PL31706B1 - Sposób powiekszania trwalosci materialów higroskopijnych. - Google Patents

Description

Jak "wiadomo wiele materialów, zwlasz¬ cza w przemysle artykulów spozywczych, sprawia duzo klopotu wskutek swej higro- skopijnosci i wrazliwosci na wilgoc, które powoduja zbijajnie sile ich w bryly, rozply¬ wanie sie lub tez niepozadane reakcje che¬ miczne.Starano sie juz w rózny sposób usunac te niedogodnosci z mniejszym lub wiek¬ szym sikutkileni. Wiec np. miesizano sól ja¬ dalna, w celu utrzymania jej w stanie su¬ chym, z fosforanami calkowicie lub cze¬ sciowo odwodnionymi1; kwas winny w proszku napawano parafina; zamiast hi- groskopijnego kwasu cytrynowego, zawie¬ rajacego wode krystalLziaicyjina, stosowano bezwodny kwas cytrynowy.Wszystkie te znane sposoby zmniejsza¬ ly tylko lub opóznialy sizlkodliWe skutki higroiskopijnosci i materialy higroskopij- ne musialy byc mimo tych zabiegów chro¬ nione za pomoca oidjpowieldnich opakowan, szczelnych na dzialanie wilgoci, przy czym trzeba bylo uwzgledniac odjpowieidnie wsikazainiia przy stosowaniu ich, gdyz nieza- chowywanie ich powodowalo niedogodnosciW odwodnionym cytrynianie wapnio¬ wym znaleziono srodek usuwajacy te nie¬ dogodnosci. Dzialanie stosowanych do¬ tychczas . srodków chemicznych zawiera¬ jacych malo wody krystalizacyjnej lub nie- zawierajacych jej woale, bylo tylko krót¬ kotrwale i ustawalo po wchlonieciu wody krystalizacyjnej, która zostala z tych srod¬ ków usunieta, przy czym w mieszaninach soli nastepowaly nawet zjawiska krystali¬ zacji, powodujace zbijanie sie tych miesza¬ nin w szczególnie twarde bryly. Okazalo sie, ze materialy, traktowane odwodnio¬ nym cytrynianem wapnia, zachowuja sie w zasadniczo inny sposób.Mieszaniny wedlug wynalazku moga byc umieszczane w zwyklych paczkach i przy uzyciu ich nie potrzeba przestrzegac szczególnych wskazówek. Takze w naj- nidcorzystniejszych warunkach zewnetrz¬ nych nie nastepuje nawet po dluzszym cza¬ sie zbijanie sie bryly. To dzialanie cytry¬ nianu wapniowego jest jego cecha cal¬ kiem szczególna i nie wykazuja jej zadbe inne cytryniany, nawet cytryniany innych wapniowców.Szczególnie korzystne jest i to, ze cy¬ trynian wapniowy jest rozpuszczalny na zimno w wodzie, co umozliwia stosowanie go do róznych celów, np, do tak zwanych soli owocowych, gdzie przy roizpuszczaniu soli w wodzie niepozadiaine jeist tworzenie sie osadów.Zastosowanie cytrynianu wapniowego, stanowiacego sól kwasu organicznego, ogólnie stosowanego w przemysle spozyw¬ czym, jako domieszki do preparatów hi- groskopijnych stanowi znaczny postep techniczny, ujawniajacy sie w praktyce w lepszej trwalosci wszystkich preparatów tego rodzaju i w znacznym uproszczeniu i zmniejszeniu kosztów opakowania.Przyklad I. Miesza sie 93 g soli ja¬ dalnej i 7 g bezwodnego cytrynianu wa¬ pniowego. Mieszanina ta jest trwala na powietrzu, to znaczy moze byc uzywana w solniczkach stolowych nie tworzac bryl i nie wilgnac.Przyklad II. Tctk zwana sól owocowa, skladajaca sie z 43 g kwasu winnego i 52 g dwuweglanu sodowego miesza sie z 5 g wysuszonego cytrynianu wapniowego. Przy uzyciu tej mieszaniny nie potrzeba uwzgledniac zadnych specjalnych wska¬ zówek, a naczynie z nia nalezy trzymac zamkniete jedynie dla unikniecia reakcji kwasu winnego z dwuweglanem.Przyklad III. Proszek do pieczenia, skladajacy sie z 8,4 g kwasnego pirofosfo- ranu sodowego oraz 6,0 g dwuweglanu so¬ dowego miesza sie z 5,6 g odwodnionego cytrynianu wapniowego i wsypuje do zwyk¬ lych torebek. Stosowanie krochmalu ku¬ kurydzowego lub ryzowego, zwykle doda¬ wanego do proszku w celu zapobiezenia reakcji skladników, jest zbedne wzglednie moze byc zmniejszone do ulamkowej cze¬ sci dotychczas stosowanej ilosci.Przyklad IV. 90 g mielonej kawy, tak¬ ze namiastki, ze zwyklymi dodatkami lub bez nich, miesza sie z 10 g odwodnionego dobrze zmielonego cytrynianu wapniowe¬ go, dzieki czemu kawa zostaje dostatecz¬ nie zabezpieczona przeciw dzialaniu wil¬ goci z powietrza w zwyklych warunkach sprzedazy.Przyklad V. Do preparatu, skladaja¬ cego sie z fosforanów, soli kuchennej itd., stosowanego do zapobiegania krzepnieniu krwi z zabitych zwierzat, dodaje sie 15% cytrynianu wapnia w celu zabezpieczenia go od zbijania sie w bryly przy przecho¬ wywaniu.Przyklad VI. 97 g kwasu cytrynowego, zawierajacego wode krystalizacyjna, mie¬ sza sie z 3 g tlenku wapnia w postaci proszku i calosc miesza dokladnie i do¬ statecznie dlugo, utrzymujac temperature okolo 40° C. Dzieki temu powieksza sie znacznie trwalosc kwasu cytrynowego. — 2 — PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe. Sposób powiekszania trwalosci materia¬ lów higroskopijnych lub mieszanin zawie¬ rajacych materialy higroskopijne, zwlasz¬ cza srodków spozywczych, znamienny tym, ze dodaje sie do nich cytrynianu wapnio¬ wego, zawierajacego malo wody krystali- zacyjnej lub niezawierajacego jej wcale, albo tez takich polaczen, z których w wy¬ niku reakcji powstaje bezwodny cytrynian wapniowy. Chemische F ab r i k Joh. A. Benckiser G. m. b. H. Zastepca: inz. F. Winnicki rzecznik patentowy Staatsdruckerei Warschau — Nr. 12816/43. PL