NO323882B1 - Framgangsmate og anordning for a pafore fisk elektronarkose - Google Patents

Abstract

Anordning for å påføre fisk elektronarkose. Den omfatter en føringskanal 1.1 hvor fisken kan bevege seg i føringskanalens lengderetning. I føringskanalen 11 er anordnet minst to elektroder 18 som kommer i berøring med fisk som beveger seg gjennom føringskanalen. Elektrodene er tilkoblet en spenningskilde 19 som avgir en spenning under ca. 50 Volt, idet de er arrangert slik at de ved fiskens bevegelse gjennom føringskanalen påfører fisken en spenningspuls med en varighet på minst 0,1 sekunder.

Description

Framgangsmåte og anordning for å påføre fisk elektronarkose

Oppfinnelsen gjelder en framgangsmåte som angitt i innledningen til patentkrav 1, for å påføre fisk elektronarkose, samt en anordning for å gjennomføre denne framgangsmåten.

Bakgrunn

Det er kjent å lamme fisk som skal slaktes ved å senke dem i avkjølt vann tilsatt C02. Med restriksjoner i enkelte land mot bruk av C02 til dette formålet, har det vært nødvendig å søke etter alternative bedøvelsesmåter.

Det er kjent å påføre fisk elektronarkose for å redusere stresset og på den måten gi bedre kvalitet på fisk som skal slaktes. Fra EP-patentskrift 1 143802 (Møller og Roth) er det kjent å føre fisken i et elektrisk felt med en feltstyrke på ca. 1,25 volt/cm med en frekvens over 20 Hz. Dette krever utstyr som må påtrykkes spenninger i størrelsesorden 280 volt i et vannbad. Dette er uhensiktsmessig i en industrielt innrettet slakteprosess.

Ved Silsoe Research Institute i Storbritannia er det gjennomført forsøk med bedøvelse av fisk ved å plassere fisken i en vanntank og føre en vekselstrøm på 350 mA gjennom fisken i 1 sekund ved en frekvens fra 50 til 2000 Hz. Bruken av vann som overføringsmedium gjør også her utstyret komplisert og forsinker prosessen.

Fra US-patentskrift 5.327.854 (Smith m.fl., 1994) er det kjent å bedøve fisk i et vannledende rør med strøm som føres gjennom vannet mellom to elektroder. Men heller ikke denne er egnet for industrielt bruk ved fiskeslakting.

I US-patentskrift 5.551.377 (Sharber 1996) beskrives en elektrobedøver hvor fisken oppholder og beveger seg i vann. Dette vannet brukes til å etablere et felt mellom elektroder som har en bestemt konfigurasjon i forhold til kanalen som fisken beveger seg i. Det er altså feltet som påvirker fisken. Det kjente utstyret er beregnet for bruk forbindelsen med elektriske barrierer for fisk og er ikke egnet for bruk ved fiskeslakterier.

I norsk patentsøknad 20013126 (Møller og Roth 2001) beskrives i prinsipp samme bedøvelsesmåte som Sharber. Det skapes et elektrisk felt i et vannvolum som fisken beveger seg gjennom, se ovenfor.

I US-patentskrifter 1.292.246, 1.515.547 og 4.750.451 er det beskrevet fiskestengsler som skal avskrekke fisk. Disse har ikke hatt noen bedøvelseseffekt.

Fra tysk offentliggjøringsskrift 2 321 646 (Hauni-Werke 1974) er det kjent å bedøve fisk ved å plassere den i ei elektrisk ledende væske i ei renne med en elektrode ved hver ende og påtrykke spenningspulser på elektrodene. Som eksempel angis en frekvens på 40 - 50 Hz og som nødvendig spenning angis 400 volt.

Fra PCT-søknad med publikasjonsnummer WO98/44805 (Indac Ltd 1998) er det kjent å drepe en fisk ved å føre to elektroder mot fiskens hode. Men denne framgangsmåten er ikke egnet for massebedøvelse av fisk, både på grunn av urasjonell håndtering av fisken og på grunn av problemet med å begrense påvirkningen til bedøvelse.

Det mangler altså en anordning som er egnet for å bedøve fisk som skal slaktes i et fiskeslakteri, slik at den blir enklere å behandle under slaktingen.

Formål

Oppfinnelsens hovedformål er å skape en framgangsmåte og en anordning for å påføre fisk elektronarkose på en enklere og sikrere måte enn det som har vært mulig med kjent teknikk, slik at slakteprosessen kan gjennomføres effektivt og gi god kvalitet på den slaktete fisken. Det er ønskelig at dette skal skje uten bruk av vann og med utstyr som ikke skaper risiko for skading av fisken, for eksempel ved at den påføres brennskader.

Det er viktig at fisken ikke blir utsatt for stress under slakteprosessen, slik at den blir hurtig dødsstiv. Ved å unngå at fisken stresses, forlenges holdbarheten.

Et annet formål er å gjøre utstyret som kreves for å gjennomføre framgangsmåten for påføring av elektronarkose så enkelt og effektivt brukbart som mulig.

Oppfinnelsen

Oppfinnelsen er angitt i patentkrav 1 og 5, som beskriver henholdsvis en framgangsmåte og en anordning for å gjennomføre denne framgangsmåten.

Oppfinnelsen gir først og fremst mulighet for å kombinere enkelt utstyr med rasjonell og rask behandling. Det er også fastslått at den lammelsen som inntrer er hensiktsmessig både for kvaliteten på den slaktete fisken og for slakteprosessen. Det er fastslått at fisk som er slaktet i elektronarkose påført i samsvar med oppfinnelsen holder seg fersk tilnærmet like lenge som fisk som er slaktet enkeltvis under optimale forhold med hensyn på stressing av fisken.

I patentkravene 2 og 6 - 8 er det angitt særlig gunstige trekk ved oppfinnelsen. Ytterligere detaljer ved oppfinnelsen vil gå fram av den etterfølgende eksempelbeskrivelsen.

Eksempel

Oppfinnelsen er nedenfor beskrevet nærmere under henvisning til tegningen, hvor Fig. 1 viser et skjematisk perspektivriss av ei fiskerenne som er utformet med en anordning i samsvar med oppfinnelsen,

Fig. 2 viser et tverrsnitt av fiskerenna i fig. 1, med en fisk i gjennomgang,

Fig. 3 viser et gjennomsnittet sideriss av en alternativ utførelsesform av oppfinnelsen, mens

Fig. 4 viser frontriss av en ytterligere utførelsesform.

Fig. 1 viser ei renne 11 med parallelle sidevegger 12, 13 og V-formet bunn 14, som er oppstilt med helning fra en inntaksende mot en utløpsende. Renna 11 er tilvirket av et elektrisk isolerende materiale, for eksempel plastkompositt.

Tvers over renna 11 er det montert tre stangformete bærere 15, 16, 17 med jevn innbyrdes avstand. Bærerne 15-17 holder hver ei rekke nedragende tråder 18 av metallisk eller annet ledende materiale, som er fritt bøyelige og som strekker seg ned mot et nivå ved underkanten av sideveggene 12, 13. Trådene i hver rekke er koblet til ei spenningskilde 19 som påtrykker en spenning med vekslende nivå fra rekke til rekke 15

- 17. Spenningen var i et eksempel tolv volt likespenning mellom to naborekker.

Fig. 2 viser et eksempel på hvordan en fisk passerer ei rekke bøyelige tråder 18, slik at minst en tråd, i eksemplet to tråder, fra hver av to av bærerne 15-17 berører fisken samtidig. Dermed vil fisken bli utsatt for et spenningsstøt som utløser en tilsvarende kortvarig, lav strøm gjennom en del av fisken. Den nødvendige varigheten på denne strømmen vil være avhengig av flere forhold, bl.a. størrelsen på fisken og utformingen av elektrodene. Det er funnet at strømstøtet kan være kortvarig, med en nedre grense på ca. 0,1 sekund

Med dette utstyret og framgangsmåten ble fisken satt i elektronarkose eller lamslått for en periode på 0,5 til 2 minutter. I denne perioden var den rolig, uten kraft i bevegelsene. Dette gjorde slakteprosessen mer effektiv.

Elektronarkosen kunne skje uten at fisken fikk merker. Det betyr at framgangsmåten ikke skader fisken unødvendig.

Det er gjennomført prøver med fisk som er slaktet under elektronarkose. De viser at fisken ikke utvikler dødsstivhet raskere enn ved vanlig fiskeslakting. Det betyr at den ikke utsettes for stress som utløser enzymdannelse og tidlig stivning.

Fig. 3 viser en alternativ utforming av en anordning for å behandle fisk i samsvar med oppfinnelsen. Det er her anordnet en rørformet kanal 20 som har J-formet forløp. I kanalens 20 bend er det på den ytre veggen plassert en plateformet metallelektrode 21 som strekker seg ca. 45° ut til hver side og som med en ledning 22 er forbundet med en ikke vist spenningskilde. Diametralt mot metallelektroden 22 er det ført inn fire rekker med tre bøyelig metalltråder 23 i hver rekke. Disse metallrådene 23 er forbundet til ei felles ledning 24 som også er tilkoblet den ikke viste spenningskilda med en spenningsforskjell til metallelektroden 22 på 12 volt.

Fisk som ble ført gjennom kanalen 20 med spenning påtrykt over metallelektroden 22 og metalltrådene 23 ble paralysert på tilsvarende måten som i eksemplet ovenfor.

Modifikasjoner

Elektrodene for å påtrykke fisken elektrisk spenning kan utformes på forskjellige måter, med minst en bøyelig, trådformet eller svingbar strimmel- eller plateformet elektrode. Antallet elektroder og arrangementet av dem kan variere i forhold til de viste eksemplene.

Renna som fisken føres gjennom brukes som bærer for den eller de bøyelige trådformete elektrodene. Renna kan også være utformet helt eller delvis av et ledende materiale, særlig rustfritt stål, slik at denne delen kan danne en elektrode.

I Fig. 4 er det vist ei renne 25 av rustfritt stål som danner en elektrode og tre platebånd 26 av ledende materiale, særlig metall, som med ei hylse 27 ved enden er svingbart opphengt på ei bærestang 28 og som danner den andre elektroden.

Spenningen som påtrykkes kan ligge i området 5 til 30 volt, avhengig av fiskeslag og fiskestørrelse. Det er gjort forsøk med påtrykking av likespenning. Men det er også mulig å bruke vekselspenning, for eksempel med en frekvens mellom 50 og 200 Hz.

Anordningen i samsvar med oppfinnelsen drives fortrinnsvis tørr, det vil si uten at det tilføres vann. Men det kan tenkes bruksområder der vann inngår som transportmedium.

Oppfinnelsen gir mulighet for flere forskjellige elektrodestrukturer, med én, to eller flere elektrodesett etter hverandre langs en bevegelsesbane for fisken, idet en av elektrodene kan være plateformet og plassert i eller dannes av den strukturen som fører fisken.

Claims (8)

1. Framgangsmåte for å påføre fisk elektronarkose ved å påtrykke spenning på elektroder ved en permanent bevegelsesbane for fisken, hvor fisken føres ved hjelp av tyngdekraften og hvor elektrodene holdes eksponert for et hovedsakelig vannfritt gassmiljø, karakterisert ved at fisken føres i direkte berøring med minst to elektroder med spenningsforskjell, slik at den påtrykkes en spenning direkte på sin overflate, hvor fisken føres forbi elektrodene med en slik hastighet at den blir påtrykt spenning min. 0,1 sek, og at elektrodene påtrykkes en spenning under ca 50 volt.

2. Framgangsmåte i samsvar med patentkrav 1, karakterisert ved at elektrodene påtrykkes en likespenning på 10 - 25 volt.

3. Anordning for gjennomføring av framgangsmåten i patentkrav 1. for å påføre fisk elektronarkose, med en hovedsakelig vannfri føringskanal (11; 20) som er innrettet for ved hjelp av tyngdekraften å tilføre fisken gjennom føringskanalen, og hvor det er anordnet elektroder (18; 21, 23; 26) for å utsette fisken for spenningspåtrykking under bevegelsen gjennom føringskanalen, karakterisert ved at det i føringskanalen er anordnet minst to elektroder (18; 21, 23; 26) som kommer i berøring med fisk som beveges gjennom føringskanalen, idet elektrodene er tilkoblet en spenningskilde (19; -) som avgir en spenning under ca 50 Volt, hvor elektrodene er arrangert slik at de ved fiskens bevegelse gjennom føringskanalen påfører fisken en spenningspuls med en varighet på minst 0,1 sek.

4. Anordning i samsvar med patentkrav 3, karakterisert ved at det over føringskanalen (11) er anordnet minst en tversløpende, stangformet bærer (15 - 17) med minst en nedhengende elektrode (18).

5. Anordning i samsvar med patentkrav 3, karakterisert ved at føringskanalen (20) er rørformet.

6. Anordning i samsvar med et av patentkravene 3 - 5, karakterisert ved at elektrodene omfatter en plateelektrode (21) og minst en trådformet elektrode (23) som rager fram mot plateelektroden, slik at den avgrenser en åpning mot denne som er mindre enn fiskens tverrmål.

7. Anordning i samsvar med et av patentkravene 3 - 5, karakterisert ved at elektrodene danner minst to rekker (15 - 17) av bøyelige elementer (18) som rager sideveis inn i føringskanalen (11).

8. Anordning i samsvar med patentkrav 3, karakterisert ved at føringskanalen (25) er tilvirket slik at den i det minste i enkelte områder har elektrisk ledende innerside, fortrinnsvis av metallplate og at minst to, fortrinnsvis tre, sidestillte elektrisk ledende platebånd (26) er svingbart opphengt ved overkanten (25) av føringskanalen, og tilkoblet en spenningsgiver, slik at de danner en elektrode for kontakt mot fisk som føres gjennom føringskanalen.