PL53521B1 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: Opublikowano: 30.VI.1967 53521 KI. 53 c, 3/03 MKP A 23 4/ 6/3" UKD Twórca wynalazku: mgr Edward Bobulski Wlasciciel patentu: Zaklady Miesne w Zabrzu, Zabrze (Polska) Sposób konserwacji krwi zwierzecej Wynalazek dotyczy sposobu konserwacji krwi zwierzecej uzyskanej podczas uboju zwierzat rzeznych.Krew zwierzeca jest surowcem ubocznym uzy¬ skiwanym w czasie uboju i obróbki poubojowej w ilosci 3—4% w stosunku do wagi zwierzecia.Uzyskiwana krew przeznaczona jest na cele spo¬ zywcze, jako surowiec dla przemyslu farmaceu¬ tycznego, paszowego i innych przemyslów.Przecietny sklad chemiczny krwi zalezny od ro¬ dzaju i wieku zwierzecia przedstawia sie naste¬ pujaco: woda 78—82%, bialko 14^22°/o, tluszcz 1— 1,5%, zwiazki azotowe 1,5—2,5%, sole mineralne 0,8—1,0%. Ponadto wystepuja w krwi hormony, enzymy i witaminy. Najwazniejsza grupa wsród bialek wystepujacych w krwi stanowia albuminy i globuliny. Krew ma odczyn slabo zasadowy — pH krwi wynosi okolo 7,5. Ze wzgledu na bardzo zróznicowany sklad chemiczny krwi i slaby od¬ czyn zasadowy w krwi zwierzecej zachodza po uboju szybko zmiany biofizykochemiczne. W celu zmniejszenia i ograniczenia zmian zachodzacych w krwi po uboju oraz celem przedluzenia trwa¬ losci tego produktu stosuje sie szereg srodków i zabiegów konserwacyjnych o charakterze fizycz¬ nym i chemicznym.W zaleznosci od przeznaczenia krwi stosuje sie rózne metody konserwacji miedzy innymi: chlo¬ dzenie, suszenie, solenie, dodawanie roztworów formaldehydu, wody amoniakalnej itp. Najcze- 10 15 20 25 30 sciej stosowanymi srodkami chemicznymi do za¬ biegów konserwacyjnych sa roztwory formalde¬ hydu i wody amoniakalnej. Stosowanie tych srod¬ ków uniemozliwia jednak wykorzystanie krwi dla celów spozywczych i do bezposredniego skarmia¬ nia przez zwierzeta rzezne i hodowlane. Skar¬ mianie plynnej krwi w tuczu zwierzat wymaga natychmiastowego jej zuzytkowania po uboju lub stosowania takich ekonomicznych metod konser¬ wacji, które umozliwilyby dluzsze przechowywa¬ nie krwi w warunkach otoczenia w stanie nie¬ zmienionym i nadajacym sie do bezposredniego wykorzystania.Zastosowanie nowego sposobu konserwacji krwi zwierzecej stanowiacego przedmiot wynalazku umozliwia bez chlodzenia przedluzenie trwalosci i magazynowania krwi bez zmiany jej jakosci, przez stosowanie odpowiednich roztworów che¬ micznych. Wedlug wynalazku uzyskana w czasie uboju krew poddaje sie odwlóknianiu w defibry- natorach. Odwlókniona krew zbiera sie do meta¬ lowych pojemników. Do zebranej w pojemnikach krwi dodaje sie na kazde 100 kg nastepujace sub¬ stancje chemiczne: 10%-owy roztwór cytrynianu sodu w ilosci 0,5% w stosunku do masy krwi, kwas benzoesowy w ilosci l,0°/o sól kuchenna w ilosci 5%. Dodane substancje chemiczne nalezy dokladnie wymieszac z krwia zebrana w pojem¬ niku. W ten sposób zakonserwowana krew moze 535213 byc przechowywana bez chlodznia przez okres trzech miesiecy. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób konserwacji krwi zwierzecej uzyskiwa¬ nej podczas uboju zwierzat rzeznych, znamienny 4 tym, ze do odwlóknionej i zebranej w pojemni¬ kach krwi dodaje sie 10%-owego roztworu cy¬ trynianu sodu w ilosci 0,5% w stosunku do masy krwi, kwasu benzoesowego w ilosci l,0°/o i soli kuchennej w ilosci 5%, nastepnie calosc miesza sie dokladnie. WDA-l. Zam. 533/67. Naklad 230 egz. PL