PL50531B1 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: Opublikowano: 18. II. 1966 MKP F 25 d UKD tfi& Wspóltwórcy wynalazku: mgj; inz. Marian Malirtow&ki, mgr inz. Aleksan¬ der Stepkowski, inz. Józef Mlynarczyka inz. Ka¬ zimierz Filipiak Wlasciciel patentu: Zjednoczenie Chlodni Skladowych, Warszawa (Polska) Sposób zamrazania drobnych przedmiotów i urzadzenia do tego sposobu i Wynalazek dotyczy sposobu zamrazania drob¬ nych przedmiotów, jak np. owoce i rózne inne arty¬ kuly spozywcze w strumieniu zimnego powietrza.Dotychczasowy sposób mrozenia drobnych arty¬ kulów spozywczych polega na mrozeniu ich na tacach, ustawionych na przewoznych regalach, które wprowadzane sa do ladowni tuneli zamra- zalniczych, w których przeplywa zimne po¬ wietrze. Sposób taki wymaga dlugiego czasu za¬ mrazania.Sposób zamrazania wedlug wynalazku polega na mrozeniu artykulów spozywczych w stanie jak¬ by zawieszonym w plynacym ido góry strumieniu zinyiego powietrza. W takich warunkach ochladza¬ nia zachodzi maksymalne zwiekszenie powierzchni wymiany ciepla, a duza predkosc przeplywu po¬ wietrza, stosowana do uzyskania stanu fluidalne¬ go, poprawia równiez wymiane ciepla pomiedzy produktem a powietrzem. W efekcie ostatecznym uzyskuje sie bardzo dobre warunki zamrazania i skraca sie znacznie czas zamrazania, np. owoców do kilku minut.Urzadzenie do zamrazania fluidyzacyjnego we¬ dlug wynalazku w odmianie jednosiatkowej, przed¬ stawione na rysunku fig. 1 w widoku perspekty¬ wicznym, sklada sie z wanny 1 z dnem siatkowym 2, na którym) znajduja sie w czasie zamrazania artykuly spozywcze, zasypu 3, regulowanej za¬ stawki 4 sluzacej do ustalania poziomu fluidalnego ladunku wanny, ssypu 5, rynny 6 rozprowadza¬ lo 25 30 jacej powietrze pod siatke,: przejscia lacznikowego 7 i wentylatora 8, które sa; zabudowane w szczel¬ nej obudowie. Zamrazanie ¦artykulów spozywczych odbywa sie w czasie przeplywu przez siatke 2 od dolu dp góry strumienia odpowiednio ochlodzone¬ go powietrza, które równoczesnie transportuje za¬ mrozone artykuly spozywcze w kierunku do ssypu 5. Szybkosc przeplywu powietrza, dostar¬ czanego przez wentylator 8 jest tak dobrana aby zachodzilo zjawisko fluidyzacji.Urzadzenie do zamrazania fluidyzacyjnego wedlug wynalazku w odmianie kaskadowej o wie¬ lu siatkach, przedstawione na rysunku fig. 2 w wi¬ doku perspektywicznym, sklada sie z pólek siat¬ kowych 9 ustawionych kaskadowo jedna nad dru¬ ga, przez które przeplywa pionowo do góry zimne powietrze fluidyzujac artykuly spozywcze, obu¬ dowy szafkowej 10, zasypu 3, ssypu 14, przejscia lacznikowego 11, rynny 12 rozprowadzajacej po¬ wietrze pod pólki siatkowe oraz wentylatora 13.Produkty zamrozone fluidalnie, kaskadowo sa transportowane z zasypu 3 do ssypu 14, strumie¬ niem przeplywajacego od dolu powietrza.Urzadzenie przedstawione na rysunkach fig. 1 i fig. 2 zasilane sa sprezonym zimnym powietrzem, które jest ochlodzone w dowolnej chlodnicy np. w tunelowej lub komorowej chlodnicy powietrza, która mióze sie znajdowac poza urzadzeniem do fluidyzacyjnego zamrazania wedlug wynalazku.Metoda zamrazania fluidyzacyjnego i urzadze- 505313 50531 4 nia do tego celu, umozliwiaja skrócenie c^asu mrozenia drobnych artykulów spozywczych z kilku godzin do kilku minut oraz przeplyw mrozonych artykulów jest ciagly, co znacznie ulatwia auto¬ matyzacje procesów zamrazania. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenia patentowe mrazanych produktów, ze zachodzi ich unosze¬ nie w strumieniu powietrza i przez to fluidyza¬ cyjne mrozenie. Urzadzenie do zamrazania sposobem wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze posiada w zamknie¬ tej obudowie wanne (1) z dnem siatkowym (2), regulowana zastawke (4), zasyp (3) 1 ssyp (5) oraz rynne (6) rozprowadzajaca strumien ochlo¬ dzonego powietrza pod dno siatkowe (2), na którym umieszczane sa zamrazane produkty. 1. Sposób zamrazania drobnych przedmiotów, znamienny tym, ze artykuly przeznaczone do zamrazania umieszcza sie na pólkach z dnami siatkowymi i nastepnie przez te dna siatkowe przepuszcza sie od dolu do góry strumien oziebionego powietrza, którego szybkosc jest tak duza, zaleznie od wielkosci i ciezaru za- 15 20 3. Urzadzenie do zamrazania sposobem wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze posiada w zamknie¬ tej szafkowej obudowie (10) kaskadowo usta¬ wione, jedna nad druga pólki siatkowe (9) ora? zasyp (3), ssyp (14) i rynne (12) do równomier¬ nego rozprowadzania strumienia ochlodzonego powietrza pod pólki siatkowe (9), na których znajduja sie zamrazane produkty. f f,9 2 PL