LT4868B - Yoghurt from goat milk and preparation thereof using single or double leavening - Google Patents
Yoghurt from goat milk and preparation thereof using single or double leavening Download PDFInfo
- Publication number
- LT4868B LT4868B LT1999158A LT99158A LT4868B LT 4868 B LT4868 B LT 4868B LT 1999158 A LT1999158 A LT 1999158A LT 99158 A LT99158 A LT 99158A LT 4868 B LT4868 B LT 4868B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- fruit
- milk
- yoghurt
- goat milk
- berry
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Description
Išradimas priklauso maisto pramonei, būtent pieno produktams jogurtams.The invention relates to the food industry, namely to dairy yoghurts.
Žinomas jogurtas, kurio sudėtyje yra baltymai (žr.EP Nr.0519127, TPK A 23 C 9/13,1994).Protein containing yoghurt is known (see EP No 0519127, TPK A 23 C 9 / 13,1994).
Žinomas vokiečių firmos “Bremerland Molkerei” jogurtas iš nenugriebto pieno, kurio sudėtyje yra kviečių, vaisių ir medaus. Jogurto sudėtyje nėra konservantų ir tirštiklių. Saldų skonį jogurtui suteikia vyšnios, ananasai, persikai, braškės, (žr. žurnalą “Pienininkystė”. 1999m., Nr.4).Renowned yoghurt from German firm Bremerland Molkerei made from whole milk containing wheat, fruit and honey. Yoghurt does not contain preservatives or thickeners. Cherries, pineapples, peaches, strawberries give a sweet taste to yogurt (see Dairy Magazine 1999, No. 4).
Žinomas AB “Utenos pienas” ir AB “Žemaitijos pienas” jogurto gavimo būdas iš karvių pieno (žr. Lietuvos TS 200084-82-93), kuriame pieno mišinį pasterizuoja 80 °C temperatūroje laike 30 min., po to atšaldo iki 43 °C temperatūros ir užraugia, panaudojant sausą simbiotinį jogurto raugą, mišinį raugina 43 °C temperatūroje iki visiško sutraukos susidarymo, kurios rūgštingumas 75-85 °T, ir į suraugintą bei atšaldytą mišinį prideda įvairių priedų, išmaišo ir atšaldo iki 6-8 °C temperatūros.Known method of production of yoghurt from cow's milk by AB Utenos pienas and AB Žemaitijos pienas (see Lithuanian TS 200084-82-93), in which the milk mixture is pasteurized at 80 ° C for 30 minutes, then cooled to 43 ° C and fermentation using dry symbiotic yoghurt yeast, ferment the mixture at 43 ° C until complete astringency of 75-85 ° T, and add various additives to the fermented and chilled mixture, mix and cool to 6-8 ° C.
Žinomu būdu gautas jogurtas pasižymi nepakankamai geromis maistinėmis savybėmis. Ne kiekvienas žmogaus organizmas įsisavina karvių pieno jogurtą.Yoghurt obtained in a known way has insufficient nutritional properties. Not every human body assimilates cow's milk yogurt.
Išradimo tikslas - pagerinti produkto maistines, skoninės savybes ir kokybę.The object of the invention is to improve the nutritional, taste and quality of the product.
Išradimo esmė yra ta, kad ožkų pieno jogurtas, į kurio sudėtį įeina pienas ir priedai, susideda iš 100 kg ožkų pieno ar jo pasukų, ar jo išrūgų ir pasirinktinai sekančių komponentų, mas.% nuo pieno masės:It is an object of the invention that goat milk yoghurt containing milk and additives comprises 100% by weight of goat milk or buttermilk or whey and optionally the following components:
Vaisių ir uogų tyrė 0-25Fruit and berry puree 0-25
Sulčių ekstraktai 0-25Juice Extracts 0-25
Konservuotos uogos ar konservuoti vaisiai 0-25Preserved berries or canned fruits 0-25
Konservuoti vaisiai ir uogos 0-25Preserved fruits and berries 0-25
Vaisiai ar uogos 0-25Fruit or berries 0-25
Vaisiai ir uogos 0-25Fruits and berries 0-25
Daržovės 0-25Vegetables 0-25
Trinti, susmulkinti vaisiai su cukrumi ar trintos, susmulkintos uogos su cukrumi 0-25Grated, crushed or sugared fruits 0-25
Trinti, susmulkinti vaisiai ir uogos su cukrumi 0-25Grated, crushed fruit and berries with sugar 0-25
Vasariniųjavų grūdai ar vasarinių javų daigai 0-25Spring cereal grains or spring cereal sprouts 0-25
Vasarinių javų grūdai ir daigai 0-25Summer cereal grains and sprouts 0-25
Skaldyti ryžiai ar grikiai 0-25Broken rice or buckwheat 0-25
Kava ar kakava 0-25Coffee or Cocoa 0-25
Cinamonas 0-0,5Cinnamon 0-0.5
Vanilė 0-0,5Vanilla 0-0.5
Šokoladas 0-25Chocolate 0-25
Riešutai 0-25Nuts 0-25
Sojos baltymai 0-25Soy protein 0-25
Lieso ožkų pieno milteliai 0-25Lean Goat Milk Powder 0-25
Maistiniai dažai 0-10Food colors 0-10
Maistinis stabilizatorius 0-10Nutritional stabilizer 0-10
Maistinis natūralus ar sintetinis konservantas 0-10Nutritional natural or synthetic preservative 0-10
Maistinis emulsiklis 0-10Food emulsifier 0-10
Maistinio stabilizatoriaus ir maistinio emulsiklio mišinys, kurio komponentų santykis atitinkamai 1:2-2:1 0-10A mixture of a food stabilizer and a food emulsifier having a component ratio of 1: 2-2: 1 0-10, respectively
Maistinės aromatinės medžiagos 0-0,5Nutrient flavorings 0-0.5
Skoninės medžiagos 0-0,5Flavorings 0-0.5
Raugas 1-10Yeast 1-10
Druska 0-7Salt 0-7
Putpelių kiaušiniai, vnt. 0-150.Quail eggs, pieces 0-150.
Išradimo esmė yra ta, kad ožkų pieno jogurto gamybos būde, ožkų pieną ar pasukas, ar išrūgas su stabilizatoriumi ar be jo pasterizuoja 7085 °C temperatūroje 14 s-10 min. laikotarpyje, atšaldo iki 30-50 °C temperatūros, užraugia rezervuare raugu ir raugina 30-50 °C temperatūroje rezervuariniu būdu iki 75-105 °T surauginto produkto sutraukos rūgštingumo ir pH=5-5,4, suraugintą produktą išmaišo ir atšaldo bei prideda pasirinktinai priedų, išskyrus stabilizatorių, kurį, jei deda, tai prieš pieno pasterizavimą, ir gautą jogurtą išpūsto į indelius.The essence of the invention is that in a goat milk yoghurt production method, goat milk or buttermilk or whey is pasteurized with or without a stabilizer at 7085 ° C for 14 sec-10 min. during the period, cools down to 30-50 ° C, sets the ferment in the tank and fermentes at 30-50 ° C in a reservoir to 75-105 ° T for the astringent acidity and pH = 5-5,4 of the fermented product, mixes and cools and adds optional additives other than the stabilizer which, if added, is pre-pasteurized with the milk and the resulting yoghurt is blown into the jars.
Išradimo esmė yra ta, kad ožkų pieno gamybos būde, ožkų pieną ar pasukas, ar išrūgas su stabilizatoriumi ar be jo pasterizuoja, atšaldo, sudeda pasirinktinai priedus, išmaišo, užraugia raugu ir raugina termostatiniu būdu, išpilsčius į indelius.The essence of the invention is that in a goat milk production method, goat milk or buttermilk or whey with or without a stabilizer is pasteurized, cooled, optionally added, mixed, fermented and fermented in a container.
Išradimo esmė yra ta, kad ožkų pieno jogurto gamybos būde, 75105 °T rūgštingumo ir pH=5-5,4 sutrauką, kurios sudėtyje nėra stabilizatoriaus, suraugintą raugu ir atvėsintą, papildomai užraugia antrą kartą bifidobakterijų raugu, ir gautą dvigubo rauginimo sutrauką atšaldo ir sudeda pasirinktinai priedus, išskyrus stabilizatorių.The object of the invention is that in goat milk yoghurt production method, 75105 ° T acidity and pH = 5-5.4 astringent-free, fermented yeast and chilled, additionally double-bifidobacterial yeast, and the resulting double-fermented astringent cools and optionally contains additives other than a stabilizer.
Išradimas iliustruojamas pavyzdžiais.The invention is illustrated by the following examples.
pavyzdys. Jogurto gamybai naudoja natūralų ožkų pieną. 100 kg šviežio ožkų pieno supila į rezervuarą su maišykle. Nedideliame kiekyje ožkų pieno ištirpina 1 kg cukraus. 1 kg stabilizatoriaus - maistinės želatinos išbrinkina kambario temperatūroje, po to tirpina karštame 5065 °C temperatūros vandenyje. Prieš pasterizaciją ištirpintą cukrų ir maistinę želatiną supila į rezervuarą su ožkų pienu. Gautą mišinį pasterizuoja 70-85 0 C temperatūroje 14 s - 10 min. laikotarpyje. Pasterizuotą mišinį atšaldo iki 35 °C temperatūros ir prideda 5 kg sauso pienarūgščių bakterijų raugo. Mišinį raugina maišant 40-42 °C temperatūroje iki surauginto produkto - pieno baltyminės sutraukos rūgštingumo 75-105 °T ir pH 5-5,4. Baigus rauginimą sutrauką intensyviai maišo ir aušina. Į suraugintą, išmaišytą ir atšaldytą iki 20-25 0 C temperatūros sutrauką pastoviai maišant prideda priedų, pavyzdžiui, 4 kg vaisių džemo, 30 putpelių kiaušinių, 2 kg lieso ožkų pieno miltelių, prieš tai ištirpintų nedideliame kiekyje vandens, 0,5 kg maistinių aromatinių medžiagų ir 0,1 kg druskos. Gautą gerai išmaišytą produktą jogurtą atšaldo iki ne aukštesnės kaip 6-10° C temperatūros. Atšaldytą jogurtą išpūsto į 100-500 ml į hermetiškai uždaromus polimerinių medžiagų indelius.example. It uses natural goat milk to make yogurt. 100 kg of fresh goat milk is poured into a tank with a mixer. A small amount of goat milk dissolves 1 kg of sugar. 1 kg of stabilizer - edible gelatine swells at room temperature, then dissolves in hot water at 5065 ° C. Prior to pasteurization, the reconstituted sugar and edible gelatin are placed in a tank containing goat milk. The resulting mixture is pasteurized at 70-85 ° C for 14 s - 10 min. period. The pasteurized mixture is cooled to 35 ° C and added with 5 kg of dry lactic acid bacterial yeast. The mixture is fermented by stirring at a temperature of 40-42 ° C until the fermented product has a milk-protein astringent acidity of 75-105 ° T and a pH of 5-5.4. After tanning is complete, the astringent is vigorously stirred and cooled. Add, for example, 4 kg of fruit jam, 30 quail eggs, 2 kg of skimmed goat's milk powder, previously dissolved in a small amount of water, 0.5 kg of edible flavoring, to the fermented, mixed and chilled to 20-25 ° C. of substances and 0.1 kg of salt. The resulting well-mixed product is cooled to a temperature of not more than 6-10 ° C. Frozen yoghurt is poured into 100-500 ml hermetically sealed containers of polymeric material.
pavyzdys. Analogiškai 1 pavyzdžiui gauna ožkų pieno jogurtą su įvairiais priedais. Į ožkų pieną sudėjus ir supylus priedus: 3 kg uogų sirupo, 7 kg uogų sulčių, 6 kg konservuotų uogų, 4 kg sojos baltymų, 6 kg emulsiklio - želatinos, 0,5 kg skoninių ir 0,2 kg maistinių aromatinių medžiagų , gautą mišinį užraugia, pavyzdžiui, 4,4 kg simbiotinio raugo ir raugina termostatiniu būdu, išpilsiant į indelius. Suraugintą produktą jogurtą atšaldo.example. Similarly, Example 1 receives goat milk yogurt with various additives. Addition and addition of goat milk: 3 kg of berry syrup, 7 kg of berry juice, 6 kg of canned berries, 4 kg of soy protein, 6 kg of emulsifier - gelatin, 0.5 kg of flavoring and 0.2 kg of nutrient flavoring grow, for example, 4.4 kg of symbiotic leaven and thermostatically leaven it into containers. The fermented product cools the yogurt.
pavyzdys. Analogiškai 1 pavyzdžiui gauna ožkų pieno jogurtą su įvairiais priedais dvigubu rauginimo būdu. Dvigubo rauginimo jogurto gavimui nereikia naudoti stabilizatorių. Ožkų pieną supila į rezervuarą ir pasterizuoja. Pasterizuotą pieną atšaldo, užraugia, pavyzdžiui, 2 kg termofilinio streptokoko ir bulgarų lazdelių raugo. Suraugintą produktą sutrauką iki 75-105 ° T rūgštingumo ir pH 5-5,4 atvėsina iki 35° C ir antrą kartą papildomai raugina 2,5 kg bifidobakterijų raugo. Po papildomo rauginimo, būtent, bifido bakterijų raugu ir atšaldymo gauna vientisos konsistencijos ožkų pieno jogurtą, į kurį prideda 5 kg cukraus, 10 kg vaisių ir įpila 10 kg vaisių sulčių. Mišinį gerai išmaišo.example. Similarly, Example 1 obtains goat milk yogurt with various additives by double tanning. No double stabilizers are needed to obtain double leavened yogurt. The goat milk is poured into the tank and pasteurized. The pasteurized milk is cooled by, for example, 2 kg of thermophilic streptococcus and Bulgarian sticks of yeast. The fermented product is coagulated to 75-105 ° T acidity and pH 5-5.4 cools down to 35 ° C and is additionally fermented with 2.5 kg of bifidobacterial yeast a second time. After additional fermentation, namely, bifid bacterial yeast and chilling, she obtains a goat's milk yogurt of a uniform consistency, to which 5 kg of sugar, 10 kg of fruit and 10 kg of fruit juice are added. Mix well.
Bifido bakterijos - pieno rūgšties bakterijos naudojamos kaip papildomas raugas mišriam rauginimo būdui, būtent, dvigubo rauginimo būdui. Kadangi pieno rūgšties bakterijos negamina sporų, jos ir yra naudojamos kaip raugas. Jos dalinai atlieka stabilizatoriaus vaidmenį, nes parūgština terpę ir apsunkina kitų bakterijų vystymąsi.Bifid Bacteria - Lactic acid bacteria are used as an auxiliary yeast for a mixed tanning process, namely double tanning. Because lactic acid bacteria do not produce spores, they are used as yeast. They partly play a stabilizing role by acidifying the medium and making it more difficult for other bacteria to develop.
Analogiškai 1-3 pavyzdžiams gauna kitos sudėties ožkų pieno ar jo pasukų, ar išrūgų jogurtus. (žr. 4-7 pavyzdžius 1 lentelėje).Analogous to Examples 1-3, they obtain goat milk or buttermilk or whey yoghurts of another composition. (see Examples 4-7 in Table 1).
Jogurto gamybai kaip stabilizatorius naudoja, pavyzdžiui, maistinę želatiną, modifikuotą bulvių krakmolą, danų firmų “RABB”, “HAMULSION” stabilizatorius. Stabilizatorius išlaiko produktą tinkamą maistui ilgesnį laikotarpį, be to, su stabilizatoriumi produktas nekeičia kokybės ir maistinių savybių. Taip pat išlaikyti produkto geras maistines savybes padeda konservantai, maistiniai natūralūs ar sintetiniai. Jogurto gamybai kaip emulsiklį - standintoją dažniausiai naudoja želatiną. Emulsiklis suteikia produktui reikiamą konsistenciją. Vieni ir tie patys komponentai gali atlikti ir stabilizatoriaus, ir konservanto, ir emulsiklio funkcijas. Ožkų pieno rauginimui deda didesnį kiekį raugo, nes ožkų pienas ilgiau rūgsta, šio pieno bakteriocidinė fazė ilgesnė, ir pieno pH daugiau yra šarminis. Jei jogurto gamybai naudoja cukrų, saldiklį, stabilizatorių, tai juos į pieną deda prieš pasterizaciją. Į suraugintą produktą - sutrauką prideda pasirinktinai šių priedų: vaisių, uogų sirupo, vaisių, uogų sulčių, sulčių ekstraktų, medaus, vaisių, uogų tyrės, vaisių, uogų džemo, konservuotų vaisių, konservuotų uogų, vaisių, uogų, daržovių, trintų, susmulkintų vaisių ir uogų su cukrumi, vasarinių javų grūdų ir daigų, skaldytų ryžių ir grikių, kavos, kakavos, cinamono, šokolado, riešutų, sojos baltymų, putpelių kiaušinių, lieso ožkų pieno miltelių, maistininių dažų, maistinių aromatinių ir skoninių medžiagų, druskos.It uses, for example, edible gelatine, modified potato starch, Danish firm RABB, HAMULSION as a stabilizer for yoghurt production. The stabilizer keeps the product fit for food for an extended period of time, and with the stabilizer, the product does not change its quality and nutritional properties. Preservatives, natural or synthetic, also help maintain the product's good nutritional properties. In the production of yogurt, gelatin is the most commonly used emulsifier-hardener. The emulsifier gives the product the consistency it needs. The same components can serve as stabilizers, preservatives and emulsifiers. Goat milk tends to ferment more leaven, because goat milk is more acidic, the bacteriocidal phase is longer, and the pH of the milk is more alkaline. If you use sugar, sweetener, stabilizer for yogurt, they are added to milk before pasteurization. Adds the following additives to the leavened product: fruit, berry syrup, fruit, berry juice, juice extracts, honey, fruit, berry puree, fruit, berry jam, canned fruit, canned berry, fruit, berry, vegetable, grated, shredded fruits and berries with sugar, spring cereals and sprouts, broken rice and buckwheat, coffee, cocoa, cinnamon, chocolate, nuts, soy protein, quail eggs, skimmed milk goat milk, nutritional dyes, flavorings and flavorings, salt.
Ožkų pieno jogurtu sudėtys lentelėGoat Milk Yogurt Compositions Table
Pav. Nr. Komponentai_Kiekis, kgFig. No. Components_ Quantity, kg
1. Ožkų pienas 1001. Goat Milk 100
Cukrus 1Sugar 1
Stabilizatorius-maistinė želatina 1Stabilizer-edible gelatin 1
Vaisių džemas 4Fruit jam 4
Lieso ožkų pieno milteliai 2Lean Goat Milk Powder 2
Maistinės aromatinės medžiagos 0,5Nutrient flavorings
Druska 1 lentelės tęsinysSalt Continuation of Table 1
Raugas 5Yeast 5
Putpelių kiaušiniai 30 vnt.Quail eggs 30 pcs.
2. Ožkų pienas 1002. Goat Milk 100
Uogų sirupas 3Berry syrup
Uogų sultys 7Berry juice
Konservuotos uogos 6Preserved berries
Sojos baltymai 4Soy protein 4
Maistinis emulsiklis-maistinė želatina 6Edible emulsifier-edible gelatin 6
Skoninės medžiagos 0,5Flavorings 0,5
Maistinės aromatinės medžiagos 0,2Nutrient flavorings
Raugas 4,4Yeast 4.4
3. Ožkų pienas 1003. Goat Milk 100
Raugas pirminiam rauginimui 2Yeast for primary tanning 2
Raugas papildomam rauginimui 2,5Yeast for additional tanning 2,5
Cukrus 5Sugar 5
Vaisiai 10Fruit 10
Vaisių sultys 10Fruit juice
4. Ožkų pienas 1004. Goat Milk 100
Medus 5Honey 5
Vaisių ir uogų sultys 15Fruit and berry juice
Vaisių ir uogų tyrė 9Fruit and berry puree 9
Skaldyti ryžiai 2Broken rice
Sojos baltymai 3Soy protein 3
Vanilė 0,1Vanilla 0.1
Maistinis emulsiklis-maistinė želatina 7Food Emulsifier-Edible Gelatin 7
Maistinės aromatinės medžiagos 0,1Nutrient flavorings
Raugas 3Yeast 3
5. Ožkų pienas 1005. Goat Milk 100
Cukraus sirupas 10Sugar syrup 10
Vaisių ir uogų sirupas 12Fruit and berry syrup
Šokoladas 3Chocolate 3
Riešutai 4Nuts 4
Maistinis stabilizatorius-modifikuotas bulvių krakmolas 7Food stabilizer-modified potato starch 7
Maistiniai dažai 2 lentelės tęsinysFood colors Continuation of Table 2
Maistinis emulsiklis-maistinė želatina 4Food Emulsifier-Edible Gelatin 4
Raugas 4Yeast 4
6. Ožkų pienas 1006. Goat Milk 100
Vaisių ir uogų sirupas 14Fruit and berry syrup
Sulčių ekstraktas 3Juice extract 3
Vaisiai ir uogos 8Fruit and berries
Kava 4Scheme 4
Cinamonas 0,5Cinnamon 0.5
Maistinis emulsiklis-maistinė želatina 7Food Emulsifier-Edible Gelatin 7
Skoninės medžiagos 1Flavorings
Druska 0,5Salt 0.5
Putpelių kiaušiniai 40 vnt.Quail eggs 40 pcs.
Raugas 8Yeast 8
7. Ožkų pieno išrūgos 1007. Goat milk whey 100
Cukraus sirupas 8Sugar syrup 8
Vasarinių javų grūdai ir daigai 16Summer cereal grains and sprouts 16
Kakava 1,5Cocoa 1.5
Vanilė 0,2Vanilla 0.2
Maistiniai dažai 1Food colors
Maistinis stabilizatorius-maistinė želatina 8Food stabilizer-edible gelatin 8
Raugas 5Yeast 5
Pagaminto produkto jusliniai rodikliai pateikti 2 lentelėje.The organoleptic characteristics of the manufactured product are given in Table 2.
Pagaminto produkto fizikiniai cheminiai rodikliai pateikti 3 lentelėje.The physicochemical parameters of the manufactured product are given in Table 3.
lentelėtable
Pagamintas produktas gali būti liesas ir iki 7 % riebumo. Jo riebumas priklauso nuo jogurto gamybai vartojamo ožkų pieno riebumo.The product can be lean and up to 7% fat. Its fat content depends on the fat content of goat milk used for yoghurt.
Pareiškiamu gamybos būdu gautas ožkų pieno jogurtas maistingas, kokybiškas ir vertingas maisto produktas. Jame gausu vitaminų. Ožkų pieno jogurtą gerai pasisavina net to žmogaus organizmas, kuris jautrus pienui. Dažnai vartojant jogurtą, stiprėja žmogaus organizmo imunitetas, geriau absorbuoja kalcį. Aukšta kokybe pasižymi ožkų pieno jogurtas, gautas dvigubo rauginimo būdu. Jis turi gerą skonį, o svarbiausia jam pagaminti nereikia stabilizatorių. Jogurtas, gautas antrą kartą papildomai surauginus produktą - sutrauką būtent bifidobakterijų raugu, gerina virškinimą ir stabdo puvimo procesus virškinamajame trakte.Goat's milk yoghurt is a nutritious, high quality and valuable food made in a declared production method. It is rich in vitamins. Goat milk yogurt is well absorbed by the body of a person who is sensitive to milk. Frequent use of yogurt enhances the immune system of the human body and better absorbs calcium. Goat milk yoghurt obtained by double fermentation is of high quality. It has good taste and most importantly it does not need stabilizers. Yoghurt, obtained from the second addition of a yeast fermentation, namely bifidobacterial yeast, improves digestion and suppresses putrefaction in the digestive tract.
Claims (4)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LT1999158A LT4868B (en) | 1999-12-31 | 1999-12-31 | Yoghurt from goat milk and preparation thereof using single or double leavening |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LT1999158A LT4868B (en) | 1999-12-31 | 1999-12-31 | Yoghurt from goat milk and preparation thereof using single or double leavening |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
LT99158A LT99158A (en) | 2001-07-25 |
LT4868B true LT4868B (en) | 2001-12-27 |
Family
ID=56610241
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
LT1999158A LT4868B (en) | 1999-12-31 | 1999-12-31 | Yoghurt from goat milk and preparation thereof using single or double leavening |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
LT (1) | LT4868B (en) |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0519127A1 (en) | 1989-12-27 | 1992-12-23 | Morinaga Milk Industry Co., Ltd. | Yoghurt containing high purity whey proteins |
-
1999
- 1999-12-31 LT LT1999158A patent/LT4868B/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0519127A1 (en) | 1989-12-27 | 1992-12-23 | Morinaga Milk Industry Co., Ltd. | Yoghurt containing high purity whey proteins |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
LT99158A (en) | 2001-07-25 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US4837035A (en) | Low fat custard-type yogurt product and method | |
US9351500B2 (en) | Aerated milk compositions | |
US6183802B1 (en) | Dairy products and method of preparation | |
US4837036A (en) | Low fat thin-bodied yogurt product and method | |
US4971810A (en) | Method of making fiber enriched yogurt | |
US6863909B2 (en) | Cream-based food composition | |
US4410549A (en) | Preparation of a low calorie, low fat fruit-containing yogurt | |
US7033634B2 (en) | Whipped yogurt products and method of preparation | |
US20090011087A1 (en) | Process for the Manufacture of a Frozen Dessert and Frozen Dessert Thus Obtained | |
US4956185A (en) | Instant yogurt composition and process | |
EP0471904A1 (en) | Instant yogurt composition and process | |
US20060068075A1 (en) | Flavored yogurt products and methods of making same | |
US5145698A (en) | Instant yogurt composition and process | |
US6399122B2 (en) | Yogurt production process | |
RU2329651C2 (en) | Fermented milk product and method of its manufacturing (versions) | |
US6544567B1 (en) | Reduced fat yogurt preparation | |
EP0122104B1 (en) | Multi-cultured yogurt, solid spread and cottage cheese | |
US20030152688A1 (en) | Egg-based powder and food containing the same | |
EP0853889A2 (en) | Amylaceous dairy-like food product | |
US4258064A (en) | Preparation of a non-fat naturally sweet yogurt | |
BG61964B1 (en) | Dietetic ice-cream having high protein content | |
US20100119649A1 (en) | Process for preparing a functional dairy dessert | |
US4748025A (en) | Novel cultured buttermilk compositions and method of preparation | |
US20100203217A1 (en) | Whole grains in consumable products | |
LT4868B (en) | Yoghurt from goat milk and preparation thereof using single or double leavening |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20061231 |