KR960008335Y1

KR960008335Y1 - Fermentation apparatus of fermented soybean

Info

Publication number: KR960008335Y1
Application number: KR2019930026452U
Authority: KR
Inventors: 구광욱; 이범권
Original assignee: 구광욱; 이범권
Priority date: 1993-12-03
Filing date: 1993-12-03
Publication date: 1996-09-25
Also published as: KR950016286U

Abstract

요약없음.No summary.

Description

Multistage Cheonggukjang Fermentation Vessel

제1도는 본 고안의 사시도1 is a perspective view of the present invention

제2도는 본 고안의 단면도2 is a cross-sectional view of the present invention

제3도는 본 고안의 분리 사시도3 is an exploded perspective view of the present invention

제4도는 본 고안의 사용 상태도4 is a use state of the present invention

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 발효용기2 : 발효통1: fermentation vessel 2: fermentation vessel

3 : 뚜껑판4 : 공기유통공3: cover plate 4: air distribution hole

5 : 단턱부6 : 돌환부5: stepped portion 6: protrusion part

7 : 체결편8 : 체결구7: fastener 8: fastener

9 : 고정간10 : 괘지공.9: fixed interval 10: hanging ball.

본고안은 여러가지 효소가 복합적으로 가미되어 전통 건강식으로 널리 애호되는 천연 발효 식품인 청국장을 일반 가정에서 보다 손쉽고 간편하게 만들어 취식할 수 있도로한 청국장 발효 용기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 청국장을 발효시키기 위한 최적의 조건을 부여할 수 있도록 청국장 발효 기능을 갖춘 보온 밥솥과 같은 청국장 발효기등에 내장하여 보다 효과적으로 청국장을 발효시킬 수 있도록하여 보다 간편하게 청국장을 취식 가능토록 하며, 용기의 취급이 용이토록 하고 발효 시간과 장소에 따라 사용 및 보관이 편리하게한 것이다.This study relates to a fermentation vessel of Cheonggukjang that makes it easier and easier to eat and eat Cheonggukjang, a natural fermented food that is widely loved as a traditional healthy food by combining various enzymes. It is built in a fermenter such as a rice cooker with a fermented rice soybean fermentation function to give optimal conditions for fermenting the soybeans more effectively so that it can be fermented more efficiently. Depending on where and where it is convenient to use and storage.

일반적으로 청국장을 발효시켜 취식하기 위한 방법으로서 살짝 삶은 콩을 일정 용기에 담아서 따뜻한 아랫목이나 더운곳 등 비교적 온도가 40℃정도되는 장소에 일정시간(약 40시간)동안 보온 상태로 방치시켜 자연 발효되도록 하여 마른 대구나, 복어, 해삼등을 함께 넣어 청국장 찌게등으로 취식할 수 있도록 하는 것인바 이때 청국장을 발효 시키는 과정에서 내용물이 든 용기를 이불이나 담요등과 같은 보온성이 양호한 포지로 둘러싸서 효과적인 발효가 이루어지도록 하였으나 이는 발효 용기가 별도로 구비되지 못하여 비위생적이었고 발효중 발생하는 냄새를 충분히 차단시키지 못하여 일반 가정이나 아파트 등과 같은 밀집된 주거지역에서는 주위에 불쾌감을 주게 되어 청국장을 발효시켜 취식하기가 매우 곤란하였다.In general, as a method for fermenting Cheonggukjang, it is necessary to put lightly boiled soybeans in a certain container and leave it in a warm state for a certain time (about 40 hours) in a place where the temperature is 40 ℃, such as a warm lower neck or hot place, so that it can ferment naturally. By putting dried cod, blowfish, and sea cucumber together, you can eat it with Cheonggukjang stew. At this time, fermenting the Cheonggukjang, you can surround the container with the contents with good heat insulation such as blanket or blanket and ferment it effectively. However, it was not sanitary because fermentation vessels were not provided separately, and it did not sufficiently block the odor generated during fermentation, and it was very difficult for fermenting Cheonggukjang to eat in dense residential areas such as homes or apartments. .

이에 본고안은 청국장의 발효시에 발생되는 냄새의 확산을 억제시키고 보다 효과적으로 발효 효과를 거둘수 있도록 규격화된 용기를 별도로 수개 형성하여 다단식으로 구성하므로서 알맞는 양과 맛좋은 질을 낼 수 있도록 하며 특히 별도의 온도 조절장치가 내설된 전기보온 밥솥이나 청국장 발효기능을 갖춘 청국장 발효기에 내입하여 사용할 수 있도록 하여 최적의 조건에서 발효가 이루어지게 하므로서 보다 효율적이고 다양한 영양 효소가 가미된 양질의 청국장을 일반 가정에서도 간편하게 만들어 취식할 수 있도록 하여 건강식으로 널리 애호 받을 수 있도록한 것으로 이를 첨부 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.In this regard, this proposal is designed to reduce the spread of odor generated during fermentation of Cheonggukjang and to make fermentation effect more effectively. It can be used in electric insulation rice cooker equipped with a control device or Cheonggukjang fermenter with Cheonggukjang fermentation function so that fermentation can be made under optimum conditions, making high-quality Cheonggukjang with more efficient and diverse nutritional enzymes easily available at home. It is to be eaten to be widely loved as a healthy food to be described in detail by the accompanying drawings as follows.

다단식 청국장 발효용기(1)를 구성함에 있어서, 저면에 단턱부(5)가 환설되고 주연부에 공기 유통공(4)이 친설된 발효통(2) 상단에 양측으로 체결편(7)이 돌설된 돌환부(6)를 형성하여 손잡이용 요입홈(3a)이 요설된 뚜껑판(3)이 개폐자재되도록 하며 이의 상측으로는 양측 고정간(9)에 일정 간격으로 수개의 괘지공(10)이 천설된형 체결구(8)를 횡설하여 상기 체결편(7)에 삽지 결합되도록한 것이다.In constructing the multi-stage Cheonggukjang fermentation vessel (1), the fastening piece (7) protruding on both sides of the fermentation vessel (2) upper end of the stepped portion (5) in the bottom and the air distribution hole (4) in the periphery By forming the annular part 6, the lid plate 3 in which the handle indentation groove 3a is concave is opened and closed, and the upper side thereof has several boring holes 10 at regular intervals in both fixing sections 9. Done It is to be inserted into the fastening piece (7) by gibberyeong type fastener (8).

도면중 미설명 부호 11은 체결구(8)의 손가락 삽지용 장공이다.In the figure, reference numeral 11 is a hole for inserting fingers of the fastener 8.

이상과 같이된 본고안은 발효통(1) 저면 단턱부(5)가 발효통(2a)(2b)의 돌환부(6) 내경에 순차적으로 삽입되게하여 이 발효통(2a)(2b)의 양측체결편(6)에 고정간(9)의 괘지공(10)을 삽지시켜 괘탈자재되게 하므로서 다단식으로 적층시켜 사용할 수 있게한 것으로 이의 발효통(2)(2a)(2b) 내부에는 삶은 콩을 2/3정도 내입시켜 기존의 발효 방법과 동일하게 아랫못이나 따뜻한 곳에 보은 상태로 보존시켜 자연 발효가 이루어지도록 하거나 자동 온도장치가 내설된 보온 밥솥형 청국장 발효기(A)에 내입시켜 지정된 일정온도(40℃)가 유지되도록 하여 약 40시간 동안 보관, 발효시켜 주게되면 최적의 조건속에서 청국장의 발효가 보다 효과적으로 진행하게 되어 양질의 맛좋은 청국장을 만들어 낼 수 있게 되므로서 몸에 이로운 여러가지 효소가 복합적으로 생성되어 뛰어난 천연 발효 건강식품으로 영양소가 풍부한 양질의 청국장을 얻을수가 있는 것이다.The above-described proposal is to allow the bottom stepped portion 5 of the fermentation vessel 1 to be sequentially inserted into the inner diameter of the projection 6 of the fermentation vessel 2a and 2b so that both sides of the fermentation vessel 2a and 2b are fastened. By inserting the hanging hole (10) of the fixed interval (9) in the (6) to be a demagnetizing material, so that it can be stacked and used in multiple stages, the fermentation container (2) (2a) (2b) inside the boiled beans 2/3 In the same way as the existing fermentation method, it is preserved in the lower pedestal or the warm place in the same way as the existing fermentation method, so that natural fermentation can be made, or it is inserted into an insulated rice cooker-type Cheonggukjang fermenter (A) equipped with an automatic thermostat. When it is kept and fermented for about 40 hours, fermentation of Cheonggukjang will proceed more effectively under optimal conditions, resulting in a good and delicious Cheonggukjang. I'm a natural fermented health food, you can get a good nutrient-rich Chunggukjang.

그리고 발효통(2) 주연부에 공기 유통공(4)을 천설시켜 주므로서 발효통(2) 내부의 공기 유통공급량을 충분히 확보할 수 있도록 하여 주면 각종 효소가 다발적으로 생성되어 발효의 활성화가 이루어지므로서 천연의 청국장 맛을 낼수가 있게 되고 복합 영양효소가 다량으로 함유된 뛰어난 건강 식품으로서 그 효능을 충분히 수행하게 되며 또한 발효용기(1)를 자동 온도 조절장치가 내설된 보온 밥솥형 청국장 발효기(A)에 넣어서 최적의 조건이 부여된 상태에서 발효를 진행시켜 주게 되면 천연 발효 식품으로서의 발효효과와 영양효소의 생성이 촉발되어 전통 청국장의 맛과 영양소가 그대로 보존된 보다 구수하고 다양한 효소를 함유한 양질의 것을 얻을수가 있으며 발효 진행 과정에서 발효 용기(1) 외부로 발생되는 냄새의 확산을 청국장 발효기(A)가 근원적으로 차단시켜 주게 하므로서 발효 냄새의 확산으로 인한 주위의 불쾌감을 덜어주게 되어 청결한 맛의 청국장을 일반 가정에서도 보다 손쉽게 간편하게 취식할 수 있게 되는 것이다.And by placing the air distribution hole (4) in the periphery of the fermentation vessel (2) to ensure sufficient supply of air distribution in the fermentation vessel (2), various enzymes are generated in multiple times, and the fermentation is activated. It is able to taste natural Cheonggukjang, and it is an excellent health food containing a large amount of complex nutrient enzymes, and it fully performs its effects, and the fermentation vessel (1) is an insulated rice cooker type Cheongguk fermenter with an automatic temperature control device (A). If fermentation proceeds under optimal conditions, the fermentation effect and the production of nutrient enzymes are triggered as natural fermented foods, and the taste and nutrients of traditional Cheonggukjang are preserved. Cheonggukjang fermenter (A) can be used to By blocking the distant by reducing the discomfort of the surroundings due to the spread of the fermentation odor will be able to more easily and easily eat a clean taste Cheonggukjang at home.

이와같은 본고안은 발효 용기(1)를 일정 규격화하여 다단식으로 적층할 수 있도록 구성시켜 사용 및 취급의 편이성을 도모함은 물론 발효에 필요한 최적의 요건을 부여할 수 있도록한 청국장 발효기(A)에 내입시켜 사용가능토록 하므로서 천연 발효 식품의 전통적인 맛과 영양소가 그대로 보존되고 양질의 다양한 효소가 함유된 고급 청국장을 얻을수가 있으며 발효 진행중 발생되는 냄새를 차단시켜 주위의 불쾌감을 덜어 주게 되어 일반 가정에서도 손쉽게 건강식으로 취식이 가능한등 그 실용성이 매우 유용한 것이다.This proposal is designed so that the fermentation vessel (1) can be standardized and stacked in multiple stages, and is incorporated in the Cheonggukjang fermenter (A) for convenience of use and handling as well as granting optimal requirements for fermentation. By making it possible to use, the traditional taste and nutrients of natural fermented foods are preserved as they are, and you can get high quality Cheonggukjang containing various enzymes of high quality. It can be eaten, so its practicality is very useful.

발효용기(1)는 일반 전기보온 밥솥의 가열 가온 시스템을 그대로 이용하나 이의 내부에는 가열장치를 3단의 선택회로로 내장하되 전원보턴은 청국장보턴(1a)과 식혜보턴(1b), 보온보턴(1a)을 누르면 40℃의 온도가 40시간정도 지속된 후 자동 단절되어 청국장용 콩의 발효가 가능하고 보턴(1b)을 누르면 60℃의 온도가 6시간 지속된 후 자동단절되어 식혜발효가 이루어지며 보턴(1c)을 누르면 일반 전기 보온밥솥의 기능을 발휘하게 할 수가 있는 것이다.The fermentation vessel (1) uses the heating and heating system of a general electric thermal cooker as it is, but the heating device is built into the three-stage selection circuit inside, but the power button is Cheonggukjang button (1a), Sikhye button (1b), and thermal insulation button ( If you press 1a), the temperature of 40 ℃ lasts about 40 hours, then it is automatically disconnected to ferment the soybeans for Cheonggukjang.If you press the button (1b), the temperature of 60 ℃ lasts for 6 hours, then it is automatically disconnected to make Sikhye fermentation. Press the button (1c) will be able to exhibit the function of a general electric rice cooker.

Claims

As a battery selection circuit, a three-stage installation of Cheonggukjang button (1a), Sikhye button (1B), and a normal heat insulation button (1C) is installed in the electric heat cooker (1). ) Is formed in the periphery of the fermentation vessel (2) in the periphery of the air distribution hole (4) in the periphery, forming a projection (6) protruding fastening pieces (7) on both sides to open and close the lid plate (3) In the several fixed intervals (9) to the predetermined intervals several hanging balls (10) The fastener 8 is rolled up so as to be inserted into the fastening piece 7 so as to be coupled, but several fermentation tanks 2a and 2b can be sequentially stacked below the fermentation vessel 2 bottom step 5. Multistage Cheonggukjang fermentation vessel characterized by one.