NL8801873A

NL8801873A - BREAD CUTTING EQUIPMENT.

Info

Publication number: NL8801873A
Application number: NL8801873A
Authority: NL
Original assignee: Jongerius Bv
Priority date: 1988-07-26
Filing date: 1988-07-26
Publication date: 1990-02-16
Also published as: GB8916956D0; GB2221145A; DE3924367A1

Description

Broodsnij inrichtingBread slicing device

De uitvinding heeft betrekking op een broodsnijinrichting, en in het bijzonder op compacte broodsnijinrichtingen die kunnen worden geplaatst op toonbanken of tafels in winkels, bakkerijen en dergelijke.The invention relates to a bread slicer, and in particular to compact bread slicers which can be placed on counters or tables in shops, bakeries and the like.

Een compacte broodsnijinrichting voor toonbankge-bruik is bekend uit het Amerikaanse octrooischrift 4.662.257. Deze broodsnijinrichting omvat een horizontaal oscillerend messamenstel en een door een hefboom bediend liftmechanisme, dat een brood van onderen af bovenwaarts door het messamenstel kan bewegen. Het liftmechanisme en de bediening hiervoor zijn relatief gecompliceerd en duur in vervaardiging.A compact countertop bread slicer is known from U.S. Patent No. 4,662,257. This bread slicer comprises a horizontal oscillating knife assembly and a lever operated lift mechanism which can move a loaf of bread upwards through the knife assembly from below. The lift mechanism and operation for it are relatively complicated and expensive to manufacture.

Voorts zijn uit de praktijk compacte broodsnijinrichtingen bekend, waarbij gebruik wordt gemaakt van een vertikaal oscillerend messamenstel en waarbij de broden in horizontale richting door middel van een door een hefboom bediend drukorgaan door de messen worden gedrukt.Furthermore, compact bread slicers are known from practice, in which use is made of a vertically oscillating knife assembly and in which the loaves are pressed through the knives in a horizontal direction by means of a lever operated pressure member.

Een nadeel van deze bekende broodsnijinrichtingen, in het bijzonder voor gebruik in winkels, is het feit dat een hefboom moet worden bediend voor het drukken van het brood door de messen. Deze bediening is vrij zwaar en derhalve vermoeiend. Een verder nadeel is, dat de messen vrij vaak moeten worden geslepen. Ook is de bediening te gecompliceerd, zodat de broodsnijinrichting slechts door bedienend personeel kan worden bediend en niet door de klanten zelf.A drawback of these known bread slicers, especially for use in shops, is the fact that a lever has to be operated for pressing the bread through the knives. This operation is quite heavy and therefore tiring. A further drawback is that the knives have to be sharpened quite often. Also, the operation is too complicated, so that the bread slicer can only be operated by operating personnel and not by the customers themselves.

De uitvinding beoogt thans een broodsnijinrichting te verschaffen, die geschikt is voor gebruik op toonbanken en dergelijke, zodanig dat de machine zeer eenvoudig en zonder krachtsinspanning is te bedienen.The object of the invention is now to provide a bread slicer suitable for use on counters and the like, such that the machine can be operated very simply and without effort.

Dit doel wordt volgens de uitvinding bereikt met een broodsnijinrichting, voorzien van -een huis -een aantal op afstand van elkaar in het huis geplaatste evenwijdige aandrijfbare snijorganen, die ten opzichte van het huis beweegbaar zijn opgehangen, -een met het huis verbonden broodtoevoer voor het toevoeren van ongesneden broden aan de snijorganen waarbij de broodtoevoer van bovenaf op de snijorganen aansluit, zodanig dat de broden in benedenwaartse richting worden getransporteerd tijdens het snijden, -waarbij de snijorganen zodanig zijn opgesteld en aandrijfbaar zijn, dat de tijdens het snijden op het brood werkende resulterende snijkracht althans ongeveer met de broodtoevoerrichting mee benedenwaarts is gericht.This object is achieved according to the invention with a bread slicing device, comprising - a number of - parallel spaced drivable cutting members placed in the housing, which are movably suspended relative to the housing, - a bread supply connected to the housing for feeding uncut loaves to the cutting members, the bread supply connecting to the cutting members from above, such that the loaves are conveyed downwardly during slicing, the cutting members being arranged and drivable so that the bread acting on the bread during slicing resulting cutting force is directed downward at least approximately along the bread feeding direction.

Met een dergelijke broodsnijinrichting is het mogelijk een brood te snijden, zonder dat daarop van buiten af krachten moeten worden uitgeoefend, als gevolg van het feit dat de resulterende snijkracht op het brood tijdens het snijden benedenwaarts met de broodtoevoerrichting mee is gericht en het brood derhalve automatisch door de snijorganen heen wordt getransporteerd. Dit maakt de bediening van de broodsnijinrichting zeer eenvoudig. Het brood behoeft slechts in de broodsnijinrichting te worden gebracht, waarna het gesneden brood kan worden uitgenomen. Hierdoor is het ook mogelijk de broodsnijinrichting toe te passen in zelfbedieningswinkels waar de mensen zelf hun brood kunnen snijden.With such a bread slicing device it is possible to cut a bread, without any external forces being exerted on it, due to the fact that the resulting cutting force on the bread is directed downwards in the direction of the bread feeding direction during slicing and the bread is therefore automatically is transported through the cutting members. This makes operation of the bread slicing device very simple. The bread need only be brought into the bread slicer, after which the sliced bread can be taken out. This also makes it possible to use the bread slicer in self-service shops where people can cut their own bread.

Een voordelige uitvoering van de broodsnijinrichting volgens de uitvinding is daardoor gekenmerkt, dat de snijorganen bestaan uit eindloze zaagbanden, welke over twee draaibaar om althans ongeveer evenwijdige assen met het huis verbonden rollen zijn gevoerd, waarbij het vlak door de assen maximaal onder een geringe hoek met de horizontaal verloopt en de zaagbanden zodanig over de rollen zijn geleid dat de beide zaagbandparten elkaar tussen de rollen in onder een scherpe hoek kruisen, waarbij de zaagbanden in zodanige richting aandrijfbaar zijn, dat de snelheidscompo- nent van de zaagbandparten loodrecht op het vlak door de assen van de zaagbandrollen ter plaatse van hun kruispunten benedenwaarts is gericht, terwijl de broodtoevoer boven de kruispunten van de zaagbandparten op de zaagbanden aansluit.An advantageous embodiment of the bread slicing device according to the invention is characterized in that the slicing members consist of endless saw bands, which are guided over two rollers connected to the housing for rotation about at least approximately parallel axes, the plane being maximally angled at a small angle by the horizontal runs and the saw bands are guided over the rollers in such a way that the two saw band sections cross at an acute angle between the rollers, the saw bands being drivable in such a direction that the speed component of the saw band sections is perpendicular to the plane through the axes of the saw band rollers are oriented downward at their intersections, while the bread supply connects to the saw bands above the intersections of the saw band parts.

Door de speciale plaatsing van de rollen van de zaagbanden, waardoor de zaagbanden vrij vlak liggen, kan het te snijden brood op de zaagbanden ter plaatse van hun kruispunten worden gelegd, waarna ten gevolge van de aandrijfrichting van de zaagbanden de resulterende snijkracht op het brood benedenwaarts in de doorvoerrichting is gericht, waardoor het brood als het ware door de zaagbanden heen wordt getrokken.Due to the special arrangement of the rollers of the saw belts, so that the saw belts lie quite flat, the bread to be cut can be placed on the saw belts at their intersections, after which, due to the drive direction of the saw belts, the resulting cutting force on the bread is downward in the direction of feed, so that the bread is, as it were, pulled through the saw bands.

Bij voorkeur is op een afstand onder de zaagbanden ter plaatse van hun kruispunten een broodopvangvlak aangebracht.A bread collecting surface is preferably arranged at a distance below the saw bands at the location of their intersections.

Op deze wijze hangt het brood tijdens het snijden geheel vrij in de zaagbanden en wordt derhalve niet ondersteund, zodat de zwaartekracht de doorvoer van het brood ) door de zaagbanden bevordert en het brood ongestoord door de zaagbanden kan bewegen.In this way, the bread hangs completely free in the saw bands during slicing and is therefore not supported, so that gravity promotes the passage of the bread through the saw bands and the bread can move undisturbed through the saw bands.

Het is gunstig indien de dikte van de zaagbanden kleiner is dan 0,35 mm. Door deze dikte van de zaagbanden, die geringer is dan de gebruikelijke dikte van ' 0,382 mm, is het mogelijk een compacte broodsnijinrichting voorzien van rollen met een kleine diameter te verwezenlijken. Immers de spanningen in de zaagbanden, die beneden een kritische grens moet blijven, bestaan voor 2/3 uit buigspanningen veroorzaakt door buiging van de zaagbanden over de rollen en voor 1/3 uit de trekspanning op de zaagbanden. Indien de dikte van de zaagbanden wordt verminderd, wordt de buigspanning dus meer verminderd dan de trekspanning toeneemt door verkleining van de zaag-banddwarsdoorsnede, zodat de resulterende spanning afneemt. Zodoende kunnen kleinere rollen en een kortere ondersteunde zaagbandlengte worden gebruikt zonder dat het gevaar voor breken van de zaagbanden bestaat.It is favorable if the thickness of the saw bands is less than 0.35 mm. Due to this thickness of the saw bands, which is less than the usual thickness of 0.382 mm, it is possible to realize a compact bread cutting device provided with small diameter rollers. After all, the stresses in the saw bands, which must remain below a critical limit, consist for 2/3 of bending stresses caused by bending of the saw bands over the rollers and for 1/3 of the tensile stress on the saw bands. Thus, if the thickness of the saw bands is reduced, the bending stress is more reduced than the tensile stress increases by decreasing the saw band cross section, so that the resulting stress decreases. Thus, smaller rollers and a shorter supported saw band length can be used without the risk of breaking the saw bands.

Bij voorkeur is de asafstand tussen de rollen kleiner dan 1500 mm, terwijl de diameter van de rollen kleiner is dan 200 mm.Preferably, the axis distance between the rollers is less than 1500 mm, while the diameter of the rollers is less than 200 mm.

De uitvinding zal hierna worden toegelicht aan de hand van de tekening, die schematisch een uitvoeringsvoorbeeld van de broodsnijinrichting volgens de uitvinding weergeeft.The invention will be explained below with reference to the drawing, which schematically represents an exemplary embodiment of the bread cutting device according to the invention.

Fig. 1 is een perspectivisch aanzicht van een uitvoering van de broodsnijinrichting volgens de uitvinding.Fig. 1 is a perspective view of an embodiment of the bread slicer according to the invention.

Fig. 2 is een zeer schematische langsdoorsnede van de broodsnijinrichting volgens fig. 1.Fig. 2 is a very schematic longitudinal section of the bread slicer of FIG. 1.

Fig. 3 is een gedeeltelijke doorsnede volgens de lijn III-III in fig. 2.Fig. 3 is a partial sectional view taken on the line III-III in FIG. 2.

In de tekening is een uitvoering van de broodsnij -inrichting weergegeven, welke is bedoeld voor plaatsing op een tafel of toonbank in een winkel, bakkerij of dergelijke.The drawing shows an embodiment of the bread-cutting device, which is intended for placing on a table or counter in a shop, bakery or the like.

De broodsnijinrichting is voorzien van een huis 1 van in hoofdzaak rechthoekige vorm. In de bovenzijde van het huis 1 bevindt zich een toevoeropening 2 voor het toevoeren van ongesneden brood aan de broodsnijinrichting. In een zijwand van het huis 1 is een afvoeropening 3 gevormd, waar het gesneden brood kan worden uitgenomen.The bread cutting device is provided with a housing 1 of substantially rectangular shape. In the top of the housing 1 there is a supply opening 2 for supplying uncut bread to the bread cutting device. A discharge opening 3 is formed in a side wall of the housing 1, where the sliced bread can be taken out.

De fig. 2 en 3 tonen, dat de broodsnijinrichting voorts is voorzien van een aantal over een eerste rol 4 en een tweede rol 5 gevoerde, op een afstand van elkaar geplaatste, eindloze zaagbanden 6. De tekening toont eenvoudigheidshalve slechts twee van dergelijke zaagbanden 6, waarbij evenwel in acht moet worden genomen, dat in werkelijkheid een groter aantal zaagbanden 6 naast elkaar over de rollen 4 en 5 zijn geleid. De rollen 4 en 5 zijn draaibaar gelagerd op althans ongeveer horizontale evenwijdige assen 7 en 8, welke aan het huis 1 of aan een afzonderlijk frame zijn opgehangen. De linker rol 4 is aandrijfbaar door middel van een elektromotor 9, die door middel van in snaar of ketting 10 op de linker rol 4 aangrijpt en op deze wijze de eindloze zaagbanden in één richting kan laten omlopen.Figures 2 and 3 show that the bread cutting device furthermore comprises a number of endless saw bands 6 spaced apart from each other over a first roll 4 and a second roll 5. The drawing shows for simplicity only two such saw bands 6 however, it must be taken into account that in reality a larger number of saw bands 6 are guided side by side over the rollers 4 and 5. The rollers 4 and 5 are rotatably mounted on at least approximately horizontal parallel axes 7 and 8, which are suspended from the housing 1 or from a separate frame. The left roller 4 is drivable by means of an electric motor 9, which engages the left roller 4 by means of a belt or chain 10 and in this way can run the endless saw bands in one direction.

De zaagbanden 6 zijn aan één van hun scherpe zijden uitgevoerd met zaagtanden 11 voor het snijden van een brood B. De zaagbanden bezitten, ten opzichte van de linker aandrijfbare rol 4 gezien, en trekkend zaagbandpart 6' en een duwend zaagbandpart 6". De zaagbanden 6 zijn zodanig over de rollen 4 en 5 gevoerd, dat de beide zaagbandparten 6' en 6" elkaar onder een scherpe hoek tussen de rollen 4 en 5 in kruisen. Daarbij liggen de zaagbanden 6 bij de rollen 4 en 5 met een platte zijde tegen het oppervlak van de rollen 4, 5 aan, terwijl de zaagbanden 6 tussen de rollen 4 en 5 in over 180° om hun lengteas worden verdraaid. Schematisch aangeduide geleidingselementen 12, die bestaan uit vertikaal opgehangen cilindrische pennen, houden de zaagbandparten 6' en 6" van de zaagbanden 6 over een bepaalde afstand in een althans ongeveer loodrecht op de assen 7 en 8 van de rollen 4 en 5 verlopend vlak, zodanig dat de zaagtanden 11 van de beide zaagbandparten 6' en 6" in de richting tegengesteld aan de toevoerrichting (zie pijl T) van het brood B zijn gericht. De platte zaagbanden 6 bezitten bij voorkeur een > dikte die kleiner is dan 0,35 mm, bijvoorbeeld 0,25 mm.The saw bands 6 are formed on one of their sharp sides with saw teeth 11 for cutting a bread B. The saw bands, seen in relation to the left-hand drive roller 4, have a pulling saw band part 6 'and a pushing saw band part 6 ". 6 are passed over the rollers 4 and 5 such that the two saw band sections 6 'and 6 "cross each other at an acute angle between the rollers 4 and 5. The saw bands 6 at the rollers 4 and 5 lie flat against the surface of the rollers 4, 5, while the saw bands 6 are rotated 180 ° about their longitudinal axis between the rollers 4 and 5. Schematically indicated guiding elements 12, which consist of vertically suspended cylindrical pins, keep the saw band parts 6 'and 6 "of the saw bands 6 for a certain distance in at least approximately perpendicular to the axes 7 and 8 of the rollers 4 and 5, such that that the saw teeth 11 of the two saw band sections 6 'and 6 "are oriented in the direction opposite to the feeding direction (see arrow T) of the bread B. The flat saw bands 6 preferably have a thickness less than 0.35 mm, for example 0.25 mm.

De as 7 van de rol 4 is vrij verschuifbaar opgehangen en wordt continu belast door een spaninrichting 13, die de rol 4 in de van de rol 5 af gekeerde richting belast, zodat de over de rollen 4 en 5 gevoerde zaagbanden 6 worden i gespannen.The shaft 7 of the roller 4 is freely slidably suspended and is continuously loaded by a tensioning device 13, which loads the roller 4 in the direction away from the roller 5, so that the saw bands 6 carried over the rollers 4 and 5 are tensioned.

Op een afstand onder de toevoeropening 2 en de zaagbanden 6 bevindt zich een glijgoot 14, waarop het brood B na het snijden terecht komt en naar de afvoeropening 3 glijdt, alwaar het gesneden brood kan worden uitgenomen.At a distance below the feed opening 2 and the saw bands 6 there is a chute 14, on which the bread B ends up after cutting and slides to the discharge opening 3, where the cut bread can be taken out.

Aan de voorzijde van het huis 1 bevinden zich bedieningsknoppen 15, waarmede de broodsnijinrichting kan worden aan- en uitgeschakeld.Operating buttons 15 with which the bread slicing device can be switched on and off are located at the front of the housing 1.

Volgens de uitvinding verloopt het vlak door de assen 7 en 8 van de rollen 4 en 5 maximaal onder een geringe hoek ten opzichte van de horizontaal, en in het weergegeven uitvoeringsvoorbeeld is deze hoek gelijk aan nul, zodat het vlak door de assen 7 en 8 horizontaal ligt. De toevoeropening 2 is juist boven het kruispunt van de zaagbandparten 6' en 6M van de zaagbanden 6 gelegen en verloopt in een richting althans ongeveer loodrecht op het genoemde vlak door de assen 7 en 8 van de zaagbandrollen 4 en 5. De zaagbanden 6 worden door de elektromotor 9 in een zodanige richting (zie pijlen D) aangedreven, dat de vertikale snelheidscomponent van de zaagbandparten 6' en 6" ter plaatse van hun kruispunten benedenwaarts is gericht. Hierdoor wordt een door de toevoeropening 2 ingebracht brood B, wanneer dit op de circulerende zaagbanden 6 komt te liggen, als het ware door de zaagbanden 6 heengetrokken ten gevolge van de vertikaal benedenwaarts gerichte resulterende snijkracht op het brood B. Zodoende behoeft op het brood B geen enkele kracht te worden uitgeoefend en is het eigen gewicht van het brood B voldoende het snijproces te laten aanvangen, waarna het snijden geheel automatisch plaatsvindt. Tijdens het snijden hangt het brood vrij in de zaagbanden 6 en wordt derhalve niet ondersteund. Wanneer het brood B is gesneden valt dit op de glijgoot 14 en glijdt het naar de afvoeropening 3, waar het gesneden brood kan worden uitgenomen. Uiteraard is het mogelijk de broodsnijinrichting te combineren met een automatische inpakinrichting, zodat een brood verpakt kan worden uitgenomen.According to the invention, the plane through the axes 7 and 8 of the rollers 4 and 5 runs at a maximum angle at a slight angle to the horizontal, and in the exemplary embodiment shown, this angle is equal to zero, so that the plane through the axes 7 and 8 is horizontal. The feed opening 2 is located just above the intersection of the saw band parts 6 'and 6M of the saw bands 6 and runs in a direction at least approximately perpendicular to the said plane through the shafts 7 and 8 of the saw band rollers 4 and 5. The saw bands 6 are the electric motor 9 is driven in such a direction (see arrows D) that the vertical speed component of the saw band parts 6 'and 6 "is directed downwards at their intersections. As a result, a bread B introduced through the feed opening 2 when it is on the circulating saw bands 6 come to lie, as it were, pulled through the saw bands 6 as a result of the vertically downwardly directed resultant cutting force on the bread B. Thus, no force is to be exerted on the bread B and the own weight of the bread B sufficient to start the cutting process, after which the cutting takes place fully automatically During the cutting, the bread hangs freely in the saw bands 6 and therefore not supported. When the bread B has been cut, it falls on the chute 14 and slides to the discharge opening 3, where the sliced bread can be taken out. It is of course possible to combine the bread slicing device with an automatic wrapping device, so that a loaf of bread can be taken out packed.

De toevoeropening 2 is in het weergegeven uitvoer ingsvoorbeeld gevormd door een eenvoudig kokervormig deel, dat op de bovenzijde van het huis 1 is geplaatst. Het is evenwel ook mogelijk binnen in de toevoeropening 2 een verstelbare geleidingsinriqhting aan te brengen, die brood van verschillende afmetingen steeds symmetrisch aan de zaagbanden 6 toevoert, ten einde steeds een optimaal snij-proces te waarborgen.In the illustrated exemplary embodiment, the supply opening 2 is formed by a simple tubular part, which is placed on the top of the housing 1. However, it is also possible to provide an adjustable guide device inside the feed opening 2, which always supplies bread of different sizes symmetrically to the saw bands 6, in order to always ensure an optimal cutting process.

Volgens de uitvinding is een compacte broodsnijinrichting verschaft, die goedkoop is te vervaardigen en zeer gemakkelijk is te bedienen, waarbij het brood zonder het uitoefenen van uitwendige krachten kan worden gesneden.According to the invention, a compact bread slicer is provided, which is inexpensive to manufacture and very easy to operate, whereby the bread can be cut without exerting external forces.

De uitvinding is niet beperkt tot het in de tekening weergegeven en in het voorgaande beschreven uit-voeringsvoorbeeld, dat op verschillende manieren binnen het kader van de uitvinding kan worden gevarieerd.The invention is not limited to the exemplary embodiment shown in the drawing and described above, which can be varied in a number of ways within the scope of the invention.

Claims

Bread slicer according to claim 2, characterized in that the plane through the axes of the saw belt rollers runs at least approximately horizontally.

Bread slicing device according to claim 2 or 3, characterized in that a bread collecting surface is arranged at a distance below the saw bands at the location of their intersections.

Bread slicing device according to claim 4, characterized in that the bread receiving surface consists of a chute.

Bread slicer according to any one of claims 2-5, characterized in that the thickness of the saw bands is less than 0.35 mm.

Bread slicer according to claim 6, characterized in that the axis distance between the rollers is less than 1500 mm, while the diameter of the rollers is less than 200 mm.

8. Bread slicing device, provided with -a housing, -two rotatable rollers connected at least about parallel axes to the housing, the plane passing through the axes at a maximum angle at a slight angle to the horizontal, a number of spaced endless, saw teeth fed over the rollers, the saw teeth being fed over the rollers such that the saw band parts of the saw teeth intersect at an acute angle between the rollers, - a bread supply for supplying uncut bread to the saw belts, the bread supply above the intersections of the saw band parts in a direction at least approximately perpendicular to the plane through the axes of the saw belt rollers connect to the saw belts, - a drive member for driving at least one of the rollers in such a direction that the speed component of the saw belt parts perpendicular to the plane is directed downward by the axes of the saw belt rollers at their intersections.