MXPA05002086A - Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de cafe - Google Patents

Abstract

La presente invención estárelacionada con los dispositivos, artículos o accesorios domésticos para la preparación de bebidas diversas;más específicamente estáreferida a un dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, téo bebidas similares;caracterizado por consistir en un depósito para granos de cafécon superficie interna substancialmente cónica que comprende un fondo substancialmente hueco con un cedazo como medio filtrante, una expansión perimetral inferior con un respiradero vertical, como medio de apoyo en el borde superior de la boca de un recipiente receptor de la infusión, y una expansión en la boca superior con un segundo respiradero lateral, adaptada para recibir un depósito superior de agua substancialmente cilíndrico en cuyo fondo comprende un orificio regulador de flujo comunicado con un cuerpo de regadera con una pluralidad de orificios en la parte superior de su pared, para la dosificación de gotas de agua por gravedad de manera continua, rítmica y sistemáticamente sobre toda la superficie que ocupa el grano de caféen dicho depósito de café.

Description

DISPOSITIVO MANUAL PARA FILTRAR Y PREPARAR INFUSIONES DE CAFÉ CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención está relacionada con los dispositivos, artículos o accesorios domésticos para la preparación de bebidas diversas. Más específicamente está referida a un dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, té o bebidas similares.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN En el ámbito de los artículos, accesorios o dispositivos de carácter doméstico empleados para la preparación de infusiones de bebidas en particular café de grano, se sabe de la existencia y desarrollo de cafeteras diversas cuyo propósito es obtener una bebida de café caliente de manera rápida.

Existen múltiples cafeteras, entre las más conocidas son aquellas que comprenden una estructura tipo torre con un depósito posterior de agua que hace pasar el agua a través de una resistencia eléctrica para calentarla, el agua caliente se canaliza hacia un compartimiento superior que internamente comprende una forma cónica donde se dispone un papel filtrante donde se vierte una cantidad de café de grano molido o similar. El agua caliente cae sobre el café obteniendo una infusión que se filtra en dicho papel filtrante y por gravedad cae hacia un recipiente de captación inferior, el cual puede retirarse para servirse en tazas o recipientes similares.

Sin embargo, este tipo de cafeteras están diseñadas y destinadas para preparar volúmenes de café para más de una persona, además de ser estructuras de dimensiones mayores que no pueden portarse y traerse de un lugar a otro.

Dado la necesidad de disponer de un dispositivo manual no eléctrico que pueda portarse con facilidad, que permita preparar una infusión de café en un volumen para una persona o más, surgieron algunos desarrollos como los que se citan a continuación.

En la base de patentes americanas, se encontró la patente US 5,937,737 de Manuel León Karell del 17 de agosto de 1999, la cual se refiere a un dispositivo para preparar bebidas de café, té o bebidas que se preparan de manera similar, el cual comprende medios de filtro tipo bolsa permeable al líquido, que tiene paredes laterales cerradas, un fondo cerrado y una boca superior abierta que incluye operativamente medios de cierre que convierte la bolsa de filtrado abierta en una bolsa de filtrado cerrada. Operativamente se adjunta a los medios de bolsa uno o más medios de compresión y uno o más medios de asa que pueden también comprender medios de estabilización para usarse con medio de tapa de un vaso que puede usarse en conjunto.

Se conoce también un artículo denominado como cafetera manual que comercialmente se conoce como cafetera "Melita" que consiste en un recipiente cónico de material plástico con una base que permite asentarse sobre la boca de cualquier taza; dentro del cono se coloca un filtro de papel donde a su vez se pone el café de grano. El agua debe verterse directamente sobre los granos de cafeto en forma paulatina para evitar un sobrellenado que pudiera desbordar la cafetera, debido al proceso de filtrado y al filtro de papel que ofrece un filtrado lento.

Se sabe de otro dispositivo similar que se trata de un cono de manta o franela que cuelga de un aro de alambre con una asa de sujeción, dentro de dicho cono se vierte grano de café sobre el que se vierte agua caliente para infusionar el café de grano, realizando el proceso de vertido de agua en forma lenta para obtener mejor resultado y mayor concentración de la bebida, de lo contrario se obtiene una bebida aguada.

En los dos casos anteriores, se requiere de una maniobra complicada, pues en el caso de la denominada cafetera "Melita" es necesario sujetar con una mano un recipiente con agua caliente que la va vertiendo poco a poco, lo que hace cansado el proceso; en el segundo caso se ocupan ambas manos, una para sujetar la manta en forma de cono sobre una taza o recipiente y la otra para sostener un recipiente con agua caliente que se vierte en el cono. Además, no se permite medir la cantidad de agua exacta que debe verterse, y regularmente cuando se vierte más agua puede suceder que la taza receptora de la infusión de café se desborde o que se retire el dispositivo llámese recipiente cónico o manta cónica de forma brusca al ver que la taza o recipiente receptor de la infusión se está llenando, lo que provoca que el resto de la infusión aún en su interior se vaya regando fuera de la taza receptora.

En ambos casos no se puede controlar el tiempo de exposición del agua caliente con el grano de café, por lo tanto no se obtiene un resultado estandarizado, lo que arroja siempre infusiones de diferentes concentraciones que afectan las propiedades de sabor y olor de la infusión.

En el caso de la cafetera "Melita" donde se emplea papel filtrante, ésta no puede usarse si se carece del mismo, siendo dichos filtros escasos.

Entre otros más inconvenientes y desventajas que se presentan que hace a dichos dispositivos poco prácticos y poco consumibles.

Ante la necesidad de contar con un dispositivo manual que permita preparar una infusión de café óptima en sus propiedades organolépticas, que brinde satisfacción en la concentración, olor y sabor y que pueda obtener de una manera rápida sin mucha maniobra e intervención en su preparado, fue que se desarrolló el dispositivo manual de la presente invención.

OBJETIVOS DE LA INVENCIÓN La presente invención tiene como objetivo principal, hacer disponible un dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, que permita obtener una infusión de un volumen personal de café (un volumen de entre 60 y 12 onzas) de manera rápida y eficiente con excelentes propiedades organolépticas y físicas (cuerpo).

Otro objetivo de la invención es proveer dicho dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, que además permita mantener el agua caliente en contacto prolongado con los granos de café, para obtener una infusión de mayor calidad sensorial.

Otro objetivo de la invención es proveer dicho dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, que además evite maniobras tardadas de vertido de agua caliente y evite la intervención constante y continua durante su preparación.

Otro objetivo de la invención es proveer dicho dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, que además permita obtener la medida exacta del volumen de infusión que se desea preparar, en tiempos estandarizados y la determinación precisa del volumen de agua a verter.

Todavía otro objetivo de la invención es hacer disponible dicho dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, que además omita el uso de medios filtrantes desechables difíciles de conseguir.

Aún otro objetivo de la invención es hacer disponible dicho dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, que además sea práctico, funcional, resistente, económico y duradero.

Y todas aquellas cualidades y objetivos que se harán aparentes al realizar una descripción general y detallada de la presente invención apoyados en las modalidades ilustradas.

BREVE DESCRIPCIÓN DEL INVENTO De las pruebas llevadas a cabo para la elaboración de café en cantidades personales, se pudo establecer que si no se quería usar filtros de papel, debería de haber una manera de que el agua se mantenga el tiempo suficiente para extraerle todas las sustancias saporíferas y aromáticas al grano de café tostado y molido. Esto se logró de dos maneras, ambas manteniendo un tiempo largo de contacto.

De manera general, en una modalidad, el dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café de conformidad con la presente invención, consiste en un depósito para granos de café con superficie interna substancialmente cónica que comprende un fondo substancialmente hueco con un cedazo como medio filtrante, una expansión perimetral inferior con un respiradero vertical, como medio de apoyo en el borde superior de la boca de un recipiente receptor de la infusión, y una expansión en la boca superior con un segundo respiradero lateral, adaptada para recibir un depósito superior de agua substancialmente cilindrico en cuyo fondo comprende un orificio regulador de flujo de agua, comunicado con un cuerpo de regadera cóncavo hacia arriba e inferior a dicho fondo, para dosificar por gravedad gotas continuas de agua que se precipitan rítmica y sistemáticamente sobre toda la superficie que ocupa el grano de café en dicho depósito de café.

Dicho depósito superior de agua en una de sus modalidades preferida comprende una tapa de cobertura de la boca superior, pudiendo comprender paredes térmicas.

Dicho orificio regulador del flujo de agua, que se dispone en el fondo de dicho depósito de agua, comprende un diámetro preferiblemente de 0.093 mm.

Dicho cedazo interno como medio filtrante puede estar fijo de manera permanente o libre y presionado contra el borde periférico del fondo de dicho depósito de café por un aro de presión. Se pueden utilizar cedazos con una medida de 60 mallas por pulgada en adelante, para obtener resultados aceptables de filtrado.

Dicho cuerpo de regadera que se dispone inferior al fondo de dicho depósito superior de agua, consiste en un cuerpo cilindrico cuyo fondo es cóncavo hacia arriba (forma acampanada); dicho cuerpo cilindrico comprendiendo en las parte superior de su pared una pluralidad de orificios distribuidos periféricamente para permitir el desbordamiento de agua que escurre por la pared hasta una pluralidad de dientes filosos distribuidos en el borde periférico inferior de dicho cuerpo cilindrico desde donde se generan las gotas que precipitan de una manera uniforme y continua.

Dicha pared de dicha regadera, puede comprender por debajo de los orificios por donde se desborda el agua, unos rebajos verticales como guías para conducir el agua hasta los dientes filosos inferiores, que en su modalidad preferida tiene una anchura decreciente sin llegar hasta la parte inferior de la pared.

El diseño de dicha regadera permite que se formen gotas de agua desde el principio hasta el final del proceso, debido a que, cuando el cuerpo cilindrico se inunda de agua, el agua se desborda por la pluralidad de orificios y resbala por la pared hasta encontrarse con la pluralidad de dientes filosos desde donde precipitan en forma de gotas continuas. En un principio el agua inunda rápido el compartimiento interno de la regadera lo que desprende un mayor número de gotas y cuando la inundación comienza a desacelerarse, disminuye el número de gotas; no obstante las gotas siempre se estarán formando y precipitando en forma uniforme cubriendo toda la superficie donde se ubican los granos de café.

La suma del espacio abierto de la totalidad de dichos orificios es mayor que el diámetro del orificio regulador de flujo del fondo de dicho depósito superior de agua, por lo que desahogan fácilmente todo el abasto de agua de dicho orificio hacia el depósito de café.

La función de la regadera configurada como antes descrito, es la de hacer que las gotas se precipiten siguiendo líneas paralelas para que no se junten unas con otras generando un regado óptimo y con cierta densidad, y se evite la formación de chorros de agua que repercuta en la cobertura incompleta de la superficie de los granos de café.

El diseño cóncavo hacia arriba del fondo de la regadera, evita que las gotas se "cuelguen" de la cara exterior del fondo y que traten de deslizarse para juntarse con otras gotas; en tanto que pluralidad de dientes filosos distribuidos en el borde periférico del fondo de la regadera, evita que las gotas encuentren resistencia para desprenderse y a su vez que las gotas tiendan a deslizarse por el borde para juntarse con otras.

El cuerpo de la regadera en una de sus modalidades depende del fondo del depósito de agua conformando un cuerpo unitario; en otra modalidad preferida, el cuerpo de la regadera es independiente al depósito de agua y se fija a la superficie inferior de dicho depósito de agua a través de medios de fijación, sea una proyección inferior del fondo del depósito de agua donde se acopla la regadera por medios machihembrados a presión o mediante un sistema de cuerdas, pestañas, cejas, seguros, pernos, etc.

Para comprender mejor las características de la invención se acompaña a la presente descripción, como parte integrante de la misma, los dibujos con carácter ilustrativo más no limitativo, que se describen a continuación, mostrando la modalidad preferida de la invención En otra modalidad de la presente cafeterita, se elimina la regadera y se incluye un cedazo de 100 mallas. Este cedazo permite un tiempo de contacto del café con el agua caliente suficiente para obtener una bebida, cuando el agua esta suficientemente caliente, aromática y sabrosa.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS La figura 1 muestra un corte longitudinal del dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café.

La figura 2 muestra una perspectiva convencional del depósito superior de agua con un corte que muestra la configuración interna.

La figura 3 muestra un corte longitudinal de una porción del depósito superior de agua mostrando el detalle de la regadera.

Para una mejor comprensión del invento, se pasará a hacer la descripción detallada de alguna de las modalidades del mismo, mostrada en los dibujos que con fines ilustrativos mas no limitativos se anexan a la presente descripción.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL INVENTO Los detalles característicos del dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, en una de las modalidades se muestran claramente en la siguiente descripción y en los dibujos ilustrativos que se anexan, sirviendo los mismos signos de referencia para señalar las mismas partes.

Haciendo referencia a la figura 1, el dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, consiste en un depósito para granos de café 1 con superficie interna substancialmente cónica 2 que comprende un fondo substancialmente hueco 3 donde se dispone un cedazo 4 como medio filtrante presionado contra el borde periférico del fondo 3 de dicho depósito de café 1 por un aro de presión 5; una expansión perimetral inferior 6 como medio de apoyo en el borde superior de la boca de un recipiente receptor 7 de infusión de café y comprendiendo en dicha expansión perimetral inferior 6 un orificio vertical de respiración 8; así también comprende una expansión 9 en la boca superior con un orificio transversal 10 que funge como respiradero lateral, expansión adaptada para recibir un depósito superior de agua 11 substancialmente cilindrico en cuyo fondo 12 comprende un orificio regulador de flujo 13 comunicado con un cuerpo cilindrico inferior a manera de regadera 14.

Dicha regadera 14 comprendiendo un fondo cóncavo hacia arriba 15 y comprendiendo una pluralidad de orificios 16 en la parte superior entorno a su pared periférica, por donde se desborda el agua que escurre por la pared hasta una pluralidad de dientes filosos 17 distribuidos en el borde periférico inferior de dicha regadera 14 en su unión con el fondo 15, donde se forman gotas que precipitan por gravedad de manera continuas, rítmica y sistemáticamente sobre toda la superficie que ocupa el grano de café en dicho depósito de café 1.

Haciendo referencia a las figuras 2 y 3 que muestran una perspectiva convencional del depósito superior de agua con un corte que muestra la configuración interna, y un corte longitudinal de una porción del depósito superior de agua mostrando el detalle de la regadera, respectivamente. En dichas figuras, la regadera 14 que se dispone inferior al fondo 12 de dicho depósito superior de agua 11, la cual consiste en un cuerpo cilindrico con un fondo cóncavo hacia arriba 15 (forma acampanada); el diseño cóncavo hacia arriba del fondo de la regadera 14, evita que las gotas se "cuelguen" de la cara exterior y que traten de deslizarse para juntarse con otras gotas.

Dicha regadera 14 comprendiendo en su pared una pluralidad de orificios 16 distribuidos periféricamente en la parte superior por donde se desborda el agua caliente acumulada dentro de la regadera 14, la suma del espacio abierto de la totalidad de dichos orificios 16 es mayor que el diámetro del orificio regulador de flujo 13 del fondo 12, por lo que desahogan fácilmente todo el abasto de agua por dicho orificio hacia el depósito de café 1(ver figura 1) mojando la totalidad del café de grano contenido allí.

En todo el borde periférico inferior 18 de dicha regadera 14, se comprende la pluralidad de dientes filosos 17 donde se concentra el agua para formar gotas que precipitan de una manera continua y uniforme.

El diseño de dicha regadera permite que se formen gotas de agua desde el principio hasta el final del proceso, debido a que cuando el cuerpo cilindrico de la regadera 14 se inunda de agua, el agua se desborda por la pluralidad de orificios 16 y resbala por la pared hasta encontrarse con la pluralidad de dientes filosos 17 desde donde precipitan en forma de gotas continuas. En un principio el agua inunda rápido el compartimiento interno de la regadera 14 lo que desprende un mayor número de gotas y cuando la inundación comienza a desacelerarse, disminuye el número de gotas; no obstante las gotas siempre se estarán formando y precipitando en forma uniforme cubriendo la superficie donde se ubican los granos de café.

En la otra modalidad, la diferencia que se tiene es que se elimina la regadera y se incluye un cuerpo troncocónico hueco con la base más angosta hacia abajo y teniendo un cedazo en esta base, con un tamaño de 100 mallas.

Para tipificar el funcionamiento de una y otra modalidad del invento, se hicieron las siguientes pruebas.

PRUEBA UNO: Calenté el agua en micro ondas durante dos minutos y treinta segundos. El agua alcanzó una temperatura de 62 grados. Resultado: La cafetera sin regadera produjo un liquido falto de color, sin aroma y algo turbio (polvillo flotante en la superficie). En cambio la cafetera con regadera extrajo al café suficiente esencia como para considerar el brebaje como aceptable. Buen color y buen aroma. Liquido muy limpio (sin polvillo de asientos). No obstante, la temperatura para ser ingerido no es del todo satisfactoria: No suficientemente caliente.

PRUEBA DOS: Calenté el agua en micro ondas durante 3.25 minutos. El agua llegó a los 73 grados. El color en ambos casos resultó muy similar. Sin embargo, el aroma y el sabor en la prueba sin regadera resulto falto y débil y el liquido quedó ligeramente turbio (polvillo de asientos flotando en la superficie). El café hecho con regadera quedó bien preparado, buen aroma y sabor definido. Liquido muy limpio. Temperatura aceptable para ser ingerido.

PRUEBA TRES: Calenté el agua en micro ondas durante cuatro minutos. La temperatura llegó a los 79 grados (según los cánones, esta es la temperatura ideal para infusionar un buen café). En ambos casos el sabor, aroma y color resultó muy similar. La única diferencia notoria fue la limpieza del líquido. El café sin regadera resultó ligeramente turbio y el otro quedo muy limpio.

PRUEBA CUATRO: Calenté el agua en una olla hasta el punto de ebullición (alcanzó 85 grados). Los mismos resultados que la prueba tres.

CONCLUSIONES: 1.-La cafetera sin regadera tiene el inconveniente de no funcionar adecuadamente si el agua no está a punto de ebullición. El fabricante puede cubrir este problema advirtiendo con una leyenda clara en el empaque que el agua debe estar bien caliente, sin embargo, siempre existirán los usuarios que utilizan micro ondas para calentar el agua y que utilizan el botón automático "hervir agua". Esta función en los micros ondas, en general, nunca eleva la temperatura del agua a más de 70 grados y, por tanto, podrían generarse inconformidades con los resultados de la cafeterita. En cambio, la cafetera con regadera puede preparar un buen café a partir de esas temperaturas.

El invento ha sido descrito suficientemente como para que una persona con conocimientos medios en la materia pueda reproducir y obtener los resultados que mencionamos en la presente invención. Sin embargo, cualquier persona hábil en el campo de la técnica que compete el presente invento puede ser capaz de hacer modificaciones no descritas en la presente solicitud, sin embargo, si para la aplicación de estas modificaciones en una estructura determinada o en el proceso de manufactura del mismo, se requiere de la materia reclamada en las siguientes reivindicaciones, dichas estructuras deberán ser comprendidas dentro del alcance de la invención.

Claims (10)

R E I V I N D I C A C I O N E S Habiendo descrito suficientemente la invención, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes cláusulas reivindicatorías.

1.- Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, caracterizado por consistir en un depósito para granos de café con superficie interna substancialmente cónica que comprende un fondo substancialmente hueco con un cedazo como medio filtrante, una expansión perimetral inferior con un respiradero vertical, como medio de apoyo en el borde superior de la boca de un recipiente receptor de la infusión, y una expansión en la boca superior con un segundo respiradero lateral, adaptada para recibir un depósito superior de agua substancialmente cilindrico en cuyo fondo comprende un orificio regulador de flujo de agua, para la dosificación de gotas de agua por gravedad de manera continua, rítmica y sistemáticamente sobre toda la superficie que ocupa el grano de café en dicho depósito de café.

2.- Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, de conformidad con la cláusula 1, caracterizado porque el orificio regulador de flujo de agua comunica en hacia su extremo inferior con una regadera en la cara exterior del fondo del dicho depósito de agua; dicha regadera consiste en un cuerpo cilindrico cuyo fondo es cóncavo hacia arriba y comprendiendo una pluralidad de orificios distribuidos periféricamente en la parte superior de su pared, para permitir el desbordamiento de agua que escurre por la pared hasta una pluralidad de dientes filosos distribuidos en el borde periférico inferior de dicho cuerpo cilindrico, desde donde se generan las gotas que precipitan de una manera uniforme y continua y porque dicho cedazo tiene una medida de 60 mallas por pulgada para una filtración aceptable.

3.- Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, de conformidad con la cláusula 1, caracterizado porque el cedazo tiene una medida de más de 100 mallas.

4.- Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, de conformidad con la cláusula 1, caracterizado porque dicho depósito superior de agua comprende una tapa de cobertura de la boca superior y sus paredes son de un material termoaislante.

5.- Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, de conformidad con la cláusula 1, caracterizado porque dicho cedazo interno como medio filtrante está fijo de manera permanente o libre para removerse e intercambiarse.

6.- Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, de conformidad con las cláusulas 1 y 5, caracterizado porque dicho cedazo libre e intercambiable se presiona con un aro de presión contra el borde periférico del fondo hueco de dicho depósito de café.

7.- Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, de conformidad con la cláusula 1, caracterizado porque la pared de la regadera comprende por debajo de los orificios por donde se desborda el agua, unos rebajos verticales como guías para conducir el agua hasta los dientes filosos inferiores.

8.- Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, de conformidad con la cláusula 1, caracterizado porque el diámetro del orificio regulador de flujo de agua practicado en el fondo de dicho depósito de agua, es menor que la suma de los diámetros de la pluralidad de orificios practicados en la pared de la regadera, para desahogar fácilmente todo el abasto de agua hacia el depósito de café.

9.- Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, de conformidad con la cláusula 1, caracterizado porque el cuerpo de la regadera depende del fondo del depósito de agua conformando un cuerpo unitario.

10.- Dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, de conformidad con la cláusula 1, caracterizado porque el cuerpo de la regadera es independiente al depósito de agua, fijándose a la superficie inferior de dicho depósito de agua a través de medios de fijación diversos; sea a una proyección inferior del fondo del depósito de agua donde se acopla la regadera por medios machihembrados a presión o mediante un sistema de cuerdas, pestañas, cejas, seguros, pernos, etc. R E S U M E N La presente invención está relacionada con los dispositivos, artículos o accesorios domésticos para la preparación de bebidas diversas; más específicamente está referida a un dispositivo manual para filtrar y preparar infusiones de café, té o bebidas similares; caracterizado por consistir en un depósito para granos de café con superficie interna substancialmente cónica que comprende un fondo substancialmente hueco con un cedazo como medio filtrante, una expansión perimetral inferior con un respiradero vertical, como medio de apoyo en el borde superior de la boca de un recipiente receptor de la infusión, y una expansión en la boca superior con un segundo respiradero lateral, adaptada para recibir un depósito superior de agua substancialmente cilindrico en cuyo fondo comprende un orificio regulador de flujo comunicado con un cuerpo de regadera con una pluralidad de orificios en la parte superior de su pared, para la dosificación de gotas de agua por gravedad de manera continua, rítmica y sistemáticamente sobre toda la superficie que ocupa el grano de café en dicho depósito de café.