PL214424B1 - Confectioner's product in form of sugar and fat body - Google Patents
Confectioner's product in form of sugar and fat bodyInfo
- Publication number
- PL214424B1 PL214424B1 PL384154A PL38415407A PL214424B1 PL 214424 B1 PL214424 B1 PL 214424B1 PL 384154 A PL384154 A PL 384154A PL 38415407 A PL38415407 A PL 38415407A PL 214424 B1 PL214424 B1 PL 214424B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- sugar
- bodies
- fat
- lock
- wafer
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
(12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 214424 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 384154 (51) Int.Cl. (12) PATENT DESCRIPTION (19) PL (11) 214424 (13) B1 (21) Application number: 384154 (51) Int.Cl.
A23G 3/36 (2006.01) (22) Data zgłoszenia: 24.12.2007 (54)A23G 3/36 (2006.01) (22) Date of notification: 24.12.2007 (54)
Wyrób cukierniczy w postaci korpusów cukrowo-tłuszczowychConfectionery in the form of sugar-fat bodies
PL 214 424 B1PL 214 424 B1
Opis wynalazkuDescription of the invention
Przedmiotem wynalazku jest wyrób cukierniczy w postaci korpusów cukrowo-tłuszczowych.The subject of the invention is confectionery in the form of sugar-fat bodies.
Korpusy cukrowo-tłuszczowe są powszechnie znanym wyrobem cukierniczym. Korpusy są wytworzone z tłuszczu, cukru i/lub środka słodzącego, z ewentualnym dodatkiem mleka, śmietany lub jogurtu w proszku, łomu waflowego, kakao, jąder orzechów bądź nasion oleistych, substancji smakowo-zapachowych, strukturotwórczych. Korpusy charakteryzują się konsystencją od mazistej do półtwardej, ewentualnie z wyczuwalnymi cząstkami składników. Na korpusie ewentualnie nawarstwia się skorupkę, na przykład z czekolady, z siekanych orzechów, waflową, lukrową.Sugar-fat bodies are a well-known confectionery product. The bodies are made of fat, sugar and / or sweetener, with optional addition of milk, cream or yoghurt powder, wafer crowbar, cocoa, nut kernels or oilseeds, flavors, structure builders. The bodies are characterized by consistency ranging from greasy to semi-hard, possibly with noticeable particles of ingredients. A shell, e.g. of chocolate, chopped nuts, wafer or icing, is optionally deposited on the body.
Z polskiego zgłoszenia patentowego nr P-366273 jest znana czekolada zawierająca liofilizowane żywe kultury bakterii fermentacji mlekowej.Polish patent application no. P-366273 describes chocolate containing freeze-dried live cultures of lactic acid bacteria.
Z polskiego zgłoszenia patentowego nr P-379032 jest znany wyrób cukierniczy w postaci drażetek nadziewanych, w których rdzeń i/lub otoczka rdzenia zawierają dodatek preparatu bakterii fermentacji mlekowej, w ilości i postaci uzależnionej od pożądanej cechy wyrobu gotowego.From the Polish patent application No. P-379032 there is known a confectionery product in the form of filled pellets, in which the core and / or the core shell contain an addition of a lactic acid bacteria preparation, in the amount and form depending on the desired quality of the finished product.
Z opisu patentowego PL 176801 jest znana kompozycja spożywcza zawierająca biszkopt lub otoczkę czekoladową i nadzienie na osnowie produktu mlecznego oraz nadzienie na osnowie produktu mlecznego, w której do nadzienia dodaje się jogurt zawierający bakterie S. thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lacidophilus lub Bifidobacterium.Patent description PL 176801 discloses a food composition containing a biscuit or a chocolate coating and a filling based on a dairy product matrix and a filling based on a dairy product matrix, in which yoghurt containing the bacteria S. thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lacidophilus or Bifidobacterium is added to the filling.
Wiadomo również, że żywe kultury bakterii fermentacji mlekowej, spożywane w sposób regularny wraz z pożywieniem korzystnie oddziałują na ludzki organizm. Efekt wywoływany w organizmie człowieka jest jednak zależny od konsumowanej dawki bakterii oraz od szczepu bakterii.It is also known that live lactic acid bacteria cultures, consumed regularly with food, have a beneficial effect on the human body. The effect produced in the human body, however, depends on the consumed dose of the bacteria and the strain of bacteria.
Ze zgłoszeń patentowych P 382760, P 382761 i P 382762 są znane szczepy bakterii Lactobacillus casei ŁOCK 0900, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 i Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919, zdeponowane w Instytucie Immunologii i Terapii Doświadczalnej PAN we Wrocławiu pod numerami odpowiednio: B/00019, B/00020 i B/00021.From patent applications P 382760, P 382761 and P 382762 there are known bacterial strains Lactobacillus casei ŁOCK 0900, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 and Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919, deposited at the Institute of Immunology and Experimental Therapy of the Polish Academy of Sciences in Wrocław under the numbers: B / 00019, B /, respectively 00020 and B / 00021.
Wyrób cukierniczy w postaci korpusów cukrowo-tłuszczowych, które zawierają tłuszcz, cukier i/lub środek słodzący oraz ewentualnie mleko, śmietanę lub jogurt w proszku, łom waflowy, kakao, jądra orzechów bądź nasion oleistych, substancje smakowo-zapachowe, strukturotwórcze oraz dodatek żywych kultur bakterii fermentacji mlekowej i ewentualnie są w skorupce z czekolady, rozdrobnionych orzechów, waflowej lub lukrowej, według wynalazku charakteryzuje się tym, że korpusy zawierają liofilizat szczepów bakterii Lactobacillus casei ŁOCK 0900 B/00019, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 B/00020 i Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919 B/00021.Confectionery in the form of sugar-fat bodies that contain fat, sugar and / or a sweetening agent and optionally milk, cream or yoghurt powder, wafer crowbar, cocoa, kernels of nuts or oil seeds, flavors, structure-forming substances and the addition of live cultures of lactic acid bacteria and possibly in a shell of chocolate, crushed nuts, wafer or icing, according to the invention, characterized by the fact that the bodies contain a lyophilisate of Lactobacillus casei LOCK 0900 B / 00019, Lactobacillus casei LOCK 0908 B / 00020 and Lactobacillus paracasei LOCK 0919 strains B / 00021.
Korpusy cukrowo-tłuszczowe, zawierające zgodnie z wynalazkiem dodatek tych szczepów bakterii fermentacji mlekowej, charakteryzują się dobrymi właściwościami organoleptycznymi, fizykochemicznymi i mikrobiologicznymi.The sugar-fat bodies containing the addition of these lactic acid bacteria strains according to the invention are characterized by good organoleptic, physicochemical and microbiological properties.
Przedmiot wynalazku ilustrują poniższe przykłady.The following examples illustrate the subject matter of the invention.
P r z y k ł a d IP r z k ł a d I
Korpusy z masy cukrowo-tłuszczowej, zawierające w procentach wagowych:Sugar-fatty body bodies containing, by weight:
tłuszcz Acomic 2000 - 25%, cukier - 15%, mleko w proszku - 16%, łom waflowy - 18%, kakao - 5%, mielone jądra orzechów arachidowych - 20%, zawierały nadto 1% wagowych liofilizatu zawierającego żywe kultury probiotycznych szczepów bakterii Lactobacillus casei ŁOCK 0900 B/00019, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 B/00020 i Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919 B/00021.Acomic 2000 fat - 25%, sugar - 15%, powdered milk - 16%, wafer crowbar - 18%, cocoa - 5%, ground peanut kernels - 20%, also contained 1% by weight of a lyophilisate containing live cultures of probiotic bacterial strains Lactobacillus casei ŁOCK 0900 B / 00019, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 B / 00020 and Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919 B / 00021.
Korpusy bezpośrednio po wytworzeniu zawierały żywe probiotyczne bakterie w ilości 7,1 x 107 jtk/g.Immediately after production, the bodies contained live probiotic bacteria in the amount of 7.1 x 10 7 cfu / g.
Po 3 miesiącach przechowywania w temperaturze 4°C korpusy zawierały żywe probiotyczne bakterie w ilości 6,9 x 107 jtk/g.After 3 months of storage at 4 ° C, the bodies contained live probiotic bacteria in the amount of 6.9 x 10 7 cfu / g.
Po 3 miesiącach przechowywania w temperaturze 18°C korpusy zawierały żywe probiotyczne bakterie w ilości 6,4 x 106 jtk/g.After 3 months of storage at 18 ° C bodies comprise live probiotic bacteria in an amount of 6.4 x 10 6 cfu / g.
P r z y k ł a d IIP r z x l a d II
Korpusy z masy cukrowo-tłuszczowej, zawierające w procentach wagowych: tłuszcz Efekt 40 MT - 25%, cukier - 15%,Body made of sugar-fat mass, containing in weight percent: fat Efekt 40 MT - 25%, sugar - 15%,
PL 214 424 B1 mleko w proszku - 16%, łom waflowy - 18%, kakao - 5%, mielone jądra orzechów arachidowych - 20%, zawierały nadto 1% wagowych liofilizatu zawierającego żywe kultury probiotycznych szczepów bakterii Lactobacillus casei ŁOCK 0900 B/00019, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 B/00020 i Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919 B/00021.Powdered milk - 16%, wafer crowbar - 18%, cocoa - 5%, ground peanut kernels - 20%, also contained 1% by weight of a lyophilisate containing live cultures of probiotic strains of Lactobacillus casei LOCK 0900 B / 00019, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 B / 00020 and Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919 B / 00021.
Korpusy bezpośrednio po wytworzeniu zawierały żywe probiotyczne bakterie w ilości 9,5 x 107 jtk/g.Immediately after production, the bodies contained live probiotic bacteria in the amount of 9.5 x 10 7 cfu / g.
Po 3 miesiącach przechowywania w temperaturze 4°C korpusy zawierały żywe probiotyczne bakterie w ilości 8,6 x 107 jtk/g.After 3 months of storage at 4 ° C, the bodies contained live probiotic bacteria in the amount of 8.6 x 10 7 cfu / g.
Po 3 miesiącach przechowywania w temperaturze 18°C korpusy zawierały żywe probiotyczne bakterie w ilości 5,6 x 107 jtk/g.After 3 months of storage at 18 ° C, the bodies contained live probiotic bacteria in the amount of 5.6 x 10 7 cfu / g.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL384154A PL214424B1 (en) | 2007-12-24 | 2007-12-24 | Confectioner's product in form of sugar and fat body |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL384154A PL214424B1 (en) | 2007-12-24 | 2007-12-24 | Confectioner's product in form of sugar and fat body |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
PL384154A1 PL384154A1 (en) | 2009-07-06 |
PL214424B1 true PL214424B1 (en) | 2013-07-31 |
Family
ID=42986596
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PL384154A PL214424B1 (en) | 2007-12-24 | 2007-12-24 | Confectioner's product in form of sugar and fat body |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
PL (1) | PL214424B1 (en) |
-
2007
- 2007-12-24 PL PL384154A patent/PL214424B1/en unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
PL384154A1 (en) | 2009-07-06 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6181254B1 (en) | Lactic acid bacteria-containing chocolate and method for producing the same | |
EP2381799B1 (en) | Chocolate flavoured probiotic supplement | |
CN102281766A (en) | Stability-improved chocolate compositions on the basis of rice starch | |
US20110104335A1 (en) | Process and confectionery product produced thereby | |
US20100330151A1 (en) | Method of Promoting Gastrointestinal Health Using a Combination of a Probiotic Microorganism and Chocolate | |
ES2644073T3 (en) | Food product filled with large quantities of live lactic cultures | |
CN107835641A (en) | Glyceryl rubber candy and foam confectionary products with probiotics | |
AU2017376598B2 (en) | Glycerin- and protein-based foam candy products with probiotic bacteria | |
JP6893413B2 (en) | Lactic acid bacteria-containing fat and oil composition and its manufacturing method | |
JP2018023369A (en) | Lactobacillus-containing chocolate and manufacturing method therefor | |
KR20170036324A (en) | Method of preparing Milk confectionery containing Probiotics | |
PL214424B1 (en) | Confectioner's product in form of sugar and fat body | |
Żyżelewicz et al. | Probiotic confectionery products–preparation and properties | |
US20120015076A1 (en) | Chocolate delivery system for live microorganisms | |
PL216331B1 (en) | method of production of pralines with sugar-and-fat filling of improved healthful properties | |
WO2024047590A1 (en) | Particles comprising bioactive agents | |
Deepavali Gadhiya et al. | Current trend and future prospective of functional probiotic milk chocolates and related products-a review. | |
EA042437B1 (en) | FOAMED CANDY PRODUCTS BASED ON GLYCERIN AND PROTEIN WITH PROBIOTIC BACTERIA | |
PL211903B1 (en) | Chocolate and method for manufacturing chocolate | |
PL216950B1 (en) | Wafer confectionery product in the form of mass sandwiched wafers, with functional characteristics | |
PL214425B1 (en) | Raisins in chockolate |