PL29283B1 - Sposób otrzymywania maki z nasion i zbóz. - Google Patents

Description

Wynalazek niniejszy dotyczy sposobu otrzymywania maki z wszelkiego rodzaju nasion i zbóz.Dotychczas stosowany znany sposób otrzymywania maki polega na mieleniu nasion lub ziarn i nastepnym odsiewaniu otrzymanego produktu zmielenia, przy czym otrzymana mialka maka, zawieraja¬ ca skrobie i gluten, zostaje odsiewana od czastek blonki zewnetrznej ziarna lub na¬ siona.Przy tym znanym sposobie uniemozli¬ wione jest calkowite oddzielenie od czastek blonki ziarna warstwy endospermowej, za¬ wierajacej glówna czesc witamin i soli, wskutek czego maka jako produkt ostate¬ czny zawiera stosunkowo niewiele tych skladników.Glównym celem wynalazku niniejsze¬ go jest podniesienie wydajnosci maki, wy¬ zyskanie istotnej czesci witamin B i soli z nasion lub ziarn oraz polepszenie wlasci¬ wosci wypiekowych maki.W celu osiagniecia tego sposób otrzy¬ mywania maki wedlug wynalazku polega na tym, ze nasiona lub ziarna lub tez su¬ rowy produkt ich zmielenia zmiekcza sie na postac papki w taki sposób, aby czast¬ ki blonki ziarn lub nasion nie zostaly roz¬ drobnione w takim samym mialkim stop-niu, jak czastki skrobi lub glutenu, po czym te papke rozproszkowuje sie przez zastoso^ wanie pradu goracego powietrza. Otrzy¬ many proszek zawiera grubsze czastki blonki zewnetrznej ziarna, które nastep¬ nie przez odsiewanie oddziela sie od py¬ lu wlasciwej maki.Zmiekczanie nasion lub zbóz odbywa sie po uprzednim oczyszczaniu ich zna¬ nym sposobem.Otrzymywanie maki wedlug wynalaz¬ ku osiagnac mozna równiez w ten sposób, ze zmiekczaniu poddaje sie tylko produkt odsiany od maki zawierajacy czastki ze¬ wnetrznej powloki ziarna, przy czym ma¬ ka taka jest otrzymywana w zwykly zna¬ ny sposób przez zmielenie nasion lub ziarn. Otrzymany odsiew, zawierajacy przewaznie czastki powloki zewnetrznej ziarna, przerobiony na papke, rozproszko¬ wuje sie nastepnie za pomoca pradu gora¬ cego powietrza.W ten sposób otrzymana make, boga¬ ta w witaminy miesza sie z maka zwykla, otrzymana znanym sposobem, lub tez o- trzymana przy stosowaniu sposobu we¬ dlug wynalazku.Dzieki wynalazkowi umozliwione jest otrzymywanie maki o wiekszej zawartos¬ ci witamin niz to bylo mozliwe dotychczas za pomoca znanych sposobów.Wynalazek umozliwia równiez otrzy¬ mywanie z papki produktu bogatego w wi¬ taminy, który nastepnie zamienia sie w postac proszku np. przy pomocy pradu go¬ racego powietrza, a nastepnie dodaje sie jako domieszke do maki w celu nadania jej wiekszej zawartosci witamin.W celu otrzymania proszku jednolite¬ go, a tym samym maki stosunkowo bardzo mialkej, nalezy przed przeróbka papki na proszek poddac ja ujednorodnieniu we¬ dlug któregokolwiek ze znanych sposo¬ bów, przetlaczajac np. te pajpke przez wa¬ skie szczeliny urzadzenia ujednorodniaja- cego. PL

Claims (3)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób otrzymywania maki z na¬ sion i zbóz, znamienny tym, ze ziarna lub zmielone nasiona zmiekcza sie i przerabia na paipke, nie rozdrabniajac blonki ze¬ wnetrznej ziarna w tym samym mialkim stopniu, jak inne czesci skladowe nasion lub ziarn, po czym papke zamienia sie na proszek ?a pomoca pradu goracego (powie¬ trza i poddaje nastepnie odsiewaniu.
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamien¬ ny tym, ze papke poddaje sie ujednorod¬ nieniu, przetlaczajac ja przez waskie szcze¬ liny urzadzenia ujednorodniajacego przed poddaniem jej przeróbce na proszek.
3. 3. Sposób wedlug zastrz. 1 i 2, zna¬ mienny tym, ze papke bogata w witami¬ ny, poddaje sie przeróbce na proszek za pomoca strumienia goracego powietrza i nastepnie miesza z maka w celu wzboga¬ cenia jej w witaminy. Hans Petersen. Munke Molle Aktieseliskab. Aktieselskabet Niro Atomizer. Zastepca: inz. J. Wyganowski, rzecznik patentowy. DRUK. M. ARCT. CZERW AKOWSKA 225 PL