KR20230084622A - Method of processing for rice hull, and their products - Google Patents

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Abstract

본 발명은 왕겨의 가공 방법 및 그 가공물에 관한 것이다.
본 발명에 의한 왕겨의 가공 방법은, 왕겨를 선별하는 단계, 상기 선별한 왕겨를 로스팅하는 단계, 상기 로스팅한 왕겨를 체가름하는 단계 및 상기 체가름한 왕겨를 분쇄하는 단계를 포함한다.
본 발명에 따른 왕겨의 가공물은, 왕겨를 선별한 다음, 상기 선별한 왕겨를 로스팅한 후에, 상기 로스팅한 왕겨를 체가름하고, 상기 체가름한 왕겨를 분쇄하여 제조된 것을 특징으로 한다.The present invention relates to a method for processing rice hulls and a processed product thereof.
The rice hull processing method according to the present invention includes the steps of sorting the rice hulls, roasting the selected rice hulls, sifting the roasted rice hulls, and pulverizing the sifted rice hulls.
The processed rice hull according to the present invention is characterized in that it is produced by sorting the rice hull, roasting the selected rice hull, sieving the roasted rice hull, and pulverizing the sieved rice hull.

Description

왕겨의 가공 방법 및 그 가공물{METHOD OF PROCESSING FOR RICE HULL, AND THEIR PRODUCTS}Rice hull processing method and its processed products {METHOD OF PROCESSING FOR RICE HULL, AND THEIR PRODUCTS}

본 발명은 왕겨의 가공 방법 및 그 가공물에 관한 것으로, 보다 자세하게는 원두커피를 추출할 때 커피의 추출 속도를 증가시키기 위해 원두 분말과 혼합하는 왕겨 분말을 제조할 수 있는, 왕겨의 가공 방법 및 그 가공물에 관한 것이다.The present invention relates to a method for processing rice hulls and a processed product thereof, and more particularly, a method for processing rice hulls capable of producing rice hull powder mixed with coffee bean powder to increase the extraction speed of coffee when extracting coffee beans, and the same It's about artifacts.

원두커피의 맛은 커피콩의 로스팅 정도와 분쇄한 입자의 크기, 커피를 추출하는 물의 온도와 추출 시간(속도) 등 다양한 조건에 의해 결정된다.The taste of ground coffee is determined by various conditions such as the degree of roasting of coffee beans, the size of pulverized particles, the temperature of water for extracting coffee, and the extraction time (speed).

그 중에서도 커피를 추출하는 시간(속도)은 매우 중요한 요인이다.Among them, the time (speed) of coffee extraction is a very important factor.

커피를 추출하는 시간이 짧을수록(속도가 빠를수록) 과소 추출되어 원하는 맛이 추출되지 않을 수 있고, 시간이 길수록(속도가 느릴수록) 과다 추출되어 원하지 않는 맛까지 추출될 수 있기 때문이다.This is because the shorter the coffee extraction time (faster speed) is, the less extracted the desired taste may not be extracted, and the longer the coffee extraction time (slower speed), the more extracted the unwanted taste may be extracted.

기존의 커피 추출 전문가들은 대부분 추출 시간은 정해 놓은 상태에서 로스팅한 커피콩의 분쇄 입자 크기를 조절하여 자신이 원하는 맛을 추출하는 것이 일반적이다.Existing coffee extraction experts generally extract the taste they want by adjusting the size of the grinding particles of roasted coffee beans while setting the extraction time.

커피를 추출하는 원두 분말의 입자 크기가 클수록 물과 접촉하는 표면적이 줄어들어 추출 시간이 짧아지고, 입자 크기가 작을수록 물과 접촉하는 표면적이 늘어나 추출 시간이 길어지기 때문에 정해 놓은 추출 시간에 원하는 맛을 추출하기 위하여 원두 분말의 입자 크기를 조절하는 것이다.The larger the particle size of the coffee bean powder, the smaller the surface area in contact with water and the shorter the extraction time. The smaller the particle size, the larger the surface area in contact with water and the longer the extraction time. It is to control the particle size of the bean powder for extraction.

따라서, 기존의 커피 추출 방식은 원두 분말의 입자 크기에 제약을 받는다고 할 수 있는데, 이러한 제약을 받지 않고 아주 작은 입자 크기의 원두 분말이라 하더라도 정해진 시간 내에 추출이 이루어질 수 있도록 커피의 추출 속도를 증가시킬 수 있는 새로운 방안이 요구되고 있다.Therefore, it can be said that the existing coffee extraction method is limited by the particle size of the coffee bean powder. Without this restriction, the coffee extraction speed is increased so that extraction can be performed within a fixed time even with a very small particle size of the coffee bean powder. A new way to do this is required.

본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는, 왕겨를 선별한 다음, 상기 선별한 왕겨를 로스팅한 후에, 상기 로스팅한 왕겨를 체가름하고, 상기 체가름한 왕겨를 분쇄하여 왕겨 분말을 제조함으로써, 원두커피를 추출할 때 커피의 추출 속도를 증가시키기 위해 원두 분말과 혼합하는 왕겨 분말을 제조할 수 있는, 왕겨의 가공 방법 및 그 가공물을 제공하고자 하는 것이다.The technical problem to be solved by the present invention is to select rice hulls, roast the selected rice hulls, sift the roasted rice hulls, and pulverize the sifted rice hulls to produce rice hull powder, thereby producing ground coffee It is intended to provide a processing method of rice hull and a processed product thereof capable of producing rice hull powder mixed with coffee bean powder to increase the extraction speed of coffee when extracting.

본 발명의 기술적 과제들은 위에서 언급한 기술적 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The technical problems of the present invention are not limited to the technical problems mentioned above, and other technical problems not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the following description.

상기 언급된 기술적 과제들을 해결하기 위한, 본 발명의 일 실시예에 따른 왕겨의 가공 방법은, 왕겨를 선별하는 단계, 상기 선별한 왕겨를 로스팅하는 단계, 상기 로스팅한 왕겨를 체가름하는 단계 및 상기 체가름한 왕겨를 분쇄하는 단계를 포함한다.In order to solve the above-mentioned technical problems, a rice hull processing method according to an embodiment of the present invention includes the steps of sorting the rice hull, roasting the selected rice hull, sifting the roasted rice hull, and the and crushing the sieved rice husk.

본 발명에 따른 왕겨의 가공물은, 왕겨를 선별한 다음, 상기 선별한 왕겨를 로스팅한 후에, 상기 로스팅한 왕겨를 체가름하고, 상기 체가름한 왕겨를 분쇄하여 제조된 것을 특징으로 한다.The processed rice hull according to the present invention is characterized in that it is produced by sorting the rice hull, roasting the selected rice hull, sieving the roasted rice hull, and pulverizing the sifted rice hull.

상기와 같은 본 발명의 일 실시예에 따르면, 왕겨를 선별한 다음, 상기 선별한 왕겨를 로스팅한 후에, 상기 로스팅한 왕겨를 체가름하고, 상기 체가름한 왕겨를 분쇄하여 왕겨 분말을 제조함으로써, 원두커피를 추출할 때 커피의 추출 속도를 증가시키기 위해 원두 분말과 혼합하는 왕겨 분말을 제조할 수 있는 효과가 있다.According to one embodiment of the present invention as described above, after selecting the rice hull, roasting the selected rice hull, sieving the roasted rice hull, and pulverizing the sieved rice hull to prepare rice hull powder, When extracting coffee beans, there is an effect of producing rice hull powder that is mixed with coffee bean powder to increase the extraction speed of coffee.

본 발명에서 얻을 수 있는 효과는 위에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 효과들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.Effects obtainable in the present invention are not limited to the effects mentioned above, and other effects not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the description below.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 왕겨의 가공 방법의 개략적인 흐름을 나타내는 순서도이다.1 is a flowchart showing a schematic flow of a rice hull processing method according to an embodiment of the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다. 본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 게시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 게시를 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. Advantages and features of the present invention, and methods of achieving them, will become clear with reference to the detailed description of the following embodiments taken in conjunction with the accompanying drawings. However, the present invention is not limited to the embodiments disclosed below and may be implemented in various different forms, only the present embodiments complete the disclosure of the present invention, and common knowledge in the art to which the present invention belongs. It is provided to completely inform the person who has the scope of the invention, and the present invention is only defined by the scope of the claims. Like reference numbers designate like elements throughout the specification.

다른 정의가 없다면, 본 명세서에서 사용되는 모든 용어(기술 및 과학적 용어를 포함)는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 공통적으로 이해될 수 있는 의미로 사용될 수 있을 것이다. 또 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 용어들은 명백하게 특별히 정의되어 있지 않는 한 이상적으로 또는 과도하게 해석되지 않는다.Unless otherwise defined, all terms (including technical and scientific terms) used in this specification may be used in a meaning commonly understood by those of ordinary skill in the art to which the present invention belongs. In addition, terms defined in commonly used dictionaries are not interpreted ideally or excessively unless specifically defined explicitly.

본 명세서에서 사용된 용어는 실시예들을 설명하기 위한 것이며 본 발명을 제한하고자 하는 것은 아니다. 본 명세서에서, 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않는 한 복수형도 포함한다. 명세서에서 사용되는 "포함한다" 및/또는 "포함하는"은 언급된 구성요소 외에 하나 이상의 다른 구성요소의 존재 또는 추가를 배제하지 않는다.Terminology used herein is for describing the embodiments and is not intended to limit the present invention. In this specification, singular forms also include plural forms unless specifically stated otherwise in a phrase. As used in the specification, "comprising" and/or "comprising" does not exclude the presence or addition of one or more other elements other than the recited elements.

이하, 도면을 참조하여 본 발명의 일 실시예에 따른 왕겨의 가공 방법에 대해 설명한다.Hereinafter, a method for processing rice hulls according to an embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.

도 1을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 왕겨의 가공 방법의 개략적인 흐름이 도시된다.Referring to FIG. 1, a schematic flow of a method for processing rice hulls according to an embodiment of the present invention is shown.

먼저, 왕겨를 선별하는 단계(S100)를 수행할 수 있다.First, a step of selecting rice hulls (S100) may be performed.

상기 왕겨는, 안전성을 고려하여 유기농이나 무농약 농법으로 재배한 친환경 벼의 왕겨를 우선적으로 이용할 수 있다.The rice hull may preferentially use rice hull of eco-friendly rice grown by organic or pesticide-free farming in consideration of safety.

상기 왕겨의 흙이나 먼지 등 수확 및 가공 과정에서 혼재된 모든 이물질을 건식세척기나 풍구 등을 이용하여 제거하고 순수한 상태의 왕겨만을 선별할 수 있다.All foreign substances mixed in the harvesting and processing process, such as soil or dust of the rice hull, can be removed using a dry washer or tuyere, and only pure rice hull can be sorted.

상기 왕겨의 순도를 높이기 위해, 벼를 건식세척기 등으로 세척하여 모든 이물질을 제거하고, 제현 과정에서 왕겨가 탈피될 때 청결한 환경과 조건 하에서 왕겨를 수집하여 원료로 이용할 수 있다.In order to increase the purity of the rice hull, rice is washed with a dry washing machine to remove all foreign substances, and when the rice hull is shed during the production process, the rice hull can be collected under clean environment and conditions and used as a raw material.

다음으로, 상기 선별한 왕겨를 로스팅하는 단계(S200)를 수행할 수 있다.Next, a step (S200) of roasting the selected rice hulls may be performed.

상기 선별한 왕겨를 곡물 볶음기나 커피 로스터 등을 이용하여 로스팅할 수 있다.The selected chaff may be roasted using a grain roaster or coffee roaster.

상기 선별한 왕겨를 커피를 로스팅하는 것처럼 약배전, 중배전, 강배전 등으로 필요에 따라 구분하여 로스팅할 수 있다.The selected rice hulls may be roasted separately as necessary, such as light roasting, medium roasting, and strong roasting, like roasting coffee.

상기 선별한 왕겨를 로스팅하기 전에 왕겨 특유의 이취를 완전히 제거하기 위하여 찌거나 삶는 방식으로 열처리할 수도 있다.Before roasting the selected rice hull, it may be heat treated by steaming or boiling in order to completely remove the peculiar odor of the rice hull.

이어서, 상기 로스팅한 왕겨를 체가름하는 단계(S300)를 수행할 수 있다.Subsequently, a step (S300) of sifting the roasted rice hull may be performed.

상기 선별한 왕겨를 로스팅하는 과정에서 왕겨의 본체로부터 떨어져 탄화되는 이물질이 발생할 수 있기 때문에, 이를 체가름하여 모든 이물질을 제거하고 순수한 상태의 로스팅한 왕겨만을 선별할 수 있다.In the process of roasting the selected rice hull, since foreign substances that are separated from the body of the rice hull and carbonized may occur, it is possible to screen them to remove all foreign substances and select only pure roasted rice hulls.

마지막으로, 상기 체가름한 왕겨를 분쇄하는 단계(S400)를 수행할 수 있다.Finally, a step (S400) of pulverizing the sieved rice hull may be performed.

상기 체가름한 왕겨를 다양한 종류의 분쇄기를 이용하여 다양한 크기의 입자로 분쇄할 수 있다.The sieved rice hull may be pulverized into particles of various sizes using various types of grinders.

자체 실험에서, 상기 실시예와 같은 방법으로 가공한 왕겨 분말을 아주 작은 입자로 분쇄한 원두 분말과 혼합하여 커피를 추출한 결과, 원두 분말만 추출할 때와 비교하여 커피 추출 속도가 빠르게 증가하는 것을 확인할 수 있었다.In our own experiment, as a result of extracting coffee by mixing the rice hull powder processed in the same way as in the above example with ground bean powder ground into very small particles, it was confirmed that the coffee extraction speed increased rapidly compared to the case of extracting only the bean powder. could

왕겨는 매우 단단한 물질이어서 찬물은 물론 뜨거운 물과 접촉을 해도 불지 않고 서로 엉겨붙지 않기 때문에 원두 분말의 뭉침 현상을 완화시켜 줌으로써 물의 흐름이 원활해지는 것으로 판단된다.Since rice hull is a very hard material, it does not blow and does not stick together even when in contact with hot or cold water, so it is considered that the flow of water is smooth by mitigating the agglomeration of the coffee bean powder.

이와 같은 방법으로, 찬물이나 뜨거운 물을 사용하는 모든 커피 추출 방법에 있어서 원두 분말의 입자 크기에 제약을 받지 않고 왕겨 분말을 이용하여 커피의 추출 속도를 조절함으로써 기존의 커피 추출 방법에 비해 더욱 다양한 맛의 커피를 추출할 수 있었다.In this way, in all coffee extraction methods using cold or hot water, the coffee extraction speed is controlled using rice hull powder without being restricted by the particle size of the bean powder, so that more diverse flavors are obtained compared to conventional coffee extraction methods. of coffee could be extracted.

상기 실시예에서, 왕겨를 선별한 다음, 상기 선별한 왕겨를 로스팅한 후에, 상기 로스팅한 왕겨를 체가름하고, 상기 체가름한 왕겨를 분쇄하여 왕겨 분말을 제조함으로써, 원두커피를 추출할 때 커피의 추출 속도를 증가시키기 위해 원두 분말과 혼합하는 왕겨 분말을 제조할 수 있음을 알 수 있다.In the above embodiment, after the rice hull is selected, the selected rice hull is roasted, the roasted rice hull is sieved, and the sieved rice hull is pulverized to prepare rice hull powder, thereby extracting coffee beans. It can be seen that rice hull powder mixed with coffee bean powder can be prepared to increase the extraction rate of.

이상 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예들을 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.Although the embodiments of the present invention have been described with reference to the accompanying drawings, those skilled in the art to which the present invention pertains can be implemented in other specific forms without changing the technical spirit or essential features of the present invention. you will be able to understand Therefore, the embodiments described above should be understood as illustrative in all respects and not limiting.

Claims (2)

왕겨를 선별하는 단계;
상기 선별한 왕겨를 로스팅하는 단계;
상기 로스팅한 왕겨를 체가름하는 단계; 및
상기 체가름한 왕겨를 분쇄하는 단계;를 포함하는, 왕겨의 가공 방법.Selecting rice hulls;
roasting the selected rice hulls;
Sifting the roasted rice hull; and
Grinding the sieved rice hull; containing, the rice hull processing method. 왕겨를 선별한 다음, 상기 선별한 왕겨를 로스팅한 후에, 상기 로스팅한 왕겨를 체가름하고, 상기 체가름한 왕겨를 분쇄하여 제조된 것을 특징으로 하는, 왕겨의 가공물.A processed product of rice hull, characterized in that it is produced by selecting rice hulls, roasting the selected rice hulls, sifting the roasted rice hulls, and pulverizing the sifted rice hulls.
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