NO337694B1

NO337694B1 - A cutting device

Info

Publication number: NO337694B1
Application number: NO20150213A
Authority: NO
Inventors: Hans Kotthaus
Original assignee: Ccd As
Priority date: 2015-02-12
Filing date: 2015-02-12
Publication date: 2016-06-06
Also published as: NO20150213A1

Description

SKJÆREREDSKAP CUTTING TOOLS

Den foreliggende oppfinnelsen vedrører et kjøkkenredskap som brukes for å skjære pizza og pai eller lignende flatt bakverk. Redskapet er laget for lettvint og effektiv skjæring av relativ tynn pizza og pai, også i dype bakeformer og helt inn til kantene. The present invention relates to a kitchen utensil which is used to cut pizza and pie or similar flat pastries. The tool is designed for easy and efficient cutting of relatively thin pizza and pie, also in deep baking forms and right up to the edges.

Produktet har håndtak, holder for hjullager og tre skjæreenheter: Et stort hjul med sirkulær knivegg, ett knivblad foran hjulet og ett knivblad bakenfor hjulet. Knivbladene er anordnet tangensialt til hjuleggens ytterkant, slik at vinkelen mellom de to knivbladene er mellom 90 grader og maksimal 130 grader. Håndtakets akse er en paral-lellforskjøvet tangent til hjulets ytterkant. Hjulet og knivbladene ligger i samme eller tilnærmet samme skjæreplan. Hjulet kan være av plast eller metall, i illustrasjonene vises utførelse i plast. The product has a handle, a holder for the wheel bearing and three cutting units: A large wheel with a circular knife edge, one knife blade in front of the wheel and one knife blade behind the wheel. The knife blades are arranged tangentially to the outer edge of the wheel rim, so that the angle between the two knife blades is between 90 degrees and a maximum of 130 degrees. The axis of the handle is a paral-lell offset tangent to the outer edge of the wheel. The wheel and the knife blades lie in the same or nearly the same cutting plane. The wheel can be made of plastic or metal, the illustrations show a plastic version.

Skjæring av et rundt eller rektangulært stykke bakverk foregår ved å rulle hjulet frem og tilbake, mens det holdes i en posisjon der knivbladene foran og bak hjulet holder tilnærmet lik avstand fra bakverksoverflaten (normalposisjonen). Når man kommer til kanten roteres redskapet rundt hjulets akse opp eller ned slik at skorpen på kanten brytes ved hjelp av knivbladene foran og bak hjulet, i de områder der hjulet på grunn av sin diameter ikke kommer til. Cutting a round or rectangular piece of pastry takes place by rolling the wheel back and forth, while holding it in a position where the knife blades in front of and behind the wheel maintain approximately the same distance from the surface of the pastry (the normal position). When you reach the edge, the tool is rotated around the axis of the wheel up or down so that the crust on the edge is broken with the help of the knife blades in front and behind the wheel, in the areas where the wheel cannot reach due to its diameter.

Hjulet holdes på plass av en løs aksling med skruegjenger. I hoveddelen er det støpt inn gjenge slik at skruen kan skrues inn til et anslag mot hoveddelen. Mellom skruede-len og hjulet og mellom hjulet og hoveddelen er det en aksial og en radial klaring på noen tidels millimeter slik at hjulet alltid går fritt og lett uten at det er for mye slakk sideveis. The wheel is held in place by a loose axle with screw threads. In the main part, there is a cast-in thread so that the screw can be screwed in to a stop against the main part. Between the screw part and the wheel and between the wheel and the main part, there is an axial and a radial clearance of a few tenths of a millimeter so that the wheel always moves freely and easily without too much lateral slack.

Tradisjonelt finnes det mange redskaper for skjæring av flatt bakverk som pizza og pai, fra kniver og sakser til rullende skjæreverktøy som pizzahjul. Utfordringen er at pizzahjul på grunn av sin diameter ikke når ut til kanten av en paiform eller en langpanne. Jo større pizzahjulet er, jo lettere er det å skjære over store bredder, men de- sto vanskeligere er det å komme inn til kantene, spesielt i litt dypere langpanner. Da må det tas i bruk et annet redskap, eksempelvis en kniv. Traditionally, there are many tools for cutting flat pastries such as pizza and pie, from knives and scissors to rolling cutting tools such as pizza wheels. The challenge is that pizza wheels, due to their diameter, do not reach the edge of a pie tin or a long pan. The larger the pizza wheel, the easier it is to cut across large widths, but the more difficult it is to get to the edges, especially in slightly deeper long pans. Then another tool must be used, for example a knife.

Det finnes nå et redskap som er kjent og i handelen som kan knekke kanter bakenfor hjulet. Det har et knivblad bak hjulet for å kunne ta både rullende skjæring og kants-kjæring. Fra patentlitteraturen er det kjent en søknad som viser én kniv foran og én kniv bak hjulet. Det er ikke kjent om dette er et konsept som er blitt realisert. EP 2098340 Al, som anses å være nærmeste kjente teknikk, beskriver bl.a. en pizza-skjærer med tre skjærenheter, et stort hjul 42 og to kniver 34b, 50b, én foran og én bakenfor hjulet, for knekking av skorpekanter til en pizza. Publikasjon viser ikke i sin helhet at knivbladene er anordnet tangensialt til hjulet i vinkel på 90-130 grader til hverandre, idet i publikasjonen angis det at vinkelen mellom den første skorpekuttekniv 34b og den andre skorpekuttekniv 50b er mindre enn 90 grader (se krav 13, punkt There is now a known and commercially available tool that can break edges behind the wheel. It has a knife blade behind the wheel to be able to take both rolling cutting and edge cutting. An application is known from the patent literature that shows one knife in front and one knife behind the wheel. It is not known whether this is a concept that has been realized. EP 2098340 Al, which is considered to be the closest known technique, describes, among other things, a pizza cutter with three cutting units, a large wheel 42 and two knives 34b, 50b, one in front and one behind the wheel, for breaking the crust edges of a pizza. The publication does not show in its entirety that the knife blades are arranged tangentially to the wheel at an angle of 90-130 degrees to each other, since in the publication it is stated that the angle between the first crust cutting knife 34b and the second crust cutting knife 50b is less than 90 degrees (see claim 13, point

[0021] og fig. 8). [0021] and fig. 8).

Ulempen med det omsøkte patentet er imidlertid at redskapet er lite ergonomisk siden håndtaket 1 er anordnet slik at man står i fare for å klemme fingrene som holder håndtaket 1 når man skal kutte med kniven som ligger bakenfor hjulet, se figur. 8. Om man bruker redskapen i en dyp langpanne, risikerer man å klemme fingrene mot kanten av pannen. Om man skal kutte med kniven som er anordnet foran hjulet, må man bøye håndleddet i hånden som holder redskapet, omtrent 100 grader, det er fy-sisk umulig uten at man skifter grep, eller beveger hele overkroppen. Skjæreredskapet ifølge oppfinnelsen har løst dette problemet ved en annen anordning av håndtaket i forhold til knivbladene foran og bak og i forhold til skjæreflaten. Håndtaket er anordnet høyt over hjulet og i en gitt skråvinkel. Rullende skjæring foregår ved at håndtaket holdes i en normalposisjon som er den naturlige vinkelen mellom arm og hånd. Håndtaket er anordnet slik at det i normal-posisjon vil være lik avstand til skjæreover-flaten mellom knivegg foran og knivegg bak. Håndtakets akse er en parallellforskjøvet tangent til hjulets ytterkant og står i en vinkel som er større enn 0 grader og mindre enn eller Iikl6 grader i forhold til bakre knivegg, dermed går håndtaket lett oppover i bakenden. Ved kantknekking roteres redskapet rundt hjulets akse, alt etter behov enten fremover ved bruk av kniven foran, eller bakover ved bruk av kniven bakenfor. Anordningen av håndtaket er således ergonomisk og gir tilstrekkelig plass for fingrene når den bakre kniven skal brukes. The disadvantage of the applied for patent, however, is that the tool is not very ergonomic since the handle 1 is arranged so that one is in danger of pinching the fingers holding the handle 1 when cutting with the knife located behind the wheel, see figure. 8. If you use the utensil in a deep pan, you risk pinching your fingers against the edge of the pan. If you are going to cut with the knife that is arranged in front of the wheel, you have to bend the wrist in the hand that holds the tool, approximately 100 degrees, it is physically impossible without changing the grip, or moving the whole upper body. The cutting tool according to the invention has solved this problem by a different arrangement of the handle in relation to the knife blades at the front and back and in relation to the cutting surface. The handle is arranged high above the wheel and at a given angle. Rolling cutting takes place by holding the handle in a normal position, which is the natural angle between arm and hand. The handle is arranged so that in the normal position there will be an equal distance to the cutting surface between the knife edge at the front and the knife edge at the back. The axis of the handle is a parallel-shifted tangent to the outer edge of the wheel and stands at an angle greater than 0 degrees and less than or Iikl6 degrees in relation to the rear knife edge, thus the handle goes slightly upwards at the rear end. When edge bending, the tool is rotated around the axis of the wheel, as needed either forwards when using the knife at the front, or backwards when using the knife at the back. The arrangement of the handle is thus ergonomic and provides sufficient space for the fingers when the rear knife is to be used.

Plastutførelsen av hjulet tillater at man kan overføre stor kraft, uten at underlaget blir skadelidende eller oppskrapt. The plastic design of the wheel allows a large force to be transmitted, without the surface being damaged or scratched.

I plastutførelsen kan hjulet ha tre eller flere eiker og være asymmetrisk i tverrsnitt for å gi det tilstrekkelig styrke. Samtidig sikres det at hjulets skjæreplan ligger tilnærmet i samme plan som knivbladene foran og bak. Hjulet og eventuelt knivbladene er tenkt laget i glassfylt plast som tåler høye temperaturer og er slitesterk, og som i motset-ning til metallhjul ikke skader belegg i langpanner, f.eks. Teflon™ -belegg, altså PTFE-belegg (polytetrafluoretylen). In the plastic version, the wheel can have three or more spokes and be asymmetrical in cross-section to give it sufficient strength. At the same time, it is ensured that the wheel's cutting plane lies approximately in the same plane as the front and rear knife blades. The wheel and possibly the knife blades are thought to be made of glass-filled plastic which can withstand high temperatures and is durable, and which, unlike metal wheels, does not damage coatings in long pans, e.g. Teflon™ coating, i.e. PTFE coating (polytetrafluoroethylene).

Kjent teknikk har ingen løsninger der man med ett eneste redskap lettvint og med én hånd kan skjære opp flatt bakverk som pizza i en varm langpanne eller annen behol-der med relativt høy kant, helt ut til kantene, uten å skade pannens overflate og uten å skifte grep. Known technology has no solutions where, with a single tool, you can easily and with one hand cut up flat pastries such as pizza in a hot long pan or other container with a relatively high edge, all the way to the edges, without damaging the surface of the pan and without change grip.

Oppfinnelsen har til formål å avhjelpe eller å redusere i det minste én av ulempene ved kjent teknikk, eller i det minste å skaffe tilveie et nyttig alternativ til kjent teknikk. The purpose of the invention is to remedy or to reduce at least one of the disadvantages of known technology, or at least to provide a useful alternative to known technology.

Formålet oppnås ved trekk som er angitt i nedenstående beskrivelse og i etterfølgende patentkrav. The purpose is achieved by features that are stated in the description below and in subsequent patent claims.

Ifølge et første aspekt ved den foreliggende oppfinnelse er det tilveiebrakt et skjæreredskap forflatt bakverk, pizza og lignende retter, hvor skjæreredskapet er bestående av et håndtak, et sirkulært skjærehjul med en akslingsdel, to armer som begge strekker seg fra håndtaket og som munner ut i hver sin knivegg, én foran og én bak skjærehjulet, for kutting av skorpekanter, og et ensidig akslingsfeste forbundet med håndtaket. Det karakteristiske med skjæreredskapet er at håndtaket er anordnet slik at håndtakets senterakse ligger helt eller tilnærmet parallelt med og utenfor tangenten til skjærehjulets ytterkant, og at håndtakets senterakse står i en spiss vinkel som er større enn 0 grader og mindre enn eller lik 16 grader i forhold til bakre knivegg. According to a first aspect of the present invention, a cutting tool for flattened pastries, pizza and similar dishes is provided, where the cutting tool consists of a handle, a circular cutting wheel with a shaft part, two arms which both extend from the handle and which open into each its knife edge, one in front and one behind the cutting wheel, for cutting crust edges, and a one-sided shaft attachment connected to the handle. The characteristic feature of the cutting tool is that the handle is arranged so that the center axis of the handle is completely or approximately parallel to and outside the tangent to the outer edge of the cutting wheel, and that the center axis of the handle is at an acute angle that is greater than 0 degrees and less than or equal to 16 degrees in relation to rear knife edge.

Det beskrives altså en lett skråstilt håndtaksdel med en forgreinet forlengelse som gir en ensidig opplagring for et hjul, og som har fortsettelser foran og bak hjulet som er utformet som knivegger. Til denne håndtaksdelen er det festet et skjærehjul ved hjelp av en akslingsdel. Håndtaket er anordnet slik at håndtakets senterakse helt eller tilnærmet er parallelt og utenfor tangenten til skjærehjulets ytterkant, og håndtakets senterakse står i en spiss vinkel som er større enn 0 grader og mindre enn eller lik 16 grader i forhold til bakre knivegg. It is thus described a slightly inclined handle part with a branched extension which provides a one-sided storage for a wheel, and which has continuations in front of and behind the wheel which are designed as knife edges. A cutting wheel is attached to this handle part by means of a shaft part. The handle is arranged so that the center axis of the handle is completely or approximately parallel and outside the tangent to the outer edge of the cutting wheel, and the center axis of the handle is at an acute angle greater than 0 degrees and less than or equal to 16 degrees in relation to the rear knife edge.

Skjæreredskapets knivegger kan være tangensialt anordnet til skjærehjulets ytterkant. The cutting tool's knife edges can be arranged tangentially to the outer edge of the cutting wheel.

Skjæreredskapets knivegger foran og bak kan stå i en vinkel på 90-130 grader til hverandre. The cutting tool's front and rear knife edges can be at an angle of 90-130 degrees to each other.

Skjæreredskapets knivegg foran hjulet og kniveggen bakenfor hjulet kan stå i flukt med hverandre. The cutting tool's knife edge in front of the wheel and the knife edge behind the wheel can be flush with each other.

Skjæreredskapets skjærehjul kan være asymmetrisk i tverrsnitt og kniveggene og hjulet kan stå tilnærmet eller helt i flukt. The cutting tool's cutting wheel can be asymmetrical in cross-section and the knife edges and the wheel can be almost or completely flush.

Det kan til skjæreredskapets håndtaksdel være festet et hjul ved hjelp av en akslingsdel som er, lik som hjulet, avtakbar. A wheel can be attached to the handle part of the cutting tool by means of an axle part which, like the wheel, is removable.

Skjæreredskapets skjærehjul kan være laget av varmebestandig plast som ikke skader ømfintlige overflater som teflonbelagte, det vil si PTFE-belagte, langpanner. The cutting tool's cutting wheel can be made of heat-resistant plastic that does not damage delicate surfaces such as Teflon-coated, i.e. PTFE-coated, long pans.

Noen eller alle av skjæreredskapets enkeltdeler kan være sprøytestøpt i plast. Some or all of the individual parts of the cutting tool may be injection molded in plastic.

I et andre aspekt vedrører oppfinnelsen mer spesifikt en fremgangsmåte for skjæring av flatt bakverk som pizza, ved hjelp av skjæreredskapet ifølge et første aspekt, der skjæreredskapets skjærehjul brukes for lange snitt idet man holder skjæreredskapet slik at avstanden fra kniveggene foran og bak skjærehjulet til underlaget er lik eller tilnærmet lik, og utfører en rullende bevegelse fremover og bakover, og der man avslutter i bakverkets ytterkant ved å rotere skjæreredskapet rundt skjærehjulets aksling fremover for å knekke kanten av bakverket foran skjærehjulet, og tilsvarende bakover for å knekke kanten av bakverket i andre enden, bakenfor skjærehjulet. In a second aspect, the invention relates more specifically to a method for cutting flat pastries such as pizza, using the cutting tool according to a first aspect, where the cutting wheel of the cutting tool is used for long cuts while holding the cutting tool so that the distance from the knife edges in front of and behind the cutting wheel to the substrate is equal or nearly equal, and performs a rolling movement forwards and backwards, and where one finishes at the outer edge of the pastry by rotating the cutting tool around the axis of the cutting wheel forwards to break the edge of the pastry in front of the cutting wheel, and correspondingly backwards to break the edge of the pastry at the other end , behind the cutting wheel.

I det etterfølgende beskrives et eksempel på en foretrukket utførelsesform som er anskueliggjort på medfølgende tegninger, hvor: Fig. 1 viser en utførelse ifølge oppfinnelsen med håndtak (1) og to armer (5) med knivegg i begge endene (3a, 3b), et skjærehjul (2) og en akslingsdel (4) i senter. Figuren viser redskapet i normalposisjon der kniveggene (3a, 3b) foran og bak hjulet har lik avstand til underlaget. Figuren viser også håndtakets senterakse (lb) som er parallell med tangenten til hjulets ytterkant (lc); Fig. 2 viser samme hoveddel som i figur 1, med håndtak (1) og skjærehjul (2), og viser i tillegg et hensiktsmessig vinkelforhold mellom knivegg foran og bak (3a, 3b), og mellom knivegg bak (3b) og håndtakets senterakse (lb) som et eksempel; Fig. 3a og 3b viser samme anordning som fig.2, dog fra andre siden og fra fronten. Her vises tydelig den ensidige innfestingen av hjulet med akslingsfeste (6) og i frontansikt at kniveggene (3a, 3b) står helt eller tilnærmet i flukt med skjærehjulet (2), som er asymmetrisk utformet; og In the following, an example of a preferred embodiment is described which is illustrated in the accompanying drawings, where: Fig. 1 shows an embodiment according to the invention with a handle (1) and two arms (5) with knife edges at both ends (3a, 3b), a cutting wheel (2) and a shaft part (4) in the centre. The figure shows the tool in its normal position where the knife edges (3a, 3b) in front of and behind the wheel have the same distance to the ground. The figure also shows the handle's center axis (lb) which is parallel to the tangent to the outer edge of the wheel (lc); Fig. 2 shows the same main part as in figure 1, with handle (1) and cutting wheel (2), and also shows an appropriate angular relationship between the front and rear knife edges (3a, 3b), and between the rear knife edge (3b) and the center axis of the handle (lb) as an example; Fig. 3a and 3b show the same device as Fig. 2, however from the other side and from the front. Here, the one-sided attachment of the wheel with axle attachment (6) is clearly shown and in the front view that the knife edges (3a, 3b) are completely or nearly flush with the cutting wheel (2), which is asymmetrically designed; and

Fig. 4 viser de tre enkeltdelene før montasje av aksling (4) og skjærehjul (2). Fig. 4 shows the three individual parts before assembly of axle (4) and cutting wheel (2).

Claims

1. Cutting tool for flat pastry, pizza and similar dishes, where the cutting tool consists of a handle (1), a circular cutting wheel (2) with a shaft part (4), two arms (5) which both extend from the handle (1) and which open into separate knife edges (3a, 3b), one in front and one behind the cutting wheel (2), for cutting crust edges, and a one-sided shaft attachment (6) connected to the handle (1), characterized in that the handle (1) is arranged so that the center axis of the handle (1) is completely or approximately parallel to and outside a tangent to the outer edge of the cutting wheel (2), and that the center axis of the handle (1) is at an acute angle greater than 0 degrees and less than or equal to 16 degrees in relation to the rear knife edge (3b).

2. Cutting tool according to claim 1, characterized in that the knife edges (3a, 3b) are arranged tangentially to the outer edge of the cutting wheel (2).

3. Cutting tool according to one or more of the preceding claims, characterized in that the knife edges (3a, 3b) in front of and behind the cutting wheel (2) are at an angle of 90-130 degrees in relation to each other.

4. Cutting tool according to one or more of the preceding claims, characterized in that the knife edge (3a) in front of the cutting wheel (2) and the knife edge (3b) behind the cutting wheel (2) are flush with each other.

5. Cutting tool according to one or more of the preceding claims, characterized in that the cutting tool's cutting wheel (2) has an asymmetrical cross-section.

6. Cutting tool according to one or more of the preceding claims, characterized in that the cutting tool's cutting wheel (2) is made of heat-resistant plastic which does not damage delicate surfaces such as PTFE-coated long pans.

7. Cutting tool according to one or more of the preceding claims, characterized in that the cutting tool's cutting wheel (2) is completely or nearly flush with the knife edges (3a, 3b) in front of and behind the cutting wheel (2).

8. Cutting tool according to one or more of the preceding claims, characterized in that the center axis of the cutting tool's cutting wheel (2) is attached to the handle (1) by means of the shaft part (4) which is partially threaded and which is screwed into the shaft attachment (6) on such a way that the cutting wheel (2) can rotate freely and without much slack.

9. Cutting tool according to one or more of the preceding claims, characterized in that the cutting wheel (2) has a knife edge along its outer edge.

10. Cutting tool according to one or more of the preceding claims, characterized in that the cutting wheel (2) has spokes.

11. Cutting tool according to one or more of the preceding claims, characterized in that the cutting wheel (2) has a reinforced hub part which is also a bearing.

12. Cutting tool according to one or more of the preceding claims, characterized in that some or all of the individual parts of the cutting tool are injection molded in plastic.

13. Method for cutting flat pastry such as pizza, using the cutting tool according to any one of claims 1-12, where the cutting tool's cutting wheel (2) is used for long cuts while holding the cutting tool so that the distance from the knife edges (3a, 3b) in front and behind the cutting wheel (2) until the substrate is equal or nearly equal, and performs a rolling movement forwards and backwards, and where you finish at the outer edge of the pastry by rotating the cutting tool around the axis (4) of the cutting wheel (2) forwards to break the edge of the pastry in front of the cutting wheel (2), and correspondingly backwards to break the edge of the pastry at the other end, behind the cutting wheel (2).