NL8700067A - METHOD FOR OBTAINING CONSERVED MEAT - Google Patents
METHOD FOR OBTAINING CONSERVED MEAT Download PDFInfo
- Publication number
- NL8700067A NL8700067A NL8700067A NL8700067A NL8700067A NL 8700067 A NL8700067 A NL 8700067A NL 8700067 A NL8700067 A NL 8700067A NL 8700067 A NL8700067 A NL 8700067A NL 8700067 A NL8700067 A NL 8700067A
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- heating
- meat
- patches
- kgy
- effected
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/005—Preserving by heating
- A23B4/01—Preserving by heating by irradiation or electric treatment with or without shaping, e.g. in form of powder, granules or flakes
- A23B4/012—Preserving by heating by irradiation or electric treatment with or without shaping, e.g. in form of powder, granules or flakes with packages, or with shaping in the form of blocks or portions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/005—Preserving by heating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/02—Preserving by means of inorganic salts
- A23B4/023—Preserving by means of inorganic salts by kitchen salt or mixtures thereof with inorganic or organic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B4/08—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of chemicals or treatment with chemicals before or during cooling, e.g. in the form of an ice coating or frozen block
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Packages (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
- 1 -- 1 -
Werkwijze voor het verkrijgen van geconserveerd vlees.Method for obtaining preserved meat.
De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het verkrijgen van geconserveerd vlees van mager rundvlees zonder pees, en meer in het bijzonder op een werkwijze gebaseerd op het toepassen van γ-type bestraling, 5 gecombineerd met gebruikelijke behandeling van vlees- voedsel, teneinde het te conserveren bij kamertemperatuur voor meer dan zes maanden, terwijl de maximale voedingswaarde en de fysische en organoleptische eigenschappen behouden blijven.The invention relates to a method for obtaining preserved meat from lean beef without tendon, and more particularly to a method based on the application of γ-type irradiation, combined with conventional treatment of meat food, in order to preservation at room temperature for more than six months, while maintaining maximum nutritional value and physical and organoleptic properties.
10 Momenteel kunnen gekoelde vleeslapjes worden verkocht gedurende een maximum van drie dagen; indien bevroren, neemt de duur aanzienlijk toe. Ongeacht de vorm heeft vlees, dat niet onderworpen is aan een ver-hittingsproces een zeer beperkte markt, in het bijzonder 15 wanneer het komt van een gebied, dat niet vrij verklaard is van mond en klauwzeervirus.Currently, chilled meat steaks can be sold for a maximum of three days; if frozen, the duration increases significantly. Regardless of the shape, meat that has not been subjected to a heating process has a very limited market, especially when it comes from an area which has not been declared free from foot-and-mouth disease virus.
Door middel van de werkwijze volgens de onderhavige aanvrage is het mogelijk om vleeslappen te conserveren bij kamertemperatuur, vrij van contaminatie of 20 degraderende pathogene elementen, en kan het worden verkocht gedurende meer dan zes maanden zonder de noodzaak van inblikken of steriliseren met behulp van autoclaven.By the method of the present application, it is possible to preserve meat cuts at room temperature, free from contamination or degradable pathogenic elements, and can be sold for more than six months without the need for canning or sterilization using autoclaves.
Op deze wijze is mogelijk om markten, die geen koelfaciliteiten hebben, te incorporeren in de distri-25 butieketen voor het vervangen van geconserveerd voedsel, het elimineren van overprijs als gevolg van het onderhouden van een lage temperatuur gedurende opslag, behandeling en/of transport, het te boven komen van alle beperkingen opgelegd als gevolg van sanitaire redenen of preventieve 30 quarantaine voor controle of ziektes of verontreinigingen, het aanpassen van de aanvullingsintervaltijd aan de beste economische en commerciële belangen, en het opslaan van produkten volgens produktie of marketeringsvereisten.In this way it is possible to incorporate markets, which do not have refrigeration facilities, in the distribution chain for replacing preserved food, eliminating excess costs due to maintaining a low temperature during storage, handling and / or transportation, overcoming any restrictions imposed due to sanitary reasons or preventative quarantine for control of diseases or contaminants, adapting the replenishment interval to best economic and commercial interests, and storing products according to production or marketing requirements.
De resultaten variëren naar gelang het soort 35 vlees, de oorspronkelijke contaminatie ervan, de toegepaste behandelingscombinatie en/of verpakking.The results vary depending on the type of meat, its original contamination, the treatment combination used and / or packaging.
8700067 - 2 -8700067 - 2 -
Wanneer de onderhavige werkwijze wordt toegepast, is het nodig om mager rundvlees te kiezen zonder pezen van eerste kwaliteit, een minimale contaminatie en met een beluchtingsperiode van niet meer dan twee dagen.When the present method is used, it is necessary to choose lean beef without first quality tendons, minimal contamination and with an aeration period of no more than two days.
5 Lappen, gesneden in een opsnijkamer, uitgerust volgens alle sanitaire vereisten, mogen niet dikker zijn dan 3 cm.5 Patches cut in a cutting room, equipped to all sanitary requirements, should not be thicker than 3 cm.
Teneinde de vochtwerking te verminderen, worden de gesneden lappen geïmmergeerd in en ingespoten met een 10 oplossing van niet meer dan 3 % natriumchloride, 1 % poly-fosfaten, en 50 dpm nitrieten.In order to reduce the moisture effect, the cut cloths are emulsified in and injected with a solution of not more than 3% sodium chloride, 1% polyphosphates, and 50 ppm nitrites.
Wanneer na deze behandeling met zoutoplossing de lappen zijn uitgedropen, worden zij ingedompeld in een stroopbad en onmiddellijk daarna verhit, totdat de opper-15 vlakken droog en licht geroosterd worden.When the rags are dripped after this saline treatment, they are immersed in a syrup bath and heated immediately thereafter, until the surfaces are dry and lightly roasted.
De lappen kunnen worden verhit door elk ver-hittingsproces (koken, micro-ovens, oven, etc.), totdat hun koudste inwendige punt 75°C aanneemt, welke temperatuur gedurende 15 min. gehandhaafd wordt, teneinde elke enzy-20 matische activiteit, verschillende virussen, microben en roze vloeistof te elimineren.The patches can be heated by any heating process (boiling, micro ovens, oven, etc.) until their coldest internal point assumes 75 ° C, which temperature is maintained for 15 min, in order to avoid any enzymatic activity, eliminate various viruses, microbes and pink liquid.
Vervolgens worden de lappen verpakt, waarbij een hoog standaard-vacuüm wordt gebruikt. Bij deze trap kunnen sauzen of kruiderijen worden toegevoegd.The patches are then packaged using a high standard vacuum. Sauces or seasonings can be added to this step.
25 De verpakkingshouders moeten in staat zijn om het voedsel te bewaren gedurende meer dan zes maanden in elk klimaat, daarnaast moeten zij gasdicht en opaque voor licht en ultraviolette straling zijn. Zij moeten in staat zijn om een temperatuurvariaties te weerstaan 30 tussen 50°C en een micro-microgolfdosis, die niet hoger is dan 50 Kgy.25 Packaging containers must be able to store food for more than six months in any climate, in addition they must be gastight and opaque to light and ultraviolet radiation. They must be able to withstand temperature variations between 50 ° C and a micro-microwave dose not exceeding 50 Kgy.
Wanneer de verpakking is voltooid, wordt elk pak gekoeld tot aan bijna het vriespunt, en vervolgens tot -30°C door middel van een snelvriesproces.When packaging is complete, each pack is cooled to near freezing point, then to -30 ° C by a rapid freezing process.
35 Ten slotte gaat het produkt door een micro-' microgolfkamer. Deze bewerking kan worden uitgevoerd, wanneer het produkt eenmaal verpakt is gereed voor zijn uiteindelijk op de markt brengen op voorwaarde, dat elke totale lap kouder is dan -25°C, totdat deze uit de kamer 40 wordt genomen. Het produkt moet een γ-stralingsdosis / u 0 0 o 7 — 3 ~ * ™*·*> absorberen van meer dan 15 KGy en minder dan 45 KGy. De dosissnelheid kan 2 KGy/min. bereiken.Finally, the product passes through a micro-microwave chamber. This operation can be carried out once the product is ready for final marketing provided that each total patch is colder than -25 ° C until taken out of chamber 40. The product must absorb a γ radiation dose / h 0 0 o 7 - 3 ~ * ™ * · *> of more than 15 KGy and less than 45 KGy. The dose rate can be 2 KGy / min. to achieve.
Bij de voorkeurswerkwijze wordt mager rundvlees zonder pezen van eerste kwaliteit met een minimum conta-5 minatie en niet ouder dan drie dagen sinds het slachten, gekozen. Het produkt wordt gesneden in lappen van 3 cm dik in de snijkamer van een koelopslaginstallatie, bevoegd voor exporteren naar elke plaats.In the preferred method, lean beef without tendons of first quality with a minimum contamination and no older than three days since slaughter is selected. The product is cut into strips of 3 cm thick in the cutting room of a cold storage facility, authorized for export to any location.
De lappen gaan door een behandelingsmachine, 10 waar zij worden onderworpen aan een oplossing van 2 % natriumchloride, 3 % natriumtripolyfosfaat en 25 dpm • natriumnitriet. Vervolgens laat men ze gedurende 5 min. afdruipen.The patches pass through a treatment machine, where they are subjected to a solution of 2% sodium chloride, 3% sodium tripolyphosphate and 25 ppm sodium nitrite. Then they are allowed to drain for 5 min.
Vervolgens worden de lappen ingedompeld in een 15 sinaasappelsapbad en onmiddellijk blootgesteld aan verhitting, totdat hun oppervlak licht geroosterd is.The rags are then immersed in an orange juice bath and immediately exposed to heating until their surface is slightly roasted.
Daarna gaan zij door een microgolfoven, waarbij er voldoende ruimte wordt overgelaten tussen elk lapje om zeker te stellen, dat de behandeling al de oppervlakken 20 ervan bereikt, en vervolgens worden zij verhit op 75°C gedurende 15 min-Then they pass through a microwave oven, leaving enough space between each patch to ensure that the treatment reaches all of its surfaces, and then they are heated at 75 ° C for 15 minutes.
Daarna worden de lappen gevoerd naar een automatische thermovorm-vacuümverpakkingsmachine. Naar aanleiding van een marktonderzoek wordt de juiste hoeveelheid 25 lappen per pak bepaald; drie lappen is een aantal, dat de kosten aanmerkelijk vermindert. Gedurende de verpakkings-fase kunnen sauzen of kruiderijen worden toegevoegd.Then the rags are fed to an automatic thermoform vacuum packaging machine. Following a market investigation, the correct amount of 25 patches per pack is determined; three rags is a number that significantly reduces costs. Sauces or seasonings can be added during the packaging phase.
Een coëxtrusie van met aluminium behandeld poly-amidepolyethyleen van 300 micron wordt gebruikt als de 30 thermo-vormbare verpakkingsbasis. Het bovenste deel ervan is een trilaminaat, gevormd door 12 micron gebiöriënteerd polyethylentereftalaat, 10 micron nul-temper-aluminiumfilm, en, als inwendige verpakkingsfilm, 10 micron polyethyleen.A 300 micron aluminum-treated polyamide polyethylene coextrusion is used as the thermoformable packaging base. The top part of it is a trilaminate formed by 12 micron bioriented polyethylenterephthalate, 10 micron zero-temper aluminum film, and, as an inner packaging film, 10 micron polyethylene.
Daarbij kunnen kleefmiddelen worden gebruikt zoals ali-35 fatisch polyisocyanaat.In addition, adhesives such as aliphatic polyisocyanate can be used.
Het gerede verpakte produkt wordt blootgesteld aan nabij vriespunttemperatuur en vervolgens door middel van een snelvriesproces tot aan -30°C. De pakken worden opgeslagen in kartonnen dozen, welke zorgen voor een meer 40 stabiele temperatuur en.de pakken beschermen tegen scheuren, 3700067The finished packaged product is exposed to near freezing point temperature and then by a rapid freezing process down to -30 ° C. The packs are stored in cardboard boxes, which provide a more stable temperature and protect the packs from tearing, 3700067
_►> 'V_►> 'V
- 4 - doorprikken, licht en ultraviolet straling. Deze dozen worden enkel geopend, wanneer de pakken tentoongesteld worden in detailhandelwinkels. Afgezien van elke verdere noodzakelijk opgedrukte informatie zullen de dozen tevens 5; een internationaal bestraald produktsymbool dragen, dat van kleur verandert, wanneer een dosis ontvangen wordt hoger dan 10 Kgy.- 4 - piercing, light and ultraviolet radiation. These boxes are only opened when the packs are displayed in retail stores. Apart from any further necessary printed information, the boxes will also be 5; carry an internationally irradiated product symbol that changes color when a dose is received above 10 Kgy.
De dozen gaan een micro-microgolfkamer binnen voor blootstelling aan γ-straling bij een doseersnelheid, die 10 2 KGy per min. kan bereiken tot een minimum-dosis van 20 KGy. De maximale dosis mag niet hoger zijn dan 35 KGy. Tijdens blootstelling aan bestraling moet het gehele produkt een temperatuur hebben lager dan -25°C.The boxes enter a micro-microwave chamber for exposure to γ-radiation at a dosing rate, which can reach 10 2 KGy per min to a minimum dose of 20 KGy. The maximum dose should not exceed 35 KGy. During exposure to irradiation, the entire product must have a temperature below -25 ° C.
-conclusies- 8700067-closures- 8700067
Claims (9)
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
AR30307786 | 1986-02-07 | ||
AR30307786 | 1986-02-07 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NL8700067A true NL8700067A (en) | 1987-09-01 |
Family
ID=3478373
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NL8700067A NL8700067A (en) | 1986-02-07 | 1987-01-13 | METHOD FOR OBTAINING CONSERVED MEAT |
Country Status (10)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS62248446A (en) |
CN (1) | CN87100859A (en) |
BR (1) | BR8700338A (en) |
DE (1) | DE3700880A1 (en) |
FR (1) | FR2594004A1 (en) |
GB (1) | GB2187081A (en) |
IL (1) | IL81488A0 (en) |
IT (1) | IT1201166B (en) |
MA (1) | MA20873A1 (en) |
NL (1) | NL8700067A (en) |
Families Citing this family (18)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH02190142A (en) * | 1989-01-19 | 1990-07-26 | Toyo Suisan Kaisha Ltd | Preparation of retort livestock meat food |
CN1034471C (en) * | 1992-06-27 | 1997-04-09 | 云南省微生物研究所 | No Mould ham salting method |
GB9315020D0 (en) * | 1993-07-20 | 1993-09-01 | Sun Valley Poultry | Improvements relating to saleable meat products |
DE60033034T2 (en) | 1999-07-22 | 2007-07-12 | Astaris Llc | ANTIMICROBIAL POLYPHOSPHATE IN FOOD TREATMENT |
JP2005533041A (en) * | 2002-06-07 | 2005-11-04 | プロミーシアン、ライフサイエンシズ、インコーポレイテッド | Sterilization, stabilization and storage of functional biological materials |
US7867531B2 (en) | 2005-04-04 | 2011-01-11 | Curwood, Inc. | Myoglobin blooming agent containing shrink films, packages and methods for packaging |
US8029893B2 (en) | 2004-04-02 | 2011-10-04 | Curwood, Inc. | Myoglobin blooming agent, films, packages and methods for packaging |
US8053047B2 (en) | 2004-04-02 | 2011-11-08 | Curwood, Inc. | Packaging method that causes and maintains the preferred red color of fresh meat |
US8741402B2 (en) | 2004-04-02 | 2014-06-03 | Curwood, Inc. | Webs with synergists that promote or preserve the desirable color of meat |
US8545950B2 (en) | 2004-04-02 | 2013-10-01 | Curwood, Inc. | Method for distributing a myoglobin-containing food product |
US8110259B2 (en) | 2004-04-02 | 2012-02-07 | Curwood, Inc. | Packaging articles, films and methods that promote or preserve the desirable color of meat |
US8470417B2 (en) | 2004-04-02 | 2013-06-25 | Curwood, Inc. | Packaging inserts with myoglobin blooming agents, packages and methods for packaging |
EP1857270B1 (en) | 2006-05-17 | 2013-04-17 | Curwood, Inc. | Myoglobin blooming agent, films, packages and methods for packaging |
WO2012016153A1 (en) * | 2010-07-30 | 2012-02-02 | Hormel Foods Corporation | Fresh meat color in vacuum packaged or modified atmosphere packaged fresh meat products |
CN104544144A (en) * | 2013-10-14 | 2015-04-29 | 陈创 | Making method of roasted comb-shaped meat coated with paste |
CN103548975A (en) * | 2013-11-12 | 2014-02-05 | 镇江市源春肉制品有限公司 | Method for fresh-keeping treatment of meat product |
JP6343538B2 (en) * | 2014-09-29 | 2018-06-13 | 大和製罐株式会社 | Method for radiation sterilization of raw meat in containers |
CN106538667A (en) * | 2016-11-25 | 2017-03-29 | 山东好当家海洋发展股份有限公司 | A kind of preservation method of fish block |
Family Cites Families (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2946692A (en) * | 1957-08-22 | 1960-07-26 | Du Pont | Process of curing meat and composition therefor |
US3845227A (en) * | 1972-10-03 | 1974-10-29 | Us Army | Method of producing corned beef |
US4206241A (en) * | 1975-05-09 | 1980-06-03 | Bibhuti Atma R | Method of preparing fowl |
JPS5733535A (en) * | 1980-08-02 | 1982-02-23 | Takeshi Takahashi | Method for heating and cooling of food |
-
1987
- 1987-01-13 NL NL8700067A patent/NL8700067A/en not_active Application Discontinuation
- 1987-01-14 DE DE19873700880 patent/DE3700880A1/en not_active Ceased
- 1987-01-20 IT IT19109/87A patent/IT1201166B/en active
- 1987-01-27 BR BR8700338A patent/BR8700338A/en unknown
- 1987-01-30 GB GB08702097A patent/GB2187081A/en not_active Withdrawn
- 1987-02-03 JP JP62023416A patent/JPS62248446A/en active Pending
- 1987-02-05 IL IL81488A patent/IL81488A0/en unknown
- 1987-02-06 MA MA21107A patent/MA20873A1/en unknown
- 1987-02-06 FR FR8701448A patent/FR2594004A1/en active Pending
- 1987-02-06 CN CN198787100859A patent/CN87100859A/en active Pending
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPS62248446A (en) | 1987-10-29 |
FR2594004A1 (en) | 1987-08-14 |
BR8700338A (en) | 1987-06-16 |
GB8702097D0 (en) | 1987-03-04 |
CN87100859A (en) | 1987-08-19 |
DE3700880A1 (en) | 1987-08-13 |
IL81488A0 (en) | 1987-09-16 |
IT8719109A0 (en) | 1987-01-20 |
GB2187081A (en) | 1987-09-03 |
MA20873A1 (en) | 1987-10-01 |
IT1201166B (en) | 1989-01-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NL8700067A (en) | METHOD FOR OBTAINING CONSERVED MEAT | |
US3494723A (en) | Method and apparatus for controlling microorganisms and enzymes | |
EP0347623B1 (en) | A method of pasteurizing or sterilizing foodstuffs utilizing microwaves, and an oven for the implementation of such a method | |
AU621892B2 (en) | Methods and apparatus for preservation of foodstuffs | |
Nickerson et al. | Radurization and radicidation: fish and shellfish | |
US5494687A (en) | Process for tenderizing meat | |
US4636395A (en) | Method for heat treating food | |
US4764385A (en) | Process for preserving fresh fruit and vegetables | |
US4606262A (en) | Apparatus for heat treating food | |
US6410071B1 (en) | Method and control system for controlling pasteurization | |
US3573067A (en) | Process for radiation sterlizing a packaged precooked meat and gravy product | |
CN113428438A (en) | Sterilization and preservation method for instant food and application thereof | |
JP2003125745A (en) | Method for producing high temperature steam at normal pressure using microwave and development of sterilization system by microwave application, germ-free distribution system of fruit and vegetable and development of food processing and cooking system | |
EP0604412A1 (en) | Method for packaging meat | |
US2308601A (en) | Method for the production of cooked foods in a dried state | |
IE55664B1 (en) | Foodstuff preparation | |
EP3589137A1 (en) | Microwave sterilization or pasteurization transport carriers | |
US20200054046A1 (en) | Thermally processing food products with highly-uniform electromagnetic energy fields | |
US3493397A (en) | Irradiation stabilization of partially dehydrated meat | |
RU2323603C1 (en) | Treatment and preparation method for packed product containing meat | |
O'BEIRNE | Irradiation of fruits and vegetables: applications and issues | |
RU2297769C1 (en) | Method for processing and preparing of meat-containing packaged product | |
Doores | Microwave inactivation of pathogens | |
Verma | Preservation of meat by heat and radiation–a review | |
RU2680585C1 (en) | Conservation method for prepared products and / or semi-finished products in packaging from multilayered films with barrier layer with opportunity of further heating |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
BA | A request for search or an international-type search has been filed | ||
BB | A search report has been drawn up | ||
BV | The patent application has lapsed |