PL193874B1 - Fruktan wysuszony rozpyłowo, kompozycja fruktanu wysuszonego rozpyłowo, sposób wytwarzania fruktanuwysuszonego rozpyłowo, ewentualnie w postaci kompozycji oraz zastosowanie fruktanu wysuszonego rozpyłowo, ewentualnie w postaci kompozycji - Google Patents

Abstract

1. Fruktan wysuszony rozpy lowo, znamienny tym, ze jest wysuszony rozpy lowo z zawiesiny oraz ma g esto sc nasypow a w stanie lu znym równ a lub mniejsz a ni z 0,35 g/ml, przy czym ten fruktan jest wybrany spo sród inuliny i frukto-oligosacharydów. 6. Kompozycja fruktanu wysuszonego rozpy lowo, znamienna tym, ze zawiera fruktan wysuszony rozpy- lowo okre slony w zastrz. 1 dok ladnie polaczony z co najmniej jednym sk ladnikiem wybranym z grupy obejmu- j acej maltodekstryny, polidekstroz e, poliole, sacharoz e i substancje s lodz ace o wysokiej intensywno sci, przy czym stosunek wagowy fruktanu do co najmniej jednego sk ladnika wybranego z grupy obejmuj acej maltodek- stryny, polidekstroz e, poliole i sacharoz e, wynosi od 99:1 do 1:99, a stezenie substancji s lodz acej o wysokiej intensywno sci lub mieszaniny substancji s lodz acych o wysokiej intensywno sci wynosi 0,01% - 20%, korzyst- nie 0,05% - 10%, najkorzystniej za s 0,1% - 5% wagowych w przeliczeniu na ca lkowit a mas e kompozycji wy- nosz ac a 100%. 13. Sposób wed lug zastrz. 12, znamienny tym, ze dodatkowo obejmuje etap aglomeracji polegaj acy na tym, ze - na fruktan lub kompozycj e w postaci sproszkowanej lub w postaci granulatu dzia la si e wod a w fazie ciek lej, roztworem wodnym lub zawiesin a fruktanu i/lub jednego lub wi ekszej liczby sk ladników wybranych z grupy obejmuj acej maltodekstryny, polidekstroz e, sacharoz e, poliole i substancje s lodz ace o wysokiej inten- sywno sci, jednym lub wi eksz a liczb a wspomnianych sk ladników w postaci sproszkowanej lub wod a w fazie pary w komorze do aglomerowania w obecno sci gor acego powietrza i ewentualnie pary wodnej, z wytworze- niem kompozycji zaglomerowanej oraz - ch lodzi si e i przesiewa zaglomerowany fruktan lub kompozycj e, przy czym zatrzymuje si e produkt o odpowiedniej wielko sci cz astek i zawraca do obiegu zbyt drobne oraz zbyt du ze cz astki. PL PL PL

Description

Opis wynalazku

Przedmiotem wynalazku są fruktan wysuszony rozpyłowo, kompozycja fruktanu wysuszonego rozpyłowo, sposób wytwarzania fruktanu wysuszonego rozpyłowo, ewentualnie w postaci kompozycji oraz zastosowanie fruktanu wysuszonego rozpyłowo, ewentualnie w postaci kompozycji.

W opisie patentowym Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 4303684 opisano szybko rozpuszczalną kompozycję substancji słodzącej, sposób jej wytwarzania i ulepszone suche mieszanki do wytwarzania napojów z zastosowaniem tej kompozycji. Kompozycja substancji słodzącej cechuje się niską gęstością i stanowi wspólnie wysuszoną jednorodną mieszaninę 5 - 85% fruktozy, 5 - 60% dekstrynizowanej skrobi oraz 0 - 80% sacharozy, przy czym wszystkie wartości procentowe podano w przeliczeniu na suchą masę kompozycji.

Sposób wytwarzania powyższej kompozycji polega na tym, że

- przygotowuje się wodny roztwór zawierają cy powyższe składniki w podanych ilościach w przeliczeniu na suchą masę kompozycji,

- dysperguje się gaz w tym roztworze oraz

- suszy się roztwór w warunkach zapewniają cych wytworzenie porowatego produktu o żądanej gęstości.

Otrzymane kompozycje substancji słodzącej mają szerokie zastosowanie, w tym wszelkie zastosowania w suchych mieszankach żywnościowych, w których zwykle stosuje się sacharozę.

Takie kompozycje mogłyby być stosowane w suchych mieszankach do wytwarzania napojów, a zwł aszcza do wytwarzania napojów gazowanych nasycanych ditlenkiem w ę gla.

W brytyjskim opisie patentowym nr 2216387 opisano kompozycję substancji słodzącej składającą się z holosferoidów mikrokrystalicznej sacharozy lub z części takich sferoidów, zwykle związanych z krystaliczną sacharozą, przy czym kompozycja ta może zawierać jedną lub większą liczbę substancji słodzących o wysokiej intensywności.

Te kompozycje substancji słodzących wytwarza się na drodze suszenia rozpyłowego syropu sacharozy z jednoczesną iniekcją obojętnego gazu pod ciśnieniem i zwykle kontaktowania rozpylanego syropu z kryształami sacharozy podczas etapu suszenia rozpyłowego i/lub po zakończeniu tego etapu suszenia rozpyłowego, a korzystnie wprowadzania substancji słodzącej o wysokiej intensywności w syropie lub w etapie aglomeracji.

Otrzymane kompozycje substancji słodzących charakteryzują się niską gęstością i mogłyby być stosowane w celu zastąpienia zwykłej granulowanej sacharozy w proporcji 1:1.

Kompozycje te również stosuje się jako nośnik węglowodanowy o odpowiedniej gęstości nasypowej, który jest wolny od pyłu, nie ulega tak łatwo erodowaniu oraz charakteryzuje się właściwościami użytkowymi niezbędnymi odnośnie zastosowań w przypadku żywności, przy czym nośnik ten jednocześnie zachowuje niektóre charakterystyki wizualne cukru krystalicznego, a zwłaszcza jasny wygląd lub połysk.

Jednakże produkty te zawierają duże ilości sacharozy lub wysokokalorycznych sacharydów, co pod wieloma względami jest niekorzystne dla konsumenta.

Obecnie, pomimo, że pożądana jest żywność o niższej wartości energetycznej, to wciąż spożywa się zbyt wiele cukru oraz niewystarczającą ilość włókna pokarmowego.

Zatem wciąż istnieje duże zapotrzebowanie na kompozycje żywnościowe, w których cukier częściowo a nawet całkowicie zastąpiono „zamiennikiem cukru, a jednocześnie mające smak i właściwości fizyczne tradycyjnych kompozycji żywnościowych.

Wśród tych „zamienników cukru znajdują się produkty naturalne, takie jak fruktany, a zwłaszcza inulina, lewan i frukto-oligosacharydy, opracowane celem zastąpienia cukru w różnych produktach. Wiadomo, że fruktany, takie jak inulina lub frukto-oligosacharydy, wywierają korzystny wpływ na stan zdrowia, a zwłaszcza znane są ich korzystne właściwości odżywcze sprzyjające namnażaniu pożytecznej flory w jelitach (w szczególności bifidobakteria sp.), obniżaniu poziomu cholesterolu w organizmie, oraz zapewniają dobre oddziaływania włókna pokarmowego. Ponadto fruktany te są niskokaloryczne.

Z europejskiego zgłoszenia patentowego nr 0692252 wiadomo również , że inulinę lub frukto-oligosacharydy oraz ich pochodne można stosować w żywności funkcjonalnej lub w lekach do zapobiegania karcynogenezie i/lub leczenia raka.

Znany jest również rozpuszczalny ekstrakt z cykorii wytworzony na drodze suszenia rozpyłowego ekstraktu z palonych korzeni cykorii zawierającego około 22,5% wag. frukto-oligosacharydów (proPL 193 874 B1 dukt wytworzony i komercjalizowany przez Leroux, Francja). Ekstrakt ten jest odpowiedni do stosowania w różnych preparatach żywnościowych.

Inulina i frukto-oligosacharydy są wciąż droższe niż sacharoza, co ogranicza ich szerokie zastosowanie przez konsumentów. Jednak w celu poprawy zdrowia konsumentów konieczne jest przyjmowanie dziennie zaledwie niskich dawek fruktanów.

W japońskim zgłoszeniu patentowym nr JP-A-3290197 ujawniono złożoną kompozycję zawierającą sacharozę, laktozę, laktosacharozę i/lub skrobię z dodatkiem cyklodekstryny.

Celem wynalazku jest dostarczenie fruktanu o niskiej gęstości, łatwego do porcjowania, dawkowania lub dyspergowania.

Innym celem wynalazku jest dostarczenie kompozycji zawierającej fruktan o niskiej gęstości.

Dalszym celem wynalazku jest dostarczenie ulepszonego nośnika substancji słodzącej o wysokiej intensywności, który nie posiada wad nośnika znanego ze stanu techniki, jest niskokaloryczny, korzystny dla zdrowia i nie pozostawia nieprzyjemnego posmaku.

Szczególnym celem wynalazku jest dostarczenie kompozycji, która wykazuje zdolność do natychmiastowego dyspergowania w ośrodku wodnym.

Dalszym celem wynalazku jest dostarczenie kompozycji, którą można stosować jako zamiennik typowych środków pęczniejących, takich jak np. polidekstroza, oraz która nie posiada nieprzyjemnego smaku lub nie pozostawia nieprzyjemnego posmaku.

Wynalazek dotyczy fruktanu wysuszonego rozpyłowo, którego cechą jest to, że jest wysuszony rozpyłowo z zawiesiny oraz ma gęstość nasypową w stanie luźnym równą lub mniejszą niż 0,35 g/ml, przy czym fruktan ten jest wybrany spośród inuliny i frukto-oligosacharydów.

Fruktan wysuszony rozpyłowo według wynalazku korzystnie ma gęstość nasypową w stanie luźnym w zakresie 0,08 - 0,3 g/ml, korzystniej w zakresie 0,1 - 0,2 g/ml.

Korzystnie fruktan wysuszony rozpyłowo według wynalazku składa się z jednego lub większej liczby homodyspersyjnych fruktanów, jednego lub większej liczby polidyspersyjnych fruktanów lub ich mieszaniny, a zwłaszcza fruktan jest wybrany z grupy obejmującej inulinę z nieprażonego źródła inuliny, frukto-oligosacharydy i/lub ich pochodne, przy czym fruktan może być liniowy lub rozgałęziony.

Pochodne z grupy inuliny, frukto-oligosacharydów są pochodnymi zawierającymi zmodyfikowane chemicznie grupy z zachowaniem wiązań fruktozylo-fruktozowych, przy czym modyfikacja chemiczna ma miejsce przy jednej lub więcej niż trzech wolnych grupach -OH fruktozy, połączonych odpowiednio z atomami C2, C3 lub C6, szkieletowej cząsteczki fruktozy. Tę modyfikację chemiczną przy wolnych grupach -OH można prowadzić np. drogą estryfikacji jak opisano w publikacji międzynarodowego zgłoszenia patentowego nr WO 96/01849.

Pochodne te są korzystnie pochodnymi opisanymi w publikacjach EP-0657106 i EP-0440074.

Korzystnie fruktan według wynalazku ma postać zaglomerowaną i wykazuje zdolność do natychmiastowego dyspergowania w ośrodku wodnym.

Ponadto wynalazek dotyczy kompozycji fruktanu wysuszonego rozpyłowo, której cechą jest to, że zawiera określony powyżej fruktan wysuszony rozpyłowo dokładnie połączony z co najmniej jednym składnikiem wybranym z grupy obejmującej maltodekstryny, polidekstrozę, poliole, sacharozę i substancje słodzące o wysokiej intensywności, przy czym stosunek wagowy fruktanu do co najmniej jednego składnika wybranego z grupy obejmującej maltodekstryny, polidekstrozę, poliole i sacharozę, wynosi od 99:1 do 1:99, a stężenie substancji słodzącej o wysokiej intensywności lub mieszaniny substancji słodzących o wysokiej intensywności wynosi 0,01% - 20%, korzystnie 0,05% - 10%, najkorzystniej zaś 0,1% - 5% wagowych w przeliczeniu na całkowitą masę kompozycji wynoszącą 100%.

Korzystnie kompozycja według wynalazku zawiera fruktan mający gęstość nasypową w stanie luźnym w zakresie 0,08 - 0,3 g/ml, korzystnie w zakresie 0,1 - 0,2 g/ml.

Korzystnie kompozycja według wynalazku zawiera fruktan składający się z jednego lub większej liczby homodyspersyjnych fruktanów, jednego lub większej liczby polidyspersyjnych fruktanów lub ich mieszaniny, a zwłaszcza zawiera fruktan wybrany z grupy obejmującej inulinę z nieprażonego źródła inuliny, frukto-oligosacharydy i/lub ich pochodne.

Korzystnie kompozycja według wynalazku zawiera substancję słodzącą o wysokiej intensywności wybraną z grupy obejmującej aspartam, acesulfam-K, sukralozę, sacharynę, stewiozyd, cyklamat, alitam, dichlorochalkon neohesperydyny (NHDC), Sweetener 2000® (Nutrasweet Company) oraz ich mieszaniny.

Korzystnie kompozycja według wynalazku ma postać zaglomerowaną i wykazuje zdolność do natychmiastowego dyspergowania w ośrodku wodnym.

PL 193 874 B1

Stosowane tu określenie „zdolność do natychmiastowego dyspergowania” oznacza, że kompozycja ulega zdyspergowaniu niezwłocznie, a zatem natychmiast, po jej zetknięciu z ośrodkiem wodnym, przy stężeniach zarówno poniżej jak i powyżej granicy rozpuszczalności.

Korzystnie kompozycja wykazująca zdolność do natychmiastowego dyspergowania w ośrodku wodnym jest „kompozycją zaglomerowaną”, którą korzystnie otrzymuje się sposobem opisanym w publikacji mię dzynarodowego zgł oszenia patentowego nr WO94/19973, którą wprowadza się tu jako źródło literaturowe. Korzystnie sposób ten powinien stanowić sposób opisany w zastrzeżeniu 4 publikacji międzynarodowego zgłoszenia patentowego nr WO 94/19973.

Stosowane tu określenie „kompozycja zaglomerowana” oznacza produkt, otrzymany w wyniku aglomeracji, której poddaje się produkt mający już postać sproszkowaną, w celu zwiększenia wielkości cząstek tego produktu w postaci sproszkowanej (takiego jak kompozycja fruktanu o niskiej gęstości według wynalazku).

Ponadto wynalazek dotyczy sposobu wytwarzania określonego powyżej fruktanu wysuszonego rozpyłowo, ewentualnie w postaci kompozycji określonej jak powyżej, który charakteryzuje się tym, że

- sporządza się zawiesinę fruktanu lub mieszaniny fruktanów w oś rodku wodnym ewentualnie w obecności co najmniej jednego składnika wybranego z grupy obejmującej maltodekstryny, polidekstrozę, sacharozę, poliole i substancje słodzące o wysokiej intensywności, przy czym stężenie fruktanu w tej zawiesinie fruktanu lub mieszaniny fruktanów w ośrodku wodnym wynosi 10% - 80% wagowych, a temperaturę tej zawiesiny utrzymuje się poniżej granicy rozpuszczalności fruktanu lub mieszaniny fruktanów,

- w zawiesinie dysperguje się gaz oboję tny, taki jak CO2, oraz

- prowadzi się suszenie rozpył owe zawiesiny w warunkach zapewniają cych wytworzenie fruktanu lub kompozycji o żądanej gęstości nasypowej w stanie luźnym równej lub mniejszej niż 0,35 g/ml, korzystnie 0,08 - 0,30 g/ml, korzystniej 0,1 - 0,2 g/ml.

W celu wytworzenia fruktanu/kompozycji wedł ug wynalazku, wykazują cej zdolność do natychmiastowego dyspergowania w ośrodku wodnym, sposób wytwarzania według wynalazku dodatkowo obejmuje etap aglomeracji polegający na tym, że

- na fruktan lub kompozycję w postaci sproszkowanej lub w postaci granulatu dział a się wodą w fazie ciekłej, roztworem wodnym lub zawiesiną fruktanu i/lub jednego lub większej liczby składników wybranych z grupy obejmującej maltodekstryny, polidekstrozę, sacharozę, poliole i substancje słodzące o wysokiej intensywności, jednym lub większą liczbą wspomnianych składników w postaci sproszkowanej lub wodą w fazie pary w komorze do aglomerowania w obecności gorącego powietrza i ewentualnie pary wodnej, z wytworzeniem kompozycji zaglomerowanej oraz

- chłodzi się i przesiewa zaglomerowany fruktan lub kompozycję, przy czym zatrzymuje się produkt o odpowiedniej wielkości cząstek i zawraca do obiegu zbyt drobne oraz zbyt duże cząstki.

Ostatnie etapy sposobu zostały szczegółowo opisane w publikacji międzynarodowego zgłoszenia patentowego nr WO 94/19973, którą wprowadza się tu jako źródło literaturowe.

Ponadto wynalazek dotyczy zastosowania określonego powyżej fruktanu wysuszonego rozpyłowo, ewentualnie w postaci określonej powyżej kompozycji, do wytwarzania żywności, paszy lub jako składnika do wytwarzania kompozycji żywnościowej lub kompozycji paszowej.

Ponadto wynalazek dotyczy zastosowania określonego powyżej fruktanu wysuszonego rozpyłowo jako nośnika substancji słodzącej o wysokiej intensywności.

Ponadto wynalazek dotyczy zastosowania określonego powyżej fruktanu wysuszonego rozpyłowo, ewentualnie w postaci określonej powyżej kompozycji, do wytwarzania zamiennika cukru w proporcji 1:1 lub słodzika stołowego.

Ponadto wynalazek dotyczy zastosowania określonej powyżej kompozycji zaglomerowanej, wykazującej zdolność do natychmiastowego dyspergowania w ośrodku wodnym, do wytwarzania zamiennika cukru w proporcji 1:1 lub słodzika stołowego.

Ponadto wynalazek dotyczy zastosowania określonego powyżej fruktanu wysuszonego rozpyłowo jako nośnika leków, substancji smakowo-zapachowych, barwników i/lub enzymów. Wynalazek zilustrowano poniższym przykładem.

P r z y k ł a d 1: Wytwarzanie kompozycji fruktanowej o niskiej gęstości nasypowej

Wodną zawiesinę fruktanu RAFTILINE®ST (inulina z cykorii, o średnim stopniu polimeryzacji (SP) wynoszącym 10, wytworzona przez ORAFTI, Belgia), zawierającą 39% wag. suchej substancji, otrzymano przez przeprowadzenie fruktanu w zawiesinę w wodzie o temperaturze około 60°C w trakcie mieszania, po czym otrzymaną zawiesinę ogrzano do temperatury 50 - 55°C. Do zawiesiny dodaPL 193 874 B1 no CO2 (około 5,2 g CO2/kg zawiesiny), a następnie wprowadzono ją do fluidalnej suszarki rozpyłowej typu MSD-20, w której główny strumień powietrza wprowadzano przez strop wokół dysz rozpyłowych. Układ zasilania obejmował zbiornik buforowy, z którego wsad przechodził przez małą pompę Mono i kolejno urzą dzenie, w którym dodawano CO2, do duż ej pompy Mono, po czym wsad rozpylano za pomocą wysokociśnieniowej dyszy.

Zastosowano następujące warunki suszenia rozpyłowego:

- temperatury:

- powietrza na wlocie (TIN): 227 - 230°C - powietrza na wylocie (TOUT): 107 - 110°C - powietrza wchodzą cego statycznego zł o ż a fluidalnego TSZF IN): 58 - 67°C - proszku w statycznym zł o ż u fluidalnym (TPROSZEK SZF): 69 - 71°C - ciś nienie rozpylania: 22 x 10⁵ Pa (22 bary)

Po opuszczeniu statycznego złoża fluidalnego (SZF) proszek przechodził przez dwa wibrujące złoża fluidalne 0,3 m² w celu dosuszenia i końcowego ochłodzenia przed ładowaniem do worków.

Gęstość nasypowa otrzymanego produktu wysuszonego rozpyłowo wynosiła 0,19 g/ml (gęstość w stanie luźnym) i 0,21 g/ml (przy 100-krotnym wsadzie).

W powyż szych dwóch Vibro Fluidizers (urzą dzenia SZF) przepł yw powietrza dostosowano tak, by wydmuchać część drobnoziarnistego materiału, który ponownie wtryskiwano do strumienia dyszy.

Claims (18)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Fruktan wysuszony rozpyłowo, znamienny tym, że jest wysuszony rozpyłowo z zawiesiny oraz ma gęstość nasypową w stanie luźnym równą lub mniejszą niż 0,35 g/ml, przy czym ten fruktan jest wybrany spośród inuliny i frukto-oligosacharydów.
2. 2. Fruktan wedł ug zastrz. 1, znamienny tym, ż e ma gę stość nasypową w stanie luź nym w zakresie 0,08 - 0,3 g/ml, korzystnie w zakresie 0,1 - 0,2 g/ml.
3. 3. Fruktan według zastrz. 1 albo 2, znamienny tym, że składa się z jednego lub większej liczby homodyspersyjnych fruktanów, jednego lub większej liczby polidyspersyjnych fruktanów lub ich mieszaniny.
4. 4. Fruktan według zastrz. 3, znamienny tym, że fruktan jest wybrany z grupy obejmują cej inulinę z nieprażonego źródła inuliny, frukto-oligosacharydy i/lub ich pochodne.
5. 5. Fruktan według zastrz. 1, znamienny tym, że ma postać zaglomerowaną i wykazuje zdolność do natychmiastowego dyspergowania w ośrodku wodnym.
6. 6. Kompozycja fruktanu wysuszonego rozpyłowo, znamienna tym, że zawiera fruktan wysuszony rozpyłowo określony w zastrz. 1 dokładnie połączony z co najmniej jednym składnikiem wybranym z grupy obejmującej maltodekstryny, polidekstrozę, poliole, sacharozę i substancje słodzące o wysokiej intensywnoś ci, przy czym stosunek wagowy fruktanu do co najmniej jednego składnika wybranego z grupy obejmującej maltodekstryny, polidekstrozę, poliole i sacharozę, wynosi od 99:1 do 1:99, a stężenie substancji słodzącej o wysokiej intensywności lub mieszaniny substancji słodzących o wysokiej intensywności wynosi 0,01% - 20%, korzystnie 0,05% - 10%, najkorzystniej zaś 0,1% - 5% wagowych w przeliczeniu na całkowitą masę kompozycji wynoszącą 100%.
7. 7. Kompozycja według zastrz. 6, znamienna tym, że zawiera fruktan mający gęstość nasypową w stanie luźnym w zakresie 0,08 - 0,3 g/ml, korzystnie w zakresie 0,1 - 0,2 g/ml.
8. 8. Kompozycja według zastrz. 6 albo 7, znamienna tym, ż e zawiera fruktan składający się z jednego lub wię kszej liczby homodyspersyjnych fruktanów, jednego lub wię kszej liczby polidyspersyjnych fruktanów lub ich mieszaniny.
9. 9. Kompozycja według zastrz. 8, znamienna tym, że zawiera fruktan wybrany z grupy obejmującej inulinę z nieprażonego źródła inuliny, frukto-oligosacharydy i/lub ich pochodne.
10. 10. Kompozycja według zastrz. 6, znamienna tym, że zawiera substancję słodzącą o wysokiej intensywności wybraną z grupy obejmującej aspartam, acesulfam-K, sukralozę, sacharynę, stewiozyd, cyklamat, alitam, dichlorochalkon neohesperydyny (NHDC), Sweetener 2000® oraz ich mieszaniny.
11. 11. Kompozycja według zastrz. 6, znamienna tym, że ma postać zaglomerowaną i wykazuje zdolność do natychmiastowego dyspergowania w ośrodku wodnym.
12. 12. Sposób wytwarzania fruktanu wysuszonego rozpyłowo określonego w zastrz. 1, ewentualnie w postaci kompozycji określonej w zastrz. 6, znamienny tym, że

    PL 193 874 B1

    - sporządza się zawiesinę fruktanu lub mieszaniny fruktanów w oś rodku wodnym ewentualnie w obecności co najmniej jednego składnika wybranego z grupy obejmującej maltodekstryny, polidekstrozę, sacharozę, poliole i substancje słodzące o wysokiej intensywności, przy czym stężenie fruktanu w tej zawiesinie fruktanu lub mieszaniny fruktanów w ośrodku wodnym wynosi 10% - 80% wagowych, a temperaturę tej zawiesiny utrzymuje się poniżej granicy rozpuszczalności fruktanu lub mieszaniny fruktanów,

    - w zawiesinie dysperguje się gaz oboję tny i

    - prowadzi się suszenie rozpył owe zawiesiny w warunkach zapewniają cych wytworzenie fruktanu lub kompozycji o żądanej gęstości nasypowej w stanie luźnym równej lub mniejszej niż 0,35 g/ml.
13. 13. Sposób według zastrz. 12, znamienny tym, że dodatkowo obejmuje etap aglomeracji polegający na tym, że

    - na fruktan lub kompozycję w postaci sproszkowanej lub w postaci granulatu dział a się wodą w fazie ciekłej, roztworem wodnym lub zawiesiną fruktanu i/lub jednego lub większej liczby składników wybranych z grupy obejmującej maltodekstryny, polidekstrozę, sacharozę, poliole i substancje słodzące o wysokiej intensywności, jednym lub większą liczbą wspomnianych składników w postaci sproszkowanej lub wodą w fazie pary w komorze do aglomerowania w obecności gorącego powietrza i ewentualnie pary wodnej, z wytworzeniem kompozycji zaglomerowanej oraz

    - chłodzi się i przesiewa zaglomerowany fruktan lub kompozycję, przy czym zatrzymuje się produkt o odpowiedniej wielkości cząstek i zawraca do obiegu zbyt drobne oraz zbyt duże cząstki.
14. 14. Zastosowanie fruktanu wysuszonego rozpyłowo określonego w zastrz. 1, ewentualnie w postaci kompozycji określonej w zastrz. 6, do wytwarzania żywności, paszy lub jako składnika do wytwarzania kompozycji żywnościowej lub kompozycji paszowej .
15. 15. Zastosowanie fruktanu wysuszonego rozpyłowo określonego w zastrz. 1 jako nośnika substancji słodzącej o wysokiej intensywności.
16. 16. Zastosowanie fruktanu wysuszonego rozpyłowo określonego w zastrz. 1, ewentualnie w postaci kompozycji określonej w zastrz. 6, do wytwarzania zamiennika cukru w proporcji 1:1 lub słodzika stołowego.
17. 17. Zastosowanie według zastrz. 16 kompozycji zaglomerowanej określonej w zastrz. 11, wykazującej zdolność do natychmiastowego dyspergowania w ośrodku wodnym, do wytwarzania zamiennika cukru w proporcji 1:1 lub słodzika stołowego.
18. 18. Zastosowanie fruktanu wysuszonego rozpyłowo określonego w zastrz. 1 jako nośnika leków, substancji smakowo-zapachowych, barwników i/lub enzymów.