PL150794B1

PL150794B1 - Cooling apparatus in particular for cooling fermentation tanks

Info

Publication number: PL150794B1
Application number: PL26917987A
Authority: PL
Inventors: Jerzy Fabisiewicz; Piotr Dobrowolski
Original assignee: Inst Maszyn Spozywczych
Priority date: 1987-12-02
Filing date: 1987-12-02
Publication date: 1990-06-30
Also published as: PL269179A1

Description

OPIS PATENTOWYPATENT DESCRIPTION

150 794150 794

RZECZPOSPOLITAREPUBLIC

POLSKAPOLAND

URZĄDOFFICE

PATENTOWYPATENT

RPRP

Patent dodatkowy do patentu nrZgłoszono: 87 12 02 /P. 269179/Additional patent to patent no. Applied for: 87 12 02 / P. 269179 /

Pierwszeństwo CZYTELNIAPriority READING ROOM

Urzędu PateriTOwego f . I;Paternity Office f. AND;

Int. CI.⁵ C12M 1/02Int. CI. ⁵ C12M 1/02

Zgłoszenie ogłoszono: 89 06 12Application announced: 89 06 12

Opis patentowy opublikowano: 1990 11 30Patent description published: 1990 11 30

Twórcy wynalazku: Jerzy Fabisiewicz, Piotr DobrowolskiCreators of the invention: Jerzy Fabisiewicz, Piotr Dobrowolski

Uprawniony z patentu: Instytut Maszyn Spożywczych, Warszawa /Polska/The holder of the patent: Instytut Maszyn Spożywczych, Warsaw / Poland /

URZĄDZENIE CHŁODNICZE, ZWŁASZCZA DO CHŁODZENIA FERMENTORÓWCOOLING DEVICE, ESPECIALLY FOR COOLING FERMENTORS

Przedmiotem wynalazku jest urządzenie chłodnicze zwłaszcza do chłodzenia ferraentorów. Urządzenie przeznaczone jest do stosowania w przemyśle spożywczym w produkcji drożdży. W wielu procesach biochemicznych w czasie prowadzenia procesu technologicznego występuje wydzielanie się ciepła, co jest zjawiskiem niepożądanym. W produkcji drożdży proces prowadzony jest w kadziach fermentacyjnych przy stałym dopływie pożywki węglowodanowej z dodatkami soli amonowych i fosforowych. Jest to egzotermiczna reakcja biosyntezy w czasie której wydziela się duże ilości ciepła i tworzy się masa komórkowa. Ciepło z tej reakcji musi być odprowadzone gdyż przy podwyższeniu temperatury fermentora powyżej 30°C występuje w środowisku brzeczki drożdżowej rozmnażanie się niepożądanej mikroflory.The subject of the invention is a cooling device, especially for cooling ferraentors. The device is intended for use in the food industry in the production of yeast. In many biochemical processes, heat is released during the technological process, which is an undesirable phenomenon. In the production of yeast, the process is carried out in fermentation vats with a constant inflow of carbohydrate nutrient with ammonium and phosphorus salts additions. It is an exothermic biosynthetic reaction in which large amounts of heat are released and a cell mass is formed. The heat from this reaction must be dissipated, because when the fermenter temperature is raised above 30 ° C, there is a multiplication of undesirable microflora in the yeast wort environment.

Obecnie kadzie fermentacyjne wyposażone są w wymienniki ciepła do odprowadzenia ciepła ze środowiska bioreakcji jak to przedstawione jest w polskim opisie patentowym nr patentu 134 600. Według tego wynalazku na wewnętrznych ściankach zbiornika fermentora zainstalowany jest wymiennik ciepła, natomiast na zewnętrznym obwodzie zbiornika umieszczona jest wężownica. Chłodzenie odbywa się przez przepływ rurkami wymiennika lub wężownicy zimnej wody.Currently, the fermentation vats are equipped with heat exchangers to remove heat from the bioreaction environment, as described in Polish patent specification No. 134 600. According to this invention, a heat exchanger is installed on the inner walls of the fermentor tank, while a coil is placed on the outer circumference of the tank. Cooling takes place by flowing through the pipes of the exchanger or cold water coil.

Istotą wynalazku jest urządzenie chłodnicze zwłaszcza do chłodzenia ferraentorów złożone z fermentora, na obwodzie którego w dolnej części zainstalowana jest chłodnica zewnętrzna, natomiast wewnątrz fermentora usytuowana jest cylindryczna chłodnica wewnętrzna. Obie chłodnice Dołączone są na dopływie przewodem dopływowym ze zbiornikiem wyrównawczym zimnej wody, natomiast na odpływie chłodnice połączone są Drzewodem odpływowym ze zbiornikiem nrawym wody ciepłej znajdującym się w dolnej części chłodni. Ponadto w dolnej części chłodni umieszczony jest zbiornik lewy wody ochłodzonej. Zbiornik prawy przykryty jest rynną spływową, a nad rynną umieszczony jest zraszacz, zaś nad zraszaczem osadzony jest wentylator nawiewny.The essence of the invention is a cooling device, especially for cooling ferraentors, consisting of a fermentor, on the circumference of which an external cooler is installed in the lower part, while a cylindrical internal cooler is located inside the fermentor. Both coolers are connected at the inflow with an inlet conduit to the cold water expansion tank, while at the outlet, the coolers are connected by an outflow conduit to the hot water tank located in the lower part of the cooler. Moreover, in the lower part of the cooler there is a left-hand chilled water tank. The right tank is covered with a drainage gutter, and a sprinkler is placed above the gutter, and a supply fan is mounted above the sprinkler.

150 794150 794

Przedmiot wynalazku jest wyjaśniony w przykładzie wykonania na rysunku, który przedstawia urządzenie chłodnicze w układzie schematycznym chłodzenia fermentora.The subject of the invention is explained in an embodiment in the drawing, which shows a refrigeration device in a schematic system for cooling a fermentor.

Urządzenie składa się z fermentora 1 na obwodzie którego w dolnej części zainstalowana jest chłodnica zewnętrzna 2, natomiast wewnątrz fermentora 1 usytuowana jest chłodnica wewnętrzna 3. Obie chłodnice połączone są na dopływie przewodem dopływowym 4 ze zbiornikiem wyrównawczym 5, zaś odpływ z obu chłodnic połączony jest przewodem odpływowym 6 ze zbiornikiem prawym 7 wody ciepłej osadzonym w chłodni 8. W dolnej części chłodni 8 obok zbiornika prawego 7 umieszczony jest zbiornik lewy 9, do którego spływa ochłodzona woda. Zbiornik prawy 7 przykryty jest rynną spływową 10 po której ochłodzona woda spływa do zbiornika lewego 9. Nad zbiornikiem 7 19 osadzony jest zraszacz wody 11, zaś nad zraszaczem umieszczony jest wentylator nadmuchowy 12. Ponadto chłodnia wyposażona jest w pompę 13 do przetłaczania wody ochłodzonej ze zbiornika lewego 9 do zbiornika wyrównawczego 5 oraz wyposażona jest w pompę 14 do przetłaczania wody ciepłej ze zbiornika prawego 7 do górnej części chłodni 8.The device consists of a fermenter 1, on the perimeter of which an external cooler 2 is installed in the lower part, while an internal cooler 3 is located inside the fermentor 1. Both coolers are connected at the inlet by an inlet pipe 4 to an equalizing tank 5, and the outlet from both coolers is connected with outlet 6 with the right-handed tank 7 of hot water embedded in the cooling tower 8. In the lower part of the cooling-room 8, next to the right-hand tank 7, there is a left-hand tank 9 into which the cooled water flows. The right tank 7 is covered with a run-off gutter 10 through which the cooled water flows into the left tank 9. Above the tank 7 19 there is a water sprinkler 11, and above the sprinkler there is a blower fan 12. Moreover, the cooler is equipped with a pump 13 for forcing water cooled from the tank left 9 to the equalizing tank 5 and is equipped with a pump 14 for forcing hot water from the right tank 7 to the upper part of the cooling tower 8.

Claims

Patent claim

Cooling device, especially for cooling fermenters, consisting of a fermentor equipped with an external and an internal cooler, characterized in that the hot water outlet pipes coming from the coolers / 2 and 3 / are connected to the cooler / 8 /, which is equipped with two right tanks / 7 / hot water and left / 9 / chilled water, the right tank / 7 / is covered with a drainage gutter / 10 /, while above the tanks / 7 and 9 / there is a sprinkler / 11 / and a supply fan is installed above it / 12 / .

Department of Publishing of the UP RP. Circulation 100 copies

Price 1500 PLN