PL237629B1 - Method of producing honey powder - Google Patents
Method of producing honey powder Download PDFInfo
- Publication number
- PL237629B1 PL237629B1 PL427692A PL42769218A PL237629B1 PL 237629 B1 PL237629 B1 PL 237629B1 PL 427692 A PL427692 A PL 427692A PL 42769218 A PL42769218 A PL 42769218A PL 237629 B1 PL237629 B1 PL 237629B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- honey
- content
- drying
- powder
- spray
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
- A23L21/25—Honey; Honey substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
- A23L3/46—Spray-drying
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Description
Opis wynalazkuDescription of the invention
Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywania proszku miodowego.The subject of the invention is a method of obtaining honey powder.
Miód pszczeli, spożywany ze względu na swój wyjątkowy smak i aromat, charakteryzuje się ponadto licznymi właściwościami prozdrowotnymi, a leczenie produktami pszczelimi stanowi oparty na nauce dział medycyny określany apiterapią. Jednakże, w swej naturalnej formie, w wyniku wysokiej lepkości i gęstości, miód ma niekorzystne cechy powodujące trudności w transporcie, obrocie i dozowaniu. Zachodząca spontanicznie krystalizacja glukozy w miodzie również jest zjawiskiem niekorzystnym, ponieważ prowadzi do wydzielenia pewnej ilości wody stanowiącej środowisko do rozwoju drożdży.Bee honey, consumed because of its unique taste and aroma, is also characterized by numerous health-promoting properties, and treatment with bee products is a science-based branch of medicine called apitherapy. However, in its natural form, due to its high viscosity and density, honey has disadvantages that make it difficult to transport, handle and dose. The spontaneous crystallization of glucose in honey is also a disadvantageous phenomenon because it leads to the release of a certain amount of water constituting the environment for the development of yeast.
Zastosowanie miodu w postaci sproszkowanej w znacznym stopniu niweluje te problemy. Proszek miodowy może być przeznaczony do bezpośredniej konsumpcji, stosowany jako dodatek do szeregu produktów spożywczych, np. jogurtów, napojów, sosów, powłok jadalnych, jak również do suplementów diety i preparatów wspomagających leczenie. Użycie miodu w proszku jako dodatku do ciast i pieczywa zwiększa ich atrakcyjność, poprawia bowiem ich smak, barwę, zapach, teksturę oraz pomaga utrzymać wysoką jakość produktu. Użycie suszonego miodu w niektórych rodzajach słodyczy, takich jak nugat, czy karmelki, pozwala eliminować niekorzystny smak powstający podczas pieczenia w wysokich temperaturach. Zostało również odnotowane wykorzystanie tego produktu w kosmetyce i produkcji suplementów diety, z uwagi na fakt łatwego przechowywania oraz prostotę użycia.The use of powdered honey largely eliminates these problems. Honey powder can be directly consumed, used as an additive to a number of food products, e.g. yoghurts, drinks, sauces, edible coatings, as well as dietary supplements and preparations supporting treatment. The use of powdered honey as an addition to cakes and bread increases their attractiveness, as it improves their taste, color, smell, texture and helps to maintain the high quality of the product. The use of dried honey in some types of sweets, such as nougat or caramels, allows you to eliminate the unpleasant taste that arises when baking at high temperatures. The use of this product in cosmetics and the production of dietary supplements has also been noted, due to the fact that it is easy to store and easy to use.
Otrzymanie miodu w postaci suchej sproszkowanej jest znacznie utrudnione, głównie ze względu na wysoką zawartość cukrów prostych (glukoza i fruktoza) i kwasów organicznych. Substancje te charakteryzują się niską temperaturą przemiany szklistej, w której stan, w jakim występują składniki, ulega zmianie-z twardego, kruchego materiału „szklistego” o bardzo wysokiej lepkości, do miękkiego lepkosprężystego „gumowatego” o lepkości około 103 Pa-s. Temperatura, przy jakiej zachodzi ta przemiana, jest cechą charakterystyczną każdej substancji i wzrasta wraz z ciężarem cząsteczkowym. Stan, w jakim występuje materiał w czasie suszenia rozpyłowego wynika z zależności między temperaturą produktu a temperaturą przemiany szklistej - aby możliwe było wysuszenie materiał musi występować w formie szklistej. W czasie suszenia rozpyłowego materiału o dużej zawartości cukrów prostych temperatura materiału w komorze suszenia jest przeważnie wyższa od temperatury przemiany szklistej. W rezultacie materiał występuje w stanie lepko-sprężystym gumowatym, czyli w formie syropu lub lepkich cząstek przylepiających się do ścian komory i wysuszenie takiego materiału do postaci proszku nie jest możliwe. Aby umożliwić wysuszenie materiału konieczna jest modyfikacja parametrów suszenia lub takie przygotowanie materiału, aby temperatura materiału w czasie suszenia była niższa od temperatury przemiany szklistej. W praktyce, w przypadku suszenia materiałów o dużej zawartości cukrów prostych, a więc i miodu, jest to trudne do osiągnięcia, ze względu na niską wartość temperatury przemiany szklistej składników. Sposobem na uzyskanie takiej zależności jest modyfikacja składu materiału poddawanego suszeniu, aby przy zachowaniu tej samej temperatury materiału w czasie suszenia uzyskać podwyższenie wartości temperatury przemiany szklistej do wartości wyższej niż temperatura materiału. Tradycyjnie uzyskuje się to poprzez dodanie substancji takich jak: skrobia, maltodekstryna lub guma arabska, charakteryzujących się wysokimi wartościami temperatury przemiany szklistej. Jednakże, wiąże się to z wprowadzeniem do produktu naturalnego substancji obcych, nie będących naturalnymi składnikami żywności, co jest sprzeczne z aktualnymi trendami tzw. „czystej etykiety” (z ang. clean label).Obtaining honey in a dry powdered form is much more difficult, mainly due to the high content of simple sugars (glucose and fructose) and organic acids. These substances are characterized by a low glass transition temperature, in which the state of the ingredients changes from a hard, brittle "glassy" material with a very high viscosity to a soft, viscoelastic "rubbery" material with a viscosity of about 103 Pas. The temperature at which this transformation occurs is a characteristic of any substance and increases with molecular weight. The condition of the material during spray drying results from the relationship between the temperature of the product and the temperature of the glass transition - in order to be able to dry, the material must be in a glassy form. When spray-drying material with a high content of simple sugars, the temperature of the material in the drying chamber is generally higher than the glass transition temperature. As a result, the material is in a viscoelastic rubbery state, i.e. in the form of a syrup or sticky particles sticking to the walls of the chamber, and it is not possible to dry the material to a powder form. In order to allow the drying of the material, it is necessary to modify the drying parameters or to prepare the material in such a way that the temperature of the material during drying is lower than the glass transition temperature. In practice, in the case of drying materials with a high content of simple sugars, and thus also honey, it is difficult to achieve due to the low value of the glass transition temperature of the components. The way to obtain such a dependence is to modify the composition of the material undergoing drying, so as to maintain the same temperature of the material during drying, to obtain an increase in the glass transition temperature to a value higher than the material temperature. This is traditionally achieved by adding substances such as starch, maltodextrin or acacia, which have high glass transition temperatures. However, it is associated with the introduction of foreign substances into the natural product, which are not natural food ingredients, which is contrary to the current trends in the so-called "Clean label".
Do otrzymywania suszonego miodu wykorzystuje się zazwyczaj suszenie rozpyłowe, jednak stosowane są również inne metody suszenia, takie jak: liofilizacja, suszenie mikrofalowe, czy próżniowe. Wszystkie te metody dążą do uzyskania produktu sypkiego, który zazwyczaj zawiera około 50% miodu pszczelego (Hebbar U.H., Rastogi N.K., Subramanian R., 2008. Properties of dried and intermediate moisture honey products: A review. International Journal of Food Properties, 11 (4), 805-808), a pozostała część to tradycyjne nośniki suszarnicze. W ostatnich latach opracowano metody pozwalające na otrzymanie proszku miodowego o podwyższonej zawartości miodu (obniżonej ilości nośnika), np. dzięki zastosowaniu wcześniejszej obróbki membranowej lub enzymatycznej miodu (PL222559, Samborska K., Sokołowska P., Szulc K. 2017. Diafiltration and agglomeration as methods to improve the properties of honey powder obtained by spray drying. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 39, 33-41; Samborska K, Suszek J, Hać-Szymańczuk E, Matwijczuk A, Gładyszewska B, Chocyk D, Gładyszewski G, Gondek E. 2018. Characterization of membrane processed honey and the effect of ultrafiltration with diafiltration on subsequent spray drying. Journal of Food Process Engineering, 41(6),Spray drying is usually used to obtain dried honey, but other drying methods are also used, such as: freeze-drying, microwave or vacuum drying. All these methods aim to obtain a loose product, which usually contains about 50% bee honey (Hebbar UH, Rastogi NK, Subramanian R., 2008. Properties of dried and intermediate moisture honey products: A review. International Journal of Food Properties, 11 ( 4), 805-808), with the remainder being traditional drying media. In recent years, methods have been developed to obtain honey powder with an increased content of honey (reduced amount of carrier), e.g. by using prior membrane or enzymatic treatment of the honey (PL222559, Samborska K., Sokołowska P., Szulc K. 2017. Diafiltration and agglomeration as methods to improve the properties of honey powder obtained by spray drying. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 39, 33-41; Samborska K, Suszek J, Hać-Szymańczuk E, Matwijczuk A, Gładyszewska B, Chocj D, Gładyszewski G, Gondek E. 2018. Characterization of membrane processed honey and the effect of ultrafiltration with diafiltration on subsequent spray drying. Journal of Food Process Engineering, 41 (6),
PL 237 629 B1 e12818, 10.1111/jfpe. 12818). Jednakże, w metodach tych w dalszym ciągu stosowano tradycyjne nośniki suszarnicze, a proces suszenia wariantów o podwyższonej zawartości miodu przebiegał z niską wydajnością (odzyskiem proszku).PL 237 629 B1 e12818, 10.1111 / jfpe. 12818). However, these methods still used traditional drying supports and the drying process of the honey-enhanced variants was performed with low efficiency (powder recovery).
W literaturze znane są przykłady suszenia miodu w połączniu z mlekiem, lecz jest to mleko płynne, a dodatek miodu to maksymalnie 20% suchej substancji produktu (Bansal V., Sharma HK, Nanda V. 2014. Optimisation of spray drying process parameters for low-fat honey-based milk powder with antioxidant activity. International Journal of Food Science and Technology, 49(4), 1196-1202; Bansal V., Premi M., Sharma H.K. Nanda V. 2017. Compositional, physical, functional attributes and flow characterization of spray-dried skim milk powder enriched with honey. Journal of Food Measurement and Characterization, 11, 1474-1485).In the literature, there are examples of drying honey in combination with milk, but it is liquid milk, and the addition of honey is a maximum of 20% of the dry substance of the product (Bansal V., Sharma HK, Nanda V. 2014. Optimization of spray drying process parameters for low- fat honey-based milk powder with antioxidant activity. International Journal of Food Science and Technology, 49 (4), 1196-1202; Bansal V., Premi M., Sharma HK Nanda V. 2017. Compositional, physical, functional attributes and flow characterization of spray-dried skim milk powder enriched with honey. Journal of Food Measurement and Characterization, 11, 1474-1485).
Celem wynalazku było opracowanie metody suszenia miodu, która umożliwiłaby uzyskanie proszku o podwyższonej zawartości miodu, na drodze procesu suszenia przebiegającego z wysoką wydajnością, z równoczesnym zastąpieniem nośnika suszarniczego substancją będącą naturalnym produktem spożywczym.The aim of the invention was to develop a method of drying honey which would make it possible to obtain a powder with an increased honey content by means of a drying process that runs at high efficiency, while at the same time replacing the drying carrier with a substance that is a natural food product.
Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywania proszku miodowego metodą rozpyłową, z zastosowaniem środka podwyższającego temperaturę przemiany szklistej, charakteryzujący się tym, że sporządza się roztwór wodny miodu z dodatkiem mleka w proszku, o zawartości suchej substancji w roztworze od 10 do 45%, w którym zawartość miodu stanowi od 70 do 80% suchej substancji, a zawartość mleka w proszku stanowi od 20 do 30% suchej substancji, przy czym stosuje się mleko w proszku o zawartości tłuszczu do 2% wag. i zawartości wody od 1 do 6% wag., a następnie roztwór ten suszy się rozpyłowo w temperaturze powietrza wlotowego 180°C i temperaturze powietrza wylotowego 75-80°C.The subject of the invention is a method of obtaining honey powder by the spray method, using an agent increasing the glass transition temperature, characterized by preparing an aqueous solution of honey with the addition of powdered milk, with a dry substance content in the solution from 10 to 45%, in which the honey content is it is 70-80% dry substance and the milk powder content is 20-30% dry substance, powdered milk with a fat content of up to 2% by weight is used. % and a water content of 1 to 6 wt.%, then this solution is spray-dried at an inlet air temperature of 180 ° C and an outlet air temperature of 75-80 ° C.
Suszenie rozpyłowe korzystnie prowadzi się z prędkością obrotową dysku rozpylającego od 20000 do 40000 obr./min.Spray drying is preferably carried out at a rotational speed of the spray disk from 20,000 to 40,000 rpm.
Zgodnie ze sposobem według wynalazku, w czasie suszenia szybkość zasilania surowcem korzystnie mieści się w zakresie od 0,1 do 1 cm3/s.According to the process of the invention, the feed rate is preferably in the range 0.1 to 1 cm 3 / sec during drying.
Zgodnie ze sposobem według wynalazku, w trakcie suszenia korzystnie odbiera się otrzymany proszek w sposób ciągły, tak aby nie pozostawał on przez dłuższy czas w środowisku o podwyższonej temperaturze, gdyż może to powodować jego zbrylanie.According to the method of the invention, the obtained powder is preferably collected continuously during drying, so that it does not remain for a long time in an environment with elevated temperature, as this may cause its agglomeration.
Sposób otrzymywania proszku miodowego według wynalazku pozwala na otrzymanie, na drodze suszenia przebiegającego z wysoką wydajnością (odzyskiem proszku), produktu o zawartości miodu do 80%, oraz równoczesne wyeliminowanie zastosowania nośników suszarniczych, takich jak maltodekstryna czy guma arabska, poprzez zastąpienie ich mlekiem w proszku. Zastosowanie mleka w proszku o niskiej zawartości tłuszczu nie wiąże się z wprowadzaniem do miodu substancji o podwyższonej kaloryczności oraz nie powoduje niekorzystnych zmian w czasie przechowywania (zmiany oksydacyjne, jełczenie).The method of obtaining honey powder according to the invention allows to obtain, by means of high-efficiency drying (powder recovery), a product with a honey content of up to 80%, and at the same time to eliminate the use of drying carriers, such as maltodextrin or acacia, by replacing them with powdered milk. . The use of powdered milk with a low fat content does not involve the introduction of substances with increased calorific value into honey and does not cause adverse changes during storage (oxidative changes, rancidity).
Otrzymane proszki charakteryzują się korzystnymi właściwościami fizycznymi, niską zawartością wody i dobrą sypkością.The obtained powders are characterized by favorable physical properties, low water content and good flowability.
Produkt powstający w oparciu o zaproponowaną technologię może być sypkim zamiennikiem miodu płynnego, możliwym do zastosowania w przemyśle spożywczym oraz farmaceutycznym. Zastosowania te mogą obejmować np. dodatek do produktów mleczarskich, lub takich, które spożywane są z ich dodatkiem (np. galanteria śniadaniowa). Proszek miodowo-mleczny może też być stosowany np. jako zamiennik cukru w wyrobach ciastkarskich i piekarniczych, dodatek do zabielaczy do kawy itp.The product created on the basis of the proposed technology can be a loose liquid honey substitute that can be used in the food and pharmaceutical industries. These uses may include, for example, an additive to dairy products, or those that are eaten with them (eg, breakfast items). Honey-milk powder can also be used, for example, as a sugar substitute in confectionery and bakery products, as an additive to coffee whiteners, etc.
Sposób według wynalazku został bliżej przedstawiony w przykładach stosowania.The method according to the invention is presented in more detail in the examples of use.
P r z y k ł a d 1.P r z k ł a d 1.
Przygotowano wodny roztwór miodu rzepakowego (o zawartości wody 18,1%) z dodatkiem odtłuszczonego mleka w proszku instant (o zawartości tłuszczu 1,25% i zawartości wody 4%), w taki sposób, że zawartość suchej substancji w roztworze wynosiła 30%, a stosunek suchej substancji pochodzącej z miodu do pochodzącej z mleka wynosił 70:30. 500 g roztworu suszono rozpyłowo przy następujących parametrach: temperatura powietrza wlotowego 180°C, wylotowego 75°C, szybkość zasilania surowcem około 0,3 cm3/s, prędkość obrotowa dysku rozpylającego 26000 obr./min. Otrzymano około 120 g proszku, w którym zawartość miodu wynosiła około 84 g (suchej substancji miodu).An aqueous solution of rapeseed honey (with a water content of 18.1%) was prepared with the addition of instant skimmed milk powder (with a fat content of 1.25% and a water content of 4%) in such a way that the dry matter content of the solution was 30%, and the ratio of dry matter derived from honey to that derived from milk was 70:30. 500 g of the solution was spray-dried with the following parameters: inlet air temperature 180 ° C, outlet air temperature 75 ° C, raw material feed rate approx. 0.3 cm 3 / s, rotation speed of the spraying disc 26,000 rpm. About 120 g of powder were obtained with the honey content of about 84 g (dry matter of honey).
P r z y k ł a d 2.P r z k ł a d 2.
Przygotowano wodny roztwór miodu ze spadzi iglastej (o zawartości wody 15,5%) z dodatkiem odtłuszczonego mleka w proszku instant (o zawartości tłuszczu 1,25% i zawartości wody 4%), w taki sposób, że zawartość suchej substancji w roztworze wynosiła 30%, a stosunek suchej substancji poAn aqueous solution of honey from coniferous honeydew (water content 15.5%) with the addition of instant skimmed milk powder (fat content 1.25% and water content 4%) was prepared in such a way that the dry matter content of the solution was 30 % and the ratio of dry substance after
PL 237 629 B1 chodzącej z miodu do pochodzącej z mleka wynosił 4:1.600 g roztworu suszono rozpyłowo przy następujących parametrach: temperatura powietrza wlotowego 180°C, wylotowego 80°C, szybkość zasilania surowcem około 0,3 cm3/s, prędkość obrotowa dysku rozpylającego 26000 obr./min. Otrzymano około 130 g proszku, w którym zawartość miodu wynosiła około 104 g (suchej substancji miodu).The output from honey to milk was 4: 1.600 g of the solution was spray-dried with the following parameters: temperature of inlet air 180 ° C, outlet air temperature 80 ° C, feed rate of the raw material about 0.3 cm 3 / s, rotational speed of the disc spraying 26,000 rpm. About 130 g of powder was obtained, the honey content of which was about 104 g (dry matter of honey).
Claims (4)
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL427692A PL237629B1 (en) | 2018-11-07 | 2018-11-07 | Method of producing honey powder |
| PCT/PL2019/050061 WO2020096472A1 (en) | 2018-11-07 | 2019-11-06 | Method for producing honey powder |
| EP19882963.2A EP3876751A4 (en) | 2018-11-07 | 2019-11-06 | Method for producing honey powder |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL427692A PL237629B1 (en) | 2018-11-07 | 2018-11-07 | Method of producing honey powder |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL427692A1 PL427692A1 (en) | 2020-05-18 |
| PL237629B1 true PL237629B1 (en) | 2021-05-04 |
Family
ID=70611992
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL427692A PL237629B1 (en) | 2018-11-07 | 2018-11-07 | Method of producing honey powder |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP3876751A4 (en) |
| PL (1) | PL237629B1 (en) |
| WO (1) | WO2020096472A1 (en) |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2621128A (en) * | 1950-04-21 | 1952-12-09 | Byron H Webb | Dried honey-milk product |
| GB705059A (en) * | 1950-08-25 | 1954-03-10 | Margarete Fieguth | Process for preparation of an edible composition from honey and milk |
| US3244528A (en) * | 1965-03-03 | 1966-04-05 | Torr David | Dried honey-milk product |
| US3357839A (en) * | 1966-03-03 | 1967-12-12 | Torr David | Dried honey-milk product |
| DE3049380A1 (en) * | 1980-12-29 | 1982-07-08 | Rudolf 8034 Germering Schanze | METHOD FOR PRODUCING A CONCENTRATE CONTAINING A BEE PRODUCT, CONCENTRATE CONTAINING BEE PRODUCT AND ITS USE |
| PL341878A1 (en) * | 2000-08-03 | 2002-02-11 | Adam Radas | Method of obtaining powdered concentrate from honey solution |
| PL222559B1 (en) * | 2012-07-03 | 2016-08-31 | Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie | Method for drying honey |
| TR201714061A2 (en) * | 2017-09-22 | 2017-10-23 | Eti Gida Sanayi Ve Ticaret Anonim Sirketi | Honey Powder and Production Method of this Powder |
-
2018
- 2018-11-07 PL PL427692A patent/PL237629B1/en unknown
-
2019
- 2019-11-06 EP EP19882963.2A patent/EP3876751A4/en not_active Withdrawn
- 2019-11-06 WO PCT/PL2019/050061 patent/WO2020096472A1/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP3876751A1 (en) | 2021-09-15 |
| EP3876751A4 (en) | 2022-07-20 |
| WO2020096472A1 (en) | 2020-05-14 |
| PL427692A1 (en) | 2020-05-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Samborska | Powdered honey–drying methods and parameters, types of carriers and drying aids, physicochemical properties and storage stability | |
| US20100040734A1 (en) | Cacao Husk-Derived Water-Soluble, Dietary Fiber, Process For Its Production, Foods and Beverages Containing It And Methods For Their Preparation | |
| AU2016207019B2 (en) | Solvent-free shellac coating composition | |
| Sarabandi et al. | Physical properties of spray dried grape syrup as affected by drying temperature and drying aids | |
| CN105935082A (en) | Food composition in powder form | |
| JP2021003101A (en) | Powdery oil/fat | |
| CN108617962B (en) | Rice pudding and preparation method thereof | |
| JP5097735B2 (en) | cake | |
| PL237629B1 (en) | Method of producing honey powder | |
| FR2913857A1 (en) | Preparing anti-regurgitation infant milk powder, comprises obtaining mixture by atomizing liquid infant milk base having dry matter and raw carob flour, heating to inactivate Enterobacter sakazakii, atomizing the mixture and recovering | |
| PL222559B1 (en) | Method for drying honey | |
| US11849744B2 (en) | Manufacturing method for powdered fermented paste | |
| CN103657547B (en) | Method for preparing microcapsule cream by using vacuum freeze-drying method | |
| EP2424376B1 (en) | Pastry dough | |
| JP5687472B2 (en) | Egg-containing powdery composition, method for producing the same, and method for producing confectionery | |
| Rafiq et al. | Utilization of maltodextrin and whey protein concentrate for microencapsulation of kinnow peel extract in breadsticks | |
| KR20100111015A (en) | The method for making micro-particles which are minimized their cell structure damage | |
| CN107594055A (en) | A kind of ginger sugar eaten suitable for children | |
| Bartkowiak et al. | Novel polymer systems and additives to protect bioactive substances applied in spray‐drying | |
| JP2003204771A (en) | Prune fiber food | |
| Lechevalier et al. | Egg powders | |
| Rayappa | Palmyrah palm (Borassus flabellifer) non-centrifugal sugar-Current production practices as a natural sugar and a promising functional food/additive | |
| Siccama et al. | Strategies to retain volatile compounds during convective drying of vegetables | |
| JP2015116186A (en) | Pasty food composition | |
| JP4956349B2 (en) | Production method of caramel powder |