KR950011574B1 - 제빵기기의 재료 반죽장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

제빵기기의 재료 반죽장치

제1도는 본 발명의 실시예에 따른 개략적인 장치의 구조도.

제2도는 종래 발명에 따른 제빵기기의 일부를 절결시키는 측면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 제빵용기 1a : 오목홈

2 : 반죽볼 3 : 풀리

4 : 구동축 5 : 디스크

6 : 정류편 7 : 브러쉬

L₁, L₂, L₃ : 자성체

본 발명은 제빵을 실시하기 위해 재료이 반족-발효-소성에 따른 순차적인 제조공정을 기기자체 전자동 기능에 의해 제조에 따른 전공정을 자동으로 마찰수 있도록한 제빵기기의 반죽장치에 관한 것으로, 특히, 자성체의 호전에 의해 제빵용기 내부의 반죽볼이 회전되면서 재료를 반죽시키도록된 제빵기의 재료 반죽장치에 관한 것이다.

종래의 경우, 제빵기기의 재료 반죽수단은 전반적으로 도면 제2도에 도시된 바와 같이 제빵 용기(10)내부로 동력공급수단인 모터(60)에 의해 회전하는 착탈식 반죽날개(20)를 구비하여 제빵용기(10)내에 장입된 재빵재료를 혼합 반죽하였다.

그러나, 반죽날개(20)가 축(40)을 매개로 제빵용기(10)에 고정되어져 있으므로 이상태에서 혼합된 재료가 소성완료될 경우에 빵의 하부에 반죽날개(20)에 의한 흠집이 형성됨과 빵 절단시에 전달부재와 반죽날개가 접촉되면서 반죽날개가 손상되었으며, 또한, 제빵용기(10)에 반죽날개(20)가 축(40)등으로 설치되어 있으므로 세척이 난이함과 아울러 소성완료된 빵을 보온시킬 경우 빵의 하면에서 포화증기에 의한 이슬맺힘 현상이 발생되는등의 제빵 따른 여러 결점이 있었다.

따라서 본 발명의 목적은, 상기한 종래의 문제점을 해소하고, 용기 내부의 청소를 간편하게 할 수 있으면서 빵 재료의 반죽상태를 양호하게 하여 빵의 소성에 결함이 없도록된 제빵기기의 재료반죽장치를 제공하기 위한 것이다.

본 발명은 상기의 목적을 달성하기 위하여, 반죽-발효-소성과정을 갖는 제빵기기에 있어서, 재료반죽시 동력공급 및 전달수단에 의해 회동되는 디스크에 다수의 자성체가 부착되어 있고 제빵용기 내에 다수의 반죽볼이 자유상태로 넣어져서 상기 자성체들의 선택교환적인 자력이동에 의해 상기 반죽볼이 유동되면서 제빵용기내의 재료를 반죽하라 수 있도록 되어있는 특징이 있다.

이에따라 상기 디스크를 회전시키면서 상기 자성체들에 선택적으로 자력을 반복공급하면 용기내의 반죽볼은 상기 자성체들의 자력이동에 따라 용기의 중심과 바깥쪽의 이동과 더불어 회전 이동하면서 용기내의 재료를 반죽하게 되는 것이다.

이러한 본원 발명이 내용을 첨부된 일실시예로서의 도면을 참조하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

제1도는 본 발명에 따른 일실시예로서의 개략단면도로서 이를 참조하면, 제빵용기(1)의 중심부에 오목홈(1a)이 형성되어 있고 내부에는 강자성체로 된 다수의 반죽볼(2)이 자유상태로 놓여져 있다.

상기 제빵용기(1)의 하측에는 디스크(5)가 설치되어 있는데, 이 디스크(5)는 상기 용기(1)를 받쳐주고 있으면서 밑면 중앙으로 구동축(4)이 연결되어 있고 이 구동축(4)의 다른쪽 단부에 벨트플렌(3)가 설치되어 별도의 구동수단(예를들면 모터)으로 연결토록 되어있다.

상기 구동축(4)에는 정류편(6)과 부러쉬(7)가 설치되어 있고, 상기 디스크(5)에는 다수의 자성체(L₁)(L₂)(L₃)가 부착되어 있다. 상기 정류편(6)과 부러쉬(7)는 상기의 자성체에 선택적으로 전류를 공급하게 된다.

이와 같이 구성된 본 고안의 작용효과를 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 일실시예를 개략적으로 도시한 상기 제1도에서 보는 바와 같이 제빵기기를 이용하여 제빵을 실시하고자 할 때, 조리자는 적당량의 물과 원료 및 첨가물로 이루어진 제빵재료를 제빵용기(1)에 넣은후, 소정의 전기적 제어장치에 의해 이루어진 콘트롤러(도면에 도시안됨)의 조작으로 본 발명의 적용된 제빵기기를 가동시키게되면 별도의 구동모터가 회전하기 시작하여 구동모터의 회동동력이 벨트를 통해 상기 구동풀리(3)가 회전되면서 이에 구동축(4)을 매개로 일체로된 디스크(5)가 회전하게된다. 이와동시에 구동축(4)에 전류가 공급되어짐에 따라 자성체에서는 자력(흡입력)이 발생되는데 이에 자력은 제빵용기(1)를 통해 강자성체인 반죽볼(2)에 전달되어 영향을 끼치게돈다.

따라서 디스크(5)의 회동에 의해 자성체(L₁)(L₂)(L₃)가 제빵용기(1) 하면에서 회전 이동되므로 반죽볼(2)이 제빵용기(1)의 바닥면에 구르게 되면서 재료를 반죽 진행하게된다. 여기서, 디스크(5)에 부착된 자성체(L₁)(L₂)(L₃)는 재료이 반죽을 효과적으로 실시하기위해 즉, 반죽볼(2)이 제빵용기(1) 바닥면 전반에 걸쳐 구르도록하기 위해 소정의 콘트롤러를 조작하여 자성체(L₁)(L₂)(L₃)각각을 선택적으로 교환 자화시키면서, 각각의 자성체(L₁)(L₂)(L₃) 자화주기는 L₁〉L₂〉L₃순으로 한다.

(자성체(L₁)에서 자력이 발생될 경우에는 반죽볼(2)의 위치가 (가)부위에서 회전되고 자성체(L₂)에서 자력이 발생될 경우에는 반죽볼(2)의 위치가 (나)부위에서 회전되며 자성체(L₃)에서 자력이 발생될 경우에는 반죽볼(2)의 위치가 (다)분위에서 회전된다.)

또한, 제빵용기(1)의 크기 및 반죽효율에 따라 자성체(L₁)(L₂) 혹은 자성체(L₂)(L₃)를 동시에 자화시켜 반죽볼(2)의 위치를 도면 제1도의 (a)와 (b)사이의 혹은 (b)와 (c)사이까지도 유도시켜 제빵용기(1)내의 재료를 골고루 반죽하게된다.

한편, 자성체(L₃)는 제빵용기(1)의 하부코너 부위까지도 자력이 미치도록 된 구조로 제작하여 반죽볼(2)이 제빵용기(1)의 코너부위까지도 유도되도록 하여 재료를 완전히 반죽시킬수 있도록 한다.

상기와 같은 동작에 의해 제빵용기(1)내에 투입된 재료 반죽이 완료되면, 소비자는 반죽복(2)을 제빵용기(1)의 오목홈(1a)에 위치고정시키면서 반죽-발효-소성과정을 완료하게된다.

이상에서 본 바와 같이 본 발명은 제빵기기를 이용하여 제빵을 실시 하기위해 거치게되는 반죽과정을 동력공급수단 및 동력전달수단에 의해 회동되는 디스크(5)에 유설된 자성체(L₁)(L₂)(L₃)의 자력발생위치에 따라 반죽볼(2)이 위치이동되면서 제빵용기(1)내의 재료를 골고루 반죽시킬수 있도록된 구조이다.

따라서, 제빵용기(1)와 반죽볼(2)이 완전 분리되어 있으므로 제빵 용기(1)의 위생세척이 가능함과 아울러 제빵용기(1)의 형상을 단순화시킬 수 있으며, 또한, 재료소성시 반죽볼(2)이 제빵용기(1)의 오목홈(1a)에 위치되어있는 상태에서 빵이 소성되므로서 종래와 같이 빵하면에 흠집이 발생되지않고 완전한 원형상태를 유지함은 물론 반죽볼(2)의 인출이 용이하고 보온시 제빵용기 바닥면 전반에 걸쳐 일정한 용량을 가지므로 빵하면에 이슬맺힘 현상이 발생되지 않는등의 효과가 있다.

Claims (2)

1. 반죽-발효-소성과정을 갖는 제빵기기에 있어서, 재료 반죽시 동력공급 및 전달수단에 의해 회동되는 디스크에 다수의 자성체가 부착되어 있고 제빵용기 내에 다수의 반죽볼이 자유상태로 넣어져서 상기 자성체들의 선택교환적인 자력이동에 의해 상기 반죽볼이 유동되면서 제빵용기내의 재료를 반죽할 수 있도록 된 것을 특징으로 하는 제빵기기의 재료반죽장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 제빵용기(1)의 중심부에 오목홈(1a)이 형성되어 있고 상기 디스크(5)의 구동축(4)에 정류편(6) 및 브러쉬(7)가 구비되어 상기 자성체에 전류를 공급토록 된 것을 특징으로 하는 제빵기기의 재료 반죽장치.

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