MX344893B - Una máquina para moldear pasta filata. - Google Patents

Una máquina para moldear pasta filata.

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MX344893B
MX344893B MX2014010753A MX2014010753A MX344893B MX 344893 B MX344893 B MX 344893B MX 2014010753 A MX2014010753 A MX 2014010753A MX 2014010753 A MX2014010753 A MX 2014010753A MX 344893 B MX344893 B MX 344893B
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pasta filata
machine
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Tomatis Stefano
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Cmt Costr Mecc E Tecnologia S P A
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    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/008—Apparatus for making soft uncured Italian cheese, e.g. Mozzarella, Ricotta, Pasta Filata cheese

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  • Animal Husbandry (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
  • Noodles (AREA)

Abstract

Un conducto (14) tiene una salida (22) que tiene un cabezal de moldeo (24) aplicado al mismo. Los medios de presión (20a, 20b) presionan una masa de pasta filata cargada en el conducto (14) hacia la salida (22). Un tambor cilíndrico motorizado (34) es soportado horizontalmente frente a la salida (22). Un cuerpo (26) intercalado entre la salida (22) y el tambor (34) tiene una primera superficie (30) que se coloca para cerrar la salida (22), y una segunda superficie (32) colocada adyacente al tambor (34) y equipada con una serie de ranuras circunferenciales (38) que se comunican con la primera superficie (30) mediante al menos un canal (28). La pasta filata extruída a través del canal (28) ingresa a las ranuras circunferenciales (38) y es llevada por el tambor (34) para una porción de su rotación, recibiendo así una acción de moldeo determinada por los perfiles opuestos del cuerpo (26) y el tambor (34).
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IT1260627B (it) * 1993-03-15 1996-04-22 Cmt Costr Mecc & Tec Macchina formatrice per formaggi, particolarmente mozzarella e provolone.
US5881639A (en) * 1997-10-15 1999-03-16 Johnson/Nelles Corporation Cheese molder/chiller with closed water cycle
ITTO20050098U1 (it) * 2005-07-14 2007-01-15 Cmt Costr Mecc & Tec Stampo a rullo per formaggi di pasta filata

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