KR880002174B1 - 동식물 원료의 탈수 처리 방법 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

동식물 원료의 탈수 처리 방법

제1도는 본 발명 실시예에 의한 탈수 장치를 도시한 것으로서, 그 일부를 생략한 측면도.

제2도는 동 중요부분의 측면도.

제3도는 제2도의 (I)-(I)선 단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 내관 2 : 외관

3 : 간극 6 : 중공회전축

7 : 중공원반체 12 : 삭취판(削取鈑)

13 : 교반용 날개판 A : 탈수 처리 장치

본 발명은 동식물 원료의 탈수 처리 방법에 관한 것이다. 종래에 있어서 동식물 원료를 탈수 할 경우에는 건조기내에 원료를 수납하여 상압(常壓) 또는 감압상태로서 가열하는 것이었으나, 이러한 방법으로서는 건조기내에 수납한 원료의 표면과 내부와의 탈수 상태가 불균일하게 되어서 균일한 탈수 처리물을 얻기 어려움과 동시에 장시간의 처리가 필요하였다.

본 발명에 있어서는 이중관(二重罐)의 내관내부에 중공회전축을 가로 걸쳐서 그 중공회전축에 중공원반체, 내관 내측면에 압압 당접하여서 부세되는 삭취판 및 교반하기 위한 교반용 날개판을 연결설치 하여서 구성된 탈수 처리 장치의 내관 내부에 동물유등을 수납하여 증기로 내관 내측벽, 중공원반체 및 중공회전축의 표면을 통하여 동물유등을 가열유로 하며, 다음에 그 가열유중에 동식물 원료를 투입하여 침지시키고, 내관내를 감압하면서 가열유를 열매체로 교반 가열하여서 그 위에 초기 감압과정에 있어서는 낮은 감압 조압 조건하에서 가열하여 뒤이어 탈수 처리 장치에서 탈수된 연료를 빼내어 압축등으로서 기름을 분리시키므로, 영양소의 분해유출을 방지하면서 짧은 시간에 균일한 높은 품질의 탈수 처리물을 얻을 수 있는 동식물 원료의 탈수 처리 방법을 제공하고자 하는 것이다.

본 발명의 실시예를 도면에 따라서 상세히 설명하면, 도면중(A)는 탈수 장치를 표시하며, 그 장치(A)에 있어(1)은 내외 이중관의 내관으로서, 이 내관(1)과 외관(2)과의 사이에는 간극(3)을 두어 증발관을 증제관으로 구성한다. (4)는 측벽판으로서 중공회전축(6)등을 부착시킨다. (5)는 측벽판(4)의 아래쪽에 설치된 대강 처리된 제품의 취출구이며, (7)은 중공원반체로서, 중공회전축(6)주변에 그 축(6)내부와 연통 상태로 복수개가 설치되어 있어 각 중공원반체(6)는 서로 일정한 간극을 두어서 서로 대향하고 있다.

또한 각 원반(8)(9)의 서로 대향된 위치의 일부에는 지주(支柱)(15)을 함께 설치 고정하여서 각 교반용 날개판(13)과 지지판(14)과의 서로 당접하는 위치에 지주(15)를 접합 고정하며, 이 지지판 및 교반용 날개판의 한쪽끝에 원통(10)을 설치하여서 이 원통에는 스프링에 의하여 탄성적으로 약간 출납할 수 있도록 삭취용 메인레버(11)의 접합에 이용하고, 각 삭취용 메인레버(11)의 선단에는 삭취판(12)를 고착하여 이 삭취판은 판의 측면을 ㅏ 자형으로 형성하여서 이 관벽면에 원료가 남아서 부착되어 있는 것을 방지하도록 설치 된다. (16)은 원료투입구, (17)은 관의 중앙에 설치된 맨호올구이며, 그 입구에서 진공펌프에 의하여 수증기를 빼도록 한다. (18)은 간극(3)에 수증기를 주입하기 위한 증기주입구, (19)는 중공회전축(6)에 증기를 주입하기 위한 증기주입구이다.

이와 같은 탈수 장치(A)를 사용하여서 원료인 동물·어패류·야채·과실을 탈수 하는 방법에 대하여 설명한다. 먼저 동물·어패류등 동물 원료에 대하여 설명하면, 탈수 장치(A)의 내관(1)내에 고기 기름·소고기 기름·돼지 기름·아마인유·대두유·유채유등의 기름을 일정한 공간에 보존하여서 수납하고, 증기주입구(18)(19)에서 간극(3), 중공회전축(6), 중공원반체(7)내에 증기를 주입하므로서 내관(1)내의 기름을 젤라틴질, 단백질등이 기름중에 용해되지 않고 열응고 되는 온도인 90℃ 이상의 일정한 온도로 가열하여서 가열유로 한다.

이어서 원료투입구(16)에서 가열유중에 미처리된 원료를 연속 투입하여서 그 원료를 가열유중에 침지상태로 한다.

다음에 원료 투입구(16)을 닫고 내관(1)내를 폐쇄상태로 하며, 내관(1)의 공간의 공기를 맨호올구(17)를 통하여 진공펌프로 기동시켜서 내관(1)내를 감압상태로 함과 동시에 중공회전축(6)을 회전구동시켜 내관(1)내의 가열유의 온도를 90℃ 이상의 일정한 온도로 유지하면서 교반 상태로 하므로가열유를 열매체로 하여 원료를 감압탈수 처리된다.

이와 같은 감압 탈수 처리는 초기 감압과정 즉, 원료투입후 약 30분간 까지는 10-20mmHg의 비교적 낮은 감압 조건하에서 행하며, 계속해서 그 후는 3시간 전후 약 740-750mmHg의 보다 큰 감압조건하 즉, 거의 진공조건하에서 행하는 것이다.

이러한 공정을 통하여 탈수 처리된 원료는 중공회전축(6)의 역회전으로 취출구(5)에서 배출되는 것이며, 그 원료를 연속 압착기로 단위압력 7000파운드로 압착시켜서 탈유 처리를 행한후 메시 콘베이어 위에서 노말 핵산을 살포하고, 다시 탈유 처리하고 분쇄하여서 분말식품, 사료, 기타에 제공되는 것이다.

다음에 야채·과실등의 식물원료에 대하여 설명하면, 처리공정은 앞에서 설명한 단백질 소재원료의 경우와 거의 동일하며, 다른점은 가열유의 온도를 60-90℃로 유지하는 점과 초기 감압과정 후의 큰 감압조건하에서의 감압과정을 약 60분간에서 종료시키는 점에 있다.

본 발명의 실시에는 상기한 바와 같이 구성되어 있으며, 동물원료를 사용한 경우에는 젤라틴질, 단백질등이 기름중에 용해되지 않고 열응고하는 온도인 90℃로 미리 가열한 기름중에 원료를 투입한 경우에 원료중의 젤라틴질, 단백질은 순간적으로 가열되어서 열응고되어 수분이 젤라틴질, 단백질등에 의하여 에멀션(emersion)화되는 것을 방지하여서 수증기 발산이 신속하게 되며, 또한 감압을 크게 하므로서 수증기 발산이 더욱 신속하게 되어 수분과 기름을 원활하게 교환시켜서 균일 가열탈수, 열 효율의 균일화를 도모 하므로서 탈수 시간의 단축을 도모할 수 있으며, 단백질의 탄화(炭火)를 방지하여서 균일한 높은 품질의 처리물을 얻을 수 가 있다.

또한 야채, 과실등 식물 원료의 경우에는 앞에서 설명한 바와 같이, 가열시에 감압을 2단계로 감압처리하기 때문에 원료에 포함된 수분은 신속하게 탈수 되어서 부패 악취의 원인으로 되는 염기성 질소의 안전성을 도모 할 수 있으며, 원료에 포함되는 엑기스분 예컨대 비타민, 당분, 엽록소, 식물성 단백질등은 유출되지 않고 그대로 분말상태로 되어서 회수할 수 있고, 착유에 의하여 야채·과실등에 포하되어 있었던 탈수시의 기름을 제거할 수 있어서 최종 제품으로서의 분말 제품은 분말상태로 사용하기에 편리하며, 더우기 엑기스 분만으로 구성되어 있으므로 과실의 당분은 그대로 다른 용도 예컨대 과자 제조공정에서의 감미료로 자연식품에 사용할 수가 있고, 또한 분말상의 엑기스분에 포함되는 단백질, 기타 칼로리는 영양원으로 다른 식품에 첨가 하므로서 식품 자체의 영양가를 높일뿐만 아니라 식품의 착색, 미각에도 많은 영향을 줄 수 있으며, 더우기 분말상의 엑기스분인 최종 제품의 보존도 건조상태로 장기간 보존에 유효하다.

또한, 원료가 동물인가, 야채·과실등의 식물인가에 관계없이 가열유중에의 원료의 연속 투입으로서 원료의 일부는 내관(1)의 내측벽에 부착되는 것이며, 더우기 그 부착물의 일부가 내관(1)의 내측벽에 밀착하여서 가열유와 접촉되지 않으므로 탈수 상태에서 충분하지 못하나, 미리 삭취판(12)에 의하여 부착물은 제거되어 중공회전축(6)의 바깥둘레로 낙하되어서 중공회전축(6)과 일체로 회전하는 교반용 날개판(13)과 지지판(14)에 의하여 다른 원료와 함께 교반 혼합되어서 균일한 탈수 처리물을 제조할 수 있다.

또한 가열유의 가온은 내관(1)의 내측벽, 중공회전축(6) 및 중공원반체(7)의 표면을 통하여 행하는 것이며, 전체적으로 가열 표면적이 넓으면 가열유의 온도를 균일하게 유지되어서 균일한 탈수 처리물을 제조 할 수 있다.

본 발명에 의하면, 이중관의 내관 내부에 중공회전축을 가로 걸쳐서 그 중공회전축에 중공원반체, 내관 내측면에 압압 당접하여서 부세되는 삭취판 및 교반하기 위한 교반용 날개판을 연결 설치하여서 구성된 탈수 처리 장치의 내관 내부에 동물유등을 수납하여 증기로 내관 내측면, 중공원반체 및 중공회전축의 표면을 통하여 동물유등을 가열유로 하며, 다음에 그 가열유중에 동식물 원료를 투입하여 침지시키고, 내관내를 감압하면서 가열유를 열매체로 교반 가열하여서 그 위에 초기 감압과정에 있어서는 낮은 감압조건하에서 가열하여 뒤이어 탈수 처리 장치에서 탈수된 원료를 빼내어 압축등으로서 기름을 분리시키므로, 영양소의 분해 유출을 방지하면서 짧은 시간에 균일한 높은 품질의 탈수 처리물을 얻을 수 있는 효과가 있다.

Claims (1)

1. a) 내관(1)과 외관(2)와의 사이에 간극(3)을 보유한 이중관의 내관(1)의 내부에 가로 방향으로 관통하는 중공회전축(6)을 설치하고, 동 중공회전축(6)에는 일정한 간격마다에 다수의 폭의 두꺼운 중공원반체(7)을 형성하며, 또한 중공회전축(6)에 내관(1)의 내벽측에 압접 부세될 삭취판(12)를 연설함과 아울러 교반용 날개판(13)을 연설하여 구성한 탈수 처리 장치(A)의 내관(1)내부에 동물유 또는 식물유을 수납하고, b) 내관(1)과 외관(12)와의 사이의 간극(3) 및 중공회전축(6), 중공반원체(7)내에 증기를 주입함으로써, 내관(1)내에 수납한 동물유 또는 식물유를 가열함과 아울러, 동 동물유 또는 식물유를 일정한 가열온도로 유지하고, c) 동 가열유중에 동식물 원료를 투입하여 침지하며, d) 가열유의 온도를 가감하면서, 내관(1)내를 감압하면서, 가열유중에서 동 식물 원료를 교반 가열하고, e) 초기 감압과정에 있어서는 적은 조건하에서 가열하고, 다음에 큰 감압을 행함으로써, 원료중의 수분을 탈수 하며, f) 다음에 탈수 처리 장치(A)로 부터 탈수된 원료를 끄집어내서 압축에 의하여 혹은 원심분리에 의하여 기록을 분리하는 것을 특징으로 하는 동식물 원료의 탈수 처리 방법.

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