MX2012006606A - Cepa de candida apícola y proceso de producción de enzimas y de fructooligosacaridos de cadenas cortas por sintesis enzimática a partir de la misma. - Google Patents

Cepa de candida apícola y proceso de producción de enzimas y de fructooligosacaridos de cadenas cortas por sintesis enzimática a partir de la misma.

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Jose Luis Flores Montano
Javier Placido Arrizon Gavino
Sandrine Morel
Pierre Monsan
Anne Christine Gschaedler Mathis
Yesica Elizabeth Muniz Armenta
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Ct De Investigacion Y Asistencia En Tecnologia Y Diseno Del Estado De Jalisco A C
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Abstract

La presente invención se refiere a la producción y aplicación de enzimas producidas por la levadura Candida apícola (NRRL Y-50540) para producir FOS por síntesis enzimática a partir de sacarosa. Los detalles característicos de esta invención que se refiere a un proceso para la producción y aplicación de las enzimas con capacidad de transfructosilar sacarosa obtenidas de la levadura Candida apícola (NRRL Y-50540) en la síntesis de FOS. Se muestran claramente en la siguiente descripción y en las figuras que se acompañan.
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