KR890005257B1

KR890005257B1 - Process and apparatus for drying laver

Info

Publication number: KR890005257B1
Application number: KR1019860002028A
Authority: KR
Inventors: 슈우지 다까시마; 도시히로 가와무라
Original assignee: 가부시기가이샤 야마가다야 노리덴; 구보다 지노스께
Priority date: 1986-03-19
Filing date: 1986-03-19
Publication date: 1989-12-20
Also published as: KR870008528A

Abstract

내용 없음.No content.

Description

Haitai's drying method and apparatus

제 1 도는 본 발명방법을 실시하기 위한 장치의 일부 절결사시도.1 is a partially cutaway perspective view of an apparatus for implementing the method of the present invention.

제 2 도는 회전날개의 아래쪽끝부분과 다공회전판의 망(網)을 표시하는 단면확대도.2 is an enlarged cross-sectional view showing the lower end of the rotor blade and the mesh of the porous rotor plate.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 회전날개 4 : 다공회전판1: rotor blade 4: porous rotating plate

9 : 풀무9: bellows

본 발명은 해태의 건조방법 및 그것을 실시하는 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a method for drying Haitai and an apparatus for carrying out the same.

일반적으로, 해태는 그 대부분이 판모양의 해태로 제조되어서 소비되고 있다.In general, most of the haetaetae is produced in the form of a plate-shaped haetae consumed.

이 판모양의 해태를 제조함에 대해서는, 해태를 잘게 절단한후 그것을 뜨서 제조할때까지 동안에는 대량의 물을 사용하며, 그 때문에 해태의 잘게 절단한 면(面)에서 영양성분의 유실이 상당히 있어 해태의 품질이 뒤떨어져 있었다. 또 최근에 있어서 분산건조품, 진공동결건조품이 보이고 있으나, 잎사귀 형태 그 대로의 건조이기 때문에 형상이 커서 불에 굽는것이 곤란하거나, 가격이 높게되는 결점이 있었다. 그러므로, 본 발명은 이들의 결점을 해소한 해태의 건조방법 및 그것을 실시하기 위한 장치를 제공할려고 하는 것으로서, 그 특징은 해태를 건조함에 대하여, 해태의 수분이 70%에서 45%로 되는 과정에 있어서 해태를 주물러서 한데섞는 것을 행하는 것을 특징으로 하는 해태의 건조방법 및 통기성을 보유하는 다공회전판과, 그 다공회전판위에 편심해서 배설된 회전날개를 갖추며, 상기한 다공 회전판에 밑에서 송풍하기 위한 송풍장치를 설치하고, 회전날개의 아래쪽끝면과 다공회전판의 사이에서 해태를 주물러서 한대섞는 것을 행하도록 한 것을 특징으로 하는 해태의 건조장치에 있다.In the manufacture of this plate-shaped haetai, a large amount of water is used until the haetae is cut finely until it is prepared by floating it. Therefore, there is considerable loss of nutrients in the chopped side of the haetae. Quality was inferior. In recent years, dispersion dried products and vacuum freeze dried products have been shown. However, since they are dried in the form of leaves, they have a large shape, making it difficult to bake or high in price. It is therefore an object of the present invention to provide a method for drying haetaetae that eliminates these drawbacks, and an apparatus for carrying out the same, which is characterized in that in the process of hydration of haetaetae, which is 70% to 45%. It is equipped with a porous rotary plate that retains the drying method and breathability of Haitai characterized by rubbing together Haitai, and rotary blades disposed eccentrically on the porous rotary plate, and installing a blower for blowing air from the above-mentioned porous rotary plate. And the Haitai drying apparatus is characterized by rubbing the tai chi between the lower end surface of the rotary blade and the porous rotating plate.

본 발명의 건조방법에 있어서는, 먼저 손으로 따서 채취한 해태의 잎사귀형태를 담수(淡水) 또는 염수(1-3%용액)로서 씻고 바로 원심탈수하든가, 혹은 물로 씻지않고 그대로 원심탈수 한다. 이렇게하여 수분 약 75-85%의 탈수한 해태의 잎사귀형태를 얻는다. 이것을 건조공정도 중에 수분 약 30%까지 통풍건조시킨다. 이 건조공정중 수분을 약 70%에서 약 45%까지 감소시키는 과정에 있어서, 주물러서 한데섞는 것을 행한다. 이 주물러서 한데섞는 것이라함은, 해태를 끼워서 비비는 조작을 말하며, 비빔과 주물러서 뒤틀린면을 반대방향으로 움직이거나, 비빔혹은 주물러서 뒤틀린면을 움직여서 그 조작을 행한다. 제 1 도에 표시하는 것은, 상기한 통풍건조와 주물러서 한데섞는 것을 행하는데에 적합한 건조, 주물러서 한데섞는 장치를 표시한다. 도면중, (1)은 회전날개이며, 이것은 2장의 테프론판(2) (2)를 회전축(3)에 부착한 것이다. 회전축(3)은 테프론판(2) (2)에 걸리는 윗쪽방향으로의 힘에 의해서 일정한 거리를 상하작동할수 있는 구조로 되어있다.In the drying method of the present invention, first, the leaves of Haitai collected by hand are washed with fresh water or brine (1-3% solution) and centrifuged immediately without being centrifuged or washed directly with water. This gives a dehydrated form of leaves of about 75-85% moisture. This is ventilated to about 30% moisture during the drying process. In the process of reducing the water from about 70% to about 45% in this drying step, rubbing and mixing are performed together. This mixing by rubbing refers to the operation of rubbing together the tai chi and moving the twisted surface in the opposite direction, or by moving the twisted surface by vibrating or rubbing. In FIG. 1, a drying and a mixing apparatus suitable for performing mixing with the above-mentioned ventilation drying is shown. In the figure, reference numeral 1 denotes a rotary blade, which attaches two Teflon plates 2 and 2 to the rotary shaft 3. The rotary shaft 3 has a structure capable of operating a predetermined distance up and down by a force in an upward direction applied to the teflon plates 2 and 2.

또 테프론판(2) (2)의 아래면(2')은 제2도에 표시한 바와같이 뒤에서 설명하는 다공회전판에 대하여 예컨대, 30'-60'로 형성되며, 테프론판의 두께는 예컨데 3-10mm이다. (4)는 통기성을 보유하는 다공회전판이며, 50-100메시의 스텐레스제의 망(5)을 프레임(6)에 펼쳐서 설치하여 이루어진것으로서, 그 중앙에 모우터(7)의 회전축(8)을 부착하고 있다. (9)는 다공회전판(4)의 아래면에 설치된 풀무이며, 건조공기의 입구(10)를 보유하고, 그 내부에 정류판(11)을 갖춘 것이다.In addition, the bottom surface 2 'of the teflon plate 2 and 2 is formed with, for example, 30'-60' for the porous rotating plate described later as shown in FIG. 2, and the thickness of the teflon plate is 3, for example. -10mm. (4) is a porous rotating plate that retains air permeability, and is formed by unfolding a stainless steel mesh 5 of 50-100 mesh on the frame 6, and the rotating shaft 8 of the motor 7 at the center thereof. I attach it. (9) is a bellows provided in the lower surface of the porous rotating plate (4), holds the inlet (10) of dry air, and has a rectifying plate (11) inside.

또 상기한 회전날개(1)의 회전축(3)은 모우터(7)의 회전축(8)에 대하여 편심해서 배치되어있다. 지금, 상기한 탈수한 해태의 일정량을 망(5)의 위에 공급하고, 비비게되는 회전날개(2)를 시계바늘방향으로 회전시키면서 주물러서 뒤틀린 면으로 되는 다공회전판(4)을 모우터(7)에 의해서 반대방향으로 회전시킨다.The rotary shaft 3 of the rotary blade 1 is arranged eccentrically with respect to the rotary shaft 8 of the motor 7. Now, the above-mentioned dehydrated Haitai amount of water is supplied on the mesh 5, and the rotating rotor 2, which is rubbed while rotating in the clockwise direction, rotates the porous rotating plate 4, which becomes a twisted surface of the motor 7 Rotate in the opposite direction by

동시에 입구(10)에서 건조공기를 들어보내고, 정류판(11)에 의해서 정류된 공기를 망(5)의 아래면에서 들어보낸다. 망위의 해태는 통풍에 의하여 건조되면서 주물러서 한데 섞어진다. 즉, 망위에 있는 해태는 회전날개의 아래면과 망의 윗면의 사이에 두어서 비빈다. 이렇게하여 해태는 사방으로 흩어지며 어느정도 뒤틀리면서 수축건조된다. 다음에는 본 발명의 실시예에 대해서 설명한다.At the same time, the dry air is lifted in the inlet 10, and the air rectified by the rectifying plate 11 is lifted from the bottom surface of the net 5. The Haitai in Mango is mixed by rubbing while drying by ventilation. That is, Haitai in the mesh is placed between the bottom of the rotor blade and the top of the mesh to rub. In this way, Haitai is scattered in all directions and shrinks to some extent, shrinking and drying. Next, an embodiment of the present invention will be described.

[실시예 1]Example 1

도면표시의 장치에서 회전날개로서 4mm두께의 테프론판을 사용하고, 다공회전판은 60메시의 체를 사용하였다. 또 판정기준은 시료를 2Cm 모난귀퉁이로 절단하고 수축한 후 4mm 모난귀퉁이의 체를 90중량%이상 통과한 것을 양호한 것으로 하였다. 건조물로서 환산한 10g 양의 일본애지현산(産) 생(生)해태를 시료로 하였다.In the device shown in the drawing, a teflon plate having a thickness of 4 mm was used as the rotor blade, and a 60 mesh sieve was used for the porous rotor plate. In addition, the criterion was that the sample was cut into 2Cm angular corners and contracted and then passed through a sieve of 4mm angular corners by 90% by weight or more. Samples were taken from the raw sea larvae from Japan's Aji Prefecture in terms of dry weight.

상기한 시료를 표(1)의 수분에까지 사전에 건조한후, 도면표시의 장치에 투입하고 통풍하면서 주물러서 한데섞는 것을 행하였다. 이하 2예에 대하여 표시한다.After drying the above sample to the water of Table (1) beforehand, it put into the apparatus of drawing, and knead | mixed by mixing while ventilating. The following two examples are shown.

(1) 분위기 28℃, 습도 60%(1) Atmosphere 28 ℃, Humidity 60%

날개의 회전수 300회/분300 revolutions / minute of the wing

체의 회전수 100회/분100 revolutions / minute of the sieve

날개와 체의 간격 1mm1mm gap between wing and sieve

상기한 조건으로서 표(1)의 수분에서 주물러서 한데섞는 것을 개시하여 최종수분 30%까지 건조한결과, 주물러서 한데섞는 것을 개시한 수분 70%이상이 양호하였다.As a result of the above-mentioned conditions, the mixing was started by mixing in the water of Table (1) and dried to 30% of the final moisture. As a result, 70% or more of the moisture, which started mixing by mixing, was good.

(2) 분위기 28℃, 습도 60%(2) Atmosphere 28 ℃, Humidity 60%

날개의 회전수 300회/분300 revolutions / minute of the wing

체의 회전수 100회/분100 revolutions / minute of the sieve

날개와 체의 간격 1mm1mm gap between wing and sieve

상기한 조건으로서 수분 80%의 해태를 표(2)의 수분까지 주물러서 한데섞는 것을 종료시켜서 날개를 올리고 다공성 원판으로 건조공기를 보내어서 30%까지 건조한 결과, 주물러서 한데섞는 것을 종료한 수분이 45%이하로서 양호하였다.The above conditions were terminated by rubbing the 80% moisture taiji up to the moisture in Table (2), raising the wings, sending dry air to the porous disc, and drying up to 30%. It was favorable as follows.

[표 1]TABLE 1

[표 2]TABLE 2

[실시예 2]Example 2

분위기 40℃, 습도 30%Atmosphere 40 ℃, Humidity 30%

바람의 양 1m³/분Volume of wind 1m³ / min

날개의 회전수 300회/분300 revolutions / minute of the wing

체의 회전수 100회/분100 revolutions / minute of the sieve

해태의 초기수분 80중량%80% by weight of Haitai's initial moisture

해태의 최종수분 40중량%40% by weight of Haitai's final moisture

해태의 크기 약3Cm 모난귀퉁이Haitai's size about 3Cm Angular corner

탈수가 완료된 해태의 잎사귀형태를 약3Cm 모난귀퉁이의 크기로 절단하고 상기한 조건에 의하여 건조 하였든바, 날개와 체의 간격을 크게 한 경우에서도 해태의 투입량을 많이하면 양호한 제품이되는 결과를 얻었다. 또 해태의 크기를 약2Cm 모난귀퉁이오 절단하였을때도 동일한 결과이었다. 또한 판정기준은 실시예(1)과 동일하게 4mm 모난귀퉁이의 체로서행하였다.After dehydration was completed, the leaves were cut into about 3cm square corners and dried according to the above conditions. Thus, even when the spacing between the wings and the sieve was increased, a large amount of Haitai was obtained to obtain a good product. The same result was obtained when the size of Haitai was cut at about 2cm square. In addition, the criterion of determination was carried out as a sieve of 4 mm angular corners in the same manner as in Example (1).

[표 3]TABLE 3

상기한 건조, 주물러서 한데섞는 공정을 경유한 해태는 이어서 불에굽어서 제품으로 된다.Haitai via the above drying, rubbing and mixing process is then roasted into a product.

이상과 같이 본 발명에 의하면, 불에 굽기쉬운 형상의 건조, 주물러서 한데섞는 공정의 해태를 얻을 수가 있다. 또한 얻어진 해태는 초기 영양성분의 유출을 극력 억제하는 것으로 된다. 또 불에 굽어서 얻어진 제품은 물속에 있어서 선명한 녹색을 나타내면서 신속하게 퍼진다.According to the present invention as described above, it is possible to obtain the taiji of the process of drying, rubbing and mixing together in an easy-to-burn shape. Moreover, the obtained tai chi will suppress the leakage of the initial nutritional component as much as possible. In addition, the product obtained by roasting spreads rapidly while showing vivid green color in water.

Claims

A method of drying haetai, characterized in that by mixing haetae tae in the process of drying the haetaetae, the moisture of the haetaetae becomes 70% to 45%.

It is equipped with a perforated plate (4) having air permeability, and a rotary blade (1) eccentrically disposed on the perforated plate, and installed a bellows (9), a blower for blowing air from the bottom of the perforated plate, and the rotary blade A drying apparatus of Haitai, characterized by mixing the Haitai by mixing between the lower end surface and the porous rotating plate.