MXPA98007137A - Transportadora de rodillos para aplicar sujetadores de tiempo cero - Google Patents

Abstract

Un método para embutir producto dentro de una envoltura de alimento tubular llenando continuamente una envoltura de alimento tubular para obtener una velocidad lineal predeterminada de movimiento del producto alimenticio embutido. Mover un dispositivo de cierre con la envoltura de alimento a dicha velocidad lineal predeterminada de movimiento;activar el dispositivo de cierre para aplicar un cierre para aplicar un cierre en la forma de una atadura o sujetador para segregar el producto alimenticio embutido en uniones en tanto que el producto alimenticio es segregado continúa moviéndose a la velocidad predeterminada, y sostener la envoltura de alimento llenada durante el llenado y el cerrada por medio de una mesa de rodillos que comprende rodillos dentados y sobre los cuales descansa la envoltura de alimento llenada, la mesa de rodillos que estáprovista con soportes laterales de unión opuestos que contienen cojinetes que sostienen los rodillos y que permiten que los rodillos giren libremente. La mesa de rodillos carece de un rodillo directamente detrás del dispositivo de cierre para formar un espacio que permite el cierre de la envoltura de alimento. Los soportes laterales de unión se mueven en la dirección del movimiento y a una velocidad del dispositivo de cierre de manera que se mantiene el espacio detrás del dispositivo de cierre en todo momento durante su movimiento y de manera que los rodillos se mueven en la dirección y a la velocidad del dispositivo de cierre. La invención que incluye además una máquina para practicar este método.

Description

TRANSPORTADORA DE RODILLOS PARA APLICAR SUJETADORES DE TIEMPO CERO Antecedentes de la Invención La presente es una continuación en parte de la Solicitud de patente de los Estados Unidos No. de Serie 08/520,583, presentada el 29 de Agosto de 1995. Esta invención se refiere al embutido de envolturas de alimento tubulares con producto alimenticio y más particularmente se relaciona a un método y aparato para aplicar eficientemente sujetadores o ataduras a productos alimenticios embutidos para separación en "uniones" discretas. Se sabe que los productos alimenticios embutidos en envolturas de alimento tubular puede ser separadas en uniones discretas por medio de ataduras o sujetadores .

Desafortunadamente tal unión ha sido ineficiente a fin de aplicar una atadura o sujetador tiene que detenerse momentáneamente la operación de embutido. Esto ha tenido un número de desventajas. En particular el inicio repetido y la detención de la operación de embutido es consumidora de tiempo reduciendo el proceso de embutido. Además el producto alimenticio es sumin istrado a la envoltura por medio de una bomba de producto alimenticio que puede ser apagada y encendida repetidamente conforme la operación de embutido se inicia y se detiene. Esto no solamente es difícil para la bomba sino que crea aumentos bruscos de presión del producto alimenticio que contribuyen a un diámetro no u n iforme en el producto embutido terminado. Se han hecho intentos para aplicar cierres conforme el producto alimenticio embutido continua m oviéndose , por ejemplo , como se describe en WO-A-9005671 y N L-A-920 169. Esas publicaciones describen mecanismos complejos que requieren n umerosos dispositivos de cierre. Otro problema asociado con tales dispositivos es una falta de uniformidad resultante a partir de la fricción del producto alimenticio embutido con los mecanismos transportadores o d e soporte. Por lo tanto es u n objeto de la presente inven ció n propo rcionar un método y aparato que permite la velocidad d e producción mejorada para envoltura tubular embutida y q ue permite la producción permite la producción del prod ucto q ue tien e un diámetro embutido más uniforme, utilizando un dispositivo de cierre individual .

Breve Descripción de ia Invención De acuerdo con la invención se proporciona por lo ta nto un método para embutir producto alimenticio en una envoltura de alimento tubular mediante llenado contin uo una envoltu ra d e alimento tubular para obtener una velocidad lineal predeterminada de movimiento de producto alimenticio embutido; mover un dispositivo de cierre con la envoltura de alimento a dicha velocidad lineal predeterminada de movimiento; activar el dispositivo de cierre para aplicar un cierre en la forma de una atadura o sujetador para segregar el producto alimenticio embutido en uniones mientras el producto alimenticio embutido continua moviéndose a la velocidad predeterminada; y sostener la envoltura de embutido llenada y cerrarla por medio de una mesa de rodillo que comprende rodillos dentados sobre la cual descansa la envoltura de alimento llenada, la mesa de rodillos que está provista con soportes laterales de enlace que contienen cojinetes que sostienen ios rodillos y que permiten que los rodillos giren libremente. La mesa de rodillos carece de un rodillo directamente detrás del dispositivo de cierre para formar un espacio que permite cerra r la envoltura de alimento. Los soportes laterales de enlace se mueven en la dirección del movimiento y a la velocidad del dispositivo de cierre de manera que se mantiene el espacio detrás del dispositivo de cierre en todo momento durante su movimiento y de manera que los rodillos se mueven en la dirección y a la velocidad del dispositivo de cierre. La invención incluye también una máquina embutidora de producto alimenticio mejorada que embute el producto alimenticio en una envoltura de alimento tubular que comprende medios para embutir continuamente el producto alimenticio dentro de la envoltura tubular para obtener una velocidad lineal predetermi -nada de movimiento continuo del producto alimenticio; un dispositivo de cierre que puede aplicar un cierre en la forma de un sujetador o atadura al producto alimenticio embutido; medios para mover el dispositivo de cierre con el producto alimenticio embutido a dicha velocidad lineal predeterminada; medios para activar el dispositivo de cierre para aplicar un sujetador o atadura al producto alimenticio embutido para segregar el producto alimenticio embutido en uniones de producto alimenticio embutido mientras el producto alimenticio embutido continua moviéndose a dicha velocidad lineal predeterminada; y, medios para soportar la envoltura de producto llenada durante el llenado y el cierre por medio de una mesa de rodillos que comprende rodillos endentados y sobre la cual descansa la envoltura de producto llenada, la mesa de rodillos que está provista con soportes laterales de enlace opuestos que contienen cojinetes que soportan ios rodillos y que permiten que los rodillos giren libremente, la mesa de rodillos que carece de un rodillo directamente detrás del dispositivo de cierre para formar un espacio que permite cerrar la envoltura de alimento, los soportes laterales de enlace que se mueven en la dirección del movimiento y a la velocidad del dispositivo de cierre de manera que se mantiene el espacio detrás del dispositivo de cierre en todo momento durante su movimiento y de manera que los rodillos se mueven en la dirección y a la velocidad del dispositivo de cierre. Después de la sujeción, se proporcionan medios para devolver el dispositivo de cierre a lo largo de su tra-- yectoria original hasta una posición original para repetir la operación después de que se embute otra longitud deseada de envoltura. De acuerdo con la presente invención, los cierres son usual, aunque no esencialmente, sujetadores y el producto alimenticio es usual, aunque no esencialmente, producto de salchichonería. Cuando se use en la presente el término "salchicha" o "envoltura de salchicha", se entenderá que la invención también se aplica a otros "productos alimenticios" que se puede embutir en "envolturas para alimento". Cuando el aparato de la invención usa sujetadores como medios de cierre, el aparato incluye un mecanismo sujetador que se mueve desde una posición de inicio con el producto de salchichonería embutido a dicha velocidad predeterminada durante la aplicación de un sujetador al producto de salchichonería e incluye medios para devolver el mecanismo sujetador a lo largo de la misma trayectoria hacia la posición de inicio después de que se aplica el sujetador. En una modalidad preferida, el mecanismo sujetador comprende una primera mandíbula en forma de V y una segunda mandíbula en forma de V que se mueven una hacia la otra para comprimir y estrechar el producto de salchichonería embutido en preparación para la aplicación de un sujetador y comprende también medios para aplicar un sujetador en forma de U sobre la porción estrechada del producto de salchichonería embutido seguido por patas de flexión del sujetador para retener y segregar las uniones de salchicha .

Breve Descripción de los Dibujos La Figura 1 es una vista en sección transversal de la máquina de la invención que muestra la mesa transportadora de rodillos y los dispositivos de cierre y sujetador en una primera posición próxima al extremo del embudo de embutido en donde los dispositivos de cierre y de sujeción están abiertos . La Figura 2 es una vista extrema derecha del aparato mostrado en la Fig . 1 . La Fig . 3 es una vista en sección transversal de la máquina de la fig . 1 en donde los dispositivos de cierre y sujeción están en una segunda posición desde el embudo de em butido adicional de la Fig. 1 en donde el meca nismo de cierre está cerrado sobre la envoltura . La Fig . 4 es una vista extrema derecha de la máqu ina mostrada en la Fig . 3. La Fig . 5 es una vista transversal lateral de la máquina de Fig . 3 en donde los mecanismos de cierre y sujeción están en una tercera posición adicional del embudo de embutido a la Fig . 3 e n donde el mecanismo de cierre se cierra y el meca n is mo d e sujeción han sido accionados . La Fig. 6 es una vista extrema de la máquina de la Fig . 5.

La Fig. 7 es una vista lateral de una modalidad de la mesa transportadora de rodillos de la invención. La Fig. 8 es una vista extrema del transportador de la Fig. 7.

La Fig. 9 es una vista en sección transversal de un rodillo en el transportador de rodillos de la Fig. 7.

Descripción Detallada de la Invención "Producto alimenticio" como se usa en la presente significa esencialmente cualquier producto que puede ser embutido en una envoltura de película tubular. El más común de tales alimentos son las carnes para salchicha, por ejemplo, salchichas alemanas, salchichón de Bolonia, salami, salchicha italiana, salchicha polaca, salchicha tipo knocwurst (gruesa y muy condimentada), salchicha tipo bratwurst (para freír o asar, similar al chorizo), paté de hígado, salchicha deshidratada, etc. Otros alimentos que también pueden ser embutidos en tales envolturas, por ejemplo paté de pescado, pechuga de pavo, jamón entero y procesado, quesos, pollo procesado, etc. "Embutido" significa que es introducido dentro de una envoltura de película tubular. Tal embutido puede lograrse mediante cualquier medio adecuado que usualmente involucra pasar el producto alimenticio a través de una embudo de embutido sobre el cual se ha colocado la envoltura de película tubular. "Envoltura de película tubular" significa una película en la forma de un tubo o manguera. Tales películas tubulares pueden ser extruidas originalmente en una forma tubular o pueden formarse más tarde a partir de una película plana sellando los bordes opuestos de una película plana. La película usada para formar la envoltura puede ser cualquier película adecuada tal como celulosa regenerada, colágeno y plástico, cualquiera de loa cuales puede estar opcionalmente reforzado con fibras, por ejemplo, papel de fibra de celulosa no tejido. "Continuamente" significa sin detención, excepto para propósitos de reabastecimiento de producto alimenticio o envoltura de película tubular, si se requiere. "Producto alimenticio embutido" significa el producto que resulta de embutir el producto alimenticio dentro de una envoltura de película tubular. "Velocidad lineal predeterminada" significa una producción continua esencialmente constante de producto alimenticio embutido terminado. "Cerrar el producto alimenticio embutido" significa atar, asegurar o de otra manera asegurar el extremo de la envoltura de alimento tubular, en el extremo en el cual tiene lugar el embutido, después del embutido para retener el producto alimenticio dentro de la envoltura y para formar "uniones" segregadas. Los medios para mover el dispositivo de cierre con el producto alimenticio embutido y devolverlo pueden ser cualesquiera medios adecuados tales como un carro operado por un servomotor , o una serie de engranajes, bandas o cadenas y ruedas dentadas. La invención puede comprenderse mejor mediante referencia a los dibujos que ilustran una modalidad preferida de la máquina de la invención para practicar el método de la invención. Los dibujos ilustran una modalidad preferida de la máquina 10 de la invención. Haciendo referencia a los dibujos, una barra fruncida 1 1 de envoltura de alimento tubular 12 se coloca sobre un embudo de embutido 13 y un anillo de dimensionamiento 14 se coloca después sobre un extremo 16 del embudo de embutido 13 después de que una sección 18 de la envoltura 12 es jalada desde la barra fruncida 1 1 . El extremo abierto 20 de la sección 18 se cierra después mediante envoltura de contracción 12 en el extremo por medio del mecanismo de contracción 22 y aplicar un sujetador mediante el mecanismo de sujeción 24. El mecanismo de contracción 22 y el mecanismo de sujeción 24 están asegurados al transporte horizontal 26 y están deslizablemente montados en las flechas 50. El transporte horizontal 26 comprende barras de guía horizontales superiores 28, y barras de gu ía horizontales inferiores 30, todas las cuales están aseguradas al armazón 32 de la máquina. El transporte 26 comprende también el carro 34 que se desplaza sobre las barras de guía superiores e inferiores 28 y 30 utilizando cojinetes desiizables 36. El carro 34 se mueve en ambas direcciones a lo largo de las barras de guía por medio del servomotor 38. Después de que el extremo de la envoltura es asegurado el producto alimenticio es pasado a través del embudo de embutido 13 a una velocidad que es controlada por una bomba de alimento 21. Como resultado la envoltura de alimento 12 es extraída desde la barra 11 para formar el producto alimenticio embutido 40 que se mueve a una velocidad lineal acoplada para la entrada de suficiente alimento dentro de la envoltura para embutido. Después de que una longitud deseada de producto es embutida, el carro 34 se mueve en la dirección de movimiento 35 del producto alimenticio embutido a una velocidad que acopla la velocidad lineal del movimiento del producto alimenticio embutido. Conforme se mueve el carro, la envoltura se contrae y se sujeta mediante los mecanismos de contracción y sujeción transportados 22 y 24 en la ubicación deseada para cerrar la envoltura para formar una "unión" terminada del producto alimenticio embutido. La contracción y la sujeción ocurren por tanto sin interrumpir el flujo del producto alimenticio o reducir la velocidad de movimiento del producto alimenticio embutido. Tan pronto como se completa la sujeción, el servomotor invierte y devuelve el carro 34, con los mecanismos de contracción y sujeción transportados, de manera que los mecanismos se colocan para activarse de nuevo cuando una posición de cierre deseada en el producto alimenticio embutido alcanza los mecanismos.

Como puede verse también en los dibujos, el producto alimenticio embutido es transportado por la mesa transportadora de rodillos 42, conforme se forma en el extremo del embudo de embutido. Ya que los mecanismos de contracción y sujeción operan parcialmente a un nivel por debajo de un borde inferior 44 del producto alimenticio embutido, la mesa transportadora de rodillos de la modalidad preferida es única en que tiene un espacio en el área de los mecanismos de contracción y sujeción . Esto es particularmente interesante en que la porción del transportador de rodillos con el espacio se mueve conforme se mueven los mecanismos de contracción y sujeción. Esto se logra asegurando el transportador de rodillos hacia el carro 34 de manera que conforme se m ueve el carro, el espacio está siempre debajo del borde inferior 44 en el área de los mecanismos de contracción y sujeción . El mecanismo de contracción unido al carro, en una modalidad preferida, comprende registros de contracción que tienen ranuras en forma de V que contraen el recinto dentro de un área estrecha conforme los registros de contracción se mueven uno hacia otro. Los registros de contracción se mueven uno hacia el otro a través de cualesquiera medios adecuados tales como uno o más pistones operados por aire o servomotores. Después de contraer una perforación de sujetador que comprende el cilindro 55 m ueve un sujetador en forma de U alrededor del recinto contraído y contra un dado que flexiona las patas del sujetador asegurándolo de esta manera en el recinto. La perforación de sujetador puede ser operada por cualquier medio adecuado tal como un pistón accionado por aire. En la operación , después de q ue el primer sujetador es colocado en un extremo 20 del recinto , el producto alimenticio fluye desde el embudo de embutido dentro del recinto para formar el producto alimenticio embutido que es transportado desde el embudo de embutido a una velocidad predeterminada por medio de una mesa transportadora de rodillos 42. Después de que se elabora una long itud deseada del producto al imenticio embutido , el carro 34 se m ueve en la dirección de desplazamiento del producto alimenticio embutido en una ubicación a lo largo del producto alimenticio embutido donde se desea un sujetador. Conforme se m ueve el carro, los reg istros de contracción 48 se m ueven uno h acia otro para contraer el reci nto en preparación para recibir un sujetador. Subsecuente a la contracción , una perforación de sujetador, que transporta un sujetador, coloca el sujetador alrededor del recinto contraído e impacta sobre un dado que dobla el s ujetador a lrededor y lo asegura a l recinto contraído . Las Fig s . 7 , 8 y 9 m uestra la mesa transportadora de rodillos 42 que tiene rodillos 50 conectados juntos por medio de enlaces 52. Los rodillos 50 son rodillos complejos en los que cada uno comprende rodillos de guía 54 y un rodillo trapezoidal 56. Los rodillos de gu ía 54 ruedan a lo la rgo de carriles separados paralelos dobles 58 y ma ntienen el transportador de rodillos 42 alineado y sostenido. Los rodillos trapezoidales 56 son de rodamiento libre y por lo tanto casi no ofrecen resistencia al movimiento externo del producto alimenticio embutido conforme sale el embudo de embutido ya que la resistencia friccional del producto alimenticio embutido no provoca embutido no uniforme. La unión de conexión de sujeción 60permite la eliminación de un rodillo detrás del sujetador de manera que el mecanismo de contracción y sujeción pueden hacen contacto simultáneamente con el producto alimenticio embutido desde direcciones opuestas. Una barra de conexión 62 se proporciona de manera que g los rodillos de carril 56 se mueven a la velocidad de los mecanismos de contracción y sujeción y de manera que la unión de conexión permanece alineada con ellos en todo momento. La acción de los mecanismos de contracción y sujeción no es deteriorada por los rodillos 50. El método y aparato de la invención supera las desventajas previamente descritas asociadas con las uniones de cierre del producto alimenticio embutido. Por ejemplo, no es necesario detener la operación de embutido para cerrar el recinto para formar uniones por lo que se incrementa la velocidad de producción. No es necesario detener y encender una bomba de producto alimenticio ahorrando de esta manera el desgaste en la bomba y se reducen o eliminan las variaciones resultando de esta manera en un producto más uniforme. La resistencia friccional adicional del producto alimenticio embutido prácticamente se elimina de manera que la falta de uniformidad del dimensionamiento debida a la resistencia friccional es superada. En una comparación de tiempo, el aparato de la presente invención embutirá uniones o trozos treinta por ciento más rápido que la máquina embutidora "T-SIZER" comercial del estado actual de la técnica sin considerar aún el menor tiempo de detención para la vida extendida de la bomba.

Claims (10)

REIVINDICACIONES

1. Un método para embutir producto dentro de una envoltura de alimento tubular que comprende: a) llenar continuamente una envoltura de alimento tubular para obtener una velocidad lineal predeterminada de movimiento del producto alimenticio embutido; b) mover un dispositivo de cierre con la envoltura de alimento a dicha velocidad lineal predeterminada de movimiento; c) activar el dispositivo de cierre para aplicar un cierre en la forma de una atadura o sujetador para segregar el producto alimenticio embutido en uniones en tanto que el producto alimenticio es segregado continua moviéndose a la velocidad predeterminada; y d) sostener la envoltura de alimento llenada durante el llenado y el cerrada por medio de una mesa de rodillos que comprende rodillos dentados y sobre los cuales descansa la envoltura de alimento llenada, , la mesa de rodillos que está provista con soportes laterales de unión opuestos que contienen cojinetes que sostienen los rodillos y que permiten que los rodillos giren libremente, la mesa de rodillos que carece de un rodillo directamente detrás dei dispositivo de cierre para formar un espacio que permite el cierre de la envoltura de alimento, ios soportes laterales de unión que se mueven en la dirección del movimiento y a una velocidad del dispositivo de cierre de manera que se mantiene el espacio detrás del dispositivo de cierre en todo momento durante su movimiento y de manera que los rodillos se mueven en la dirección y a la velocidad del dispositivo de cierre.

2. Una máquina embutidora de producto alimenticio mejorada que embute producto alimenticio dentro de una envoltura de alimento tubular que comprende: medios para embutir continuamente el producto alimenticio dentro de la envoltura tubular para obtener una velocidad lineal predeterminada de movimiento continuo del producto alimenticio embutido; un dispositivo de cierre que puede aplicar un cierre en la forma de un sujetador o atadura al producto alimenticio embutido; medios para mover el dispositivo de cierre con el producto alimenticio embutido a dicha velocidad lineal predeterminada; medios para activar el dispositivo de cierre para aplicar un sujetador o atadura al producto alimenticio para segregar el producto alimenticio embutido en uniones de producto alimenticio embutido en tanto que el producto alimenticio embutido continua moviéndose a la velocidad predeterminada; y medios para sostener la envoltura de alimento llenada durante el llenado y el cierre por medio de una mesa de rodillos que comprende rodillos dentados y sobre la cual descansa la envoltura de alimento llenada, la mesa de rodillos que está provista con soportes laterales de unión opuestos que contienen cojinetes que sostienen los rodillos y que permiten que los rodillos giren libremente, la mesa de rodillos que carece de un rodillo directamente detrás del dispositivo de cierre para formar un espacio que permite cerrar la envoltura de alimento, dichos soportes laterales de unión que se mueven en la dirección del movim iento y a la velocidad del dispositivo de cierre de manera que se mantiene el espacio detrás del dispositivo de cierre en todo momento durante su movimiento y de manera que los rodillos se mueven en la dirección y a la velocidad del dispositivo de cierre.

3. La máquina de la reivindicación 2 , en donde el dispositivo de cierre es un dispositivo de sujeción que aplica sujetadores al producto alimenticio embutido.

4. La máquina de la reivindicación 3, en donde el dispositivo de sujeción comprende un mecanismo de sujeción que se mueve con el espacio desde una posición de inicio con el producto de salchichonería embutido a dicha velocidad predeterminada durante la aplicación de un sujetador al producto de salchichonería.

5. La máquina de la reivindicación 4, en donde se proporcionan medios para devolver el mecanismo de sujeción y el espacio a la posición de inicio después de que se aplica el sujetador.

6. La máquina de la reivindicación 4, en donde el mecanismo de sujeción comprende una primera quijada en forma de V y una segunda quijada en forma de V que se mueven una hacia otra para comprimir y estrechar el producto de salchichonería embutido en preparación para la aplicación de un sujetador, por lo menos una de las quijadas en forma de V que se mueve por lo menos parcialmente dentro de dicho espacio.

7. La máquina de la reivindicación 6, en donde el mecanismo de sujeción comprende además medios para aplicar un sujetador en forma de U sobre la porción estrechada del producto de salchichonería embutido seguido por la flexión de las patas del sujetador para retener y segregar uniones de salchichonería.

8. La máquina de la reivindicación 2, en donde se proporcionan medios para devolver el mecanismo de cierre a la posición de inicio, después de que se cerró la envoltura .

9. La máquina de la reivindicación 8, en donde los medios para mover el mecanismo de cierre y el espacio a la velocidad predeterminada y los medios para devolver el mecanismo de inicio y el espacio a una posición de inicio comprenden cada uno el mismo servomotor.

10. La máquina de la reivindicación 2, en donde los medios para mover el producto alimenticio embutido com prenden una banda transportadora. 1 1 . Una mesa de rodillos que comprende rodillos dentados que forman una superficie de soporte; la mesa de rodillos que está provista con soportes laterales de unión opuestos que contienen cojinetes que soportan los rodillos y que permiten que los rodillos giren libremente, la mesa de rodillos que carece de por lo menos un rodillo para formar un espacio que permite una operación detrás de la superficie de soporte sobre un artículo en la superficie de soporte durante el movimiento de dicho artículo los soportes laterales de unión en la dirección del movimiento y a la velocidad de un dispositivo de movimiento que ejecuta la operación de manera que el espacio permanece alineado con el dispositivo y de manera que los rodillos se mueven en la dirección y a la velocidad de dicho dispositivo.