NL7807128A - Increasing sweetness of poly:hydric alcohol(s) - by adding salt of unsubstituted mono:carboxylic acid - Google Patents

Increasing sweetness of poly:hydric alcohol(s) - by adding salt of unsubstituted mono:carboxylic acid Download PDF

Info

Publication number
NL7807128A
NL7807128A NL7807128A NL7807128A NL7807128A NL 7807128 A NL7807128 A NL 7807128A NL 7807128 A NL7807128 A NL 7807128A NL 7807128 A NL7807128 A NL 7807128A NL 7807128 A NL7807128 A NL 7807128A
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
salt
alkali metal
sweetener
acid
polyhydric alcohol
Prior art date
Application number
NL7807128A
Other languages
Dutch (nl)
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Priority to NL7807128A priority Critical patent/NL7807128A/en
Publication of NL7807128A publication Critical patent/NL7807128A/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
    • A23L27/34—Sugar alcohols

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)

Abstract

The sweetness of orally ingestible prods. (esp. foodstuffs) contg. polyhydric alcohols (e.g. xylitol, sorbitol or glycerol) is increased by adding >=1 salt of unsubstd. =20C branched- or straight-chain monocarboxylic acids. Also claimed are sweeteners contg. >=1 polyhydric alcohol and >=1 of the salts. Pref. salts are alkali metal salts of 2-9C acids, esp. acetic, butyric, heptanoic or isovaleric acid. The prods. pref. contain 0.01-10 (esp. 0.1-10)wt.% of the salt.

Description

VV

Ref.: Q 570 (R) JRef .: Q 570 (R) J

Unilever N.V. te RotterdamUnilever N.V. in Rotterdam

Korte-aanduiding: "Werkwijze ter versterking van de zoetkracht van oraal toe te dienen preparaten die een polyhydrische alcohol bevatten.Short designation: "Method for enhancing the sweetness of orally administered preparations containing a polyhydric alcohol.

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze ter versterking van de zoetkracht van oraal toe te dienen preparaten, in het bijzonder voedingsmiddelen, die een polyhydrische alcohol bevatten.The invention relates to a method for enhancing the sweetening power of preparations to be administered orally, in particular foodstuffs containing a polyhydric alcohol.

5 De uitvinding heeft verder betrekking op een zoetmiddel dat een polyhydrische alcohol bevat.The invention further relates to a sweetener containing a polyhydric alcohol.

Het is bekend dat bepaalde polyhydrische alcoholen als zoetmiddel gebruikt kunnen worden. Glycerol is een van deze alcoholen. Maar tevens werden de z.g. suiker-alcoholen 10 zoals sorbitol, manitol, iditol en dulcitol voor dit doel voorgesteld.It is known that certain polyhydric alcohols can be used as sweeteners. Glycerol is one of these alcohols. But also the so-called sugar alcohols such as sorbitol, manitol, iditol and dulcitol have been proposed for this purpose.

Recentelijk is eveneens xylitol voorgesteld als zoetmiddel, vanwege de kariostatische eigenschappen die deze verbinding bezit.Recently, xylitol has also been proposed as a sweetener, due to the cariostatic properties of this compound.

15 Gevonden werd nu, dat men de zoetheid van een poly hydrische alcohol-bevattend preparaat kon verhogen door een effectieve hoeveelheid van ten minste een fysiologisch aanvaardbaar zout van een ongesubstitueerd monoearbonzuur met een rechte of vertakte keten dat ten hoogste 20 koolstof-20 atomen bevat, toe te passen.It has now been found that one could increase the sweetness of a polyhydric alcohol-containing composition by an effective amount of at least one physiologically acceptable salt of a straight or branched chain unsubstituted monoarboxylic acid containing up to 20 carbon-20 atoms, applying.

7807128 ί “2-7807128 ί “2-

Volgens de uitvinding omvat de term "polyhydrische alcohol", die polyhydrische alcoholen die een zoete smaak bezitten.According to the invention, the term "polyhydric alcohol" includes those polyhydric alcohols which have a sweet taste.

Voorbeelden van deze polyhydrische alcoholen zijn 5 propaandioll-2., propaandiol 1-3, glycerol, dulcitol, manitol, ..iditol, sorbitol, xylitol, lactitol.Examples of these polyhydric alcohols are propanediol-2, propanediol 1-3, glycerol, dulcitol, manitol, iditol, sorbitol, xylitol, lactitol.

Als fysiologisch aanvaardbare zouten komen in aanmerking de alkalimetaal-, aardalkalimetaal-, of de ammoniumzouten of mengsels daarvan. Bij voorkeur worden de alkalimetaalzouten 10 toegepast.Suitable physiologically acceptable salts are the alkali metal, alkaline earth metal, or the ammonium salts or mixtures thereof. The alkali metal salts 10 are preferably used.

Geschikte zouten zijn b.v. de zouten afgeleid van azijnzuur, propionzuur, boterzuur, pèntaancarbonzuur, tri-methylazijnzuur, iso-boterzuur, isovaleriaanzuur, heptaan-zuur, pelargonzuur.Suitable salts are e.g. the salts derived from acetic acid, propionic acid, butyric acid, pentanecarboxylic acid, trimethyl acetic acid, isobutyric acid, isovaleric acid, heptanoic acid, pelargonic acid.

15 Bij voorkeur worden zouten afgeleid van zuren met 2 tot 9 koolstofatomen en in het bijzonder van zuren die een' hydrofoob karakter hebben, toegepast.Preferably, salts derived from acids having 2 to 9 carbon atoms and in particular acids having a hydrophobic character are used.

De zouten die voor toepassing in voedingsmiddelen het meest in aanmerking komen zijn de zouten afgeleid van azijn-20 zuur, boterzuur, heptaanzuur of iscwaleriaanzuur.The most suitable salts for use in foodstuffs are those derived from acetic acid, butyric acid, heptanoic acid or iscaleric acid.

Een effectieve hoeveelheid van het zout kan aan de polyhydrische alcohol, aan een polyhydrische aleohol-bevattende compositie worden toegevoegd of in een voedingsmiddel in situ worden gevormd.An effective amount of the salt can be added to the polyhydric alcohol, to a polyhydric alcohol-containing composition or formed in situ in a foodstuff.

25 De effectieve hoeveelheid zal van geval tot geval variëren.The effective amount will vary from case to case.

De bovengrens wordt vaak bepaald door de concentratie waarbij het zout de karakteristieke, ongewenste smaak aan de compositie verleent. Het gehalte aan zout kan afhankelijk k 7807128 " ' -,- l van persoonlijke smaak en de beoogde toepassing binnen ruime grenzen variëren.The upper limit is often determined by the concentration at which the salt imparts the characteristic, undesirable taste to the composition. The salt content can vary widely depending on personal taste and the intended application.

In de regel varieert het gehalte aan de zouten volgens de uitvinding tussen 0,01 en 10 gew.$ en bij voorkeur tussen 5 0,1 eh 1 gew.$ op basis van het uiteindelijke produkt, ter wijl het gehalte aan polyhydrische alcohol tussen 1 en 100¾ kan variëren.As a rule, the content of the salts according to the invention varies between 0.01 and 10 wt.% And preferably between 0.1 and 1 wt.% On the basis of the final product, while the polyhydric alcohol content varies between 1 and 100¾ can vary.

De nieuwe mengsels volgens de uitvinding, die als essentiële componenten de boven-gedefinieerde polyhydrische 10 alcoholen en zouten bevatten, kunnen in de vorm van poeders, tabletten, granulaten of in de vorm van oplossingen, suspensies of emulsies al dan niet in aanwezigheid van ver-dunningsmiddelen of dragers, zoals eetbare oliën, water of zetmeel in voedingsmiddelen of andere oraal toe te dienen 15 preparaten worden toegepast.The novel mixtures according to the invention, containing as essential components the above-defined polyhydric alcohols and salts, may be in the form of powders, tablets, granules or in the form of solutions, suspensions or emulsions, whether or not in the presence of thinners or carriers, such as edible oils, water or starch in foods or other preparations to be administered orally are used.

Het zoetmiddel volgens de uitvinding,dat als essentiële componenten een polyhydrische alcohol en ten minste êên fysiologisch aanvaardbaar zout van een ongesubstitueerd monocarbonzuur met een rechte of vertakte keten met ten 20 hoogste 20 koolstofatomen bevat, kan in een grote verscheidenheid van produkten worden toegepast.The sweetener of the invention, which contains as essential components a polyhydric alcohol and at least one physiologically acceptable salt of an unsubstituted straight or branched chain monocarboxylic acid having up to 20 carbon atoms, can be used in a wide variety of products.

Voorbeelden hiervan zijn choeolade-bevattende produkten, dranken, zoals koffie,, thee en cacao, al dan niet koolzuurbevattende frisdranken, al dan niet alcoholische 25 dranken, zuivelprodukten zoals consumptie-ijs, verder graan en zetmeelprodukten zoals brood, deegwaren, bakkerij -produkten, vruchten, groenten, sappen, sauzen, gelatineachtige produkten zoals jam, vlees-en vis-produkten, pruim- 7807128Examples of these are chocolate-containing products, drinks such as coffee, tea and cocoa, soft or non-carbonated soft drinks, alcoholic or non-alcoholic drinks, dairy products such as ice cream, further grain and starch products such as bread, pasta, bakery products, fruits, vegetables, juices, sauces, gelatinous products such as jam, meat and fish products, plum 7807128

VV

fe n 6- tabak, toiletartikelen zoals mondspoelmiddelen, tandpasta, " keeltabletten en verdere oraal toe te dienen geneesmiddelen.fe n 6-tobacco, toiletries such as mouth rinses, toothpaste, throat lozenges and further orally administered drugs.

Het zoetmiddel volgens de uitvinding kan ook worden toegepast in instant-produkten die in water gerehydrateerd 5 'worden, zoals b.v. voeders voor dieren.The sweetener according to the invention can also be used in instant products which are rehydrated in water, such as e.g. animal feeds.

De uitvinding zal nu aan de hand van de volgende Voorbeelden worden toegelicht.The invention will now be illustrated by the following Examples.

Voorbeeld IExample I

Het effect van de carbonzuurzouten volgens de uitvinding 10 werd met behulp van panels volgens de volgende procedure onderzocht.The effect of the carboxylic acid salts according to the invention was examined using panels according to the following procedure.

De panels:The panels:

De monsters werden geëvalueerd, hetzij door panel A, hetzij door panel B.The samples were evaluated either by panel A or panel B.

15 Panel A bestond uit 9 personen (vrouwen en mannen doorelkaar) waarvan de leeftijd varieerde van 19 tot 45 jaar. In het algemeen beoordeelden 4-7 personen van dit panel de monsters. De leden van de panels waren vertrouwd met organoleptische test-procedures.Panel A consisted of 9 persons (women and men mixed) whose ages varied from 19 to 45 years. In general, 4-7 subjects from this panel rated the samples. Panel members were familiar with organoleptic test procedures.

20 Panel B bestond uit 17 personen (vrouwen en mannen doorelkaar) waarvan de leeftijd varieerde van 19 tot 45 jaar.Panel B consisted of 17 individuals (women and men mixed) whose ages ranged from 19 to 45 years.

Dit panel was speciaal geselecteerd uit het laboratorium-personeel. De selectie-procedure werd in drie achtereenvolgende sessies uitgevoerd.This panel was specially selected from the laboratory personnel. The selection procedure was carried out in three consecutive sessions.

25 In elke sessie evalueerden de panelleden de zoetkraeht van 6#'s, 6,4#’s, 6,6^’s en 6,8#'s waterige sucrose-oplossingen in drie driehoekstesten. Elke driehoekstest · omvatte twee monsters die identiek waren en ëén monster dat 7807128 . -5-. ' ' * een afwijkende sucroseconcentratie had. De aangeboden concen- 1 tratleswaren willekeurig verdeeld onder de monsters. De panelleden werd gevraagd het afwijkende monster aan te wijzen.In each session, panel members evaluated the sweetness of 6 #, 6.4 #, 6.6 ^ and 6.8 # aqueous sucrose solutions in three triangle tests. Each triangle test included two samples that were identical and one sample that was 7807128. -5-. "" * had an abnormal sucrose concentration. The offered concentrate 1 were randomly distributed among the samples. The panel members were asked to identify the abnormal sample.

Het selectie-criterium was dat de kans voor het kiezen van het 5 /juiste monster, per ongeluk, minder dan 6% was. De geselec-. teerde panelleden werden op de hoogte gesteld van de achtergrond van het werk. In het algemeen 9”^ personen uit dit geselecteerde panel B evalueerden het effect van de verbindingen volgens de uitvinding.The selection criterion was that the chance of choosing the 5 / correct sample was accidentally less than 6%. The selected. panel members were informed of the background of the work. In general, 9 ”subjects from this selected panel B evaluated the effect of the compounds of the invention.

LO Organoleptische testprocedureLO Organoleptic test procedure

Het effect van de carbonzuurzouten volgens de uitvinding werd door middel van vergelijkende proeven geëvalueerd. Elk panellid kreeg twee bekers van 100 ml. Een beker bevatte 50 ml van de waterige oplossing van een polyhydrische alcohol L5 in gedestilleerd water, terwijl de andere beker dezelfde volume en concentratie aan suiker-alcohol plus een bepaalde hoeveelheid van een verbinding volgens de uitvinding bevatte.The effect of the carboxylic acid salts according to the invention was evaluated by means of comparative tests. Each panelist received two 100 ml beakers. One beaker contained 50 ml of the aqueous solution of a polyhydric alcohol L5 in distilled water, while the other beaker contained the same volume and concentration of sugar alcohol plus a certain amount of a compound of the invention.

De bekers werden willekeurig gecodeerd met een nummer van drie cijfers. De volgorde van de aangeboden monsters ?0 was aan de panelleden niet bekend. Elk panellid evalueerde in elke sessie het effect van de verbinding volgens de uitvinding twee maal, namelijk de verbinding was hetzij in het eerste, hetzij in het tweede aangeboden monster aanwezig.The cups were randomly coded with a three-digit number. The order of the samples offered? 0 was not known to the panel members. Each panelist evaluated the effect of the compound of the invention twice in each session, namely, the compound was present in either the first or the second sample presented.

Vier paren vergelijkende proeven werden willekeurig !5 aangeboden in één sessie. De panelleden werd gevraagd om de monsters in de aangeboden volgorde te proeven en aan te geven welk monster van de twee aangeboden monsters het zoetste was.Four pairs of comparative tests were offered at random! 5 in one session. The panelists were asked to sample the samples in the order presented and to indicate which of the two samples presented was the sweetest.

De uitgesproken voorkeuren voor de meest zoete oplossing 7807128 *The expressed preferences for the sweetest solution 7807128 *

•C• C

fAfa

werden opgeteld. De monsters werden gepresenteerd bij kamertemperatuur in test-cabines die vrij waren van elke geur en voorzieningen hadden voor het uitspuwen van de monsters. De panelleden mochten tussendoor gedestilleerd water drinken of 5 wat brood eten.were added. The samples were presented at room temperature in test booths that were free from any odor and had facilities for spitting out the samples. The panel members were allowed to drink distilled water or eat some bread in between.

6,7^-ige oplossingen van xylitol die kaliumzouten van de volgende carbonzuren volgens de uitvinding bevatten werden door panels onderzocht en vergeleken met een standaard 6,7$'s oplossing van xylitol: mierezuur, propionzuur* boterzuur, 10 iso-boterzuur, trimethylazijnzuur, valeriaanzuur, iso- valeriaanzuur, hexaanzuur, heptaanzuur, octaanzuur, pelargon-zuur, • *6.7% solutions of xylitol containing potassium salts of the following carboxylic acids of the invention were panel screened and compared to a standard 6.7% solution of xylitol: formic acid, propionic acid * butyric acid, 10-butyric acid, trimethyl acetic acid , valeric acid, isovaleric acid, hexanoic acid, heptanoic acid, octanoic acid, pelargonic acid, • *

De pH van alle oplossingen lag tussen 5*0 en 7*0.The pH of all solutions was between 5 * 0 and 7 * 0.

Alle oplossingen bevatten het zout in dezelfde molaire 15 concentratie, n.l. ongeveer 7 mM. In alle gevallen werd een significante uitspraak gedaan ten gunste van de zout-bevattende oplossingen die zoeter werden bevonden dan de oplossingen die alleen de polyhydrische alcoholen bevatten.All solutions contain the salt in the same molar concentration, i.e. about 7 mM. In all cases, a significant statement was made in favor of the salt-containing solutions which were found to be sweeter than the solutions containing only the polyhydric alcohols.

In alle gevallen werd geconstateerd dat het gehalte aan 20 polyhydrische alcoholen van de zout-bevattende oplossingen met ten minste 10¾ verlaagd kon worden om dezelfde zoetheidsgraad te verkrijgen als de standaard-oplossing van de polyhydrische alcoholen.In all cases, it was found that the polyhydric alcohols content of the salt-containing solutions could be reduced by at least 10¾ to obtain the same degree of sweetness as the standard solution of the polyhydric alcohols.

Voorbeeld IIExample II

25 Voorbeeld I werd herhaald met dit verschil dat in plaats van xylitol, sorbitol werd toegepast. De concentratie aan sorbitol in alle oplossingen was 11,1¾.Example I was repeated with the difference that sorbitol was used instead of xylitol. The concentration of sorbitol in all solutions was 11.1¾.

78071287807128

Aa

T' r ·T 'r

Claims (19)

1. Werkwijze ter verhoging van de zoetkracht van een oraal toe te dienen preparaat dat ten minste één polyhydrische alcohol bevat, met het kenmerk, dat men in het preparaat een effectieve hoeveelheid van een fysiologisch aanvaardbaar zout van een ongesubstitueerd monocarbonzuur met een rechte of vertakte keten met ten hoogste 20 koolstofatomen opneemt,Process for increasing the sweetening power of an orally to be administered composition containing at least one polyhydric alcohol, characterized in that the composition contains an effective amount of a physiologically acceptable salt of a straight or branched chain unsubstituted monocarboxylic acid with up to 20 carbon atoms, 2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat men een alkalimetaalzout toepast.2. Process according to claim 1, characterized in that an alkali metal salt is used. 3. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat men een zout van een ongesubstitueerd monocarbonzuur met een rechte of vertakte keten, dat 2-9 koolstofatomen bevat, toepast.3. Process according to claim 1, characterized in that a salt of an unsubstituted straight or branched chain monocarboxylic acid containing 2-9 carbon atoms is used. 4. Werkwijze volgens conclusies 1-3, met het kenmerk, dat men een alkalimetaalacetaat toepast.4. Process according to claims 1-3, characterized in that an alkali metal acetate is used. '5. -Werkwijze volgens conclusies 1-3, met het kenmerk, dat U 7807128 -ö- * men een alkalimetaalbutyraat toepast. i5. Process according to claims 1-3, characterized in that U 7807128 uses an alkali metal butyrate. i 6. Werkwijze volgens conclusies 1-3, met het kenmerk, dat men een alkalimetaalzout van heptaanzuur toepast.6. Process according to claims 1-3, characterized in that an alkali metal salt of heptanoic acid is used. 7. Werkwijze volgens conclusies 1-3, met het kenmerk, dat men een alkalimetaalzout van iso-valeriaanzuur toepast.7. Process according to claims 1-3, characterized in that an alkali metal salt of iso-valeric acid is used. 8. Werkwijze volgens conclusies 1-7, met het kenmerk, dat men 0,01-10 gew.$ van het zout, op basis van het preparaat, toepast.8. Process according to claims 1-7, characterized in that 0.01-10 wt.% Of the salt, based on the preparation, is used. 9. Werkwijze volgens conclusies 1-8, met het kenmerk, dat men 0,1-10 gew.$ van het zout toepast.9. Process according to claims 1-8, characterized in that 0.1-10 wt.% Of the salt is used. 10. Zoetmiddel bevattend ten minste één polyhydrische alcohol en ten minste één fysiologisch aanvaardbaar zout van een ongesubstitueerd monocarbonzuur met een rechte of vertakte keten, dat ten hoogste 20 koolstofatomen bevat.10. Sweetener containing at least one polyhydric alcohol and at least one physiologically acceptable straight or branched chain unsubstituted monocarboxylic acid containing up to 20 carbon atoms. 11. Zoetmiddel volgens conclusie 10, me't h^t kenmerk, dat de polyhydrische alcohol xylitol is.11. Sweetener according to claim 10, characterized in that the polyhydric alcohol is xylitol. 12. Zoetmiddel volgens conclusie 10, met het kenmerk, dat de polyhydrische alcohol sorbitol is.Sweetener according to claim 10, characterized in that the polyhydric alcohol is sorbitol. 13· Zoetmiddel volgens conclusie 10, met het kenmerk, dat 'de polyhydrische alcohol glycerol is.Sweetener according to claim 10, characterized in that the polyhydric alcohol is glycerol. 14. Zoetmiddel volgens conclusies 10-13, met het kenmerk, dat het zout een alkalimetaalzout is.Sweetener according to claims 10-13, characterized in that the salt is an alkali metal salt. 15. Zoetmiddel volgens conclusies 10-14, met het kenmerk, t dat het zout afgeleid is van een carbonzuury met 2-9 koolstofatomen .Sweetener according to claims 10-14, characterized in that the salt is derived from a carboxylic acid of 2-9 carbon atoms. 16. Zoetmiddel volgens conclusie 15, met het kenmerk, dat het zout een alkalimetaalacetaat is. 7807128 ·> -9-Sweetener according to claim 15, characterized in that the salt is an alkali metal acetate. 7807128> -9- 17. Zoetmiddel volgens conclusie 15, met het kenmerk, dat het zout een alkalimetaalbutyraat is.Sweetener according to claim 15, characterized in that the salt is an alkali metal butyrate. 18. Zoetmiddel volgens conclusie 15, met het kenmerk, dat het zout een alkalimetaalzout is van heptaanzuur.Sweetener according to claim 15, characterized in that the salt is an alkali metal salt of heptanoic acid. '19, Zoetmiddel volgens conclusie 15, met het kenmerk, dat het zout een alkalimetaalzout van iso-valeriaanzuur is. 7807128 *Sweetener according to claim 15, characterized in that the salt is an alkali metal salt of iso-valeric acid. 7807128 *
NL7807128A 1978-06-30 1978-06-30 Increasing sweetness of poly:hydric alcohol(s) - by adding salt of unsubstituted mono:carboxylic acid NL7807128A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL7807128A NL7807128A (en) 1978-06-30 1978-06-30 Increasing sweetness of poly:hydric alcohol(s) - by adding salt of unsubstituted mono:carboxylic acid

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL7807128 1978-06-30
NL7807128A NL7807128A (en) 1978-06-30 1978-06-30 Increasing sweetness of poly:hydric alcohol(s) - by adding salt of unsubstituted mono:carboxylic acid

Publications (1)

Publication Number Publication Date
NL7807128A true NL7807128A (en) 1980-01-03

Family

ID=19831166

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL7807128A NL7807128A (en) 1978-06-30 1978-06-30 Increasing sweetness of poly:hydric alcohol(s) - by adding salt of unsubstituted mono:carboxylic acid

Country Status (1)

Country Link
NL (1) NL7807128A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN111698910B (en) Stabilized steviol glycoside compositions and uses thereof
JP6944744B2 (en) Taste modifier containing chlorogenic acid
US10165791B2 (en) Use of rubusoside for reducing or suppressing certain unpleasant taste impressions
EP1492801B1 (en) Methods and compositions for altering the sweetness delivery profile of sucralose
WO2010113785A1 (en) Method for producing sugar composition containing definite amount of target hexose and having sugar composition ratio different from starting sugar material, and use of sugar composition thus produced
EP2730178B1 (en) Oral compositions
MXPA01000309A (en) Method of improving sweetness delivery of sucralose.
WO2016103163A1 (en) Taste modifying compositions
JP2010528595A (en) Antioxidant for food
EP3236778A1 (en) Taste modifying compositions
JPH10510152A (en) Flavor modifying composition
JP6570605B2 (en) Flavor improving ingredients
NL7807128A (en) Increasing sweetness of poly:hydric alcohol(s) - by adding salt of unsubstituted mono:carboxylic acid
JP4227344B2 (en) Flavor improver
WO2016103182A1 (en) Taste modifying compositions
NL7807127A (en) Increasing the sweetness of di:saccharide(s) - by adding salt of unsubstituted mono:carboxylic acid
CN113710101A (en) Enriched flavour compositions
EP4051008A1 (en) Use and methods of 1,3-propanediol to improve taste and/or off-taste qualities
JP2002051723A (en) Sweetener composition
JP6896491B2 (en) Indigestible glucan with a taste-enhancing effect
JP2002020784A (en) Deterioration inhibitor for perfume
JP2003274890A (en) Agent for improving taste and flavor
NO131443B (en)
JP2022117134A (en) Method for producing piper longum extract, piper longum extract-containing composition, and oral composition
EP4327667A1 (en) Fragrance composition and food and beverage

Legal Events

Date Code Title Description
A1B A search report has been drawn up
BV The patent application has lapsed