NL1003990C2 - Werkwijze voor het vervaardigen van spiezen, alsmede inrichting geschikt voor het uitvoeren van een dergelijke werkwijze. - Google Patents

Description

Korte aanduiding: Werkwijze voor het vervaardigen van spiezen, alsmede inrichting geschikt voor het uitvoeren van een dergelijke werkwijze.

5 De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het vervaardigen van spiezen, die elk een pen en daaraan bevestigde stukjes etenswaar omvatten, waarbij verschillende stukjes etenswaar in naast elkaar gelegen goten worden gelegd, vervolgens een afdekplaat over de goten heen wordt gebracht, terwijl nabij ten minste een uiteinde van de goten een 10 plaat wordt opgesteld die zich dwars op de goten uitstrekt en is voorzien van ten minste een pengeleidingsopening per goot, waarbij door elke pengeleidingsopening een pen wordt geleid en door de in de goten gelegen stukjes etenswaar wordt gestoken.

De uitvinding heeft tevens betrekking op een inrichting 15 geschikt voor het uitvoeren van een dergelijke werkwijze.

Bij het handmatig vervaardigen van een aantal spiezen, worden een aantal pennen in de hand genomen, waarna op elke pen een aantal stukjes etenswaar worden gestoken. Deze stukjes etenswaar kunnen bijvoorbeeld stukjes vlees, ui, paprika, champignons, tomaat, etc. zijn. 20 Het handmatig vervaardigen van dergelijke spiezen is relatief tijdrovend. Voor industrieel gebruik zijn er relatief grote en gecompliceerde inrichtingen bekend waarbij bijvoorbeeld een aantal pennen verticaal in een houder zijn opgesteld waarna aan een lopende band achtereenvolgens de verschillende stukjes etenswaar op de pennen worden gestoken. Voor een 25 slager die middelgrote series spiezen verkoopt, is het handmatig vervaardigen van spiezen te tijdrovend en te duur terwijl een dergelijke industriële inrichting een te grote capaciteit heeft en daardoor een te grote investering vormt.

Een in de aanhef weergegeven werkwijze is bekend uit 30 het Amerikaanse octrooi US-A-4.583.263. Bij deze werkwijze worden de pennen slechts nabij een uiteinde van de goten geleid, waarbij het risico bestaat dat de pennen nabij de andere zijde van de goten niet in het midden van de goten zijn gelegen zodat de stukjes etenswaar niet correct aan de pennen worden geregen.

35 De uitvinding beoogt een werkwijze en inrichting te verschaffen waarbij op relatief eenvoudige, betrouwbare en goedkope wijze 1003990 2 effectief een aantal spiezen kunnen worden vervaardigd.

Dit doel wordt bij de werkwijze volgens de uitvinding bereikt doordat nabij beide uiteinden van de goten van pengeleidings-openingen voorziene platen worden opgesteld, waarbij de pen door tegenover 5 elkaar gelegen pengeleidingsopeningen wordt geleid.

Door de pen door twee tegenover elkaar gelegen pengeleidingsopeningen te geleiden wordt verzekerd dat de stukjes etenswaar op een gewenste wijze aan de pennen worden geregen.

De uitvinding heeft tevens betrekking op een inrichting 10 geschikt voor het uitvoeren van een werkwijze volgens de uitvinding, welke inrichting is voorzien van een plaat die een aantal naast elkaar gelegen goten omvat, een afdekplaat die een aantal met de goten in de plaat samenwerkende goten omvat en een bodemplaat waarop de van goten voorziene plaat positioneerbaar is, welke bodemplaat nabij een zijde een opstaande 15 plaat omvat die is voorzien van in het verlengde van de goten en op afstand van de bodem van de goten gelegen pendoorvoeropeningen, waarbij de inrichting is voorzien van een U-vormige houder die positioneerbaar is tegen een van de opstaande plaat afgekeerde zijde van de goten, waarbij beendelen van de U-vormige houder zijn voorzien van in eikaars verlengde 20 gelegen pendoorvoeropeningen die tevens in het verlengde zijn gelegen van de in de opstaande plaat voorziene pendoorvoeropeningen.

Alleen indien een pen door de beide tegenover elkaar gelegen pengeleidingsopeningen heen is gestoken zijn de stukjes etenswaar op een gewenste correcte wijze aan de pen geregen.

25 Een uitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding wordt gekenmerkt doordat de inrichting is voorzien van een U-vormige houder die positioneerbaar is tegen een van de opstaande plaat afgekeerde zijde van de goten, waarbij beendelen van de U-vormige houder zijn voorzien van in eikaars verlengde gelegen pendoorvoeropeningen die 30 tevens in het verlengde zijn gelegen van de in de opstaande plaat voorziene pendoorvoeropeningen.

Door het geleiden van de pennen door de tegenover elkaar gelegen pendoorvoeropeningen in de beendelen wordt een verdere verbetering van de geleiding van de pennen verkregen.

35 De uitvinding zal nader worden toegelicht aan de hand van de tekening, waarin fig. 1 een perspectivisch en uitgeslagen aanzicht 1003990 3 op een inrichting volgens de uitvinding toont.

Fig. 1 toont een inrichting 1 volgens de uitvinding die is geschikt voor het vervaardigen van een aantal spiezen. De inrichting 1 is voorzien van een bodemplaat 2, een van goten 3 voorziene 5 plaat 4, een van goten 5 voorziene afdekplaat 6 en een U-vormige houder 7, welke alle uit bijvoorbeeld roestvrijstaal kunnen zijn vervaardigd. De bodemplaat 2 is nabij een uiteinde voorzien van een opstaande plaat 8 die aan een van de bodemplaat 2 afgekeerde zijde is voorzien van een flens 9. De plaat 8 is voorzien van op een regelmatige afstand van elkaar gelegen 10 pendoorvoeropeningen 10 die bij een op de bodemplaat 2 gepositioneerde plaat 4 centraal boven de bodems 11 van de goten 3 zijn gelegen. De bodemplaat 2 is verder voorzien van twee zijranden 12 waartussen plaat 4 positioneerbaar is. De afdekplaat 6 is voorzien van goten 5 die ten opzichte van de goten 3 zodanig verschoven zijn gelegen dat tegen elkaar 15 gelegen platen 4 en 6 van elkaar gescheiden, evenwijdig gelegen doorgangen vormen. De goten zijn bij voorkeur vervaardigd uit roestvrij staal en de vorm van elke goot is bij voorkeur V-vormig.

De U-vormige houder 7 is voorzien van twee evenwijdig uitstrekkende beendelen 13, 14 en een de beendelen verbindend brugdeel 15. 20 Het beendeel 14 is aan een van het brugdeel 15 afgekeerde zijde voorzien van een plaatvormig klemdeel 16. Het klemdeel 16 strekt zich evenwijdig uit aan het brugdeel 15 en is aan een van het beendeel 14 afgekeerde zijde voorzien van een opstaande flens 17. De tegenover elkaar gelegen beendelen 13, 14 zijn voorzien van in eikaars verlengde gelegen pendoorvoeropeningen 25 die tevens in het verlengde zijn gelegen van de in de plaat 9 gelegen pendoorvoeropeningen 10. Het brugdeel 15 is voorzien van twee doorvoerope-ningen 19 waardoorheen bouten 20 bevestigbaar zijn. De bouten 20 zijn met door de openingen 19 gestoken uiteinden 21 bevestigbaar in doorvoeropenin-gen 22 in de bodemplaat 2. De inrichting 1 is verder voorzien van een 30 metalen stift 23 die aan een uiteinde is voorzien van een handvat 24.

De werking van de inrichting 1 volgens de uitvinding is als volgt.

Op de bodemplaat 2 wordt de van goten 3 voorziene plaat 4 gelegd. In elke goot 3 worden vervolgens dezelfde stukjes etenswaar 35 gelegd. Daarna worden in alle goten andere stukjes etenswaar gelegd totdat de goten voldoende zijn gevuld. Daarna wordt de afdekplaat 6 op de plaat 4 1003990 4 gelegd waarbij een uiteinde 25 van de plaat 6 onder de flens 9 van de plaat 8 komt te liggen. Vervolgens wordt de U-vormige houder 7 op de bodemplaat 2 geplaatst, waarbij het klemdeel 16 aanligt tegen de afdekplaat 6. Door het aanschroeven van de bouten 20 in de openingen 21 5 worden de plaat 4, de afdekplaat 6 en de U-vormige houder 7 aan de bodemplaat 2 bevestigd. Daarna wordt de metalen stift 23 door tegenover elkaar gelegen pendoorvoeropeningen 18 geleid waarbij door de op afstand gelegen beendelen 13, 14 een goede rechtgeleiding van de stift 23 wordt verkregen. De stift 23 wordt vervolgens door de tussen de plaat 3, 6 10 gelegen etenswaar geleid totdat de stift 23 door de in de plaat 8 gelegen pendoorvoeropening 10 heen steekt. Nadat in alle goten 3 gelegen etenswaar met behulp van de stift 23 doorgangen zijn aangebracht, worden houten stokjes door de met behulp van de stift 23 aangebrachte doorgangen gebracht. Zodra in alle doorgangen een houten stokje is aangebracht, worden 15 de bouten 20 losgedraaid waarna de U-vormige houder 7 in een door pijl PI aangegeven richting wordt verplaatst, waarna de afdekplaat 6 kan worden verwijderd. Vervolgens kunnen de aan de houten stokjes bevestigde etenswaar uit de goten 3 worden genomen en de aldus gevormde spiezen zijn gereed voor verdere verwerking of voor verkoop.

20 In plaats van het aanbrengen van doorgangen met behulp van een stift 23 kunnen ook rechtstreeks de uiteindelijke stokjes door de pendoorvoeropening worden geleid. Dit vereist echter het gebruik van relatief stijve stokjes. Het is ook mogelijk om in plaats van een van goten voorziene afdekplaat 6 een vlakke plaat te gebruiken.

1003SC0

Claims (5)

1. Werkwijze voor het vervaardigen van spiezen, die elk een pen en daaraan bevestigde stukjes etenswaar omvatten, waarbij verschillende stukjes etenswaar in naast elkaar gelegen goten worden gelegd, 5 vervolgens een afdekplaat over de goten heen wordt gebracht, terwijl nabij ten minste een uiteinde van de goten een plaat wordt opgesteld die zich dwars op de goten uitstrekt en is voorzien van ten minste een pengelei-dingsopening per goot, waarbij door elke pengeleidingsopening een pen wordt geleid en door de in de goten gelegen stukjes etenswaar wordt gestoken, 10 met het kenmerk, dat nabij beide uiteinden van de goten van pengeleidings-openingen voorziene platen worden opgesteld, waarbij de pen door tegenover elkaar gelegen pengeleidingsopeningen wordt geleid.

2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat alvorens de pennen door de stukjes etenswaar worden gestoken, met behulp 15 van een metalen stift een doorgang voor de pen in de stukjes etenswaar wordt aangebracht.

3. Inrichting geschikt voor het uitvoeren van de werkwijze volgens een der voorgaande conclusies, welke inrichting is voorzien van een plaat die een aantal naast elkaar gelegen goten omvat, een afdekplaat 20 die een aantal met de goten in de plaat samenwerkende goten omvat en een bodemplaat waarop de van goten voorziene plaat positioneerbaar is, welke bodemplaat nabij een zijde een opstaande plaat omvat die is voorzien van in het verlengde van de goten en op afstand van de bodem van de goten gelegen pendoorvoeropeningen, met het kenmerk, dat nabij beide uiteinden 25 van de goten van pengeleidingsopeningen voorziene platen zijn voorzien.

4. Inrichting volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat de inrichting is voorzien van een U-vormige houder die positioneerbaar is tegen een van de opstaande plaat afgekeerde zijde van de goten, waarbij beendelen van de U-vormige houder zijn voorzien van in eikaars verlengde 30 gelegen pendoorvoeropeningen die tevens in het verlengde zijn gelegen van de in de opstaande plaat voorziene pendoorvoeropeningen.

5. Inrichting volgens conclusie 4, met het kenmerk, dat de U-vormige houder is voorzien van een de beendelen verbindend brugdeel en een evenwijdig aan het brugdeel uitstrekkend, met een beendeel verbonden 35 klemdeel, waarbij het brugdeel losneembaar bevestigbaar is aan de bodemplaat zodanig dat het klemdeel aanligt tegen de afdekplaat. 1003990