PL213184B1

PL213184B1 - Sposób usuwania gorzkich kwasów z poekstrakcyjnych odpadów chmielowych

Info

Publication number: PL213184B1
Application number: PL385405A
Authority: PL
Inventors: Henryk Górecki; Krystyna Hoffmann; Józef Hoffmann; Helena Górecka; Katarzyna Chojnacka
Original assignee: Politechnika Wroclawska
Priority date: 2008-06-10
Filing date: 2008-06-10
Publication date: 2013-01-31
Also published as: PL385405A1

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób usuwania gorzkich kwasów z poekstrakcyjnych odpadów chmielowych, które powstają w przemyśle browarniczym po procesach ekstrakcji ditlenkiem węgla w warunkach nadkrytycznych oraz z innych preparatów chmielowych.

Izo-a-kwasy, α-kwasy, β-kwasy, zawarte w chmielu, granulatach, ekstraktach chmielowych oraz chmielowych odpadach poekstrakcyjnych, zwanych potocznie wychmielinami nadają produktom i odpadom powstałym z chmielu gorzki smak. Duże ilości białka zawartego w chmielu i substancjach powstałych w trakcie procesów browarniczych kwalifikują te odpady jako cenny surowiec paszowy, ale ich gorzki smak uniemożliwia wykorzystanie wychmielin w żywieniu zwierząt, gdyż zwierzęta wyczuwają gorzki smak.

Z publikacji Kunze W., Technologia piwa i słodu, wyd. Piwo, chmiel, Warszawa, 1999 oraz Skowroński B., Mordecka Polska instalacja ekstrakcji nadkrytycznej chmielu. Przemysł Chemiczny.

80/11, 2001, znane są sposoby usuwania tzw. gorzkich kwasów w procesach ekstrakcji metanolem i etanolem, ekstrakcji ditlenkiem węgla w warunkach nadkrytycznych. Powstające w wyniku ekstrakcji odpady tzw. chmieliny o niskiej zawartości białka i wychmieliny o stosunkowo dużej zawartości białka zawierają pozostałości gorzkich kwasów tzw. humulonów i lupulonów.

Opisany w polskim zgłoszeniu patentowym nr PL.379084 A1 sposób usuwania gorzkich kwasów z poekstrakcyjnych odpadów chmielowych, które pozostają po ekstrakcji szyszek chmielowych ditlenkiem węgla w warunkach nadkrytycznych polega na tym, że odpad chmielów) poddaje się dodatkowej ekstrakcji niższymi alkoholami alifatycznymi albo mieszaninami alkoholi z rozpuszczalnikami.

Znany jest również z innego polskiego zgłoszenia patentowego nr PI.379044 A1 sposób, polegający na rozkładzie humulonów i lupulonów poprzez działanie kultur grzybów strzępkowych albo drożdży.

Istota sposobu usuwania gorzkich kwasów z odpadów chmielowych według wynalazku polega na tym, że wychmieliny, pochodzące z procesów przemysłu browarniczego, poddaje się działaniu substancji utleniających, w postaci zawiesiny dwutlenku wapnia (CaO2) lub roztworu nadtlenku wodoru (H2O2).

Zgodnie ze sposobem, odpad chmielowy miesza się z zawiesiną CaO2 o stężeniu do 20% mas. lub roztworem H2O2 o stężeniu nie przekraczającym 20% masowych, przy stosunku fazy stałej do wodnej od I : 20 - 100, w temperaturze od 0 do 30°C. Korzystnie wychmieliny miesza się z zawiesiną CaO2 lub roztworem H2O2, a następnie uzupełnia się wodą do stężenia 20% mas. i ponownie miesza do całkowitego przereagowania. Po zakończonym procesie utleniania fazę stałą, pozbawioną gorzkich kwasów, oddziela się i wykorzystuje w żywieniu zwierząt.

Uzyskany produkt charakteryzuje się dużą ilością substancji białkowych i minimalną ilością gorzkich kwasów. Zaletą sposobu według wynalazku jest to. że oprócz periodycznego może być realizowali} ciągle w temperaturze otoczenia i nie wymaga żadnych specjalistycznych urządzeń.

Przedmiot wynalazku został przedstawiony w przy kładach realizacji.

P r z y k ł a d 1

Odpad chmielowy powstały w wyniku ekstrakcji szyszek chmielowych ditlenkiem węgla w warunkach nadkrytycznych. o zawartości 0,11% mas. a i β-kwasów; umieszcza się w reaktorze zaopatrzonym w mieszadło, do którego wprowadza się 5% mas. zawiesiny CaO2, przy czym utrzymuje się stosunek wagowy fazy stałej do zawiesiny co najmniej 1:20. Zawartość miesza się około 1 godz., w temperaturze około 25°C. Po procesie utleniania, fazę stalą oddziela się poprzez filtrację, uzyskany osad zawiera około 0,001 % mas. a i β-kwasów.

P r z y k ł a d 2

Proces prowadzi się jak w przykładzie pierwszym, z tą różnicą, że wprowadza się 20% mas. zawiesiny CaO2 a zawartość miesza przez 0,5 godziny w temperaturze 30°C, przy czym utrzymuje się stosunek wagowy fazy stałej do zawiesiny 1:30. Uzyskany osad zawiera około 0,0008% mas. α i β-kwasów.

P r z y k ł a d 3

Proces prowadzi się jak w przykładzie pierwszym, z tą różnicą, że odpad chmielowy, miesza się z 5% mas. roztworem H₂O2 w stosunku wagowym fazy stałej do roztworu co najmniej 1:20. Stosuje się czas mieszania - 1 godz., a temperatura wynosi 10°C. Uzyskany osad zawiera około 0,002% mas. α i β-kwasów.

Claims

1. Sposób usuwania gorzkich kwasów z poekstrakcyjnych odpadów chmielowych, znamienny tym, że odpad chmielowy poddaje się działaniu substancji utleniających, w postaci zawiesiny dwutlenku wapnia (CaO2) lub roztworu nadtlenku wodoru (H2O2), przy stosunku wagowym fazy stałej do ciekłej od 1 : 20 - 100 w temperaturze od 0 do 30°C, a po zakończonym procesie utleniania fazę stałą oddziela się.

2. Sposób, według zastrz. 1, znamienny tym, że odpad chmielowy miesza się z zawiesiną CaO2 o stężeniu do 20% mas.

3. Sposób, według zastrz. 1, znamienny tym, że odpad chmielowy miesza się z roztworem H2O2 o stężeniu nie przekraczającym 20%.

4. Sposób, według zastrz. 1, znamienny tym, że wychmieliny miesza się z zawiesiną CaO2 lub roztworem H2O2, a następnie uzupełnia się wodą do stężenia maksymalnie 20% mas. i ponownie miesza do całkowitego przereagowania.