NL1039777C2 - Snijgereedschap en werkwijze voor het snijden en presenteren van kaas. - Google Patents

Description

SNIJGEEDSCHAP EN WERKWIJZE VOOR HET SNIJDEN EN PRESENTEREN VAN KAAS

Terrein van de uitvinding 5 De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een eenvoudig snijgereedschap voor het handmatig snijden van kaas, van het type dat een onderstel omvat met een scharnierbaar bevestigd kaasmes en een om zijn as draaibaar kaasplateau voor het positioneren van een blok kaas onder het kaasmes. De uitvinding heeft tevens betrekking op het presenteren van 10 gesneden kaas.

Achtergrond van de uitvinding

In een eenvoudige uitvoering omvat een snijgereedschap voor het in parten snijden van een blok kaas een kaasplateau en een kaasmes met 15 handgrepen aan beide uiteinden van het lemmet. Het kaasplateau dient daarbij als ondersteuning voor de te snijden kaas en de gesneden kaas en als aanslag voor het kaasmes. Het kaasplateau kan daarnaast tevens dienen als presenteerblad om de gesneden kaas te presenteren. Met ‘presenteren’ wordt hier verstaan het voor directe consumptie aanbieden van de etenswaar aan een 20 gast, een klant en soortgelijke consumenten.

Voor het snijden van bijvoorbeeld een dunne korst of part van een blok harde kaas is het handig om gebruik te maken van een snijgereedschap, waarbij één uiteinde van het kaasmes scharnierbaar aan het kaasplateau is bevestigd. Aldus kan het blok kaas met één hand vast gehouden worden en 25 kan met de andere hand het kaasmes worden bediend. NL1035882 toont een voordelige uitvoering van een dergelijk snijgereedschap, waarbij bovendien het kaasmes middels een kliksysteem losneembaar aan het kaasplateau bevestigd is.

Bij het gebruik van snijgereedschappen voor kaas, waarbij het kaasmes 30 scharnierbaar aan het kaasplateau bevestigd is, dient het te snijden blok kaas telkens opgepakt en onder het kaasmes verplaatst te worden om een nieuw 1039777 2 part te kunnen snijden. De octrooiliteratuur toont snijgereedschappen voor kaas, waarbij het kaasplateau verplaatsbaar is ten opzichte van het kaasmes. Daarbij is het kaasmes scharnierbaar bevestigd aan een onderstel in de vorm van een voetplaat. Het kaasplateau is daarbij draaibaar of verschuifbaar 5 bevestigd aan het onderstel. Voor een veelvoorkomend kaasblok in de vorm van een taartpunt, gesneden uit een oorspronkelijk bol- of cilindervormige kaas, is de toepassing van draaibaar kaasplateau aantrekkelijk om het kaasblok vanaf één punt in radiale richting in parten te snijden. GB333395 toont een snijgereedschap voor kaas, waarbij het kaasplateau zowel verschuifbaar in de 10 lengterichting, loodrecht op de lengte-as van het kaasmes, als draaibaar om een as op het onderstel van het snijgereedschap bevestigd is.

Een nadeel van bekende snijgereedschappen voor kaas is, dat het kaasplateau niet bedoeld en niet geschikt is om te dienen als presenteerblad voor het presenteren van gesneden kaas. Het is dan ook een eerste doel van 15 de onderhavige uitvinding om een eenvoudig en goedkoop te vervaardigen snijgereedschap te verschaffen, waarbij een draaibaar kaasplateau tevens geschikt is als presenteerblad, om gesneden kaas te presenteren. Een tweede doel van de uitvinding is een werkwijze te verschaffen voor het in parten snijden van kaas en het presenteren van de gesneden kaas.

20

Samenvatting van de uitvinding

Hiertoe wordt het snijgereedschap voor het snijden van kaas, met een vlak onderstel met een daarop scharnierbaar bevestigd kaasmes, met een lemmet en een handgreep, en met daarop een draaibaar kaasplateau met een 25 horizontale doorsnede in de vorm van een cirkel met straal Ri van de bovengenoemde soort volgens de uitvinding gekenmerkt doordat het onderstel aan de naar het kaasmes gerichte bovenzijde is voorzien van een eerste, deels cirkelvormige uitsparing met een straal R2, waarbij R2 in hoofdzaak gelijk is aan R1, voor het draaibaar opnemen van het kaasplateau. Een voordeel van dit 30 kenmerk is, dat het een eenvoudig draaimechanisme verschaft, dat goedkoop té vervaardigen is en makkelijk in gebruik is.

3

Om het kaasplateau handmatig om een kleine hoek te draaien tijdens het snijden van kaas en om het kaasplateau handmatig uit het onderstel te lichten voor het presenteren van de gesneden kaas, is het onderstel langs een deel van de zijkant voorzien van een tweede uitsparing, welke tweede uitsparing 5 deels overlapt met de eerste uitsparing, zodanig, dat de eerste en de tweede uitsparing ruimte bieden om het kaasplateau handmatig te vatten. Door de integratie van twee maatregelen, d.w.z. het voorzien in de eerste en de tweede uitsparing, worden op een effectieve wijze drie functies gecombineerd. Deze functies betreffen het draaibaar houden van het kaasplateau door het onderstel, 10 het bieden van een mogelijkheid om het kaasplateau handmatig te draaien en het bieden van de mogelijkheid om het kaasplateau handmatig uit het onderstel te lichten voor presentatie doeleinden.

De inrichting volgens de uitvinding wordt verder gekenmerkt doordat het denkbeeldige snijvlak van het kaasmes de denkbeeldige draaias van het 15 kaasplateau snijdt, dat de lengte van het lemmet in hoofdzaak gelijk is aan de straal Ri van het kaasplateau en dat het lemmet zich uitstrekt van de draaias van het kaasplateau tot de rand van het kaasplateau. Door deze kenmerken wordt de mogelijkheid gecreëerd om op een eenvoudige wijze min of meer gelijke parten van een blok kaas te snijden en om een tweede blok kaas op het 20 kaasplateau te plaatsen, waarbij het snijden van het eerste blok kaas niet gehinderd wordt door het tweede blok kaas.

Voor een voldoende opsluiting van het kaasplateau door de opstaande rand van de eerste uitsparing en voor voldoende ruimte om het kaasplateau handmatig te vatten teneinde het te draaien of uit te lichten, is het voordelig, dat 25 respectievelijk de booglengte van de rand van de eerste uitsparing groter is dan 3,14 maal de straal R2 van de eerste uitsparing en dat de afstand van de rand van het kaasplateau tot het onderstel, ter plaatse van de tweede uitsparing, tenminste 0,02 m bedraagt.

Om hygiënische reden is het voordelig, dat het onderstel is vervaardigd 30 uit hout en dat het kaasplateau is vervaardigd uit glas. Uit kostenoogpunt is het 4 voordelig, dat het onderstel en het kaasplateau zijn vervaardigd uit een harde kunststof.

De uitvinding heeft tevens betrekking op een werkwijze voor het snijden van parten van een blok kaas en het presenteren van de gesneden kaasparten 5 aan gasten of klanten. De werkwijze omvat daartoe het met gebruikmaking van het bovengenoemde snijgereedschap snijden van parten van een blok kaas, het handmatig uit het snijgereedschap lichten van het kaasplateau en het presenteren van de gesneden kaas middels het kaasplateau. Een voordeel van deze werkwijze is, dat het kaasplateau voor twee doelen gebruikt wordt 10 waardoor het snijgereedschap effectiever en efficiënter wordt benut.

Uitvoerinasvoorbeeld van een inrichting en een werkwijze volgens de uitvinding

De uitvinding wordt hierna bij wijze van voorbeeld nader toegelicht aan de hand van één, in één tekening weergegeven uitvoeringsvoorbeeld. Hierin 15 toont figuur 1 een perspectivisch aanzicht van een snijgereedschap 1 voor het snijden van parten van een blok kaas. Het snijgereedschap 1 omvat een in hoofdzaak plat onderstel 2 met een scharnierbaar om een draaias 3 aan het onderstel 2 bevestigd kaasmes 4 met een lemmet 5 en een handgreep 6. Het onderstel 2 omvat verder een op het onderstel 2 draaibaar opgenomen 20 kaasplateau 7 met een cirkelvormige horizontale doorsnede met een straal Ri. De in hoofdzaak vlakke, naar het kaasmes 4 gerichte bovenzijde van het onderstel 2 is daartoe voorzien van een grotendeels cirkelvormige eerste uitsparing 8, met een straal R2 en met een opstaande rand 9, voor het draaibaar opnemen van het kaasplateau 7. De straal R2 van de eerste 25 uitsparing 8 is in hoofdzaak gelijk aan de straal R1 van het kaasplateau 7, zodanig, dat de rand 9 van de eerste uitsparing 8 het om de denkbeeldige draaias Ai draaien van het kaasplateau 7 niet hindert.

De zijkant van het onderstel 2 is voorzien van een tweede uitsparing 10. Deze tweede uitsparing 10 overlapt de eerste uitsparing 8 ten dele, en wel 30 zodanig, dat de rand 9 van de eerste uitsparing 8 deels onderbroken wordt en verder zodanig, dat een deel van de rand van het kaasplateau 7 in de vrije 5 ruimte buiten het onderstel 2 reikt, zodat het kaasplateau 7 met een hand gevat kan worden om het te draaien en om het uit het onderstel 2 te lichten. Om enerzijds te bewerkstelligen, dat het kaasplateau 7 voldoende opgesloten is tijdens het draaien ervan en anderzijds dat voldoende ruimte bestaat voor het 5 handmatig vatten van het kaasplateau 7 is de booglengte van de opstaande rand 9 van de eerste uitsparing 8 groter dan 3,14 maal de straal R2 van de uitsparing 8. De afstand Li tussen de rand van het kaasplateau en de tweede uitsparing 10 bedraagt volgens de uitvinding tenminste 0,02 m.

In de voorkeursuitvoering van het snijgereedschap volgens de uitvinding 10 snijdt het denkbeeldige snijvlak van het kaasmes 4 de denkbeeldige draaias Ai van het kaasplateau 7. Dit kenmerk stelt de gebruiker in staat om een blok kaas met een willekeurige vorm op eenvoudige wijze in relatief uniforme, dunne parten te snijden.

In de voorkeursuitvoering reikt de snijkant van het lemmet 5, in de 15 situatie waarbij het kaasmes 4 op het kaasplateau 7 rust, van de denkbeeldige draaias A1 tot de rand van het kaasplateau 7. De lengte L2 van de snijkant van het lemmet 5 is aldus in hoofdzaak gelijk aan de straal Ri van het kaasplateau 7. Het is aldus mogelijk om meer dan één blok kaas rond de denkbeeldige draaias Ai op het kaasplateau 7 te plaatsen en vervolgens slechts één blok 20 kaas te snijden.

De voorkeursuitvoering wordt verder gekenmerkt doordat het kaasmes 4 een arm 11 omvat, die aan één uiteinde verbonden is met het lemmet 5 en aan het andere uiteinde scharnierbaar gekoppeld is aan het onderstel 2, zodanig dat een vrije ruimte bestaat met een hoogte Hi van tenminste 0,05 m tussen deze 25 arm 11 en het kaasplateau 7, in de situatie waarbij het kaasmes 4 op het kaasplateau rust. Hierdoor wordt het beschikbare oppervlak van het kaasplateau beter benut voor het plaatsen van blokken kaas en/of voor het plaats bieden aan gesneden parten kaas.

In de voorkeursuitvoering zijn het onderstel 2 en het kaasplateau 7 30 vervaardigd uit respectievelijk hout en glas. Alternatieve materialen voor het vervaardigen van het onderstel 2 zijn respectievelijk roestvrij staal en marmer.

6

Dergelijke uitvoeringen dienen zowel praktische als esthetische doelen. Uit kostenoogpunt is vervaardiging van genoemde onderdelen uit een hard kunststof een aantrekkelijk alternatief.

Hierna wordt de werking van het snijgereedschap volgens de uitvinding 5 kort toegelicht. Een blok kaas wordt daarbij bij voorkeur met de te snijden rand tegen het lemmet 5 van het kaasmes 4 op het kaasplateau 7 geplaatst. Het kaasmes 4 rust daarbij op het kaasplateau 7. Vervolgens wordt het kaasmes 4, met gebruikmaking van handgreep 6, handmatig opgelicht, waarbij het kaasmes 4 scharniert om de draaias 3. Het kaasplateau 7 wordt daarna handmatig 10 gedraaid, daarbij gebruikmakend van de ruimte die het resultaat is van de tweede uitsparing 10 en die bedoeld is om de rand van het kaasplateau 7 te vatten. Hierna kan een part van het blok kaas gesneden worden met het kaasmes 4. Om de gesneden kaas te presenteren wordt het kaasplateau handmatig uit de eerste uitsparing 8 van het onderstel 2 gelicht. Ook daarbij 15 wordt gebruik gemaakt van de ruimte die het resultaat is van de tweede uitsparing 10.

1039777

Claims (6)

1. Snijgereedschap (1) voor het snijden van kaas, met een in hoofdzaak vlak onderstel (2) met een daarop scharnierbaar bevestigd kaasmes (4), met een lemmet (5) en een handgreep (6), en met daarop een draaibaar 5 kaasplateau (7) met een horizontale doorsnede in de vorm van een cirkel met een straal R1( met het kenmerk, dat het onderstel (2) aan de naar het kaasmes (4) gerichte bovenzijde is voorzien van een eerste, deels cirkelvormige uitsparing (8) met een straal R2 voor het draaibaar opnemen van het kaasplateau (7), waarbij R2 in hoofdzaak gelijk is aan R1t en welk 10 onderstel (2) langs een deel van de zijkant is voorzien van een tweede uitsparing (10), welke tweede uitsparing (10) deels overlapt met de eerste uitsparing (8), zodanig, dat de eerste en de tweede uitsparing (8, 10) ruimte bieden om het kaasplateau (7) handmatig te draaien en om het kaasplateau (7) uit de eerste uitsparing (8) te lichten om te dienen als 15 presenteerblad voor het presenteren van gesneden kaas.

2. Snijgereedschap (1) volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het denkbeeldige snijvlak van het kaasmes (4) de denkbeeldige draaias Ai van het kaasplateau (7) snijdt, dat de lengte l_2 van de snijkant van het lemmet 20 (5) in hoofdzaak gelijk is aan de straal R1 van het kaasplateau (7) en dat de snijkant van het lemmet (5) zich uitstrekt van de draaias Ai van het kaasplateau (7) tot de rand van het kaasplateau (7).

3. Snijwerktuig (1) volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat de 25 booglengte van de opstaande rand (9) van de eerste uitsparing (8) groter is dan 3,14 maal de straal R2 van die uitsparing (8) en dat de afstand Li tussen de rand van het kaasplateau (7) en het onderstel (2) ter plaatse van de tweede uitsparing (10) tenminste 0,02 m bedraagt. 1039777

4. Snijwerktuig (1) volgens één der conclusies 1-3, met het kenmerk, dat het onderstel (2) is vervaardigd uit hout en dat het kaasplateau (7) is vervaardigd uit glas.

5. Snijwerktuig (1) volgens één der conclusies 1-4, met het kenmerk, dat het onderstel (2) en het kaasplateau (7) zijn vervaardigd uit een harde kunststof.

6. Werkwijze voor het snijden van parten van een blok kaas en het 10 presenteren van de parten aan gasten of klanten, met het kenmerk, dat de werkwijze omvat: het met gebruikmaking van een snijgereedschap (1) volgens één der conclusies 1-5 snijden van parten van een blok kaas; het handmatig uit het snijgereedschap (1) lichten van het kaasplateau 15 (7); het presenteren van de gesneden kaas met gebruikmaking van het kaasplateau (7). 1039777