NL8703005A - Afhuid-afspek reuzeltrek methode. - Google Patents
Afhuid-afspek reuzeltrek methode. Download PDFInfo
- Publication number
- NL8703005A NL8703005A NL8703005A NL8703005A NL8703005A NL 8703005 A NL8703005 A NL 8703005A NL 8703005 A NL8703005 A NL 8703005A NL 8703005 A NL8703005 A NL 8703005A NL 8703005 A NL8703005 A NL 8703005A
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- skin
- needle
- hips
- heel
- sterile air
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22B—SLAUGHTERING
- A22B5/00—Accessories for use during or after slaughtering
- A22B5/16—Skinning instruments or knives
- A22B5/161—Methods or means for pulling the hide from carcasses
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
* w 1 Afhuid-Afspek reuzeltrek methode.
2 De uitvinding betreft een afhuid-afspek reuzeltrek methode, waarbij het injecteren van gecompriceerde droge, steriele perslucht plaatsvindt, tussen huid en vlies op de spieren.
(vlees) 3 De methode voor afhuiden en afspekken van reuzel bij bijvoorbeeld varkensvlees (schouder of achterham), wordt nu geheel door mensenhanden en mes gedaan. Enkele bedrijven gebruiken hier ook een luchtmes voor, een withser,genoemd, maar dan alleen voor de afwerking.
4 De problemen en/of nadelen die door de uitvinding opgelost worden: - Het laat zich geraakkelijker en sneller verwijderen, zonder insnijdingen die vochtverlies veroorzaken.
- De uitvinding is bacteriologisch beter, het vlees voor de verkoop mooier en schoner.
- Men hoeft voor de uitvoering van deze methode geen vakman te zijn. Jonge ongeschoolde (werkeloze) mensen kunnen dit uitvoeren.
5 Figuur I toont een doorsnede van een achterham.
Figuur XI toont een doorsnede van een schouder.
Figuur III toont een aangezicht/doorsnede van half varken, waarbij de pijl de plaats van injecteren aanduidt. ^
Figuur IV toont een compressor met bijbehoren aan.
6 Door met droge gecompriceerde, steriele, droge perslucht af te huiden, af te spekken of reuzel te verwijderen met behulp van een holle naald. Men begint ter hoogte van de hips of hak, steekt de naald tussen de huid en het vlies, en laat er lucht inlopen. Deze zoekt zich een weg, de speklaag of huid zwelt op, waardoor de lucht tussen het vlies en de huid gaat zitten. Door de gecompriceerde druk van droge steriele lucht, wordt het vlies opzij geduwd, zodat deze nagenoeg geheel loslaat en de huid of speklaag in één totaal gemakkelijk verwijderd kan worden. Dit geld ook voor de reuzel.
7 Het injecteren van droge, gecompriceerde steriele perslucht voor het afhuiden en afspekken van bestemd slachtvee.
67030 05
Claims (1)
1 Het injecteren van droge, gecompriceerde steriele perslucht voor het afhuiden en afspekken van bestemd slachtvee . » 870300ξ
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL8703005A NL8703005A (nl) | 1987-12-11 | 1987-12-11 | Afhuid-afspek reuzeltrek methode. |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL8703005A NL8703005A (nl) | 1987-12-11 | 1987-12-11 | Afhuid-afspek reuzeltrek methode. |
| NL8703005 | 1987-12-11 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL8703005A true NL8703005A (nl) | 1989-07-03 |
Family
ID=19851079
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL8703005A NL8703005A (nl) | 1987-12-11 | 1987-12-11 | Afhuid-afspek reuzeltrek methode. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| NL (1) | NL8703005A (nl) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2660881A1 (fr) * | 1990-04-12 | 1991-10-18 | Aerospatiale | Outil de penetration pour separer un film adherent d'un support. |
| US5609520A (en) * | 1995-09-01 | 1997-03-11 | Monfort, Inc. | Apparatus and method for injecting compressed gas to separate meat |
-
1987
- 1987-12-11 NL NL8703005A patent/NL8703005A/nl not_active Application Discontinuation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2660881A1 (fr) * | 1990-04-12 | 1991-10-18 | Aerospatiale | Outil de penetration pour separer un film adherent d'un support. |
| US5609520A (en) * | 1995-09-01 | 1997-03-11 | Monfort, Inc. | Apparatus and method for injecting compressed gas to separate meat |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK629887A (da) | Fremgangsmaade til behandling af koed | |
| DE59409556D1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittelprodukts auf Fleischbasis | |
| DE69221872D1 (de) | Verwendung der nichtpigmentierten fischhaut, insbesondere von plattfischen als industrielle herkunft für kollagen. verfahren zur extrahierung, kollagen und biomaterial so erhalten. | |
| KR890701079A (ko) | 발모 촉진방법 | |
| ATE364317T1 (de) | Verfahren zur bearbeitung von schlachtgeflügel | |
| ATE391424T1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur entfernung des bauchfettes von der bauchhaut von schlachtgeflügel | |
| US4053963A (en) | Portable apparatus for use in the treatment of slaughtered animals | |
| Kauffman et al. | Biochemical Properties of Pork and Their Relationship to Quality II. Intramuscular Fat a, b | |
| CA1137706A (en) | Exotic leather, method of processing same, and method of processing domestic fowl | |
| NL8703005A (nl) | Afhuid-afspek reuzeltrek methode. | |
| AT371313B (de) | Vorrichtung zur automatischen elektrischen betaeubung von schlachtvieh, insbesondere von schweinen | |
| ATE20807T1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum durchschneiden von geschlachtetem gefluegel in vorder- und hinterteil. | |
| JPS60501587A (ja) | 肉片の軟化処理方法 | |
| Steinbring | The manufacture and use of bone defleshing tools | |
| ATE115832T1 (de) | Verfahren zur zartmachung von fleisch vor dem schlachten. | |
| Bildstein | Age-related differences in the foraging behavior of White Ibises and the question of deferred maturity | |
| US4008338A (en) | Method for injecting a liquid additive into poultry flesh without penetrating the skin | |
| Burch | Ultimate Guide to Skinning and Tanning: A Complete Guide to Working with Pelts, Fur, and Leather | |
| CA1046837A (en) | Poultry injection method - thigh and drumstick | |
| US1994459A (en) | Process for preserving material of animal origin | |
| NL9100230A (nl) | Werkwijze voor het bereiden van kunstspek voor toepassing in vleesprodukten. | |
| US3421903A (en) | Process for improving the tenderness,color and richness of meat | |
| GB1125502A (en) | Improvements in or relating to the skinning of pigs | |
| Walker | A study of the growth and development of Jersey cattle: I. a new carcass dissection technique | |
| Dickinson | Taxidermy |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A1B | A search report has been drawn up | ||
| BV | The patent application has lapsed |