KR960022556A - 옥수수 및 소맥의 글루텐을 이용한 펩타이드의 제조방법 - Google Patents

옥수수 및 소맥의 글루텐을 이용한 펩타이드의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 옥수수 및 소맥의 글루텐을 이용한 펩타이드의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 옥수수 단백질인 글루텐과 소맥 단백질인 글루텐을 단백질 가수분해효소로 분해하여 미네랄 흡수촉진 기능을 갖는 글루텐 펩타이드의 제조방법에 관한 것이다.

Description

옥수수 및 소맥의 글루텐을 이용한 펩타이드의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (8)

  1. 식물성 단백질을 가수분해효소로 분해하여 산성 아미노산이 전체 아미노산에 대하여 20%(몰%) 이상인 평균 분자량 약 200 내지 6000달톤의 펩타이드를 제조하는 방법.
  2. 제1항에 있어서, 식물성 단백질은 옥수수 글루텐, 소맥 글루텐 및 옥수수 진으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 물질인 것을 특징으로 하는 펩타이드를 제조하는 방법.
  3. 제1항에 있어서, 다음과 같은 아미노산의 몰% 함량을 갖는 것을 특징으로 하는 펩타이드를 제조하는 방법.
  4. 제1항에 있어서, 가수분해 효소로는 파파인이나 브로멜라인으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상인 것을 특징으로 하는 펩타이드를 제조하는 방법.
  5. 제1항에 있어서, 반응조건이 온도 30 내지 80℃, pH 4.0 내지 8.0인 것을 특징으로 하는 펩타이드를 제조하는 방법.
  6. 제1항에 있어서, 키틴 또는 키토산에 고정화된 가수분해효소를 사용하는 것을 특징으로 하는 펩타이드를 제조하는 방법.
  7. 제1항에 있어서, 한외여과막 장치를 이용하여 연속적으로 수득하는 것을 특징으로 하는 펩타이드를 제조하는 방법.
  8. 제1항의 펩타이드를 유효성분으로 포함하는 칼슘 및 철분흡수 촉진제 조성물.
    ※ 참고사항:최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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