NL1012452C2 - A process for the preparation of protein agglomerates, protein agglomerates, a foodstuff and a pharmaceutical preparation containing them and an apparatus for the preparation of protein agglomerates. - Google Patents
A process for the preparation of protein agglomerates, protein agglomerates, a foodstuff and a pharmaceutical preparation containing them and an apparatus for the preparation of protein agglomerates. Download PDFInfo
- Publication number
- NL1012452C2 NL1012452C2 NL1012452A NL1012452A NL1012452C2 NL 1012452 C2 NL1012452 C2 NL 1012452C2 NL 1012452 A NL1012452 A NL 1012452A NL 1012452 A NL1012452 A NL 1012452A NL 1012452 C2 NL1012452 C2 NL 1012452C2
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- protein
- agglomerates
- gas
- spherical
- inlet
- Prior art date
Links
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims description 76
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims description 76
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 17
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 10
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 title description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 50
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 26
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 20
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 15
- 102000034238 globular proteins Human genes 0.000 claims description 13
- 108091005896 globular proteins Proteins 0.000 claims description 13
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 8
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims description 7
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims description 7
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 claims description 6
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 claims description 5
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 101710086987 X protein Proteins 0.000 claims 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 1
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 claims 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 55
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 24
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 3
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 101710093543 Probable non-specific lipid-transfer protein Proteins 0.000 description 1
- 235000019764 Soybean Meal Nutrition 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000002585 base Substances 0.000 description 1
- 239000003637 basic solution Substances 0.000 description 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 239000004455 soybean meal Substances 0.000 description 1
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
- A61K47/30—Macromolecular organic or inorganic compounds, e.g. inorganic polyphosphates
- A61K47/42—Proteins; Polypeptides; Degradation products thereof; Derivatives thereof, e.g. albumin, gelatin or zein
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
- A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
- A23J3/28—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising using coagulation from or in a bath, e.g. spun fibres
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Description
Werkwijze voor de bereiding van eiwit-agglomeraten, eiwit-agglomeraten, een levensmiddel en een farmaceutisch preparaat die deze bevatten alsmede een inrichting voor het bereiden van eiwit-agglomeratenA process for the preparation of protein agglomerates, protein agglomerates, a foodstuff and a pharmaceutical preparation containing them and an apparatus for the preparation of protein agglomerates
De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor de bereiding van eiwit-agglomeraten, waarbij in een waterige eiwithoudende oplossing met een pH boven het iso-elektrische punt van het eiwit waarvan agglomeraten 5 moeten worden gevormd kooldioxide onder verhoogde druk wordt opgelost waardoor de pH van de eiwithoudende oplossing wordt verlaagd tot de pH van de oplossing in hoofdzaak het isoëlek-trisch punt van het genoemde eiwit bereikt.The present invention relates to a process for the preparation of protein agglomerates, wherein carbon dioxide is dissolved in an aqueous protein solution with a pH above the isoelectric point of the protein from which agglomerates 5 are to be formed, whereby the pH of the protein-containing solution is lowered until the pH of the solution substantially reaches the isoelectric point of said protein.
Een dergelijke werkwijze is in het vak bekend. Zo 10 beschrijven Jordan P.J. et al (J. of Dairy Science and Technology, 22., blz. 247 (1987)) een werkwijze voor het bereiden van een ruw caseïne-agglomeraat onder gebruikmaking van kooldioxide onder hoge druk (3500 kPa (35 Bar)). Het agglomeraat had het uiterlijk van wrongel ("curd") en de eiwit-15 opbrengst bedroeg 99%.Such a method is known in the art. Thus 10 describe Jordan P.J. et al (J. of Dairy Science and Technology, 22., p. 247 (1987)) a process for preparing a crude casein agglomerate using high pressure carbon dioxide (3500 kPa (35 Bar)). The agglomerate had the appearance of curd ("curd") and the protein yield was 99%.
De onderhavige uitvinding beoogt een werkwijze te verschaffen voor de bereiding van hoogwaardige eiwit-agglomeraten.The present invention aims to provide a method for the preparation of high-quality protein agglomerates.
Hiertoe wordt de werkwijze gekenmerkt doordat C02 20 geleidelijk en onder mengen wordt toegevoerd onder oplevering van bolvormige eiwit-agglomeraten, waarna de druk met een zodanig beperkte snelheid wordt verlaagd dat het bolvormige karakter van de eiwit-agglomeraten in hoofdzaak behouden blijft.To this end, the process is characterized in that CO 2 is introduced gradually and under mixing to yield spherical protein agglomerates, after which the pressure is reduced at such a limited rate that the spherical character of the protein agglomerates is substantially retained.
25 Verrassenderwijze is gebleken dat er eiwitten zijn die door gecontroleerde agglomeratie tot bolvormige agglomeraten kunnen worden gevormd. Deze bolvormige agglomeraten vertonen een homodispers karakter. Dergelijke bolvormige eiwit-agglomeraten kunnen op uiteenlopende gebieden worden 30 toegepast. Of een eiwit tot agglomeraten kan worden gevormd hangt van een aantal factoren af, waaronder de oplosbaarheid van het eiwit in het oplosmiddel en de ladingsverdeling. De geschiktheid kan door een vakman proefondervindelijk zonder 1012452 * 2 overmatige inspanning en op eenvoudige wijze worden onderzocht. Ofschoon enige vorm van menging noodzakelijk wordt geacht, dient hierbij te worden gewaakt dat schuimvorming en krachten die gevormde bolletjes kapot kunnen maken worden 5 vermeden. Wanneer wordt gesproken over het in hoofdzaak bereiken van het iso-elektrische punt (IEP), wordt daaronder verstaan een pH gelijk aan het IEP ± 1 verstaan, doch bij voorkeur + 0,6 of minder. De toegestane afwijking is afhankelijk van het soort eiwit en de eiwitconcentratie, zowel van 10 het eiwit zelf als andere aanwezige eiwitten met een vergelijkbaar IEP. Bij hogere eiwitconcentraties zal de pH meer mogen afwijken.Surprisingly, it has been found that there are proteins that can be formed into spherical agglomerates by controlled agglomeration. These spherical agglomerates have a homodisperse character. Such spherical protein agglomerates can be used in various fields. Whether a protein can be agglomerated depends on a number of factors, including the solubility of the protein in the solvent and the charge distribution. The suitability can be experimentally tested by a skilled person without undue effort and in a simple manner. Although some form of mixing is considered necessary, care must be taken to avoid foaming and forces that can destroy formed spheres. When referring to substantially reaching the isoelectric point (IEP), it is understood to mean a pH equal to the IEP ± 1, but preferably + 0.6 or less. The permitted deviation depends on the type of protein and the protein concentration, both of the protein itself and other proteins present with a comparable IEP. At higher protein concentrations, the pH may deviate more.
Als eiwithoudende oplossing kunnen bijvoorbeeld dierlijke eiwitten of eiwitten gevormd door fermentatiepro-15 cessen, zoals die geproduceerd door bacteriën, worden gebruikt . Geschikt wordt als de eiwithoudende oplossing een plantaardig eiwit-houdende oplossing gebruikt.As a protein-containing solution, for example, animal proteins or proteins formed by fermentation processes, such as those produced by bacteria, can be used. Suitably, as the protein-containing solution, a vegetable protein-containing solution is used.
Aldus is het mogelijk plantaardige eiwitten een hoogwaardigere bestemming te geven. Hierbij kan worden ge-20 dacht aan eiwit-agglomeraten in levensmiddelen, waarbij het bolvormige karakter bij kan dragen aan verbeterde organo-leptische eigenschappen.It is thus possible to give vegetable proteins a higher quality destination. This may include protein agglomerates in foodstuffs, in which the spherical character can contribute to improved organoleptic properties.
De plantaardige eiwitten kunnen bijvoorbeeld graan-, mais-, zonneb1oemzaad-, en kokosnooteiwit zijn, doch volgens 25 een voorkeursuitvoeringsvorm is het plantaardige eiwit soja-eiwit is.The vegetable proteins may be, for example, corn, corn, sunflower seed, and coconut protein, but in a preferred embodiment, the vegetable protein is soy protein.
Soja-eiwit is in ruime mate goedkoop beschikbaar doch heeft niet altijd de voor voedseltechnologische toepassingen gewenste eigenschappen. Met de werkwijze volgens de 30 uitvinding kunnen de twee belangrijkste eiwitten worden gescheiden, waarbij het eiwit met het hoogste iso-elektrische punt ook het hoogste zwavelgehalte bezit. Aangezien een van de nadelen van soja-eiwit het lage zwavelgehalte is, kan een aan zwavelhoudende aminozuren verrijkte soja-eiwitfractie 35 volgens de uitvinding op ruimere schaal toepassing vinden.Soy protein is widely available cheaply, but does not always have the properties desired for food technology applications. The two main proteins can be separated by the method according to the invention, the protein with the highest isoelectric point also having the highest sulfur content. Since one of the disadvantages of soy protein is the low sulfur content, a sulfur-containing amino acid enriched soy protein fraction according to the invention can find wider use.
Volgens een voorkeursuitvoering wordt de pH boven 5,3 gehouden.In a preferred embodiment, the pH is kept above 5.3.
Hierdoor wordt vermeden dat fytaat in de eiwitagglo-meraten terechtkomt.This prevents phytate from entering protein agglomerates.
10124521012452
II
33
Voor het maken van eiwit-agglomeraten met kleine diameter, geniet het de voorkeur dat de eiwitconcentratie in de eiwithoudende oplossing minder dan 0,5 g/1 is.For making small diameter protein agglomerates, it is preferred that the protein concentration in the protein solution is less than 0.5 g / l.
Volgens een interessante uitvoeringsvorm bevat de 5 eiwithoudende oplossing meer dan l eiwit, welke eiwitten door het verlagen van de pH tot eiwitagglomeraten worden gevormd.According to an interesting embodiment, the protein-containing solution contains more than 1 protein, which proteins are formed into protein agglomerates by lowering the pH.
Door het snel toevoeren van C02 kan deze vorming snel geschieden waardoor bolvormige eiwitagglomeraten worden gevormd die een mengsel zijn van de eiwitten. Door C02 lang-10 zaam toe te voeren kunnen bolvormige eiwitagglomeraten worden gevormd waarvan elk eiwitagglomeraat in hoofdzaak uit één eiwit bestaat.The rapid addition of CO2 allows this formation to take place quickly, thereby forming spherical protein agglomerates which are a mixture of the proteins. By slowly feeding CO2, spherical protein agglomerates can be formed, each protein agglomerate consisting essentially of one protein.
Derhalve worden volgens een interessante uitvoeringsvorm na het tot eiwitagglomeraten vormen van een eiwit 15 de gevormde eiwitagglomeraten afgescheiden alvorens een verder eiwit tot eiwitagglomeraten wordt gevormd.Thus, according to an interesting embodiment, after the protein agglomerates into a protein, the formed protein agglomerates are separated before a further protein is formed into protein agglomerates.
Aldus kunnen gescheiden fracties van eiwitagglomeraten worden verkregen.Separated fractions of protein agglomerates can thus be obtained.
Wanneer de eiwitagglomeraten niet worden verwijderd 20 bestaat de mogelijkheid dat deze met het tweede eiwit worden gecoat. Ook is het mogelijk zeer grote bolvormige eiwitagglomeraten te vormen door eerder gevormde eiwitagglomeraten als entmateriaal te gebruiken.When the protein agglomerates are not removed, there is a possibility that they are coated with the second protein. It is also possible to form very large spherical protein agglomerates by using previously formed protein agglomerates as seed material.
De uitvinding omvat het strippen van een kooldioxi-25 de-houdende eiwithoudende oplossing voor het vormen van een aan kooldioxide verarmde oplossing waarin zich als gevolg van het strippen bolvormige eiwitagglomeraten hebben gevormd.The invention includes the stripping of a carbon dioxide-containing protein solution to form a carbon-depleted solution in which spherical protein agglomerates have formed as a result of the stripping.
Deze werkwijze is geschikt voor zwak-basische eiwitten. Zo kan een eiwit worden geëxtraheerd door een oplossing 30 te gebruiken welke is bereid door kooldioxide onder verhoogde druk in een zwak-basische oplossing (geschikt van een base met een pKj, <4) te leiden. Het strippen kan op elke in het vak bekende wijze geschieden, zoals door het in contact brengen met een aan kooldioxide arm gas, zoals stikstof, welk stik-35 stof aan kooldioxide verrijkt wordt afgevoerd.This method is suitable for weakly basic proteins. For example, a protein can be extracted using a solution prepared by passing carbon dioxide under elevated pressure into a weakly basic solution (suitably of a base with a pKj, <4). Stripping can be done in any manner known in the art, such as by contacting with a low carbon dioxide gas, such as nitrogen, which nitrogen enriched with carbon dioxide is removed.
De uitvinding heeft meer algemeen betrekking op bolvormige eiwit-agglomeraten, zoals bolvormige soja-eiwit agglomeraten.The invention more generally relates to spherical protein agglomerates, such as spherical soy protein agglomerates.
Twee belangrijke mogelijke toepassingen van de 10124Sf • l 4 bolvormige eiwit-agglomeraten volgens de uitvinding zijn eiwithoudende levensmiddelen en farmaceutische preparaten.Two important potential applications of the 10124Sf • 1 4 spherical protein agglomerates of the invention are protein foods and pharmaceutical preparations.
Tenslotten heeft de onderhavige uitvinding betrekking op een inrichting voor de bereiding van eiwit-agglome-5 raten, welke inrichting een eerste houder omvat met een eerste inlaat en een tegenover de eerste uitlaat gelegen eerste uitlaat, de eerste uitlaat is aangesloten op een tweede inlaat van een tweede houder, welke tweede houder verder een tegenover de tweede inlaat gelegen tweede uitlaat 10 bezit, waarbij de eerste houder is voorzien van een eerste gasinlaat voor aan kooldioxide rijk gas en een tegenover de eerste gasinlaat gelegen eerste gasuitlaat voor aan kooldioxide verarmd gas, en de tweede houder is voorzien van een tweede gasinlaat voor aan kooldioxide arm gas en een tegen-15 over de tweede gasinlaat gelegen tweede gasuitlaat voor aan kooldioxide verrijkt gas, waarbij de (gas)inlaten en (gas)uitlaten zodanig zijn geplaatst dat tijdens bedrijf via een inlaat ingebrachte vloeistof in tegenstroom beweegt met via een gasinlaat ingebracht gas.Finally, the present invention relates to a device for the preparation of protein agglomerates, which device comprises a first container with a first inlet and a first outlet located opposite the first outlet, the first outlet being connected to a second inlet of a second container, the second container further comprising a second outlet 10 located opposite the second inlet, the first container comprising a first gas inlet for carbon dioxide rich gas and a first gas outlet opposite the first gas inlet for carbon dioxide depleted gas, and the second container is provided with a second gas inlet for low-carbon dioxide gas and a second gas outlet situated opposite the second gas inlet for carbon-enriched gas, the (gas) inlets and (gas) outlets being positioned such that during operation an inlet fluid introduced moves countercurrently with gas introduced through a gas inlet.
20 Met een dergelijke inrichting kan de bereiding continue worden uitgevoerd. Hiertoe zal in het algemeen een pomp zijn voorzien voor het onder verhoogde druk toevoeren van eiwithoudende vloeistof aan de eerste inlaat van de eerste houder, en zal een aan kooldioxide rijk gas onder 25 dezelfde druk via de eerste gasinlaat worden toegevoerd.The preparation can be carried out continuously with such an apparatus. To this end, a pump will generally be provided for supplying protein-containing liquid to the first inlet of the first container under elevated pressure, and a carbon dioxide-rich gas under the same pressure will be supplied via the first gas inlet.
Geschikt is is de eerste houder niet volledig met eiwithoudende vloeistof gevuld en het aan kooldioxide rijke gas wordt in tegenstroom boven de vloeistof ingebracht. Door de tegenstroom wordt het aan kooldioxide rijke gas aan kooldioxide 30 verarmd, en wordt vermeden dat een snelle daling van de pH van net in de houder ingebrachte vloeistof optreedt. Op vergelijkbare wijze wordt in de tweede houder een aan kooldioxide arm, daaronder begrepen kooldioxideloos, gas ingébracht. Dit gas, bijvoorbeeld stikstof of lucht, neemt kool-35 dioxide op uit de via de tweede inlaat toegevoerde vloeistof, welk aan kooldioxide verrijkte gas via de tweede uitlaat wordt af gevoerd. Desgewenst kan dit gas worden gezuiverd of met C02 worden aangevuld en aan de eerste gasinlaat van de eerste houder worden toegevoerd.Conveniently, the first container is not completely filled with protein-containing liquid, and the carbon dioxide-rich gas is introduced countercurrently above the liquid. The countercurrent depletes the carbon dioxide-rich gas of carbon dioxide, and prevents a rapid drop in the pH of liquid just introduced into the container. Similarly, a low carbon dioxide, including low carbon dioxide, gas is introduced into the second container. This gas, for example nitrogen or air, absorbs carbon dioxide from the liquid supplied via the second inlet, which carbon-enriched gas is discharged via the second outlet. If desired, this gas can be purified or supplemented with CO2 and fed to the first gas inlet of the first container.
10124521012452
* I* I
55
Bij voorkeur zijn de houders langwerpig.The containers are preferably elongated.
Hierdoor kan een op eenvoudige wijze een geleidelijke wijziging van de pH worden bereikt, en wordt de invloed van menging in de stromingsrichting van de vloeistof beperkt.This allows a gradual change in the pH to be achieved in a simple manner, and the influence of mixing in the flow direction of the liquid is limited.
5 Verder wordt gemengd in een richting in hoofdzaak loodrecht op de bewegingsrichting van de vloeistof.Furthermore, mixing is done in a direction substantially perpendicular to the direction of movement of the liquid.
Een dergelijke menging kan geschikt geschieden door dwars op de stromingsrichting draaiende roerelementen. Hierdoor wordt menging in de radiale richting bevorderd zonder 10 veel menging in de axiale richting.Such a mixing can suitably be effected by stirring elements rotating transversely of the flow direction. This promotes mixing in the radial direction without much mixing in the axial direction.
De onderhavige uitvinding zal thans worden toegelicht aan de hand van het navolgende niet-beperkende voorbeeld en onder verwijzing naar de tekening, waarin fig. 1 een elektronenmicroscopische opname is van 15 eiwit-agglomeraten volgens de uitvinding; en fig. 2 een elektronenmicroscopische vergroting van een eiwit-agglomeraat.The present invention will now be elucidated with reference to the following non-limiting example and with reference to the drawing, in which Fig. 1 is an electron microscopic image of protein agglomerates according to the invention; and FIG. 2 is an electron microscopic magnification of a protein agglomerate.
Voorbeeld IExample I
1 gewichtsdeel ontvet sojameel wordt gemengd met 9 gewichts-20 delen gedemineraliseerd water. Het mengsel wordt gedurende 30 minuten bij 25°C geroerd, en de pH wordt met 1 M NaOH op 9 gehouden. Vervolgens wordt het mengsel gedurende 2 uur bij 4000 g gecentrifugeerd. Het vrijwel heldere supernatant is de eiwithoudende oplossing (eiwitconcentratie ca 40 g/1) welke 25 in een verdunning van 1:200, 1:9 en 1:1 (met water) wordt gebruikt voor het maken van eiwitagglomeraten. De eiwithoudende oplossing wordt overgebracht naar een drukvat. C02 wordt bij 25°C boven de vloeistof ingebracht. Er wordt daarbij zodanig geroerd dat schuimvorming in hoofdzaak wordt vermeden. Er 30 wordt C02 ingebracht tot de pH=4,8, zoals gemeten met een hoge-druk pH-sensor (Büchiglas, Uster, Zwitserland). Na ten minste 30 seconden bij deze druk, wordt de druk geleidelijk verlaagd (in respectievelijk 5, 25 en 60 sec.). Er wordt een melkwitte suspensie verkregen, welke 1:100 met 0,07 M natri-35 umacetaat pH 4,8 wordt verdund. De deeltjesgrootte wordt bepaald met een Coulter counter en bedraagt op volumebasis respectievelijk 7 μιη, 25 μπι en 35 μπι. Zoals uit fig. 1 blijkt zijn de met deze werkwijze gevormde bolletjes in hoofdzaak homodispers. In fig. 2 is te zien een met de werkwijze vol- 101 2452 * i 6 gens de uitvinding gevormd bolletje poreus is.1 part by weight of defatted soybean meal is mixed with 9 parts by weight-20 parts of demineralized water. The mixture is stirred at 25 ° C for 30 minutes, and the pH is kept at 9 with 1 M NaOH. The mixture is then centrifuged at 4000 g for 2 hours. The almost clear supernatant is the protein-containing solution (protein concentration ca 40 g / 1) which is used in a dilution of 1: 200, 1: 9 and 1: 1 (with water) to make protein agglomerates. The protein-containing solution is transferred to a pressure vessel. CO2 is introduced above the liquid at 25 ° C. Stirring is done in such a way that foaming is substantially avoided. CO2 is introduced to pH = 4.8 as measured with a high pressure pH sensor (Büchiglas, Uster, Switzerland). After at least 30 seconds at this pressure, the pressure is gradually reduced (in 5, 25 and 60 seconds, respectively). A milky white suspension is obtained, which is diluted 1: 100 with 0.07 M sodium 35 μm acetate pH 4.8. The particle size is determined with a Coulter counter and is 7 μιη, 25 μπι and 35 μπι on a volume basis, respectively. As can be seen from Fig. 1, the spheres formed by this method are mainly homodisperses. Fig. 2 shows a bead formed by the method according to the invention is porous.
101 24§f101 24§f
Claims (14)
Priority Applications (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1012452A NL1012452C2 (en) | 1999-06-28 | 1999-06-28 | A process for the preparation of protein agglomerates, protein agglomerates, a foodstuff and a pharmaceutical preparation containing them and an apparatus for the preparation of protein agglomerates. |
| ARP000103239 AR024590A1 (en) | 1999-06-28 | 2000-06-28 | METHOD FOR THE PREPARATION OF PROTEIN AGLUTINATES, PROTEIN AGLUTINATES, AND A FOOD PRODUCT AND A PHARMACEUTICAL PREPARATION CONTAINING THESE. |
| AU57169/00A AU5716900A (en) | 1999-06-28 | 2000-06-28 | Method of preparing protein agglomerates, protein agglomerates, and a food product and a pharmaceutical composition in which they are comprised |
| PCT/NL2000/000451 WO2001000041A2 (en) | 1999-06-28 | 2000-06-28 | Method of preparing protein agglomerates |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1012452 | 1999-06-28 | ||
| NL1012452A NL1012452C2 (en) | 1999-06-28 | 1999-06-28 | A process for the preparation of protein agglomerates, protein agglomerates, a foodstuff and a pharmaceutical preparation containing them and an apparatus for the preparation of protein agglomerates. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL1012452C2 true NL1012452C2 (en) | 2001-01-02 |
Family
ID=19769463
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL1012452A NL1012452C2 (en) | 1999-06-28 | 1999-06-28 | A process for the preparation of protein agglomerates, protein agglomerates, a foodstuff and a pharmaceutical preparation containing them and an apparatus for the preparation of protein agglomerates. |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| AR (1) | AR024590A1 (en) |
| AU (1) | AU5716900A (en) |
| NL (1) | NL1012452C2 (en) |
| WO (1) | WO2001000041A2 (en) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA2434490C (en) | 2001-01-17 | 2014-06-03 | Intreat Pty Limited | Antibodies to non-functional p2x7 receptor diagnosis and treatment of cancers and other conditions |
| NL1025723C2 (en) * | 2004-03-15 | 2005-09-16 | Univ Delft Tech | Method for the preparation of a protein aggregate and a pharmaceutical preparation. |
| JP5624885B2 (en) | 2007-09-14 | 2014-11-12 | バイオセプター・インターナショナル・リミテッド | Purinergic (P2X) receptors in extracellular body fluids |
| CA2737126C (en) | 2007-09-14 | 2018-05-01 | Biosceptre International Limited | Novel p2x7 epitopes |
| US9566318B2 (en) | 2011-07-01 | 2017-02-14 | Biosceptre (Aust) Pty Ltd | Combination therapy |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3833463A (en) * | 1972-10-26 | 1974-09-03 | Owens Illinois Inc | Method of decolorizing waste process liquid discharged by a paper mill |
| FR2662583A1 (en) * | 1990-05-29 | 1991-12-06 | Air Liquide | Method and installation for obtaining a milk protein coagulum |
| US5104674A (en) * | 1983-12-30 | 1992-04-14 | Kraft General Foods, Inc. | Microfragmented ionic polysaccharide/protein complex dispersions |
| WO1993007761A1 (en) * | 1991-10-25 | 1993-04-29 | The Nutrasweet Company | Dry microparticulated protein product |
| US5322702A (en) * | 1992-06-15 | 1994-06-21 | Fmc Corporation | Microgranular protein opacifying material |
| US5330778A (en) * | 1988-09-19 | 1994-07-19 | Opta Food Ingredients, Inc. | Hydrophobic protein microparticles |
| EP0823439A1 (en) * | 1996-03-29 | 1998-02-11 | Erawan Pharmaceutical Research and Laboratory Company Limited | Improvements in or relating to agglomeration of starch |
| WO1998006279A1 (en) * | 1996-08-09 | 1998-02-19 | Gibson Suzanne M | Heat-stable protein microparticles and no-shear process for producing same |
-
1999
- 1999-06-28 NL NL1012452A patent/NL1012452C2/en not_active IP Right Cessation
-
2000
- 2000-06-28 AU AU57169/00A patent/AU5716900A/en not_active Abandoned
- 2000-06-28 AR ARP000103239 patent/AR024590A1/en unknown
- 2000-06-28 WO PCT/NL2000/000451 patent/WO2001000041A2/en not_active Ceased
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3833463A (en) * | 1972-10-26 | 1974-09-03 | Owens Illinois Inc | Method of decolorizing waste process liquid discharged by a paper mill |
| US5104674A (en) * | 1983-12-30 | 1992-04-14 | Kraft General Foods, Inc. | Microfragmented ionic polysaccharide/protein complex dispersions |
| US5330778A (en) * | 1988-09-19 | 1994-07-19 | Opta Food Ingredients, Inc. | Hydrophobic protein microparticles |
| FR2662583A1 (en) * | 1990-05-29 | 1991-12-06 | Air Liquide | Method and installation for obtaining a milk protein coagulum |
| WO1993007761A1 (en) * | 1991-10-25 | 1993-04-29 | The Nutrasweet Company | Dry microparticulated protein product |
| US5322702A (en) * | 1992-06-15 | 1994-06-21 | Fmc Corporation | Microgranular protein opacifying material |
| EP0823439A1 (en) * | 1996-03-29 | 1998-02-11 | Erawan Pharmaceutical Research and Laboratory Company Limited | Improvements in or relating to agglomeration of starch |
| WO1998006279A1 (en) * | 1996-08-09 | 1998-02-19 | Gibson Suzanne M | Heat-stable protein microparticles and no-shear process for producing same |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| BAKER G. ; JOHNSON L.: "Shortenings encapsulated with oilseed proteins", CEREAL CHEMISTRY, vol. 57, no. 4, 1980, pages 257 - 261, XP000884914 * |
| JORDAN P. ; LAY K.: "Casein precipitation using high pressure carbon dioxide", NEW ZEALAND JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol. 22, no. 3, 1987, pages 247 - 256, XP000889691 * |
| TOMASULA P M ET AL: "PREPARATION OF CASEIN USING CARBON DIOXIDE", JOURNAL OF DAIRY SCIENCE,US,AMERICAN DAIR SCIENCE ASSOCIATION. CHAPAIGN, ILLINOIS, vol. 78, no. 3, 1 March 1995 (1995-03-01), pages 506 - 514, XP000497072, ISSN: 0022-0302 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2001000041A2 (en) | 2001-01-04 |
| AR024590A1 (en) | 2002-10-16 |
| AU5716900A (en) | 2001-01-31 |
| WO2001000041A3 (en) | 2002-10-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Burgos-Díaz et al. | Multilayer emulsions stabilized by vegetable proteins and polysaccharides | |
| Kaushik et al. | Microencapsulation of omega-3 fatty acids: A review of microencapsulation and characterization methods | |
| Silva et al. | Encapsulation of food compounds using supercritical technologies: applications of supercritical carbon dioxide as an antisolvent. | |
| EP2403350B1 (en) | Granulated powder containing vegetable proteins and maltodextrins, method for producing same, and uses thereof | |
| AU2009300494B2 (en) | Double emulsion and method to produce such | |
| RU2673173C1 (en) | Two-step emulsification method for a milk for infants preparation | |
| US6936279B2 (en) | Microcrystalline zeaxanthin with high bioavailability in oily carrier formulations | |
| AU2003303023B2 (en) | Complex coacervate encapsulate comprising lipophilic core | |
| O’Mahony et al. | Whey protein− carbohydrate conjugates | |
| JP2001226262A (en) | Preparation method of fine powder preparation | |
| CN105658091B (en) | Improved method for preparing infant formula using static mixer | |
| JPS60126036A (en) | Production of powdery soybean protein | |
| WO2018197822A1 (en) | Improved pea albumins, method for obtaining same and applications thereof | |
| JP2012051840A (en) | Method for producing polyphenol-containing protein, and polyphenol-containing protein and application thereof | |
| JP2015507915A (en) | Amino acid instantization method | |
| NL1012452C2 (en) | A process for the preparation of protein agglomerates, protein agglomerates, a foodstuff and a pharmaceutical preparation containing them and an apparatus for the preparation of protein agglomerates. | |
| Echeverria-Jaramillo et al. | Functional properties of protein fractions from gentle membrane separation of green biomass (legume grass) compared to traditional animal-and plant-based proteins | |
| CA3079527A1 (en) | Shelf-stable nitrogenous organic acid compositions | |
| Jin et al. | Microencapsulation of marine lipids as a vehicle for functional food delivery | |
| FI129256B (en) | Method for modification of whey and plant proteins and use of modified proteins in microencapsulation and films | |
| JP2001078718A (en) | Production of active ingredient preparation, active ingredient preparation and food or feed | |
| RU2432089C2 (en) | Food product and its production method | |
| JP7687955B2 (en) | Soy protein granules | |
| JPWO1999062935A1 (en) | Reaction product of carboxylic acid and amino acid or amino acid condensate and method for producing the same | |
| JP2698912B2 (en) | Emulsifier for forming salt-resistant oil-in-water type and its use |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD2B | A search report has been drawn up | ||
| VD1 | Lapsed due to non-payment of the annual fee |
Effective date: 20040101 |