PL154532B1

PL154532B1 - The production method of aroma essence of refreshing scent

Info

Publication number: PL154532B1
Application number: PL1988272007A
Authority: PL
Inventors: Piotr Tomasik; Mieczyslaw Palasinski; Marek Sikora
Original assignee: Akad Rolnicza
Priority date: 1988-04-20
Filing date: 1988-04-20
Publication date: 1991-08-30
Also published as: PL272007A1

Description

RZECZPOSPOLITA POLSKA REPUBLIC POLAND OPIS PATENTOWY PATENT DESCRIPTION 154 532 Int. Cl.⁵ A23L 1/227154 532 Int. Cl. ⁵ A23L 1/227 Patent dodatkowy do patentu nr--- Zgłoszono: 88 04 20 /P. 272007/ Pierwszeństwo _ Additional patent to patent no --- Reported: 88 04 20 / P. 272007 / Priority _ URZĄD PATENTOWY OFFICE PATENT Zgłoszenie ogłoszono: 89 10 30 Application announced: 89 10 30 RP RP Opis patentowy opublikowano: 1991 12 31 Patent description published: 1991 12 31

Twórcy wyrnlazku: Piotr Tomsik, Mieczysław Pałasiński, Marek SikoraCreators of the wynlazek: Piotr Tomsik, Mieczysław Pałasiński, Marek Sikora

Uprawniony z patentu: Akademia Rolnicza im. Hugona Kołłątaja,Authorized by the patent: Agricultural University of Hugo Kołłątaj,

Kraków /Polska/Cracow, Poland/

SPOSÓB WTWAARAtNLA ESEN2JI ZAPACHOWEJ O WOINL ORZEŹWIAJĄCEJA WAY TO RECOVER THE FRAGRANCE ESEN2 WITH A REFRESHING WOINL

Przedmiotem wyralazku jest sposób w^wrzania esencji zapachowej o woni orzeźwiającej.The subject of the invention is a method of boiling a fragrance essence with a refreshing scent.

Wytworzona sposobem według wmlazku esencja zapachowa może być użyta do na w nia nia budyniów, kisieli, lodów, napojów, ciast, wyrobów cukierniczych i wielu Innych produktów spożywczych, używek i wyrobów.The aroma essence produced by the method of milk preparation can be used to prepare puddings, jellies, ice cream, drinks, cakes, confectionery and many other food products, stimulants and products.

Wiadomo jest, że monociutry ogrzewane z oć -aminokwasami nabierają woni produktów spożywczych, przy czym woń uzyskiwana w ten sposób zależy od węglowodanu i aminokwasu stosowanego w reakcji. Rodzaje aromatów uzyskiwanych w ten sposób z glukozy opisują R.N.Greenshields i A.I.Macgillivray w swej publikacji w czasopiśmie Process Biochenditry, tom 7, zeszyt 12, z roku 1972 na stronie 11, a chemizm procesu powt,aw^r^^a aromatu opisują G.Janicek, J.Pokorny, J.Davidek w monoggaaii Chemia żywności wdanej przez lydawictwo Naukowo-Techniczne w Warszawie w 1977 roku w rozdziale 17· Za powstawanie aromatów odpowiadają powijające w reakcji termolizy węglowodanów wobec aminokwasów pochodne pirolu, imidazolu, pirydyny i pinezymy.It is known that mono-cutters heated with acid-amino acids acquire the odor of food products, the odor obtained in this way depending on the carbohydrate and the amino acid used in the reaction. The types of aromas obtained from glucose in this way are described by RNGreenshields and AIMacgillivray in their publication in the journal Process Biochenditry, Volume 7, Issue 12, 1972 on page 11, and the chemistry of the repeat process, and at ^ r ^^ and the aroma are described by G. Janicek, J.Pokorny, J.Davidek in monoggaaii Food chemistry introduced by the Scientific and Technical Society in Warsaw in 1977, chapter 17 The formation of aromas is caused by derivatives of pyrrole, imidazole, pyridine and pinezymes, which wind up in the thermolysis of amino acids.

Znane są sposoby wytarzania esencji zapachowych przez ogrzewanie oć-aminokwasów ze skrobią. Sposoby te są opisane w polskich opisach patentowych nr 148 907, 148 908, 148 910, 149 215 i * innych polskich opisach patentowych. Dotychczas przed oioieJsdym wyrnlazkiem w literaturze światowej brak jest opisu reakcji oć-aminokwasów z celulozą, gdyż celuloza jako polisacharyd ma budowę i właściwości zupełnie odhenne od skrobi.Methods of producing aromatic essences by heating eight-amino acids with starch are known. These methods are described in Polish patents Nos. 148 907, 148 908, 148 910, 149 215 and other Polish patents. Until now, before oil, there is no description of the reaction of 8-amino acids with cellulose in the world literature, since cellulose as a polysaccharide has a structure and properties completely different from starch.

Istota sposobu według w^miazku polega na tym, że celulozę miesza się z oć- -aminokwasem w postaci glicyny, przy czym mieszanina zawiera od 0,1 do 50% wagowych glicyny o wzorze o^gólnym o^grzewa od lh do i. Oh w temperaturze od ¹5^{0 d}o ²°°⁰C w urz^ądzeni^{u z}apewniającym skraplanie się produktów lotnych, a następnie chłodzi i rozdrabnia znanymi sposobami .The essence of the method according to the ^ miazku lies in the fact that the cellulose is mixed with the OC-amino acid as glycine, wherein the mixture contains from 0.1 to 50% by weight of glycine of formula ^gó lnym ^g of Heating cables to and from Ih. Oh at a temperature of from ¹ 5 ^{0 to} ² ⁰ °° C office ^{MANA GEMENT oF W} eni ^uz apewniającym condensation of volatile products, then cooled and comminuted by known methods.

154 532154 532

Wynalazek jest bliżej objaśniony w przykładzie wykom nia poniżej.The invention is explained in more detail in the following example.

Przykład, l kg celulozy mesza się z 0,05 kg glicyny, o wzorze ogólnym CgH^NO^, ogrzewa od lh do l^Oh w temperaturze o^{d 1}50 do ²°⁰°C w urządzeniu zapewniającym s^kraplanie się produktów lotnych. Mieszanina zmienia się przez żółtą do brązowej. Następnie mieszaninę poddaje się ochłodzeniu i rozdrobnieniu. Produkt reakcji posiada zapach, a nie posiada smaku i może być stosowany sam jako wonny dodatek albo poddany destylacji w znany sposób.Example, l kg of cellulose Mesha with 0.05 kg of glycine having the general formula CGH ^ NO ^, heated from H to L ^Oh, at a temperature of about 50 ^{d 1} ⁰ to ² ° C in the device providing ^k s ens in g of volatile products. The mixture turns from yellow to brown. The mixture is then cooled and ground. The reaction product is odorless and tasteless and may be used alone as an aromatic additive or distilled in a known manner.

Claims

Patent claim

A method of producing a fragrance essence with a refreshing scent, characterized in that the cellulose is mixed with glycine in the form of a glycine, the mixture containing 0.1 to 50% of glycine of the general formula is heated from 1h to 10h at a temperature of 15 ° to ² ° ⁰ ° C ^± office device that provides condensation of ^p ^ roduktów volatile and is not seq ^EP and comminuted by known methods.

Department of Publishing of the UP RP. Circulation 10 ° copies

Price: PLN 3,000