KR940007082Y1 - 국물넘침 방지구를 갖는 조리용기 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

국물넘침 방지구를 갖는 조리용기

제1도는 종래의 조리용기 형태를 예시하는 종단면 예시도.

제2도는 본 고안의 조리용기 구조를 예시한 종단면 예시도.

제3도는 본 고안의 다른 실시예를 보인 조리용기 내면에서의 복사열 흐름도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10 : 조리용기 11 : 하부만곡부

11a : 에어가이드곡면부 12 : 걸림턱

13 : 뚜껑체

본 고안은 밥솥이나 남비, 폿트등과 같은 음식물 조리용기에 관한 것으로, 특히 복사열의 흐름방향을 중앙으로 안내하여 열효율의 증대와 조리 시간을 현저히 감소시킬 수 있도록한 국물넘침 방지구를 갖는 조리용기에 관한 것이다.

일반적으로 조리용기라 함은 크게 나누어 볼때, 밥을 짓거나 육류등을 증숙하는데 이용되고 있는 대략 원통형의 용기와, 각종의 찌게들을 조리하는데 적합하도록 구성되고 있는 남비타입의 용기로 구분되는데, 이같은 종래의 조리용기는 제1도에 도시되는 바와 같이 상부에 뚜껑(3)이 덮힐수 있도록 걸림턱부(2)를 형성한 조리용기(1)의 바닥면을 최대한 넓게 확보하여 가열기와의 닿는 면적을 충분히 하거나, 에너지원으로 부터의 열전도가 보다 쉽게 이루어질 수 있도록 바닥면을 둥글게 구성하는 것이었다.

이와 같은 조리용기(1)는 가열기를 통해 전달된 열에너지를 용기에 직접 전달하는 근원적인 열전달방식을 이용하고 있는 것이어서 용기내의 전달된 열이 용기 외부로 발산되는 현상을 방지하기 위해 중량체의 뚜껑(3)을 용기 상면에 복개시키는 노력이 경주되고 있고, 그밖에 복개된 뚜껑(3)으로 조리 용기(1)를 충분히 밀폐시켜 용기 내부가 고온고압상태를 유지할 수 있도록 하는 이른바 압력용기가 또한 여러가지의 용도로서 널리 이용되고 있는 현실이다.

그러나 열전도율을 현저하게 향상시킴으로서 열효율을 증대시키는 것은 열전도율이 비교적 우수한 물성의 조리용기라 하더라도 그 한계가 있으며, 조리용기(1)의 뚜껑(3)을 긴밀하게 밀폐시켜 열효율이 증대되도록 하는것 역시 그 안전성에 문제가 있어 압력핀 및 별도의 개폐밸브를 갖는 특수한 형태의 용기에 제한적으로 사용되고 있을뿐 일반화되지 못하고 있음은 이미 잘알려진 사실이다.

더욱이 상기한 종래의 조리용기들은 대체로 원통형의 용기형태를 이루고 있어 조리물이 담기어진 용기를 소정의 온도로 가열을 하게 되면, 용기내부에 생성된 고온의 열이 자연대류현상을 일으켜 끓어오르면서 그 분출압에 의해 뚜껑을 상부로 밀어 올리게 되어 국물등이 조리용기의 외부로 흘러 넘치게 되는 경우를 흔히 볼수 있는 것이다.

본 고안은 이와 같은 종래의 제반 문제점을 감안하여 안출한 것으로서, 국물의 넘침방지와 더불어 음식물 조리시간이 현저하게 감소된 조리용기를 제공코자 하는데 그 주된 목적이 있는 것이다.

본 고안은 다른 목적은, 조리용기내에 전달된 열에너지가 용기의 내부에서 반복 순환하게 됨으로서 조리물의 신속한 증숙과 함께 가열의 균일성을 제공하는데 있다.

본 고안의 또다른 목적은, 용기내의 압력분포가 하부로 집중되게 하여 안전성을 도모하고자 하는 것이다.

상기의 목적들을 달성하기 위한 본 고안은 조리용기 상부에 뚜껑체 재치용 걸림턱을 구비하고, 상기한 용기 외주연에는 비교적 완만한 곡면을 이루는 하부만곡부와 복사열의 흐름방향을 가이드하는 상부의 에어가이드 만곡부를 일체로 구비함을 특징으로 한다.

본 고안은 하부만곡부와 그 상면에 복사열의 흐름방향을 가이드하기 위한 에어가이드곡면부를 일체로 구비하는 것에 의해, 용기내에서의 복사열 흐름방향이 중앙으로 집중되도록 하는 것이다.

이러한 본 고안은, 가열용기 저면에 전열히터가 일체로 부설되는 전열기기에도 바람직하게 적용될 수 있을것이다.

이하 본 고안을 첨부도면의 실시예에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도면중 제2도는 본 고안의 바람직한 실시예를 도시하고 있는 부분 종단면 예시도로서, 본 고안의 조리용기(10)는, 용기의 하부가 다소 만곡된 형태로 이루어지며, 전체적으로는 하부에 비교적 완만한 곡면을 이룬 하부만곡부(11)와, 그 상부에 일체로 돌설되는 에어가이드만곡부(11a)로 이루어진다.

에어가이드만곡부(11a)의 상부에는 통상의 조리용기와 마찬가지로 뚜껑체(13)를 재치하기 위한 걸림턱부(12)가 구성되는데 걸림턱부(12)에 덮히게되는 뚜껑체(13)는 중량물일 필요가 없다.

왜냐하면, 본 고안의 조리용기(10)는, 가열기로 부터 전달된 열에너지를 밀폐된 용기뚜껑체(13)에 의존하여 가두어 둠으로서 열효율을 증대시키는 것이 아니라, 열역학적원리를 이용한 대류현상을 유발할 수 있도록 조리용기(10) 상단부에 에어가이드만곡부(11a)를 구성하고 있어 가열에 의해 끓어 오르게 되는 국물등이 하부만곡부(11)를 따라 안내되어 상부로 이동한후 뚜껑체(13)에 부딪히기전에 에어가이드곡면부(11a)로 흡입되면서 분출방향을 전환할 수 있게 되는 것이기 때문이다.

이와 같은 이유로 인해 분출되는 열에너지는 용기내부로 자연스레 순환되어 조리물을 적은 에너지로서 신속히 끓여줄 수 있게 되는 동시에, 끓어 오른 열에너지가 뚜껑체(13)에 직접 부딪치는 현상이 현저히 줄게되면서 국물의 넘침현상이 또한 억제될 수 있는 것이다.

뿐만아니라 조리용기(10)내에서의 압력분포는, 용기 상단에 형성한 에어가이드곡면부(11a)를 따라 안내되어 하부로 순환되는 열에너지의 연속 이동에 의해 용기의 하부 즉, 하부만곡부(11)가 높은 압력상태를 유지하게되는 것이며, 따라서 상부로 부터 조사되는 형태로 공급되는 열에너지에 의해서 용기내의 조리물은 균일한 조리상태를 보이게 된다.

이상의 실시예에 의하면 밥솥, 남비등과 같은 비교적 단순한 형태의 조리용기(10)를 한정적으로 설명하였으나, 본 고안의 실시예로는 위에서 언급한 이외에도 찜통등과 같은 여하한 형태의 조리용기(10)에도 적용할수 있을 것이며 제3도에서와 같이 조리용기(10) 저면에 가열원으로서 전열 히터(15)를 일체로 부설한 전기밥솥등의 전열기기에도 바람직하게 적용할 수 있을 것임은 너무도 명백하다.

때문에 본 고안의 실시예는 후술될 등록청구의 범위에 의해서만 제한될 수 있는 것이다.

이상에서 상세히 살펴본 바와 같이 조리용기(10) 몸체에 완만한 곡면을 이루고 있는 하부의 만곡부(11)와 함께 그 상부에는 에어가이드곡면부(11a)를 일체로 구성하여서 되는 본 고안은, 복사열의 흐름방향을 용기의 하부 중앙으로 집중시켜 음식물의 균일한 증숙과 더불어 조리시간을 현저하게 단축시켜 에너지 절약에 기여할수 있음은 물론, 용기상부로 국물이 흘러 넘치는 현상 또한 효과적으로 억제할 수 있는 것이어서 항상 청결한 조리 환경을 유지할 수 있게 되는 매우 유용하고도 실용적인 고안인 것이다.

Claims (2)

1. 조리용기 상부에 뚜껑체 재치용 걸림턱을 구비하고, 상기한 용기 외주연에는 비교적 완만한 곡면을 이루는 하부만곡부와, 복사열의 흐름방향을 가이드하는 상부의 에어가이드곡면부를 일체로 형성하여 용기내부에서의 복사열 흐름방향이 중앙으로 집중되도록 함을 특징으로 하는 국물넘침 방지구를 갖는 조리용기.
2. 제1항에 있어서, 상부에 에어가이드곡면부를 일체로 구비하는 상기 가열용기가, 저면에 전열히터를 부설한 전열기기임을 특징으로 하는 국물넘침 방지구를 갖는 조리용기.