NL9001591A

NL9001591A - Slaughtered animal halves stretching machine - has trucks thrust upwards and downwards on vertical column

Info

Publication number: NL9001591A
Application number: NL9001591A
Authority: NL
Original assignee: Wubs Technologie
Priority date: 1990-07-12
Filing date: 1990-07-12
Publication date: 1992-02-03

Abstract

The halves of a slaughtered animal suspended from a hook are stretched to improve the quality of the meat. This is done in a frame with vertical column, up and down which one top and two bottom trucks travel, while a pair of clamping plates on opposite sides of the column and mounted on the frame move together and apart. Pipes on opposite sides of the top truck support the hook, while pins movable outwards on the bottom trucks thrust into the halves while the plates act against them. A mechanism thrusts the top truck upwards and the bottom ones downwards.

Description

Korte aanduiding: Oprekapparaat.Short designation: Call device.

De uitvinding heeft betrekking op de verbetering van de vleeskwaliteit middels een oprekapparaat toe te passen in een slachterij. Met behulp van dit apparaat kan op de twee helften van een geslacht dier in een slachtlijn een rekkracht worden uitgeoefend waarmede proefondervindelijk de vleeskwaliteit en met name de malsheid wordt verbeterd. De uitvinding beoogt een apparaat te verschaffen waarmede het mogelijk is met zo min mogelijk menselijk ingrijpen dit oprekken van een dierhelft met een voorafbepaalde kracht en gedurende een bepaalde tijd te verwezenlijken.The invention relates to the improvement of the meat quality by means of a stretching device to be used in a slaughterhouse. With the aid of this device, a tensile force can be exerted on the two halves of a slaughtered animal in a slaughter line, thereby improving experimentally the meat quality and, in particular, the tenderness. The object of the invention is to provide an apparatus with which it is possible to realize this stretching of an animal half with a predetermined force and for a specified time with as little human intervention as possible.

Deze oogmerken worden met het apparaat volgens de uitvinding bereikt door de aanwezigheid in dit apparaat van de volgende elementen: - een onderstel met hierop: 1) een rechtopstaande kolom en erlangs beweegbaar een bovenste wagen en twee onderste wagens; 2) een paar op het onderstel ter weerszijden van de kolom opgestelde heen en weer verplaatsbare klemplaten, - twee ter weerszijden aan de bovenste wagen bevestigde steunpijpen, voor het dragen van de lasthaak waaraan de dierhelften hangen; - twee stel buitenwaarts uitzetbare pennen die steunen op de onderste wagens en die kunnen doordringen in een dierhelft in het aangrijpingsgebied van de klemplaten en - een mechanisme voor het opdrukken van de bovenste wagen met de steunpijpen en voor het omlaagdrukken van de onderste wagens met de daarop afgesteunde pennen.These objects are achieved with the device according to the invention by the presence in this device of the following elements: - a base with on it: 1) an upright column and movable along it an upper carriage and two lower carriages; 2) a pair of reciprocating clamping plates disposed on the chassis on either side of the column, - two support pipes attached to the upper carriage on either side, for carrying the load hook from which the animal halves hang; - two sets of outwardly expandable pins which rest on the lower carriages and which can penetrate into an animal half in the area of engagement of the clamping plates and - a mechanism for pressing the upper carriage with the support pipes and for pressing down the lower carriages with the supported pens.

De aan een lasthaak opgehangen dierhelften die gewoonlijk achter elkaar in de transportrichting zijn geplaatst, kunnen eerst een kwartslag worden verdraaid en hierdoor naast elkaar komen te hangen. Met behulp van dit apparaat worden achterelkaar de volgende funkties uitgevoerd: Elke klemplaat drukt eerst het onderste gedeelte van de betrokken dierhelft vast tegen de steunplaat en daarna worden de pennen naar buiten gedrukt in de dierhelften.The animal halves suspended on a load hook, which are usually placed one behind the other in the transport direction, can first be rotated a quarter turn and thereby hang side by side. With the aid of this device, the following functions are performed in succession: Each clamping plate first presses the lower part of the animal half concerned against the support plate and then the pins are pressed out into the animal halves.

Hierna komt het opdrukmechanisme in werking en worden de steunpijpen naar boven bewogen om achtereenvolgens het gewicht van de dierhelften over te nemen van de transportinrichting en een kracht op te bouwen in de dierhelften afzonderlijk tussen hun ophangpunt en de ingedrukte pen voor het beoogde oprekken van de dierhelften.After this, the push-up mechanism is activated and the support pipes are moved upwards to successively take over the weight of the animal halves from the transport device and to build up a force in the animal halves separately between their suspension point and the pressed-in pin for the intended stretching of the animal halves. .

In een gunstige uitvoeringsvorm van het apparaat is het onderstel voorzien van steunwielen waarmede het apparaat in de transportrichting van een slachterij verrijdbaar is langs rails, waartoe het onderstel verder is voorzien van een aandrijving. Tijdens het voortbewegen en het oprekken van het geslachte dier kan nog mechanisch de classificatie plaats vinden en kan tevens de automatische prikkeunng tot stand komen. Daarmede wordt zowel tijd bespaard als menselijk handelen overbodig gemaakt. Dit apparaat kan ook toegepast worden op andere plaatsen in de slachtlijn voor het classificeren, het uitvoeren van een automatische prikkeuring, het stempelen enz.In a favorable embodiment of the device, the chassis is provided with support wheels, with which the device can be moved along rails in the direction of transport of a slaughterhouse, for which purpose the chassis is further provided with a drive. During the advancement and stretching of the slaughtered animal, the classification can still be carried out mechanically and the automatic piercing can also be effected. This saves time and makes human action unnecessary. This device can also be used in other places in the slaughter line for classification, automatic prick testing, stamping, etc.

De bovenstaande en nog verdere kenmerken van het apparaat volgens de uitvinding worden nader toegelicht aan de hand van de tekening die een uitvoeringsvorm van het apparaat toont.The above and still further features of the device according to the invention are further elucidated with reference to the drawing, which shows an embodiment of the device.

Fig. 1 is een langsdoorsnede van het apparaat in een onwerkzame stand, waarbij schematisch twee dierhelften zijn afgebeeld.Fig. 1 is a longitudinal section of the device in an inoperative position, schematically depicting two animal halves.

Fig. 2 is een dwarsdoorsnede volgens de lijn II-II in fig. 1.Fig. 2 is a cross section taken on the line II-II in FIG. 1.

Het apparaat zoals afgebeeld in fig. 1 is opgebouwd uit vier hoofdelementen. Een onderstel 1 dat de overige elementen van het apparaat draagt. Dit onderstel 1 is voorzien van steunwielen 2 die kunnen voortbewegen langs rails 3. Op het onderstel 1 is een rechtopstaande kolom 4 aangebracht met twee in langsrichting beweegbare onderste symmetrische wagens 5 en een eveneens beweegbare bovenste wagen 6. Op het onderstel 1 zijn voorts een paar klemplaten 7 ter weerszijden op het onderstel 1 opgesteld. Elke klemplaat 7 is aan de binnenzijde schaalvormig concaaf uitgevoerd en is met een scharnier 8 bevestigd op het onderstel 1. Deze klemplaten 7 zijn heen en weer verplaatsbaar met behulp van een eveneens op het onderstel 1 afgesteunde krachtbron 9 die in dit geval bestaat uit een pneumatische cilinder. Deze krachtbron is verbonden met de convexe buitenzijde van de klemplaat 7.The device as shown in fig. 1 consists of four main elements. A base 1 that carries the other elements of the appliance. This undercarriage 1 is provided with support wheels 2 which can move along rails 3. On the undercarriage 1 an upright column 4 is arranged with two longitudinally movable lower symmetrical carriages 5 and a likewise movable upper carriage 6. On the undercarriage 1 there are also a pair of clamping plates 7 are arranged on the frame 1 on both sides. Each clamping plate 7 has a concave concave shape on the inside and is mounted on the chassis 1 with a hinge 8. These clamping plates 7 can be moved to and fro using a power source 9 also supported on the chassis 1, which in this case consists of a pneumatic cylinder. This power source is connected to the convex outside of the clamping plate 7.

Ter weerszijden van de beweegbare bovenste wagen 6 zijn twee steunpijpen 10 bevestigd. De steunpijpen zijn bestemd voor het dragen van een aan een haak 18 opgehangen dierhelft 11. Het apparaat is voorts voorzien van twee stel buitenwaarts uitzetbare pennen 12 die steunen op de linker-en rechterwagen 5 en die kunnen doordringen in een der dierhelften 11, ongeveer in het aangrijpingsgebied van de klemplaat 7. Een verder wezenlijk element van het apparaat wordt gevormd door een mechanisme 13 voor het opdrukken van de wagen 6 met genoemde steunpijpen 10 ten opzichte van beide wagens 5 met de pennen 12. In plaats van pennen 12 kunnen grijpers of vingers worden toegepast voor het vasthouden van elke dierhelft 11. Opgemerkt wordt dat elke klemplaat 7 het onderste gedeelte van de dierhelft 11 tegen een steunplaat 14 drukt. Fig. 2 toont dat deze steunplaat 14 deel uitmaakt van een omhulling 15 buiten de centrale kolom 1. In de steunplaat is een opening aangebracht waar doorheen de pen 12 in de dierhelft 11 kan doordringen.Two support pipes 10 are mounted on either side of the movable upper carriage 6. The support pipes are intended for carrying an animal half 11 suspended from a hook 18. The apparatus is furthermore provided with two sets of outwardly expandable pins 12 which rest on the left and right carriage 5 and which can penetrate into one of the animal halves 11 approximately in the area of engagement of the clamping plate 7. A further essential element of the device is formed by a mechanism 13 for pushing up the carriage 6 with said support pipes 10 relative to both carriages 5 with the pins 12. Instead of pins 12, grippers or fingers are used to hold each animal half 11. It is noted that each clamping plate 7 presses the lower part of the animal half 11 against a support plate 14. Fig. 2 shows that this support plate 14 forms part of an enclosure 15 outside the central column 1. In the support plate an opening is provided through which the pin 12 can penetrate into the animal half 11.

Het mechanisme 13 voor het uitoefenen van een kracht in elk van beide dierhelften 11 tussen steunpijp 10 en pen 12 bestaat uit een uitzetbaar orgaan 16 zoals een pneumatische plunjer/cilinderkombinatie, doch kan ook bestaan uit een mechanisch spanslot. Dit orgaan 16 steunt enerzijds op de bijbehorende onderste wagen 5 via een steunconsole 17. Het uitzetbare orgaan 16 grijpt anderzijds aan op de beweegbare bovenste wagen 6. De uitzetbare pennen 12 kunnen bewegen door middel van een bedieningsorgaan 19 dat in dit geval bestaat uit een tuimelhefboom 20 en een pneumatische plunjer/cilinderkombinatie 21. Met behulp van dit bedieningsorgaan 19 kunnen de pennen 12 door openingen in de steunplaat 14 doordringen in de er naast gelegen dierhelft 11 nadat deze dierhelft door de betrokken klemplaat 7 tegen de steunplaat 14 is gedrukt. Tenslotte kan nog worden opgemerkt dat het onderstel 1 is voorzien van een aandrijving 22 die kan samenwerken met de slachttrans-portlijn. De haak 18 wordt voortbewogen door een zgn. overhead-conveyor 23. In het bovenste deel van de middenkolom 4 is nog een kraag 24 aanwezig, waarop de bovenste wagen 6 kan rusten. Het onderstel 1 is voorzien van een aansluiting 25 voor perslucht.The mechanism 13 for exerting a force in each of the two animal halves 11 between support pipe 10 and pin 12 consists of an expandable member 16 such as a pneumatic plunger / cylinder combination, but may also consist of a mechanical turnbuckle. This member 16 rests on the one hand on the associated lower carriage 5 via a support console 17. The expandable member 16 on the other hand engages on the movable upper carriage 6. The expandable pins 12 can move by means of an operating member 19 which in this case consists of a rocking lever 20 and a pneumatic plunger / cylinder combination 21. With the aid of this operating member 19, the pins 12 can penetrate through openings in the support plate 14 into the adjacent animal half 11 after this animal half has been pressed against the support plate 14 by the clamping plate 7 concerned. Finally, it should be noted that the chassis 1 is provided with a drive 22 which can cooperate with the slaughter transport line. The hook 18 is advanced by a so-called overhead conveyor 23. In the upper part of the middle column 4 there is also a collar 24 on which the upper carriage 6 can rest. The chassis 1 is provided with a connection 25 for compressed air.

Het hierboven beschreven oprekapparaat heeft ten doel een kracht uit te oefenen op geslachte dieren in een slachtlijn. Daarbij wordt beoogd de vleeskwaliteit te verbeteren en in het bijzonder de malsheid van het vlees, door gedurende een bepaalde tijd een zekere trekkracht uit te oefenen in de twee helften 11 van een geslacht dier afzonderlijk. Deze helften hangen samen aan de haak 18.The stretching device described above is intended to exert a force on slaughtered animals in a slaughter line. The object of this is to improve the meat quality and, in particular, the tenderness of the meat, by exerting a certain pulling force in the two halves 11 of a slaughtered animal separately for a certain period of time. These halves hang together on hook 18.

De helften 11 worden in het beschreven oprekapparaat gevangen met behulp van signaleringsorganen S (zie Fig. 2). Achtereenvolgens komen de klemplaten 7, de pennen 12 en het mechanisme 13 in werking zodat de dierhelften 11 onder een zekere inwendige trekspanning komen te staan. Via de wielen 2 en de rails 3 loopt het oprekapparaat mee met de slachtlijn gedurende de oprektijd. In deze tijdsduur kunnen nog enkele reglementaire vereiste handelingen zoals de mechanische classificatie en de prikkeuring automatisch plaatsvinden. Dit kan met hetzelfde apparaat ook op een andere plaats geschieden. Voor dit laatste geval behoeft het apparaat niet voorzien te zijn van de mechanismen 13 en 19 aan de middenkolom 4 en evenmin van de middenkolom zelf.The halves 11 are captured in the stretcher described with the aid of signaling means S (see Fig. 2). The clamping plates 7, the pins 12 and the mechanism 13 are activated in succession so that the animal halves 11 are subjected to a certain internal tensile stress. Via the wheels 2 and the rails 3, the stretching device runs along with the slaughter line during the stretching time. During this period, a few regulatory required actions such as the mechanical classification and the prick test can take place automatically. This can also be done in a different place with the same device. For the latter case, the apparatus need not be provided with the mechanisms 13 and 19 on the center column 4 or the center column itself.

Claims

An apparatus for improving the meat quality by stretching the halves of a slaughtered animal suspended from a load hook, characterized by the presence of the following elements: - an underframe (1) with: 1. an upright column (4) and movable along it is an upper carriage (6) and two lower carriages (5); 2. a pair of reciprocating clamping plates (7) arranged on the chassis (1) on either side of the column (4), - two support pipes (10) fixed on either side to the upper carriage (6), for carrying the load hook (18) from which the animal halves (11) hang; - two sets of outwardly expandable pins (12) that rest on the lower carriages (5) and that can penetrate into an animal half in the area of engagement of the clamping plates (7) and - a mechanism (13) for pressing the upper carriage (6 ) with the support pipes (10) and for pressing down the lower carriages (5) with the pins (12) supported thereon.

Apparatus according to claim 1, characterized in that the chassis (1) is provided with support wheels (2) with which the apparatus is movable along rails (3) in the direction of transport of a slaughterhouse, for which purpose the chassis is further provided with a drive (22).

Device according to claim 1 or 2, characterized in that each clamping plate (7) has a concave concave shape on the inside and is mounted on the chassis (1) with a hinge (8), whereby a power source also supported on the chassis (9) is connected to the convex outside of the clamping plate for pressing the animal half against a support plate (14) outside the center column (4).

Apparatus according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the mechanism (13) for pressing both support pipes (10) for the animal halves (11) consists of an expandable member (16), such as a plunger / cylinder or a turnbuckle, which rests on the lower carriages (5) on the one hand and engages on the upper carriage (6) on the other.

Apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that two carriages (5) are provided on either side of the lower part of the column (4) and are provided on the outside with support brackets (17) for the push-up mechanism (13). and for an actuator (19) of each of the expandable pins (12).