NL2007472C2

NL2007472C2 - DEVICE AND METHOD FOR REMOVING THE CORE AND FRUIT MEAT FROM A FRUIT.

Info

Publication number: NL2007472C2
Application number: NL2007472A
Authority: NL
Inventors: Ronald Alphons Cyriel Lohman; Pieter Cornelis Burg
Original assignee: Burg Metaalbewerking En Machb B V Van
Priority date: 2011-09-06
Filing date: 2011-09-26
Publication date: 2013-03-11
Also published as: WO2013036110A1

Abstract

The invention relates to a device for removing a core and the flesh from a fruit (A), in particular a pineapple, the device comprising: . - a supply unit (I) for supplying a fruit (A); . - a clamping unit for fixedly clamping the supplied fruit^(A); . - a cutting unit for severing an outer end from the clamped fruit (A); . - a removing unit (50) for arranging in the fruit (A) via the severed outer end for the purpose of removing the core and at least a part of the flesh of the fruit (A) from the fruit (A); . - a discharge unit (III) for discharging the removed flesh.

Description

INRICHTING EN WERKWIJZE VOOR HET VERWIJDEREN VAN DE KERN EN HET VRUCHTVLEES UIT EEN VRUCHTDEVICE AND METHOD FOR REMOVING THE CORE AND THE FRUIT MEAT FROM A FRUIT

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een 5 inrichting voor het verwijderen van de kern en het vruchtvlees uit een vrucht, in het bijzonder uit een ananas, de inrichting omvattende een aanvoereenheid voor het aanvoeren van een vrucht, een klemeenheid voor het vastklemmen van de aangevoerde vrucht, een snij eenheid voor 10 het afsnijden van een uiteinde van de vastgeklemde vrucht, een via het afgesneden uiteinde in de vrucht aan te brengen verwijdereenheid voor het uit de vrucht verwijderen van de kern van de vrucht, waarbij de verwijdereenheid een roteerbaar aangedreven cilindrische kernboor omvat, alsmede 15 een afvoereenheid voor het afvoeren van het verwijderde vruchtvlees. De uitvinding heeft tevens betrekking op een werkwijze voor het verwijderen van vruchtvlees.The present invention relates to a device for removing the core and flesh from a fruit, in particular from a pineapple, the device comprising a feed unit for supplying a fruit, a clamping unit for clamping the supplied fruit , a cutting unit for cutting off one end of the clamped fruit, a removal unit to be arranged in the fruit via the cut end for removing the core of the fruit from the fruit, the removal unit comprising a rotatably driven cylindrical core drill and a discharge unit for discharging the removed flesh. The invention also relates to a method for removing flesh.

Er zijn talloze toestellen bekend waarmee handmatig het vruchtvlees uit een vrucht kan worden 20 verwijderd. Meer in het bijzonder is er een toestel bekend dat vanaf de bovenzijde in een ananas gedraaid kan worden. Het toestel wordt handmatig gedraaid en zorgt ervoor dat de kern uit de ananas wordt weggesneden. Tegelijkertijd wordt het vruchtvlees buiten de kern losgesneden van de 25 binnenzijde van de schil en het vruchtvlees kan vervolgens naar boven toe uit de ananas getrokken worden. Dergelijke toestellen zijn derhalve handbediend, hetgeen ze minder geschikt maakt meerdere ananassen achter elkaar mee te verwerken. Verder is het omslachtig het losgesneden 30 vruchtvlees uit de ananas te trekken en vervolgens van het toestel te verwijderen en/of komen de uitgesneden stukken ananas vaak niet als een nette stapel beschikbaar.Numerous devices are known with which the flesh of a fruit can be removed manually. More in particular, a device is known that can be turned into a pineapple from the top. The device is turned manually and ensures that the core is cut out of the pineapple. At the same time, the flesh outside the core is cut loose from the inside of the skin and the flesh can then be pulled upwards from the pineapple. Such devices are therefore manually operated, which makes them less suitable for processing several pineapples one after the other. Furthermore, it is cumbersome to pull the cut flesh out of the pineapple and then remove it from the device and / or the cut pieces of pineapple often do not become available as a neat pile.

22

Uit het Amerikaanse octrooischrift US 4 373 432 Ais een machine voor het verwerken van ananassen bekend. De machine is opgebouwd uit een roteerbaar element waarop een zestal vaten is aangebracht voor het behandelen van de ananassen.U.S. Pat. No. 4,373,432, a pineapple processing machine is known. The machine is made up of a rotatable element on which six barrels have been fitted for treating the pineapples.

5 Het resultaat van de behandeling is een ananas waarvan de schil en de kern is verwijderd. De bekende machine levert echter ananassen die verder volledig intact zijn, zodat verdere behandelingsstappen nodig zijn om in plakken gesneden stukken ananas voor consumptie aan te kunnen 10 bieden.The result of the treatment is a pineapple with the skin and core removed. However, the known machine supplies pineapples which are furthermore completely intact, so that further processing steps are required to be able to offer sliced pieces of pineapple for consumption.

Het is een doel van de uitvinding een inrichting en werkwijze voor het verwijderen van de kern en het vruchtvlees uit een vrucht, in het bijzonder uit een ananas, te verschaffen waarin ten minste een van de bovengenoemde 15 bezwaren is ondervangen.It is an object of the invention to provide a device and method for removing the core and flesh from a fruit, in particular from a pineapple, in which at least one of the above-mentioned drawbacks is obviated.

Het is een verder doel van de uitvinding een inrichting en werkwijze te verschaffen waarmee vruchtvlees in beginsel automatisch, in hoofdzaak zonder handmatige bewerkingen, uit de vrucht te verwijderen is.It is a further object of the invention to provide a device and method with which flesh can in principle be removed from the fruit automatically, substantially without manual operations.

20 Het is een verder doel van de uitvinding een inrichting en werkwijze te verschaffen waarmee het vruchtvlees op een voorafbepaalde en goed reproduceerbare wijze ter beschikking wordt gesteld.It is a further object of the invention to provide a device and method with which the flesh is made available in a predetermined and easily reproducible manner.

Volgens een eerste aspect van de onderhavige 25 uitvinding wordt ten minste één van de genoemde doelen bereikt in een inrichting van een in de aanhef beschreven soort, waarbij de kernboor is uitgevoerd voor het verschaffen van een in hoofdzaak schroeflijnvormig stuk vruchtvlees, dat de inrichting een vruchtvleessnijorgaan 30 omvat dat is ingericht voor het doorsnijden van het schroeflijnvormige stuk vruchtvlees en dat de verwijdereenheid is ingericht voor het uit de vrucht verwijderen van het doorgesneden vruchtvlees.According to a first aspect of the present invention, at least one of the stated objects is achieved in a device of the type described in the preamble, wherein the core drill is designed to provide a substantially helical piece of flesh, the device being a fruit-slicing device 30 which is adapted to cut the helical piece of flesh and that the removal unit is arranged to remove the cut flesh from the fruit.

33

Hierdoor kan op snelle en effectieve wijze de ananas verwerkt worden tot een aantal plakken vruchtvlees.This allows the pineapple to be processed quickly and effectively into a number of slices of flesh.

Volgens uitvoeringen van de uitvinding is het mogelijk het vruchtvlees geheel automatisch uit de vrucht te 5 verwijderen. Door de vrucht eerst vast te klemmen en vervolgens daarin de verwijdereenheid aan te brengen, kan het vruchtvlees snel en trefzeker uit de vrucht verwijderd worden.According to embodiments of the invention, it is possible to remove the flesh from the fruit completely automatically. By first clamping the fruit and then inserting the removal unit therein, the flesh can be quickly and accurately removed from the fruit.

Volgens een uitvoering omvat de inrichting een 10 eerste aandrijving voor het verplaatsen van de verwijdereenheid en/of de klemeenheid. De eerste aandrijving kan bijvoorbeeld een elektromotor omvatten en is uitgevoerd om de verwijdereenheid in de vrucht aan te brengen of daaruit te verwijderen. De inrichting kan tevens een tweede 15 aandrijving omvatten voor het roteren van de verwij dereenheid.According to an embodiment the device comprises a first drive for moving the removal unit and / or the clamping unit. The first drive may, for example, comprise an electric motor and is designed to fit or remove the removal unit in the fruit. The device can also comprise a second drive for rotating the removal unit.

Volgens uitvoeringsvormen van de uitvinding omvat de verwijdereenheid een roteerbaar aangedreven cilindrische kernboor. Met de kernboor kan een deel van de vrucht uit de 20 vrucht worden gesneden. In het geval van een ananas is het de kern die minder geschikt voor consumptie is en kan met de kernboor eenvoudig het centrale deel van de ananas verwijderd worden. De kernboor kan verder zodanig zijn uitgevoerd dat deze tegelijkertijd het vruchtvlees los kan 25 snijden. In een uitvoeringsvorm is de verwijdereenheid ingericht voor het in hoofdzaak schroeflijnvormig snijden van het vruchtvlees, bijvoorbeeld voor het verschaffen van in hoofdzaak schroeflijnvormige stukken vruchtvlees.According to embodiments of the invention, the removal unit comprises a rotatably driven cylindrical core drill. With the core drill a part of the fruit can be cut out of the fruit. In the case of a pineapple it is the core that is less suitable for consumption and the central part of the pineapple can easily be removed with the core drill. The core drill can further be designed such that it can simultaneously cut the flesh loose. In one embodiment, the removal unit is adapted for substantially helically cutting the flesh, for example for providing substantially helical pieces of flesh.

In een verdere uitvoeringsvorm omvat de kernboor: 30 - een langgerekte cilinder met een uiteinde dat van een snijrand is voorzien voor het uitsnijden van de kern van de vrucht; 4 - een nabij het genoemde uiteinde aan de cilinder gevormd snij element voor het uitsnijden van het vruchtvlees. Het snij element kan een zich in hoofdzaak radiaal ten opzichte van de cilinder uitstrekkend en van een snijrand 5 voorzien eerste snij deel omvatten waarvan de vorm zodanig is gekozen dat bij onderlinge draaiing van de klemeenheid en kernboor een schroeflijnvormige beweging met voorbepaalde spoed wordt uitgevoerd. Het snij element kan tevens een aan het eerste snij element aangebracht en van een snijrand 10 voorzien tweede snij deel omvatten voor het van de schil lossnijden van het vruchtvlees. Wanneer bijvoorbeeld het tweede snij element aan de omtreksrand van het eerste snijdeel is gevormd en zich in hoofdzaak evenwijdig aan de cilinder van de kernboor uitstrekt, kan ervoor gezorgd 15 worden dat het vruchtvlees tijdens het draaien van de kernboor van de wand van de vrucht wordt losgesneden.In a further embodiment the core drill comprises: an elongated cylinder with an end which is provided with a cutting edge for cutting out the core of the fruit; 4 - a cutting element formed near the said end on the cylinder for cutting out the flesh. The cutting element may comprise a first cutting part extending substantially radially with respect to the cylinder and provided with a cutting edge, the shape of which is chosen such that when the clamping unit and core drill are rotated relative to each other, a helical movement with predetermined pitch is carried out. The cutting element can also comprise a second cutting part arranged on the first cutting element and provided with a cutting edge 10 for cutting the flesh away from the skin. When, for example, the second cutting element is formed on the peripheral edge of the first cutting part and extends substantially parallel to the core drill cylinder, it can be ensured that the flesh is cut loose from the wall of the fruit during the rotation of the core drill .

Volgens een uitvoeringsvorm van de uitvinding omvat de inrichting een om de kernboor van de verwijdereenheid te positioneren buisvormig opvangelement, 20 In dit opvangelement kan het uitgesneden vruchtvlees worden opgevangen voor verdere verwerking daarvan. Om ervoor te zorgen dat het uit de vrucht gehaalde stuk vruchtvlees netjes opgestapeld opgevangen kan worden, is het buisvormige opvangelement bij voorkeur coaxiaal met de kernboor te 25 rangschikken.According to an embodiment of the invention, the device comprises a tubular collecting element for positioning the core drill of the removal unit. In this collecting element, the cut-out flesh can be collected for further processing thereof. In order to ensure that the piece of flesh extracted from the fruit can be neatly stacked and collected, the tubular collecting element can preferably be arranged coaxially with the core drill.

Meer in het bijzonder kan het opvangelement op een lagere positie dan het snijelement zijn gepositioneerd (waarbij de vrucht zich tijdens het uitsnijden dus boven het opvangelement bevindt). Het vruchtvlees kan in een dergelijk 30 geval onder invloed van de zwaartekracht naar beneden vallen en zodoende in het opvangelement terecht komen. In andere uitvoeringen verplaatst de aandrijving de kernboor zelf naar beneden toe (en/of wordt de klemeenheid zelf naar boven toe 5 verplaatst). In geval van de een of meer eerder genoemde ringvormige plakken vruchtvlees kunnen deze via de langgerekte cilinder naar beneden glijden en komen deze aldus netjes opgelijnd in het opvangelement terecht. Dit is 5 met name het geval wanneer het zich rondom de cilindrische buis van de kernboor uitstrekkende vruchtvlees naar beneden valt aangezien de cilindrische buis het vruchtvlees naar beneden kan geleiden.More in particular, the collecting element can be positioned at a lower position than the cutting element (the fruit therefore being above the collecting element during cutting out). In such a case the flesh can fall down under the influence of gravity and thus end up in the receiving element. In other embodiments, the drive moves the core drill itself downwards (and / or the clamping unit itself is moved upwards). In the case of the one or more aforementioned annular slices of flesh, these can slide down via the elongated cylinder and thus end up neatly aligned in the receiving element. This is in particular the case when the flesh extending around the cylindrical tube of the core drill falls downwards since the cylindrical tube can guide the flesh down.

Zodra het vruchtvlees in het opvangelement terecht 10 is gekomen, wordt het opvangelement verplaatst vanaf de opvangpositie waarop het vruchtvlees is opgevangen en een afvoerpositie vanaf waar het vruchtvlees kan worden afgevoerd. Hiertoe is voorzien in verplaatsingsmiddelen die bijvoorbeeld zijn ingericht om het opvangelement in 15 zijwaartse richting te verplaatsen. In de afvoerpositie kan het opvangelement (dat in bepaalde uitvoeringen zowel aan de bovenzijde als onderzijde open is) door de verplaatsingsmiddelen boven een (schuif-) zijn geplaatst. Wegschuiven van het luik zorgt er dan voor dat het 20 vruchtvlees naar beneden valt en door de afvoereenheid verder afgevoerd kan worden.As soon as the flesh has entered the collecting element, the collecting element is displaced from the collecting position at which the flesh is collected and a discharge position from which the flesh can be discharged. To this end, displacement means are provided which are adapted, for example, to displace the collecting element in a lateral direction. In the discharge position, the collecting element (which in certain embodiments is open both at the top and bottom) can be placed above a (sliding) door by the displacement means. Sliding the hatch away ensures that the flesh falls down and can be drained further through the discharge unit.

In een verdere uitvoering is in de wand van het opvangelement een opening voorzien die is gevormd voor het bij de verplaatsing van het opvangelement laten passeren van 25 de kernboor. Deze opening maakt het mogelijk het (opstaande) buisvormige opvangelement vanaf de afvoerpositie in laterale richting te verschuiven totdat het opvangelement concentrisch met de kernboor is en vanaf de opvangpositie in laterale richting te verschuiven tot de afvoerpositie.In a further embodiment, an opening is provided in the wall of the collecting element which is formed for allowing the core drill to pass during the displacement of the collecting element. This opening makes it possible to move the (upright) tubular collecting element from the discharge position in the lateral direction until the collecting element is concentric with the core drill and from the collecting position in the lateral direction to shift to the discharge position.

30 In de opvangpositie van de opvangeenheid kan verder het vruchtvlees nog doorgesneden worden. Wanneer er bijvoorbeeld door de verwijdereenheid een schroefdraadvormige strook vruchtvlees gemaakt is en deze strook in het 6 opvangelement gestapeld is, is het mogelijk de stapel vruchtvlees aan één zijde in hoogterichting door te snijden zodat een aantal boven op elkaar geplaatste, in hoofdzaak ringvormige plakken vruchtvlees ontstaat. Om dit mogelijk te 5 maken is in een verdere uitvoeringsvorm de inrichting voorzien van een vruchtvleessnijorgaan dat is ingericht voor het doorsnijden van de schroeflijnvormige stukken vruchtvlees. Het vruchtvleessnijorgaan kan een mes omvatten dat via de genoemde opening in het opvangelement in de 10 richting van de cilindrische buis van de kernboor verschuifbaar is. Daartoe is het mes bevestigd aan een verplaatsbaar aan het frame aangebrachte steun.Furthermore, the flesh can be cut further in the receiving position of the collecting unit. When, for example, a thread-shaped strip of flesh has been made by the removal unit and this strip is stacked in the collecting element, it is possible to cut the pile of flesh on one side in height direction so that a number of superimposed, substantially annular slices of flesh is formed . In order to make this possible, in a further embodiment the device is provided with a fruit-meat cutting device which is adapted to cut the helical pieces of flesh. The fruit flesh cutting member can comprise a knife which is slidable via the said opening in the receiving element in the direction of the cylindrical tube of the core drill. To this end, the knife is attached to a support arranged movably on the frame.

In een verdere voordelige uitvoering omvat het vruchtvleessnij orgaan: 15 - een eerste en een tweede mesdeel; - bedieningsmiddelen voor het tegen elkaar plaatsen van de mesdelen om samen een snij rand te vormen en het uit elkaar plaatsen van de mesdelen voor het openen van de ringvormige plakken vruchtvlees.In a further advantageous embodiment, the fruit-meat-cutting member comprises: a first and a second knife part; - operating means for placing the knife parts against each other to form a cutting edge together and placing the knife parts apart for opening the annular slices of flesh.

20 In de geopende stand van de mesdelen kunnen bij verplaatsing van het opvangelement vanaf de boorpositie naar de afvoerpositie de plakken vruchtvlees gemakkelijk van de kernboor af geschoven worden.In the open position of the knife parts, when moving the collecting element from the drilling position to the discharge position, the slices of flesh can easily be pushed off the core drill.

In een uitvoeringsvorm van de uitvinding omvat de 25 aanvoereenheid een carrousel omvat voor het achtereenvolgens aanvoeren van vruchten. Verder kan het samenstel van aanvoereenheid, klemeenheid, snij eenheid, verwijdereenheid en afvoereenheid zijn bevestigd aan een al dan niet verrijdbaar frame.In an embodiment of the invention, the supply unit comprises a carousel for the successive supply of fruits. Furthermore, the assembly of supply unit, clamping unit, cutting unit, removal unit and discharge unit can be attached to a frame, whether or not mobile.

30 Volgens een ander aspect van de uitvinding wordt een werkwijze voor het verwijderen van een kern en het vruchtvlees uit een vrucht, in het bijzonder een ananas, verschaft, de werkwijze omvattende: 7 - het aanvoeren van een vrucht; - het vastklemmen van de aangevoerde vrucht; - het afsnijden van een uiteinde van de vastgeklemde vrucht; 5 - het via het afgesneden uiteinde in de vrucht aanbrengen van een verwijdereenheid en het verschaffen van een in hoofdzaak schroeflijnvormig stuk vruchtvlees; - het doorsnijden van het schroeflijnvormige stuk vruchtvlees voor het verschaffen van een aantal in hoofdzaak 10 ringvormige plakken vruchtvlees; - het uit de vrucht verwijderen van de kern; - het uit de vrucht verwijderen van de ringvormige plakken vruchtvlees; - het afvoeren van het verwijderde vruchtvlees.According to another aspect of the invention, a method for removing a core and the flesh from a fruit, in particular a pineapple, is provided, the method comprising: - feeding a fruit; - clamping the supplied fruit; - cutting off one end of the jammed fruit; - inserting a removal unit into the fruit via the cut-off end and providing a substantially helical piece of flesh; - cutting the helical piece of flesh to provide a number of substantially 10-shaped slices of flesh; - removing the core from the fruit; - removing the annular slices of flesh from the fruit; - the removal of the removed flesh.

15 Verdere voordelen, kenmerken en details van de onderhavige uitvinding zullen worden verduidelijkt aan de hand van de navolgende beschrijving van enige uitvoeringsvormen daarvan. In de beschrijving wordt verwezen naar de bij gevoegde figuren, waarin tonen: 20 Fig. 1 een gedeeltelijk opengewerkt aanzicht in perspectief van een eerste uitvoeringsvorm van een inrichting volgens de uitvinding;Further advantages, features and details of the present invention will be elucidated with reference to the following description of some embodiments thereof. Reference is made in the description to the accompanying figures, in which: 1 is a partially cut-away perspective view of a first embodiment of a device according to the invention;

Fig. 2 een gedeeltelijk opengewerkt aanzicht van het aanvoerdeel (I) van de in fig. 1 weergegeven inrichting; 25 Fig. 3 een gedeeltelijk opengewerkt aanzicht in perspectief van het verwerkingsdeel (II) van de inrichting van fig. 1;FIG. 2 is a partially cut-away view of the supply part (I) of the device shown in FIG. 1; FIG. 3 is a partially cut-away perspective view of the processing part (II) of the device of FIG. 1;

Fig. 4 een opengewerkt detailaanzicht van het verwerkingsdeel (II) van de inrichting volgens fig. 1; 30 Fig. 5 een detailaanzicht van de schuifbuis voor het verplaatsen van de uitgesneden plakken vruchtvlees naar de afvoerpositie; 8FIG. 4 is a cut-away detailed view of the processing part (II) of the device according to FIG. 1; FIG. 5 is a detailed view of the sliding tube for moving the cut slices of flesh to the discharge position; 8

Fig. 6a-6f schematische aanzichten die de respectievelijke stadia weergeven waarin de inrichting de kern en het vruchtvlees uit een aangevoerde ananas verwij dert; 5 Fig. 7 een detailaanzicht van een uitvoeringsvorm van het vruchtvleesverwijderorgaan; enFIG. 6a-6f schematic views showing the respective stages in which the device removes the core and flesh from a supplied pineapple; FIG. 7 is a detail view of an embodiment of the pulp removal device; and

Figuren 8A en 8B detailaanzichten van het vruchtvleesverwijderorgaan van figuur 7, in respectievelijke standen.Figures 8A and 8B show detailed views of the pulp removal device of Figure 7, in respective positions.

10 Figuur 1 toont een uitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding. De inrichting 1 omvat een frame 2 dat op rolwielen 3 is aangebracht zodat de inrichting over een ondergrond verrijdbaar is. De inrichting is grofweg opgebouwd uit drie gedeeltes (van boven naar 15 beneden): een aanvoerdeel (I), een verwerkingsdeel (II) en een afvoerdeel (III). In het aanvoerdeel (I) wordt een aantal vruchten, zoals ananassen, in de weergegeven uitvoeringsvormen een twaalftal ananassen, bewaard en achtereenvolgens aangevoerd in de richting van het 20 verwerkingsgedeelte. In het verwerkingsgedeelte vindt de verwijdering van de kern en het vruchtvlees uit de ananas plaats. De kern en de schil van de vruchtinrichting worden vervolgens naar het afvoergedeelte (III) geleid om als afval te worden afgevoerd. Het verwijderde vruchtvlees wordt in 25 het verwerkingsdeel (II) opgevangen in een opvangeenheid (zoals later uiteengezet zal worden) en kan handmatig of (in een niet weergegeven uitvoeringsvorm), via een transportband worden afgevoerd.Figure 1 shows an embodiment of the device according to the invention. The device 1 comprises a frame 2 which is mounted on roller wheels 3 so that the device can be moved over a surface. The device is roughly composed of three parts (from top to bottom): a supply part (I), a processing part (II) and a discharge part (III). In the supply part (I) a number of fruits, such as pineapples, a dozen or so pineapples in the illustrated embodiments are stored and successively supplied in the direction of the processing part. The core and flesh are removed from the pineapple in the processing section. The core and shell of the fruiting device are then passed to the discharge section (III) for disposal. The removed flesh is collected in the processing part (II) in a collecting unit (as will be explained later) and can be discharged manually or (in an embodiment not shown) via a conveyor belt.

In fig. 2 is het aanvoergedeelte (I) in meer 30 detail weergegeven. De figuur toont een magazijn 10 voor vruchten (A) zoals ananassen, bestaande uit een carrousel 11 waarop een aantal (in de weergegeven uitvoeringsvorm een twaalftal) opvangmanden 12 geplaatst zijn, geschikt om 9 daarin de vrucht in een bepaalde oriëntatie, bijvoorbeeld rechtopstaand, vast te houden. De carrousel 11 wordt ondersteund op een aantal lagers 14 en kan via een opstaande rotatie-as 13 in rotatie worden gebracht (richting Ri, fig.Fig. 2 shows the supply section (I) in more detail. The figure shows a magazine 10 for fruits (A) such as pineapples, consisting of a carousel 11 on which a number (in the illustrated embodiment a dozen) collection baskets 12 are placed, suitable for fixing therein the fruit in a certain orientation, for example upright. to keep. The carousel 11 is supported on a number of bearings 14 and can be set into rotation via an upright axis of rotation 13 (direction Ri, fig.

5 2). Aandrijving van de carrousel vindt plaats door middel van elektrische aandrijfmotor 16, die onder de carrousel is aangebracht.5 2). The carousel is driven by means of an electric drive motor 16, which is arranged under the carousel.

Elk van de opvangmanden 12 is aan de onderzijde open. Een onder de carrousel aanwezige plaat 17 zorgt ervoor dat 10 de vruchten echter niet naar beneden vallen. In de plaat 17 is echter een opening aangebracht. Wanneer een opvangmand 12 deze opening passeert, valt de vrucht door de opening naar beneden en wordt via een geleidingskorf 20 verder geleid in de richting van het verwerkingsgedeelte (II).Each of the collection baskets 12 is open at the bottom. A plate 17 located under the carousel ensures that the fruits do not fall down. However, an opening is provided in the plate 17. When a receiving basket 12 passes through this opening, the fruit falls down through the opening and is further guided via a guide basket 20 in the direction of the processing section (II).

15 Verwijzend naar figuren 2 en 4, sluit de geleidingskorf 20 aan op een verdere geleidingskorf 21. De korven 20 en 21 zijn bijvoorbeeld centrisch ten opzichte van elkaar gerangschikt. De vrucht valt verder naar beneden totdat het wordt tegengehouden door een aanslag 23 (fig. 5). 20 De vrucht valt verder naar beneden totdat het wordt tegengehouden door een aanslag 23. De vrucht bevindt zich nu in een zogenaamde klembek 25 (figuur 4). De klembek maakt deel uit van een klemeenheid waarmee de vrucht stevig ten opzichte van het frame 2 kan worden vastgeklemd.Referring to Figures 2 and 4, the guide basket 20 connects to a further guide basket 21. The baskets 20 and 21 are, for example, arranged centrally with respect to each other. The fruit falls further down until it is stopped by a stop 23 (Fig. 5). The fruit falls further down until it is stopped by a stop 23. The fruit is now in a so-called clamping jaw 25 (figure 4). The clamping jaw is part of a clamping unit with which the fruit can be clamped tightly relative to the frame 2.

25 De klembek 25 is opgebouwd uit een viertal klemdelen 26-29. Klemdelen 26 en 28 zijn bevestigd aan een verplaatsbare steun 30 terwijl klemdelen 27 en 29 zijn bevestigd aan een verplaatsbare steun 31. Steunen 30, 31 zijn respectievelijk verbonden met uitdrukcilinders 32 en 33 30 die ervoor zorgen dat de steunen 30, 31 naar elkaar toe of van elkaar af kunnen worden bewogen teneinde de ananas door middel van de klemdelen 26, 29 vast te kunnen klemmen.The clamping jaw 25 is made up of four clamping parts 26-29. Clamping parts 26 and 28 are attached to a movable support 30 while clamping parts 27 and 29 are attached to a movable support 31. Supports 30, 31 are respectively connected to pressure cylinders 32 and 33 which cause the supports 30, 31 to face each other or can be moved away from each other in order to be able to clamp the pineapple by means of the clamping parts 26, 29.

1010

Het geheel van geleidingskorf 21 en klemeenheid (opgebouwd uit ondermeer de klembek 25, steunen 30,31 en de cilinders 32, 33) is bevestigd op een verplaatsbare wagen 38. Wagen 38 is in dwarsrichting (richting P2, figuur 4) over een 5 tweetal parallelle rails 39 verschuifbaar. Meer in het bijzonder is de wagen (inclusief een daarin geplaatste vrucht, welke voor de eenvoud uit de tekening is weggelaten) vanaf de in figuren 4 en 6A weergegeven uitgangspositie te verplaatsen naar de in figuur 6B getoonde boorpositie zodat 10 de onderzijde van de vrucht langs een snijmes 40 wordt geleid. Het snijmes 40 snijdt hierbij het onderste uiteinde van de vrucht af. Dit onderste uiteinde valt dan onder invloed van de zwaartekracht naar beneden, bijvoorbeeld in afvalemmer 41.The whole of guide basket 21 and clamping unit (composed of inter alia the clamping jaw 25, supports 30,31 and the cylinders 32, 33) is mounted on a movable carriage 38. The carriage 38 is transversely (direction P2, figure 4) over two pairs parallel rails 39 slidable. More in particular, the carriage (including a fruit placed therein, which has been omitted for the sake of simplicity) can be moved from the starting position shown in Figures 4 and 6A to the drilling position shown in Figure 6B so that the underside of the fruit a cutting blade 40 is guided. The cutting knife 40 hereby cuts the lower end of the fruit. This lower end then falls downwards under the influence of gravity, for example in waste bin 41.

15 Verwijzend naar figuur 5 is de eerder genoemde aanslag 23 bevestigd aan een drager 98 die heen (in richting P7) en weer te verschuiven is over een aan het frame voorziene ondersteuning 101. De verschuiving wordt aangedreven door een hydraulische of elektrische 20 uitschuifcilinder 99 die enerzijds aan de drager en anderzijds via een cilinderstang 100 aan de ondersteuning 101 verbonden is. Wanneer de klemeenheid de vrucht in de geleidingskorf 21 heeft vastgeklemd, kan de aanslag 23 weggeschoven worden (bijv. vanaf de in figuur 5 weergegeven 25 positie in richting P7 naar een eindpositie).Referring to Figure 5, the aforementioned stop 23 is attached to a support 98 which can be shifted (in direction P7) and again over a support 101 provided on the frame. The shift is driven by a hydraulic or electric extension cylinder 99 which on the one hand to the carrier and on the other hand to the support 101 via a cylinder rod 100. When the clamping unit has clamped the fruit in the guide basket 21, the stop 23 can be pushed away (e.g. from the position shown in Figure 5 in direction P7 to an end position).

Wanneer de wagen 38 eenmaal vanaf de in figuren 4 en 6A weergegeven uitgangspositie verplaatst is naar de boorpositie (zoals is weergegeven in figuren 2 en 6B), is de vrucht (A) precies boven een verwijdereenheid 50 30 gepositioneerd. Verwijzend naar fig. 6C, is de verwijdereenheid 50 in de getoonde uitvoeringsvorm opgebouwd uit een roteerbaar aangedreven kernboor 51 die zodanig is uitgevoerd dat niet alleen de kern uit de ananas kan worden 11 verwijderd, maar ook de rest van het vruchtvlees in in hoofdzaak schroeflijnvormige stukken wordt gesneden en uit de ananas kan worden verwijderd. De kernboor 51 omvat een opstaande cilindrische buis 52 aan het bovenste uiteinde 5 waarvan een eindrand 53 is voorzien. De eindrand 53 fungeert als snijrand en kan hiertoe voorzien zijn van een aantal kartels. De cilindrische buis 52 kan middels (niet weergegeven) aandrijfmiddelen in de vorm van een elektrische aandrijfmotor geroteerd worden (fig. 6C, R3) . Bovendien kan 10 de cilindrische buis 52 door de aandrijfmiddelen in opwaartse en neerwaartse richting (fig. 6C, P3)verplaatst worden. De cilindrische buis 52 is hol en wanneer deze naar boven toe wordt geplaatst en tegelijkertijd geroteerd wordt, kan door middel van de kartelrand 53 een langgerekte 15 cilindrische uitsnede uit de ananas worden gemaakt. Op deze manier kan de kern van de ananas worden uitgesneden en via de onderzijde van de buis 52 worden afgevoerd (fig. 6E).Once the carriage 38 has been moved from the starting position shown in Figures 4 and 6A to the drilling position (as shown in Figures 2 and 6B), the fruit (A) is positioned exactly above a removal unit 50. Referring to Fig. 6C, the removal unit 50 in the embodiment shown is composed of a rotatably driven core drill 51 which is designed in such a way that not only the core can be removed from the pineapple 11, but also the rest of the flesh in substantially helical pieces is cut and can be removed from the pineapple. The core drill 51 comprises an upright cylindrical tube 52 at the upper end 5 of which an end edge 53 is provided. The end edge 53 functions as a cutting edge and can for this purpose be provided with a number of knurls. The cylindrical tube 52 can be rotated by means of (not shown) drive means in the form of an electric drive motor (Figs. 6C, R3). Moreover, the cylindrical tube 52 can be moved up and down by the drive means (Fig. 6C, P3). The cylindrical tube 52 is hollow and when it is placed upwards and rotated at the same time, an elongated cylindrical cut out of the pineapple can be made by means of the serrated edge 53. In this way the core of the pineapple can be cut out and discharged via the bottom of the tube 52 (Fig. 6E).

Nabij het bovenste uiteinde van de kernboor 51 is een verder snij element 55 voorzien waarmee het vruchtvlees 20 naast de kern kan worden afgesneden. Het snijelement 55 omvat een zich radiaal op de cilindrische buis 52 uitstrekkende en van ten minste een snijrand voorzien snijdeel 56. De vorm van dit snijdeel is zodanig uitgevoerd dat bij draaiing van de kernboor een schroeflijnvormige 25 beweging met een voorafbepaalde spoed wordt uitgevoerd.Near the upper end of the core drill 51, a further cutting element 55 is provided with which the flesh 20 next to the core can be cut off. The cutting element 55 comprises a cutting part 56 extending radially on the cylindrical tube 52 and provided with at least one cutting edge. The shape of this cutting part is designed such that a helical movement with a predetermined pitch is carried out when the core drill is rotated.

Wanneer bijvoorbeeld de kernboor 51 in de richting R3 wordt gedraaid, zal als gevolg van de verdraaiing van de kernboor ondersteund door een opwaartse aandrijving van de cilindrische buis 52) de kernboor zich door het binnenste 30 van de ananas naar boven toe werken. Doordat het snijdeel 56 is uitgevoerd volgens een schroefvlak en een enkele gehele cirkel vormt, wordt het vruchtvlees schroeflijnvormig doorgesneden totdat de bovenzijde van de ananas bereikt is.For example, when the core drill 51 is rotated in the direction R3, as a result of the rotation of the core drill supported by an upward drive of the cylindrical tube 52, the core drill will work upwards through the interior of the pineapple. Because the cutting part 56 is designed according to a screw surface and forms a single whole circle, the flesh is cut helically until the top of the pineapple is reached.

1212

Doordat echter het snijdeel 56 aan een einde daarvan bovendien voorzien is van een opstaand tweede snijdeel 55, dat eveneens voorzien is van een snij rand, wordt niet alleen het vruchtvlees in het binnenste van de vrucht doorgesneden, 5 maar wordt het vruchtvlees ook losgesneden van de schil van de vrucht.However, because the cutting part 56 is furthermore provided at one end thereof with an upright second cutting part 55, which is also provided with a cutting edge, not only is the flesh cut in the interior of the fruit, but the flesh is also cut loose from the peel of the fruit.

Nadat de kernboor 51 de vrucht van onder tot boven doorboord heeft, stopt deze met draaien. Onder invloed van de zwaartekracht en/of door het terugtrekken (naar beneden 10 toe verplaatsen in de getoonde uitvoeringsvorm) van de kernboor 51, wordt nu het schroeflijnvormige stuk vruchtvlees naar beneden toe verplaatst langs de cilindrische buis 52 en komt het vruchtvlees terecht in een buisvormig opneemelement 60.After the core drill 51 has pierced the fruit from bottom to top, it stops rotating. Under the influence of gravity and / or by the retraction (moving downwards in the shown embodiment) of the core drill 51, the helical piece of flesh is now moved downwards along the cylindrical tube 52 and the flesh ends up in a tubular pick-up element 60.

15 Het opneemelement 60 is in laterale richting verplaatsbaar ten opzichte van de opstaande kernboor 51. De constructie waarmee het opneemelement 60 ondersteund wordt, is in meer detail in fig. 5 weergegeven. Fig. 5 toont een voordelige uitvoering van het buisvormige opneemelement 60. 20 Het opneemelement is bevestigd aan een steun 61. Deze steun 61 kan met behulp van geleidingselementen 62 in laterale richting over een rails 63 verplaatst worden. De verplaatsing wordt aangedreven door een uitschuifcilinder 64, een uiteinde 65 waarvan verbonden is met de steun 61.The pick-up element 60 is movable in the lateral direction relative to the upright core drill 51. The construction with which the pick-up element 60 is supported is shown in more detail in Fig. 5. FIG. 5 shows an advantageous embodiment of the tubular pick-up element 60. The pick-up element is attached to a support 61. This support 61 can be moved laterally over a rail 63 with the aid of guide elements 62. The displacement is driven by an extension cylinder 64, an end 65 of which is connected to the support 61.

25 Door bediening van de cilinder 64 is het opneemelement 60 in de richting (P4) en in tegengestelde richting verplaatsbaar.By operating the cylinder 64, the receiving element 60 can be moved in the direction (P4) and in the opposite direction.

In de wand van het opneemelement 60 is een langgerekte sleuf 67 (fig. 5) aangebracht. Deze sleuf 67 is net iets breder dan de breedte van de cilindrische buis 52 30 uitgevoerd, zodat het mogelijk is het opneemelement 60 te verplaatsen vanaf de boorpositie (zie fig. 6E) waarin het opneemelement 60 in hoofdzaak coaxiaal met de cilindrische buis 52 is aangebracht en de in figuren 5 en 6F getoonde 13 afvoerpositie waarin het opneemelement 60 boven een afvoereenheid is gepositioneerd. Het opneemelement 60 is met grote snelheid tussen beide posities verplaatsbaar om een uit de ananas verwijderde hoeveelheid vruchtvlees snel en 5 efficiënt vanaf de kernboor te verplaatsen naar de afvoereenheid.An elongated slot 67 (Fig. 5) is provided in the wall of the receiving element 60. This slot 67 is made slightly wider than the width of the cylindrical tube 52, so that it is possible to move the receiving element 60 from the drilling position (see Fig. 6E) in which the receiving element 60 is arranged substantially coaxially with the cylindrical tube 52. and the discharge position shown in Figures 5 and 6F, in which the receiving element 60 is positioned above a discharge unit. The pick-up element 60 is movable between both positions at a high speed to move a quantity of flesh removed from the pineapple quickly and efficiently from the core drill to the discharge unit.

In figuren 5, 6E, 7, 8A en 8B is voorts een vruchtvleessnijorgaan 70 weergegeven. Het vruchtvleessnijorgaan omvat een tweetal mesdelen 74 en 75 10 die samen als mes kunnen fungeren voor het snijden van vruchtvlees of als afstandhouder voor het creëren van een tussenafstand tussen doorgesneden uiteinden van het vruchtvlees. Het vruchtvleessnijorgaan omvat verder bedieningsmiddelen waarmee mesdelen zodanig te bedienen zijn 15 dat ze beide functies kunnen vervullen.Figures 5, 6E, 7, 8A and 8B furthermore show a fruit meat cutter 70. The fruit flesh cutter comprises two knife parts 74 and 75 which together can act as a knife for cutting fruit flesh or as a spacer for creating an intermediate distance between cut ends of the fruit flesh. The fruit flesh cutter further comprises operating means with which knife parts can be operated such that they can perform both functions.

Het vruchtvleessnijorgaan 70 omvat een steun 71 die in laterale richting (P5/ fig. 5) verplaatsbaar is via een aan het gestel aangebrachte uitdruk-cilinderconstructie 73. De steun 71 is via as 92 roteerbaar verbonden met een 20 tweetal boven elkaar geplaatste linker wangen 93 en een tweetal boven elkaar geplaatste rechter wangen 94. Verder is voorzien in een tweetal mesdelen 74 en 75. Mesdeel 74 is bevestigd aan de wangen 93 terwijl mesdeel 75 is bevestigd aan wangen 94. De mesdelen 74, 75 kunnen tegen elkaar aan 25 geplaatst worden en vormen dan een snijrand 76 (figuur 6E). De mesdelen 74, 75 kunnen ook uit elkaar worden geplaatst zodat ze een wig kunnen vormen. Met andere woorden, in een stand waarin de mesdelen plat tegen elkaar aan zijn gebracht (messtand, zie figuur 8B), fungeren ze als snijmiddel voor 30 het snijden van het vruchtvlees. Wanneer de beide mesdelen ten opzichte van elkaar zijn verplaatst en er een tussenruimte tussen de mesdelen gevormd is, zoals is weergegeven in figuur 8A, vormen de beide mesdelen een wig 14 voor het uit elkaar drukken van stukken vruchtvlees (wigstand).The fruit-flesh cutter 70 comprises a support 71 which is displaceable in the lateral direction (P5 / Fig. 5) via an expression cylinder construction 73 arranged on the frame. The support 71 is rotatably connected via axis 92 to two left-over cheeks 93 and a pair of right-hand cheeks 94 superimposed. Furthermore, two knife parts 74 and 75 are provided. Knife part 74 is attached to cheeks 93 while knife part 75 is attached to cheeks 94. Knife parts 74, 75 can be placed against each other and then form a cutting edge 76 (Figure 6E). The knife parts 74, 75 can also be spaced apart so that they can form a wedge. In other words, in a position in which the knife parts are placed flat against each other (knife position, see figure 8B), they function as a cutting means for cutting the flesh. When the two knife parts are displaced relative to each other and a gap is formed between the knife parts, as is shown in Fig. 8A, the two knife parts form a wedge 14 for pressing apart pieces of flesh (wedge position).

Om de mesdelen ten opzichte van elkaar te kunnen verplaatsen omvat het frame een tweetal onderste steundelen 5 90,91 en een tweetal bovenste steundelen 95,96. In de steundelen is een tweetal bovenste sleuven 78, 79 en een tweetal onderste sleuven 80 en 81 aangebracht. Langs deze sleuven zijn pinnen 82 en 83 te geleiden (in richtingen P6) . Pinnen 82 en 83 zijn bevestigd aan de eerder genoemde wangen 10 93,94. Door de pinnen langs de genoemde gleuven 78, 79, 80, 81 te verplaatsen, kan de onderlinge afstand van de mesdelen 74, 75 naar wens worden ingesteld tussen de snijstand en de wigstand. Meer in het bijzonder maken de mesdelen bij het snijden van het vruchtvlees een beweging in de richting van 15 de cilindrische buis 52 van de kernboor 51. Tegelijkertijd gaan de mesdelen als gevolg van de vorm van de sleuven 80,81 ook steeds verder van elkaar af staan zodat de uiteinden van het gesneden vruchtvlees uit elkaar worden geduwd.In order to be able to move the knife parts relative to each other, the frame comprises two lower support parts 90.91 and two upper support parts 95.96. Two upper slots 78, 79 and two lower slots 80 and 81 are arranged in the support parts. Pins 82 and 83 can be guided along these slots (in directions P6). Pins 82 and 83 are attached to the aforementioned cheeks 93.94. By moving the pins along said slots 78, 79, 80, 81, the mutual distance of the knife parts 74, 75 can be adjusted as desired between the cutting position and the wedge position. More specifically, when cutting the flesh, the knife parts move in the direction of the cylindrical tube 52 of the core drill 51. At the same time, due to the shape of the slots 80,81, the knife parts also move further and further apart. so that the ends of the sliced flesh are pushed apart.

In werking wordt een vrucht, bijvoorbeeld de ananas 20 (A), van bovenaf in de geleidingskorf 21 aangebracht (figuur 6A, richting P5) totdat deze wordt tegen gehouden door de aanslag. Vervolgens wordt de wagen 38 met de daarop aangebrachte geleidingskorf 21 over de rails 39 verplaatst (P2, zie fig. 4 en 6B) waardoor het onderste uiteinde van de 25 ananas langs de snij rand 80 van het mes 40 gedwongen zodat het onderste deel van de ananas van de rest wordt afgesneden. Dit onderste deel valt, zoals eerder is vermeld, naar beneden en komt terecht in de afvalemmer 41.In operation, a fruit, for example the pineapple 20 (A), is placed in the guide basket 21 from above (Fig. 6A, direction P5) until it is stopped by the stop. Subsequently, the carriage 38 with the guide basket 21 mounted thereon is moved over the rails 39 (P2, see Figs. 4 and 6B), whereby the lower end of the pineapple is forced along the cutting edge 80 of the knife 40 so that the lower part of the pineapple is cut off from the rest. This lower part falls down, as stated earlier, and ends up in the waste bin 41.

Zoals in fig. 6C is weergegeven, is direct onder 30 het opengesneden uiteinde van de ananas A de kernboor 51 gepositioneerd. Bij voorkeur is de kernboor 51 concentrisch met de ananas aangebracht, maar de kernboor kan ook op een andere positie zijn aangebracht. De kernboor 51, althans het 15 cilindrische deel 52 daarvan, wordt vervolgens in rotatie gebracht (R3) en naar boven toe (P3) verplaatst. Tijdens de verplaatsing snijdt het snijdeel 56 en het daaraan aangebrachte snijdeel 55 zich een weg door het binnenste van 5 de ananas (figuur 6D) en vormen aldus een in hoofdzaak schroefvormige plak vruchtvlees. De schil blijft daarbij op zijn plaats en de kern van de ananas wordt via het binnenste van de cilindrische buis 52 naar beneden toe afgevoerd (figuur 6E). Wanneer de kernboor 52 vervolgens naar beneden 10 toe (tegengesteld aan richting P3) wordt verplaatst, trekt de bovenzijde van de kernboor het vruchtvlees naar beneden (P8) zodat het langs de cilindrische buis 52 naar beneden glijdt, totdat het in het opneemelement 60 terecht komt. Wanneer het vruchtvlees eenmaal in het opneemelement 60 is aangebracht, 15 worden de mesdelen 74, 75 via de sleuf 67 in de wand van het opneemelement 60 geschoven en snijden de mesdelen de ringen vruchtvlees door.As shown in Fig. 6C, the core drill 51 is positioned directly below the cut-open end of the pineapple A. The core drill 51 is preferably arranged concentrically with the pineapple, but the core drill can also be arranged at a different position. The core drill 51, at least the cylindrical part 52 thereof, is subsequently rotated (R3) and moved upwards (P3). During the displacement, the cutting part 56 and the cutting part 55 arranged thereon cuts its way through the interior of the pineapple (Fig. 6D) and thus form a substantially screw-shaped slice of flesh. The shell remains in place and the core of the pineapple is discharged downwards via the interior of the cylindrical tube 52 (Figure 6E). When the core drill 52 is subsequently moved downwards (opposite to direction P3), the top of the core drill pulls the flesh down (P8) so that it slides down the cylindrical tube 52 until it ends up in the receiving element 60 . Once the flesh is arranged in the pick-up element 60, the knife parts 74, 75 are pushed into the wall of the pick-up element 60 via the slot 67 and the knife parts cut through the rings of flesh.

Vervolgens worden de onderlinge afstand tussen de mesdelen vergroot zodat een wigvorm ontstaat en de ringen 20 vruchtvlees uit elkaar worden geduwd. In deze wigstand zijn de stukken vruchtvlees enigszins uit elkaar gedrukt. Wanneer nu het opvangelement 60 van de boortstand (zoals is weergegeven in fig. 6E) naar de in fig. 5 en 6F weergegeven afvoerpositie wordt verplaatst, kan het vruchtvlees daardoor 25 de kernboor gemakkelijk passeren en blijft het geheel van op elkaar gestapelde stukken vruchtvlees netjes opgelijnd in het opvangelement rusten.The mutual distance between the knife parts is then increased so that a wedge shape is created and the rings of flesh are pushed apart. In this wedge position, the pieces of flesh are pressed slightly apart. Now when the collecting element 60 is moved from the drilling position (as shown in Fig. 6E) to the discharge position shown in Figs. 5 and 6F, the flesh can thereby easily pass through the core drill and the whole of pieces of flesh stacked on top of each other remains neat and tidy rest aligned in the receiving element.

Op de afvoerpositie aangekomen wordt een schuif 84 onder het opneemelement 60 opengeschoven (P10) zodat het 30 vruchtvlees naar beneden kan vallen, bijvoorbeeld in een in fig. 6f weergegeven emmer 85 of ander verpakkingsmateriaal. Deze emmer kan vervolgens handmatig worden verwijderd, terwijl het opneemelement 60 weer vanaf de afvoerpositie 16 naar de boorpositie wordt teruggebracht en het proces van snijden en afvoeren van een ananas herhaald wordt.Arriving at the discharge position, a slider 84 is slid open (P10) under the receiving element 60 so that the flesh can fall down, for example in a bucket 85 or other packaging material shown in Fig. 6f. This bucket can then be removed manually, while the receiving element 60 is returned from the discharge position 16 to the drilling position and the process of cutting and discharging a pineapple is repeated.

De onderhavige uitvinding is niet beperkt tot de hierin beschreven uitvoeringsvormen daarvan. De gevraagde 5 rechten worden veeleer bepaald door de navolgende conclusies binnen de strekking waarvan talloze modificaties en aanpassingen denkbaar zijn.The present invention is not limited to the embodiments thereof described herein. The requested rights are rather determined by the following claims within the scope of which numerous modifications and adjustments are conceivable.

Claims

Device for removing a core and flesh from a fruit, in particular a pineapple, the device comprising: - a supply unit for supplying a fruit; - a clamping unit for clamping the supplied fruit; 10. a cutting unit for cutting one end of the jammed fruit; - a removal unit to be arranged in the fruit via the cut end for removing the core from the fruit, the removal unit comprising a rotatably driven cylindrical core drill; - a discharge unit for discharging the removed flesh; characterized in that the core drill is designed to provide a substantially helical piece of flesh, the device comprises a fruit-meat cutting device adapted to cut the helical piece of flesh and the removing unit is adapted to remove it from the fruit of the cut piece of flesh. 25

Device as claimed in claim 1, comprising a drive for displacing the removal unit and / or the clamping unit for arranging or removing the removal unit from the fruit. 30

Device as claimed in claim 1 or 2, comprising a second drive for rotating the removal unit.

Device as claimed in claim 1, wherein the core drill comprises: - an elongated cylinder with an end which is provided with a cutting edge for cutting out the core of the fruit; a cutting element formed on the cylinder near said end for cutting out the flesh.

5. Device as claimed in claim 4, wherein the cutting element comprises: - a first cutting part extending substantially radially with respect to the cylinder and provided with a cutting edge, the shape of which is chosen such that upon mutual rotation of the clamping unit and core drill a helical movement with predetermined pitch is performed; - a second cutting part arranged on the first cutting element and provided with a cutting edge for cutting the flesh away from the skin. 20

6. Device as claimed in any of the foregoing claims, comprising a tubular collecting element to position the core drill of the removal unit for collecting the cut flesh, wherein the collecting element can preferably be arranged coaxially with the core drill.

7. Device as claimed in claim 6, comprising displacing means for laterally displacing the tubular collecting element between a collecting position where the flesh can be collected and a discharge position where the flesh can be discharged.

Device as claimed in claim 7, wherein an opening is provided in the wall of the collecting element which is formed for allowing the core drill to pass when the collecting element is displaced. 5

9. Device as claimed in claim 1, wherein the fruit-flesh cutting member comprises a knife which is designed to be displaceable via said opening in the collecting element in the direction of the cylindrical tube of the core drill.

Device as claimed in any of the foregoing claims, wherein the fruit-flesh cutting member comprises: - a first and a second knife part / operating means for placing the knife parts against each other to form a cutting edge together and placing the knife parts apart for opening the annular slices of flesh.

Device as claimed in any of the foregoing claims, wherein the supply unit comprises a carousel for the successive supply of fruits.

12. Device as claimed in any of the foregoing claims, wherein the device is designed for processing more than 5 fruits per minute.

13. Method for removing a core and the flesh from a fruit, in particular a pineapple, the method comprising: - supplying a fruit; - clamping the supplied fruit; - cutting off one end of the jammed fruit; - inserting a removal unit into the fruit via the cut-off end and providing a substantially helical piece of flesh; - cutting the helical piece of flesh to provide a number of substantially annular slices of flesh; - removing the core from the fruit; 10. removing the annular slices of flesh from the fruit; - the removal of the removed flesh.

The method of claim 13, comprising: 15. pushing the ends of each of the annular slices of flesh apart.

A method according to any one of the preceding claims, wherein the method is carried out by the device according to one of claims 1 to 12.