MX2013001833A - Composiciones y metodos para inhibir los patogenos de papa. - Google Patents

Composiciones y metodos para inhibir los patogenos de papa.

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Abstract

Esta solicitud se relaciona con las composiciones y con los métodos para inhibir el crecimiento de los patógenos de papa, que previenen la enfermedad durante la condiciones poscosecha del almacenamiento y del procesamiento.

Description

COMPOSICIONES Y MÉTODOS PARA INHIBIR LOS PATÓGENOS DE PAPA Campo de la Invención Las modalidades de la presente descripción se relacionan con las composiciones y con los métodos para inhibir el crecimiento de los patógenos de papa bajo las condiciones de almacenamiento poscosecha.
Antecedentes de la Invención Actualmente, los pesticidas son los medios primarios para controlar las enfermedades poscosecha de las frutas y verduras. Sin embargo, los pesticidas sintéticos tienen considerables efectos secundarios, así como los efectos fitotóxicos y del olor desagradable de algunos pesticidas habituales, la toxicidad residual alta y aguda, y los períodos largos de la degradación, han limitado su uso. Por lo tanto, ha habido un interés considerable en el uso de alternativas naturales como aditivos alimenticios para prevenir el crecimiento bacteriano o de hongos y para ampliar la vida de estante de los alimentos. Muchos compuestos naturales como los fenoles, aldehidos, y los ácidos orgánicos, presentes en en los extractos de especias y hierbas, se conocen debido a su actividad antimicrobiana.
Los Patógenos de papa poscosecha como Erwinia carotovora, Colletotrichum coccodes y Helminthosporium solani han llegado a ser económicamente importantes en el mercado de las papas frescas debido a que las papas afectadas por la enfermedad son rechazadas por las procesadoras debido a los más altos estándares de salud del tubérculo exigidos por los supermercados y por los consumidores. Actualmente, el manejo de estas enfermedades depende exclusivamente de las aplicaciones frecuentes de fungicidas foliares, en lugar de proteger directamente los tubérculos. No se tiene registrado ningún fungicida eficaz (debido a que la resistencia al tiabendazol es común) para la aplicación directa a los tubérculos para el control de estos patógenos importantes en el almacenamiento.
A través de esta descripción, que incluye la descripción anterior de la técnica relacionada, cualquiera y todos los documentos públicamente disponibles descritos en la presente, que incluyen cualquiera y todas las Patentes Norteamericanas, se incorporan específicamente en la presente por referencia en su totalidad. La descripción anterior de la técnica relacionada de ninguna manera se propone como una admisión en cuanto a que cualquiera de los documentos descritos en la presente, que incluyen las Solicitudes de Patente Pendientes Norteamericanas, es la técnica anterior de las modalidades de la presente descripción. Por otra parte, la descripción en la presente de cualquier desventaja asociada con los productos, métodos, y/o aparato descritos, no se propone para limitar las modalidades descritas. De hecho, las modalidades de la presente descripción pueden incluir ciertas características de los productos, métodos, y/o aparato descritos sin la implicación de sus desventajas descritas.
Breve Descripción de la Invención La presente solicitud proporciona las composiciones que comprenden uno o más elementos volátiles naturales para el uso en la prevención, inhibición, o control de los patógenos poscosecha de la papa. De acuerdo con algunas modalidades, uno o más elementos volátiles naturales se pueden seleccionar del grupo que consiste en acetaldehído, 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos. En algunas modalidades, uno o más elementos volátiles naturales se pueden encapsular (por ejemplo, microencapsular) en una ciclodextrina (por ejemplo, ß-ciclodextrina). Ver los Números de Publicación Norteamericana 2009/0060860 y 2007/0207981, incorporados en la presente por referencia en su totalidad. La concentración de los elementos volátiles es de entre aproximadamente 0.5 µ?/? a 50 µ?/? (por ejemplo, aproximadamente 0.5 a 50 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 40 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 30 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 20 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 10 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 5 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 4 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 3 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 2 µ?/?, aproximadamente 5 a 50 µ?/?, aproximadamente 5 a 40 µ?/?, aproximadamente 5 a 30 µ?/?, aproximadamente 1 a 10 µ?/?, aproximadamente 2 a 10 µ?/?, aproximadamente 3 a 10 µ?/?, aproximadamente 5 a 20 µ?/?, o aproximadamente 5 a 10 µ?/?).
De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para tratar las papas cosechadas con uno o más elementos naturales. En algunas modalidades, los métodos se proporcionan para tratar las papas sucias cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales.
De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para inhibir el crecimiento de los patógenos poscosecha de la papa en las papas cosechadas almacenadas, que comprenden tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales. De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para inhibir el crecimiento de los patógenos poscosecha de la papa en las papas cosechadas almacenadas, que comprenden tratar las papas cosechadas, almacenadas, y/o enviadas con uno o más elementos volátiles naturales. En algunas modalidades, los patógenos pueden ser Erwinia carotovora, Colletotrichum coccodes y Helminthosporium solani.
De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para controlar o prevenir la enfermedad poscosecha en las papas cosechadas almacenadas, que comprenden tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales. De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para controlar o prevenir la enfermedad poscosecha en las papas cosechadas, almacenadas, y/o enviadas, que comprenden tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales.
De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para ampliar la almacenabilidad y la vida de estante de las papas, que comprenden tratar las papas cosechadas, almacenadas, y/o enviadas con uno o más elementos volátiles naturales.
De acuerdo con algunas modalidades, se proporciona un envase o empaque de plástico polimérico que contiene uno o más elementos volátiles naturales para el uso en el almacenamiento y/o envío de las papas cosechadas. El elemento volátil se puede incluir en un mecanismo de liberación controlada. En algunas modalidades, la concentración del elemento es de entre aproximadamente 0.5 a 50 µ?/?, (por ejemplo, aproximadamente 0.5 a 50 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 40 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 30 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 20 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 4 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 3 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 2 µ?/?, aproximadamente 5 a 50 µ?/?, aproximadamente 5 a 40 µ?/?, aproximadamente 5 a 30 µ?/?, aproximadamente 1 a 10 µ?/?, aproximadamente 2 a 10 µ?/?, aproximadamente 3 a 10 µ?/?, aproximadamente 5 a 20 µ?/?, o aproximadamente 5 a 10 µ?/?). En algunas modalidades, el tamaño del envase puede ser de entre aproximadamente 0.1 a 1 I. En algunas modalidades, el tamaño del envase puede ser de entre aproximadamente 1 a 1,000,000 I (por ejemplo, aproximadamente 1,000 a 10,000 I; aproximadamente 10 a 1,000 I; aproximadamente 50 a 1,000 I; aproximadamente 100 a 1,000 I; aproximadamente 10 a 1,000 I; o aproximadamente 500 a 1,000 I; aproximadamente 10,000 a 100,000 I; aproximadamente 100,000 a 1,000,000 I; o aproximadamente 1 a 10 I).
De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para almacenar las papas cosechadas en presencia de uno o más elementos volátiles naturales. De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para almacenar las papas cosechadas en presencia de 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos. La concentración de los elementos volátiles puede ser de entre aproximadamente 0.5 a 50 µ?/?, (por ejemplo, aproximadamente 0.5 a 50 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 40 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 30 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 20 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 10 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 5 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 4 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 3 µ?/?, aproximadamente 0.5 a 2 µ?/?, aproximadamente 5 a 50 µ?/L, aproximadamente 5 a 40 µ?/?, aproximadamente 5 a 30 µ?/?, aproximadamente 1 a 10 µ?/?, aproximadamente 2 a 10 µ?/?, aproximadamente 3 a 10 µ?/?, aproximadamente 5 a 20 µ?/?, o aproximadamente 5 a 10 µ?/?). En algunas modalidades, el tamaño del envase puede ser de entre aproximadamente 0.1 a 1 I. En algunas modalidades, las papas se pueden almacenar en una habitación o el envase puede ser de entre aproximadamente 1 a 1,000,000 I, o más (por ejemplo, aproximadamente 1,000 a 10,000 I; aproximadamente 10 a 1,000 I; aproximadamente 50 a 1,000 I; aproximadamente 100 a 1,000 I; aproximadamente 10 a 1,000 I; o aproximadamente 500 a 1,000 I; aproximadamente 10,000 a 100,000 I; aproximadamente 100,000 a 1,000,000 I; o aproximadamente 1 a 10 I).
Descripción Detallada de la Invención Para los propósitos de promover una comprensión de los principios de la invención, ahora se hará referencia a las modalidades ilustradas en los dibujos, y un lenguaje específico se usará para describir las mismas. Sin embargo, se debe entender que por ende no se propone ninguna limitación del alcance de la invención, tales alteraciones y otras modificaciones en el dispositivo ilustrado, y tales aplicaciones adicionales de los principios de la invención según se ilustro en la misma, se contemplan como normalmente evidentes para el experto en la técnica con quien se relaciona la invención.
De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales. En algunas modalidades, los métodos se proporcionan para tratar las papas sucias cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales.
De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para inhibir el crecimiento de los patógenos poscosecha de la papa en las papas cosechadas almacenadas, que comprenden tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales. De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para inhibir el crecimiento de los patógenos poscosecha de la papa en las papas cosechadas almacenadas, que comprenden tratar las papas cosechadas, almacenadas, y/o enviadas con uno o más elementos volátiles naturales. En algunas modalidades, los patógenos pueden ser Erwinia cawtovora, Colletotrichum coccodes y Helminthosporium solani.
De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para controlar o prevenir la enfermedad poscosecha en las papas cosechadas almacenadas, que comprenden tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales. De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para controlar o prevenir la enfermedad poscosecha en las papas cosechadas, almacenadas, y/o enviadas, que comprenden tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales.
Los patógenos poscosecha y las enfermedades incluyen los siguientes: De acuerdo con algunas modalidades, los métodos se proporcionan para ampliar la almacenabilidad y la vida de estante de las papas, que comprenden tratar las papas cosechadas, almacenadas, y/o enviadas con uno o más elementos volátiles naturales.
De acuerdo con algunas modalidades, se proporcionan los métodos para tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal , 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos.
De acuerdo con algunas modalidades, se proporcionan los métodos para inhibir el crecimiento de los patógenos poscosecha de la papa en las papas cosechadas almacenadas, que comprenden tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos. En algunas modalidades, el patógeno es Erwinia carotovora, Colletotrichum coccodes y/o Helminthosporium sotaní.
De acuerdo con algunas modalidades, se proporcionan los métodos para controlar o prevenir la enfermedad poscosecha en las papas cosechadas almacenadas, que comprenden tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos. En algunas modalidades, la enfermedad se selecciona del grupo que consiste en la putrefacción seca, putrefacción blanda, pudrición acuosa, añublo tardío, putrefacción anular, putrefacción rosada, y sarna plateada.
De acuerdo con algunas modalidades, se proporcionan los métodos para ampliar la almacenabilidad y la vida de estante de las papas, que comprenden tratar las papas cosechadas, almacenadas, y/o enviadas con uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos.
De acuerdo con algunas modalidades, se proporcionan los métodos para almacenar las papas cosechadas, que comprenden almacenar las papas cosechadas en presencia de uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos.
En algunas modalidades, la concentración de uno o más elementos volátiles naturales es de entre aproximadamente 0.5 a 50 µ?/?.
En algunas modalidades, el elemento volátil natural se incluye en un mecanismo de liberación controlada. En algunas modalidades, se encapsula el elemento volátil natural. En algunas modalidades, el elemento volátil natural se encapsula en una ciclodextrina. En algunas modalidades, el elemento volátil natural se encapsula en una ß-ciclodextrina.
De acuerdo con algunas modalidades, se proporciona un envase o empaque de plástico polimérico que contiene las papas cosechadas y uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos.
En algunas modalidades, la concentración de uno o más elementos volátiles naturales es de entre aproximadamente 0.5 a 50 µ?/?. En algunas modalidades, el elemento volátil natural se incluye en un mecanismo de liberación controlada. En algunas modalidades, se encapsula el elemento volátil natural. En algunas modalidades, el elemento volátil natural se encapsula en una ciclodextrina. En algunas modalidades, el elemento volátil natural se encapsula en una ß-ciclodextrina.
Almacenamiento Antes del almacenamiento, las papas se deben seleccionar y curar. Seleccionar y desechar cualquier tubérculo dañado, enfermo o congelado. Curar las papas cura la piel, haciéndolas menos susceptibles al daño y a la enfermedad. Curar las papas exponiéndolas a las temperaturas de entre 50 y 60°F (10 y 15.56°C) y a 95% de humedad relativa durante 10 a 14 días.
Las papas se pueden almacenar en almacenes refrigerados o depósitos de bodega no refrigerados de hasta 20 pies (6.096 m) de profundidad. En los depósitos de bodega, el aire se debe forzar desde el suelo a través de conductos acanalados de metal hacia arriba a través de la pila. Esto asegura una buena distribución del aire fresco húmedo, que disminuye la contracción, germinación, y descomposición. Para las papas frescas, ventilar a 0.6 a 0.7 metros cúbicos por minuto por tonelada. Para las papas para freír, utilizar 0.8 a 1 metros cúbicos por minuto por tonelada. Si la circulación de aire es demasiado alta, la humedad relativa que rodea las papas puede disminuir, causando la pérdida de peso. Las habitaciones de almacenamiento refrigerados con aire también se pueden usar, pero se debe asegurar que las temperaturas nocturnas sean suficientemente bajas para mantener su habitación de almacenamiento fresca y suficientemente altas para evitar el congelamiento.
Mantener las papas frescas a 38 a 40°F (3.33 a 4.44°C), disminuir la temperatura de campo 5 grados por semana a la temperatura de almacenamiento deseada. Almacenar las papas procesadas a 50 a 55°F (10-12.77°C), aunque las papas Russet Burbank para procesar se pueden almacenar a 45°F (7.22°C). Enfriar las papas de proceso a la temperatura de almacenamiento final a una velocidad de 3 a 4 grados por semana. Procesar las papas almacenadas por debajo de 40°F (4.44°C) acumulará los azúcares que harán que la pulpa se vuelva marrón o negra cuando se frían. Una vez que se alcanza la temperatura de mantenimiento deseada, se mantiene el diferencial de temperatura a aproximadamente 2°F (-16.66°C) entre la parte superior y la parte inferior de la pila. No permitir que las papas permanezcan a las temperaturas por debajo de 30°F (-1.11°C), u ocurrirá lesión por congelamiento, que conduce a la descomposición. Para todos los tipos de papas, la humedad de almacenamiento debe ser de 95%, además evita la condensación de humedad en los tubérculos y en las paredes y en los techos del almacenamiento. Cuando las enfermedades como el añublo tardío y la pudrición acuosa por Pythium son severas, mantener una humedad más baja durante el almacenamiento y asegurar la buena circulación de aire.
Ejemplo 1 En este estudio, el acetaldehído y el 2-(E)-hexenal se eligieron como los elementos volátiles prototipo para investigar el uso de los elementos volátiles vegetales para el control de los patógenos que manchan las papas en el empaquetado de papas en empaques ventilados. Los dos principales patógenos de la enfermedad que mancha la papa, Colletotrlchum coccodes (punto negro) y Helminthosporium solani (sarna plateada) se usaron en el estudio. Los cultivos de los dos patógeno, que crecieron en PDA, se expusieron a los elementos volátiles puros en los frascos de vidrio sellados durante 7 días a 23°C. El crecimiento radial de hongos y la concentración del elemento volátil se midieron diariamente y se determinó la concentración requerida para inhibir el crecimiento de hongos. Los objetivos de este estudio fueron determinar las concentraciones óptimas de los elementos volátiles vegetales requeridas para inhibir el crecimiento de hongos, qué elemento volátil fue el más eficaz, y determinar si los elementos volátiles son fungistáticos y fungitóxicos o ambos. Los resultados preliminares demuestran que el uso de estos compuestos volátiles en los sistemas de empaquetado activos para el control de las enfermedades que manchan la papa. El 2-(E)-hexenal demostró la inhibición casi completa de los tres patógenos poscosecha de la papa, Erwinia carotovora, Colletotrichum coccodes y Helminthosporium solani. El 2-(E)-hexenal se podría usar para controlar éstos y otros patógenos y para ampliar la almacenabilidad y la vida de estante de las papas. Ejemplo 2 El acetaldehído y el 2-(E)-hexanal se eligieron como los elementos volátiles prototipo para investigar el uso de los elementos volátiles vegetales para el control de los patógenos que manchan la papa. Los tres principales patógenos que manchan la papa se utilizaron en el estudio: Erwinia carotovora, Colletotrichum coccodes y Helminthosporium solani.
Los objetivos de este estudio fueron determinar la concentración óptima de los elementos volátiles vegetales requeridos para inhibir el crecimiento patógeno, qué elemento volátil fue más eficaz y si los elementos volátiles fueron tóxicos y estáticos.
Se usaron los frascos de 1 I. El elemento volátil puro (2.5-10 µ?/?) se insertó en los tarros sobre el lado del frasco sobre las placas de 6 cm que contienen los patógeno. Los controles y los tratamientos se incubaron a 23°C hasta que el control llenó la placa. El diámetro de la colonia (mm) del control y de los tratamientos se evaluaron diariamente al usar los calibradores.
El 2-(E)-hexanal demostró la inhibición casi completa de los patógenos poscosecha probados a una concentración baja de 2.5 µ?/?.

Claims (18)

REIVINDICACIONES
1. Un método para tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos.
2. Un método para inhibir el crecimiento de los patógenos poscosecha de la papa en las papas cosechadas almacenadas, que comprenden tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal , 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos.
3. El método de la reivindicación 2, donde el patógeno es Erwinia carotovora, Colletotrichum coccodes y/o Helminthosporium solani.
4. Un método para controlar o prevenir la enfermedad poscosecha en las papas cosechadas almacenadas, que comprende tratar las papas cosechadas con uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos.
5. El método de la reivindicación 2, donde la enfermedad se selecciona del grupo que consiste en putrefacción seca, putrefacción blanda, pudrición acuosa, añublo tardío, putrefacción anular, putrefacción rosada, y sarna plateada.
6. Un método para ampliar la almacenabilidad y la vida de estante de las papas, que comprende tratar las papas cosechadas, almacenadas, y/o enviadas con uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos.
7. Un método para almacenar las papas cosechadas, que comprende almacenar las papas cosechadas en presencia de uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos.
8. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-7, donde la concentración de uno o más elementos volátiles naturales es de entre aproximadamente 0.5 a 50 µ?/?.
9. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-7, donde el elemento volátil natural se incluye en un mecanismo de liberación controlada.
10. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-7, donde se encapsula el elemento volátil natural.
11. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-7, donde el elemento volátil natural se encapsula en una ciclodextrina.
12. El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-7, donde el elemento volátil natural se encapsula en una ß-ciclodextrina.
13. Un envase o empaque de plástico polimérico que contiene las papas cosechadas y uno o más elementos volátiles naturales, donde uno o más elementos volátiles naturales son 2-(E)-hexenal, 2-(E)-hexanal, o una combinación de los mismos.
14. El envase o empaque de plástico polimérico de la reivindicación 13, donde la concentración de uno o más elementos volátiles naturales es de entre aproximadamente 0.5 a 50 µ?/?.
15. El envase o empaque de plástico polimérico de la reivindicación 13, donde el elemento volátil natural se incluye en un mecanismo de liberación controlada.
16. El envase o empaque plástico polimérico de la reivindicación 13, donde se encapsula el elemento volátil natural.
17. El envase o empaque de plástico polimérico de la reivindicación 13, donde el elemento volátil natural se encapsula en una ciclodextrina.
18. El envase o empaque de plástico polimérico de la reivindicación 13, donde el elemento volátil natural se encapsula en una ß-ciclodextrina .
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