KR900000930B1

KR900000930B1 - Process making for red pepper of flour

Info

Publication number: KR900000930B1
Application number: KR1019870010783A
Authority: KR
Inventors: 임한식
Original assignee: 임한식
Priority date: 1987-09-28
Filing date: 1987-09-28
Publication date: 1990-02-19
Also published as: KR890004632A

Abstract

A method for prepg. red pepper powder is presented. The process is such that: (1) a large amount of red pepper is pretreated to remove metals, containants, and pesticides; (2) the pre-treated red pepper is pasteurized by infrared rays and crushed; (3) the red pepper crushed is dried by ultraviolet rays to give sanitated red pepper powder.

Description

Red pepper powder manufacturing method

제1도는 본 발명의 공정도.1 is a process diagram of the present invention.

제2도는 본 발명의 요부공정을 나타낸 개략도.2 is a schematic view showing the main part of the present invention.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 전처리공정 4 : 금속류 검출공정1: pretreatment process 4: metals detection process

7 : 분진탈취공정 11 : 세척공정7: dust deodorization process 11: washing process

17 : 적외선 살균공정 21 : 냉각 건조공정17: infrared sterilization process 21: cooling drying process

24 : 파쇄공정 26 : 분쇄공정24: crushing process 26: grinding process

29 : 자외선 건조공정 31 : 금속검출공정29: UV drying step 31: metal detection step

32 : 자외선 살균공정32: UV sterilization process

본 발명은 위생적으로 처리 가공된 고추가루를 제공할 수 있는 고추가루 제조방법에 관한 것으로, 대량의 고추를 한꺼번에 투입하여 고추에 섞여 있는 금속류와 불순믈등의 각종 이물질 및 농약 성분을 완전하게 제거하고, 적외선으로 살균 건조시킨 후 파쇄및 분쇄하고, 다시 자외선으로 건조시키면서 파세하여 미세한 고추가루로 만든 후 파쇄및 분쇄시에 발생한 금속류를 검출 제거하고, 재차 자외선으로 살균하여서 위생적인 고추가루를 제조하는 방법이다.The present invention relates to a red pepper powder manufacturing method that can provide a red pepper powder processed hygienically, completely removes various foreign substances and pesticide components such as metals and impurities mixed in red pepper by putting a large amount of red pepper at once Method of preparing hygienic pepper powder by sterilizing drying with infrared rays, crushing and pulverizing, crushing and drying with ultraviolet rays to make fine red pepper powder, detecting and removing metals generated during crushing and grinding, and sterilizing with ultraviolet rays again. to be.

종래에는 고추가루를 제조하기 위하여 일반적으로 고추를 햇볕 아래에서 잘 말려서 건조하면서 자연광으로 살균 처리한 다음 각종 고추 분쇄기를 사용하여 고추가루를 제조하였던 것이나, 이러한 고추가루 제조방법은 고추가 비위생적으로 처리되었을 뿐만 아니라, 고추를 분쇄할때 발생하는 쇳가루 등을 검출 제거하지 않고 살균 건조시키지 않으므로서 사람들이 식용으로 사용하기에는 너무나 비위생적으로 고추가루를 제조하였던 것이다.Conventionally, in order to manufacture red pepper powder, the red pepper is dried well under the sun, dried and sterilized with natural light, and then the red pepper powder is prepared using various red pepper grinders. In addition, the red pepper powder was produced so unsanitarily for people to use it for food, without detecting and removing sterilized powder, etc. generated when crushing red pepper.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결 보완하여서 인체에 해롭지 않은 위생적인 고추가루를 대량으로 제조할 수 있는 고추가루의 제조방법을 제공하고져 함에 발명의 목적이 있는 것으로, 이를 첨부도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.The present invention aims to provide a method for manufacturing red pepper powder which can manufacture a large amount of sanitary red pepper powder that is not harmful to the human body by solving and solving the conventional problems as described above. The explanation is as follows.

즉, 고추가루를 제조하는데 사용하는 고추를 대량으로 제1공정인 전처리공정(1)에 투입시켜서 한쌍의 솔로울러(2)를 통과시키면서 고추에 섞여 있거나 묻어 있는 불순물등의 각종 이물질을 예비적으로 털어주면서 투입량을 조절하여서 솔 로울러(2)의 일측 하부에서 상측으로 경사지게 착설된 이송공급용 버킽 콘베이어(3)에 의하여 제2공정인 금속류 검출공정(4)으로 공급하여 벨트 콘베이어(5)의 일단 상측에서 타측으로 이송되면서 일측의 회동축을 구성하는 자석 로울러(6)에 의하여 고추에 섞여 있는 금속류를 검출 제거한 후 고추는 제3공정은 분진 탈취공정(7)으로 공급되어 본체의 내주면과 원추형상의 회동축 외주면에 세척솔을 가진 분진기(8)에 의하여 고추에 묻어있는 불순물을 깨끗이 털고 닦아서 집진 배출시켜서 제거하고, 분진기(8)의 배출구(9)로 배출되는 고추는 이송공급용 버킽 콘베이어(10)에 의하여 제4공정은 세척공정(11)으로 공급되어서 한쌍의 솔 로울러(13)를 다단식으로 여러개 착설하고 그 일측에는 상부에 세척수 공급관(15)을 착설한 스폰지 로울러(14)로서 구성시킨 세척부(12)에 의하여 고추 표피에 묻어 있는 농약 성분을 완전히 닦아낸 후, 다시 이송공급용 버킽 콘베이어(16)에 의하여 제5공정인 적외선 살균공정(17)으로 공급되는 고추는 지그재그형의 다단식으로 착설된 벨트 콘베이어(18)의 다공철망벨트(19) 상측에 얹혀져서 이송되면서 벨트 콘베이어(18)의 주연부에 착설된 적외선 발열등(20)에 의하여 살균 건조된 후 제6공정인 냉각건조공정(21)을 구성하는 살균공정(17)외부로 연결되어 연장 착설된 맨 하측의 벨트 콘베이어(22)를 타고 이송되면서 그 하측에 착설된 송풍기(23)에 냉각 건조되는 것이다.That is, a large amount of red pepper used to make red pepper powder is put into the pretreatment process (1), which is the first step, and passed through a pair of solo rollers (2) to preliminarily remove various foreign substances such as impurities mixed in or mixed with red pepper. One end of the belt conveyor 5 is supplied to the metal detection process 4, which is the second process, by the feed supply vacuum conveyor 3, which is installed at an angle from the lower side of the sole roller 2 to the upper side by adjusting the feeding amount while shaking. After detecting and removing the metals mixed in the pepper by the magnetic roller 6 constituting the rotating shaft on one side while being transferred from the upper side to the other side, the pepper is fed to the dust deodorizing process 7 and the inner circumferential surface of the main body and conical shape Dust and dirt on peppers are cleaned and dust-collected and removed by a duster (8) having a cleaning brush on the outer circumferential surface of the rotational shaft. 9) the red pepper discharged to the feeding conveyor button 10 is supplied to the washing process 11, the fourth process is installed in a multi-stage multiple pairs of rollers (13) and the washing water supply pipe (on the one side) 15) thoroughly wipe off the pesticides on the skin of the red pepper by the washing unit 12 constituted as a sponge roller 14 on which it is installed, and then, by the conveyor conveyor 16 for transfer supply, infrared sterilization as a fifth process. The hot pepper supplied to the process (17) is mounted on the upper side of the perforated wire mesh belt (19) of the belt conveyor (18) mounted in a zigzag multistage, and is transferred to the infrared heating lamp (20) installed on the periphery of the belt conveyor (18). Blower installed on the lower side while being transported aboard the lowermost belt conveyor 22 connected to the outside of the sterilization process (17) constituting the cooling and drying process 21, which is the sixth process after sterilization drying by To 23) Each will be dried.

이렇게 위생적으로 처리된 고추는 제7공정인 파쇄공정(24)으로 공급되어 파쇄로울러(25)에 의하여 파쇄되어 필요에 따라서는 종자씨로 사용할 고추씨를 분리 수거한 후 다시 제8공정인 분쇄공정(26)에서 분쇄로울러(27)에 의하여 분쇄하고, 이송용 벨트 콘베이어(28)에 의해 제9공정인 자외선 건조공정(29)으로 공급시켜서 자외선 발열(30)에 의하여 자외선 건조하면서 덩어리진 고추가루를 파세시켜서 미세한 고추가루로 만든 후 제10공정인 금속 검출공정(31)에서 자석로울러에 의하여 파쇄공정(24) 및 분쇄공정(26)에서 발생되는 쇳가루를 검출 제거하고, 제11공정인 자외선 살균공정(32)에서 자외선에 의하여 재차 살균처리한 후 제12공정인 포장공정에서 통상의 자동 포장기에 의하여 포장 처리하므로서 위생적으로 처리 가공된 고추가루를 한번에 대량으로 제조할 수 있음을 특징으로 하는 고추가루 제조방법이다.The sanitized pepper is supplied to the crushing process 24, which is the seventh process, and crushed by the crushing roller 25, and if necessary, the red pepper seeds to be used as seed seeds are separately collected and then crushed as the eighth process ( 26) is pulverized by the grinding roller 27, and fed to the ultraviolet drying step 29 of the ninth step by the conveying belt conveyor 28 to the pulverized chili powder while ultraviolet drying by the ultraviolet heat generation (30). After crushing the fine red pepper powder, in the metal detection step 31, which is the tenth step, the fine powder generated in the crushing step 24 and the grinding step 26 is detected and removed by the magnet roller, and the ultraviolet sterilization step is the eleventh step. After the sterilization treatment by the ultraviolet rays again in (32), the red pepper powder processed hygienically processed at a time by the packaging process by a normal automatic packaging machine in the packaging process of the twelfth step Pepper powder manufacturing method characterized in that it can be adjusted.

상기와 같은 본 발명의 고추가루 제조방법은 고추에 섞여 있거나 묻어 있는 금속류와 각종 불순물등의 이물질과 고추표피에 묻어 있는 농약성분등을 검출하여 털고 닦아내어서 제거한 고추를 세척수에 의해 세척하는 솔 로울러와 스폰지 로울러로 구성된 세척부에서 깨끗이 닦아낸 다음 적외선으로 살균 건조시켜서 위생적으로 처리된 고추를 사용하여 파쇄 및 분쇄하여서 고추가루를 만든 후 자외선으로 살균 건조하면서 파세시키고 다시 금속류를 검출 제거함과 동시에 살균 처리하여서 고추가루를 제조하므로서, 금속류가 섞이지 않고 살균처리가 잘된 위생적인 고추가루를 제공받을 수 있는 것이다.Red pepper powder manufacturing method of the present invention as described above is a brush to wash the red pepper removed by washing and shaking to remove foreign substances such as metals and various impurities, and pesticides on the skin of the pepper, such as metals and various impurities contained in the pepper. Wipe clean in the cleaning part composed of sponge rollers, sterilize and dry by infrared rays, crushed and pulverized using sanitized red pepper to make red pepper powder, sterilize with ultraviolet rays, wash and remove metals, and sterilize at the same time. By preparing red pepper powder, it is possible to be provided with sanitary red pepper powder that is well sterilized without mixing metals.

이와 같은 본 발명은 대량의 고추가루를 한번에 위생적으로 제조하여 저렴한 가격으로 공급할 수 있으므로서 국민 건강에 이바지 할 수 있으며, 식품의 보건위생상 반드시 필요한 매우 유용한 발명인 것이다.Such a present invention is able to contribute to the public health while being able to supply a large amount of red pepper powder hygienically at a low price, and is a very useful invention necessary for the health and hygiene of food.

Claims

Pretreatment process that detects, removes, shakes and wipes metals and impurities in peppers and removes them by dusting and wiping them, and removes them, and washes and wipes off pesticides on the skin of peppers after metal detection and dust deodorization. Hygiene washing and sterilization by passing the sterilization and insecticide infrared sterilization process and the cooling process by a blower Then, red pepper powder is detected and removed by the magnetic roller in the metal detection process, and further red pepper sterilization process in the ultraviolet sterilization process to produce hygienic pepper powder.