OA20290A

OA20290A - Brine basin machine for the production of block ice equipped with submerged pump agitators.

Info

Publication number: OA20290A
Application number: OA1202100292
Authority: OA
Inventors: TANOE Jean Albert Aboubacar Sidiki M.
Original assignee: TANOE Jean Albert Aboubacar Sidiki M.
Filing date: 2021-05-27
Publication date: 2022-04-14

Abstract

L'invention se rapporte à une machine à glace muni d'un système de refroidissement par saumure avec brassage de la saumure à l'aide de pompes immergées (5 et 6) dont le fonctionnement produit beaucoup moins de bruit et consomme moins d'énergie. La machine à glace conforme à l'invention comprend principalement un moteur frigorifique (1) et un caisson (10) contenant la saumure (7), dans laquelle baignent des pompes. Le caisson (10) est revêtu d'un tapissage de plastique (8, 9) dense qui le rend étanche, adiabatique et le protège contre la corrosion. Dans un mode de fonctionnement, les sachets ou les moules contenant l'eau à congeler sont introduits dans la saumure (7) et l'action combinée du fluide frigorigène et des pompes immergées (5 et 6) entraînent la formation très rapide de la glace pour une production minimale 15 de 135 kg de glace en quatre heures. The invention relates to an ice machine provided with a brine cooling system with stirring of the brine using submerged pumps (5 and 6) whose operation produces much less noise and consumes less energy. . The ice machine according to the invention mainly comprises a refrigeration engine (1) and a box (10) containing the brine (7), in which pumps are immersed. The box (10) is coated with a dense plastic upholstery (8, 9) which makes it watertight, adiabatic and protects it against corrosion. In one mode of operation, the bags or molds containing the water to be frozen are introduced into the brine (7) and the combined action of the refrigerant fluid and the submerged pumps (5 and 6) cause the very rapid formation of ice. for a minimum production of 135 kg of ice in four hours.

Description

DESCRIPTION DE L’INVENTIONDESCRIPTION OF THE INVENTION

Machine à bassin de saumure pour la production de bloc de glace munie d’agitateurs en pompes immergéesBrine basin machine for the production of block ice equipped with submerged pump agitators

L’invention concerne une machine frigorifique destinée à produire des blocs de glace alimentaire ou des glaçons, fonctionnant selon le système de refroidissement par saumure, mais dont l’agitation du bain de saumure pour la propagation ou la dispersion du froid est assurée par des pompes immergées dans la saumure.The invention relates to a refrigerating machine intended to produce blocks of edible ice or ice cubes, operating according to the brine cooling system, but the agitation of the brine bath for the propagation or dispersion of the cold is ensured by pumps immersed in brine.

L’isolation thermique et chimique du bassin de saumure du système conforme à l’invention est faite de matière plastique. La machine produit des glaces ou glaçons de forme et de taille différente selon le moule utilisé.The thermal and chemical insulation of the brine tank of the system according to the invention is made of plastic material. The machine produces ice cream or ice cubes of different shapes and sizes depending on the mold used.

Une machines à glaçons ou à glace alimentaire est un système frigorifique qui sert à produire de la glace ou des glaçons de diverses formes et taille. Utilisée par les professionnels, la machine à glace s’invite également aux particuliers lors des fêtes et cérémonies.An ice maker or edible ice maker is a refrigeration system that is used to produce ice or ice cubes of various shapes and sizes. Used by professionals, the ice machine is also available to individuals during parties and ceremonies.

Le glaçon est utilisé quotidiennement pour de nombreux usages. On le retrouve dans les restaurants, les hôtels, les collectivités, les bars mais aussi dans les discothèques, les hôpitaux ou encore pour présenter et conserver des produits frais.The ice cube is used daily for many purposes. It is found in restaurants, hotels, communities, bars but also in nightclubs, hospitals or to present and store fresh products.

L’histoire de la production de la glace commence au milieu du XIX^e siècle, il fallait se procurer les glaçons dans les Alpes. Des paysans devaient casser des tonnes de glace au bâton de dynamite. Ces blocs de glace atteignaient souvent 100 kg. On les faisait dévaler les montagnes sur de grands glissoirs. Des paysans travaillaient toute la journée à -20 C à ce travail d'extraction. A Paris, on trouve une station de métro nommée glacière (13^e arrondissement), allusion au travail pénible qui y était pratiqué : en effet, on prélevait de la glace dans les étangs de la Bièvre durant l’hiver.The history of ice cream production begins ⁱⁿ the middle of the 19th century, it was necessary to obtain the ice cubes in the Alps. Peasants had to break tons of ice with a stick of dynamite. These blocks of ice often reached 100 kg. They were sent down the mountains on large slides. Peasants worked all day at -20 C at this extraction work. In Paris, there is a metro station called glacière ⁽ 13th arrondissement), an allusion to the hard work that was practiced there: indeed, ice was taken from the ponds of the Bièvre during the winter.

La glace était réservée aux nantis. C'est Henri III qui en a introduisit l’usage à la renaissance, des glacières étant installées dans les châteaux des aristocrates les plus fortunés. Elles consistent en des édifices en pierre, souvent rond, avec des murs épais pour bien isoler les précieux blocs rafraîchissants.Ice cream was for the wealthy. It was Henry III who introduced its use during the Renaissance, coolers being installed in the castles of the wealthiest aristocrats. They consist of stone buildings, often round, with thick walls to isolate the precious cooling blocks.

L’été, au pied du Mont Blanc, 600 tonnes de glace étaient prélevées. La glace de certains lacs de montagne, très pure dans l’Ain, était vendue 10 francs la tonne (équivalent au prix d’un mouton à l’époque). Dans le Jura Vaudois se trouvait un entrepôt de glace qui pouvait contenirIn summer, at the foot of Mont Blanc, 600 tons of ice were removed. The ice of certain mountain lakes, very pure in the Ain, was sold for 10 francs per ton (equivalent to the price of a sheep at the time). In the Jura Vaudois there was an ice warehouse that could contain

[2] jusqu'à 40 000 tonnes de glace. Cette marchandise était ensuite expédiée en train vers Lyon, Paris ou Marseille, et même jusqu'à Alger. A la fin du XIX^e siècle, la mise au point de machines fabriquant de la glace provoquera la faillite de l’activité artisanale dans les montagnes.[2] up to 40,000 tonnes of ice. This merchandise was then sent by train to Lyon, Paris or Marseille, and even to Algiers. At the end of the ^19th century, the development of ice-making machines caused the bankruptcy of artisanal activity in the mountains.

Pour obtenir de la glace, il faut du froid que l'on génère en provoquant une réaction endothermique. En 1756, William Cullen montra la première démonstration publique d’un système artificiel de refroidissement. Il utilisait une pompe pour crée du vide dans un contenant rempli d’éther. En retirant cette chaleur de son environnement cela commença à bouillir. Ce qui conduit à la formation de petites quantités de glace. Il n'y eut cependant pas de commercialisation de cette invention. Pendant longtemps les techniques de refroidissement n’ont pas vraiment évolué et sont restées à un stade expérimental.To obtain ice, cold is needed, which is generated by provoking an endothermic reaction. In 1756, William Cullen showed the first public demonstration of an artificial cooling system. He used a pump to create a vacuum in a container filled with ether. By removing this heat from its surroundings it began to boil. This leads to the formation of small amounts of ice. However, there was no commercialization of this invention. For a long time cooling techniques did not really evolve and remained at an experimental stage.

En 1869, Charles Tellier développe la première machine réfrigérante permettant de conserver des aliments. Dans les années 1920, une machine à absorber le froid est créée en Suède et commercialisée 750 $. Elle est composée d’une boîte en bois, d’un compresseur refroidi à l’eau et d'une feuille pour conserver la glace. A titre de comparaison, la Ford modèle T ne coûtait à l'époque que 400 $.In 1869, Charles Tellier developed the first refrigerating machine for preserving food. In the 1920s, a cold-absorbing machine was created in Sweden and sold for $750. It consists of a wooden box, a water-cooled compressor and a sheet to store ice. For comparison, the Ford Model T was only $400 at the time.

Aujourd’hui, la technologie des systèmes de refroidissement est bien maîtrisée. On dénombre ainsi des réfrigérateurs, des congélateurs, des appareils mixtes et des machines spécialisées dans la fabrication des glaces alimentaires.Today, the technology of cooling systems is well mastered. There are thus refrigerators, freezers, mixed appliances and machines specialized in the manufacture of edible ice cream.

Les machines à glace sont de plusieurs types, de tailles variables et fonctionnent selon plusieurs systèmes : système à palettes, système à injections, évaporateur vertical, système à vis sans fin, et produisent divers types de glace : glaçon cubique, glaçon creux, glaçon cylindrique plein, glace en grains, glace pilée, glace en écaille.Ice machines are of several types, of varying sizes and operate according to several systems: vane system, injection system, vertical evaporator, auger system, and produce various types of ice: cubic ice cube, hollow ice cube, cylindrical ice cube solid, ice chips, crushed ice, flake ice.

Quelle que soit la taille et le type de machine, globalement, la machine à glace est constituée des parties et éléments suivants :Irrespective of the size and type of machine, overall the ice machine consists of the following parts and components:

- Le réservoir d’eau : c’est le réceptacle qui contiendra l’eau nécessaire à la fabrication des glaçons. Ce réservoir varie en taille et en volume en fonction du modèle de la machine. L’eau potable est injectée à l’intérieur du réservoir grâce à une arrivée d’eau traditionnelle.- The water tank: this is the receptacle that will contain the water needed to make the ice cubes. This tank varies in size and volume depending on the model of the machine. Drinking water is injected inside the tank through a traditional water inlet.

- L’évaporateur frigorifique : cet élément est en forme de serpentin, il est généralement en cuivre. C’est à l’intérieur de ces tubes de cuivre que se propage le liquide frigorigène. Cet évaporateur va permettre de refroidir le liquide qui lui, sera en contact.- The refrigerating evaporator: this element is in the shape of a coil, it is generally made of copper. It is inside these copper tubes that the liquid refrigerant spreads. This evaporator will make it possible to cool the liquid which will be in contact with it.

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- Le moule : c’est une pièce généralement en plastique composée d’une série d’alvéoles de forme particulière. C’est cet élément qui décidera de la forme finale des glaçons que l’on souhaite fabriquer. Le moule est disposé sous l’évaporateur.- The mould: it is a part generally made of plastic made up of a series of cells of a particular shape. It is this element that will decide the final shape of the ice cubes that you want to make. The mold is placed under the evaporator.

- Le bin ou réserve : c’est un dispositif en inox de préférence, situé sous la machine récoltant et stockant les glaçons à température une fois le cycle de production de la machine terminé.- The bin or reserve: it is a stainless steel device preferably, located under the machine collecting and storing the ice cubes at temperature once the production cycle of the machine is finished.

Toutes les machines à glace fonctionnent selon deux systèmes de refroidissement. Ce sont la réfrigération à air et la réfrigération à eau.All ice machines operate on two cooling systems. They are air refrigeration and water refrigeration.

- La réfrigération à air : la machine est constituée d’un système permettant de réduire la température de l’air afin de congeler l’eau se trouvant dans le réservoir. Ces types de machines sont facile à installer, plus économiques, adaptés pour les lieux spacieux, mais peu adapté aux régions où la température ambiante dépasse les 30 °C. C’est le cas des congélateurs.- Air cooling: the machine is made up of a system that reduces the temperature of the air in order to freeze the water in the tank. These types of machines are easy to install, more economical, suitable for spacious places, but not very suitable for regions where the ambient temperature exceeds 30°C. This is the case with freezers.

- la réfrigération à eau : la machine utilise l’eau comme milieu de propagation du froid pour baisser la température et ainsi, former de la glace. L’eau utilisée pour le refroidissement peut être une solution de chlorure de sodium encore appelée saumure.- water refrigeration: the machine uses water as a cold propagation medium to lower the temperature and thus form ice. The water used for cooling can be a sodium chloride solution also called brine.

Ce type de réfrigération produit des blocs de glace qui sont des types de glace créés par immersion de canaux ou de moules remplis d'eau douce dans un réservoir de saumure. La température de la saumure est de -12°C, ce qui fait geler l'eau dans des blocs solides à une température de -5°C.This type of refrigeration produces blocks of ice which are types of ice created by immersing channels or molds filled with fresh water into a brine tank. The temperature of the brine is -12°C, which causes the water to freeze into solid blocks at a temperature of -5°C.

Dans son fonctionnement, le système est pourvu d’un agitateur qui fait circuler l’eau par cycle, ce qui permet un transfert de chaleur avec le réfrigérant se trouvant dans les serpentins d’évaporation. La température est ensuite abaissée. II y’ a transfert de chaleur entre la saumure à basse température et l’eau douce dans les moules de glace. Cette dernière verra sa température se réduire à moins de 0 °C pour devenir de la glace.In its operation, the system is provided with an agitator which circulates the water by cycle, which allows heat transfer with the refrigerant in the evaporator coils. The temperature is then lowered. There is heat transfer between the low temperature brine and the fresh water in the ice moulds. The latter will see its temperature reduce to less than 0°C to become ice.

Ce genre de machine peut s’utiliser un peu partout et ne nécessite pas d’attention particulière. II faut seulement vérifier qu’elle a de l’eau en permanence. La méthode de la réfrigération à eau est insensible à la chaleur et donc idéale pour les régions avec un climat méditerranéen. Comparé à la réfrigération à air, elle provoque peu de nuisances sonores, très peu de chaleur et est adaptée aux espaces restreints. Par contre, sa consommation d'eau élevée nécessite une arrivée d'eau et une évacuation.This type of machine can be used almost anywhere and does not require any special attention. You just have to make sure it has water all the time. The water cooling method is insensitive to heat and therefore ideal for regions with a Mediterranean climate. Compared to air refrigeration, it causes little noise, very little heat and is suitable for tight spaces. On the other hand, its high water consumption requires a water supply and an evacuation.

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La présente invention se rapporte à un système de réfrigération à eau utilisant la saumure comme milieu d’échange de chaleur entre l’eau à congeler et le froid.The present invention relates to a water refrigeration system using brine as a heat exchange medium between the water to be frozen and the cold.

Les systèmes de réfrigération par saumure utilisent de l’acier inoxydable ou de l’acier galvanisé pour la conception du bassin de saumure et des moules, ce qui rend la machine très coûteuse. En outre, les agitateurs utilisés pour brasser le froid afin de forcer la convection entre la saumure et l’eau à congeler sont d’une part très bruissant, encombrant et moins performant pour une solidification rapide de l’eau. D’autre part, ces agitateurs sont énergivores et peuvent dans leur mouvement avoir des contacts accidentels et dommageables avec les sachets et les moules contenant l’eau à congeler, plongées dans la saumure.Brine refrigeration systems use stainless steel or galvanized steel for the design of the brine tank and the molds, which makes the machine very expensive. In addition, the stirrers used to stir the cold in order to force convection between the brine and the water to be frozen are on the one hand very noisy, bulky and less efficient for rapid solidification of the water. On the other hand, these agitators are energy-intensive and can in their movement have accidental and damaging contact with the bags and molds containing the water to be frozen, immersed in the brine.

L’objectif de la présente invention est donc de proposer une machine à glace avec système de refroidissement par saumure silencieuse, plus rapide, économique en termes d’énergie, moins coûteuse et sans risque de contact entre le système de brassage et le contenu de la saumure.The object of the present invention is therefore to provide an ice machine with a silent brine cooling system, which is faster, more economical in terms of energy, less expensive and without risk of contact between the brewing system and the contents of the brine.

Conformément à l’invention, cet objectif est atteint avec la machine à glace munie d’un système de refroidissement par saumure avec brassage de la saumure à l’aide de pompes immergées dont le fonctionnement produit beaucoup moins de bruit et consomme moins d’énergie. Pour minimiser le coût de production, le bassin de saumure en matériau ordinaire est revêtu de d’isolant chimique et thermique en polyéthylène ou toute autre matière plastique connexe.According to the invention, this objective is achieved with the ice machine provided with a brine cooling system with stirring of the brine using submerged pumps whose operation produces much less noise and consumes less energy. . To minimize the production cost, the brine tank made of ordinary material is coated with chemical and thermal insulation made of polyethylene or any other related plastic material.

La machine à glace conforme à l’invention est un système frigorifique comprenant d’une part un compresseur frigorifique et d’autre part d’un caisson pouvant contenir une solution de chlorure de sodium ou saumure, relié au compresseur ou moteur frigorifique par un système de tuyauterie de différents diamètres dont un détendeur. Le caisson contient des pompes et une portion des tuyauteries en forme de serpentin. Il est en outre revêtu d’un tapissage en polymère de plastique dense lui assurant à la fois une isolation thermique, une étanchéité et une protection contre la corrosion. Les pompes sont immergées dans la saumure en lieu et place des agitateurs, pour disperser plus rapidement le froid en vue d’une congélation plus rapide.The ice machine according to the invention is a refrigeration system comprising on the one hand a refrigeration compressor and on the other hand a box which can contain a solution of sodium chloride or brine, connected to the compressor or refrigeration motor by a system pipes of different diameters including a pressure reducer. The caisson contains pumps and a portion of the serpentine-shaped pipes. It is also coated with a dense plastic polymer upholstery providing it with thermal insulation, watertightness and protection against corrosion. The pumps are immersed in the brine instead of the agitators, to disperse the cold more quickly for faster freezing.

Dans un mode de fonctionnement, on introduit d’abord dans le caisson une certaine quantité de saumure ou solution aqueuse de chlorure de sodium (NaCl) à 30%.In one mode of operation, a certain quantity of brine or aqueous solution of sodium chloride (NaCl) at 30% is first introduced into the chamber.

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Ensuite, la machine est mise en marche et le fluide frigorigène circule dans la tuyauterie. Cette circulation produit le froid dans le serpentin qui baigne dans la saumure et qui voit ainsi sa température baissée aussitôt. Pour une température homogène de la saumure, les pompes immergées l’aspirent puis la refoule constamment, provoquant ainsi une agitation qui permet ainsi de disperser très rapidement le froid par convection dans l’ensemble du bassin de saumure qui empêche la formation de givre autour du serpentin.Then the machine is turned on and the refrigerant flows through the piping. This circulation produces the cold in the coil which bathes in the brine and which thus sees its temperature lowered immediately. For a uniform temperature of the brine, the submerged pumps suck it up then constantly push it back, thus causing agitation which thus makes it possible to disperse the cold very quickly by convection in the whole of the brine basin which prevents the formation of frost around the serpentine.

Enfin, on fait baigner dans cette saumure déjà assez froide, des moules ou des sachets contenant de l’eau qui se transforme en glace au bout de quatre heures environ grâce à la dispersion très rapide du froid dans le bassin par les pompes. Les glaçons obtenus sont retirés du bassin de saumure puis remplacer par une nouvelle charge de moules ou de sachets d’eau.Finally, in this already quite cold brine, mussels or sachets containing water are bathed, which turns into ice after about four hours thanks to the very rapid dispersion of the cold in the pool by the pumps. The ice cubes obtained are removed from the brine basin and then replaced with a new load of mussels or water sachets.

Dans un mode de fonctionnement, le bassin de saumure est capable de congeler en environ quatre heures de temps une centaine de sachets d’eau contenant chacun près de 1,350 kg d’eau. Ce qui confère à la machine une capacité de production de 135 kg de glace / 4h.In one mode of operation, the brine tank is able to freeze in approximately four hours a hundred sachets of water each containing nearly 1.350 kg of water. This gives the machine a production capacity of 135 kg of ice cream / 4 hours.

La machine de production de glace conforme à l'invention fait apparaître de nombreux avantages dans son utilisation :The ice-making machine according to the invention shows many advantages in its use:

- le coût de production de la machine est peu élevée ;- the production cost of the machine is low;

- la congélation est rapide et peut donner des glaçons de différentes formes ;- freezing is fast and can give ice cubes of different shapes;

- le revêtement en matière plastique du bassin de saumure évite tout risque de corrosion ou de formation de rouille pouvant engendrer des salissures ;- the plastic coating of the brine tank avoids any risk of corrosion or rust formation which could cause dirt;

- la machine produit beaucoup moins de nuisance sonore grâce à l’immersion des pompes dans la saumure et consomme moins d’énergie.- the machine produces much less noise pollution thanks to the immersion of the pumps in the brine and consumes less energy.

Les autres caractéristiques de l’invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description suivante qui se rapporte à un exemple de réalisation non limitatif défini par la planche 1 et qui comporte les figures 1 et 2.The other characteristics of the invention will appear more clearly on reading the following description which relates to a non-limiting example of embodiment defined by the board 1 and which includes figures 1 and 2.

La figure 1 est une coupe longitudinale de l’ensemble de la machine de production de glace alimentaire et la figure 2 est une vue synoptique du même ensemble.Figure 1 is a longitudinal section of the entire edible ice production machine and Figure 2 is a synoptic view of the same assembly.

L’invention est une machine à glace qui fonctionne selon un système de refroidissement par saumure avec brassage de la saumure (7) à l’aide de pompes immergées (5 et 6) dont leThe invention is an ice machine which operates according to a brine cooling system with stirring of the brine (7) using submerged pumps (5 and 6) whose

[6] fonctionnement produit beaucoup moins de bruit à cause de l’immersion de pompes à la place des agitateurs et consomme également moins d’énergie.[6] operation produces much less noise due to the immersion of pumps instead of agitators and also consumes less energy.

La machine frigorifique selon l’invention se compose de deux compartiments qui sont le moteur frigorifique (1) ou compresseur et un caisson (10).The refrigeration machine according to the invention consists of two compartments which are the refrigeration engine (1) or compressor and a box (10).

Le caisson (10) destiné à recevoir la saumure (7), est tapissé de polyéthylène à l’intérieur (8) et à l’extérieur (9) afin de le rendre étanche et le préserver contre la corrosion et l’isoler thermiquement. Il contient les pompes immergées (5 et 6) et les tubes de cuivre de diamètres différents (2 et 3) et en forme de serpentin à une extrémité et qui relient le caisson (10) au compresseur (1) par l’autre extrémité. Sur le parcourt du tube de cuivre de plus petit diamètre (3) est intercalé un détenteur (4).The box (10) intended to receive the brine (7), is lined with polyethylene inside (8) and outside (9) in order to make it watertight and to preserve it against corrosion and to insulate it thermally. It contains the submerged pumps (5 and 6) and the copper tubes of different diameters (2 and 3) and in the form of a serpentine at one end and which connect the box (10) to the compressor (1) at the other end. On the course of the copper tube of smaller diameter (3) is inserted a holder (4).

Dans un mode de fonctionnement, on introduit d’abord dans le caisson (10) une certaine quantité de saumure ou solution aqueuse de chlorure de sodium (NaCI) à 30% (7).In one mode of operation, a certain quantity of brine or aqueous solution of sodium chloride (NaCl) at 30% (7) is first introduced into the box (10).

Ensuite, la machine est mise en marche et le fluide frigorigène pompé depuis le moteur frigorifique (1) circule dans les tuyauteries (2, 3 et 4). Cette circulation produit le froid dans le serpentin qui baigne dans la saumure (7) et qui voit ainsi sa température baissée aussitôt. Pour obtenir rapidement une température homogène de la saumure (7) afin d’accélérer le refroidissement, les pompes immergées (5 et 6) l’aspirent puis la refoule constamment, provoquant ainsi une très forte agitation qui permet ainsi de disperser le froid par convection dans l’ensemble du bassin de saumure (7) qui empêche aussi la formation de givre autour du serpentin.Then the machine is started and the refrigerant pumped from the refrigeration engine (1) circulates in the pipes (2, 3 and 4). This circulation produces the cold in the coil which bathes in the brine (7) and which thus sees its temperature lowered immediately. To quickly obtain a uniform temperature of the brine (7) in order to accelerate the cooling, the submerged pumps (5 and 6) suck it up then constantly push it back, thus causing a very strong agitation which thus makes it possible to disperse the cold by convection throughout the brine tank (7) which also prevents the formation of frost around the coil.

Enfin, on fait baigner dans cette saumure (7) déjà assez froide, des moules ou des sachets contenant de l’eau qui se transforme en glace au bout de quatre heures environ grâce à la dispersion très rapide du froid dans le bassin par les pompes. Les glaçons obtenus sont retirés du bassin de saumure (7) puis une nouvelle charge de moules ou de sachets d’eau y est introduite.Finally, in this already quite cold brine (7), mussels or sachets containing water are bathed, which turns into ice after about four hours thanks to the very rapid dispersion of the cold in the basin by the pumps. . The ice cubes obtained are removed from the brine tank (7) then a new load of molds or water bags is introduced.

Dans un mode de fonctionnement, le bassin de saumure (7) est capable de congeler en environ quatre heures de temps une centaine de sachets d’eau contenant chacun près de 1,350 kg d’eau. Ce qui confère à la machine une capacité de production de 135 kg de glace / 4h.In one mode of operation, the brine tank (7) is able to freeze in about four hours a hundred sachets of water each containing nearly 1.350 kg of water. This gives the machine a production capacity of 135 kg of ice cream / 4 hours.

Claims

1- System or refrigeration machine for the manufacture of edible ice characterized in that said machine operates according to the brine cooling system (7) whose agitation is done by suction and permanent discharge thanks to submerged pumps (5 and 6) in the brine (7) to form blocks of ice, the box (10) containing the brine (7) being provided with an internal and external coating of plastic polymer (8 and 9).

2- Refrigerating machine for the manufacture of block ice by the brine cooling system according to claim 1, characterized in that the submerged pumps ensure the very rapid propagation or dispersion of the cold by convection within the box (10) of brine for the very rapid formation of ice.

3- Refrigerating machine for the manufacture of block ice by the brine cooling system according to claim 1, characterized in that the internal and external coating of plastic material of the box (10) gives it a tightness, a very good thermal insulation and corrosion protection.

4- Refrigerating machine for the manufacture of block ice by the brine cooling system according to all the preceding claims, characterized in that said machine has a minimum production capacity of 135 kg of ice in 4 hours of operation.