NO774195L - PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF A PROTEIN FOOD - Google Patents
PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF A PROTEIN FOODInfo
- Publication number
- NO774195L NO774195L NO774195A NO774195A NO774195L NO 774195 L NO774195 L NO 774195L NO 774195 A NO774195 A NO 774195A NO 774195 A NO774195 A NO 774195A NO 774195 L NO774195 L NO 774195L
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- food
- protein
- aqueous extract
- powder
- fish meat
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 29
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims description 27
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims description 27
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 13
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 15
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 14
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims description 10
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 5
- 239000012265 solid product Substances 0.000 claims 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 24
- 239000000047 product Substances 0.000 description 23
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 16
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 13
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 8
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 8
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 7
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 6
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 5
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 5
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 5
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 4
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 4
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 3
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 3
- 235000019786 weight gain Nutrition 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 2
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 239000001763 2-hydroxyethyl(trimethyl)azanium Substances 0.000 description 1
- 238000003462 Bender reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019743 Choline chloride Nutrition 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 1
- 241001313700 Gadus chalcogrammus Species 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 238000010171 animal model Methods 0.000 description 1
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 description 1
- 239000007844 bleaching agent Substances 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 1
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 1
- 229910000389 calcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 229960003178 choline chloride Drugs 0.000 description 1
- SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M choline chloride Chemical compound [Cl-].C[N+](C)(C)CCO SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 235000019784 crude fat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- -1 fatty acid esters Chemical class 0.000 description 1
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000010699 lard oil Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 1
- 235000006286 nutrient intake Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 1
- 239000012466 permeate Substances 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 239000002351 wastewater Substances 0.000 description 1
- 230000004584 weight gain Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/001—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from waste materials, e.g. kitchen waste
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
- A23K10/22—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/30—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for swines
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Physiology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Birds (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Description
Fremgangsmåte ved fremstilling av et protein-næringsmiddel. Method for the production of a protein nutrient.
Foreliggende oppfinnelse vedrører konsentrater erholdt ved ultrafiltrering av vandige ekstrakter av fiskekjøtt og tørkede produkter som erholdes av disse, idet konsentratene og de tørkede produktene er anvendelige - som kilder for protein-føde. The present invention relates to concentrates obtained by ultrafiltration of aqueous extracts of fish meat and dried products obtained from these, the concentrates and the dried products being usable - as sources of protein food.
Fremgangsmåter for ekstraksjon av vannløselige proteinerProcedures for the extraction of water-soluble proteins
fra fiskekjøtt med vann er blitt undersøkt, men kommersielle fremgangsmåter er ennå ikke fremkommet p.g.a. omkostningene som er forbundet med konsentrering og tørking av et fortynnet ekstrakt ved oppvarming. Dertil har biproduktvann som dannes ved fremstilling av fiskekjøttpulver fra et ekstrakt av fiske-kjøtt ved oppvarming størstedelen av sine proteiner avledet fra kollagen og har lav næringsverdi. from fish meat with water has been investigated, but commercial methods have not yet emerged due to the costs associated with concentrating and drying a diluted extract by heating. In addition, the by-product water that is formed during the production of fish meat powder from an extract of fish meat when heated has the majority of its proteins derived from collagen and has a low nutritional value.
Det er nå funnet at konsentrater som oppnås ved ultrafiltrering ved en temperatur under 60°C fra et vandig ekstrakt av fiskekjøtt og som inneholder substanser med molekylarvekter ikke mindre enn 10.000 og tørkede produkter fra disse inneholder fordøyelige vannløselige proteiner som kan fordøyes i grader i likhet med grader av fordøyelige proteiner i melk. Konsentratene har lignende sammensetninger av aminosyrer med de essensielle aminosyreinnholdene i melkeprotein. It has now been found that concentrates obtained by ultrafiltration at a temperature below 60°C from an aqueous extract of fish meat and containing substances with molecular weights not less than 10,000 and dried products thereof contain digestible water-soluble proteins which can be digested to degrees similar to degrees of digestible proteins in milk. The concentrates have similar compositions of amino acids with the essential amino acid contents of milk protein.
De rene proteinforholdene bestemt ved dyreeksperimenter er høyere, enn de for melekprotein hvilket angir de . høye næringsverdier til konsentratene og deres tørkede produkter som følgelig er egnet for bruk i eller som føde, særlig helsedi-etter eller kunstig melk for ungdyr. Disse produktene har stor betydning ikke bare økonomisk, men også næringsmessig og for fordøyelsen i legemet. The pure protein ratios determined by animal experiments are higher than those for milk protein, which indicates the . high nutritional values of the concentrates and their dried products which are consequently suitable for use in or as food, especially health diets or artificial milk for young animals. These products are of great importance not only economically, but also nutritionally and for digestion in the body.
Oppfinnelsen gir således fordøyelige proteinføder og fødeemner som inneholder vannløselige proteinkonsentrater eller tørkede produkter av disse som hovedbestanddeler, hvor konsentratene er oppnådd ved ultrafiltrering ved en temperatur under 60°C The invention thus provides digestible protein foods and food items that contain water-soluble protein concentrates or dried products thereof as main ingredients, where the concentrates have been obtained by ultrafiltration at a temperature below 60°C
av et vandig ekstrakt av fiskekjøtt og konsentratene inneholder substanser med molekylarvekter ikke mindre enn 10.000. of an aqueous extract of fish meat and the concentrates contain substances with molecular weights not less than 10,000.
Det vandige ekstrakt av fiskekjøtt som brukes ifølge denne oppfinnelsen kan fremstilles som følger; Hele fisk eller fileter eller fiskeavfall settes til vann og ekstraksjon utføres i 5-30 min. under røring, og ekstraktet oppnås etter separering fra de gjenblivende faste stoffer. Avfallsvann fra fremstil-lingen av malt fiskekjøtt kan også brukes som vandig ekstrakt. Det er ønskelig å fjerne olje og fett fra disse løsningene, f.eks. ved hjelp av en sentrifuge. Det vandige ekstraktet oppvarmes til en temperatur på 35 - 60°C, fortrinnsvis 40 - 45°C, og pH i ekstraksjonsløsningen justeres til 4,8-6 med en syre som saltsyre eller eddiksyre, fortrinnsvis til 5,0 - 5,5, og ultrafiltreringen utføres så for å gi et konsentrat av substanser med molekylarvekter på ikke mindre enn 10.000. The aqueous extract of fish meat used according to this invention can be prepared as follows; Whole fish or fillets or fish waste are added to water and extraction is carried out for 5-30 min. while stirring, and the extract is obtained after separation from the remaining solids. Waste water from the production of ground fish meat can also be used as an aqueous extract. It is desirable to remove oil and grease from these solutions, e.g. using a centrifuge. The aqueous extract is heated to a temperature of 35 - 60°C, preferably 40 - 45°C, and the pH of the extraction solution is adjusted to 4.8-6 with an acid such as hydrochloric acid or acetic acid, preferably to 5.0 - 5.5, and the ultrafiltration is then carried out to give a concentrate of substances with molecular weights of not less than 10,000.
De således oppnådde væskekonsentrater har høy viskositet og inneholder vannløselige proteiner. De kan anvendes som sådanne, dvs. i form av konsentrater, eller i form av tørkede produkter fremstilt ved kjente metoder som sprøytetørking og lyofilise-ring avhengig av fødenseller fødeemnets ønskede form. The liquid concentrates thus obtained have a high viscosity and contain water-soluble proteins. They can be used as such, i.e. in the form of concentrates, or in the form of dried products produced by known methods such as spray drying and lyophilization, depending on the desired form of the food or food item.
Produktene ifølge denne oppfinnelsen kan anvendes som føde for fjærkre eller også som proteinkilder i føde for en rekke dyr som husdyr, kjæledyr som hunder og katter, og a<p>er og forskjellige eksperimentelle dyr. Særlig i betraktning av sin utmerkede fordøyelighet og høye næringsverdier kan disse<p>roduk-tene anvendes som proteinkilder ved bruk i kunstig melk for ungdyr eller avvendte dyr. The products according to this invention can be used as feed for poultry or also as protein sources in feed for a number of animals such as domestic animals, pets such as dogs and cats, and a<p>s and various experimental animals. Particularly in view of their excellent digestibility and high nutritional value, these<p>products can be used as protein sources when used in artificial milk for young animals or weaned animals.
Dertil kan produktene ifølge foreliggende oppfinnelse p.g.a. sin utmerkede fordøyelighet og høye næringsverdier settes til brød, nudler', kaker, pølser, hamburgere og kroketter, som lav-kost-kilder for protein som erstatter melkepulver eller dets erstatninger som bønnemelk. Produktene ifølge oppfinnelsen kan brukes i pastaer eller pølser og er særlig anvendelige som proteinkilder for babymat, helsediett for aldrende og barn og dietter for pasienter. In addition, the products according to the present invention can, due to its excellent digestibility and high nutritional values are added to bread, noodles', cakes, sausages, hamburgers and croquettes, as low-cost sources of protein replacing milk powder or its substitutes such as bean milk. The products according to the invention can be used in pastas or sausages and are particularly useful as protein sources for baby food, health diets for the elderly and children and diets for patients.
Ved fremstilling av føde og fødeemner med høy næringsverdi kan produktene ifølge oppfinnelsen anvendes som eneste proteinkilde eller i kombinasjon med andre proteinkilder som skummet melker-pulver, og videre gjerne kombineres med andre diettsubstanser som uorganiske salter og forskjellige vitaminer, ifølge .tidli-gere kjente oppskrifter. De kan også anvendes i form av væsr ker, pellets eller pulver, f.eks. ved tilsetning av et emulr geringsmiddel avhengig av fødens eller fødeemnets ønskede form. In the production of food and foodstuffs with a high nutritional value, the products according to the invention can be used as the only protein source or in combination with other protein sources such as skimmed milk powder, and can also be combined with other dietary substances such as inorganic salts and various vitamins, according to previously known recipes . They can also be used in the form of liquids, pellets or powders, e.g. by adding an emulsifier depending on the desired form of the food or food item.
Næringsmidler og fødeemner kan således bestå av et konsentrat eller tørket produkt som oppnås ifølge foreliggende oppfinnelse, enten alene som en proteinkilde eller i kombinasjon med f.eks. skummet melkepulver eller kasein, energikilder som hvetepulver-gluten, alfastivelse, glukose, renset spekk eller soyabønne-olje, uorganiske salter som bordsalt eller kalsiumfosfat, forskjellige vitaminer som vitamin A, B, D og E og cholinklorid og emulgeringsmidler som fettsyreestere av glycerol. Ved fremstilling av kunstig melk som egner seg for nettopp avvendte gris-unger kombineres disse komponentene gjerne slik at det rå fettinnholdet er rundt 5 vekt-%, det rå proteininnholdet rundt 4 vekt-%, karbohydratinnholdet rundt 5 vekt-% og det rå askeinnholdet er rundt 1 vekt-7% (et totalt innhold av faste stoffer rundt 15 vekt-%) ved tilsetning av vann etter behov. Nutrients and foodstuffs can thus consist of a concentrate or dried product obtained according to the present invention, either alone as a protein source or in combination with e.g. skimmed milk powder or casein, energy sources such as wheat powder gluten, alpha starch, glucose, purified lard or soybean oil, inorganic salts such as table salt or calcium phosphate, various vitamins such as vitamins A, B, D and E and choline chloride and emulsifiers such as fatty acid esters of glycerol. When producing artificial milk suitable for just-weaned piglets, these components are usually combined so that the crude fat content is around 5% by weight, the crude protein content around 4% by weight, the carbohydrate content around 5% by weight and the crude ash content is around 1 weight-7% (a total content of solids around 15 weight-%) by adding water as needed.
Fordøyeligheten og den høye næringsverdien til produktet ifølge foreliggende oppfinnelse har blitt eksperimentelt undersøkt som følger: The digestibility and high nutritional value of the product according to the present invention have been experimentally investigated as follows:
j Eksperiment 1. Bestemmelse av fordøyelsesforhold og netto proteinforhold: 40 hannrotter av Wistar-stammen, 25 - 27 dager gamle (4-5 dager etter avvending) ble oppdelt i 4 grupper på 10 dyr. En av disse gruppene (Kontrollgruppe) ble tilført en<p>roteinløse føde og de 3 andre gruppene ble foret med halvsyntetisk føde kombinert med (i) et produkt ifølge foreliggende op<p>finnelse (et pulver som ble oppnådd som i eksempel 1 nedenfor), (ii) vitaminfritt kasein og (iii) fiskekjøttpulver (handelsnavn: Hokuyo-mel) med et rått proteininnhold på 10 vekt-% i hvert tilfelle. Dyrene ble holdt i individuelle bur i 10 dager, mens føden ble opptatt ad libitum. j Experiment 1. Determination of digestion ratio and net protein ratio: 40 male rats of the Wistar strain, 25-27 days old (4-5 days after weaning) were divided into 4 groups of 10 animals. One of these groups (Control group) was fed a protein-free food and the other 3 groups were fed semi-synthetic food combined with (i) a product according to the present invention (a powder obtained as in Example 1 below ), (ii) vitamin-free casein and (iii) fish meat powder (trade name: Hokuyo flour) with a crude protein content of 10% by weight in each case. The animals were kept in individual cages for 10 days, while food was provided ad libitum.
i) Fordøyelsesforhold:i) Digestion conditions:
Fordøyelsesforholdene ble bestemt for føde som ble gitt 4. -Digestion conditions were determined for food that was given 4. -
7. dag i 4 dager.7th day for 4 days.
Bestemmelse av fordøyelsesforholdet ble utført ved total faeces oppsamling og virkelig fordøyelsesforhold ble beregnet ved bestemmelse av metabolisk faeces nitrogen i Kontrollgruppen som hadde fått føde uten protein. Determination of the digestion ratio was carried out by total faeces collection and real digestion ratio was calculated by determination of metabolic faecal nitrogen in the control group that had been fed food without protein.
Resultatene indikerer et simulert fordøyelsesforhold for et produkt ifølge oppfinnelsenpå 92,8 % og et virkelig fordøyelses-forhold på 97,7. % som det fremgår fra tabell 1 som viser nesten tilsvarende verdier med sådanne for en vitaminfri kaseinføde bestemt på samme tid og høyere verdier enn sådanne for en Hokuyo-mel-føde. The results indicate a simulated digestion ratio for a product according to the invention of 92.8% and a real digestion ratio of 97.7. % as can be seen from table 1 which shows values almost similar to those for a vitamin-free casein food determined at the same time and higher values than those for a Hokuyo flour food.
ii) Netto proteinforhold: ii) Net protein ratio:
Nettoproteinforholdene ble bestemt i 10 dager. Ifølge netto proteinforholdbestemmelsesmetoden til Benders ble fødeopptakene og vektøkningen hos dyrene målt for hvert individ. Net protein ratios were determined for 10 days. According to the net protein ratio determination method of Benders, the food intake and weight gain of the animals were measured for each individual.
Som vist i tabell 2 ga resultatene et netto proteinforhold opptil 4,76 for gruppen som fikk produktet ifølge foreliggende opp-^finnelse, mens disse verdiene var henholdsvis 3,79 og 4,23 for gruppene som fikk vitaminfritt kasein og Hokuyo-rmel. As shown in Table 2, the results gave a net protein ratio up to 4.76 for the group receiving the product according to the present invention, while these values were 3.79 and 4.23 respectively for the groups receiving vitamin-free casein and Hokuyo rmeal.
Eksperiment 2. Experiment 2.
1) 16 griser avLandrasen ble oppdelt i 2 grupper på 8 dyr1) 16 pigs of the Land breed were divided into 2 groups of 8 animals
på avvendingsdagen for grovt å homogenisere morsgriskilden, kjønn og kroppsvekt. En gruppe ble tilført én føde som inneholdt et produkt ifølge foreliggende oppfinnelse (et pulver erholdt ved metoden i eksempel 1 nedenfor) og den andre gruppen fikk^en føde som inneholdt melkeproteiner (skummetmelkepulver + kasein). Det rå proteininnholdet i hver føde var 22 vekt-% og hver føde hadde et fordøyelig energiinnhold på 3.500 K cal/kg. on the day of weaning to roughly homogenize the sow source, sex and body weight. One group was fed one food containing a product according to the present invention (a powder obtained by the method in example 1 below) and the other group received a food containing milk proteins (skimmed milk powder + casein). The crude protein content of each food was 22% by weight and each food had a digestible energy content of 3,500 K cal/kg.
Dyrene fikk vokse i 6 uker og som et resultat av kroppsvekt-økingsbestemmelsen under denne tiden for hvert individ ble kroppsvektkurvene som er vist i fig, 1 erholdt, og av disse fremgår det at produktet ifølge foreliggende oppfinnelse har nesten samme næringsverdi som melkeproteiner. The animals were allowed to grow for 6 weeks and as a result of the body weight increase determination during this time for each individual, the body weight curves shown in fig, 1 were obtained, and from these it appears that the product according to the present invention has almost the same nutritional value as milk proteins.
I tillegg var fødeomdanningsforholdet for gruppen som fikk produktet ifølge foreliggende oppfinnelse 1,72 hvilket lå In addition, the food conversion ratio for the group receiving the product according to the present invention was 1.72, which was
nær opptil forholdet 1,76 for gruppen som fikk melkeproteiner. close to a ratio of 1.76 for the group that received milk proteins.
2) 40 nyfødte hannbroilerkyllinger ble delt i 2 grupper på2) 40 newborn male broiler chickens were divided into 2 groups of
20 kyllinger. En gruppe fikk. en føde som inneholdt et produkt 20 chickens. One group got a food that contained a product
ifølge foreliggende oppfinnelse (et pulver erholdt ved metoden i eksempel 2 nedenunder) og den andre gruppen fikk en, føde som inneholdt kasein som proteintilførsel. Det rå proteininnholdet i hver føde var 23 vekt-% og hver føde hadde en metabolisk energi på 3.200 K Cal/kg. Kyllingene fikk vokse 4 uker jog som et resultat av bestemmelsen av kroppsvektøkningen i according to the present invention (a powder obtained by the method in example 2 below) and the other group received a food containing casein as a protein supply. The crude protein content of each food was 23% by weight and each food had a metabolic energy of 3,200 K Cal/kg. The chickens were allowed to grow for 4 weeks as a result of the determination of the body weight gain in
dette tidsrommet for hvert individ ble de midlere kroppsvekt-kurver vist i fig. 2 erholdt, hvilke kurver viser at produktet ifølge foreliggende oppfinnelse har nesten samme næringsverdi som kasein. during this period for each individual, the mean body weight curves were shown in fig. 2 obtained, which curves show that the product according to the present invention has almost the same nutritional value as casein.
Næringsomdannelsesforholdet [= Næringsopptak (g)/Kroppsvektøk-ning (g)] for hver gruppe som fikk produktet ifølge forelig- ' gende oppfinnelse var 1,71, hvilket lå nær forholdet 1,79 for gruppen som.fikk kasein. The nutrient conversion ratio [= Nutrient intake (g)/Body weight gain (g)] for each group that received the product according to the present invention was 1.71, which was close to the ratio of 1.79 for the group that received casein.
De følgende eksempler illustrerer foreliggende oppfinnelse. The following examples illustrate the present invention.
Eksempel 1 Example 1
Under fremstilling av malt fiskekjøtt fra Alaska-sei ble fiske-kjøttet separert med en skruepresse etter vannblekingsprosessen. Så ble 3.000 1 av.blekevannet behandlet med en roterende sikt (rustfritt stål-nett med 0,3 mm mesh) for å fjerne små mengder kjøttflak, og løsningens temperatur ble hevet til 45°C ved oppvarming med dampstrøm, og deretter ble pH endret til 4,9 ved tilsetning av 1,5 1 10 N saltsyre under grundig røring, 350 1 av denne løsning ble plassert i en 500 l's konsentrasjonstank og ultrafiltrert 12 timer ved å tilsette råmaterialløsningen kompensasjon for det reduserte volumet p.g.a. gjennomgang ved bruk av et ultrafilter (type UF 22S fremstilt av ABCOR, membran-størrelse: 2 m ). Således ble 340 1 av et konsentrat og 2,645 1 av en permeatløsning erholdt. During the production of ground fish meat from Alaska pollock, the fish meat was separated with a screw press after the water bleaching process. Then 3,000 1 of the bleach water was treated with a rotary sieve (stainless steel mesh with 0.3 mm mesh) to remove small amounts of meat flakes, and the temperature of the solution was raised to 45°C by heating with steam flow, and then the pH was changed to 4.9 by adding 1.5 1 10 N hydrochloric acid under thorough stirring, 350 1 of this solution was placed in a 500 l concentration tank and ultrafiltered for 12 hours by adding the raw material solution compensation for the reduced volume due to screening using an ultrafilter (type UF 22S manufactured by ABCOR, membrane size: 2 m ). Thus, 340 1 of a concentrate and 2.645 1 of a permeate solution were obtained.
Konsentratet ble tørket ved spraytørking og man fikk 23,58 kg av et tørt pulver (vanninnhold: 7,2 %). The concentrate was dried by spray drying and 23.58 kg of a dry powder was obtained (water content: 7.2%).
Analyse av det tørkede pulveret ga resultatene som er satt opp i tabell 3, hvilke indikerer det høye proteininnholdet og det lave askeinnholdet i pulveret. Etter hydrolyse av pulveret ble aminosyresammensetningen bestemt med de resultater som er vist i tabell 4. Tabell 4 viser også aminosyresammensetningene som er bestemt for Hokuyo-mel og skummet melkepulver. Analysis of the dried powder gave the results set out in Table 3, which indicate the high protein content and low ash content of the powder. After hydrolysis of the powder, the amino acid composition was determined with the results shown in Table 4. Table 4 also shows the amino acid compositions determined for Hokuyo flour and skimmed milk powder.
Eksempel 2 Example 2
En næringskomposisjon ble fremstilt ved å blande de følgende bestanddeler homogent med en V-typer-mikser. Komposisjonen er egnet for bruk som føde for unge broilerkyllinger. A nutritional composition was prepared by mixing the following ingredients homogeneously with a V-type mixer. The composition is suitable for use as food for young broiler chickens.
Eksempel 3 Example 3
En næringskomposisjon som er egnet for bruk som kunstig melk for unge griser ble fremstilt ved å blande de følgende bestanddeler ved bruk av en V-type-mikser: A nutrient composition suitable for use as artificial milk for young pigs was prepared by mixing the following ingredients using a V-type mixer:
Eksempel 4 Example 4
De følgende bestanddeler ble knadd etter tilsetning av en adekvat mengde vann og den resulterende blanding ble røstet hvilket ga et kjeks-type-hundefor. The following ingredients were kneaded after adding an adequate amount of water and the resulting mixture was roasted to give a biscuit-type dog food.
Eksempel 5 Example 5
De følgende bestanddeler ble knadd etter tilsetning av en adekvat vannmengde, den resulterende blanding ble formet og barnekjeks ble fremstilt ved røsting. The following ingredients were kneaded after adding an adequate amount of water, the resulting mixture was shaped and baby biscuits were prepared by roasting.
Claims (4)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14659876A JPS5372855A (en) | 1976-12-08 | 1976-12-08 | Digestable protein food and feed |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NO774195L true NO774195L (en) | 1978-06-09 |
Family
ID=15411335
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NO774195A NO774195L (en) | 1976-12-08 | 1977-12-07 | PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF A PROTEIN FOOD |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5372855A (en) |
| CA (1) | CA1112506A (en) |
| DE (1) | DE2754782A1 (en) |
| DK (1) | DK543677A (en) |
| GB (1) | GB1568911A (en) |
| NO (1) | NO774195L (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63263064A (en) * | 1987-04-20 | 1988-10-31 | Yaizu Miile Kyogyo Kumiai | Preparation of raw material for feed or such |
-
1976
- 1976-12-08 JP JP14659876A patent/JPS5372855A/en active Pending
-
1977
- 1977-12-07 CA CA292,620A patent/CA1112506A/en not_active Expired
- 1977-12-07 NO NO774195A patent/NO774195L/en unknown
- 1977-12-07 DK DK543677A patent/DK543677A/en not_active Application Discontinuation
- 1977-12-08 DE DE19772754782 patent/DE2754782A1/en not_active Withdrawn
- 1977-12-08 GB GB51212/77A patent/GB1568911A/en not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE2754782A1 (en) | 1978-06-15 |
| GB1568911A (en) | 1980-06-11 |
| CA1112506A (en) | 1981-11-17 |
| JPS5372855A (en) | 1978-06-28 |
| DK543677A (en) | 1978-06-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6730992B2 (en) | Beetle powder | |
| FI58429C (en) | FRAMEWORK FOR FRAMSTAELLNING AV CONCENTRATED IN THE EUROPEAN COMMUNITY | |
| CN100435648C (en) | Feed composition and method of feeding animals | |
| JP6666851B2 (en) | Concentrated protein compositions and methods of making and using same | |
| CN103494027B (en) | A kind of meat chicken feed of growth promoting effects | |
| CN111642648B (en) | High-protein dog snack cat snack and preparation method thereof | |
| JP2018500043A (en) | Composition containing chitin and digestible protein | |
| JP2017513508A (en) | Small particle size protein composition and production method | |
| CN103493980A (en) | Easily digestible broiler feed | |
| JP2021534805A (en) | How to fortify biomass with protein | |
| NO322339B1 (en) | Egg yolk with a natural antisecretory protein (NASP) level of at least 1000 FIL units / ml, a process for its production, use thereof, as well as food and pharmaceutical products prepared therefrom. | |
| CN106923031A (en) | New dog food | |
| Afifah | Analysis of iron, calcium and zinc contents in formulated fish protein hydrolyzate (FPH) complementary feeding instant powder | |
| CN107319133A (en) | A kind of shredded meat shape pet food and preparation method thereof | |
| NO774195L (en) | PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF A PROTEIN FOOD | |
| RU2612781C2 (en) | Combined meat product preparation method | |
| CN102940278A (en) | Crispy egg sausage and preparation method thereof | |
| Payne et al. | Soybean protein in human nutrition | |
| Mwaniki | Complete replacement of soybean meal with defatted black soldier fly larva meal (BSFLM) in laying hen feeding programs: impact on egg production and quality | |
| CN101223935A (en) | Ham using flour weevil as material and processing method thereof | |
| CN105961320A (en) | Selenium rich pork production method | |
| CN106614924A (en) | Shredded potato bread and preparation method thereof | |
| Dewi et al. | Productivity and Intestinal Profile of Boilers fed with Fermented Dragon Fruit Ration | |
| Widjastuti et al. | Performance of nature chicken was given ration containing meal of bread waste. | |
| El-Zainy et al. | Utilization of Fish Bone and Egg Shell to Nutritional support of Baton Sale' |