PL167355B1 - Komora wędzarniczo-parzelnicza - Google Patents

Abstract

1. Komora wędzarniczo-parzelnicza składająca się z dymoogeneratora, układu kanałów nawiewnych, elementów grzejnych i osadzonego w suficie wentylatora, znamienna tym, że boczne kanały nawiewne (13) usytuowane na bocznych ścianach (1) połączone są ze sobą poziomym górnym kanałem (14), w którego dolnej ścianie (15) usytuowany jest otwór (16) z cylindrycznym kołnierzem (17) o średnicy mniejszej niż otwór (18) w pierścieniu (19) wirnika (11)wentylatora (10) i zakończony w tym otworze (18), przy czym wszystkie ściany (1), (2), (3) i sufit (4) w przekroju poprzecznym są płaskie i połączone pomiędzy sobą profilami narożnikowymi (9), a elementy grzejne (26) usytuowane są w bocznych kanałach nawiewnych (13).

Description

Przedmiotem wynalazku jest komora wędzarniczo-parzelnicza przeznaczona do obróbki termicznej wędlin, ryb i serów.

Znana jest komora wędzarniczo-parzelnicza, z polskiego opisu wzoru użytkowego nr RU-49204, zawierająca układ grzałek, kanały nawiewowe i wentylator osadzony symetrycznie w otworze sufitu. Sufit w przekroju ma kształt litery C obróconej w prawo o 90°. Wzdłuż bocznych ścian komory usytuowane są symetrycznie kanały nawiewowe połączone ze sobą cylindryczną rurą obejmującą podstawę wirnika wentylatora. W kanałach nawiewowych usytuowane są pionowe grzałki.

Znana jest także z opisu patentowego ZSRR nr 925 195 komora wędzarniczo-parzelnicza, w której wzdłuż bocznych ścian usytuowane są symetrycznie kanały nawiewowe z pionowo zabudowanymi elementami grzejnymi. Przepływ dymu wymuszany jest wentylatorami zabudowanymi na zewnątrz komory.

Znane rozwiązania konstrukcji komór wędzarniczo-parzelniczych nie dają możliwości zamknięcia obiegu dymu aż do jego pełnego wykorzystania w procesie wędzenia, co jest bardzo istotne ze względów ekologicznych. Zawarte w dymie substancje smoliste wytrącają się w każdym miejscu dławienia czy tez zawirowania przepływu. Daje się to zwłaszcza zauważyć w konstrukcji komory według polskiego wzoru użytkowego nr 49204, gdzie substancje smoliste rozrzucane są przez podstawę wirnika wentylatora do wnętrza komory.

Wad tych pozbawiona jest komora wędzarniczo-parzelnicza składająca się z dymogeneratora, układu kanałów nawiewnych, elementów grzejnych i osadzonego w suficie wentylatora, w której boczne kanały nawiewne usytuowane są na bocznych ścianach i połączone są poziomym, górnym kanałem. W dolnej ścianie górnego kanału usytuowany jest otwór z cylindrycznym kołnierzem o średnicy mniejszej niż otwór w pierścieniu wirnika wentylatora i zakończony w tym otworze.

167 355 ściany i sufit komory w przekroju poprzecznym są płaskie i połączone są ze sobą profilami narożnikowymi. Elementy grzejne usytuowane są w bocznych kanałach nawiewnych. Dymogenerator połączony jest dwoma kanałami z wnętrzem komory, przy czym jeden z kanałów podłączony jest w górnej części w strefie nadciśnienia z wentylatora. Do każdego z tych kanałów wbudowana jest przepustnica dymu i przepustnica powietrza. Boczne kanały nawiewne mają kształt prostokąta ograniczonego ścianą boczną, ścianą tylną i ścianą przednią, oraz wewnętrzną przegrodą o szerokości równej szerokości ściany bocznej. Wewnętrzne przegrody bocznych kanałów nawiewnych połączone są ze sobą dolną ścianą górnego kanału o tej samej szerokości. Pod dolną ścianą współosiowo z wentylatorem zamocowany jest talerz o średnicy większej od średnicy otworu w dolnej ścianie.

Wynalazek przedstawiony jest w przykładzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia komorę w przekroju podłużnym, fig. 2 - w przekroju poprzecznym o płaszczyźnie A-A na fig. 1, a fig. 3 - schemat połączenia dymogeneratora z komorą.

Komora wędzarniczo-parzelnicza składa się z bocznych ścian 1, oraz ściany tylnej 2 i przedniej 3 przykrytych sufitem 4. Wszystkie ściany 1, 2, 3 oraz sufit 4 wewnątrz obudowy 5 posiadają warstwę izolacyjną 6. W ścianie przedniej 3 usytuowany jest wjazd 7 szczelnie zamknięty drzwiami 8. Wszystkie ściany 1, 2 i 3 i sufit 4 w przekroju są płaskie i połączone są pomiędzy sobą rozłącznie profilami narożnikowymi 9. W punkcie centralnym sufitu 4 osadzony jest wentylator 10, którego wirnik 11 umieszczony jest we wnętrzu 12 komory. Na bocznych ścianach 1 usytuowane są boczne kanały nawiewne 13 połączone górnym kanałem 14, w którego dolnej ścianie 15 usytuowany jest otwór 16 z cylindrycznym kołnierzem 17 zakończonym w otworze 18 pierścienia 19 wirnika 11. Boczne kanały nawiewne 13 mają kształt prostokąta ograniczonego ścianą boczną 1, ścianą przednią 3 i tylną 2 oraz wewnętrzną przegrodą 20. Dymogenerator 21 połączony jest dwoma kanałami 22 i 23 z wnętrzem 12 komory, przy czym jeden z kanałów 22 podłączony jest w górnej części w strefie nadciśnienia z wentylatora 10. Do każdego z tych kanałów 22 i 23 wbudowana jest przepustnica dymu 24 i przepustnica powietrza 25. W bocznych kanałach nawiewnych 13 usytuowane są elementy grzejne 26. Pod dolną ścianą 15 współosiowo z wentylatorem 10 zamocowany jest talerz 27.

167 355

^Fig ¹

Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 90 egz.

Cena 1,50 zł

Claims (3)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Komora wędzalniczo-parzelnicza składająca się z dymogeneratora, układu kanałów nawiewnych, elementów grzejnych i osadzonego w suficie wentylatora, znamienna tym, ze boczne kanały nawiewne /13/ usytuowane na bocznych ścianach /1/ połączone są ze sobą poziomym górnym kanałem /14/, w którego dolnej ścianie /15/ usytuowany jest otwór /16/ z cylindrycznym kołnierzem /17/ o średnicy mniejszej niż otwór /18/ w pierścieniu /19/ wirnika /11/ wentylatora /10/ i zakończony w tym otworze /18/, przy czym wszystkie ściany /1/, /2/, /3/ i sufit /4/ w przekroju poprzecznym są płaskie i połączone pomiędzy sobą profilami narożnikowymi /9/, a elementy grzejne /26/ usytuowane są w bocznych kanałach nawiewnych /13/.
2. 2. Komora według zastrz. 1, znamienna tym, że wnętrze /12/ komory połączone jest dwoma kanałami /22/ i /23/ z dymogeneratorem /21/, przy czym jeden z kanałów /22/ podłączony jest w górnej części w strefie nadciśnienia z wentylatora /10/, a ponadto do każdego z tych kanałów /22/ i /23/ wbudowana jest przepustnica dymu /24/ i przepustnica powietrza /25/.
3. 3. Komora według zastrz. 1 albo 2, znamienna t m, że boczne kanały nawiewne /13/ mają kształt prostokąta ograniczonego ścianą boczną /1/, ścianą tylną /2/ i ścianą przednią /3/ oraz wewnętrzną przegrodą /20/ o szerokości równej szerokości ściany bocznej /1/, przy czym wewnętrzne przegrody /20/ bocznych kanałów nawiewnych /13/ połączone są pomiędzy sobą dolną ścianą /15/ górnego kanału /14/ również o tej samej szerokości, przy czym pod dolną ścianą /15/ współosiowo z wentylatorem /10/ zamocowany jest talerz /27/ o średnicy większej od średnicy otworu /16/ w dolnej ścianie /15/.