NO770418L

NO770418L - MICROWAVE STOVE.

Info

Publication number: NO770418L
Application number: NO770418A
Authority: NO
Inventors: Christian Riemer; Donald Hellmann; Heinrich Stork
Original assignee: Witte & Co Stephan
Priority date: 1976-02-13
Filing date: 1977-02-09
Publication date: 1977-08-16
Also published as: DK61177A; FR2341101A1; NL7701428A; LU76745A1; JPS52112842A; ES455882A1; YU38077A; SE7701402L

Description

Mikrobølgekomfyr.Microwave oven.

Den foreliggende oppfinnelse vedrører en mikrobølgekomfyr, som omfatter et gjæringsrom som i tillegg er termisk oppvarmbart, som er mikrobølgetett stengbart ved hjelp av en dør og som for bruning av gjæringsvaren er utstyrt med et infrarødt-grillvarmelegeme, samt en selvrensingsanordning. The present invention relates to a microwave oven, which comprises a fermentation room which can also be thermally heated, which is microwave-proof and can be closed by means of a door and which, for browning the fermented product, is equipped with an infrared grill heating element, as well as a self-cleaning device.

For gjæring av næringsmidler blir mikrobølgers relativt store inntrengningsevne i bestemte, absorberende stoffer benyttet. I disse elektrisk ikke nøytrale stoffer blir som følge av veks-ling av et elektrisk felt og de derav følgende stadige forsøk fra likt ladete molekyler å forandre retning mikrobølgenes energi om-formet til varme på grunn av indre friksjon. Ved hjelp av en mikro-bølgegenerator, magnetronen, frembringes det en høyfrekvensenergi som føres til et fjæringsrom ved hjelp av en bølgeleder. En felt-fordeler som stadig dreier seg og derved bryter energien ved inn-strømning i gjæringsrommet, bevirker en jevn fordeling av energien i gjæringsrommet, og denne energi opptas delvis av varen som skal gjære. Idet bølgereflekterende og bølgegjennomslippende materialer ikke blir oppvarmet, bibeholder gjæringsrommet sin omgivelsestem-peratur, bare gjæringsvaren blir oppvarmet. For the fermentation of foodstuffs, microwaves' relatively large penetration capacity in certain absorbent substances is used. In these electrically non-neutral substances, as a result of changing an electric field and the resulting constant attempts by similarly charged molecules to change direction, the energy of the microwaves is transformed into heat due to internal friction. With the help of a microwave generator, the magnetron, a high-frequency energy is produced which is fed to a suspension chamber by means of a waveguide. A field distributor which constantly rotates and thereby breaks the energy upon inflow into the fermentation room, causes an even distribution of the energy in the fermentation room, and this energy is partly absorbed by the product to be fermented. Since wave-reflecting and wave-transmitting materials are not heated, the fermentation room maintains its ambient temperature, only the fermentation product is heated.

Mikrobølgeenergi til gjæring av matvarer er hittil fortrinnsvis blitt anvendt innen industrien i tilsvarende komfyrer og baker-ovner. Det er imidlertid også blitt foreslått mikrobølgekomfyrer for husholdninger. Det er kjent en mikrobølgekomfyr hvor gjæringsrommet, som kan stenges mikrobølgetett med en dør, i tillegg kan oppvarmes termisk. Dessuten er det anordnet et infrarødt-grillvarmelegeme for bruning av gjæringsvaren i gjæringsrommet. En Microwave energy for fermentation of food products has so far been preferably used within the industry in corresponding cookers and baker's ovens. However, microwave ovens for households have also been proposed. A microwave oven is known in which the fermentation room, which can be closed microwave-tight with a door, can also be thermally heated. There is also an infrared grill heating element for browning the fermented product in the fermentation room. One

slik mikrobølgeovn er i gjæringsrommet utstyrt med en pyrolytisk selvrensingsanordning. such a microwave oven is equipped with a pyrolytic self-cleaning device in the fermentation room.

Formålet med oppfinnelsen er å frembringe en mikrobølge-komfyr av den innledningsvis nevnte type med pyrolytisk selvrensingsanordning og med en særlig god styring. The purpose of the invention is to produce a microwave oven of the initially mentioned type with a pyrolytic self-cleaning device and with a particularly good control.

Ved den i og for seg kjente, pyrolytiske selvrensing frembringes det i kjente komfyrer i gjærings- eller bakerommet en temperatur på ca 47 5?C, hvor samtlige rester forbrennes til aske uten skadelig gassdannelse. Askestøvet som derved dannes kan fjernes fra gjæringsrommet etter avkjøling. In the case of pyrolytic self-cleaning, known in and of itself, a temperature of approximately 47 5?C is produced in known stoves in the fermentation or baking room, where all residues are burned to ash without harmful gas formation. The resulting ash dust can be removed from the fermentation room after cooling.

Ved kombinasjonen av en mikrobølgeovn med en pyrolytisk selvrensingsanordning oppstår det kryssende problemer når det gjelder tetning av gjæringsrommet mot mikrobølgene og de høye temperaturer som oppstår samt tilførselen av frisk luft. In the combination of a microwave oven with a pyrolytic self-cleaning device, intersecting problems arise in terms of sealing the fermentation room against the microwaves and the high temperatures that occur as well as the supply of fresh air.

Ifølge oppfinnelsen er det frembrakt en mikrobølgekomfyr som kan anvendes både som innbyggingskomfyr i private innbygg-ingskjøkken og i industrien og som kjennetegnes ved en termisk oppvarmingsanordning som for oppnåelse av den for den pyrolytiske selvrensing nødvendige temperatur er anordnet i det innvendig ventilerte gjæringsrom med en begrenset innkoplingsvarighet, ved en anordning for tvungen ventilasjon av et indre rom, samt ved en automatisk, temperaturavhengig lås for den høytemperaturisol-erte dør. According to the invention, a microwave cooker has been produced which can be used both as a built-in cooker in private fitted kitchens and in industry and which is characterized by a thermal heating device which, in order to achieve the temperature required for the pyrolytic self-cleaning, is arranged in the internally ventilated fermentation room with a limited switching-on duration , by a device for forced ventilation of an inner room, as well as by an automatic, temperature-dependent lock for the high-temperature insulated door.

I tillegg til en høytemperaturbestandig pakning oppnås dørens mikrobølgetetthet ved hjelp av kjente ^/4-bølgespalter i kanten av den indre dørkledning, noe som bevirker en avvisning av mikro-bølgeemisjonen i dette område. I det nedre parti er det anordnet en passasje for frisk luft, som på grunn av struping ingen mikro-bølger kan komme ut gjennom. For utlikning av varmetap under den sterke oppvarming er det om gjæringsrommet anordnet en ekstra oppvarmingsanordning i dørens kantområde. In addition to a high-temperature-resistant gasket, the door's microwave tightness is achieved by means of known ^/4-wave slots at the edge of the inner door lining, which causes a rejection of the microwave emission in this area. In the lower part, there is a passage for fresh air, through which no microwaves can escape due to throttling. To compensate for heat loss during the strong heating, an additional heating device is arranged in the edge area of the door in the fermentation room.

Av vesentlig betydning for oppfinnelsen er oppbyggingen av døren som stenger gjæringsrommet og som er utstyrt med et inspeksjonsvindu. Of significant importance to the invention is the structure of the door which closes the fermentation room and which is equipped with an inspection window.

Ifølge en utførelsesform av komfyren munner en avluftstuss fra en mellomliggende, katalytisk etterforbrenning ut i et rom mellom gjæringsrøret og en ventilasjonskanal. Det har vist seg at det er meget vanskelig å holde de temperaturer som er nødvendig for etterforbrenningen konstant og at allerede små forandringer According to one embodiment of the stove, an exhaust air nozzle from an intermediate, catalytic afterburner opens into a space between the fermentation tube and a ventilation channel. It has been shown that it is very difficult to keep the temperatures necessary for the afterburning constant and that even small changes

av dimensjonene på ventilasjonsstussen, ventilasjonskanalen samt lufttilførselen fører til store svingninger i temperaturene i of the dimensions of the ventilation spigot, the ventilation duct and the air supply lead to large fluctuations in the temperatures i

katalysatoren, som imidlertid må holdes innenfor relativt snevre toleranser. Ved å anordne en innsugingsstuss ifølge oppfinnelsen suges først den via viften innsugete luft inn i det relativt store rom mellom ventilasjonskanalen og gjæringsrøret og blandes der med den øvrige luft. Små konstruksjonsmessige forandringer har the catalyst, which must, however, be kept within relatively tight tolerances. By arranging a suction nozzle according to the invention, the air sucked in via the fan is first sucked into the relatively large space between the ventilation duct and the fermentation tube and is mixed there with the rest of the air. Small structural changes have

relativt liten innvirkning på trykkfallet som skyldes viften, slik at nesten samme luftmengde suges ut av gjæringsrommet til relatively little impact on the pressure drop caused by the fan, so that almost the same amount of air is sucked out of the fermentation room to

enhver tid.At any time.

Av sikkerhetsmessige grunner blir gjæringsrommet låst automatisk ved hjelp av en bimetallstyrt lås under den pyrolytiske rensing etter oppnåelse av en temperatur på 27 5°C. Fortrinnsvis er denne bimetallås kombinert med en mekanisk lås. Etter over-skridelse av nevnte grensetemperatur kan komfyrdøren ikke lenger åpnes. Den kan først åpnes igjen etter at denne temperatur er underskredet. -i For safety reasons, the fermentation room is locked automatically by means of a bimetallic controlled lock during the pyrolytic cleaning after reaching a temperature of 275°C. Preferably, this bimetallic lock is combined with a mechanical lock. After exceeding the mentioned limit temperature, the stove door can no longer be opened. It can only be opened again after this temperature has fallen below. -in

Komfyren kan også som ytterligere utrustning være utstyrt med en taktstyrt mikrobølgeoppvarmingsanordning med en trinnvis nedtrapping av forholdet mellom mikrobølgeoppvarmingstid og avbrytelsestid for denne oppvarmingsanordning under gjæring eller opptining med eller uten ytterligere termisk oppvarming. I over-ensstemmelse medømfintligheten for henholdsvis gjæringsvaren og varen som skal tines er derved nedtrappingen av taktforholdet The stove can also be equipped as additional equipment with a time-controlled microwave heating device with a step-by-step reduction of the ratio between microwave heating time and interruption time for this heating device during fermentation or thawing with or without additional thermal heating. In accordance with the sensitivity for the fermented product and the product to be thawed, respectively, the reduction of the rate ratio

mellom mikrobølgeoppvarmingstiden og avbrytelsestiden for denne oppvarming valgt som funksjon av bestemte produktgrupper av gjæringsvaren og eventuelt også av dimensjonene. Med to anvisere, som er anordnet på komfyrens betjeningspanel og som det er anordnet et multiplikasjonstegn mellom, hvorav den ene angir innstillbare, numeriske avtrapninger av taktforholdet, og den andre angir inn-stillbar, medgått opptiningstid, kan via multiplikasjon av pro-duktgruppesifrene med den anviste, medgåtte opptiningstid respektivt gjæringstiden, den resterende, totale opptiningstid respektivt gjæringstid angis. between the microwave heating time and the interruption time for this heating selected as a function of certain product groups of the fermented product and possibly also of the dimensions. With two indicators, which are arranged on the stove's control panel and between which a multiplication sign is arranged, one of which indicates adjustable, numerical step-downs of the cycle ratio, and the other indicates adjustable, elapsed defrosting time, via multiplication of the product group digits with the indicated elapsed thawing time or fermentation time, the remaining total thawing time or fermentation time is indicated.

Oppfinnelsen vil bli nærmere forklart i det etterfølgende The invention will be explained in more detail below

under henvisning til de medfølgende tegninger, hvori:with reference to the accompanying drawings, in which:

Fig. 1 viser et frontoppriss av en mikrobølgekomfyr.Fig. 1 shows a front elevation of a microwave oven.

Fig. 2 viser et langsgående snitt gjennom komfyren i fig. 1. Fig. 2 shows a longitudinal section through the cooker in fig. 1.

Fig. 3 viser et snitt gjennom komfyrens dør.Fig. 3 shows a section through the stove's door.

Fig. 4 viser et perspektivriss av en del av den indre dør-kledning. Fig. 5 viser et frontoppriss av en del av betjeningspanelet i området ved bryteren for opptinings- og gjæringsautomatikken. Fig. 4 shows a perspective view of part of the inner door cladding. Fig. 5 shows a front elevation of part of the control panel in the area of the switch for the automatic defrosting and fermentation.

Fig. 6 viser et planriss av det som er vist i fig. 5.Fig. 6 shows a plan view of what is shown in fig. 5.

Et hus 1 av plater er fremtil lukkbart ved hjelp av en opp-svingbar dør som er anordnet i høyde med et innsatt gjæringsrør 5. Denne dør, som på undersiden er lagret med hengsler, blir ved hjelp av en fjærtrekkeinnretning 81 holdt i vilkårlig skråstilling A housing 1 made of sheets can be closed from the front by means of a swing-up door which is arranged at the height of an inserted miter tube 5. This door, which is stored on the underside with hinges, is held in an arbitrary inclined position by means of a spring tension device 81

ved utlikning av vekten. I en pilretning 13 kan luft utenfra strøm-me innad i gjæringsrørets 5 gjæringsrom 51 under døren 2. I døren 2 er det anordnet et isolerende og mikrobølgeavvisende inspeksjonsvindu 22. when equalizing the weight. In an arrow direction 13, air from the outside can flow into the fermentation chamber 51 of the fermentation tube 5 under the door 2. An insulating and microwave-repellent inspection window 22 is arranged in the door 2.

Komfyrens front er dekket med glasskiver 23. Over døren 2 med en gripelist 21 befinner det seg et betjeningspanel 3 med et koplingsur 31, lysorganer 32, en opptiningsbryter 33, to sikt-felter 34 og 36 mellom hvilke det er anordnet et multiplikasjonstegn 35, et stoppeur 37, en startknapp 38 og en oppvarmingsbryter med lysmarkør 39. Oventil og nedentil danner luftningslister 4 avslutning på det innebyggete apparat. The front of the stove is covered with glass panes 23. Above the door 2 with a grab bar 21, there is an operating panel 3 with a switch clock 31, lighting devices 32, a defrost switch 33, two viewing fields 34 and 36 between which is arranged a multiplication sign 35, a stopwatch 37, a start button 38 and a heating switch with light marker 39. Above and below ventilation strips 4 form the end of the built-in device.

Et omtrent midt i huset 1 anordnet gjæringsrør 5 er isolert på alle sider ved hjelp av isolasjon 57. Under gjæringsrøret 5 er det anordnet en magnetron 6 som via en kanal 61 kommuniserer med gjæringsrommet 51. Innløpsåpninger 62 og 63 i gjæringsrommet er dekket med en skive 54. A fermentation tube 5 arranged approximately in the middle of the housing 1 is isolated on all sides by means of insulation 57. Underneath the fermentation tube 5, a magnetron 6 is arranged which via a channel 61 communicates with the fermentation chamber 51. Inlet openings 62 and 63 in the fermentation chamber are covered with a disc 54.

Oppvarmingen og tilførselen av mikrobølgeenergien til gjær-ingsrøret 5 fremgår av fig. 2. Kanalen 61, som forbinder gjæringsrommet 51 med magnetronen 6, er utformet som en Y-formet gaffel. Mikrobølgeenergien strømmer inn i gjæringsrommet 51 via traktform-ete åpninger 62 i kanalen i gjæringsrørets 5 bakside. Den blir der fordelt til sideveggene ved hjelp av tilsvarende refleksjon og treffer gjæringsvaren som ligger på en rist i avstand over bunnen. Særlig i industrielle apparater kan det være anordnet en ytterligere magnetron. Innføringen av energien kan avhengig av konstruksjonsmessige faktorer også foregå fra siden. Derved blir innkopling av flere energitrinn for mikrobølgeoppvarmingen mulig. The heating and supply of the microwave energy to the fermentation tube 5 can be seen in fig. 2. The channel 61, which connects the fermentation space 51 with the magnetron 6, is designed as a Y-shaped fork. The microwave energy flows into the fermentation chamber 51 via funnel-shaped openings 62 in the channel in the rear of the fermentation tube 5. It is then distributed to the side walls by means of corresponding reflection and hits the fermentation product which lies on a grate at a distance above the bottom. Particularly in industrial devices, an additional magnetron can be arranged. Depending on constructional factors, the introduction of the energy can also take place from the side. This makes switching on several energy levels for the microwave heating possible.

Under gjæringsrøret 5 er det innskjøvet en nedre oppvarmingsanordning 72. En øvre oppvarmingsanordning 7 3 er forbundet med et grillvarmelegeme 74.Varmelegemet for termisk oppvarming er trinnvis regulerbart. A lower heating device 72 is inserted under the fermentation tube 5. An upper heating device 73 is connected to a grill heating element 74. The heating element for thermal heating is stepwise adjustable.

I den høytemperaturisolerte dørs 2 kantområde er det om gjæringsrøret 5 anordnet en kantvarmeanordning 71 som utlikner de relativt store varmetap under den pyrolytiske rensing i dette område. In the edge area of the high-temperature insulated door 2, an edge heating device 71 is arranged around the fermentation tube 5, which compensates for the relatively large heat losses during the pyrolytic cleaning in this area.

De enkelte oppvarmingsanordninger er innkoplbar enkeltvis The individual heating devices can be switched on individually

og kombinert med hverandre og trinnvis regulerbar.and combined with each other and adjustable in stages.

Særlig under den pyrolytiske selvrensing med temperaturer på over 47 5°C i gjæringsrommet er temperaturen relativt høy om gjær-ingsrøret 5 som er innkledd i isolasjon. Luften som tilføres til Especially during the pyrolytic self-cleaning with temperatures of over 475°C in the fermentation room, the temperature is relatively high around the fermentation tube 5, which is encased in insulation. The air supplied to

gjæringsrommet 51 under denne rensing må avsuges. Derfor er detthe fermentation room 51 must be vacuumed during this cleaning. Therefore it is

i rommet 15 over gjæringsrøret 5 anordnet en vifte 14 som sugerin the space 15 above the fermentation pipe 5 a fan 14 is arranged which sucks

luft mellom huset 1 og gjæringsrøret 5 og trykker den ut gjennom en ventilasjonskanal 11, som er festet på husets deksel 16, gjennom luftingslisten 4. air between the housing 1 and the miter tube 5 and pushes it out through a ventilation channel 11, which is attached to the housing cover 16, through the ventilation strip 4.

Forbrenningsgassene fra den pyrolytiske selvrensing forbrennes deretter i en mellomkoplet katalysator 55. På katalysatoren er det anordnet en ventilasjonsstuss 56 som rager gjennom ytterligere, ikke vist isolasjon og hvis ende er avvinklet i motsatt retning til viftens 14 innsugingsretning. Denne avvinklete ende munner ut i rommet 15 mellom ventilasjonskanalen 11 og gjærings-røret 5. I ventilasjonsstussens ende er det anordnet en strupe-skive for regulering av luftmengden som skal suges ut, avhengig av viftens trykkfall og de forskjellige konstruksjonsmessige faktorer. The combustion gases from the pyrolytic self-cleaning are then burned in an intermediately connected catalyst 55. On the catalyst, a ventilation nozzle 56 is arranged which protrudes through further insulation, not shown, and whose end is angled in the opposite direction to the suction direction of the fan 14. This angled end opens into the space 15 between the ventilation duct 11 and the miter tube 5. At the end of the ventilation nozzle there is a throttle disc for regulating the amount of air to be sucked out, depending on the fan's pressure drop and the various constructional factors.

Under den pyrolytiske rensing er døren 2 låst ved hjelp avDuring the pyrolytic cleaning, the door 2 is locked by means of

en temperaturavhengig lås. Først etter avkjøling til 27 5°C kan dørens åpnes mekanisk. a temperature-dependent lock. Only after cooling to 27 5°C can the door be opened mechanically.

Oppbygningen av komfyrdøren 2 fremgår særlig av fig. 3 og 4. En slik dør må både være høytemperaturisolerende og mikrobølge-tett. For tetning mot varm luft som eventuelt strømmer ut er det innvendig anbrakt en ringformet pakning 2 01 i området hvor luften strømmer mot. The construction of the stove door 2 is particularly apparent from fig. 3 and 4. Such a door must be both high-temperature insulating and microwave-tight. To seal against hot air that may flow out, a ring-shaped gasket 2 01 is placed inside in the area where the air flows towards.

Den egentlige dør 2 er dannet av en mellomplate 24, hvortil det er festet en ytre dørkledning 25 og en indre dørkledning 26. Mellomrommet mellom den ytre dørkledning 25 og mellomplaten 24 er fylt med isolasjon. Utvendig er hele dørens front dekket av en glasskive 23 som i området for inspeksjonsvinduet 22 er gjennom-siktig . The actual door 2 is formed by an intermediate plate 24, to which an outer door lining 25 and an inner door lining 26 are attached. The space between the outer door lining 25 and the intermediate plate 24 is filled with insulation. On the outside, the entire front of the door is covered by a glass disc 23 which is transparent in the area of the inspection window 22.

På den indre dørkledning 26 er det i området for inspeksjonsvinduet 22 utformet en hullmaske 261 hvis huller 262 har en dia-meter som ikke slip<p>er gjennom de benyttete mikrobølger. I den indre dørklednings ytterkant 2 63 er det utformet spalter med en innbyrdes avstand på en fjerdedels bølgelengde. På i og for seg On the inner door panel 26, in the area of the inspection window 22, a hole mask 261 is formed, the holes 262 of which have a diameter that does not pass through the microwaves used. In the outer edge 2 63 of the inner door cladding, slits are formed with a mutual distance of a quarter of a wavelength. In and of itself

kjent måte foreligger det i dette område en elektrisk ^/4-struping som hindrer at mikrobølgene slipper ut gjennom spalten mellom døren in a known manner, there is an electrical ^/4 throttle in this area which prevents the microwaves from escaping through the gap between the door

og gjæringsrøret.and the fermentation tube.

På pakningen 201, som er anbrakt i en forsenkning langs kanten av hullmasken 261, hviler det en indre glasskive 221 som innover blir holdt på plass av støtteorganer. Det dreier seg derved hen-siktsmessig om et høytemperaturbestandig glass uten varmestråle- On the gasket 201, which is placed in a recess along the edge of the hole mask 261, rests an inner glass disc 221 which is held in place by support means. It is therefore appropriately a high-temperature-resistant glass without heat radiation

reflekterende virkning. De to øvrige glasskiver 222 og 223 er reflective effect. The other two glass panes 222 and 223 are

varmestrålereflekterende belagt. Den midtre skive 222 hvilerheat ray reflective coated. The middle disc 222 rests

i en arreteringsramme 28 på en pakning 202. Mellom hullmasken 261 og den midtre skive 222 er det likeledes innlagt en pakning 202. Den ytre glasskive 223 hviler på en pakning 202 i en spennramme 229 som med en mellomliggende pakning 202 danner anlegg mot den ytre dørkledning 25. En ytre ramme 27 holder mellom seg og den ytre dørkledning 25 pakningen 201 på plass. De tre skiver, deres rammer og pakninger blir trykket an mot hverandre ved fest-ing av rammen 27, som er sveiset på den indre dørkledning 26, på den ytre dørkledning 25. in a locking frame 28 on a gasket 202. Between the hole mask 261 and the middle disc 222, a gasket 202 is also inserted. The outer glass disc 223 rests on a gasket 202 in a tension frame 229 which, with an intermediate gasket 202, forms contact with the outer door lining 25. An outer frame 27 holds between itself and the outer door lining 25 the gasket 201 in place. The three discs, their frames and gaskets are pressed against each other by attaching the frame 27, which is welded to the inner door lining 26, to the outer door lining 25.

For mekanisk låsing er det anordnet en ikke nærmere vist lås. Når det oppnås en temperatur på over 27 5°C trer dessuten en bimetall-lås i funksjon. Mikrobølgeoppvarmingsanordningen 6, 61 anvendes også for opptining av dypfryste varer og medvirker samtidig til en innkoplbar, svak termisk oppvarming av gjæringsrommet 51. For å hindre for tidlig gjæring ved opptining av varen er denne opptiningsmikrobølgeoppvarmingsanordning taktstyrt. Forholdet mellom mikrobølgeoppvarmingstiden og avbrytelsestiden for denne oppvarmingsanordning er regulerbar trinnvis. Disse avtrapninger av taktforholdet velges som funksjon av bestemte produktgrupper av varen som skal gjæres og eventuelt også av varens dimensjoner. For mechanical locking, a lock, not shown in more detail, is provided. When a temperature of over 27 5°C is reached, a bi-metal lock also comes into play. The microwave heating device 6, 61 is also used for thawing deep-frozen goods and at the same time contributes to a switchable, weak thermal heating of the fermentation room 51. To prevent premature fermentation when thawing the product, this defrosting microwave heating device is clock-controlled. The ratio between the microwave heating time and the interruption time for this heating device can be adjusted in stages. These step-downs of the rate ratio are selected as a function of specific product groups of the product to be fermented and possibly also of the product's dimensions.

Denne regulerbare avtrapping av forholdt mellom mikrobølge-oppvarmingstid og avbrytelsestid kan også benyttes under gjæringen med eller uten ytterligere oppvarming. This adjustable tapering of the ratio between microwave heating time and interruption time can also be used during the fermentation with or without further heating.

I begge tilfeller har det vist seg fordelaktig å velge av-trapningene av taktforholdet som funksjon av bestemte produktgrupper av gjæringsvaren og dennes dimensjoner. For gjennomføring og kontrollering av en slik fremgangsmåte er det på betjeningspanelet ved siden av hverandre anordnet to anviserfelter 34 og 36 som det er anbrakt et multiplikasjonstegn 3 5 mellom. Over en bak panelet anordnet tallskive 341 fremkommer ved betjening av opptiningsbryteren 33 i feltet 34 det aktuelle produktgruppetall. In both cases, it has proven advantageous to choose the step-downs of the tact ratio as a function of specific product groups of the fermented product and its dimensions. For carrying out and checking such a procedure, two indicator fields 34 and 36 are arranged on the control panel next to each other, between which a multiplication sign 35 is placed. Above a number disc 341 arranged behind the panel, when the defrost switch 33 is operated, the relevant product group number appears in field 34.

Via et stoppeur 37 innkoples den ønskete opptiningstid respektivt gjæringstid som over skiven 361 blir vist i anviserfeltet 36. Pro-duktet av gruppetall og den anviste opptiningstid respektivt gjæringstid angir den til enhver tid resterende opptiningstid respektivt gjæringstid. Via a stopwatch 37, the desired thawing time or fermentation time is switched on, which is shown above the dial 361 in the indicator field 36. The product of the group number and the indicated thawing time or fermentation time indicates the remaining thawing time or fermentation time at any time.

Ifølge den taktvise påvirkning av varen som skal gjæres med mikrobølgeenergi har varmen som dannes av mikrobølgene tid til å trenge frem i det tilstøtende, indre område. Den totale gjæringsprosess blir derved riktignok forlenget, men det oppstår en jevnere oppvarming og gjæring av hele den voluminøse eller ømfintlige vare som skal gjæres. According to the tactful impact of the product to be fermented with microwave energy, the heat generated by the microwaves has time to penetrate into the adjacent inner area. The total fermentation process is thereby prolonged, but a more uniform heating and fermentation of the entire voluminous or delicate product to be fermented occurs.

Mikrobølgekomfyren som er utstyrt på den ovenfor beskrevne måte muliggjør en særlig hurtig tilberedning av matvarer etter individuelle synspunkter. På ytterst kort tid er opptining av dypfryste varer mulig. Den etterfølgende gjæring, eventuelt med for-bruning, etterbruning osv. foregår med en tilberedelsestid på noen få minutter. Den tilstøtende pyrolytiske rensing fører til en nøyaktig rengjøring av gjæringsrommet for fettrester o.l., The microwave oven which is equipped in the manner described above enables a particularly fast preparation of food according to individual views. Deep-frozen goods can be defrosted in an extremely short time. The subsequent fermentation, possibly with pre-browning, post-browning, etc. takes place with a preparation time of a few minutes. The adjacent pyrolytic cleaning leads to a precise cleaning of the fermentation room for fat residues etc.,

som ved de høye temperaturer blir til aske slik at bare asken må tas ut av gjæringsrommet. which at the high temperatures turns to ash so that only the ash has to be taken out of the fermentation room.

Opptiningsautomatikken byr på en rekke muligheter til opptining av dypfryste matvarer. Mikrobølgeoppvarmingen kan derved kombineres med forskjellige termiske oppvarmingstrinn. Samtidig kan opptiningstiden fastlegges og innstilles. Ved hjelp av auto-matikken i forbindelse med stoppeuret kan restopptiningstiden til enhver tid avleses. The automatic defrost system offers a number of options for defrosting deep-frozen foods. The microwave heating can thereby be combined with different thermal heating stages. At the same time, the defrosting time can be determined and set. Using the automatic system in connection with the stopwatch, the remaining defrosting time can be read at any time.

Etter innlegging av den dypfryste vare som skal gjæres innstilles opptiningsbryteren på et tall som tilsvarer produkt-gruppen. Deretter følger via stoppeuret den ønskete opptiningstid. For betjening av startbryteren innstilles mikrobølgeoppvarmings-anordningen. After placing the deep-frozen product to be fermented, set the defrost switch to a number corresponding to the product group. The desired defrosting time is then followed via the stopwatch. To operate the starter switch, the microwave heating device is set.

Tilberedningen respektivt gjæringen av varen i gjæringsrommet kan på kjent måte foregå bare ved hjelp av termisk oppvarming. Fortrinnsvis benyttes imidlertid den tidssparende mikro-bølgeoppvarming som kan understøttes ved trinnvis innkopling av den termiske oppvarming ved hjelp av den nedre og/eller den øvre oppvarmingsanordning. Driftsforløpene kan derved likeledes ved hjelp av en taktkopling innstilles respektivt forvelges og benyttes valgfritt ved hjelp av en taktkopling. The preparation or fermentation of the product in the fermentation room can, in a known manner, only take place by means of thermal heating. Preferably, however, the time-saving microwave heating is used which can be supported by gradually switching on the thermal heating using the lower and/or the upper heating device. The operating sequences can also be set or pre-selected and used optionally with the help of a clock switch.

Av sikkerhetsmessige årsaker foregår den pyrolytiske selvrensing bare via koplingsuret 31 og déttes koplingsautomatikk. Etter innkopling av en oppvarmingsbryter på det varmetrinn som er bestemt for dette følger oppvarmingen av gjæringsrommet 51 til 47 5°C. Ved ca 27 5°C låses komfyrdøren via et bimetallbetjent lås. Etter endt selvrensing og avkjøling av bakerommet til 27 5°C opp-heves sperringen av dette lås av seg selv, og døren kan åpnes mekanisk. For safety reasons, the pyrolytic self-cleaning only takes place via the switching clock 31 and its automatic switching. After switching on a heating switch on the heating step intended for this, the heating of the fermentation room follows from 51 to 47 5°C. At approx. 27 5°C, the stove door is locked via a bimetal operated lock. After the end of self-cleaning and cooling of the baking chamber to 27 5°C, the blocking of this lock is lifted by itself, and the door can be opened mechanically.

Dersom de foreskrevne driftsforløp som følge av betjenings-feil ikke er innstilt, oppvarmes gjæringsrommet 51 av sikkerhetsmessige årsaker bare til ca 27 5°C. Oppvarmingen koples deretter ut automatisk. Alle andre funksjonsmuligheter for apparatet blir under den pyrolytiske rensing avsperret og er ikke lenger utløs-bare. If the prescribed operating procedures are not set as a result of operating errors, the fermentation room 51 is only heated to approx. 275°C for safety reasons. The heating is then switched off automatically. All other functional options for the device are blocked during the pyrolytic cleaning and can no longer be triggered.

Magnetronen kan settes i funksjon ved å trykke på startbryteren 38. Innkoplingen via denne bryter er bare mulig når døren er helt lukket. Ved åpning av døren koples magnetronen automatisk ut. Denne utkopling oppnås ved hjelp av tre innbyrdes uav-hengige sikkerhetsbrytere. Likeledes koples magnetronen automatisk ut når oppvarmingsbryteren, som er anordnet for den totale termiske oppvarming inklusive infrarødt-grillvarmelegemet, innkoples på det trinn som er forutsatt for den pyrolytiske rensing. The magnetron can be put into operation by pressing the start switch 38. Switching on via this switch is only possible when the door is completely closed. When the door is opened, the magnetron is automatically switched off. This disconnection is achieved by means of three mutually independent safety switches. Likewise, the magnetron is automatically switched off when the heating switch, which is arranged for the total thermal heating including the infrared grill heating element, is switched on at the stage provided for the pyrolytic cleaning.

Dersom mikrobølgeoppvarmingsanordningen avbrytes med en bryter, er denne oppvarming alltid mulig bare ved å trykke på startbryteren på nytt. If the microwave heating device is interrupted with a switch, this heating is always possible only by pressing the start switch again.

Claims

1. Microwave oven, which includes a fermentation room as well

is thermally heatable, which can be closed microwave-tight by means of a door and which is equipped with an infrared heater for browning a product to be fermented, as well as a self-cleaning device, characterized by a thermal heating device (7) which, in order to achieve the temperature required for the pyrolytic self-cleaning, is arranged in the internally ventilated fermentation room (51) with a limited switch-on duration, by a device (4,14) for forced ventilation of an inner room ( 15), as well as by an automatic, temperature-dependent lock (9) for the high-temperature insulated door (2).

2. Stove in accordance with claim 1, characterized in that an additional heating device (71) is arranged around the miter tube (5) in the edge area of the door (2).

3. Stove in accordance with claim 1, characterized in that an insulating and microwave-repellent inspection window (22) is arranged in the door (2).

4. Stove in accordance with claim 3, characterized in that between the outer lining of the door (25) and its inner cladding (26) several high-temperature-resistant glass discs (221,222,223) are arranged behind each other in the area for a window recess (22), with at least one of the outer discs (222,223) being heat-ray reflective and the one in front of the first heat-reflecting disc (222) provided with a microwave impermeable hole mask (261).

5. Stove in accordance with claim 4, characterized in that the hole mask (261) is arranged on the inner door lining (26).

6. Stove in accordance with one of claims 3-5, characterized in that the successively arranged glass discs (222,223) are pressed against each other via one or more intermediate gaskets (202).

7. Stove in accordance with one of claims 3-6, characterized in that the inner disc (221) forms contact with the inner door lining (26) by means of an annular gasket (202) and that it is internally held in place by means of support bodies.

8. Stove in accordance with one of claims 3-7, characterized in that the first heat-radiation reflecting disc (222) is held in place in a locking frame (28) with gaskets (202).

9. Stove in accordance with one of claims 3-8, characterized in that the second heat-reflecting disc (223) is held in place in a tension frame (29) by means of gaskets (202). in

10. Stove in accordance with claim 1, characterized in that an intermediate, catalytic combustion device's ventilation nozzle (56) opens into a space (15) between the fermentation pipe (5) and the ventilation duct.

11. Stove in accordance with claim 10, characterized in that the ventilation duct with a front connected fan (14) is arranged under the cover of the housing, so that the ventilation nozzle (56) is directed opposite to the fan's suction direction.

12. Stove in accordance with claim 1, characterized in that the door (2) when heating the fermentation room (51) to over 275°C is locked by means of a bimetal operated lock (9).

13. Stove in accordance with claim 1, characterized by a switchable step-down of the relationship between microwave heating time and interruption time of this heating during fermentation or thawing with or without additional thermal heating.

14. Stove in accordance with claim 13, characterized in that the tapering of the rate ratio is selected as a function of specific product groups and dimensions of the product to be fermented.

15. Stove in accordance with claim 13 or 14, characterized by two indicators (34,36) which are arranged next to each other on the stove's control panel (3) and between which a multiplication sign is arranged, where one indicator (34) shows the adjustable, numerical step-downs of the cycle ratio and the second indicator (36) shows the adjustable, progressing defrosting time.

16. Cooker in accordance with claim 1, characterized by several switchable microwave energy stages.