KR840000774B1 - 무독성, 무포자의 느타리버섯 종균 배양 방법 - Google Patents
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Description
본 발명은 돌연변이의 현상이 없이 다수확품종의 무독성, 무포자로서 재배가 편리하고 상품화로서 모양이 좋으며, 맛과 영양가가 극히 양호한 무독성, 무포자의 느타리버섯 종균 배양방법에 관한 것이다.
느타리버섯의 포자(홀씨)는 알레르기성 질환을 일으키는 독성 또는 안질, 기관지천식, 기침, 가래, 오환, 몸살, 권태와 심할 경우 폐결핵, 폐염,폐혈증등 증상을 일으키는 인체에 극히 해로운 독성을 가진 포자이므로 느타리버섯 생산과정의 수확기에 포자가 비산됨으로 인하여 생산자는 물론 주위의 이웃에게까지 해를 끼치는 공해요소였다. 그러나 버섯 자체는 식용시에 아무런 독성이 없고 어떠한 식품에서도 찾아 볼 수 없는 고단위 영양가와 약리작용까지 하는 식품이므로 생산자가 전기한 포자의 독성에 고통받지 않게 느타리버섯을 재배할 수 있도록 연구 개발한 것으로 재배시에 포자가 흐르지 않는 종균의 배양방법에 관한 것이다.
종래에의 느타리버섯은 포자가 100% 비산되고 상술한 독성을 가지고 있으므로 특이한 극소소의 체질의외에는 알레르기성 각종 질환에 고통을 받아 재배를 기피하고 고서득의 버섯재배를 포기하여 왔던 것이다.
본 발명자는 이와 같은 종래의 문제점을 근본적으로 해결하고자 약 4년반 동안에 걸쳐 수천번의 실험과 연구를 거듭한 결과 소기의 목적을 달성하게 된 것으로서 이를 상세히 설명하면 다음과 같다.
본 발명은 느타리버섯의 포자가 없으므로 무독성의 종균배양에 성공한 것으로서 배양온도의 조절로서 버섯에 포자가 없도록 한 것인데, 느타리 버섯에 자실체 성장적온 12℃-15℃에서 성장중인 버섯포자가 갓주름에 생식력이 완숙되기 직전 온도를 22-32℃의 급 고온으로 올려 4-5시간 유지시킨 다음 육안으로 보아 그중 포자가 흐르지 않는 버섯을 선택한다.
여기서 온도를 올려주는 것은 포자의 생식능력 적온을 지나 자실체의 영양생식 온도를 형성하여 생식능력은 없되 성장은 하는 균만을 성장시켜 포자의 성장은 저지시킨다. 이때에 형성된 소수의 포자는 생식능력이 극소하고 독성이 없게 되어 따라서 비산하여 인체에 독성을 주지 않게 되는 것이다.
이와 같이 처리한 버섯을 조직 분리하여 한천배양한 후 불완전하게 생식능력이 있는 포자의 생식능력을 완전히 없애기 위하여 온도를 40°―44℃에서 6시간 내지 7시간 유지한후 다시 온도를 영하 8℃-영하 10℃로 급냉하여 4-5일간 유지한다. 4-5일간 냉각상태에 두었던 균주를 정상적인 배양을 하여 버섯(자실체)을 발생시켜 그중 육안 및 현미경 검사에 의해 포자가 거의 흐르지 않는 것만을 선택하면 된다.
본 발명의 방법에서 고온처리와 저온처리를 하는 것은 느타리버섯의 포자균핵의 고온과 저온에 약하기 때문에 균핵의 교배가 잘 안되는 원인에서 본 발명을 얻게 된 것이다.
위 방법에서 일부 극소수의 포자가 형성된다 하더라도 온도의 충격으로 인하여 환경이 다른 상태에서 포자가 형성됨으로서 독성이 없게 된다.
본 발명에 의하여 배양된 종균은 생산자가 노타리버섯의 재배시에 느타리버섯의 포자의 독성으로 인해 각종 질환에서 고생하지 않고 누구나 용이하게 다수확 재배할 수 있는 효과가 있다.
(실시예)
제1공정 : 느타리버섯의 자실체 성장적온인 12-15℃에서 성장중인 버섯포자가 갓주름에 생식능력이 완숙되기 직전 온도를 22-32℃의 급고온으로 4-5시간 유지시킨다.
제2공정 : 제1공정에서 급고온으로 유지시킨 다음 육안으로 식별하여 그 중 포자가 흐르지 않는 버섯을 선택한다. 여기서 형성된 소수의 포자는 생식능력이 극소하고 독성이 없게 되며 급 고온 처리함은 포자의 성장을 저지시키려는 것이다.
제3공정 : 제2공정에서 선택한 버섯을 조직분리하여 한천배양하고 온도를 40-44℃에서 6-7시간 유지시킨다.
제4공정 : 제3공정후에 온도를 영하 8-10℃로 냉각상태하에서 4-5일간 유지한 다음 다시 정상적인 배양을 하면 살아있는 것과 죽은 균이 있는데 살아있는 균만을 선택한다.
Claims (1)
- 상술한 바와 같이 자실체 성장적온 12-15℃에서 성장중인 버섯포자가 갓주름에 생식력이 완숙 직전 22-32℃의 급고온으로 올려 4-5시간 유지시킨 다음 그중 포자가 흐르지 않는 버섯을 선택, 조직분리하여 한천 배양하고 40-44℃에서 6-7시간 유지시킨후 영하 8-10℃로 냉각하여서 4-5일간 유지하여 정상적인 배양으로 환원시켜 생존한 균만을 선택하여서 되는 무독성 무포자의 느타리버섯 종균 배양방법.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR820004288A KR840000774B1 (ko) | 1982-09-20 | 1982-09-20 | 무독성, 무포자의 느타리버섯 종균 배양 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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KR820004288A KR840000774B1 (ko) | 1982-09-20 | 1982-09-20 | 무독성, 무포자의 느타리버섯 종균 배양 방법 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR840001237A KR840001237A (ko) | 1984-04-30 |
KR840000774B1 true KR840000774B1 (ko) | 1984-06-09 |
Family
ID=19225667
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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KR820004288A KR840000774B1 (ko) | 1982-09-20 | 1982-09-20 | 무독성, 무포자의 느타리버섯 종균 배양 방법 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (1) | KR840000774B1 (ko) |
-
1982
- 1982-09-20 KR KR820004288A patent/KR840000774B1/ko not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
KR840001237A (ko) | 1984-04-30 |
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