PL39044B1 - - Google Patents

Description

Opublikowano dnia 30 kwietnia 1956 r. ^tATEAV ^ mu? -*.C134 1/00 POLSKIEJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ OPIS PATENTOWY Nr 39044 KL 89 k, 2 Skarb Panstwa (Ministerstwo Przemyslu Rolnego i Spozywczego — Zarzad Przemyslu Ziemniaczanego *) Poznan, Polska Sposób otrzymywania krochmalu podobnego wlasnosciami do krochmalu pszennego Patent trwa od dnia 5 lutego 1955 r.Krochmal pszenny stanowi dzieki swej drobno- ziarnistosci wazny surowiec dla poszczególnych zastosowan w przemysle spozywczym, wlókien¬ niczym, kosmetycznym i innych. Pszenica jest jednak drogim surowcem do uzyskiwania kroch¬ malu tak, ze próbowano zastapic ten krochmal krochmalem pochodzacym z innych zródel surow¬ cowych.Wynalazek dotyczy sposobu otrzymywania krochmalu o wlasnosciach podobnych do kroch¬ malu pszennego z zyta, które jest u nas najwie¬ cej rozpowszechnione z zbóz i stosunkowo znacz¬ nie tansze od pszenicy.*) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze twórcami wynalazku sa: mgr Antoni Roth i Stanislaw Igna- siak.Trudnosc otrzymywania krochmalu z tego zró¬ dla surowcowego polega ma koniecznosci zasto¬ sowania szczególnej technologii jego wydobycia, ze wzgledu na strukture i sklad ziarna zytniego róznej od sposobu wydobywania krochmalu z pszenicy, gdzie stosuje sie metode wyplukiwania krochmalu z ciasta.Proponowano juz otrzymywac krochmal z zyta przez traktowanie maki zytniej kwasami w tem¬ peraturze podwyzszonej ponizej temperatury klaj- strowania sie skrobi w granicach 30—35°C, po czym zawiesine poddawano odwirowaniu lub ewentualnej dekantacji." Wedlug wynalazku w celu wydobycia kroch¬ malu z zyta postepuje sie zasadniczo podobnie, jednakze jak stwierdzono stosowanie podwyzszo¬ nej temperatury jest wysoce niepozadane i wply-wa na strukture skrobi. Okazuje sie, ze traktujac make od raizu duzym nadmiarem wody z ewentu¬ alnym wprowadzeniem SO2 do zawiesiny i baczac by temperatura nie przekraczala normalnej tem¬ peratury pokojowej a w kazdym razie 25°C i sto¬ sujac dekantacje w ruchu, czyli nienkowanie oraz znamy sposób oczyszczania pro¬ duktu, otrzymuje sie krochmal o pozadanej nie- nairuszonej strukturze i duzej czystosci. Wedlug wynalazku okarauje sie równiez korzystnym od¬ dzielania od razu skrobi od zwiazków rozpuszczal¬ nych i czesciowo nierozpuszczalnych bialek bez wstepnego odwirowywania, bezposrednio na ko¬ rytach przez dekantacje w ruchu.Przyklad: Rozdrobnione na make zyto miesza sie z nadmiarem wody w ilosci 7—8-krotnej w stosunku do maki w celu wytworzenia, macznej zawiesiny najlepiej pirzy równoczesnym wprowa¬ dzeniu SO2. Tak utworzona mieszanine skierowu¬ je sie bezposrednio na sita filtracyjne i oddziela najlepiej za pomoca dekantacji w ruchu, kierujac ciecz na koryta osadowe, w których gromadzi sie krochmal. Uzyskany krochmal mozna traktowac ponownie jeszcze SO2 i przeplukiwac w celu ra¬ finowania plywajaca zas zawiesine tluszczowo- bialkowa poddac mozna dzialaniu rozpuszczalnika. PL

Claims (2)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób otrzymywania krochmalu podobnego wla¬ snosciami do krochmalu pszennego przez trakto¬ wanie woda maki zytniej i ewentualnie kwasem siarkowym, znamienny tym, ze make zytnia roz¬ rabia sie od razu duza iloscia wody, okolo 7—8- krotna, utrzymujac temperature do 25°C, po czym uzyskana tak zawiesine krochmalu traktuje s'e bezposrednio przez dekantacje w ruchu, na przy¬ klad na korytach osadowych. Skarb Panstwa (Ministerstwo Przemyslu Rolnego i Spozywczego — Zarzad Przemysl u Ziemniaczanego) Zastepccf: Kolegium Rzeczników Patentowych 495 — Lak — 7.

2.56 — D-7-1969 — 150 — Pap. ilurtr. ki. III El/80 f PL