PL241919B1 - Urządzenie do przetwarzania mięsa, zwłaszcza do rozgniatania - Google Patents

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia jest urządzenie do przetwarzania mięsa, zwłaszcza do rozgniatania, w szczególności do rozbijania plastrów mięsa. Urządzenie charakteryzuję się tym, że na wałku napędowym (1) i wałku napędzanym (2) zamocowane są segmenty rozgniatające (3) rozdzielone między sobą segmentami dystansowymi (4), przy czym pomiędzy wałkami napędowym (1) i napędzanym (2) a dolną częścią korpusu (12) znajduje się zgarniacz (5).

Description

Opis wynalazku

Przedmiotem wynalazku jest urządzenie do przetwarzania mięsa, zwłaszcza do rozgniatania, w szczególności do rozbijania plastrów mięsa.

Znane jest z polskiego opisu patentowego nr 225888 urządzenie do obróbki mięsa, zwłaszcza do zmiękczania, które posiada korpus z gardzielą wlotową i gardzielą wylotową, ułożyskowane w korpusie wałki sprzęgnięte ze sobą poprzez koła zębate, noże tarczowe i dystansujące je pierścienie zamocowane na kształtowych odcinkach wałków, przy czym czop napędowy wałka napędowego wystaje poza korpus. Urządzenie charakteryzuje się tym, że pomiędzy nożami tarczowymi umieszczone są pierścienie zgniatające z występami na powierzchni walcowej i/lub pierścienie gładkie, przy czym na cylindrycznej powierzchni pierścieni podparte ślizgowo są ramiona umieszczone pomiędzy wałkiem napędowym a wałkiem napędzanym, co najmniej jednej prowadnicy, której ramiona mają długość większą niż 1,2 promienia noży tarczowych. Korpus podzielony jest korzystnie w płaszczyźnie wyznaczonej osiami wałków napędowego i napędzanego, przy czym krawędzie górnej części i dolnej części połączone są rozłącznie przy pomocy co najmniej jednej listwy zaciskowej. Prowadnica zamocowana jest w otworze górnej części korpusu. Prowadnica ma od czterech do siedmiu ramion. Równocześnie zamocowana jest prowadnica podstawowa i prowadnica dodatkowa. Występy mają kształt zębów ukośnych względem osi pierścieni zgniatających kształt stożków lub ostrosłupów, korzystn ie ze ściętym wierzchołkiem. Po przeciwległej do czopu napędowego stronie dolna część korpusu posiada co najmniej jeden wspornik.

Znana jest z polskiego opisu ochronnego wzoru użytkowego nr 64367 zgniatarka walcowa do mięsa, która charakteryzuje się tym, że składa się z dwóch wałków zamocowanych w bocznych stojakach posiadających otwory, w których umieszczone są czopy wałków, stojaki zamocowane są do podstawy. Odległość wałków od siebie jest regulowana śrubami tworząc między nimi szczelinę wielkości 1:10 mm, w którą umieszcza się mięso do zgniatania za pomocą obracania wałków korbą. Całość zgniatarki do mięsa umocowana jest do stołu uchwytem.

Znany jest z polskiego opisu patentowego nr 197433 pierścień rozdrabniający w maszynie do przerobu mięsa, który charakteryzuje się tym, że wykonany jest w całości jako jeden blok ze stali nierdzewnej, kwasoodpornej, w którym na wewnętrznym obwodzie uformowane są tnące występy, tworzące całość z pierścieniem rozdrabniającym, przy czym mają one postać, korzystnie prostokątów, skierowanych do wnętrza.

Celem wynalazku jest opracowanie konstrukcji urządzenia do rozgniatania kawałków mięsa, w którym efekt końcowy uzyskany jest po jednokrotnym przepuszczeniu kawałka mięsa przez urządzenie.

Istota rozwiązania według wynalazku polega na tym, że pomiędzy wałkami napędowym i napędzanym a dolną częścią korpusu znajduje się zgarniacz, a na wałku napędowym i wałku napędzanym znajdują się spłaszczenia po linii śrubowej, które wymuszają ułożenie segmentów rozgniatających w taki sposób, aby wierzchołki kolejnych segmentów rozgniatających tworzyły względem siebie na uzbrojonych wałkach napędowym i napędzanym linię śrubową. Korzystnie jest, gdy wierzchołki kolejnych segmentów rozgniatających tworzą linię śrubową o kącie obrotu 90°, przy czym na wałku napędowym linia ta jest prawoskrętna a na wałku napędzanym lewoskrętna. Dobrze, gdy segmenty rozgniatające na wałku napędowym ułożone są w taki sposób, aby ich wierzchołki znajdowały się pomiędzy wierzchołkami segmentów rozgniatających na przeciwległym wałku napędzanym. Korzystnie po przeciwległej stronie segmentów rozgniatających przymocowanych do wałka napędowego, znajdują się segmenty dystansowe na przeciwległym wałku napędzanym.

Zaletą rozwiązania według wynalazku jest uzyskanie efektu skutecznego rozgniatania mięsa już po jednokrotnym przepuszczeniu. Zaletą rozwiązania jest również łatwe beznarzędziowe otwieranie i zamykanie urządzenia, a także wyciąganie pozostałych elementów w celu umycia ich po obróbce mięsa.

Przedmiot wynalazku uwidoczniony jest w przykładzie wykonania na rysunku, na którym Fig. 1 przedstawia urządzenie w widoku ukosem z góry, Fig. 2 - widok ukośny po zdemontowaniu górnej części korpusu, Fig. 3 - widok ukośny segmentu rozgniatającego, Fig. 4 - widok ukośny segmentu dystansowego, Fig. 5 - widok ukośny z góry zgarniacza, Fig. 6 - widok ukośny wałka napędowego, Fig. 7 - widok ukośny wałka napędzanego, Fig. 8 - widok z góry na wałki z segmentami, ze zdjętą górną częścią korpusu.

PL 241 919 B1

Urządzenie do przetwarzania mięsa, zwłaszcza do rozgniatania składa się z dzielonego korpusu, górnej części korpusu 11 z szybem wlotowym 8 i dolnej części korpusu 12 z szybem wylotowym. Linia podziału górnej i dolnej części korpusu 11, 12 usytuowana jest na wysokości osi obrotu wałków napędowego i napędzanego 1, 2. Wałek napędowy 1 i wałek napędzany 2 sprzęgnięte są ze sobą poprzez koła zębate 14. Wałek napędowy 1 zakończony jest czopem napędowym 10 służącym do przekazania momentu obrotowego z jednostki napędowej. Na wałku napędowym 1 i wałku napędzanym 2 zamocowane są segmenty rozgniatające 3 rozdzielone między sobą segmentami dystansowymi 4, z kolei pomiędzy wałkiem napędowym 1, a wałkiem napędzanym 2 znajduje się zgarniacz 5. Na każdym wałku napędowym i napędzanym 1, 2 znajduje się przynajmniej dwadzieścia segmentów rozgniatających 3 rozdzielonych segmentami dystansowymi 4. Obydwa wałki napędowy i napędzany 1, 2 są na końcach obustronnie ułożyskowane za pomocą łożysk ślizgowych 13 i skręcone nakrętkami 6. Pokrętło mocujące 2 służy do zamocowania jednocześnie górnej części korpusu 11, dolnej części korpusu 12 i zgarniacza 5.

Sposób działania urządzenia do przetwarzania mięsa, zwłaszcza do rozgniatania jest następujący. W dolnej i górnej części korpusu 11, 12, w której znajdują się co najmniej dwa obracające się w przeciwnych kierunkach i leżące w odstępie od siebie wałki napędowy i napędzany 1, 2, pomiędzy które poprzez szyb wlotowy 9 wprowadzany jest kawałek mięsa. Wałek napędowy 1 i wałek napędzany 2 sprzęgnięte są ze sobą poprzez koła zębate 14. Wałek napędowy 1 zakończony jest czopem napędowym 10 służącym do przekazania momentu obrotowego z jednostki napędowej. Wałek napędowy 1 i wałek napędzany 2 po każdej stronie jest ułożyskowany łożyskami ślizgowymi 13. Integralną częścią urządzenia jest zgarniacz 5, którego zadaniem jest oddzielenie rozbitego kawałka mięsa od segmentów rozgniatających 3 i skierowania go do szybu wylotowego 9. Po odkręceniu pokręteł mocujących 7 i ściągnięciu górnej części korpusu 11, przy pomocy zgarniacza 5 możemy wyciągnąć wałki napędowy i napędzany 1,2 z dolnej części korpusu.

Spis oznaczeń na rysunku:

- wałek napędowy

- wałek napędzany

- segment rozgniatający

- segment dystansowy

- zgarniacz

- nakrętka

- pokrętło mocujące

- szyb wlotowy

- szyb wylotowy

- czop napędowy

- górna część korpusu

- dolna część korpusu

- łożysko ślizgowe

- koło zębate

Claims (4)

1. Urządzenie do przetwarzania mięsa, zwłaszcza do rozgniatania, zawierające dzielony korpus (11, 12) z szybem wlotowym (8) i wylotowym (9), wałki (1, 2) ułożyskowane w korpusie (11, 12) sprzęgnięte ze sobą poprzez koła zębate (14), a także wystający poza korpus (11, 12) czop napędowy (10) wałka napędowego (1), przy czym na wałku napędowym (1) i wałku napędzanym (2) zamocowane są segmenty rozgniatające (3) rozdzielone między sobą segmentami dystansowymi (4) znamienne tym, że pomiędzy wałkami napędowym (1) i napędzanym (2) a dolną częścią korpusu (12) znajduje się zgarniacz (5), a na wałku napędowym (1) i wałku napędzanym (2) znajdują się spłaszczenia po linii śrubowej, na których zamontowane są segmenty rozgniatające (3), których kolejne wierzchołki tworzą względem siebie linię śrubową.

PL241 919 Β1

2. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że wierzchołki kolejnych segmentów rozgniatających (3) tworzą linię śrubową o kącie obrotu 90°, przy czym na wałku napędowym (1) linia ta jest prawoskrętna a na wałku napędzanym (2) lewoskrętna.

3. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że wierzchołki segmentów rozgniatających (3) na wałku napędowym (1) znajdują się pomiędzy wierzchołkami segmentów rozgniatających (3) na przeciwległym wałku napędzanym (2).

4. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że po przeciwległej stronie segmentów rozgniatających (3) przymocowanych do wałka napędowego (1), znajdują się segmenty dystansowe (4) na przeciwległym wałku napędzanym (2).