NL2002405C2

NL2002405C2 - EXTRACTION PLANT AND METHOD FOR VARIATING A FLUID FLOW OVER THE INLET SURFACE.

Info

Publication number: NL2002405C2
Application number: NL2002405A
Authority: NL
Inventors: Bastianus Adrianus Johannes Bos
Original assignee: Bos Exclusieve Fornuizen B V
Priority date: 2009-01-09
Filing date: 2009-01-09
Publication date: 2010-07-13

Description

P86825NL00P86825NL00

Titel: Afzuiginstallatie en werkwijze voor het variëren van een fluïdum stroom over het oppervlak van de inlaatTitle: Extraction installation and method for varying a fluid flow over the surface of the inlet

De uitvinding betreft een afzuiginstallatie voor het afzuigen van fluïdum boven een fornuis, voorzien van een kap die is voorzien van een inlaat voor het inlaten van het fluïdum, en een uitlaat voor het uitlaten van het fluïdum, en een zuiginrichting voor het zuigen van het fluïdum door de 5 inlaat en het afvoeren van de aangezogen deeltjes door de uitlaat, waarbij de kap de zuiginrichting omgeeft.The invention relates to a suction device for extracting fluid above a stove, provided with a hood which is provided with an inlet for admitting the fluid, and an outlet for discharging the fluid, and a suction device for extracting the fluid through the inlet and discharge of the aspirated particles through the outlet, the hood surrounding the suction device.

De uitvinding betreft ook een werkwijze voor het variëren van de fluïdumstroom over het oppervlak van de inlaat van een afzuiginstallatie.The invention also relates to a method for varying the fluid flow over the surface of the inlet of a suction installation.

Afzuiginstallaties worden veelal ingezet voor het aanzuigen van 10 fluïdum, in het bijzonder zwevende gas- en/of vloeistofdeeltjes zoals dampen, nevels, etensgeuren, gassen, rook en dergelijke die ontstaan bij het koken op een fornuis. In deze beschrijving kan onder koken worden verstaan het onder hitte bereiden van etenswaren en/of drank, zoals bijvoorbeeld, doch niet uitsluitend koken, grillen, bakken, braden, stomen, roken, wokken, 15 frituren, etc. Plaatsing van een afzuiginstallatie boven een fornuis kan tegengaan dat deze deeltjes die vrijkomen bij het koken zich verspreiden in een ruimte en/of daarin blijven hangen, en dat ongewenste geuren in de betreffende ruimte blijven hangen. Ook kan het ontstaan van vocht en/of vetvlekken nabij het fornuis worden tegengegaan. Om deze en andere 20 voordelen is menig keuken tegenwoordig voorzien van een afzuiginstallatie boven het fornuis.Extraction installations are often used for sucking in fluid, in particular floating gas and / or liquid particles such as vapors, mists, food odors, gases, smoke and the like that arise when cooking on a stove. In this description, cooking can be understood to mean the heat preparation of food and / or beverages, such as, but not limited to, cooking, grilling, baking, roasting, steaming, smoking, stir-frying, deep-frying, etc. Placement of a suction installation above a The cooker can prevent these particles released during cooking from spreading and / or getting stuck in a space, and that unwanted odors remain in the space in question. The creation of moisture and / or grease stains near the cooker can also be prevented. For these and other advantages, many kitchens are nowadays equipped with an extraction system above the stove.

Moderne fornuizen zijn veelal voorzien van verschillende hittebronnen, die elk een verschillende maximale hoeveelheid hitte kunnen afgeven. De hittebronnen omvatten bijvoorbeeld gaspitten of elektrische 25 verwarmingsbronnen. Ook zijn sommige fornuizen voorzien van speciale hittebronnen zoals een lavagril, frituurpan, gril en/of een barbecuegril. Deze 2 speciale hittebronnen kunnen bijdragen aan extra veel vrijkomend fluïdum bij het gereedmaken van het eten, althans ten opzichte van de eerstgenoemde gaspitten cn/of elektrische verwarmingsbronnen. Bij grillen kan bijvoorbeeld relatief meer rook worden ontwikkeld dan bij normaal 5 bakken. Voor dergelijke speciale hittebronnen kan een verhoogde afzuigcapaciteit van de afzuiginstallatie benodigd zijn. Derhalve wordt dan ook een afzuiginstallatie met verhoogde zuigcapacitcit geïnstalleerd boven dergelijke speciale hittebronnen. Bovendien wordt, vanwege de relatief grote hoeveelheid aan hitte die door de speciale hittebronnen kan worden 10 geproduceerd, de afzuiginstallatie veelal relatief hoog ten opzichte van het fornuis gemonteerd, bij voorkeur boven het hoofdniveau van een volwassen persoon van gemiddelde lengte om te voorkomen dat een gebruiker zijn of haar hoofd stoot.Modern cookers are often provided with different heat sources, each of which can emit a different maximum amount of heat. The heat sources include, for example, gas burners or electric heating sources. Some stoves are also equipped with special heat sources such as a lava grill, frying pan, grill and / or a barbecue grill. These 2 special heat sources can contribute to excess fluid that is released during the preparation of the food, at least in relation to the first-mentioned gas burners and / or electric heating sources. With grilling, for example, relatively more smoke can be generated than with normal baking. For such special heat sources, an increased extraction capacity of the extraction installation may be required. Therefore, a suction installation with increased suction capacity is installed above such special heat sources. Moreover, due to the relatively large amount of heat that can be produced by the special heat sources, the extraction installation is often mounted relatively high relative to the stove, preferably above the main level of a medium-sized adult person to prevent a user bumps his or her head.

Bepaalde fornuizen kunnen zijn voorzien van relatief veel 15 hittebronnen, bijvoorbeeld vijf of meer hittebronnen, wat tot een relatief groot af te zuigen gebied kan leiden en een daarmee samenhangende relatief grote afzuiginstallatie, dat wil zeggen, met een relatief groot inlaatoppervlak. Om over dit relatief grote oppervlak af te zuigen kan bovendien een hoge afzuigcapaciteit benodigd zijn.Certain stoves can be provided with a relatively large number of heat sources, for example five or more heat sources, which can lead to a relatively large area to be extracted and a related relatively large extraction installation, that is, with a relatively large inlet surface. In addition, a high extraction capacity may be required to extract over this relatively large surface.

20 Om het bij het koken vrijkomende fluïdum weg te zuigen kan de fluïdumstroom van de afzuiginstallatie bijvoorbeeld ongeveer 600 kubieke meter fluïdumstroom per uur bedragen. Bij veel conventionele afzuiginstallaties loopt de aandrijving op maximale of althans hoge capaciteit, wat veel lawaai kan veroorzaken. Een gebruiker kan daarbij 25 tijdens het koken enerzijds aan een onaangename hoeveelheid lawaai worden blootgesteld, en anderzijds alsnog met het gezicht in de kookdampen hangen, aangezien de afzuiginstallatie boven het hoofdniveau is opgcstcld.In order to suck away the fluid released during boiling, the fluid flow from the extraction installation can for instance amount to approximately 600 cubic meters of fluid flow per hour. With many conventional extraction systems, the drive runs at maximum or at least high capacity, which can cause a lot of noise. During cooking, a user can on the one hand be exposed to an unpleasant amount of noise, and on the other hand still hang with his face in the cooking fumes, since the extraction installation is located above the main level.

Een doel van de uitvinding is in een alternatief te voorzien voor huidige afzuiginstallaties, welk alternatief bij voorkeur tenminste deels 30 tegemoet komt aan de hierboven geschetste nadelen.It is an object of the invention to provide an alternative to current extraction installations, which alternative preferably at least partially addresses the disadvantages outlined above.

33

Een nevenstaand doel kan zijn te voorzien in een efficiëntere en/of geluidsarmere afzuiginstallatie.A secondary object can be to provide a more efficient and / or quieter extraction system.

In een eerste aspect kan tenminste een van deze doelen, of een ander doel, worden bereikt met een afzuiginstallatie volgens conclusie 1.In a first aspect, at least one of these goals, or another goal, can be achieved with a suction installation according to claim 1.

5 De afzuiginstallatie kan een kap omvatten. De kap kan bijvoorbeeld zijn ingericht om als frame te dienen voor de inlaat, de uitlaat cn een zuiginrichting. De kap bijvoorbeeld de vorm van een schouw of is deze conisch gevormd. De kap kan bijvoorbeeld als een inbouwkap, een semi-inbouwkap of een vrijstaande kap zijn gevormd.The extraction installation may comprise a hood. The cap can for instance be adapted to serve as a frame for the inlet, the outlet and a suction device. The hood, for example, has the shape of a chimney or is it conically shaped. The hood can for instance be designed as a built-in hood, a semi-built-in hood or a freestanding hood.

10 De inlaat van de afzuiginstallatie wordt in principe gevormd door óen of meer openingen waardoor het fluïdum dat vrijkomt bij het koken de afzuigkap binnentreedt. De inlaat wordt in feite begrensd door de rand die de tenminste ene inlaatopening omgeeft. De inlaat omvat bij voorkeur een filter voor het doorlaten van het fluïdum, bijvoorbeeld fluïdumdeeltjes vanaf 15 een specifieke grootte. Deeltjes hoven deze grootte en/of met een specifieke samenstelling kunnen in de filter blijven hangen. De filter kan tegengaan dat bepaalde deeltjes zich ongewenste afzetten tegen de binnenzijde van de afzuiginstallatie, en/of bijvoorbeeld in of tegen de zuiginrichting blijven hangen. De filter kan een bekende, vervangbare filter voor een 20 afzuiginstallatie zijn.The inlet of the extraction installation is in principle formed by one or more openings through which the fluid that is released during boiling enters the extractor hood. The inlet is in fact limited by the edge surrounding the at least one inlet opening. The inlet preferably comprises a filter for passing the fluid, for example fluid particles from a specific size. Particles that are of this size and / or with a specific composition can remain in the filter. The filter can prevent certain particles from depositing undesirably against the inside of the suction installation and / or, for example, getting stuck in or against the suction device. The filter can be a known, replaceable filter for a suction installation.

Onder fluïdum kunnen in deze beschrijving zwevende gas- en/of vloeistofdeeltjes zoals dampen, nevels, etensgeuren, gassen, rook en dcrgclijkc worden begrepen. De vakman zal begrijpen dat de functie van de afzuiginstallatie niet hoeft te zijn beperkt tot het aanzuigen van slechts 25 fluïdumdeeltjes, maar dat ook andere vrijkomende deeltjes kunnen worden aangezogen met de afzuiginstallatie, zoals bijvoorbeeld roet. Voor de duidelijkheid zal in deze beschrijving wel worden gesproken over fluïdum cn fluïdumstroom, aangezien in hoofdzaak dampen, nevels en gassen zullen worden opgezogen, hetgeen echter niet beperkend dient te worden uitgelegd.Fluid in this description may be understood to mean suspended gas and / or liquid particles such as vapors, mists, food odors, gases, smoke and apparently. Those skilled in the art will understand that the function of the extraction installation need not be limited to suction of only fluid particles, but that other released particles can also be sucked in with the extraction installation, such as, for example, soot. For the sake of clarity, this description will refer to fluid and fluid flow, since substantially vapors, mists and gases will be sucked up, which, however, should not be construed as limiting.

44

De afzuiginstallatie is voorzien van een uitlaat voor het uitlaten van het aangezogen fluïdum. De uitlaat kan in geïnstalleerde toestand van de afzuiginstallatie zijn aangesloten op een afvocr. De uitlaat kan bijvoorbeeld zijn verbonden met een afvoer die de deeltjes van de afzuigkap 5 naar de buitenlucht geleidt. In een uitvoeringsvorm omvat de uitlaat een opening in de kap, voor verbinding met een afvoer, waarbij de opening een binncndiamctcr heeft van tenminste 200 millimeter, in het bijzonder tenminste 250 millimeter, meer in het bijzonder tenminste 300 millimeter. Bijvoorbeeld is de binnendiameter van de uitlaat en/of afvoer tussen de 250 10 en 315 millimeter. Deze relatief grote binnendiameter kan ertoe bijdragen dat het fluïdum onder relatief lage druk kan worden afgevoerd, hetgeen kan bijdragen aan de geluidsstilheid van de afzuiginstallatie. Door de relatief grote uitlaat kunnen de dampen, nevels en gassen beter over het gehele oppervlak van de inlaat worden aangezogen.The extraction installation is provided with an outlet for exhausting the aspirated fluid. The outlet can be connected to a vacuum in the installed state of the extraction installation. The outlet may, for example, be connected to a drain that conducts the particles from the extractor hood 5 to the outside air. In one embodiment the outlet comprises an opening in the hood for connection to a drain, the opening having an inner diameter of at least 200 millimeters, in particular at least 250 millimeters, more in particular at least 300 millimeters. For example, the inside diameter of the outlet and / or outlet is between 250 and 315 millimeters. This relatively large inner diameter can contribute to the fluid being able to be discharged under relatively low pressure, which can contribute to the noise stillness of the extraction installation. Due to the relatively large outlet, the vapors, mists and gases can be sucked in better over the entire surface of the inlet.

15 Voorts kan in de kap een zuiginrichting zijn voorzien voor het zuigen van de gas- en/of vloeistofdeeltjes door de inlaat en het afvoeren van de aangezogen deeltjes door de uitlaat. De zuiginrichting kan een aandrijving omvatten, zoals een draaimotor, voor het aandrijven van een ventilator. Dc zuiginrichting kan ook ccn turbine omvatten en/of 20 bijvoorbeeld zijn ingericht om een aanzuigkracht te leveren middels centrifugale kracht.Furthermore, a suction device can be provided in the hood for sucking the gas and / or liquid particles through the inlet and discharging the sucked in particles through the outlet. The suction device may comprise a drive, such as a rotary motor, for driving a fan. The suction device can also comprise a turbine and / or for instance be arranged to supply a suction force by means of centrifugal force.

Op voordelige wijze kan de afzuiginstallatie zijn voorzien van tenminste óen luik dat zich tenminste deels boven dc inlaat uitstrekt. Daar waar het betreffende luik zich tegenover de inlaat uitstrekt, kan een 25 afgedekt inlaatgebied worden gevormd. Waar zich geen luik tegenover de inlaat bevindt, kan een vrijgegeven inlaatgebied worden gevormd. De vrijgegeven inlaatgcbicdcn bevinden zich ter plaatse van openingen tussen de luiken. In gebruik is de fluïdumstroom ter plaatse van het vrijgegeven inlaatgebied hoger dan de fluïdumstroom ter plaatste van het afgedekte 5 inlaatgebied, hoewel ter plaatse van het afgedekte inlaatgebied wel degelijk fluïdum wordt aangezogen.Advantageously, the suction installation can be provided with at least one hatch that extends at least partially above the inlet. Where the relevant hatch extends opposite the inlet, a covered inlet area can be formed. Where there is no hatch opposite the inlet, a released inlet area can be formed. The released inlet fittings are located at the location of openings between the hatches. In use, the fluid flow at the location of the released inlet area is higher than the fluid flow at the location of the covered inlet area, although fluid is indeed sucked in at the area of the covered inlet area.

Bij voorkeur worden de vrijgegeven inlaatgcbicdcn zodanig gekozen dat deze zich tenminste deels boven bepaalde hittebronnen 5 uitstrekken, welke hittebronnen bijvoorbeeld extra hete hittebronnen kunnen omvatten zoals bijvoorbeeld een lavabron, grilbron, frituurpan en/of een wokgaspit. Het vrijgegeven inlaatgebied strekt zich bij voorkeur boven de hittebronnen uit waarbij een verhoogde hoeveelheid iluïdumontwikkeling kan plaatsvinden. De luiken kunnen daarbij boven de andere hittebronnen 10 van het fornuis zijn gepositioneerd, zodat daar nog wel wordt afgezogen, doch in mindere mate dan in het verhoogde afzuigingsgebied.The released inlet means are preferably chosen such that they extend at least partially above certain heat sources, which heat sources can for instance comprise extra hot heat sources such as, for example, a lava source, grill source, deep-frying pan and / or a wok gas burner. The released inlet area preferably extends above the heat sources whereby an increased amount of iluidium development can take place. The hatches can be positioned above the other heat sources 10 of the stove, so that extraction is still possible there, but to a lesser extent than in the elevated extraction area.

De maximale fluïdumstroom kan op bovenstaande wijze lokaal worden ingesteld. De instelling van de afgedekte en vrijgegeven gebieden kan worden gekozen afhankelijk van het type fornuis onder de 15 afzuiginstallatie. Ook kunnen genoemde inlaatgebieden tijdens gebruik worden ingesteld, afhankelijk van waar op dat moment meer afzuiging nodig blijkt. In gebruik zal de fluïdumstroom in de afzuiginstallatie daarbij kunnen variëren over het oppervlak van de inlaat.The maximum fluid flow can be set locally in the above manner. The setting of the covered and released areas can be selected depending on the type of stove under the extraction system. Said inlet areas can also be adjusted during use, depending on where more extraction appears to be necessary at that moment. In use, the fluid flow in the exhaust installation can thereby vary over the surface of the inlet.

Zonder aan enige theorie gebonden tc willen zijn lijkt het dat bij 20 een afzuiginstallatie door toepassing van het tenminste ene luik een hogere fluïdumstroom door de inlaat kan worden bereikt, althans in vergelijking met een afzuiginstallatie zonder luik, waarbij de zuiginrichting een gelijke capaciteit heeft.Without wishing to be bound by any theory, it seems that with a suction installation a higher fluid flow can be achieved through the inlet by using the at least one hatch, at least in comparison with a suction installation without hatch, wherein the suction device has an equal capacity.

In een uitvoeringsvorm is de fluïdumstroom, althans tijdens 25 gebruik van de afzuiginstallatie, in het vrijgegeven inlaatgebied tenminste ongeveer 1,2 maal groter is dan de fluïdumstroom in het afgedekte inlaatgebied, in het bijzonder ongeveer 1,4 maal groter, meer in het bijzonder ongeveer 1,6 maal groter. De fluïdumstroom kan bijvoorbeeld twee maal zo groot zijn in het vrijgegeven gebied. In een verdere uitvoeringsvorm 30 is de fluïdumstroom in het vrijgegeven inlaat gebied ongeveer 1200 kubieke 6 meter per uur, terwijl de fluïdumstroom in het afgedekte inlaat gebied ongeveer 600 kubieke meter per uur is.In one embodiment the fluid flow, at least during use of the suction installation, in the released inlet area is at least approximately 1.2 times greater than the fluid flow in the covered inlet area, in particular approximately 1.4 times greater, more in particular approximately 1.6 times larger. The fluid flow can for example be twice as large in the released area. In a further embodiment, the fluid flow in the released inlet area is approximately 1200 cubic 6 meters per hour, while the fluid flow in the covered inlet area is approximately 600 cubic meters per hour.

Bij voorkeur kan de afzuiginstallatie meerdere luiken omvatten. De luiken kunnen zodanig worden gepositioneerd dat de inlaat kan zijn 5 voorzien van meerdere vrijgegeven inlaatgebieden. De positie van het tenminste ene vrijgegeven inlaatgebied kan bijvoorbeeld tijdens installatie van de afzuiginstallatie worden bepaald. In een andere uitvoeringsvorm kan de positie van het tenminste ene vrijgegeven inlaatgebied ook tijdens gebruik meerdere malen worden veranderd, bijvoorbeeld afhankelijk van 10 waar de verhoogde fluïdumontwikkeling wordt verwacht. Zowel het oppervlak van het vrijgegeven inlaatgebied als de afstand tussen de vrijgegeven inlaatgebieden zouden naar wens kunnen worden ingesteld.The extraction installation can preferably comprise several hatches. The hatches can be positioned such that the inlet can be provided with a plurality of released inlet areas. The position of the at least one released inlet area can for instance be determined during installation of the extraction installation. In another embodiment, the position of the at least one released inlet area can also be changed several times during use, for instance depending on where the increased fluid development is expected. Both the area of the released inlet area and the distance between the released inlet areas could be adjusted as desired.

Met de luiken kan de zuiginrichting op een relatief klein deel van zijn capaciteit draaien, terwijl in het vrijgegeven inlaatgebied een verhoogde 15 afzuigkracht kan worden bereikt. Het geluid van de afzuiginstallatie kan mede daardoor beperkt blijven, bij een relatief hoge afzuigkracht. Ook kan de hoge afzuigkracht ertoe bijdragen dat een relatief hoger percentage van het vrijkomend fluïdum wordt aangezogen.With the hatches the suction device can rotate at a relatively small part of its capacity, while an increased suction force can be achieved in the released inlet area. Partly because of this, the noise from the extraction system can remain limited, with a relatively high extraction force. The high suction force can also contribute to a relatively higher percentage of the released fluid being sucked in.

In een uitvoeringsvorm is het tenminste ene luik ten opzichte van 20 de inlaat verplaatsbaar, bij voorkeur verschuifbaar, zodat de luiken naar wens ten opzichte van het betreffende fornuis kunnen worden gepositioneerd. Voor het verplaatsen, in het bijzonder verschuiven, kan de kap zijn voorzien van een geleiding. De geleiding kan het tenminste ene luik ondersteunen en geleiden. Het luik kan parallel aan de inlaat langs de 25 geleiding worden verschoven of anderszins verplaatst,In an embodiment the at least one hatch is displaceable relative to the inlet, preferably slidable, so that the hatches can be positioned as desired with respect to the relevant stove. For moving, in particular shifting, the hood can be provided with a guide. The guide can support and guide the at least one hatch. The hatch can be shifted or otherwise moved parallel to the inlet along the guide,

In een uitvoeringsvorm strekt het luik zich op een afstand van de inlaat tussen de inlaat cn de zuiginrichting uit. Het luik kan een plaat omvatten die zich parallel ten opzichte van de inlaat uitstrekt, waarbij de inlaat een filter omvat. De afstand tot de inlaat, in het bijzonder de filter, 30 kan bijvoorbeeld tenminste ongeveer tien millimeter, in het bijzonder 7 tenminste ongeveer twintig milllimeter bedragen. In een voordelige uitvoeringsvorm strekt het luik zich ongeveer op 40 millimeter afstand van dc filter uit. Door deze afstand kan op voordelige wijze de fluïdumstroom tussen de luiken en de inlaat, in het bijzonder de filter, plaatsvinden.In one embodiment the hatch extends at a distance from the inlet between the inlet and the suction device. The hatch may include a plate extending parallel to the inlet, the inlet including a filter. The distance to the inlet, in particular the filter, may for instance be at least about ten millimeters, in particular at least about twenty millimeters. In an advantageous embodiment, the hatch extends approximately 40 millimeters away from the filter. Due to this distance, the fluid flow between the hatches and the inlet, in particular the filter, can take place advantageously.

5 Het luik kan voordelig zijn bij afzuiginstallaties met een relatief groot afzuigoppervlak, in het bijzonder voor relatief grote fornuizen. De inlaat van dcrgclijkc afzuiginstallaties is bijvoorbeeld tenminste ongeveer 0,9 meter, in het bijzonder tenminste ongeveer 1,2 meter, meer in het bijzonder tenminste ongeveer 1,5 meter breed.The hatch can be advantageous in extraction installations with a relatively large extraction surface, in particular for relatively large cookers. The inlet of clear suction installations is, for example, at least about 0.9 meters, in particular at least about 1.2 meters, more in particular at least about 1.5 meters wide.

10 De zuiginrichting kan een aandrijving omvatten, waarbij het vermogen zodanig is dat bij een fluïdumstroom van ongeveer 600 kubieke meter per uur, de capaciteit van de aandrijving voor 50% of minder wordt benut, in het bijzonder voor 40% of minder, meer in het bijzonder voor 30% of minder. Door een hoog vermogen aandrijving te gebruiken voor de 15 aandrijving van de zuiginrichting, bijvoorbeeld een overgedimensioneerde draaimotor, kan het geluid dat wordt geproduceerd door de afzuiginstallatie, worden beperkt. Bijvoorbeeld kan de zuiginrichting zijn ingericht met een maximale capaciteit van ongeveer 2000 of meer kubieke meter per uur. Het geluid dat door dc zuiginrichting wordt geproduceerd kan bovendien worden 20 ingeperkt door de kap deels van isolatiemateriaal te voorzien, bij voorkeur van polyester. Polyester kan relatief brandwerend worden uitgevoerd.The suction device may comprise a drive, the power being such that at a fluid flow of about 600 cubic meters per hour, the capacity of the drive is utilized for 50% or less, in particular for 40% or less, more in the special for 30% or less. By using a high-power drive for driving the suction device, for example an oversized rotary motor, the noise produced by the suction device can be limited. For example, the suction device can be arranged with a maximum capacity of approximately 2000 or more cubic meters per hour. The noise produced by the suction device can moreover be contained by providing the hood partly with insulating material, preferably with polyester. Polyester can be relatively fire-resistant.

Ook een relatief grote uitlaat kan bijdragen aan een relatief gcluidstillc afzuiginstallatie. Dc uitlaat omvat een opening, welke opening met de afvoer kan worden verbonden, en derhalve een diameter kan heben 25 van tenminste ongeveer 200 millimeter, in het bijzonder tenminste ongeveer 250 millimeter, meer in het bijzonder tenminste ongeveer 300 millimeter kan hebben.A relatively large exhaust can also contribute to a relatively quiet exhaust system. The outlet comprises an opening, which opening can be connected to the discharge, and therefore can have a diameter of at least about 200 millimeters, in particular at least about 250 millimeters, more in particular at least about 300 millimeters.

In gebruik maakt de afzuiginstallatie bij voorkeur deel uit van een samenstel van een afzuiginstallatie en een fornuis voorzien van een aantal 30 verhittingsbronnen, waarbij de inlaat van de afzuiginstallatie boven het 8 fornuis is ingericht. Een eerste deel van de hittebronnen kan zijn ingericht om meer hitte af te geven dan een tweede deel van de hittebronnen. Het eerste deel omvat bijvoorbeeld een gril, lavagril, gaspit voor een wok of iets dergelijks. Het tweede deel omvat bijvoorbeeld een reeks conventionele 5 gaspitten of elektrische verwarmingselementen. In gebruik kan het vrijgegeven inlaatgebied zich ongeveer boven het eerste deel uitstrekken, terwijl het afgedekt inlaatgebied zich ongeveer boven het tweede deel kan uitstrekken. Aangezien het eerste deel van de hittebronnen veelal meer fluïdum laat vrijkomen, kan boven dit eerste deel onder relatief hogere druk 10 fluïdum worden weggezogen, dan boven het naburige tweede deel.In use, the suction installation is preferably part of an assembly of a suction installation and a furnace provided with a number of heating sources, the inlet of the suction installation being arranged above the furnace. A first part of the heat sources can be arranged to give off more heat than a second part of the heat sources. The first part comprises, for example, a grill, lava goggles, a gas wick for a wok or the like. The second part comprises, for example, a series of conventional gas burners or electric heating elements. In use, the released inlet area may extend approximately above the first portion, while the covered inlet area may extend approximately above the second portion. Since the first part of the heat sources often releases more fluid, fluid can be drawn above this first part under relatively higher pressure than above the neighboring second part.

In een tweede aspect kan tenminste óen van deze doelen, of een ander doel, worden bereikt met een werkwijze volgens conclusie 15.In a second aspect, at least one of these goals, or another goal, can be achieved with a method according to claim 15.

Door tenminste één luik boven de inlaat van een afzuiginstallatie te plaatsen kan worden bewerkstelligd dat tegenover het tenminste ene luik 15 relatief weinig fluïdum door de inlaat stroomt, en naast het tenminste ene luik relatief veel fluïdum door de inlaat stroomt. Op zodanig wijze kan op gecontroleerde wijze een variabele fluïdumstroom over het oppervlak van de inlaat worden bereikt. Door het luik te verplaatsen ten opzichte van de inlaat, kunnen een afgedekt inlaatgebied, respectievelijk een vrijgegeven 20 inlaatgebied, worden verplaatst. Bijvoorbeeld kan een vrijgegeven inlaatgebied boven een eerste hittebron van het fornuis worden geplaatst. Tegelijk kan een gebied van de inlaat dat zich boven een tweede hittebron van het fornuis uitstrekt worden afgedekt. Door het vrijgegeven inlaatgebied zal een hogere fluïdum stromen dan door het afgedekte 25 inlaatgebied. Door het luik te verplaatsen kan de grootte en locatie van het vrijgegeven inlaatgebied respectievelijk het afgedekte inlaatgebied worden aangepast.By placing at least one hatch above the inlet of a suction installation it can be achieved that relatively little fluid flows across the at least one hatch through the inlet, and relatively much fluid flows through the inlet next to the at least one hatch. In this way a variable fluid flow can be achieved in a controlled manner over the surface of the inlet. By moving the hatch relative to the inlet, a covered inlet area or a released inlet area can be moved. For example, a released inlet area can be placed above a first heat source of the stove. At the same time, an area of the inlet that extends above a second heat source of the stove can be covered. A higher fluid will flow through the released inlet area than through the covered inlet area. By moving the hatch the size and location of the released inlet area or the covered inlet area can be adjusted.

Verdere uitvoeringsvormen en/of voordelen en/of maatregelen van de onderhavige uitvinding volgen uit de volgende beschrijving en 30 volgconclusies, waarin de uitvinding in meerdere uitvoeringsvoorbeelden 9 aan de hand van de bijgevoegde tekeningen nader wordt beschreven. Daarin toont:Further embodiments and / or advantages and / or measures of the present invention follow from the following description and subclaims, in which the invention is further described in several exemplary embodiments 9 with reference to the accompanying drawings. It shows:

Fig. 1 een deels opengewerkte afzuiginstallatie in perspectief;FIG. 1 a partly exploded extraction installation in perspective;

Fig. 2 een explosietekening van een afzuiginstallatie zonder 5 zuiginrichting in perspectief;FIG. 2 shows an exploded view of a suction installation without suction device in perspective;

Fig. 3A een afzuiginstallatie in vooraanzicht;FIG. 3A shows a suction installation in front view;

Fig. 3B de afzuiginstallatie van Fig. 3A in zijaanzicht;FIG. 3B the suction installation of FIG. 3A in side view;

Fig. 3C de afzuiginstallatie van Fig. 3A en 3B in onderaanzicht;FIG. 3C the suction installation of FIG. 3A and 3B in bottom view;

Fig. 4 een schematisch vooraanzicht van een afzuiginstallatie in 10 doorsnede en een fornuis.FIG. 4 is a schematic front view of a suction installation in cross section and a stove.

In deze beschrijving hebben gelijke of corresponderende delen gelijke of corresponderende verwijzingscijfers. In de tekening zijn slechts als voorbeeld uitvoeringsvormen getoond. De daarbij gebruikte elementen zijn slechts als voorbeeld genoemd en dienen geenszins beperkend te worden 15 uitgelegd. Ook andere onderdelen kunnen worden toegepast binnen het raam van de onderhavige uitvinding.In this description, the same or corresponding parts have the same or corresponding reference numerals. In the drawing, only exemplary embodiments are shown. The elements used for this are only given as examples and should not be construed as being limitative in any way. Other components can also be used within the scope of the present invention.

In Fig. 1 is een afzuiginstallatie 1 getoond. De afzuiginstallatie 1 omvat een inlaat 2, een uitlaat 3, en een zuiginrichting 4, De zuiginrichting 4 kan ccn aandrijving met een ventilator omvatten. De zuiginrichting 4 is 20 ingericht voor het aanzuigen van fluïdum dat ontstaat bij het koken op een fornuis, in het bijzonder gassen en/of nevels en/of andere zwevende deeltjes, Ook andere deeltjes zoals roet kunnen worden meegezogen. Het fluïdum wordt door dc inlaat 2 aangezogen en door de uitlaat 3 uit de afzuiginstallatie 1 gelaten. Voorts is de afzuiginstallatie 1 voorzien van een 25 kap 5 die de zuiginrichting 4 omgeeft, en waarin de inlaat 2 en uitlaat 3 kunnen zijn ingericht.In FIG. 1 a suction installation 1 is shown. The suction installation 1 comprises an inlet 2, an outlet 3, and a suction device 4. The suction device 4 may comprise a drive with a fan. The suction device 4 is adapted to suck in fluid that is produced during cooking on a stove, in particular gases and / or mists and / or other floating particles. Other particles such as soot can also be sucked in. The fluid is sucked in through the inlet 2 and released through the outlet 3 from the suction installation 1. Furthermore, the suction installation 1 is provided with a hood 5 which surrounds the suction device 4, and in which the inlet 2 and outlet 3 can be arranged.

Dc kap 5 is voorzien van ccn voorwand 6, ccn achterwand 7, twee zijwanden 8, en een bovenwand 9. De wanden kunnen zijn gevormd uit staalplaat, voorzien van isolatiemateriaal zoals bijvoorbeeld relatief 30 brandwerend polyester. Dit isolatiemateriaal kan een geluidsisolerende 10 functie hebben. De onderwand kan nagenoeg worden gevormd door de inlaat 2. De zuiginrichting 4 kan aan de bovenwand 9 en/of achterwand 7 zijn gemonteerd. De boven cn/of achterwand 9,7 kan daartoe zijn voorzien van een verstevigingsprofiel 10. Voorts kunnen lijsten 11 zijn voorzien waarin of 5 waaraan bijvoorbeeld lichten 12 en/of stopcontacten 13 kunnen zijn voorzien. Boven in de kap 5 is de uitlaat 3 voorzien. Als de afzuiginstallatie 1 is aangesloten kan een afvocr zoals een buis, pijp of schoorsteen of iets dergelijks met de uitlaat 3 zijn verbonden voor de afvoer van het aangezogen fluïdum.The cap 5 is provided with a front wall 6, a rear wall 7, two side walls 8, and a top wall 9. The walls can be formed from steel plate, provided with insulating material such as, for example, relatively fire-resistant polyester. This insulating material can have a sound-insulating function. The bottom wall can be formed substantially by the inlet 2. The suction device 4 can be mounted on the top wall 9 and / or rear wall 7. The top and / or rear wall 9, 7 can for this purpose be provided with a reinforcement profile 10. Furthermore, strips 11 can be provided in which or on which for instance lights 12 and / or sockets 13 can be provided. The outlet 3 is provided at the top of the hood 5. When the extraction installation 1 is connected, a drain such as a pipe, pipe or chimney or the like can be connected to the outlet 3 for the discharge of the sucked-in fluid.

10 De inlaat 2 kan zijn voorzien van één of meerdere filters 14. De filters 14 kunnen standaard navulbarc afzuigkapfilters 14 omvatten. De filter 14 kan een vervangbaar of schoonmaakbaar filter 14 omvatten, zodat de afzuiginstallatie 1 meerdere malen van één of meerdere schone filter 14 kan worden voorzien. De kap 5 kan voorts zijn voorzien van filterprofielen 15 14 voor het houden en/of geleiden van de filters 14 in de afzuiginstallatie 1.The inlet 2 can be provided with one or more filters 14. The filters 14 can comprise refill hood filters 14 as standard. The filter 14 can comprise a replaceable or cleanable filter 14, so that the suction installation 1 can be provided with one or more clean filter 14 several times. The cap 5 can further be provided with filter profiles 14 for holding and / or guiding the filters 14 in the extraction installation 1.

De filterprofielen 15 kunnen bijvoorbeeld een randprofiel langs de rand van de inlaat 2 omvatten, en/of verscheidene dwarsprofielen. Voor het schoonmaken of vervangen van de filters 14 worden de filters 14 bijvoorbeeld uit de profielen 15 gehaald.The filter profiles 15 can for instance comprise an edge profile along the edge of the inlet 2, and / or various transverse profiles. For cleaning or replacing the filters 14, the filters 14 are, for example, removed from the profiles 15.

20 De kap 5 kan randprofieldelen 16 omvatten die zich langs de rand van de inlaat 2 uitstrekken, en zich tenminste deels boven de filters 5 uitstrekken. Deze randprofieldelen 16 ondersteunen luiken 17. De luiken 17 kunnen tussen de zuiginrichting 4 en de inlaat 2 zijn ingcricht. De luiken 17 kunnen zijn uitgevoerd als platen en kunnen zich parallel aan en tegenover 25 de filters 5 uitstrekken. Voor positionering kunnen de luiken 17 langs de randprofieldelen 16 worden verschoven, waarbij de randprofieldelen 16 als geleiders fungeren. Na positionering kunnen de luiken 17 tijdclijk of permanent tegen de randprofieldelen 16 worden vastgezet, om verplaatsing tegen te gaan.The cap 5 can comprise edge profile parts 16 which extend along the edge of the inlet 2 and which extend at least partially above the filters 5. These edge profile parts 16 support hatches 17. The hatches 17 can be arranged between the suction device 4 and the inlet 2. The hatches 17 can be designed as plates and can extend parallel to and opposite to the filters 5. For positioning, the shutters 17 can be shifted along the edge profile parts 16, the edge profile parts 16 acting as guides. After positioning, the hatches 17 can be fixed temporarily or permanently against the edge profile parts 16, in order to prevent displacement.

1111

Doordat de luiken 17 de inlaat 2 afdekken, wordt tegenover de luiken 17 een afgedekt inlaatgebied 18 gevormd. Bij voorkeur strekken de luiken 17 zich op een afstand van bijvoorbeeld enkele millimeters cn/of centimeters van de inlaat 2 en/of de filters 14 uit. Deze afstand kan 5 bijvoorbeeld tenminste ongeveer tien millimeter, in het bijzonder tenminste ongeveer twintig millimeter, meer in het bijzonder ongeveer 40 millimeter bedragen. Op deze wijze kan fluïdum door het afgedekte inlaatgebied 18 worden aangezogen, en tussen de inlaat 2 en de luiken 17 naar de uitlaat 3 stromen. Naast de luiken 17 wordt in de inlaat 2 een vrijgegeven 10 inlaatgebied 19 gevormd. Bij aanschakelen van de zuiginrichting 4 zal de iluïdumstroom door de inlaat 2 ter plaatse van het vrijgegeven inlaatgebied 19 groter zijn dan de iluïdumstroom ter plaatse van het afgedekte inlaatgebied 18. Bij voorkeur kunnen de luiken 17 langs de randprofieldelen 16 worden verschoven ten opzichte van de inlaat 2 voor het instellen van 15 een voorkeurspositie van het afgedekte inlaatgebied 18 en het vrijgegeven inlaatgebied 19. Op zodanige wijze kan de iluïdumstroom over het oppervlak van de inlaat 2 worden gevarieerd.Because the shutters 17 cover the inlet 2, a covered inlet area 18 is formed opposite the shutters 17. The hatches 17 preferably extend at a distance of, for example, a few millimeters cn / or centimeters from the inlet 2 and / or the filters 14. This distance may, for example, be at least approximately ten millimeters, in particular at least approximately twenty millimeters, more in particular approximately 40 millimeters. In this way, fluid can be drawn through the covered inlet area 18 and flow between the inlet 2 and the hatches 17 to the outlet 3. In addition to the hatches 17, a free inlet area 19 is formed in the inlet 2. When the suction device 4 is switched on, the fluid flow through the inlet 2 at the area of the released inlet area 19 will be greater than the fluid flow at the area of the covered inlet area 18. Preferably, the hatches 17 can be shifted along the edge profile parts 16 relative to the inlet 2 for adjusting a preferred position of the covered inlet area 18 and the released inlet area 19. In this way the fluid flow over the surface of the inlet 2 can be varied.

Bij voorkeur zijn de wanden en profielen van de kap δ uit plaatmateriaal gevormd, cn zodanig gedimensioneerd dat de kap 5 uit 20 slechts een aantal modulaire wanden en profielen bestaat. Dit is te zien in de explosietekening van Fig. 2. De wanden 6, 7, 8, 9, lijsten 11 en profielen 10, 15, 16 kunnen uit gelijksoortig plaatmateriaal zijn vervaardigd, bijvoorbeeld staalplaat. De hoogten, dikten, cn hoeken van de voorwand 6 cn de zijwanden 7, 8 van de kap 5 kunnen nagenoeg gelijk zijn. De breedtes 25 van de zijwanden 7, 8 kunnen nagenoeg gelijk zijn. De lijsten 11 kunnen nagenoeg gelijke hoeken en breedten hebben. Door de modulaire opbouw van de afzuiginstallatie 1 kunnen de kosten voor de grondstoffen, productie en montage van de afzuiginstallatie 1 worden beperkt.The walls and profiles of the cap δ are preferably formed from sheet material, and dimensioned such that the cap 5 consists of only a number of modular walls and profiles. This can be seen in the exploded view of FIG. 2. The walls 6, 7, 8, 9, frames 11 and profiles 10, 15, 16 can be made of similar sheet material, for example steel sheet. The heights, thicknesses, and angles of the front wall 6 and the side walls 7, 8 of the cap 5 can be substantially the same. The widths 25 of the side walls 7, 8 can be virtually the same. The frames 11 can have substantially equal angles and widths. Due to the modular construction of the extraction installation 1, the costs for the raw materials, production and assembly of the extraction installation 1 can be limited.

In Fig. 3A - C is de afzuiginstallatie 1 afgebeeld in respectievelijk 30 voor, zij en onderaanzicht. Bijvoorbeeld is de breedte b van de 12 afzuiginstallatie 1 tenminste ongeveer 0,9 meter, in het bijzonder tenminste 1,2 meter, meer in het bijzonder tenminste 1,5 meter. De breedte b kan ongeveer gelijk zijn aan de lengte van de voor cn/of achtcrlijst van de kap 5. De afzuiginstallatie 1 kan geschikt zijn om boven relatief grote fornuizen te 5 worden geïnstalleerd, met relatief grote oppervlakken met hittebronnen (zie Fig. 4). De afzuiginstallatie 1 kan bijvoorbeeld een diepte d van tenminste ongeveer 0,6 meter hebben. In een uitvoeringsvorm is de afzuiginstallatie 1 ongeveer 2,4 meter breed en ongeveer 0,65 meter diep. De afzuiginstallatie 1 kan tenminste ongeveer vier, of tenminste ongeveer zes vervangbare filters 10 14 omvatten. Dit kan afhankelijk zijn van de breedte b van de afzuigkap 1.In FIG. 3A-C, the suction installation 1 is shown in front, side and bottom view, respectively. For example, the width b of the 12 suction installation 1 is at least about 0.9 meters, in particular at least 1.2 meters, more in particular at least 1.5 meters. The width b can be approximately equal to the length of the front and / or rear frame of the hood 5. The extraction installation 1 can be suitable for installation above relatively large stoves, with relatively large surfaces with heat sources (see Fig. 4) . The extraction installation 1 can for instance have a depth d of at least approximately 0.6 meters. In one embodiment, the extraction installation 1 is approximately 2.4 meters wide and approximately 0.65 meters deep. The suction installation 1 may comprise at least about four, or at least about six, replaceable filters. This can depend on the width b of the extractor hood 1.

De afzuiginstallatie 1 is geschikt om in particuliere keukens boven een fornuis 20 te worden geïnstalleerd (zie Fig. 4). In het bijzonder is de afzuiginstallatie 1 geschikt in combinatie met een fornuis 20 dat is voorzien van relatief veel hittebronnen 21, of meerdere typen hittebronnen 21, zoals 15 kan worden toegepast in relatief luxe particuliere fornuizen. In Fig. 4 is een afzuiginstallatie 1 getoond die boven een fornuis 20 is geïnstalleerd. Het fornuis 20 omvat in dit voorbeeld tenminste vijf hittebronnen 21 naast elkaar. De binnenste hittebronnen 21, dat wil zeggen de tweede, derde en de vierde hittebron 21 vanaf links, omvatten bijvoorbeeld gaspitten 22. Op de 20 gaspitten 22 kunnen pannen 23 worden gepositioneerd. De eerste hittebron 21 van links omvat bijvoorbeeld een wokpit 24, die groter vuur en/of meer hitte kan leveren dan de gaspitten 22, en waarop bij voorkeur een wok 25 kan worden gepositioneerd. De vijfde hittebron 21 van links omvat bijvoorbeeld een gril 26, waar bijvoorbeeld etenswaren 27 op kunnen worden 25 gepositioneerd. Genoemde eerste en vijfde hittebron 24, 26 zijn in dit voorbeeld ingericht om meer hitte af te geven dan de eerste en vierde hittebron 21.The extraction unit 1 is suitable for installation in private kitchens above a stove 20 (see Fig. 4). In particular, the extraction installation 1 is suitable in combination with a stove 20 which is provided with relatively many heat sources 21, or several types of heat sources 21, such as can be used in relatively luxury private cookers. In FIG. 4 a suction installation 1 is shown which is installed above a stove 20. The cooker 20 in this example comprises at least five heat sources 21 next to each other. The inner heat sources 21, i.e. the second, third and fourth heat sources 21 from the left, comprise for example gas burners 22. Pans 23 can be positioned on the 20 gas burners 22. The first heat source 21 from the left comprises, for example, a wok pit 24, which can provide greater fire and / or more heat than the gas burners 22, and on which a wok 25 can preferably be positioned. The fifth heat source 21 from the left comprises, for example, a grill 26, on which, for example, food 27 can be positioned. Said first and fifth heat sources 24, 26 are arranged in this example to give off more heat than the first and fourth heat sources 21.

De afzuiginstallatie 1 kan een inbouwkap, een semi-inbouwkap of een vrijstaande kap omvatten. De inlaat 2 strekt zich boven en bij voorkeur 30 over nagenoeg alle hittebronnen 21 uit voor het afzuigen van fluïdum dat 13 vrijkomt vanaf de betreffende vloeistoffen en/of etenswaren die worden verhit. De afzuiginstallatie 1 kan zodanig hoog zijn geconstrueerd dat de onderzijde van de afzuiginstallatie 1 zich op ongeveer gelijke hoogte, of hoger als, de kruin van een volwassen persoon p van gemiddelde lengte 5 uitstrekt.The extraction installation 1 can comprise a built-in hood, a semi-built-in hood or a freestanding hood. The inlet 2 extends above and preferably over substantially all heat sources 21 for extracting fluid that is released 13 from the relevant liquids and / or foods that are heated. The suction installation 1 can be constructed so high that the underside of the suction installation 1 extends at approximately the same height, or higher, than the crown of an adult person p of average length 5.

De kap 5 is schematisch in doorsnede geïllustreerd zodat de luiken 17 zichtbaar zijn. De luiken 17 strekken zich hij voorkeur tegenover de eerste en vierde hittebron 21, dat wil zeggen de buitenste gaspitten 22, uit, zodat tegenover de hittebronnen 21 die relatief minder hitte afgeven 10 afgedekte inlaatgebieden 18 worden gevormd in de inlaat 2, en tegenover de hittebronnen 21 die relatief meer hitte afgeven vrijgegeven inlaatgebieden 19 worden gevormd. De gassen en dampen die door de hitte van de gaspitten 22 uit de pannen 23 ontsnappen kunnen door de inlaat 2 langs de afgedekte inlaatgebieden 18 worden aangezogen, zoals schematisch is aangeduid met 15 een onderbroken pijl 28. Zoals te zien kunnen de gassen en dampen tegen, en vervolgens langs de luiken 17 stromen, en daarna door de vrijgegeven gebieden 19. Eecht boven de wokpit 24 en de gril 26 is de inlaat 2 vrijgelaten, onder vorming van het vrijgegeven inlaatgebied 19, zodat de zuigkracht van de afzuiginstallatie 1 onder het vrijgegeven inlaatgebied 19 20 groter is dan ter plaatse onder het afgedekte inlaatgebied 18, en de relatief grote hoeveelheid vrijkomende gassen en dampen ook met relatief grotere zuigkracht kunnen worden opgezogen. De weg die de gassen en dampen afleggen vanaf de etenswaren die worden verhit door de hetere hittebronnen 24, 26 is schematisch aangeduid met een onderbroken pijl 29. Door de 25 relatief hoge zuigkracht in het vrijgegeven inlaatgebied 19 kan het ook zijn dat tenminste een deel van de gassen en dampen uit de pannen 23 op de relatief minder hete hittebronnen 22 zelfs al onder de inlaat 2 in de richting van het vrijgegeven inlaatgebied 19 wordt aangezogen.The cap 5 is schematically illustrated in section so that the shutters 17 are visible. The hatches 17 preferably extend opposite the first and fourth heat sources 21, i.e. the outer gas pits 22, so that covered inlet areas 18 are formed in the inlet 2 opposite the heat sources 21 which give off relatively less heat, and opposite the heat sources 21 releasing relatively more heat released inlet areas 19 are formed. The gases and vapors escaping from the pans 23 as a result of the heat of the gas pits 22 can be drawn in through the inlet 2 along the covered inlet areas 18, as schematically indicated by an interrupted arrow 28. As can be seen, the gases and vapors can , and then flow past the hatches 17, and then through the released areas 19. Really above the wok pit 24 and the grill 26, the inlet 2 is released, forming the released inlet area 19, so that the suction power of the suction installation 1 is below the released inlet area 19 is larger than locally below the covered inlet area 18, and the relatively large amount of gases and vapors released can also be sucked up with relatively greater suction power. The path taken by the gases and vapors from the food heated by the hotter heat sources 24, 26 is schematically indicated by an interrupted arrow 29. Due to the relatively high suction force in the released inlet area 19, it may also be that at least a part of the gases and vapors from the pans 23 on the relatively less hot heat sources 22 are already sucked in even below the inlet 2 in the direction of the released inlet area 19.

De grotere zuigkracht ter plaatse van het vrijgegeven inlaatgebied 30 19 kan resulteren in een relatief grotere fluïdumstroom in het vrijgegeven 14 inlaatgebied 19 dan in het afgedekte inlaatgebied 18, zodat de fluïdumstroom varieert over het oppervlak van de inlaat 2. De fluïdumstroom in het vrijgegeven inlaatgebied 19 kan bijvoorbeeld tenminste ongeveer 1,2 maal groter zijn dan de fluïdumstroom in het 5 afgedekte inlaatgebied 18, in het bijzonder ongeveer 1,4 maal groter, meer in het bijzonder ongeveer 1,6 maal groter. In een uitvoeringsvorm kan de fluïdumstroom in het vrijgegeven inlaatgebied 19 tenminste ongeveer twee maal groter dan in het afgedekte inlaatgebied 18. Bijvoorbeeld is in de afzuiginstallatie 1 met één zuiginrichting 4 de fluïdumstroom in het 10 afgedekte inlaatgebied 18 ongeveer 600 kubieke meter per uur, bij een fluïdumstroom van ongeveer 1200 kubieke meter per uur in het vrijgegeven inlaatgebied 19.The greater suction force at the released inlet area 19 may result in a relatively greater fluid flow in the released inlet area 19 than in the covered inlet area 18, so that the fluid flow varies across the surface of the inlet 2. The fluid flow in the released inlet area 19 for example, may be at least about 1.2 times greater than the fluid flow in the covered inlet area 18, in particular about 1.4 times greater, more particularly about 1.6 times greater. In one embodiment, the fluid flow in the released inlet area 19 may be at least about twice as large as in the covered inlet area 18. For example, in the suction installation 1 with one suction device 4, the fluid flow in the covered inlet area 18 is about 600 cubic meters per hour, at a fluid flow of about 1200 cubic meters per hour in the released inlet area 19.

Overigens kan het ook zijn dat het afgedekte inlaatgebied 18 en het vrijgegeven inlaatgebied 19 worden gekozen om andere redenen dan de 15 hoogte van de temperatuur die met de betreffende hittebron 21 kan worden bereikt. Bijvoorbeeld kan een frituur of stoompan ook op lage temperatuur relatief veel aan te zuigen fluïdum afgeven, waarop de positie van de luiken 17 kan worden aangepast. Ook kunnen hittebronnen 21 om andere redenen bijdragen aan een grotere afdracht van fluïdum door de betreffende 20 etenswaren en/of te verhitte vloeistoffen, waardoor hier meer aanzuiging van fluïdum, of andere deeltjes zoals roet, gewenst kan zijn.Incidentally, it may also be that the covered inlet area 18 and the released inlet area 19 are selected for reasons other than the height of the temperature that can be achieved with the relevant heat source 21. For example, a deep-fryer or steam pan can also deliver a relatively large amount of fluid to be sucked in at low temperature, on which position the shutters 17 can be adjusted. Also, for other reasons, heat sources 21 may contribute to a greater transfer of fluid through the relevant food and / or liquids to be heated, so that more suction of fluid, or other particles such as soot, may be desired here.

Doordat de luiken 17 zich op een afstand van de inlaat 2 kunnen uitstrekken kan een fluïdumstroom ontstaan tussen de luiken 1 en de inlaat 2, boven het afgedekte inlaatgebied 18, zoals is aangegeven met de 25 pijl 28. Op experimentele wijze is ondervonden dat het voordelig kan zijn als de afstand tussen de luiken 17 en de filters 15 tenminste ongeveer tien, in het bijzonder tenminste ongeveer twintig, meer in het bijzonder gelijk aan of meer dan ongeveer 40 millimeter is.Because the hatches 17 can extend at a distance from the inlet 2, a fluid flow can arise between the hatches 1 and the inlet 2, above the covered inlet area 18, as indicated by the arrow 28. It has been found experimentally that it is advantageous can be if the distance between the hatches 17 and the filters 15 is at least about ten, in particular at least about twenty, more in particular equal to or more than about 40 millimeters.

In verschillende uitvoeringsvorm kunnen één, twee of meer 30 luiken zijn voorzien, bijvoorbeeld afhankelijk van het type en/of de grote van 15 het fornuis. Navenant kunnen ook één of meerdere vrijgegeven inlaatgebieden 19 zijn voorzien. Bij voorkeur is het tenminste ene luik zodanig gepositioneerd dat het vrijgegeven gebied een oppervlakte heeft van tenminste 0,6 vierkante meter. Bij voorkeur zijn de vrijgegeven gebieden 5 tenminste aan twee buitenzijden, links en rechts, van de inlaat ingericht.In different embodiments, one, two or more hatches can be provided, for example depending on the type and / or the size of the stove. Accordingly, one or more released inlet areas 19 may also be provided. The at least one hatch is preferably positioned such that the released area has an area of at least 0.6 square meters. The released areas 5 are preferably arranged on at least two outer sides, left and right, of the inlet.

In een verdere uitvoeringsvorm zijn in de afzuiginstallatie 1 een aantal maatregelen getroffen voor het tegengaan van geluid dat kan worden veroorzaakt door de zuiginrichting 4 en/of de fluïdumstroom. Bij voorkeur is de zuiginrichting 4 daartoe voorzien van een grotere capaciteit dan feitelijk 10 is benodigd. Bijvoorbeeld wordt een zuiginrichting 4 zodanig gekozen dat de aandrijving ook bij een relatief hoge fluïdumstroom nauwelijks op volledige capaciteit draait. Bijvoorbeeld is het vermogen van de zuiginrichting 4 zodanig dat bij een fluïdumstroom van ongeveer 600 kubieke meter, de capaciteit van de aandrijving voor 50% of minder wordt benut, in het 15 bijzonder voor 40% of minder, meer in het bijzonder voor 30% of minder. Bij voorkeur kan de zuiginrichting 4 zodanig worden gekozen dat bij een fluïdumstroom door de inlaat 2 van ongeveer 1200 kubieke meter, de capaciteit van de aandrijving voor 60% of minder wordt benut. In een voorbccldsuitvocringsvorm heeft de zuiginrichting 4 een maximale 20 capaciteit van ongeveer 2000 kubieke meter per uur, waarbij bij een fluïdumstroom van 600 kubieke meter nog geen 30% van de capaciteit van de zuiginrichting 4 wordt benut. Doordat de zuiginrichting op relatief lage snelheid cn/of laag vermogen alsnog veel aanzuigkracht levert, zal de afzuiginstallatie 1 ook bij een relatief hoge fluïdumstroom relatief stil zijn. 25 In een voorbeeldsuitvoeringsvorm omvat de zuiginrichting 4 een één fase inductiemotor, bij voorkeur zonder koolborstels, met een vermogen van 650 Watt, bij voorkeur tenminste 500 Watt. Deze voorbccldsuitvocringsvorm kan zijn ingericht met een maximale capaciteit van 900 omwentelingen per minuut, en 1900 kubieke meter per uur.In a further embodiment, a number of measures have been taken in the suction installation 1 for preventing noise which can be caused by the suction device 4 and / or the fluid flow. To this end, the suction device 4 is preferably provided with a larger capacity than is actually required. For example, a suction device 4 is chosen such that the drive barely runs at full capacity even with a relatively high fluid flow. For example, the power of the suction device 4 is such that with a fluid flow of about 600 cubic meters, the capacity of the drive is utilized for 50% or less, in particular for 40% or less, more in particular for 30% or less. Preferably, the suction device 4 can be selected such that with a fluid flow through the inlet 2 of about 1200 cubic meters, the capacity of the drive is utilized for 60% or less. In an exemplary form, the suction device 4 has a maximum capacity of approximately 2000 cubic meters per hour, with a fluid flow of 600 cubic meters not even 30% of the capacity of the suction device 4 being utilized. Because the suction device still supplies much suction power at a relatively low speed and / or low power, the suction device 1 will also be relatively quiet even with a relatively high fluid flow. In an exemplary embodiment, the suction device 4 comprises a one-phase induction motor, preferably without carbon brushes, with a power of 650 watts, preferably at least 500 watts. This exemplary shape may be arranged with a maximum capacity of 900 revolutions per minute and 1900 cubic meters per hour.

1616

Voorts kan het, ten behoeve van de geluidstilheid van de installatie 1, voordelig zijn om de uitlaat 3 en de afvoer relatief groot uit te voeren. Bijvoorhccld is dc opening van de uitlaat 3 en de afvocr relatief rond. Bijvoorbeeld heeft de uitlaat 3 en/of de afvoer een binnendiameter D van 5 tenminste ongeveer 200 millimeter, in het bijzonder tenminste ongeveer 250 millimeter, meer in het bijzonder tenminste ongeveer 300 millimeter. Ook dc afvocr die bij installatie met dc uitlaat 3 wordt verbonden kan met een dergelijke binnendiameter zijn ingericht. De afvoer kan een pijp of schoorsteen of iets dergelijks omvatten. De uitlaat 3 kan zijn voorzien van 10 een klep die tocht vanaf de buitenomgeving naar binnen toe tegengaat. De afzuiginstallatie 1 kan zijn ingcricht om dc klep te openen wanneer dc zuiginrichting 4 wordt aangeschakeld.Furthermore, for the sake of the silence of the installation 1, it can be advantageous to make the outlet 3 and the outlet relatively large. For example, the opening of the outlet 3 and the dispenser is relatively round. For example, the outlet 3 and / or the outlet has an inner diameter D of at least about 200 millimeters, in particular at least about 250 millimeters, more in particular at least about 300 millimeters. The dispenser which is connected to the outlet 3 during installation can also be arranged with such an inner diameter. The drain may comprise a pipe or chimney or the like. The outlet 3 can be provided with a valve that prevents draft from the outside to the inside. The suction installation 1 can be arranged to open the valve when the suction device 4 is switched on.

De beschreven en vele vergelijkbare variaties, evenals combinaties daarvan, worden geacht binnen het door de conclusies geschetste raam van 15 de uitvinding te vallen. Uiteraard kunnen verschillende aspecten van verschillende uitvoeringsvormen en/of combinaties daarvan met elkaar worden gecombineerd en uitgewisseld. Er dient aldus niet tot slechts de genoemde uitvoeringsvormen te worden beperkt.The described and many comparable variations, as well as combinations thereof, are considered to fall within the scope of the invention as outlined by the claims. Of course, different aspects of different embodiments and / or combinations thereof can be combined and exchanged with each other. Thus, it is not to be limited solely to the embodiments mentioned.

Claims

1. Extraction device for extracting fluid above a stove, provided with a hood provided with an inlet for admitting the fluid, and an outlet for exiting the fluid, and a suction device for sucking the fluid through the inlet and discharge of the aspirated particles through the outlet, the hood surrounding the suction device, wherein at least one hatch is provided that extends at least partially above the inlet, and the inlet is provided with a covered inlet area opposite the relevant hatch, and a released inlet area where no hatch extends opposite the inlet, wherein the fluid flow in the released inlet area is greater than the fluid flow in the covered inlet area.

2. Extraction device as claimed in claim 1, wherein the fluid flow in the released inlet area is at least approximately 1.2 times greater than the fluid flow in the covered inlet area, in particular approximately 1.4 times larger, more in particular approximately 1.6 times taller.

3. Extraction device as claimed in claim 1 or 2, wherein the at least one hatch is displaceable, preferably slidable, relative to the inlet

4. Extraction device as claimed in any of the foregoing claims, wherein the hood is provided with a guide which supports the at least one hatch and which is arranged so that the at least one hatch can be moved approximately parallel to the inlet relative to the inlet.

Extraction installation according to one of the preceding claims, wherein at least two hatches are provided.

6. Extractor installation according to any one of the preceding claims, wherein the inlet is provided with several released inlet areas.

Exhaust installation according to any one of the preceding claims, wherein the inlet comprises a filter.

Exhaust installation according to any one of the preceding claims, wherein the hatch extends at a distance from the inlet between the inlet and the suction device, in particular at a distance of at least ten millimeters, more in particular at least twenty millimeters above the inlet.

Extraction device as claimed in any of the foregoing claims, wherein the inlet is at least about 0.9 meters wide, in particular at least about 1.2 meters, more in particular at least about 1.5 meters.

10. Extraction installation as claimed in any of the foregoing claims, wherein the suction device comprises a drive, the power of which is such that at a fluid flow of approximately 600 cubic meters per hour, the capacity of the drive is utilized for 50% or less, in particular for 40% or less, more in particular for 30% or less.

11. Extraction device as claimed in any of the foregoing claims, wherein the outlet comprises an opening in the hood, for connection to a dispenser, wherein the opening has an inner diameter of at least 200 millimeters, in particular at least 250 millimeters, more in particular at least 300 millimeter.

12. Extraction device as claimed in any of the foregoing claims, wherein the walls of the hood comprise polyester insulating material.

An assembly of a suction installation according to any one of the preceding claims and a stove provided with a number of heating sources, wherein each heating source is arranged for heating food, optionally via a carrier medium such as a pan, wherein the inlet of the suction installation is arranged above the stove .

14. Assembly as claimed in claim 13, wherein a first part of the heat sources is arranged to give off more heat than a second part of the heat sources, wherein the released inlet pipe extends approximately above the first part, and the covered inlet region extends approximately above 5 the second part extends.

15. Method for varying the fluid flow over the surface of the inlet of a suction installation, wherein at least one hatch is placed in a suction installation, above an inlet of the suction installation, wherein relatively little fluid flows through the inlet opposite the at least one hatch and relatively much fluid flows through the inlet in addition to the at least one hatch.

A method according to claim 15, wherein the hatch is displaced relative to the inlet, so that an area of the inlet extending above a first heat source of a stove is released, and an area 15 of the inlet extending above a second the heat source of the stove is covered.