NL8700915A

NL8700915A - DEVICE AND METHOD FOR CONDITIONING A PRODUCT.

Info

Publication number: NL8700915A
Application number: NL8700915A
Authority: NL
Original assignee: Groko B V
Priority date: 1987-04-16
Filing date: 1987-04-16
Publication date: 1988-11-16
Also published as: EP0287180A1

Description

' \ > t 60.77.97560.77.975

Groko B.V. te BreukelenGroko B.V. to Breukelen

INRICHTING EN WERKWIJZE VOOR HET CONDITIONEREN VAN EEK VERSPRODUKTAPPARATUS AND METHOD FOR CONDITIONING EACH PRODUCED

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het conditioneren van een versprodukt, zoals groente, fruit, vlees en bloemen.The invention relates to a device for conditioning a fresh product, such as vegetables, fruit, meat and flowers.

De uitvinding heeft tevens betrekking op een werkwijze 5 voor het conditioneren van dergelijke versprodukten.The invention also relates to a method for the conditioning of such fresh products.

Een dergelijke inrichting is bekend uit de Nederlandse octrooiaanvrage NL 79.00875. Deze bekende, als koelmeubel uitgevoerde inrichting, biedt een oplossing voor het probleem dat ten gevolge van binnen het koelmeubel aanwe-10 zige, door koeling zeer droge lucht, de in het koelmeubel geplaatste versprodukten zeer snel uitdrogen. Deze uitdroging heeft vervolgens negatieve effecten op de versheid van de betreffende versprodukten. In het bovengenoemde octrooischrift wordt voorgesteld het daarin be-15 schreven koelmeubel uit te rusten met een stoomgenerator, die de in het koelmeubel aanwezige lucht bevochtigt. Deze stoomgenerator brengt het voor het bevochtigen noodzakelijke water in de gasvormige fase, waardoor het water gemakkelijk in de circulerende lucht of binnen het 20 koelmeubel gevoerd kan worden. Aldaar kan dan de stoom met de lucht van het koelmeubel gemengd worden, waardoor deze bevochtigd wordt. Eventueel kan de stoom met behulp van ventilatoren of dergelijke gemakkelijk getransporteerd worden.Such a device is known from Dutch patent application NL 79.00875. This known device, which is designed as a refrigerator, offers a solution to the problem that, as a result of air, which is very dry inside the refrigerator, the fresh products placed in the refrigerator dry out very quickly. This dehydration then has negative effects on the freshness of the fresh products concerned. In the above-mentioned patent it is proposed to equip the cooling cabinet described therein with a steam generator, which humidifies the air present in the cooling cabinet. This steam generator brings the water necessary for humidification into the gaseous phase, so that the water can easily be fed into the circulating air or inside the refrigerator. There, the steam can then be mixed with the air from the refrigerator, so that it is humidified. Optionally, the steam can be easily transported by means of fans or the like.

25 Een bezwaar van deze bekende inrichting is, dat hierbij sprake is van een in de praktijk onvoldoende verlaging van het uitdrogingseffect van het koelen op versproduk- f - 'A drawback of this known device is that this is in practice an insufficient reduction of the drying effect of the cooling on fresh produce.

VV

* -2- ten, welke verlaging gerealiseerd is door het door bevochtiging verhogen van de relatieve vochtigheid van door een koelinrichting gekoelde lucht.* -2- which has been achieved by increasing the relative humidity of air cooled by a cooling device by humidification.

Het is het doel van de uitvinding een inrichting voor het 5 conditioneren van een versprodukt te verschaffen, waarbij een sterkere verlaging van het uitdrogingseffeet van het koelen op versprodukten mogelijk is en daartoe heeft een inrichting volgens de uitvinding het kenmerk, dat deze inrichting is voorzien van vloeistofdoorvoermiddelen, die 10 in verbinding staan met een warmtewisselaar, welke is aangesloten op een vloeistofuitlaat, een en ander zodanig, dat aangevoerde vloeistof via de vloeistofdoorvoer-middelen, de warmtewisselaar en de vloeistofuitlaat op het versprodukt althans gedeeltelijk neerlaatbaar is. De 15 door de warmtewisselaar gekoelde vloeistof, bijvoorbeeld water, wordt bij voorkeur in de vorm van een nevel, via de vloeistofuitlaat boven het versprodukt neergelaten. Deze koude nevel zal vervolgens vanwege het hoge gewicht op dit versprodukt neerslaan. Door verdamping van de 20 koude nevel, zal warmte uit het versprodukt onttrokken worden, hetgeen een koeling van het produkt tot gevolg heeft. Bij de onderhavige inrichting wordt derhalve de waternevel niet gebruikt voor vermenging met gekoelde lucht, doch wordt deze aangewend voor bevochtiging van 25 het versprodukt en als gevolg voor koeling daarvan.The object of the invention is to provide a device for the conditioning of a fresh product, in which a greater reduction of the drying effect of cooling on fresh products is possible, and for this purpose a device according to the invention is characterized in that this device is provided with liquid transfer means, which are in communication with a heat exchanger, which is connected to a liquid outlet, such that the supplied liquid is at least partly lowerable on the fresh product via the liquid transfer means, the heat exchanger and the liquid outlet. The liquid, for example water, cooled by the heat exchanger, is preferably lowered in the form of a mist via the liquid outlet above the fresh product. This cold mist will then deposit on this fresh product due to the high weight. By evaporation of the cold mist, heat will be extracted from the fresh product, which results in a cooling of the product. Thus, in the present apparatus, the water spray is not used for mixing with cooled air, but is used for wetting the fresh product and, as a result, for cooling it.

Een uitvoeringsvorm van een inrichting volgens de uitvinding heeft het kenmerk, dat de inrichting tevens vloeistofafvoermiddelen bevat, die ten minste een deel van niet-neergelaten vloeistof naar de vloeistofdoorvoer-30 middelen kunnen afvoeren. Hierdoor wordt gerealiseerd dat niet-neergelaten vloeistof opnieuw gebruikt kan worden om na passering van de warmtewisselaar en de vloeistofuitlaat, het versprodukt te koelen en te bevochtigen. De Ê " - 4 -3- * genoemde vloeistofdoorvoermiddelen kunnen bijvoorbeeld een vloeistoffilter en/of -pomp bevatten.An embodiment of a device according to the invention is characterized in that the device also contains liquid discharge means, which can discharge at least a part of non-lowered liquid to the liquid passage means. It is hereby realized that non-lowered liquid can be reused to cool and wet the fresh product after passing through the heat exchanger and the liquid outlet. The liquid-conveying means mentioned - "- 4 -3- * may comprise, for example, a liquid filter and / or pump.

De uitvinding zal verder worden toegelicht aan de hand van in een tekening weergegeven figuren, waarvan 5 figuur 1 een inrichting volgens de uitvinding schematisch weergeeft; figuur 2 een gedeeltelijk vooraanzicht toont van de in figuur 1 weergegeven inrichting.The invention will be further elucidated on the basis of figures shown in a drawing, of which figure 1 schematically represents a device according to the invention; Figure 2 shows a partial front view of the device shown in Figure 1.

In figuur 1 is een toonmeubel 1 getekend, waarin groente-10 respectievelijk fruitkisten 2 zijn geplaatst. Het geheel is op een vloer 3 opgesteld. Een filter 4, dat op het normale waterleidingnet is aangesloten, ontdoet het toegevoerde leidingwater van daarin aanwezige mineralen, zoals kalk en dergelijke. Dit filter 4 is aangesloten op 15 een van een vlotter 5 voorzien waterreservoir 6, zodat geen continue aanvoer van leidingwater uit het waterleidingnet noodzakelijk is. Het waterreservoir 6 staat vervolgens via een pomp 7 in verbinding met een warmtewisselaar 8, welke het aangevoerde water tot een temperatuur 20 van 2 è 3°C koelt. Daarna kan het koele water via een toevoerleiding 9 aan een ultrasoon membraan 10 toegevoerd worden, dat door middel van in trillingen omgezette geluidsgolven, dit gekoelde water tot zeer fijne deeltjes vernevelt. Deze koude nevel wordt dan vlak boven de 25 kisten 2 uitgeblazen, waarna de nevel door het gewicht op de in de kisten 2 aanwezige produkten zal neerslaan. Door het verdampingsproces van de koude nevel wordt warmte uit de produkten onttrokken, hetgeen resulteert in een koeling daarvan. Verder bevat het toonmeubel 1 een cen- Λ *;· r ; i r: ·* i x.* -4- Λ * trifugaalventilator 11, welke dient voor de uitblazing van de nevel over de gehele lengte van het meubel 1. Een met het toonmeubel 1 verbonden afvoerleiding 12 zorgt voor de terugvoer naar het waterreservoir 6 van het 5 koelwater, dat niet door het membraan uitgeblazen is. Opgemerkt wordt dat het filter 4 zowel vöór de warmtewisselaar 8, zoals in deze figuur 1 is weergegeven, als na de warmtewisselaar kan worden geplaatst. Het filter 4 dient met name om verstopping van het membraan 10 door in 10 het leidingwater aanwezige kalk te voorkomen. Het zal duidelijk zijn dat de inrichting volgens de uitvinding in alle soorten koelmeubels, koelvitrines, koelstellingen etc. toegepast kan worden.Figure 1 shows a display cabinet 1, in which vegetable boxes 10 and fruit boxes 2 respectively are placed. The whole is arranged on a floor 3. A filter 4, which is connected to the normal water supply network, strips the supplied tap water of minerals therein, such as lime and the like. This filter 4 is connected to a water reservoir 6 provided with a float 5, so that a continuous supply of tap water from the water mains is not necessary. The water reservoir 6 is then connected via a pump 7 to a heat exchanger 8, which cools the supplied water to a temperature of 2 to 3 ° C. The cool water can then be supplied via an inlet pipe 9 to an ultrasonic membrane 10, which atomizes this cooled water into very fine particles by means of sound waves converted into vibrations. This cold mist is then blown out just above the boxes 2, after which the mist will deposit on the products present in the boxes 2 due to the weight. The evaporation process of the cold mist removes heat from the products, resulting in its cooling. Furthermore, the display cabinet 1 contains a center Λ *; · r; ir: · * i x. * -4- Λ * trifugal fan 11, which is used to blow out the mist over the entire length of the furniture 1. A discharge pipe 12 connected to the display cabinet 1 ensures the return to the water reservoir 6 of the cooling water, which is not blown out through the membrane. It is noted that the filter 4 can be placed both before the heat exchanger 8, as shown in this figure 1, and after the heat exchanger. The filter 4 serves in particular to prevent clogging of the membrane 10 by lime present in the tap water. It will be clear that the device according to the invention can be used in all types of refrigeration furniture, refrigerated display cases, refrigeration racks, etc.

Figuur 2 toont een gedeeltelijk vooraanzicht van het in 15 figuur 1 getekende toonmeubel 1. Het ultrasone membraan 10 is hier verbonden met van uitlaatopeningen 14 voorziene leidingen 13, die zich over de gehele lengte van het toonmeubel 1 uitstrekken.Figure 2 shows a partial front view of the display cabinet 1 shown in Figure 1. The ultrasonic membrane 10 is here connected to pipes 13 provided with outlet openings 14, which extend over the entire length of the display cabinet 1.

Claims

1. Device for the conditioning of a product, characterized in that this device is provided with liquid transfer means, which are connected to a heat exchanger, which is connected to a liquid outlet, all this in such a way that the supplied liquid is supplied via the liquid transfer means, the heat exchanger and the liquid outlet can be at least partially lowered onto the fresh product.

Device as claimed in claim 1, characterized in that the device also contains liquid discharge means, which can discharge at least a part of non-lowered liquid to the liquid transfer means.

3. Device as claimed in claim 1 or 2, characterized in that the liquid transfer means comprise a liquid filter.

Device as claimed in claim 1, 2 or 3, characterized in that the liquid conveying means comprise a liquid pump.

5. Device according to claims 2 and 4, characterized in that a liquid reservoir with a float is placed between the liquid filter and the liquid pump. ", ** Λ S Γ '. · - v, · 5 · *» ψ -6-

Device according to claim 1, 2, 3, 4 or 5, characterized in that the liquid outlet contains a liquid vibrating member.

7. Device as claimed in claim 6, characterized in that the vibrating member is connected to pipes provided with liquid passage openings, which extend above a space which is intended for the fresh product.

8. A method for conditioning a fresh product, characterized in that a liquid is first pumped to a heat exchanger, where this liquid is cooled and then at least partly lowered via a liquid outlet over the fresh product.

A method according to claim 8, characterized in that at least a part of non-lowered liquid is returned to the heat exchanger.

10. Method according to claim 8 or 9, characterized in that the liquid is filtered in the heat exchanger before or after cooling. f '"." · "·· p: