MXPA98007278A - Uso de compuestos dihidroxiquinolina para extender la vida de almacenamiento de productos de mamiferos y peces - Google Patents

Abstract

La presente invención se refiere:la vida de almacenamiento de un producto de carne derivado de un animal seleccionado de un grupo que consiste en mamíferos rumiantes, cerdos y peces se prolonga dando al animal una dieta de alimentación con un compuesto de 1,2-dihidroquinolina substituida, la dieta continúa durante un cierto período, y el alimento contiene un compuesto de 1,2-dihidroquinolina sustituida, en cantidad suficiente para aumentar la vida de almacenamiento del producto de carne.

Description

USO DE COMPUESTOS DIHIDROXIQUINOLINA PARA EXTENDER LA VIDA DE ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS DE MAMÍFEROS Y PECES ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN 1) CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención trata de técnicas para mejorar la calidad de los productos de carne derivados de ciertos mamíferos» a saber» mamíferos rumiantes» cerdos y peces y más especí icamente para extender la vida de almacenam ento de dichos productos por medio de dietas complementarias de dichos animales. 2) DESCRIPCIÓN DE LA TÉCNICA ANTERIOR Muchos productos de carne derivados de mamíferos rumiantes (tal como» ganado vacuno y ovino)» cerdos y peces tienen una duración de vida en almacenamiento muy limitada, desp és de un periodo relativamente corto de tiempo» la carne puede cambiar de color y tornarse rancia (es decir, desarrolla un olor o sabor no tolerable o ambos). En breve» se pudre. La vida de almacenamiento de la res es típicamente medida según el tiempo de vida de almacenamiento de la carne» en charolas de plástico. envueltas con una película de cloruro de polivinilo permeable al oxigeno» y que se muestra bajo una iluminación fluorescente (1614.6 lux) a unos 4°C» para descolorarse; para tornarse marrón o gris. Esta definición se usará en la presente para aplicarse a todo otro tipo de productos de carne. Por esta medición, la vida de almacenamiento de la res» inclusive cuando está sellada contra exposición al aire. es de siete días a partir de la matanza del animal» después de la cual se torna roja» a marrón o a gris' y se pudre. Y» como la vida de almacenamiento es muy limitada» debido a los retrasos de embarques» condiciones de almacenamiento que no son las ideales y un área de superficie aumentada que deriva del corte de la carne en distintas carnes» la vida de al acenamiento comercial típica de la carne es aún más corta (cerca de doce horas) . Además» aunque la calidad y la frescura de la res u de otros cortes comúnmente se evalúa por el color de la carne» el color no es un indicador confiable de calidad o frescura. La carne se torna marrón o gris, antes de pudrirse. Entonces» grandes cantidades de carne fresca de alta calidad se vuelve no comerciable y se le debe tirar debido al cambio de color prematuro. El desperdicio y pérdida de alimento por pudrición resultantes asociados con las limitaciones de la vida de almacenamiento» suman miles de millones de dólares en los Estados Unidos solamente. De hecho» se ha estimado que el aumento de la vida de almacenamiento de la res en un supermercado tan sólo en dos días podría hacer que la industria de la carne de res en los EE.UU. ahorrase hasta U $175 millones por el aumento en su venta. Remitirse a Schaefer y otros» "Proc. Holste n Beef Prod. Sy po ium (199)"» pág.. 175. El valor total para la industria de res en Estados Unidos e cuanto al aumento de la vida de almacenamiento tan solo por dos días se ha estimado en mil millones de dólares. Hill» GA» SocKei—Finnesher Conference (1992). Por lo tanto» se han real zado muchos esfuerzos para incrementar la vida de almacenamiento de la res. A menudo los esfuerzos han implicado un tratamiento directo sobre la res» por ejemplo, con el uso de conservadores. Otros esfuerzos» sin embargo» han sido dirigidos al tratamiento del ganado en si» tal como dietas complementarias con aditivos químicos. Con respecto al tratamiento del ganado por medio de una dieta» invest gaciones realizadas en Universidades de Wisconsin y de ßeorgia indican que la adición de 1200 a 1300 IU de Vitamina E por día (lOOppm acetato de al a-tocoferol en el alimento) a la dieta del ganado prolonga la vida de almacenamiento de algunos cortes de res hasta un máximo de apro imadamente siete d as a catorce d as o más. Williams y otros» California Nutrition Conference (1993) pág.. 23-42. Se cree que la Vitamina E aumenta la vida de almacenamiento de la res —es dec » mantiene el color de la carne— al retrasar el proceso de envejecimiento por el cual la metmioglobina reemplaza gradualmente a la oximioglobina roja» haciendo que la carne adquiera un color marrón. Sin embargo» el costo de Vitamina E como suplemento es de 1.5 centavos aproximadamente por animal en base diaria, o de UFS 2.50 por cada animal adicional. Debido a que el productor no recupera directamente este costo» puede ser prohibitivo. Sin embargo» se desconocen complementos dietéticos alternativos que sean totalmente satisfactorios. De hecho» las técnicas dietarias tienen que sobrellevar inconvenientes» por lo menos en parte con respecto a los mamíferos rumiantes porque muchos de los ingredientes de las dietas son destruidos en forma extensiva durante el paso a través del rumen. Incluso las medidas con diferentes fuentes comerciales de Vitamina E indican que la disponibilidad del intestino fue tan solo de 36 a 52% de la que se. estaba dando en el alimento (Shin» and Owens» OK » State Univ. Animal Research Report» 154-158 (1990)). Debido a que los extendedores de vida de almacenamiento son tan benéficos y no hay tantas alternat vas» el uso de la Vitamina E aumenta en forma dramática a pesar del costo. Aunque en la técnica actual se ha sugerido la adición de 6—etoxi-l»2-dihidro-2»2»4—tri etiqui olina (comúnmente llamada "etoxiquina") a alimentos para animales como complemento dietético para mejorar la vida de almacenam ento de los productos alimenticios derivados de animales que consumen los alimentos» su uso como ingrediente dietético es bien conocido por varias razones. Por ejemplo, debido a que la etoxiquina es un antio?idante» se ha añadido a ciertos alimentos para animales a fin de que se conserve el alimento por si mismo» para evitar que los componentes del alimento se pudran. Ver» por ejemplo» la Patente Estadounidense 5.0S6.49S y 5.00.964» ambas de McCauley III» que enseñan el uso de hasta 1.554 de Santoquin (marca registrada) (composición de etoxiquina vendida por Monsanto» Co) para evitar la oxidación >y la destrucción de ciertos componentes de una composición de alimento para caballo diseñada para el tratamiento de los cascos y el pelo del caballo. Sin embargo» no resulta claro que este uso en alimentos haya dado como resultado la ingestión de la etoxiquina por parte de los animales. Se ha registrado que en la sección de antecedentes de la Patente estadounidense 4.986.996 de Barlow y otros» que aunque la etoxiquina ha sido ampliamente aprobada para usarse en alimentos para animales y es el antioxidante comúnmente usado en harina de pescado para ese uso dentro de algunas horas de la adición de la etoxiquina de alimentos» los análisis del alimento no detectan rastros de la etoxiquina. Por otro lado» cuando se ingiere etoxiquina» se ha encontrado que los niveles de etoxiquina en los tejidos son similares a los de los becerros ya sea que hayan o no desarrollado su rumen. (De Mi lie y otros» can» J. Anim. Sci. 52:351-361(1972)). Por lo tanto» aun cuando muchos ingredientes de la dieta son destruidos al pasar el rumen» la investigación realizada hasta ahora sugiere que la etoxiquina no es destruida en el rumen. De hecho» se ha informado que la adición de etoxiquina a las dietas del ganado lechero ha dado como resultado la aparición de etoxiquina en la nata de la leche. (Dunkley y otros» Suppl ementing Rations. with Tocopherol and Etho?yquin to Increase Oxidative Stability of Milk, J. Dairy Sci. Vol. 50. N 4» pág. 492-499 (1967); DunKley y otros» Componunds in Milk Accompanying Feeding Of Ethoxyquin» J. Dairy Sci. Vol. 51, N 8, pág.. 1215-1218 (1968)). También se informó que la etoxiquina se ha usado a una concentrac ón de 0.5?í a O.líí (500 a 1.000 ppm) en una composición de alimento para la crianza de ganado con reses que acumulan ácido graso N3. (Ver patente canadiense 2.087.792). Según la página 10 de esta patente» se usa etoxiquina como antioxidante y '"'además tiene una actividad como antioxidante en el cuerpo del ganado asi como en la composición del alimento» para evitar la descomposición oxidativa de ácido graso N3 en la putrefacción del alimento durante el almacenamiento a largo plazo" en la patente británica 144.024» se informa sobre la posible utilización de la etoxiquina como componente antioxidante de un alimento o complemento alimenticio para prevenir o retrasar el cáncer. En ella se sugiere que la concentración de etoxiquina sea suficiente para un consumo diario entre 0.01 a 500 mg. La etoxiquina dietética también se ha aplicado a animales de otras especies. Por ejemplo» se ha informado acerca de la reducción o prevención de ciertas enfermedades asociadas con la deficiencia de Vitamina E» en especial» encefalo alacia» diátesis exudativa en pollos» distrofia muscular en pollos» y corderos y resorción fetal en ratas. No queda claro si estos efectos son directos sobre los tejidos o si actúan indirectamente en la prevención de oxidación de lipidos y en la reducción del uso de la vitamina E o para eveni la destrucción de la Vitamina E» en la dieta o en el intestino. (Miller y White» Nutr. Rep. Int. 12: 245-252 (1975). Whanger y otros» Nutr. Rep. Inst. 13: 159-173 (1976)). Sin embargo» la etoxiquina dietética se usa para prevenir la oxidación de p'p-idos en tejidos musculares en pollos de engorda y en gallinas ponedoras. Bartov y Bornstein» Br. Poultry Sci. 18: 59—68 (1977), Combs. y Regenstein» Poultry Sci. 59: 347—351 (1980). En el otro estudio realizado con pollos» la concentración de etoxiquina en el alimento fue de 75 a 150 ppm» en peso» y se encontró que 150 ppm de etoxiquina fueron tan efectivos como 15 ppm de acetato de alfa tocoferol. En el estudio realizado con gallinas ponedoras» la concentración de eto?iquina fue de 500 ppm. La eto?iquina se detectó en tejido muscular de aves y corderos» sugiriendo que el efecto es directamente sobre el tejido (deMille y otros» can. J. Anim. Sci. 52: 351-361 (1972)). A pesar de estos informes sobre los usos de eto?iquina en los alimentos» no hay indicios de que la eto?iquina tenga efectos sobre la vida de al acenam ento de los productos de la carne derivados de los animales. De hecho» se ha informado que la eto?iquina es un aditivo directo de los alimentos» pero con otros fines distintos al de aumento de la vida de almacenamiento del al mento. Por ejemplo» las patentes estadounidenses 4.079.153 de Coleman» 4.0B7.561 de Bharucha y Coleman y 4.088.793 de Bharucha» Rubin y Cross describen métodos para la reducción de la formación de nitrosaminas o medio de la aplicación de eto?iquina directamente a la carne. De esta manera» la industria ganadera y en especial la del ganado vacuno» está buscando técnicas económicas y simples para prolongar la vida de almacenamiento de los productos alimenticios derivados de animales» como la carne de res y la leche. Es más» resulta valioso que estas industrias encuentran también otros problemas» y si un beneficio futuro del tratamiento para la vida de almacenamiento ha de resolver algunos de estos problemas» el valor del tratamiento aumentaría aún más. Entre estos problemas se encuentra- el olor ofensivo asociado con desechos del animal (por ejemplo» el estiércol del ganado). Además, el ganado vacuno y el ovino» en especial, han sido afligidos en altos índices con abcesos en el hígado. Comercial ente» entre un 15 a un 30J-Í de hígados de ganado se desechan principalmente porque cuenta con la presencia de abcesos. Asi» seria benéfico un método que redujera la incidencia de abcesos en el hígado o que disminuyera la severidad de los mismos. De hecho» se ha informado que un estudio a pequeña escala de 2.OOO ppm de eto?iquina parece incrementar la tasa de regeneración de hígado en ratas en un porcentaje de un 26 a un 48%. Ver Gavino y otros» Life Sci. 36: 1771-1777 (1985). Además» la carne de animales jóvenes es típicamente más deseable que la de los animales más viejos. Por lo tanto, seria conveniente una técnica que pudiera retrasar la madurez de un animal. Ademas» un cierto porcentaje de la res es de color oscuro inicialmente y por lo tanto es no comerciable independientemente de la edad. Como resultado, este porcentaje es simplemente un desperdicio. Por consiguiente» son convenientes los métodos para reducir la incidencia del color oscuro en la carne de res. Finalmente» desde luego» siempre son convenientes los regímenes de ganancia de peso más rápidos y eficientes.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN La presente invención» por lo tanto» esta dirigida a un método para prolongar la vida de almacenamiento de los productos de carne» derivados de mamíferos de rumiantes» cerdos y pescados. De conformidad con el método» el animal se alimenta con una dieta que comprende un compuesto de 1.2— dihidroquinol ina» sustituida. La dieta se continúa durante un periodo» y la alimentación comprende el compuesto de 1.2-dihidroquinolina» sustituida» en una cantidad» suficiente para aumentar la vida de almacenamiento del producto. La presente invención está dirigida a los productos de carne de vida de almacenamiento mejorada preparados por dicho método. Entre las ventajas de esta invención» se puede observar que se provee un método para prolongar la vida de almacenamiento de productos de la carne se provee un método ÍO como el anterior que implica meramente un tratamiento simple» económico y eficaz de dieta para animales, de los cuales se derivan los productos» y se provee un método como el anterior que también ofrece beneficios adicionales.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LAS MODALIDADES PREFERIDAS Según la presente invención» se ha descubierto que la incorporación simple y relativamente económica de un compuesto 1,2—d h droqui ol na sustituida» en la dieta de ciertos animales, en especial » los mamíferos rumiantes» tales como ganado ovino y vacuno» cerdos y peces, sustancialmente aumenta la vida de almacenamiento de los productos derivados de ellos. Además» el tratamiento de la presente invención proporciona otros beneficios. Por ejemplo» el tratamiento, sorprendentemente también se ha encontrado que parece retardar el proceso de envejecimiento del animal. Como resultado de esto» la res más deseable» es decir» el más joven» res de color rosado» puede obtenerse del ganado vacuno que de otra manera son demasiado viejos para ser fuente de dicha carne de res. Otro efecto sorprendente que se ha descubierto» es la reducción marcada del olor ofensivo asociado con las excreciones del ganado vacuno u otros animales en el inicio del tratamiento de esta invención. Además» parece que el tratamiento de esta invención también reduce la incidencia de abcesos en el hígado y o mitiga la severidad de los mismos en los animales» especialmente ganado vacuno» que son sometidos a tratamiento. No sólo eso» sino que se ha encontrado que el tratamiento de la invención reduce la incidencia del color oscuro en la carne de res. Y en forma importante y sorprendente» se ha encontrado que el tratamiento disminuye el índice de ingesta de alimento» mientras que al mismo tiempo aumenta el índice de ganancia de peso del animal a pesar de reducir la ingesta de alimento. La eficacia del alimento es por lo tanto mayor. En especial, el tratamiento de esta invención puede aplicarse a animales mamíferos rumiantes, tal como ganado vacuno y ovino, a cerdos y a peces. De estos animales» el tratamiento está especialmente destinado a los mamíferos rumiantes y a cerdos» especial ente a mamíferos rumiantes. De los rumiantes» el tratamiento se aplica mejor al ganado vacuno» principalmente el ganado vacuno que produce carne. Según este tratamiento» el animal es alimentado con una alimentación estándar, salvo cuando se agrega 1,2-di idroquinilina sustituida. Este compuesto corresponde a la siguiente en donde Rl» R2» R3 y R4 se seleccionan ndependientemente de grupos hidrógeno y alquilo de 1 a 6 átomos de carbono, preferi lemente de 1 a cuatro átomos de carbono y R5 es un grupo alquilo con 1 a 12 átomos de carbono» prefer blemente de l a 4 átomos de carbono. La 1,2—dihidroquinol ina más preferida es 6—etoxi-l,2-dihidro-2,2,4—trimeti Iquinol ina» comúnmente conocida como "eto? quina". La eto?iquina además es un compuesto bien conocido, como se discutió anteriormente, y está fácilmente disponible. Por ejemplo, una forma de conseguirla es bajo el nombre comercial SANTOQUIN". La etoxiquina se puede agregar en forma seca o en forma húmeda. Para abreviar, la siguiente descripción del método de la presente invención» hace referencia específicamente a la etoxiquina» pero se debe entender que se cree que el método puede generalizarse a otras 1»2—dihidroquinol inas definidas anteriormente. Debido a que la eto?iquina puede tender a ox iza se con el transcurso del tiempo ante la e?posición de otros componentes del alimento» se prefiere agregar al alimento poco antes de que el animal coma» preferi lemente dentro del mismo día de la alimentación» más preferiblemente dentro de las dos horas anteriores a la al mentación. Y» aunque el uso convencional de la eto?iquina para evitar la rancidez o la putrefacción del alimento en si implica la adición tal como harina de pescado» en el método de la presente invención .la eto?iquina se añade incluso a ingredientes del alimento que no son de grasa. Aún cuando la eto?iquina podría estar presente en menos de la cantidad total de ingredientes inicialmente» se desea que la eto?iquina se disperse a través de todoe los ingredientes del alimento final. Esta adición puede estar en combinación con la mezcla de los ingredientes del alimento para formar el alimento, o después de mezclar los ingredientes. En el primer caso» la etoxiquina se mezcla simplemente como otro ingrediente del alimento. En el último caso» la eto?iquina se puede esparcir por sobre la mezcla de alimento» por ejemplo» si la eto?iquina está en forma de liquido o se le mezcla en una mezcla de alimento. La eto?iquina debería incorporarse en el alimento en una cantidad suficiente» de manera que cuando se alimenta al animal durante el periodo deseado» la vida de almacenamiento del producto alimenticio derivado del animal de prolonga. Por ejemplo» en el caso del ganado vacuno» se ha descubierto que la vida de almacenamiento de la carne de res» derivada de ganado vacuno puede prolongarse de tres a siete días convencionales hasta 10 ó 14 días con concentraci n de eto?iquina en el alimento de entre aproximadamente 25 y 1»000 ppm en peso o más» de preferencia entre aproximadamente 50 a 500 ppm en peso» aún más preferi le de entre aproximadamente 50 y 200» todavía más preferido de entre aproximadamente lOO a 200 ppm en peso» y óptimamente entre aproximadamente 10O a 150 ppm en peso. Estas concentraciones se basan en peso del alimento en términos de ingesta de al mento en seco» como resulta estándar en la industria con respecto a la concentración. El nivel particular óptimo de eto?iquina depende en parte del tipo de alimento» por ejemplo con niveles de aceite vegetal elevados» por lo que se necesitan niveles ma *s?"-*~adltos de eto?iquina. Sorprendentemente» los rangos de concentrac ones de eto?iquina más convenientes típicamente empleados '"para la conservación (quizás» hasta l.OOO ppm en peso en la grasa» lo que a su vez constituye hasta 5% del alimento» correspondiente a una concentración de eto?iquina en el alimento de hasta 50 ppm en peso aproximadamente) y la concentración de eto?iquina requerida para poner en práctica el método de la Patente Canadiense 2.087.792 (0.05% a 0.1% que corresponde a 500 a l.OOO ppm en peso). No solamente eso» sino que el rango óptimo, particularmente de lOO a 150 ppm en peso, es adecuado para las concentraciones permitidas según las normas de la Admin traci n de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos» que limita el uso de eto?iquina como conservador en alimentos para animales hasta un á?irno de concentrac ón de 150 ppm en peso. Al añadir etoxiquina al alimento poco antes de la alimentación en si» como se discutió anteriormente» la desaparición evidente de la eto?iquina» debido quizás a la o?idación» puede evitarse. Asi» las concentrac ones de eto?iquina convenientes no son justamente las concentraciones iniciales en el alimento, sino en una modalidad preferida» la concentración de eto?iquina no o?idizada del alimento a medida que el animal lo ingiere. Se cree que las concentraciones de eto?iquina encontradas como efectivas con respecto al ganado vacuno se pueden emplear con otros animales con resultados similares. Además, se cree que las escalas preferidas encontradas con el ganado vacuno, y en particular la escala óptima» resultaría conveniente para otros animales también. Las dosis óptimas varían de una especie a otra» sin embargo» la optimización la puede determinar los especialistas en la técnica. La eto?iquina se puede usar como la única ayuda efectiva para mejorar la vida de almacenamiento o se la puede usar junto con otra técnica o aditivo. Por ejemplo, si se desea» la eto?iquina puede usarse en combinación con la Vitamina E» a una relación de elección relativa de eto?iquina a Vitamina E. En forma alternativa» o además» el producto alimenticio resultante puede ser tratado. Por ejemplo» se puede agregar sorbato de potasio a la carne para inhibir la putrefacción por bacterias. Los tratamientos de etoxiquina preferi lemente se aplican durante la etapa final del animal» es decir» durante el último periodo anterior a la" matanza. El tratamiento debe continuarse por un periodo largo que sea suficiente para que el producto de carne resultante tenga una vida de almacenamiento aumentada. Se ha descubierto que 21 días aproximadamente son suficientes» pero un periodo de tratamiento de por lo menos 28 días es preferible. El tratamiento puede continuarse por el tiempo que se desee» pero en general para los productos de carne» el tratamiento no debe exceder de aproximadamente 150 días.

El producto de carne resultante tiene una vida de almacenamiento prolongada» en parte debido al tratamiento con Vitamina E. Por ejemplo» la carne de res molida puede tener una vida de almacenamiento de 10 a 14 días a diferencia de 3 ó 4 días la carne de res molida de ganado vacuno no tratado. En forma similar, se cree que el aumento de la vida de almacenamiento estaría asociado con otras carnes y productos lácteos. Además» se ha encontrado que la res tratada por este método parece ser más joven que la de aquel ganado de la misma edad, pero no tratado. Esto proporciona una ventaja importante adicional, ya que permite obtener una res con color similar a ganado joven obtenida de ganado cronológicamente más viejo. Sin querer limitarse a ninguna teoría en particular» se cree que este efecto puede asociarse con la naturaleza anti—oxidante de la etoxiquina» que puede retardar el proceso de envejecimiento. Por lo tanto, se cree que ese retroceso en el envejecimiento podría impartirse a otros animales que reciben el tratamiento de la presente invención. Los siguientes ejemplos describen modalidades preferidas de la presente invención. Otras modalidades dentro del alcance de las reivindicaciones de la presente resultan evidentes para aquellos expertos en la técnica» tomando en cuenta la memoria descriptiva o la práctica de la presente invención como se describe aquí. Se pretende que la memoria descriptiva» junto con los ejemplos» se consideran solamente a modo ilustrativo» siendo el alcance y el espíritu de la presente invención indicado por las reivindicaciones que sigan a los ejemplos. En los ejemplos» todos los porcentajes se dan en peso a menos que se indique lo contrario.

EJEMPLO 1 Se realizo un estudio preliminar de Vitamina E. Se alimentaron 96 nov llos (de 330 kg iniciales) durante 145 días» con dietas que incluían maíz con alto contenido de humedad más alfalfa molida. El ganado vacuno y las dietas fueron similares para aquellos con mucha alimentación comercial» en las praderas al sur de las Grandes Planicies. Una vez al día» a la dieta se le agregaba complemento de vitamina E para maíz» con 100 IU a 300 IU de Vitamina E diaria, para cada uno de los ocho novillos en cada corral. El índice y la eficiencia de ganancia en peso tiende a ser mayor mientras mayor sea el nivel de vitamina E. Cortes de costilla de esos novillos se recuperaron y se colocaron en paquetes al vacío, y se transportaron a otro lugar. Trad cionalmente» se reconoce que el empaque al vacío tiende a evitar la decoloración a cierto grado. Después de que los cortes de costilla se añejaron al vacío durante catorce días» se cortan en bisteces» y se expuso un bistec de cada animal a condiciones de luz blanca continua en una caja de exhibición durante catorce días. El color y porcentaje de decoloración (se torna gris) se calificaron visualmente día a IB día. Los resultados fueron los siguientes: DECOLORACIÓN (% DE SUPERFICIE) DÍA 100 IU/DIA 300 IU DIA 1 O O 2 O O 3 2 1 4 4 1 5 15 5 6 55 30 7 80 60 8 95 85 9 95 90 .0 95 90 En los días 4 a 8» el porcentaje de carne colorida fue signi icativamente más bajo para los novillos que se alimentaron con mayor cantidad de vitamina E. Gran parte de la superficie expuesta se tornó gris y se decoloró con cualquier nivel de Vitamina E en el día 9 de exposición.

EJEMPLO 2 En otro estudio similar al que se describi „ó e anteriormente en el ejemplo 1» los bisteces y la carne molida de ganado vacuno al que se dio alimento que contenía 150 ppm de etoxiquina durante 28 días inmediatamente antes de la matanza» y que fueron envueltos en plástico y mantenidos en una caja de exhibición. Se calificaron diariamente en cuanto al color (8= rojo cereza» 1= marrón) y los resultados se promediaron con los siguientes resultados: PUNTAJE DEL COLOR PUNTAJE DEL COLOR DEL BISTEC DE LA CARNE MOLIDA TIEMPO DE EXHIBICIÓN (DÍAS) CONTROL EQ*PROB** CONTROL EQ* PROB*-* 0 días 4.04 6.99 0.5675 6.50 6.50 l.OOO 1 día 7.12 6.94 0.0586 7.29 6.58 0.002 2 días 5.94 6.20 0.0266 4.54 6.21 O.OOOl 3 días 5.79 6.02 O . OSOS 4.77 6.09 0. O001 4 días 5.45 5.74 O.0725 3.98 5.67 O.OOOl días 5.16 5.58 O.0140 3.60 5.63 O.OOOl 6 días 4.97 5.33 O .0386 3.02 5.25 0.0001 7 días 4.62 4.99 0.0449 2.33 5.17 0.0001 8 días 4.13 4.59 O .0516 1.52 4.65 O.OOOl 9 días 3.43 3 « OJ 0.1039 •* Tratados con etoxiquina ** Probabil dad EJEMPLO 3 Un grupo de ganado vacuno fue alimentado con alimento que contenía 150 ppm de eto?iquina durante 28 días» inmediatamente anteriores a la matanza» y el grupo de control se alimentó con una dieta idéntica» pero sin agregar eto?iquina. Se monitoreó diariamente su ingesta y la ganancia en peso. Durante todo el estudio (139 días) el alimento diario promedio del grupo de control -fue de 9.72 kg mientras que el del grupo que recibía eto?iquina fue de 9.63 kg y la ganancia en peso promedio por el grupo de control fue de 1.90 kg mientras que la ganancia en peso por el grupo que recibía eto?iquina fue de 2.01 Kg. Por lo tanto» la relación de alimentación a ganancia fue de 5.12 para el grupo de control» mientras que solamente fue de 5.02 para el grupo que recibió eto?iquina. Sin embargo» la diferencia en dietas solamente ocurrió durante los últimos 28 días» de manera que las diferencias variaron considerando al período total de 139 días» en los primeros 111 de los cuales no hubo diferencia alguna entre los grupos. Un análisis de los últimos 35 días» por lo tanto» clarifica la diferencia: el promedio diario de alimentación del grupo de control fue de 10.31 kg» mientras que el grupo que recibió eto?iquina fue de 10.12 kg» y la ganancia en peso promedio del grupo de control fue de 2.05 Kg» mientras que el del grupo que recibió etoxiquina fue de 2.16 kg. Por lo tanto» la relación de alimentación a ganancia durante los últimos 35 días fue de 5.06 para el grupo de control» pero solamente de 4.72 para el grupo con eto?iquina. un aumento de eficiencia del 7.2%.

EJEMPLO 4 En otro estudio similar al ejemplo 3 anterior» en los primeros 105 días del estudio de 139 días» la ganancia en peso promedio diaria del grupo de control y del grupo que recibió etoxiquina (no se alimentó a ningún grupo de ganado en los primeros 105 días) fue esencialmente idéntico» como se esperaba: 1.73 kg y 1.72 kg» respectivamente. Durante los últimos 34 días, sin embargo, la ganancia en peso promedio diaria del grupo de control fue solamente de 1.43 kg, comparado con 1.56 Kg» para el grupo que recibió etoxiquina. Los efectos de la canal son los siguientes: CONTROL ETOXIQUINA % DIFERENCIA ADEREZO % 61.4 61.5 0.2 Área de bistec % 13.9 13.6 -2.2 Madurez de 153 142 -7.2 carne negra Madurez del esqueleto 1 15533 153 O Puntaje 285 341 19.6 Espesor de grasa de 1 1..11 1.27 35.6 las costillas (cm) Grasa de KPH (%> 2.17 2.26 4.0 EJEMPLO 4 (CONTINUACIÓN) Grado de producción 2.27 2.67 15.0 USDA Grado de producción 2.64 2.88 T• 3 inal Abceso en el 6.7 4.5 -33.3 hígado (%> Peso (kg) 345.04 346.86 EJEMPLO 5 El olor molesto de la materia fecal del ganado vacuno (en una escala del 1» menos ofensivo» al lO» muy ofensivo) fue calificado por un equipo de asesores durante 6 y 30 horas para el ganado del control y el ganado alimentado con eto?iquina. A las seis horas» el puntaje del ganado de control fue de 5.19, y para el ganado con eto?iquina de 4.19. A las 30 horas» el promedio del ganado de control fue de 5.17 y el del ganado con eto?iquina fue de 5.00. En vista de lo anterior» se observa que se lograron las numerosas ventajas de la presente invención y se obtuvieron otros resultados ventajosos. Se pueden realizar varios cambios en los métodos y composiciones anteriores siempre y cuando no se desvíen del alcance y espíritu de la presente invención. Se pretende que el contenido de la presente invención debe interpretarse como ilustrativo y no l mitante.

Claims (44)

1. NOVEDAD DE LA INVENCIÓN REIVINDICACIONES 1.- Un método para prolongar la vida de almacenamiento de un producto de carne derivado de animales seleccionados de un grupo que consiste en mamíferos rumiantes, cerdos y peces, que se caracteriza porque comprende dar a un animal una dieta que tiene un compuesto de 1,2—dih droquinol ina substituida de la siguiente fórmula: donde Rl» R2» R3 y R4 son seleccionados i dependientemente de un grupo que consiste en grupos de hidrógeno y alquilo de 1 a apro?i adamente 6 átomos de carbono» y R5 es un grupo alcoxi de l a aproximadamente 12 átomos de carbono» siendo la dieta continuada durante un cierto período» y la alimentación comprende un compuesto de 1.2— ihidroquinol ina en una cantidad suficiente para aumentar la vida de almacenamiento del producto de la carne. 2.- Un método de conformidad con la reivindicación 1 caracterizado además porque el compuesto 1.2—dihidroquinol ina substituida es 6-eto?i-l» 2—dihidro—2»3»4-trimetilquinol ina. 3.- Un método de conformidad con la reivindicación 2 caracterizado además porque el alimento comprende más de 50 ppm en peso de 6-eto?i—1.2—dihidro—2»2»4-trimeti Iquinol ina. 4.- Un método de conformidad con la reivindicación 3 caracterizado además» porque el alimento comprende como máximo 1.000 ppm en peso de 6-eto?i-l»2-d hidro-2»2»4— trimeti Iquinol ina. 5.— Un método de conformidad con la reivindicación 3 caracterizado además porque el alimento comprende aproximadamente entre 100 ppm en peso y 1.000 ppm en peso de 6— eto?i—1,2—dihidro-2»2.4—tri eti Iquinol i a. 6.- Un método de conformidad con la reivindicación 4 caracterizado además porque el alimento comprende aproximadamente entre 100 ppm en peso y 200 ppm en peso de 6-eto?i-l»2-dihidro-2»2,4—trimeti Iquinol ina. 7.— Un método de conformidad con la reivindicación 2 caracterizado además porque el animal se selecciona de un grupo que consiste en mamíferos rumiantes y cerdos. 8.- Un método de conformidad con la reivindicación 7 caracterizado además porque el animal se selecciona de un grupo que consiste en mamíferos rumiantes. _• 9.- Un método de conformidad con la reivindicación 8 caracterizado además porque el animal se selecciona de un grupo que consiste en ganado vacuno y ovino. ÍO.- Un método de conformidad con la reivindicación 9 caracterizado ademas porque el animal es ganado vacuno y el producto de carne es res. 11.- Un método de conformidad con la reivindicación 10 caracterizado además porque la res tiene una vida de almacenamiento de aprox madamente 10 días» por lo menos. 12.- Un método de conformidad con la reivindicación 10 caracterizado además porque la dieta se mantiene durante el período final del ganado vacuno y el período es por lo menos de 21 días. 13.— Un método de conformidad con la reivi d cación 12 caracterizado además porque la dieta se mantiene durante un período final de ganado vacuno y el período es de un máximo de 150 días. 14.- Un método de conformidad con la reivindicación 2. caracterizado además porque el alimento contiene además Vitamina E. 15.- Un método de conformidad con la reivindicación 2 caracterizado además porque el alimento se prepara por medio de una mezcla junto con una pluralidad de gredientes, que incluye por lo menos un ingrediente no graso» y de la adición de 6—etoxi—l»2-dihidro2»2»4—trimeti Iquinol ina» a todos los ingredientes» i cluyendo a los no grasos. __ 16.- Un método de conformidad con la reivindicación 15 caracterizado además porque 6—eto?i-l»2-dihidro-2»2»4— trimet Iqui ol na se agrega a los ingredientes mientras se mezclan entre sí. 17.- Un método de conformidad con la reivindicación 15 caracterizado además porque 6-eto?i—l,2-dihidro-2»2»4— tri et Iqu nol ina se agrega a los ingredientes después de haberlos mezclado. 18.- Un método de conformidad con la reivindicación 17 caracterizado además porque el alimento se da al ganado vacuno dentro del primer día de la adición de 6-etoxi—1.2— dihidro—2»3»4-trimeti Iquinol ina. 19.- Un método de conformidad con la reivindicación 18 caracterizado además porque el alimento se da al ganado vacuno dentro de las dos horas de la adición de 6—eto?i—1,2-dihidro—2»3»4— ri eti 1quinol ina. 20.— Un método de conformidad con la reivindicación 15 caracterizado además porque el alimento comprende más de 50 ppm en peso de 6-eto?i—1.2—dihidro—2»3,4—trimeti Iquinol ina. 21.— Un método de conformidad con la reivindicación 20 caracterizado además porque el alimento comprende un má?imo de apro imadamente l.OOO ppm en peso de 6—eto?i—1»2—dihidro— 2»3»4-trimetilquinol ina. 22.- Un método de conformidad con la reivindicación 20 caracterizado además porque el alimento comprende apro?imadamente entre lOO ppm en peso a l.OOO ppm en peso de 6— eto?i—1,2-dihidro—2,3,4—trimeti Iquinol ina. 23.- Un método de conformidad con la reivindicación 22 caracterizado además porque el alimento comprende entre apro imadamente lOO ppm en peso a 200 ppm de 6-eto?i—1,2— dihidro—2»3»4-trimeti Iquinol ina. 24.- Un método de conformidad con la reivindicación 20 caracterizado además porque el animal se selecciona de un grupo que consiste en mamíferos rumiantes y cerdos. 25.—* Un método de conformidad con la reivindicación 24 caracterizado además porque el animal se selecciona de un grupo que consiste en mamíferos rumiantes. 26.— Un método de conformidad con la reivindicación 25 caracterizado además porque el animal se selecciona de un grupo que consiste en ganado vacuno u ovino. 27.- Un método de conformidad con la reivindicación 26 caracterizado además porque el animal es ganado vacuno y el producto de res. 28.— Un método de conformidad con la reivindicación 27 caracterizado además porque la vida de almacenamiento es de por lo menos 10 días. 29.- Un método de conformidad con la reivindicación 26 caracterizado además porque la dieta se mantiene durante la etapa final del ganado vacuno y el período es por lo menos de 21 días. 30.- Un método de conformidad con la reivindicación 29 caracterizado además porque la dieta se mantiene durante el período final del ganado vacuno y el período de tiempo es de un má imo de 150 días. 31.— Un método de conformidad con la reivindicación 20 caracterizado además porque la 6-eto?i-l»2-dihidro-2»3,4-trimet Iquinol ina se agrega a los ingredientes mientras los ingredientes se mezclan entre sí. 32.- Un método de conformidad con la reivindicación 32 caracterizado además porque la 6—eto?i-l,2-dihidro-2»2»4— trimeti Iquinol ina se agrega a los ingredientes después de que los ingredientes se han mezclado. 33.— Un método de conformidad con la reivindicación 32 caracterizado además porque el alimento se da al ganado vacuno dentro del primer día de la adición de 6—eto?i—1.2— dihidro—2.3»4—trimetiIquinol ina. 34.- Una composición de res producida por el método de la reivindicación 10. 35.- Un método para mejorar por lo menos una característ ca de los animales que se crían para carne» seleccionándose la característ ca del grupo que consiste en la eficiencia alimenticia de los animales» olor de los excrementos de los animales» tasa de maduración de los animales» e incidencia de abcesos hepáticos en los animales» y siendo los animales seleccionados del grupo que consiste en mamíferos rumiantes» cerdos y peces» comprendiendo el método la alimentación» a los animales» de una dieta que comprende un compuesto de 1,2-dihidroquinol ina sustituida de la fórmula en la cual R3-» R-*, Rß y R-* se seleccionan i dependientemente del grupo que consiste en grupos de hidrógeno y alquilo de 1 a aproximadamente 6 átomos de carbono, y Rß es un grupo alcoxi de 1 a aprox madamente 12 átomos de carbono» continuándose con la dieta durante un tiempo y comprendiendo la alimentación el compuesto 1»2— ihidroquinol ina sustituido en una cantidad suficiente para mejorar por lo menos una característica. 36.- Un método de conformidad con la reivindicación 35» caracterizado además porque el compuesto de 1,2— dihidroquinol ina sustituido es 6-eto?i-l, 2-di idro-2» 3.4— trimeti Iquinol ina. 37.— Un método de conformidad con la reivindicación 36. caracterizado además porque la alimentación comprende más de 50 ppm en peso de 6—etox —1»2—di idro-2, 3»4— trimet Iquinol ina. 38.- Un método de conformidad con la reivindicación 37» caracterizado además porque la alimentación comprende» cuando más aproxi adamente l.OOO ppm en peso de 6—etoxi—1,2— dihidro—2»3»4—trimeti Iquinol ina . 39.- Un método de conformidad con la reivindicación 37» caracterizado además porque el alimento comprende apro imadamente lOO ppm a aproximadamente l.OOO ppm por peso de 6-eto?i-l»2-dihidro-2,3»4-trimeti Iquinol ina. 40.— Un método de conformidad con la re vindicación 38. caracterizado además porque la alimentación comprende apro imadamente de 100 ppm a aproximadamente 200 ppm por peso de 6—etoxi—1 »2—dihidro— »3»4—tr meti Iquinol ina. 41.- Un método de conformidad con la reivindicación 36» caracterizado además porque se seleccionan los animales a partir del grupo que consiste en animales rumiantes y cerdos. 42.— Un método de conformidad con la reivindicación 41» caracterizado además porque los animales son mamíferos rumiantes. 43.- Un método de conformidad con la reivindicación 42» caracterizado además porque los animales son ganado bovino. 44.- Un método de conformidad con la reivindicación 43» caracterizado además porque la característica (por lo menos una) es la eficiencia del alimento del ganado. 45.- Un método de conformidad con la reivi dicación 43» caracterizado además porque la característica (por lo menos una) es el olor de los excrementos del ganado. 46.— Un método de conformidad con la reivindicación 43» caracterizado además porque la característica (por lo menos una) es la tasa de maduración del ganado. 47.- Un método de conformidad con la reivindicación 43» caracterizado además porque por lo menos una característica es la incidencia de abcesos hepáticos en el ganado. 48.— Un método de conformidad con la reivindicación 47, caracterizado además porque la mejora en la incidencia de abcesos hepáticos en el ganado es una reducción en la frecuencia de abcesos sobre aquella encontrada en ¿1 ganado cuya dieta no incluye el compuesto de 1,2—dihidroquinol ina sustituida. 49.— Un método de conformidad con la reivindicación 47» caracterizado además porque la mejora en la incidencia de los abcesos hepáticos en el ganado es una reducción de la gravedad de los abcesos sobre aquella encontrada en el ganado cuya , dieta no incluye el compuesto de 1,2—dihidroquinol ina sustituida. 50.- Un método de conformidad con la reivindicación 43, caracterizado además porque se mantiene la dieta durante el período final del ganado y el período es de por lo menos aprox madamente 21 días. 51.— Un método de conformidad con la reivindicación 50» caracterizado además porque se mantiene la dieta durante el período final del ganado y el tiempo es, cuando más, de 150 días. 52.- Un método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado además porque la alimentación está libre de ácidos grasos—N3 añadidos.