NO317772B1

NO317772B1 - Device by roller grill

Info

Publication number: NO317772B1
Application number: NO20030565A
Authority: NO
Inventors: Ornulf Dahlsrud; Asbjorn Koller; Tore Espung
Original assignee: Gilde Norge Ba
Priority date: 2003-02-04
Filing date: 2003-02-04
Publication date: 2004-12-13
Also published as: WO2004073472A1; NO20030565D0

Description

Foreliggende oppfinnelsen vedrører en anordning for oppvarming av sylinderformede eller tilnærmet sylinderformede matgjenstander. The present invention relates to a device for heating cylindrical or nearly cylindrical food items.

Det finnes i dag såkalte rullegriller som anvendes flittig for å varme opp pølser. Disse anvendes gjerne i kiosker, bensinstasjoner osv. Rullegrillene anvendes ikke bare for å varme opp pølser, men også for å holde dem varme, og de kan gjerne ligge på grillen i flere timer før de blir solgt. Den stadige bevegelsen frem og til-bake, sørger for at pølsene ikke tørker ut eller blir brent på en side. Denne rullegrillen fungerer i og for seg greit for vanlige pølser, men dersom pølsene blir for grove eller dersom det dreier seg om andre matgjenstander med tilnærmet sylind-risk form, for eksempel sylinderformede hamburgere osv, har det vist seg at matgjenstandene begynner å "slure". Tradisjonelt er det blitt servert grill pølser fra rullegriller. Dette er produkter med en glatt overflate og som lett roterer rundt ved hjelp av de glatte rørene som også varmer opp produktene. Den senere tid er det utviklet pølser med ujevn overflate og produkter av bl.a. bakverk og kjøtt beregnet for rullegriller. Med sylinderformede hamburgere, fungerer rullegrillen i ca. en halv time før den begynner å slure. Det kommer også andre produkter på markedet snart, der dette har vist seg å være et problem, idet sluringen begynner umiddel-bart og den konvensjonelle rullegrillen overhodet ikke fungerer for oppvarming. Today there are so-called roller grills that are used extensively to heat up sausages. These are often used in kiosks, petrol stations etc. The roller grills are not only used to heat up sausages, but also to keep them warm, and they can be left on the grill for several hours before being sold. The constant movement back and forth ensures that the sausages do not dry out or burn on one side. This roller grill in and of itself works well for normal sausages, but if the sausages become too coarse or if it concerns other food items with an almost cylindrical shape, for example cylindrical hamburgers etc., it has been shown that the food items start to "slurp" . Traditionally, grilled sausages have been served from roller grills. These are products with a smooth surface and which easily rotate around with the help of the smooth tubes which also heat the products. In recent times, sausages with an uneven surface and products made of, among other things, have been developed. pastries and meat intended for roller grills. With cylindrical hamburgers, the roller grill works for approx. half an hour before it starts to slurp. There will also be other products on the market soon, where this has proven to be a problem, as the slurping starts immediately and the conventional roller grill does not work at all for heating.

US 6 349 634 B1, meddelt Kraft Foods Ltd., vedrører nesten akkurat samme problem som foreliggende oppfinnelse, idet løsningen er gitt ved såkalte inngrepsorga-ner som klemmes rundt varmeelementene. Inngrepsorganene omfatter klips, sten-ger, klyper eller liknende av forskjellig utforming som kan klemmes rundt varmeelementene og som kan ettermonteres på eksisterende rullegriller. Det hevdes at inngrepsorganene lett kan fjernes for rengjøring. Søkerens erfaringer har vist at løsningen ifølge US 6 349 634 B1 lett kan skade matproduktene som skal varmes opp, i tillegg til at inngrepsorganene ikke er enkle nok å fjerne for rengjøring. US 6 349 634 B1, notified to Kraft Foods Ltd., relates to almost exactly the same problem as the present invention, as the solution is provided by so-called intervention means which are clamped around the heating elements. The engaging means include clips, rods, clamps or the like of different designs which can be clamped around the heating elements and which can be retrofitted to existing roller grills. It is claimed that the engaging means can be easily removed for cleaning. The applicant's experiences have shown that the solution according to US 6 349 634 B1 can easily damage the food products to be heated, in addition to the fact that the intervention means are not easy enough to remove for cleaning.

Det er derfor et formål med foreliggende oppfinnelse å tilveiebringe en anordning som i motsetning til ovennevnte rullegriller, kan bidra til å gi en sikker og pålitelig oppvarming av matgjenstander som har ujevnheter, kanter og bretter på overflaten og som ikke er beheftet med ovennevnte ulemper. Selv om foreliggende oppfinnelse er blitt utviklet med tanke på nye produkter, vil den egne seg like godt til å varme opp konvensjonelle pølser og matgjenstander, idet det ikke skal være nød-vendig å måtte ha begge typer griller, noe som er av betydning i kiosker osv der plassen kan være begrenset. It is therefore an object of the present invention to provide a device which, in contrast to the above-mentioned roller grills, can help to provide a safe and reliable heating of food items which have unevenness, edges and folds on the surface and which are not affected by the above-mentioned disadvantages. Although the present invention has been developed with new products in mind, it will be equally suitable for heating conventional sausages and food items, as it should not be necessary to have both types of grills, which is important in kiosks etc. where space may be limited.

Ovennevnte formål oppnås ifølge foreliggende oppfinnelse ved hjelp av en anordning av det slag som er angitt i det selvstendige krav 1. Ytterligere fordelaktige ut-førelser og trekk er angitt i de uselvstendige krav. The above-mentioned purpose is achieved according to the present invention by means of a device of the kind stated in independent claim 1. Further advantageous designs and features are stated in the non-independent claims.

I det følgende er det gitt en utførlig beskrivelse under henvisning til de vedlagte tegningsfigurer, der In what follows, a detailed description is given with reference to the attached drawings, where

Fig. 1 viser et perspektivriss av en anordning ifølge foreliggende oppfinnelse, Fig. 1 shows a perspective view of a device according to the present invention,

Fig. 2 viser et toppriss av et element i anordningen ifølge foreliggende oppfinnelse, Fig. 2 shows a top view of an element in the device according to the present invention,

Fig. 3 viser et perspektivriss av en anordning ifølge foreliggende oppfinnelse, fra Fig. 3 shows a perspective view of a device according to the present invention, from

0 0

en annen vinkel. another angle.

Anordningen ifølge foreliggende oppfinnelse omfatter i likhet med en konvensjonell rullegrill to eller flere rullelegemer 1. Rullelegemene 1 er anordnet slik at matproduktet eller -produktene legges mellom rullelegemene og oppå en plan, underliggende flate 2. Rullelegemene 1 roterer og beveger seg horisontalt i forhold til den plane, underliggende flaten 2. The device according to the present invention, like a conventional roller grill, comprises two or more roller bodies 1. The roller bodies 1 are arranged so that the food product or products are placed between the roller bodies and on top of a flat, underlying surface 2. The roller bodies 1 rotate and move horizontally in relation to the flat, underlying surface 2.

Ifølge foreliggende oppfinnelse er rullelegemene 1 utformet slik at de omfatter riller eller kanter 3 på overflaten som bidrar til å rotere matgjenstandene selv om matgjenstandene ikke er helt jevne. Rillene eller kantene 3 tar tak i ujevnhetene på overflaten av matgjenstandene og drar disse rundt slik at de blir jevnt oppvarmet ved hjelp av varmeelementene som eksempelvis er inne i rullelegemene 1. According to the present invention, the roller bodies 1 are designed so that they include grooves or edges 3 on the surface which help to rotate the food items even if the food items are not completely smooth. The grooves or edges 3 take hold of the unevenness on the surface of the food items and drag them around so that they are heated evenly with the help of the heating elements that are, for example, inside the roller bodies 1.

Ifølge en foretrukket utførelse av foreliggende oppfinnelse er det tilveiebrakt et sekskantet rullelegeme 1 med et tverrsnitt tilsvarende det som er vist på Fig. 1. Det forstås at rullelegemet 1 ikke trenger være sekskantet, men kan ha tre, fire, fem, syv osv sideflater. Dersom det blir for få kanter, vil matgjenstandene i større grad bli veltet over enn rulle. Dette kan bidra til at matgjenstanden blir ujevnt oppvarmet og etter hvert blir noe deformert. Dersom det anvendes for mange sideflater 4, vil gripeeffekten til rullelegemene 1 avta og sluring vil kunne oppstå. Det an-tas at det optimale antallet sideflater 4 ligger mellom fem og ti. Denne utførelsen bidrar til en jevn og god oppvarming som i tillegg gir et visuelt ensartet uttrykk, dvs. at matgjenstanden blir jevnt og ensartet gylden rundt det hele. According to a preferred embodiment of the present invention, a hexagonal roller body 1 is provided with a cross-section corresponding to that shown in Fig. 1. It is understood that the roller body 1 need not be hexagonal, but can have three, four, five, seven etc. side surfaces. If there are too few edges, the food items will to a greater extent be knocked over than rolled. This can contribute to the food item being heated unevenly and eventually becoming somewhat deformed. If too many side surfaces 4 are used, the gripping effect of the rolling bodies 1 will decrease and slippage may occur. It is assumed that the optimal number of side surfaces 4 is between five and ten. This design contributes to even and good heating, which also gives a visually uniform expression, i.e. that the food item becomes evenly and uniformly golden all around.

Ifølge en andre utførelse av foreliggende oppfinnelse kan det i stedet for flate sider avvendes andre former, for eksempel konkave flater slik at rullelegemets 1 tverrsnitt blir "tannhjulsformet". Alternativt kan tverrsnittet være stjerneformet eller om-fatte "skovler" med et passende antall armer. Fortrinnsvis er det tilveiebrakt flate anleggsflater som ikke graver seg inn i matgjenstanden, i tillegg til at gropene mellom anleggsflatene ikke er for dype eller utformet slik at det samler seg opp rester som er vanskelig å fjerne. Denne utførelsen bidrar til å gi et stripete visuelt inn-trykk, noe som i visse tilfeller kan være ønskelig, for eksempel for å skille ulike produkter fra hverandre. According to a second embodiment of the present invention, instead of flat sides, other shapes can be used, for example concave surfaces so that the cross-section of the roller body 1 becomes "gear-shaped". Alternatively, the cross-section may be star-shaped or comprise "vanes" with an appropriate number of arms. Preferably, flat contact surfaces are provided that do not dig into the food item, in addition to the pits between the contact surfaces not being too deep or designed so that residues accumulate that are difficult to remove. This design helps to give a striped visual impression, which in certain cases may be desirable, for example to distinguish different products from each other.

Andre mulige utførelser innbefatter en skrueform eller en overflate som gir små ruter på matproduktet. Other possible designs include a screw shape or a surface that produces small squares on the food product.

Selve varmeelementet kan anordnes inne i rulleelementet 1, i platen under rulle-elementene eller på oversiden, gjerne i form av glødetråder eller gassflammer som gir større grilleffekt. The heating element itself can be arranged inside the roller element 1, in the plate below the roller elements or on the upper side, preferably in the form of filaments or gas flames which give a greater grilling effect.

Claims

1. Roller grill for heating cylindrical or nearly cylindrical food items, where the roller grill comprises at least two roller bodies (1) and a flat, underlying surface (2), characterized in that each of the roller bodies (1) is provided with fixed edges or grooves (3) on the surface which help to rotate the food items even if the food items are not completely smooth.

2. Roller grill according to claim 1, characterized in that the cross-section of the roller body (1) forms a polygon with more than three sides (4), preferably with between five and ten sides, most preferably with six or seven sides.

3. Roller grill according to claim 1, characterized in that the cross-section of the roller body (1) forms a gear-shape with more than three teeth, preferably with between five and ten teeth, most preferably with six or seven teeth.

4. Roller grill according to claim 1, characterized in that the cross section of the roller body (1) forms a paddle wheel shape with more than three blades, preferably with between five and ten blades, most preferably with six or seven blades.

5. Roller grill according to one of the preceding claims, characterized in that the edges or grooves (3) which form a cross-section in the form of a polygon, a toothed wheel or a vane wheel, are also school-shaped in the axial direction of the roller body.

6. Roller grill according to one of the preceding claims, characterized in that a heating element is either arranged in the roller body (1), in the flat, underlying surface (2) or above the roller grill itself.