NL1037369C2 - Werkwijzen voor het vervaardigen van een kaas, tevens kazen vervaardigd volgens dergelijke werkwijzen. - Google Patents
Werkwijzen voor het vervaardigen van een kaas, tevens kazen vervaardigd volgens dergelijke werkwijzen. Download PDFInfo
- Publication number
- NL1037369C2 NL1037369C2 NL1037369A NL1037369A NL1037369C2 NL 1037369 C2 NL1037369 C2 NL 1037369C2 NL 1037369 A NL1037369 A NL 1037369A NL 1037369 A NL1037369 A NL 1037369A NL 1037369 C2 NL1037369 C2 NL 1037369C2
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- cheese
- methods
- manufacturing
- coating
- layer
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening, smoking
- A23C19/16—Covering the cheese surface, e.g. with paraffin wax
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
Werkwijzen voor het vervaardigen van een kaas, tevens kazen vervaardigd volgens dergelijke werkwijzen 5 Terrein van de uitvinding
De uitvinding heeft betrekking op werkwijzen voor het vervaardigen van een kaas. De uitvinding betreft tevens kazen vervaardigd volgens dergelijke werkwijzen.
10 Achtergrond van de uitvinding
Bekend zijn kazen voorzien van een bekleding, bijvoorbeeld een schimmellaag, een laag kruiden en/of specerijen. De bekleding kan, volgens een uitvinding van de onderhavige aanvrager, ook karamel omvatten. De bekleding is daarbij niet altijd stabiel, en kan bijvoorbeeld loslaten en/of ‘afgeven’. De onderhavige uitvinding nu 15 voorziet in een oplossing daarvoor.
Samenvatting van de uitvinding
De uitvinding verschaft daartoe een werkwijze volgens conclusie 1 en een kaas volgens 20 conclusie 10. De laag met alginaat dient nu als een soort fixeerlaag voor de bekleding. De uitvinding verschaft tevens een werkwijze volgens conclusie 2 en een kaas volgens conclusie 11. De laag met alginaat dient nu als een soort lijmlaag voor de bekleding. De bekleding kan bijvoorbeeld karamel, een schimmel, een kruid of een specerij omvatten. Volgens de uitvinding kan op een kaas ook een gemengde laag omvattende alginaat en 25 karamel worden aangebracht, of omvattende alginaat en een kruid, of omvattende alginaat en een specerij.
1 03 7 3 69
Claims (18)
1. Werkwijze voor het vervaardigen van een kaas omvattende een bekleding, met het kenmerk, dat op de bekleding een laag omvattende alginaat wordt aangebracht.
2. Werkwijze voor het vervaardigen van een kaas omvattende een bekleding, met het kenmerk, dat onder de bekleding een laag omvattende alginaat wordt aangebracht.
3. Werkwijze volgens conclusie 1 of 2, waarbij de bekleding karamel omvat.
4. Werkwijze volgens conclusie 1 of 2, waarbij de bekleding een schimmel omvat.
5. Werkwijze volgens conclusie 1 of 2, waarbij de bekleding een kruid omvat.
6. Werkwijze volgens conclusie 1 of 2, waarbij de bekleding een specerij omvat.
7. Werkwijze voor het vervaardigen van een kaas, met het kenmerk, dat op de kaas een laag omvattende alginaat en karamel wordt aangebracht.
8. Werkwijze voor het vervaardigen van een kaas, met het kenmerk, dat op de kaas een laag omvattende alginaat en een kruid wordt aangebracht.
9. Werkwijze voor het vervaardigen van een kaas, met het kenmerk, dat op de kaas een laag omvattende alginaat en een specerij wordt aangebracht.
10. Kaas omvattende een bekleding, met het kenmerk, dat op de bekleding een laag omvattende alginaat is aangebracht.
11. Kaas omvattende een bekleding, met het kenmerk, dat onder de bekleding een laag omvattende alginaat is aangebracht.
12. Kaas volgens conclusie 10 of 11, waarbij de bekleding karamel omvat.
13. Kaas volgens conclusie 10 of 11, waarbij de bekleding een schimmel omvat.
14. Kaas volgens conclusie 10 of 11, waarbij de bekleding een kruid omvat.
15. Kaas volgens conclusie 10 of 11, waarbij de bekleding een specerij omvat.
16. Kaas, met het kenmerk, dat op de kaas een laag omvattende alginaat en karamel is aangebracht.
17. Kaas, met het kenmerk, dat op de kaas een laag omvattende alginaat en een kruid is aangebracht.
18. Kaas, met het kenmerk, dat op de kaas een laag omvattende alginaat en een specerij is aangebracht. 1037369
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
NL1037369A NL1037369C2 (nl) | 2009-10-06 | 2009-10-06 | Werkwijzen voor het vervaardigen van een kaas, tevens kazen vervaardigd volgens dergelijke werkwijzen. |
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
NL1037369 | 2009-10-06 | ||
NL1037369A NL1037369C2 (nl) | 2009-10-06 | 2009-10-06 | Werkwijzen voor het vervaardigen van een kaas, tevens kazen vervaardigd volgens dergelijke werkwijzen. |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NL1037369C2 true NL1037369C2 (nl) | 2011-04-07 |
Family
ID=41666787
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NL1037369A NL1037369C2 (nl) | 2009-10-06 | 2009-10-06 | Werkwijzen voor het vervaardigen van een kaas, tevens kazen vervaardigd volgens dergelijke werkwijzen. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
NL (1) | NL1037369C2 (nl) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2015024751A1 (en) * | 2013-08-19 | 2015-02-26 | Unilever N.V. | Food composition with a layer comprising fungus |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0048123A1 (en) * | 1980-09-12 | 1982-03-24 | Merck & Co. Inc. | Gelled algin emulsions |
EP0615691A1 (en) * | 1993-03-16 | 1994-09-21 | Friesland (Frico-Domo) Cooperatieve B.A. | Method of manufacturing a cheese skin for moisture regulation and protection against microbial influences |
FR2759253A1 (fr) * | 1997-02-10 | 1998-08-14 | Bel Fromageries | Nouveaux fromages affines et procede de fabrication |
WO2004016116A1 (en) * | 2002-08-14 | 2004-02-26 | Mars, Incorporated | Snack having a soft edible layer and method of making |
DE102005010937A1 (de) * | 2005-03-09 | 2006-09-14 | Wiberg Gmbh | Verfahren zur Erzeugung selbsthaftender, rieselfähiger Gewürze und Gewürzmischungen, damit hergestellte Produkte und deren Verwendung |
-
2009
- 2009-10-06 NL NL1037369A patent/NL1037369C2/nl not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0048123A1 (en) * | 1980-09-12 | 1982-03-24 | Merck & Co. Inc. | Gelled algin emulsions |
EP0615691A1 (en) * | 1993-03-16 | 1994-09-21 | Friesland (Frico-Domo) Cooperatieve B.A. | Method of manufacturing a cheese skin for moisture regulation and protection against microbial influences |
FR2759253A1 (fr) * | 1997-02-10 | 1998-08-14 | Bel Fromageries | Nouveaux fromages affines et procede de fabrication |
WO2004016116A1 (en) * | 2002-08-14 | 2004-02-26 | Mars, Incorporated | Snack having a soft edible layer and method of making |
DE102005010937A1 (de) * | 2005-03-09 | 2006-09-14 | Wiberg Gmbh | Verfahren zur Erzeugung selbsthaftender, rieselfähiger Gewürze und Gewürzmischungen, damit hergestellte Produkte und deren Verwendung |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2015024751A1 (en) * | 2013-08-19 | 2015-02-26 | Unilever N.V. | Food composition with a layer comprising fungus |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
WO2009067862A8 (zh) | 三氧化二砷药物洗脱支架 | |
WO2008058963A8 (fr) | Immobilisation de proteines membranaires sur un support par l'intermediaire d'une molecule amphiphile | |
USD621569S1 (en) | Delivery cart for mail | |
WO2007109801A3 (en) | Extracts and methods comprising ganoderma species | |
WO2009120247A3 (en) | Lipid nanoparticle compositions and methods of making and using the same | |
WO2009018035A3 (en) | Drug eluting medical devices having porous layers | |
BRPI0922353A2 (pt) | Derivados de n-{[(1r,4s, 6r-3- (2-piridinilcarbonil) - 3azabiciclo [4.1.0] hept-4-il] metil}-2-heteroarilamina e usos dos mesmos | |
WO2005079506A3 (en) | Systemic immune activation method using nucleic acid-lipid complexes | |
GB0703394D0 (en) | Process for Preparing and Applying Pesticide or Herbicide Formulation | |
WO2006106521A3 (en) | Hydrophilic dispersions of nanoparticles of inclusion complexes of macromolecules | |
WO2009053885A3 (en) | Methods for preparing polymer microparticles | |
WO2009001019A3 (fr) | Nanocapsules a coeur lipidique liquide chargees en actifs(s) hydrosoluble(s) ou hydrodispersible(s) | |
NL1037369C2 (nl) | Werkwijzen voor het vervaardigen van een kaas, tevens kazen vervaardigd volgens dergelijke werkwijzen. | |
IL210204A (en) | Ligand, a method for its preparation, an antibody and a pharmaceutical composition containing it and their use in the preparation of a drug for the treatment of MSRV-related disease | |
WO2011015701A3 (es) | Nanopartículas lipídicas para terapia génica | |
WO2008049633A8 (en) | Spray-freeze-drying process for the preparation of pellets comprising percolation drying | |
WO2008028206A3 (de) | Verfahren zur herstellung von reaktiven einmolekülschichteinheiten | |
WO2009149058A3 (en) | Modified release niacin formulations | |
WO2005058006A3 (en) | Methods and compositions comprising bacteriophage nanoparticles | |
ATE532822T1 (de) | Antimikrobielle nanopartikel | |
WO2010072288A3 (de) | Suspension zur behandlung von filtern oder filtermaterialien, verfahren zur behandlung von filtern oder filtermaterialien und filter oder filtermaterialien mit einer bioziden beschichtung | |
PL382056A1 (pl) | Internetowy system pośredniczenia w udzielaniu pożyczek finansowych oraz zakupie towarów i usług | |
WO2007086911A3 (en) | Stable nanoparticle formulations | |
SI1906921T1 (sl) | Bistra farmacevtska vodna mikroemulzija, ki obsega propofol, in postopek za pripravo | |
WO2010045212A3 (en) | Nicotinic acetylcholine receptor ligands and the uses thereof |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PLED | Pledge established |
Effective date: 20110708 |
|
MM | Lapsed because of non-payment of the annual fee |
Effective date: 20181101 |