NL8700507A

NL8700507A - Potato-cutting head - has knives accommodated in steps in sides of triangular-section supports forming grid pattern

Info

Publication number: NL8700507A
Application number: NL8700507A
Authority: NL
Original assignee: Tech Handelsbureau A Nieuwenhu
Priority date: 1987-03-03
Filing date: 1987-03-03
Publication date: 1988-10-03

Abstract

The head cuts up potatoes into chips, having a support plate with a central opening for the passage of the potatoes, behind which are two groups of parallel knives at right angles to each other and spaced apart. Each group of knives is mounted on two supports diametrally opposite in relation to the opening in the plate. Each support extends away from the plate in the form of an isosceles triangle, with its base on or parallel to the plate, while its sides form regular steps in which the knife ends are fitted. Thus the knives form a grid pattern when seen from the plate, and they are situated at steadily increasing intervals from it.

Description

♦ JK 703-1-Ned è♦ JK 703-1-Ned è

Snijkop voor het tot staafjes of frites versnijden van aardappelen.Cutting head for cutting potatoes into sticks or chips.

De uitvinding heeft betrekking op een snijkop voor het tot staafjes of frites versnijden van aardappelen/ bestaande uit een steunplaat met een centrale doorvoeropening voor de te versnijden aardappelen, en achter welke centrale opening 5 twee groepen, loodrecht op elkaar staande, onderling evenwijdige en op afstand van elkaar verlopende snijmessen zijn aangebracht.The invention relates to a cutting head for cutting potatoes into bars or chips / consisting of a support plate with a central through-opening for the potatoes to be cut, and behind which central opening 5 two groups, perpendicular to each other, mutually parallel and at a distance cutting blades running from each other are arranged.

Een dergelijke snijkop is bekend voor het meer op 10 industrieele schaal versnijden van aardappelen tot frites, en welke in algemeen in diepgevroren toestand in de handel worden gebracht bij grootwinkelbedrijven, supermarkten en dergelijke.Such a cutting head is known for cutting potatoes into French fries on an industrial scale, and which are generally marketed in deep-frozen condition at chain stores, supermarkets and the like.

15 Bij gebruik van deze bekende snijkop worden te versnijden aardappelen met grote snelheid door de centrale doorvoeropening in de steunplaat heenbewogen om vervolgens door de snijmessen tot staafjes met een in het algemeen vierkante doorsnede te worden versneden.When using this known cutting head, potatoes to be cut are moved at high speed through the central through-hole in the support plate and then cut through the cutting blades into bars of a generally square cross-section.

2020

Bij de bekende snij kop liggen de snij randen van de snijmessen in hoofdzaak in een vlak, zodat de snijranden allen in hoofdzaak gelijktijdig ' met de toegevoerde aardappelen in aanraking komen.In the known cutting head, the cutting edges of the cutting blades lie substantially in one plane, so that the cutting edges all come into contact substantially simultaneously with the supplied potatoes.

2525

Dit heeft het bezwaar, dat betrekkelijk grote stootkrachten optreden bij elke doorvoer van een aardappel door de snij kop, hetgeen het gave versnijden van de aardappelen ongunstig beïnvloed.This has the drawback that relatively high impact forces occur with every passage of a potato through the cutting head, which adversely affects the smooth cutting of the potatoes.

fi v r ; - . ~ * - 2 -fi v r; -. ~ * - 2 -

De uitvinding beoogt dit bezwaar van de bekende snijkop te ondervangen.The object of the invention is to overcome this drawback of the known cutting head.

De snijkop volgens de uitvinding vertoont daartoe het 5 kenmerk, dat elke groep snijmessen is afgesteund op twee, diametraal ten opzichte van de centrale opening op de steunplaat aangebrachte steunorganen, en waarbij elk steunorgaan is voorzien van een vanaf de steunplaat afgekeerd deel, dat de vorm heeft van een gelijkbenige 10 driehoek, waarvan de basis evenwijdig verloopt aan het vlak van de steunplaat of daarmede samenvalt, terwijl de beide benen van de gelijkbenige driehoekvorm een regelmatige getrapt verloop hebben, en waarbij de loodrecht op het vlak van de steunplaat staande optreden van de trapvorm dienen 15 ter bevestiging van de uiteinden van de snijmessen, zodanig, dat de op het vlak van de steunplaat geprojecteerde snijmessen een rooster vormen en de afstand van de opvolgende, op een been van de driehoekvorm van het steunorgaan aangebrachte snijmessen tot de steunplaat op 20 regelmatig getrapte wijze toeneemt.To this end, the cutting head according to the invention has the feature that each group of cutting blades is supported on two support members arranged diametrically relative to the central opening on the support plate, and each support member is provided with a part remote from the support plate, which is of the shape has an isosceles 10 triangle, the base of which extends parallel to or coincides with the plane of the support plate, while the two legs of the isosceles triangle shape have a regular stepped course, and the perpendicular action of the support plate staircase form 15 serve to fix the ends of the cutting blades, such that the cutting blades projected on the plane of the support plate form a grid and the distance of the successive cutting blades mounted on one leg of the triangular shape of the support member to the support plate at 20 regularly incrementally increases.

Bij de doorvoer van een aardappel door de snij kop volgens de uitvinding komt deze aardappel het eerst in aanraking met de meest uit elkaar geplaatste snijmessen, 25 vervolgens op de daarnaast gelegen en meer naar elkaar toe geplaatste snijmessen, en zo voorts, en tenslotte bij de laatste zich aan de top van de driehoekvorm van de steunorganen bevestigde snijmessen, zodat het versnijden van de door de snijkop gevoerde aardappelen op een meer 30 gelijkmatige wijze plaats vindt, zonder dat daarbij grote stotende belastingen van de snijkop optreden, en hetgeen de gaafheid van de verkregen aardappelstaafjes of frites op gunstige wijze beïnvloedt.When a potato passes through the cutting head according to the invention, this potato first comes into contact with the most widely spaced cutting knives, then on the adjacent and more closely spaced cutting knives, and so on, and finally at the the last cutting blades attached to the top of the triangular shape of the support members, so that the cutting of the potatoes fed through the cutting head takes place in a more uniform manner, without this causing any major impacting loads on the cutting head, and resulting in the intactness of the influences potato sticks or chips obtained in a favorable manner.

35 Bij een doelmatige uitvoertingvorm van de snij kop volgens de uitvinding, sluiten de op een loodrecht op het vlak van de steunplaat staand vlak geprojecteerde mesvlakken of f' '· i/V Λν W» Jf · »*» il l) f j / * - 3 - # lemmetten van een groep snijmessen op elkaar aan of overlappen elkaar.With an effective embodiment of the cutting head according to the invention, the knife surfaces projected on a plane perpendicular to the plane of the supporting plate or f '' · i / V Λν W »Jf ·» * »il l) fj / * - 3 - # blades of a group of cutting blades on or overlapping each other.

Bij deze uitvoeringsvorm wordt een gunstige geleiding verkregen van de versneden aardappeldelen bij de doorvoer 5 van de aardappel door de snijkop volgens de uitvinding.In this embodiment, a favorable guidance is obtained of the cut potato parts at the passage of the potato through the cutting head according to the invention.

Bij een verdere uitwerking van de uitgevonden snijkop zijn de messen van de beide groepen ten dele in elkaar ingelaten.In a further elaboration of the invented cutting head, the knives of the two groups are partly let into each other.

1° Bij deze uitvoeringsvorm zijn de messen van insnijdingen voorzien, waarin de naburige messen van de andere groep zijn ingevoerd.In this embodiment, the knives are provided with incisions into which the neighboring knives of the other group are introduced.

Ook bij deze uitvoeringsvorm wordt een gunstige geleiding van de aardappelstaafjes of frites tijdens het versnijden 15 van de aardappelen verkregen.In this embodiment too, a favorable guiding of the potato sticks or chips during the cutting of the potatoes is obtained.

Bij een voorkeursuitvoeringsvorm van de uitgevonden snijkop verlopen de snij randen van de messen ten opzichte van het vlak van de steunplaat hellend.In a preferred embodiment of the invented cutting head, the cutting edges of the knives are inclined relative to the plane of the support plate.

20 Bij deze uitvoeringsvorm van de snijkop volgens de uitvinding grijpen de messen niet onmiddellijk over de gehele lengte van de snijkanten op de doorgevoerde aardappelen aan, en waardoor een verdere afnemen van het stotend belasten van de snijkop is verkregen, hetgeen ook 25 weer een verdere verbetering van de kwaliteit en de gaafheid van het verkregen produkt met zich mede brengt.In this embodiment of the cutting head according to the invention, the knives do not immediately engage the fed potatoes over the entire length of the cutting edges, and as a result of which a further reduction in the impact load on the cutting head is obtained, which is also a further improvement. of the quality and soundness of the product obtained.

De uitvinding zal thans nader worden toegelicht aan de hand van de tekening van een uitvoeringsvoorbeeld.The invention will now be further elucidated with reference to the drawing of an exemplary embodiment.

3030

Fig. 1 is een aanzicht van de snijkop volgens de uitvinding, zoals gezien tegen de doorvoerrichting van de te versnijden aardappelen in.Fig. 1 is a view of the cutting head according to the invention, as seen against the feed direction of the potatoes to be cut.

35 Fig. 2a, b, c, en d zijn zijaanzichten van de snijkop volgens Fig. 1 en volgens de lijnen a-a, b-b, c-c en d-d.FIG. 2a, b, c, and d are side views of the cutting head of FIG. 1 and along lines a-a, b-b, c-c and d-d.

Zoals in de tekening is weergegeven, wordt de snijkop -V -·* r *ï' ./ ; : 1 v f : f .As shown in the drawing, the cutting head is -V - * r * ï './; : 1 v f: f.

♦ - 4 - gevormd door een steunplaat 1 , met een centrale doorvoeropening 2, en achter welke steunplaat diametraal ten opzichte van het midden van de doorvoeropening geplaatste steunorganen 3, 4 en 5, 6 zijn aangebracht.- 4 - formed by a support plate 1, with a central feed-through opening 2, and behind which support plate diametrically positioned relative to the center of the feed-through opening are placed support members 3, 4 and 5, 6.

5 Tussen elk paar steunorganen 3, 4 en 5, 6 zijn de snijmessen 7 resp. 8 aangebracht.Between each pair of support members 3, 4 and 5, 6, the cutting blades 7 and 10 respectively. 8 fitted.

Elk steunorgaan 3, 4, 5, 6 bezit een einddeel met een trapgevelvorm, d.w.z. een vorm van een gelijkbenige driehoek waarvan de benen een getrapt verloop hebben, en 10 waarbij op de optreden van de trapvorm de snijmessen 7, 8 zijn bevestigd.Each support member 3, 4, 5, 6 has an end portion with a stepped gable shape, i.e. an isosceles triangle shape, the legs of which have a stepped course, and the cutting blades 7, 8 are fixed on the occurrence of the stepped shape.

- : Is V* is ‘-: Is V * is "

Claims

1. Cutting head for cutting potatoes into sticks or slices, consisting of a support plate with a central feed-through opening for the potatoes to be cut, and behind which central opening are two groups of perpendicular, mutually parallel and spaced cutting knives provided, characterized in that each group of cutting blades is supported on two support members arranged diametrically relative to the central opening on the support plate, and each support element is provided with a part remote from the support plate, which is in the form of a isosceles triangle, the base of which extends parallel to or coincides with the plane of the support plate, while the legs of the isosceles triangular shape have a regular stepped course and the stepped action perpendicular to the plane of the support plate serves to confirm the the ends of the cutting blades, such that the blades on the plane of n the cutting blades projected on the support plate form a grid and the distance of the successive cutting knives arranged on one leg of the triangular shape of the support member increases to the support plate in a regularly stepped manner.

2. Cutting head according to claim 1, characterized in that the knife surfaces of a group projected on a plane perpendicular to the plane of the supporting plate join or overlap one another.

Cutting head according to claim 1 or 2, characterized in that the. knives of both groups are partly assembled: · 1 "^ r · Λ ** - v: ·· 0 / - 6 - * left.

Cutting head according to any one of the preceding claims, characterized in that the cutting edges of the knives are inclined relative to the plane of the supporting plate. 1 / '; ^ Γ C- 1