NO20111194A1

NO20111194A1 - Method and apparatus for using and cleaning a dessert cooker.

Info

Publication number: NO20111194A1
Application number: NO20111194A
Authority: NO
Inventors: Sr Asbjorn Hansen
Original assignee: Marienlyst Eiendom As
Priority date: 2011-09-01
Filing date: 2011-09-01
Publication date: 2013-03-04
Also published as: NO333272B1

Abstract

Fremgangsmåte og innretning for å sørge for en kontinuerlig og hygienisk bruk av et blandeapparat for blanding av frosne desserter i et blandekammer dannet av et øvre kammer og en trakt som bringes sammen, og hvor en spindel med drivermidler er ført gjennom nevnte øvre kammer.Method and apparatus for providing continuous and hygienic use of a mixer for mixing frozen desserts in a mixing chamber formed by an upper chamber and a funnel brought together, wherein a spindle of driver means is passed through said upper chamber.

Description

Fremgangsmåte og innretning for bruk og rengjøring av en desserttilbereder. Method and device for using and cleaning a dessert maker.

OPPFINNELSENS ANVENDELSESOMRÅDE FIELD OF APPLICATION OF THE INVENTION

Den foreliggende oppfinnelsen beskriver en fremgangsmåte og en innretning for bruk og styring av et apparat for blanding av frosne desserter. Mer spesifikt beskriver oppfinnelsen detaljer ved en fremgangsmåte for bruk og vasking av en desserttilbereder. The present invention describes a method and a device for using and controlling an apparatus for mixing frozen desserts. More specifically, the invention describes details of a method for using and washing a dessert maker.

OPPFINNELSENS BAKGRUNN BACKGROUND OF THE INVENTION

Et blandeapparat for å blande iskrem og andre frosne desserter med en eller flere tilsetninger normalt omfattende en trakt for å holde den frosne desserten og tilsetningene, en roterbar spiralformet aksling (eng. auger, heretter: "auger") med en spindel for å utføre en blandeoperasjon, en drivermekanisme for å rotere (eng. auger driver) den roterbare spiralformede aksling med spindel (eng. auger spindle), og en lineæraktuator for relativ bevegelse av trakten og augeren til en posisjon i hvilken augeren teleskoperes inn i trakten, i hvilken posisjon en rotasjon av augeren vil blande de forskjellige ingrediensene av den frosne desserten. Den etterfølgende fremstillingen omhandler et blandeapparat for å lage iskrem, og spesielt et forbedret blandeapparat som muliggjør enkelt vedlikehold og rengjøring. A mixing apparatus for mixing ice cream and other frozen desserts with one or more additives normally comprising a funnel for holding the frozen dessert and the additives, a rotatable helical shaft (eng. auger, hereinafter: "auger") with a spindle for performing a mixing operation, a drive mechanism for rotating (auger driver) the rotatable helical shaft with spindle (auger spindle), and a linear actuator for relative movement of the hopper and auger to a position in which the auger is telescoped into the hopper, in which position a rotation of the auger will mix the different ingredients of the frozen dessert. The following disclosure relates to a mixing apparatus for making ice cream, and in particular an improved mixing apparatus which enables easy maintenance and cleaning.

Iskrem er normalt i hard form mens smakstilsetninger kan være frukter eller nøtter. Resultatet av en slik miksing er en semi-væske iskrem i hvilke smakstil setningene er mer eller mindre fordelt før de blir utporsjonert (eng. dispensed) fra blandeapparatet. Ice cream is normally in hard form, while flavorings can be fruits or nuts. The result of such mixing is a semi-liquid ice cream in which the flavors are more or less distributed before they are dispensed from the mixer.

Slike apparater er kjent fra et antall patenter, for eksempel beskriver US-6.341.887 og US-6.318.889 apparater omfattende en auger eller agitator med en spiralformet skrue eller kutter som strekker seg inn i en trakt eller beholder for å holde iskremen og tilsetningene. Augeren og trakten er relativt roterbar, og etter noe rotasjon har iskremen og tilsetningene oppnådd en ønsket semi-væske-tilstand. Such devices are known from a number of patents, for example US-6,341,887 and US-6,318,889 describe devices comprising an auger or agitator with a helical screw or cutter extending into a funnel or container to hold the ice cream and toppings . The auger and funnel are relatively rotatable, and after some rotation the ice cream and additives have achieved a desired semi-liquid state.

En ulempe med de kjente apparatene er vedlikehold og rengjøring. I og med at blandekammeret er konstruert i ett lukket stykke er vedlikehold og rengjøring av kammeret tungvint og det kan ikke gjøres effektivt. A disadvantage of the known devices is maintenance and cleaning. As the mixing chamber is constructed in one closed piece, maintenance and cleaning of the chamber is cumbersome and cannot be done efficiently.

Det er derfor et behov for en forbedret fremgangsmåte som sørger for kontinuerlig og hygienisk produksjon av frosne desserter. There is therefore a need for an improved method which ensures continuous and hygienic production of frozen desserts.

Søkeren har utviklet en blandeinnretning som muliggjør bedre vedlikehold og vasking av et blandeapparat. For å forbedre brukervennligheten til desserttilberederen, samt av hygieniske grunner, har desserttilberederen et blandekammer som er dannet av to hoveddeler som omfatter en trakt og et øvre kammer som danner et lukket blandekammer når disse bringes sammen. En spindel er ført gjennom det øvre kammeret. Vannspraydyser er videre tilveiebrakt i det øvre kammeret. Blandeapparatet omfatter også en vannvarmer og en rengjøringsbeh older. The applicant has developed a mixing device that enables better maintenance and washing of a mixing device. In order to improve the usability of the dessert maker, as well as for hygienic reasons, the dessert maker has a mixing chamber which is formed by two main parts comprising a funnel and an upper chamber which forms a closed mixing chamber when these are brought together. A spindle is passed through the upper chamber. Water spray nozzles are further provided in the upper chamber. The mixer also includes a water heater and a cleaning container.

Den foreliggende oppfinnelsen presenterer en fremgangsmåte for å sørge for kontinuerlig og hygienisk bruk av en slik desserttilbereder. The present invention presents a method for ensuring continuous and hygienic use of such a dessert maker.

SAMMENDRAG AV OPPFINNELSEN SUMMARY OF THE INVENTION

Oppfinnelsen er beskrevet ved en fremgangsmåte for å sørge for kontinuerlig og hygienisk bruk av et apparat for å blande frosne desserter i et blandekammer dannet av et øvre kammer og en trakt som bringes sammen, og hvor en spindel med drivermidler er ført gjennom det øvre kammeret, hvor fremgangsmåten omfatter de følgende trinnene: - å sjekke om en forhåndsbestemt tid har gått siden en siste rense- eller vaskeoperasjon ble utført, og - dersom en forhåndsbestemt tid har gått, så deaktivere blandeoperasjon og å varsle om at en vaskeprosedyre er nødvendig; - dersom en forhåndsbestemt tid ikke har gått, så aktivere blandeoperasjon; - å initiere en renseoperasjon når dette velges; The invention is described by a method for ensuring the continuous and hygienic use of an apparatus for mixing frozen desserts in a mixing chamber formed by an upper chamber and a funnel which are brought together, and where a spindle with driving means is passed through the upper chamber, wherein the method comprises the following steps: - checking whether a predetermined time has passed since a last cleaning or washing operation was performed, and - if a predetermined time has passed, then disabling mixing operation and notifying that a washing procedure is required; - if a predetermined time has not passed, then activate mixing operation; - to initiate a cleaning operation when this is selected;

- å initiere en vaskeoperasjon når dette velges, og - to initiate a washing operation when this is selected, and

- å utføre en blandeoperasjon av frosne desserter når dette er aktivert og valgt. - to perform a mixing operation of frozen desserts when this is activated and selected.

Oppfinnelsen omfatter videre en innretning for å utføre nevnte fremgangsmåte. The invention further comprises a device for carrying out said method.

Ytterligere trekk ved oppfinnelsen er definert i de uselvstendige kravene. Further features of the invention are defined in the independent claims.

Det skal forstås at den detaljerte beskrivelsen og spesifikke eksempler når det indikeres foretrukne utførelser ved oppfinnelsen kun er angitt som illustrasjoner, idet ulike endringer og modifikasjoner innenfor ånden og rammen til oppfinnelsen vil være åpenbare for en fagmann på området. It should be understood that the detailed description and specific examples when preferred embodiments of the invention are indicated are given as illustrations only, as various changes and modifications within the spirit and scope of the invention will be obvious to a person skilled in the art.

KORT BESKRIVELSE AV TEGNINGENE BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS

Oppfinnelsen vil nå bli beskrevet ved en beskrivelse av en foretrukket utførelse, med referanse til de vedføyde tegningene, hvilke kun er gitt som illustrasjon. Oppfinnelsens beskyttelsesomfang er definert i hovedkravet. Fig. 1 viser et komplett og klart til bruk oppsett av blandeapparatet; Fig. 2 er et flytdiagram av fremgangsmåten utført av blandeapparatet. The invention will now be described by a description of a preferred embodiment, with reference to the attached drawings, which are given by way of illustration only. The invention's scope of protection is defined in the main claim. Fig. 1 shows a complete and ready-to-use setup of the mixer; Fig. 2 is a flow chart of the process performed by the mixer.

DETALJERT BESKRIVELSE DETAILED DESCRIPTION

Figur 1 viser et komplett og klart til bruk oppsett av blandeapparatet 10 for frosne desserter. Figuren viser apparatet 10 for blanding av frosne desserter montert på et stativ 2. Blandeapparatet 10 er beskyttet av et deksel 8 (vist i en løftet posisjon) under bruk. Videre viser figuren et kabinett 4 med en nedsenkning 6 anordnet under blandeapparatet 10. Nedsenkningen benyttes ved utføring av en rengjøringsoperasjon av blandeapparatet 10. Figure 1 shows a complete and ready-to-use set-up of the mixer 10 for frozen desserts. The figure shows the apparatus 10 for mixing frozen desserts mounted on a stand 2. The mixing apparatus 10 is protected by a cover 8 (shown in a raised position) during use. Furthermore, the figure shows a cabinet 4 with an immersion 6 arranged below the mixing device 10. The immersion is used when performing a cleaning operation of the mixing device 10.

Blandeapparatet 10 omfatter et blandekammer 20 og en spindel 30 med drivermidler 40 for å rotere spindelen 30. Spindelen 30 har form som en konisk skrue. Blandekammeret 20 er der hvor den frosne desserten, eksempelvis iskrem og smakstil setninger, holdes og blandes. The mixing apparatus 10 comprises a mixing chamber 20 and a spindle 30 with drive means 40 for rotating the spindle 30. The spindle 30 has the shape of a conical screw. The mixing chamber 20 is where the frozen dessert, for example ice cream and flavors, are kept and mixed.

Blandekammeret 20 utgjøres av to hoveddeler som omfatter en trakt 50 og et øvre kammer 60 som danner et lukket blandekammer 20 når disse bringes sammen. Spindelen 30 er ført gjennom det øvre kammeret 60. The mixing chamber 20 consists of two main parts comprising a funnel 50 and an upper chamber 60 which forms a closed mixing chamber 20 when these are brought together. The spindle 30 is guided through the upper chamber 60.

Nevnte trakt 50 omfatter en ventilsammenstilling med en design som er fordelaktig med tanke på å opprettholde god hygiene og enkel rengjøring. Det er enkelt å fjerne og rengjøre de delene som er i kontakt med den frosne desserten. Said funnel 50 comprises a valve assembly with a design which is advantageous in terms of maintaining good hygiene and easy cleaning. It is easy to remove and clean the parts that are in contact with the frozen dessert.

Blandeinnretningen 10 har et uavhengig vaskesystem omfattende vannvarmer, beholdere for vaskemiddel og desinfeksjonsmiddel, doseringsinnretninger, og en anordning for å kontrollere rense- og vaskeoperasjonen, dvs. kontrollere temperatur, tilførsel av vaskemiddel og desinfeksjonsmiddel. The mixing device 10 has an independent washing system comprising a water heater, containers for detergent and disinfectant, dosing devices, and a device for controlling the cleaning and washing operation, i.e. controlling temperature, supply of detergent and disinfectant.

Figur 2 er et flytdiagram av fremgangsmåten som sørger for kontinuerlig og hygienisk bruk av et blandeapparat 10 for blanding av frosne desserter i et blandekammer 20 dannet av et øvre kammer 60 og en trakt 40 som bringes sammen, og hvor en spindel 30 med drivermidler er ført gjennom det øvre kammeret 60. Fremgangsmåten omfatter et flertall trinn. Figure 2 is a flow diagram of the method which ensures continuous and hygienic use of a mixing device 10 for mixing frozen desserts in a mixing chamber 20 formed by an upper chamber 60 and a funnel 40 which are brought together, and where a spindle 30 with driving means is guided through the upper chamber 60. The method comprises a plurality of steps.

Fremgangsmåten er implementert i en anordning med styringsprogramvare som styrer bruken av blandeapparatet 10. Når en operatør, gjennom inputmidler, indikerer at blandeapparatet 10 skal benyttes, blir først statusen til apparatet sjekket. Avhengig av statusen, vil blandeoperasjonen aktiveres eller deaktiveres. The method is implemented in a device with control software that controls the use of the mixing device 10. When an operator, through input means, indicates that the mixing device 10 is to be used, the status of the device is first checked. Depending on the status, the blending operation will be enabled or disabled.

Når det signaliseres at blandeapparatet skal brukes, starter 100 styringen av operasjonen. Først sjekkes 110 det om en forhåndsbestemt tid har gått siden en siste rense- eller vaskeoperasjon ble utført. Dette er for å sikre at de ulike delene som er i kontakt med desserten er rene. When it is signaled that the mixer is to be used, 100 starts the control of the operation. First, it is checked 110 whether a predetermined time has passed since a last cleaning or washing operation was performed. This is to ensure that the various parts that come into contact with the dessert are clean.

Dersom en forhåndsbestemt tid har gått, så deaktiveres 120 blandeoperasjonen og blandeapparatet vil varsle at om at en rense- eller vaskeoperasjon er nødvendig. Varslingen kan være visuell ved informasjon på et tekstdisplay eller en blinkende lampe. Varslingen kan også være i form av en lyd, eller en kombinasjon av disse. Blandeoperasjonen vil være deaktivert helt til en rense- eller vaskeoperasjon har blitt utført. If a predetermined time has passed, then the mixing operation is deactivated 120 and the mixing device will notify that a cleaning or washing operation is necessary. The notification can be visual in the form of information on a text display or a flashing lamp. The notification can also be in the form of a sound, or a combination of these. The mixing operation will be disabled until a cleaning or washing operation has been performed.

En rense- eller vaskeoperasjon kan gjøres ved en manuell eller en automatisk operasjon. A cleaning or washing operation can be done by a manual or an automatic operation.

Når en manuell rense- eller vaskeoperasjon er valgt vil blandeapparatet forbli i standby med blandeoperasjonen deaktivert inntil en operatør initierer en rense- eller vaskeprosedyre. When a manual cleaning or washing operation is selected, the mixer will remain in standby with the mixing operation disabled until an operator initiates a cleaning or washing procedure.

Når en automatisk rense- eller vaskeoperasjon er valgt, vil blandeapparatet automatisk initiere og gjennomføre en rense- eller vaskeoperasjon. Hvilken operasjon som skal gjennomføres kan programmeres og avhenger av hvor lang tid det har gått siden siste operasjon, dvs. blanding, rensing eller vasking. Programmeringen kan gjennomføres lokalt eller fjernstyres via nettverksmidler. When an automatic cleaning or washing operation is selected, the mixer will automatically initiate and carry out a cleaning or washing operation. Which operation is to be carried out can be programmed and depends on how long it has been since the last operation, i.e. mixing, cleaning or washing. The programming can be carried out locally or controlled remotely via network means.

En renseprosedyre er ikke like omfattende som en vaskeprosedyre. En renseprosedyre gjennomføres med et flertall trinn. Først bringes trakten 50 og det stasjonære øvre kammeret 60 sammen for derved å danne et lukket blandekammer 20. Deretter roteres spindelen 30 og det sjekkes om en ventil ved bunnen av trakten 50 er åpen. Dersom nevnte ventil er åpen påføres vann via sprayvanndyser som er rettet mot spindelen 30 montert i det øvre kammeret 60.1 det siste trinnet senkes trakten 50 etter at rensingen er ferdig. A cleaning procedure is not as extensive as a washing procedure. A cleaning procedure is carried out with a plurality of steps. First, the funnel 50 and the stationary upper chamber 60 are brought together to thereby form a closed mixing chamber 20. Then the spindle 30 is rotated and it is checked whether a valve at the bottom of the funnel 50 is open. If said valve is open, water is applied via spray water nozzles which are aimed at the spindle 30 mounted in the upper chamber 60.1 the last step, the funnel 50 is lowered after the cleaning is finished.

En vaskeprosedyre gjennomføres med et flertall trinn. Først bringes trakten 50 og det øvre kammeret 60 sammen for derved å danne et lukket blandekammer 20. Deretter roteres spindelen og det sjekkes om ventilen ved bunnen av trakten 50 er åpen. Dersom nevnte ventil er åpen påføres rengjøringsmiddelet og varmt vann via vannspraydyser som er rettet mot spindelen 30 og montert i det øvre kammeret 60. I det siste trinnet senkes trakten 50 etter at vaskeoperasjonen er ferdig. A washing procedure is carried out with a plurality of steps. First, the funnel 50 and the upper chamber 60 are brought together to thereby form a closed mixing chamber 20. The spindle is then rotated and it is checked whether the valve at the bottom of the funnel 50 is open. If said valve is open, the cleaning agent and hot water are applied via water spray nozzles which are aimed at the spindle 30 and mounted in the upper chamber 60. In the last step, the funnel 50 is lowered after the washing operation is finished.

Operatøren av blandeapparatet 10 kan ved hvilket som helst tidspunkt gjennomføre en manuell rense- eller vaskeoperasjon når han finner det nødvendig, for eksempel mellom blandingen av frosne desserter med ulik smak og/eller farge. The operator of the mixing apparatus 10 can at any time carry out a manual cleaning or washing operation when he finds it necessary, for example between the mixing of frozen desserts of different taste and/or colour.

For at en rense- eller vaskeoperasjon skal kunne gjennomføres, må ventilen i bunnen av trakten 50 være åpen for å kunne gjennomføre noen av operasjonene. In order for a cleaning or washing operation to be carried out, the valve at the bottom of the funnel 50 must be open to be able to carry out any of the operations.

Designet til ventilen 90 er fordelaktig med tanke på å opprettholde god hygiene og enkel rengjøring. Ved å fjerne en splint 130 kan et flatt plateelement som stenger åpningen til utløpet til trakten 50 enkelt fjernes fra trakten 50 som skal rengjøres. Ventilen er da åpen. Det flate plateelementet kan plasseres i nedsenkningen 6 anordnet nedenfor utløpet til ventilen til trakten 50 til blandeapparatet 10. Vannet fra dysene som er anordnet i det øvre kammeret 60 vil treffe spindelen 30 ved det øvre kammeret 60, passere gjennom blandekammeret 20, og vil strømme ut og inn i nedsenkningen 6 gjennom ventil åpningen ved bunnen av trakten, og slik spyle ventil del en som er i nedsenkingen. The design of the valve 90 is advantageous in terms of maintaining good hygiene and easy cleaning. By removing a splinter 130, a flat plate element that closes the opening to the outlet of the funnel 50 can be easily removed from the funnel 50 to be cleaned. The valve is then open. The flat plate element can be placed in the immersion 6 arranged below the outlet of the valve of the funnel 50 of the mixing apparatus 10. The water from the nozzles arranged in the upper chamber 60 will hit the spindle 30 at the upper chamber 60, pass through the mixing chamber 20, and will flow out and into the immersion 6 through the valve opening at the bottom of the funnel, and thus flush valve part one which is in the immersion.

Den oppfinneriske fremgangsmåten og innretningen muliggjør enkel rengjøring av alle delene som er i kontakt med den frosne desserten, dvs. ventildelene, trakten 50, det øvre kammeret 60 og spindelen 30, i én styrt operasjon. The inventive method and device enables easy cleaning of all the parts in contact with the frozen dessert, i.e. the valve parts, the funnel 50, the upper chamber 60 and the spindle 30, in one controlled operation.

Variasjoner ved oppfinnelsen beskrevet ovenfor er mulig, og alle slike modifikasjoner som ville være opplagte for en fagmann på området er ment å danne en del av rammen til oppfinnelsen slik den er definert i de etterfølgende kravene. Variations to the invention described above are possible, and all such modifications which would be obvious to a person skilled in the art are intended to form part of the scope of the invention as defined in the following claims.

Claims

1. Method for ensuring continuous and hygienic use of a mixer (10) for mixing frozen desserts in a mixing chamber (20) formed by an upper chamber (60) and a funnel (50) which are brought together, and where a spindle (30) with driving means is passed through the upper chamber (60), where the method is characterized by the following steps: - checking (110) whether a predetermined time has passed since a last cleaning or washing operation was performed, and - if a predetermined time has passed, then disable mixing operation (120) and notify that a cleaning and/or washing operation is required; - if a predetermined time has not passed, then activate mixing operation; - to initiate a cleaning operation (150) when this is selected (130); - to initiate a washing operation (160) when this is selected (140), and - to perform a mixing operation of frozen desserts when this is activated (170) and selected.

2. Method according to claim 1, where the cleaning (150) and/or washing operation (160) is performed by manual or automatic operation.

3. Method according to claim 1, where the cleaning operation (150) is carried out by the following steps: - bringing the funnel (50) and the stationary upper chamber (60) together to thereby form a closed mixing chamber (20); - to rotate the spindle (30); - checking whether a valve at the bottom of the funnel (50) is open; - if said valve is open, water is applied via water spray nozzles which are directed towards the spindle (30), and where said nozzles are mounted at the top of the chamber (60); - to lower the funnel (50) after the cleaning operation (150) is finished.

4. Method according to claim 1, where the washing operation (160) is carried out by the following steps: - bringing the funnel (50) and the stationary upper chamber (60) together to thereby form a closed mixing chamber (20); - to rotate the spindle (30); - checking whether a valve at the bottom of the funnel (50) is open; - if said valve is open, the cleaning agent and hot water are applied via water spray nozzles which are directed towards the spindle (30), and where said nozzles are mounted at the top of the upper chamber (60); - to lower the funnel (50) after the washing operation (150) is finished.

5. Device for operating and controlling an apparatus (10) for mixing frozen desserts in a closed mixing chamber (20) which consists of an upper chamber (60) and a funnel (50) with a valve at the bottom, and where a spindle (30) with drive means is passed through the upper chamber (60), where said device is characterized by including means for: - checking (110) whether a predetermined time has passed since a last cleaning or washing operation was carried out, and - initiating a cleaning operation (150) when this is selected (130) via input means; - to initiate a washing operation (160) when this is selected (140) via input means, and - to perform a mixing operation of frozen desserts when this is activated (170) and selected via input means.

6. Device according to requirements, characterized by the fact that the device has means for remote operation and control.