PL179838B1 - Nowy szczep Lactobacillus plantarum - Google Patents
Nowy szczep Lactobacillus plantarumInfo
- Publication number
- PL179838B1 PL179838B1 PL31029195A PL31029195A PL179838B1 PL 179838 B1 PL179838 B1 PL 179838B1 PL 31029195 A PL31029195 A PL 31029195A PL 31029195 A PL31029195 A PL 31029195A PL 179838 B1 PL179838 B1 PL 179838B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- lactobacillus plantarum
- strain
- starch
- lactic acid
- lactobacillus
- Prior art date
Links
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Nowy szczep Lactobacillusplantarum K KKP/593/p
Description
Przedmiotem wynalazku jest nowy szczep Lactobacillus plantarum o zdolności wytwarzania kwasu mlekowego z natywnej skrobi ziemniaczanej i/lub zbożowej.
Szczepy Lactobacillus plantarum należą do bakterii fermentacji mlekowej i odznaczają się zdolnością wytwarzania kwasu mlekowego z cukrów prostych i dwucukrów, np. glukozy, fruktozy, laktozy sacharozy i maltozy. Natomiast zdolność do wytwarzania kwasu mlekowego ze skrobi skleikowanej, tym bardziej natywnej (ziemniaczanej i zbożowej), nie jest cechą charakterystyczną dla bakterii fermentacji mlekowej a zwłaszcza dla gatunku Lactobacillus plantarum (Berge/s Manual of Systematic Bacteriology, T. II, Baltimore, 1986, s. 1220).
Poszukiwanie szczepów bakterii fermentacji mlekowej zdolnych do wzrostu i wytwarzania kwasu mlekowego ze skrobi skleikowanej, a zwłaszcza surowej, jest przedmiotem badań na świecie w ciągu ostatnich lat.
Znane są dwa gatunki bakterii fermentacji mlekowej z rodzaju Lactobacillus, zdolne do wytwarzania enzymów amylolitycznych rozkładających surową skrobię kukurydzy (Nakamura L. K.: Lactobacillus amylovorus, a new starch-hydrolyzing species from cattle waste-com fermentations. International Journal of Systematic Bacteriology, 1981, Jan., 56-63). Wyizolowane i scharakteryzowane przez Nakamurę i zespół badaczy amylolityczne bakterie fermentacji mlekowej, określone zostały jako gatunki Lactobacillus amylovorus i Lactobacillus amylophilus (Berge/s Manual of Systematic Bacteriology, T. II, Baltimore, 1986, s. 1220). Bakterie Lactobacillus amylovorus wykorzystane zostały w latach 1991-1994, w doświadczeniach technologicznych dotyczących rozkładu surowej skrobi kukurydzianej oraz wytwarzania kwasu mlekowego, przez badaczy: Zhanga i Cheryana oraz lmama i współpracowników (Current Microbiology, 1991 r., tom 22, s. 365-370. Proces Biochemistry, 1994., nr 29, s. 15-150. Biotechnology Letters, 1991 r., tom 13, s 733-738.
Celem wynalazku jest szczep z gatunku Lactobacillus plantarum posiadający pożądaną cechę wytwarzania enzymów amylolitycznych rozkładających surową skrobie ziemniaczaną i/lub zbożową.
Nowy szczep Lactobacillus plantarum będący przedmiotem wynalazku został określony jako Lactobacillus plantarum K i zdeponowany w Kolekcji Kultur Drobnoustrojów Przemysłowych Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego pod nr KKP/593/p.
Nowy szczep Lactobacillus plantarum K został uzyskany na drodze wyizolowania monokultury bakterii z fermentujących w sposób naturalny ziemniaków, którą następnie poddano mutacji poprzez naświetlanie promieniowaniem UV oraz wielokrotnej selekcji. Selekcję przeprowadzano na podłożach zawierających jako jedyne źródło węgla surową skrobię ziemniaczaną, a jako jedyne źródło azotu, soli mineralnych i witamin, wyciąg wodny z ziemniaka. W wyniku tego uzyskano nowy szczep charakteryzujący się następującymi cechami:
- morfologiczne - kolonie bakterii rosnące w warunkach beztlenowych na specyficznej dla rodzaju Lactobacillus pożywce MRS zestalonej agarem (wg. Man, Rogosa) mają kształt owalny, wielkość około 0,5 mm; młode kolonie są koloru białego, a starsze przybierają lekko rdzawy odcień. W obrazie mikroskopowym bakterie mają postać pałeczek charakterystycznych dla gatunku Lactobacillus plantarum, nie wytwar/zyąprzetrwalników i są Gram+.
- fizjologiczne i biochemiczne - optymalna temperatura wzrostu szczepu i zakwaszania środowiska zawiera się w zakresie 30-37°C, a słabszy wzrost i zakwaszenie środowiska następuje
179 838 w skrajnych temperaturach 15 i 45°C. Nowy szczep podobnie jak wszystkie należące do tego gatunku bakterie jest mikroaerofilny, nie tworzy katalizy i cytochromoksydazy, nie redukuje azotanów do azotynów i rozkłada eskulinę. Stwierdzono, że omawiany szczep podobnie jak wszystkie z gatunku Lactobacillus plantarum wg (API-50 CHL test) zdolny jest do fermentacji następujących cukrów: L-arabinozy, rybozy, galaktozy, glukozy, fruktozy, mannozy, mannitolu, sorbitolu, L-metyl D-glukozy, N-acetyloglukozaminy, amygdaliny, arbutiny, salicyny, celobiozy, maltozy, laktozy, melibiozy, sacharozy, trehalozy, melocytozy, rafmozy, genciobiozy. Dodatkowo szczep ten fermentuje skrobię surową, rozpuszczalną i dekstryny.
W wyniku 72 godzinnej hodowli szczepu Lactobacillus plantarum K na selekcyjnym podłożu ziemniaczanym w temperaturze 30°C uzyskano efekty, przedstawione w tabeli 1.
Tabela 1
| Szczep | Liczba bakterii w 1 cm3 płynu pohod. | PH płynu pohod. | Zawartość kwasów organicznych w g/100 cm3 płynu pohodowianego | Procent wykorzystanej przez bakterie skrobi ’ | ||||
| Kwas mlekowy | Kwas octowy | Kwas propionowy | ||||||
| L | D | L+D | ||||||
| Lactobacillus plantarum K | 2x108 | 3,8 | 1.1 | 0.3 | 1,4 | 0,12 | 0,02 | 40 |
w stosunku do początkowej zawartości skrobi w ziemniaczanym podłożu selekcyjnym.
Szczep Lactobacillus plantarum K nie znajduje odpowiednika pod względem cech amylolitycznych pośród znanych szczepów z gatunku Lactobacillus plantarum, dlatego też porównywano go do szczepu Lactobacillus amylovorus, który wykazuje zdolności amylolityczne na podobnym poziomie i jest jednym z dwóch opisanych tego typu gatunków.
Porównano ilości kwasu mlekowego wytworzonego z natywnej skrobi ziemniaczanej i/lub natywnej zbożowej przez amylolityczne szczepy Lactobacillus plantarum K i Lactobacillus amylovorus. Hodowlę prowadzono 72 h w temperaturze 30°C na pożywce MRS (Man J.C. Rogosa M., Sharp M.E.: A medium for the cultivation of Lactobacilli J. Appl. Bacteriol., 1960, 23, 130) w której glukozę zastąpiono surową skrobią ziemniaczaną lub zbożową. Uzyskane wyniki przedstawiono w tabeli 2.
Tabela 2
| Szczep | Zawartość kwasu mlekowego (suma form L i D) w g/100cm3 płynu pohodowianego | Udział formy D kw. mlekowego w sumie L + D | ||||
| Rodzaj skrobi natywnej | ||||||
| ziemn. | pszen. | owsian. | żytnia | jęczm. | ||
| Lactobacillus amylovorus | 1,6 | 3,0 | 1,8 | 2.9 | 2,2 | śr. 15% |
| Lactobacillus plantarum K | 1,9 | 2,0 | 2,0 | 3.0 | 3.0 | śr. 25% |
179 838
Aktywność amylolityczna wyrażona ilością uwolnionych ze skrobi natywnej cukrów redukujących i glukozy dla obu porównywanych szczepów jest podobna i w zależności od składu podłoża i temperatury hodowli wynosi średnio kilka jednostek GA/ml płynu pohodowlanego. Ocenę poziomu wytwarzania enzymów amylolitycznych prowadzono w warunkach hodowli wgłębnej przy temperaturach 30 i 37°C na pożywkach MRS zawierających jako źródło węgla glukozę lub skrobię rozpuszczalną lub skrobie surową ziemniaczaną, albo zbożową oraz podłożu selekcyjnym, w skład którego wchodził wyciąg wodny z ziemniaka i skrobia ziemniaczana. Czas hodowli wynosił od 24 do 72 h.
Nowy szczep Lactobacillus plantarum K charakteryzuje się zdolnością rozkładu surowej skrobi ziemniaczanej i zbożowej oraz przemiany uwolnionych cukrów prostych do kwasu mlekowego na poziomie wyższym niż porównywany szczep Lactobacillus amylovorus. Poziom wytwarzanego przez ten szczep kwasu mlekowego przy jednoczesnej intensywności wzrostu i fermentacji szerokiej gamy węglowodanów kwalifikuje Lactobacillus plantarum K jako szczep o wysokiej wartości użytkowej w przemyśle spożywczym i paszowym.
Namnażanie biomasy do celów użytkowych prowadzono w następujących warunkach: szczep hodowano na pożywce melasowej 4 °Blg uzupełnionej następującymi składnikami (na 1 dm3):
- ekstrakt drożdżowy - 5 g,
- namok kukurydziany -10 g,
- fosforan dwuamonowy - 0,135 g,
- siarczan magnezu - 0,85 g,
- siarczan amonowy - 2,95 g.
Hodowle prowadzono w fermentatorach mikrotechnicznych w temperaturze 32°C, przy obrotach mieszadła 50 obr/min oraz pH (regulowanym automatycznie przy użyciu 12,5% roztworu amoniaku) - początkowym 6,8 a w trakcie hodowli 5,7. Wydajność hodowli z 1 dm3 podłoża wynosiła 4,5 g biomasy o zawartości suchej masy 31%. Otrzymaną biomasę bakterii po wymieszaniu z wypełniaczem utrwalano poprzez suszenie w temperaturze 40°C.
Claims (1)
- Zastrzeżenie patentowe Nowy szczep Lactobacillus plantarum K KKP/593/p.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL31029195A PL179838B1 (pl) | 1995-09-06 | 1995-09-06 | Nowy szczep Lactobacillus plantarum |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL31029195A PL179838B1 (pl) | 1995-09-06 | 1995-09-06 | Nowy szczep Lactobacillus plantarum |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL310291A1 PL310291A1 (en) | 1997-03-17 |
| PL179838B1 true PL179838B1 (pl) | 2000-11-30 |
Family
ID=20065834
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL31029195A PL179838B1 (pl) | 1995-09-06 | 1995-09-06 | Nowy szczep Lactobacillus plantarum |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL179838B1 (pl) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3168292A1 (en) | 2015-11-06 | 2017-05-17 | Probis Sp. z o.o. | New lactobacillus plantarum strain amt14 and composition containing the strain of lactobacillus plantarum amt14 |
| US10166262B2 (en) | 2017-04-20 | 2019-01-01 | Ewelina Sosnowska-Turek | Strain of bacteria and composition comprising the same |
-
1995
- 1995-09-06 PL PL31029195A patent/PL179838B1/pl unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3168292A1 (en) | 2015-11-06 | 2017-05-17 | Probis Sp. z o.o. | New lactobacillus plantarum strain amt14 and composition containing the strain of lactobacillus plantarum amt14 |
| US10166262B2 (en) | 2017-04-20 | 2019-01-01 | Ewelina Sosnowska-Turek | Strain of bacteria and composition comprising the same |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL310291A1 (en) | 1997-03-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Shibata et al. | Direct l-lactic acid fermentation with sago starch by a novel amylolytic lactic acid bacterium, Enterococcus faecium | |
| Kumar et al. | Utilisation of fruits waste for citric acid production by solid state fermentation | |
| Selvakumar et al. | Solid state fermentation for the synthesis of inulinase from Staphylococcus sp. and Kluyveromyces marxianus | |
| Tanaka et al. | Production of D-lactic acid from defatted rice bran by simultaneous saccharification and fermentation | |
| CA2054329C (en) | Process for preparing trehalulose and isomaltulose | |
| Araujo et al. | Hemicellulases of Bacillus species: preliminary comparative studies on production and properties of mannanases and galactanases | |
| Bogar et al. | Production of α-amylase with Aspergillus oryzae on spent brewing grain by solid substrate fermentation | |
| Kleynmans et al. | Lactobacillus suebicus sp. nov., an obligately heterofermentative Lactobacillus species isolated from fruit mashes | |
| Ray et al. | Solid substrate fermentation of cassava fibrous residue for production of a-amylase, lactic acid and ethanol | |
| KR100832146B1 (ko) | 발효성당 및 그의 혼합물로부터 ｌ(+)-락테이트를생산하기 위한 호열성 미생물 바실러스 코아귤란스 균주ｓｉｍ-7 ｄｓｍ 14043 및 그의 혼합물 | |
| Kanpiengjai et al. | High efficacy bioconversion of starch to lactic acid using an amylolytic lactic acid bacterium isolated from Thai indigenous fermented rice noodles | |
| KR101219572B1 (ko) | 효소 활성 및 항균 활성을 갖는 저영양 바실러스 아밀로리큐파시엔스 ｂ4-4 균주 | |
| Onilude et al. | Properties of alpha-amylase of Lactobacillus plantarum isolated from cassava waste samples | |
| Mlobeli et al. | Physiology and kinetics of Bifidobacterium bifidum during growth on different sugars | |
| US6022537A (en) | Bacterial strains of the genus Bacillus, closely phenotypically related to the genus Lactobacillus, culture method and use | |
| PL179838B1 (pl) | Nowy szczep Lactobacillus plantarum | |
| Tanaka et al. | A repeatable model system for silage fermentation in culture tubes | |
| Beck et al. | Lactobacillus graminis sp. nov., a new species of facultatively heterofermentative lactobacilli surviving at low pH in grass silage | |
| WO1999062347A1 (fr) | Procede de production d'assaisonnements liquides ayant la saveur de legumes marines dans une pate de son de riz salee | |
| Saelim et al. | Saccharification of cassava starch by Saccharomycopsis fibuligera YCY1 isolated from Loog-Pang (rice cake starter). | |
| EP1001033A2 (fr) | Procédé de production de farines lactiques et produits obtenus | |
| KR101062309B1 (ko) | 셀룰라아제 및 자일라나아제를 분비하는 바실러스 리케니포르미스 및 이의 용도 | |
| Abdel-Rahman et al. | Effective production of lactic acid by a newly isolated alkaliphilic Psychrobacter maritimus BoMAir 5 strain | |
| RU1799395C (ru) | Штамм бактерий BacILLUS acIDocaLDaRIUS, используемый дл силосовани соломы | |
| PL226294B1 (pl) | Szczep bakterii Lactobacillus rhamnosus oraz sposób otrzymywania L-mleczanu wapnia przy użyciu tego szczepu |